Fugaska'dan Darnitsa ekmeği

1.5 çay kaşığı iyi tuz

sıradan kaya tuzu değil, EKSTRA tuz anlamına mı geliyor? YA DA MAYBE NORMAL TUZ?

FLENKA DONETSK normal tuzu kullanabilirsiniz, sadece biraz deniz tuzu kullanır ve öğütülmesi daha kabadır.

Yeni gelenleri kabul edin .. Dün Darnitsky konudan bir tarif yaptı, akşam bir şekilde çabucak bitti. Sabah aile bir ek talep etti. Sadece bugün tarifi biraz modernize ettim: 1,5 saat. l. kuru maya, 150 çavdar ve 250 buğday unu, 1.5 saat. l. tuz ve 100 ml bir bardakta karıştırılır. kefir + 100ml. süt + 100 ılık su ve 1.5 yemek kaşığı eklendi. l. bal (kişniş balım vardı) ve 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, hepsini bir bardakta karıştırdım ve kovaya ekledim. Evet, biraz kimyon tohumu ve kuru kişniş de döktüm. Ekmeği kovadan çıkardığında üzerine zeytinyağı (biraz) bir fırça ile fırçaladı ve soğuyana kadar havluyla örttü. İşte olanlar. Tadı çok güzel, çocuklar zaten yarım somun içti, babamı işten bekliyoruz ...

Günün iyi vakti fırıncılar! İkinci gün Darnitsky'yi bu konudaki bir tarife göre pişirmeye çalışıyorum. Zencefilli kurabiye adam çok sıvı çıkıyor, un ekliyorum - sonuç olarak 2-3 daire yoğurmanız gerekiyor. Ekmek çok lezzetli! Ama çatı düz ... neden böyle? Ve ne tür bir kolobokunuz var? şimdiden teşekkürler!

Aynı sorunu yaşadım ama şimdi sıvı miktarını 15 ml azalttım ve un miktarını (50 gr) arttırdım, programda tam tahıllı ekmek pişiriyorum ve çöreğe göz kulak olmanın ne olduğunu unuttum ve bugün düşmüş bir çatı ne? Genelde dikişli ekmek pişirdim, sabah kalkarım, evin etrafındaki koku çok güzel ve ekmek çok hoş bir manzara
Not: kefirin olduğu tarife göre ekmek daha lezzetli.

Ben de sıvıyı azalttım, şimdi 250 ml alıyorum, tarifte olduğu gibi un miktarını bırakıyorum. Ama yine de kolobok'a bakıyorum.

Ana programda pişirdiğimde, sıvının azalması yardımcı olmadı ve topuzun izlenmesi gerekiyordu ve çatı hala düştü, ancak programdaki değişiklikle her şey daha kolay ve daha kolay hale geldi) Su miktarını azaltıyorum ve kefiri 150 ml tarifte olduğu gibi bırakın

Ben sadece peynir altı suyuyla pişiriyorum. Ve bana kefir tarifi nerede olduğunu söyleme? Çatıda hiç sorun olmadı, sayfa 36'da ekmeğimin bir fotoğrafı var, oraya malt ekledim, bu yüzden genel olarak yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı.

KEFİR'TE DARNITSKY EKMEK
malzemeler miktar notları
ılık su 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml% 3,20
zeytinyağı 2 yemek kaşığı l.
şeker 1 yemek kaşığı. l.
tuz 1.5 çay kaşığı
maya 1.5 çay kaşığı
buğday unu 200 gr +50 gr
çavdar unu 200 gr
malt 2-4 çay kaşığı (hangi renge ekmek almak istediğime bağlı olarak)
glüten 2 çay kaşığı (Sadece satın aldığım için koydum, onunla ya da onsuz farkı hissetmedim)

Aynı sorunu yaşadım ama şimdi sıvı miktarını 15 ml azalttım ve un miktarını (50 gr) arttırdım, programda tam tahıllı ekmek pişiriyorum ve çöreğe göz kulak olmanın ne olduğunu unuttum ve bugün düşmüş bir çatı ne ise, genellikle dikişli ekmek pişirdim, sabah kalkarım, evin etrafındaki koku çok güzel ve ekmek gözler için bir ziyafet
Not: kefirin olduğu tarife göre ekmek daha lezzetli.

Teşekkür ederim! Bugün tarifinize göre pişirmeye çalışmak istiyorum!
Sadece HP'mde başka modlar var ... "Ana" modda pişirdim. Ve "Tam Tahıllı Ekmek" - ne kadar sürer?

