Meyveli jöle "Limon dilimleri"

Meyveli jöle "Limon dilimleri"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Küçük protein	1 bilgisayar
Marmelat kütlesi

Pişirme metodu

• "Limon dilimleri" yapmanın TEKNOLOJİSİNİ anlatıyorum İŞTE marmelat kütlesi için bir tarif verdi. Gösteririm.
• Sakızlı bir kitle pişirdim. 1 küçük protein, küçük bir kapta yoğun köpürene kadar bir karıştırıcı ile yıkıldı ve 6 yemek kaşığı marmelat kütlesi ile (protein kreması teknolojisi kullanılarak) döküldü. Bir karıştırıcı ile karıştırılarak, kütle hızla soğur ve kalınlaşır. Tamamen soğumasını beklemeden ince bir tabaka ile selofan üzerine sürüyorum.
• Başka bir kaseye 6 yemek kaşığı daha marmelat kütlesi koydum, kırmızı sıvı boya ile boyadım ama marmelat sarıydı. yani her şey turuncuya döner, öyle olsun. Aynı dikdörtgene sahip başka bir selofan üzerine sürüyorum.
• 
• Ana kütleyi zorla soğutmam, üstelik kendini kalınlaştırırsa hafifçe ısıtırım. İnce katmanların sertleşmesini bekliyorum. Yaklaşık 15-20 dakika sürer. Şimdi beyaz tabakayı kırmızı olanın üzerine şu şekilde "yüz yüze" koyuyorum:
• 
• Şimdi beyaz katmandan selofanı yırtıyoruz:
• 
• Bu "sandviçi" "Eurotunnel" adı verilen Martellato kalıbına aktarıyorum, ancak uygun çapta bir plastik boruyu biçilmiş bir boru boyunca veya en kötü ihtimalle plastik bir şişe boyunca uyarlayabilirsiniz.
• 
• Şimdi toplu doldurabilirsiniz. Sonra kendi kendine veya buzdolabında soğumasını bekleyin. Sonuç, beyaz bir "kabuk" ve kırmızı bir "kabuk" içeren sarı bir dilimdir
• 
• Ne yazık ki, dilimlerin o 3 katmanlı versiyonu, ben korumamı kaybettiğimde yenildi ve sonucun ne olacağını size göstermek için tekrar yapmak zorunda kaldım. Ama ikinci kez düzüşecek zaman yoktu, bunu beyaz bir katman olmadan, sadece bir "kabuk" ile yaptım ve hepsi bu. Afedersiniz
• Kalıptan çıkarın, bıçakla dilimler halinde kesin, şekeri yuvarlayın ve bir tel ızgara üzerinde kurutun. Izgarada, çünkü alt kısım biraz ıslanır (ve üretimde de bu yüzden ızgaraların üzerinde kururlar). Daha sonra tekrar yuvarlayabilirsiniz. Ve iyice kurulayın, o zaman "gerçek" olacaktır!
• 
• Yan tarafta basit "seçeneğini görüyorsunuz. Sadece katılaşması için pişirildiği bir tencerede bıraktım. 2-2.5 cm'lik bir tabakaya dönüştü. Kenarı kaldırdım ve tepsiye düştüm. Onu kestim ve elmas haline getirdim. Daha da kötüsü değil! "
• İşte "dilimlerin" yakından görünümü:
• Bu arada "Üç yüzlü marmelat" için bir tarif var. Nerede bu 2 tabaka (iki renkli ve bir çırpılmış) üst üste bir tabaka halinde dökülmüş ve ayrıca elmaslara bölünmüş. Deneyebilirsiniz.
• 
• Şimdi kurulayın ve masaya gidin!

İşte, nasıl yapıldığı ortaya çıkıyor!