Teşekkür ederim! Bugün tarifinize göre pişirmeye çalışmak istiyorum!
Sadece HP'mde başka modlar var ... "Ana" modda pişirdim. Ve "Tam Tahıllı Ekmek" - ne kadar sürer?

Tam hatırlamıyorum ama bence 3.42, kesinlikle akşam bakacağım)

Hepsi PASKALYA MESİH ile !!!
Kendi küçük ayarlamalarım ve eklemelerimle bu ekmeği birkaç kez pişirdim, sonucu gerçekten beğendim.
İlaveler: MK mayası - 2 yemek kaşığı. l., saf-kvass - 2 yemek kaşığı. l, kişniş (biraz) - ezin.
Düzeltmeler: tatlım - 1 çay kaşığı. (çünkü saf-kvas tatlıdır), tereyağı - olduğu gibi, sudan sonra karıştırmadan sadece bal ve tereyağı ekleyin.

[ALONK @]

ALONK @
Ne güzel bir ekmek! Ve hangi modda pişiriyorsunuz?

[ALONK @]

ALONK @
Ne güzel bir ekmek! Ve hangi modda pişiriyorsunuz?

Çavdar modu, normal kürek kemiği. Bu özel ekmek geceleri bir zamanlayıcıda pişirildi, bu yüzden kontrol yoktu, çöreğin ne kadar kıvam olduğunu bile bilmiyorum, su-un oranı tam olarak tarife göreydi.

Herkese iyi günler! Mutlu tatiller! Bir acemi al! Ben de bir ekmek yapımcısının mutlu sahibi oldum! Bu ekmek, pişirmeye karar verdiğim ilk ekmeklerden biri. Tarif için teşekkürler! Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ama ekmek makinesinden çıkardıktan sonra ekmeğin üstü neden buruşuyor bilmiyorum. Biri bana ne söyleyebilir?

Herkese iyi günler! Mutlu tatiller! Bir acemi al! Ben de bir ekmek yapımcısının mutlu sahibi oldum! Bu ekmek, pişirmeye karar verdiğim ilk ekmeklerden biri. Tarif için teşekkürler! Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ama ekmek makinesinden çıkardıktan sonra ekmeğin üstü neden buruşuyor bilmiyorum. Biri bana ne söyleyebilir?

Hemen HP'den çıkarıyor musunuz? Pişirdikten sonra bir süre KhP'de durursa, yoğuşma oluşabilir, yani ekmek nemlendirilebilir ve nemden hafifçe kırışabilir.

Herkese iyi günler! Mutlu tatiller! Bir acemi al! Ben de bir ekmek yapımcısının mutlu sahibi oldum! Bu ekmek, pişirmeye karar verdiğim ilk ekmeklerden biri. Tarif için teşekkürler! Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ama ekmek makinesinden çıkardıktan sonra ekmeğin üstü neden buruşuyor bilmiyorum. Biri bana ne söyleyebilir?

Hız konusunda endişelenme, ah bu tadı etkilemiyor
Bazen çatım böyle alçalıyor, özellikle kvaslardan
Korkunç düzensiz

Çatım da küçülüyor, ama şimdi ekmeği pişirdikten sonra hemen ekmeği çıkarmıyorum, ancak 10-15 dakika ısıtmada bekletiyorum ve sonra her şey çatıya uygun.
Natali25 ve ekmeği çekerken bir havluyla örtün.

Çatım da küçülüyor, ama şimdi ekmeği pişirdikten sonra hemen ekmeği çıkarmıyorum, ancak 10-15 dakika ısıtmada bekletiyorum ve sonra her şey çatıya uygun.
Natali25 ve ekmeği çekerken bir havluyla örtün.

Yaklaşık 10-15 dakika ısıtma tartışmalı bir konudur, Natali25'in ne tür bir sobaya sahip olduğuna bağlı olarak, Panasonic'imizde bu dakikalar her şeyi mahvedebilir, ekmek nemlenebilir, talimatlar açıkça belirtilir - HEMEN çekin!
Ayrıca her zaman bir havluyla örtülüyorum, sadece çok hafif, birkaç kat halinde örttüğümde yine hoş olmayan nem oluştu.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic, cheb'i 1 saat ısıtmak için bir işleve sahiptir.
Ekmek tatlı değilse çıkaramazsın! Test edilen nemlenmez!
Ancak daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez!
Ekmeği bir tel ızgaranın üzerine çekin ve bitkisel yağ ile yağlayın. Soğuyana kadar örtmenize gerek yok!

Aptalca bir soru sorabilirsin ... ekmeği fırından çıkarırken neden tereyağı ile yağlarsın? çok daha lezzetli, daha güzel veya başka bir şey?

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic, cheb'i 1 saat ısıtmak için bir işleve sahiptir.
Ekmek tatlı değilse çıkaramazsın! Test edilen nemlenmez!
Ancak daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez!
Ekmeği bir tel ızgaranın üzerine çekin ve bitkisel yağ ile yağlayın. Soğuyana kadar örtmenize gerek yok!

Talimatları dikkatlice okudum, pişirme bittikten sonra orada ısınma olduğunu biliyorum, buna rağmen aynı talimatlarda ne için olduğunu biliyorum Tavsiye edilmez Bunu yapmak için, bu fonksiyon yoğuşma oluşumunu engelleyemediğinden, bazı sobalarda (örneğin Hitachi) yoğuşmanın çökmesini gerçekten önleyen konveksiyon da vardır, Panas'ta bu yoktur.
Kimseyle tartışmıyorum, herkes elinden geldiğince adapte oluyor, uygun gördüğü gibi yapıyor. IMHO, HP'de kalan ekmeği sevmiyorum (bir kez yaklaşık 30 dk.) Sanırım 10-15 dk. büyük bir rol oynamayacak.
Genel olarak, "Donanım" bölümünde bu konuyla ilgili bir tartışma vardı. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Aptalca bir soru sorabilirsin ... ekmeği fırından çıkarırken neden tereyağı ile yağlarsın? çok daha lezzetli, daha güzel veya başka bir şey?

kabuk daha yumuşak hale gelir, iyi, görünüm daha hoş, IMHO.

Aslında, talimatları da dikkatlice okudum ve "somunu hemen arabadan çıkar" ı da okudum, ancak burada forumda, periyodik olarak yaptığım 15 dakika boyunca bırakmam tavsiye edildi. Aslında bir konveksiyon fırınım var, belki de bu yüzden nemden haberim yok.

Darnitsky'yi kefir üzerinde pişiriyorum (bu konudaki tarife göre), ama çok yoğun çıkıyor ve bana öyle geliyor ki hamur hiç uymuyor ... Orta boy bir somun için malzemeler gibi, ama çıktım küçük ve yoğun. Tadı lezzetli))) Ama kırıntı bir damla hava değil ... Neyi yanlış yapıyorum? Maya - kanıtlanmış - harika kekler yaptılar!

[lisss74]

lisss74 ve ne kadar kefir ekliyorsunuz? 300 ml? Su ile seyreltmeyin mi? Zencefilli kurabiye adam çok sıkı mı?
10-30 ml daha sıvı eklemeyi deneyin. Hepsi kefirin kalınlığına bağlıdır. Topuzun yumuşak olduğundan, ancak altının yağlanmadığından emin olun.

Tarifin tamamını yazın - bir konuda tavsiyede bulunmak daha kolay olacaktır

Darnitsky'yi kefir üzerinde pişiriyorum (bu konudaki tarife göre), ama çok yoğun çıkıyor ve bana öyle geliyor ki hamur hiç uymuyor ... Orta boy bir somun için malzemeler gibi, ama çıktım küçük ve yoğun. Tadı lezzetli))) Ama kırıntı bir damla hava değil ... Neyi yanlış yapıyorum? Maya - kanıtlanmış - harika kekler yaptılar!

1c değil biraz daha şeker ekleyin. tl ve 1.5 yemek kaşığı. l veya kefir biyo değil basit, sadece "eski" alır

Bu tarife göre pişiriyorum:

KEFİR'TE DARNITSKY EKMEK
malzemeler miktar notları
150 ml ılık su
biokefir 150 ml% 3,20
zeytinyağı 2 yemek kaşığı l.
şeker 1 yemek kaşığı. l.
tuz 1.5 çay kaşığı
maya 1.5 çay kaşığı
buğday unu 250 gr
çavdar unu 200 gr
malt 2-4 çay kaşığı

Malt koymadım çünkü henüz satın almadım. Zencefilli kurabiye adam dolgun görünüyor, ama sıkı olduğunu söyleyemem .. Genelde ekmeğin tadı çok ... Fugasky'nin tarifine göre - ekmek de lezzetli, yumuşak, düzeltirim sıvı un (tarife göre ince çıkıyor). Ama bunu çözmek istiyorum, çünkü kefir genellikle buzdolabında kalıyor.

Suyu 10-20 ml artırmayı ve ne olacağını görmeyi öneriyorum, eminim çok daha havadar olacak
Kefir veya fermente pişmiş süt ile yaptığımda, sadece suyla reçeteye göre 20-30 ml daha fazla sıvı alıyorum.

Doğru, tadı ve rengi yoldaş yok. Bu Darnitsky benim için bereketli görünüyor ve oğlum bir mağazadaki gibi ince gözenekli bir tane istiyor.

Katıldığınız için teşekkürler! Bence çatı skukozhenny nemden tamamen aynı, ısıtma kapatıldı, daire nemli. Ve ayrıca bir soru: Annem için kuru kvas ilavesiyle böyle bir ekmek yaptım, bu yüzden üçüncü günde ekşi oldu! Sebebi ne?

Doğru, tadı ve rengi yoldaş yok. Bu Darnitsky benim için bereketli görünüyor ve oğlum bir mağazadaki gibi ince gözenekli bir tane istiyor.

Şekeri azaltmaya çalışın, ince bir gözenek edinmelisiniz. İyi şanslar!

Katıldığınız için teşekkürler! Bence çatı skukozhenny nemden tamamen aynı, ısıtma kapatıldı, daire nemli. Ve ayrıca bir soru: Annem için kuru kvas ilavesiyle böyle bir ekmek yaptım, bu yüzden üçüncü günde ekşi oldu! Sebebi ne?

Patates hastalığı IMHO https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Herkese merhaba! Sıvıyı huş ağacı sapıyla değiştirmeye çalıştım, çok iyi çıktı !!!

Geceleri ilk sayfadan çok güzel bir fugaska tarifi yaptım. Çok lezzetli çıktı! Teşekkürler fugaska
Yoğurma sırasında tarife 2 yemek kaşığı daha un ekledim.
Katkı maddeleri, ayçiçeği aromatik yağı, dereotu, kimyon tohumu, öğütülmüş kişniş, birkaç yemek kaşığı buğday tohumu.
Geceleri pişirildi, sabaha soğumuştu ve kabuğu biraz nemliydi - yoğunlaşma. Pişirme modunda 20 dakika daha tuttum - ve kuru ve gevrek.
Çatı güzel, dışbükey ve nispeten pürüzsüz. Et - orta gözeneklilik, tatlı bal tadı.
Bir dahaki sefere, un ilavesini dikkate alarak gecikmeli modda pişirmeye çalışacağım. Ve daha fazla baharat ekleyin

Bir sorum var, bu tarifte en yüksek dereceli buğday ununu 2. sınıf buğday unu ile değiştirmek mümkün mü? 2. sınıf un genel olarak ekmek ürünlerinde nasıl davranır? Her şeyin daha gri ve daha kullanışlı olmasını istiyorum ...

Çavdar ekmeği pişirirken genellikle 2. derece un kullanırım. Ve GOST'lere göre, onu kullanmanız gerekiyor. Bence mükemmel bir sonuç. Sadece un kabartma yapılmalı. Ve eski Oskol olanı alıyorum.

Bu tarife göre iki kez ekmek yaptım. Sadece yoğurma sırasında iki yemek kaşığı un ekledim. Yazara çok teşekkür eden güzel bir kubbe ile harika oldu. Bu ekmek favorilerimden biri haline geldi.
Ama birkaç gün önce denemeye karar verdim. Değişikliklerim. Suyun yarısını kefir ile değiştirdim (kalan kalıntılar vardı, duruma uyarlamaya karar verdim). Ve çavdar ve buğday unu oranlarını değiştirdi. Yarısını, yarısını aldı. Mayada 0,1 çay kaşığı ile yanılabilirim (kazayla biraz daha uyandım). Sonuç düşmüş (çökmemiş!) Çatıdır. Kırıntı mükemmel, lezzetli, ıslak değil, iyi pişmiş. Süreci pencereden izlediğim için hamurun iyi açıldığını ve pişirme işlemi sırasında düşmeye başladığını söyleyebilirim. Sebebini gerçekten anlamak istiyorum, çünkü tadı gerçekten beğendim. Yine de maya (bu zararlı 0.1 çay kaşığı) veya çavdar unu miktarını arttırırsanız, başka bir şeyi değiştirmeniz mi gerekiyor?

Hızlı bir ortamda üç çay kaşığı maya ile peynir altı suyunda pişiriyorum. güzel bir çatıya sahip ekmek ince taneli çıkıyor

Çatı düşerse, büyük olasılıkla sıvıyla çok ileri gitmişsinizdir, burada daha fazla ayrıntı görebilirsiniz.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=7690.0
ve 50:50 buğday ve çavdar unu aldıysanız, çöreğin çavdar-buğday olduğu ortaya çıkar ve daha yapışkan olması nedeniyle buğdaydan farklıdır, dibinde lekeli bir iz kalır.

Sıvı için günah işlemiyorum, çünkü ekmek donuk, elastik bir kırıntı değil, mükemmel bir şekilde pişirildi - parmaklarınızla sıkıp bırakırsanız, hemen düzeliyor. Fazla sıvıyla böyle davranmazdı. Sadece üç kez çavdar unu pişirdim. Ve merak ediyorum, maya miktarını farklı bir buğday unu-çavdar oranıyla mı yoksa sadece toplam un miktarı önemli mi?

Değişmedim, bazen bir çörek değil, bir karmaşa, ama pişmiş ve tadı harika ve uzun süre saklanıyor.

Bu ekmeği ilk kez denemek istiyorum. Ve genel olarak, çavdar unu ile ilk kez okudum ve okudum ve buğday veya çavdar için hangi spatulayı koyacağımı anlamadım? Temel veya çavdar için program mı?

Darnitsky için buğday spatulası da uygundur ve olağan mod, daha fazla çavdar unu varsa, başka bir spatula ve tabii ki çavdar modu gereklidir.
Darnitsky'de belirli bir fark yok

Mutlu ekmek!
Bu arada, Darnitsky kefir ile daha lezzetli, sadece suyu aynı miktarda kefir ile değiştirin

fugaska, teşekkürler! Bu, zamanlayıcıda 10 saat boyunca bana olan şeydi, kolobok'u takip etmedim, hiçbir şeyi değiştirmedim, sadece tamamen kefir ve 1 çay kaşığı. kimyon. Bir yandan çatı aşağı indi ama tadı güzel, bu tarifin ailemizde sevileceğini düşünüyorum! Bu sabah, ekmeğin aromatik tadına uyanmak için yaptığım şeydi, bir Pazar öğleden sonrasının başlangıcından daha iyi ne olabilirdi!

Bu ekmeği 2 haftada 5 kez üst üste pişiriyorum. Her şey süper, sadece deneyemiyorum, her zaman yiyorlar, ama vaktim yok.

Ve yazara teşekkür etmeye geldim!
Çok lezzetli ekmek çıkıyor, ailemizde ilk somundan alıştı! ) Bir çay kaşığı kimyon tohumu ekliyorum, aroması lezzetli!

Fugaska, tarif için sana teşekkür etmek istiyorum. Tam da bu oranda bir tarif bulmaya çalıştım. Seninkini gördüm ve ihtiyacın olanın bu olduğunu anladım. Ve yanılmadı. Ekmek mükemmel, somun küçük ama çok fazla kabuk var. Bazı küçük değişiklikler yaptım, şifalı bitkiler ekledim. Her birine 1 çay kaşığı koydum. kimyon tohumları ve öğütülmüş kişniş. Belki daha fazlasını koymak mümkündü.
Ve tarifler için çok minnettar olacağım.Pişirmeyi seviyorum ve bir şey test edildiğinde onu nasıl denemeyeceğimi. Çeşitli nedenlerden dolayı, tatlı ve beyazı kötüye kullanmamaya çalışıyorum, bu yüzden Darnitsky'niz özellikle mahkemeye geldi. Teşekkür ederim. Çok iyi çıktı teşekkür ederim

Katkı maddeleri ile, bu ekmek tek kelimeyle inanılmaz bir tat, örneğin, kişniş ekliyorum, harca bir çay kaşığı döküyorum ve sadece Kenya'm katkı talep etmeye başlıyor, hemen öğütüp uykuya dalıyorum ve kimyonu atıyorum. O zaman Zapaaaaah ... iletmek için değil, kendin denemelisin. Bir şekilde bir komşu geldi, ona ekmek ısmarladım, yediğinde mırıldandı ve sonra "senden ekmek alacağım" dedi.

Dereotu düşünüyorum, şimdi yeşiller taze ... ve ayrıca yeşil sarımsağa da gerçekten saygı duyuyorum, onunla da denemek istiyorum ...

Dereotu düşünüyorum, şimdi yeşiller taze ... ve ayrıca yeşil sarımsağa da gerçekten saygı duyuyorum, onunla da denemek istiyorum ...

Evet, taze otları düşünüyordum, ama bitmişti. Ve kimyon ve kişniş kuru, ne yapacaklar. Ama koku harika. Yabani sarımsakla denedin mi?