"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Tekrar yaptım. Bağımlılık başladı ... Bir şekilde bulaşıcı ...
Onun hakkında bıyık düşünceleri, dinlenecek zaman yok. Che henüz bilmeyecek.

işte buradayım, neredeyse her akşam başlıyorum, ne yapacağımı bilmiyorum ama hamur arıyorum ...

Öyleyse, tam bir tanıdık için))

Fırıncılar birbirimizi tanıyalım !!!

tamam, sorun değil, bu iyi bir enfeksiyon, güzelliği bekleyeceğiz!
Tarif sizinkini konunun başına getirirken




Ve işte bugünkü irmik ekmeğim, çörekler az çıktı, toplam su miktarını azaltmaya çalıştım. Şimdi biliyorum - üç formum için hala 500 ml'ye ihtiyacım var, hamur hariç

Oyyyy, ne güzel ekmek !!!!!!!!!!!!!! MUCİZE!!!

Tarif sizinkini konunun başına getirirken

Ve işte benim irmiğim bugün

Yur, ekmeğine böyle bakıyorum - çok iştah açıcılar. doğru. Nasıl olduğunu bilmiyorum.

işte buradayım, neredeyse her akşam başlıyorum, ne yapacağımı bilmiyorum ama hamur arıyorum ...

Keten,

Fırıncılar birbirimizi tanıyalım !!!

Çok hoş. Oh, ne Lyalka !!!
Birkaç gün içinde Lyalka da bizimle görünecek (kızının yanında)

Oh, ne Lyalka !!!

torunum doğdu ...

Fırıncılar birbirimizi tanıyalım !!!

Çok güzel Lena! Torun harika !!! Duygular!

Tarif sizinkini konunun başına getirirken

Filizlenmiş Buğday Ekmeği (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Bu koleksiyon için de mümkündür.

[Daha fazla]

Yur, ekmeğine böyle bakıyorum - çok iştah açıcılar. doğru. Nasıl olduğunu bilmiyorum.

Oh evet nuuuu, söyleyemem. Bakın ne harika hamur işleri!




Daha fazlazaten

Soru! Kaynattıktan sonra, gelecekteki maya fermantasyon için cama değil, yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökülebilir mi? Bir de paslanmaz çelik var ...
Ve sonra kaçarak onları korkutuyorlar, hemen daha büyük bir kap almak istiyorum

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Evet tabiki yapabilirsin! Bu, asitlere nasıl tepki verdiği bilinmeyen duralumin değildir ...

duralumin

ne unutulmuş bir kelime!
anladım

ne unutulmuş bir kelime!

dural tekerlekler SSCB'deydi, uzun zaman önceydi Bizi mayanın büyümesinden haberdar edin!



İşte ekmeğin kesimi! Hemen kızımla birlikte yarım somun soğuk süt hapis cezasına çarptırıldı! Çıtır kabuktan ecstasy'ye, görünüşe göre irmik gevrekliği böyle mi etkiliyor?

Bir ayakkabı cilası fabrikasında ayakkabı cilası gibi maya var (Matroskin)

Natasha, ben de !!!

Böyle bulaşıcıdır.

Natasha, ne kadar bulaşıcı !!! Hamurum soğukta ve nefeste duruyor. Bu bir pizza hamuru, ancak ekmek iyi olacak. Ve ellerim zaten başka biri için kaşınıyor. Bir fikir var.

ama birbirimizi görerek tanımıyoruz.

Birbirimizi tanımaya karar verirsek, o zaman kendimi tüm ihtişamıyla göstereceğim. Ayrıca Ivan'ın çay koleksiyonu !!!

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, ekmek ve pişirme detayları için teşekkürler!
Elenushka, torunumla !!!
M @ rtochka, Daria, başarılı başlangıç! Sadece bir askıya alma tüm "için" ve "aleyhine" O zaman şöyle olacak:

Tekrar yaptım. Bağımlılık başladı ... Bir şekilde bulaşıcı ...

Yuri, güneşli ekmek, neşeli İyileş, güce ihtiyacın var Sahibi hiçbir şekilde hastalanamaz Ailenin ekmek pişirme masasında kaç misafir toplandı Ve ben seninleyim İşteyim de

Burada dün akşam ciabattok'tan bir parça çekmeyi başardım (1s + c / z için). Hemen bir tedavi için "ayrıldılar":

Fırıncılar birbirimizi tanıyalım !!!

Helen, torununla !!! Bir de torun bekliyoruz!

Sadece tüm artıları ve eksileri tekrar tartın. O zaman aynen şöyle olacak:

Ve her gün pişiriyorum. Eskiden ekşi maya yetiştirirdim, şimdi tekrar istedim, ama işte burada!
Beslenmez, ancak ekşilik olmaz.
Denemelisin.

Muhtemelen şerbetçiotu üreten bu şirkete yıllık gelir elde ettik))))

dünün akşamından itibaren ciabattocks

Hangi delikler Yine de, hamuru daha ince yapmam gerekiyor. Bu tam bir zevk!

güneşli ekmek, neşeli İyileş, güce ihtiyacın var Sahibi hiçbir şekilde hasta olamaz Ailenin ekmek pişirme masasında kaç misafir toplandı

Çok teşekkürler!!! Şimdiden daha iyi oluyorum! Seninle olumlu duygular üzerine - çok kolay!

Yura, ekmek hem görünüşte hem de lezzet olarak açık bir şekilde bir mucizedir.

[Liusia]

Muhtemelen şerbetçiotu üreten bu şirkete yıllık gelir elde ettik))))

Muhtemelen, bu "ot" için talebin bu şekilde ortaya çıkması konusunda bir kayıp yaşıyorlar.



Liusia, evet Lyudmil !!! Beklenmedik bir şekilde bile. Eş geldi ve kızlarıyla başlattıkları bu somun - her şeyde sütle anlaştılar! Kurabiye gerek yok, taze ekmek - ihtiyacınız olan şey bu!

Kurabiye gerek yok, taze ekmek - ihtiyacınız olan şey bu!

Yura, bu kesin. Çerez gerekmez.

Ve bir tarif yaptım, ilgilenirsen gel

Çerezler "Ev" ufalanmış (bir gaz sobası için form) (Yuri K)

Ve bir tarif yaptım, ilgilenirsen gel

Pekala, Yura, sen sadece bir sihirbazsın! Uzak SSCB'den çerezler. Hatırlattı! Teşekkür ederim!

[olmuş]

Uzak SSCB'den çerezler. Hatırlattı!

Oh, ne zamandır örnek bir tarifi hatırladım .... Benim için bu sadece nostalji değil, kurabiyelerim var olmuş annemin ölümünden tam olarak yarım yıl sonra ...

Annem bunu pişirirdi ve sonra kendi pişirmeye başladı. Oğul büyüdü ve mutlu bir şekilde unuttum. Onlara farklı güzellikler pişiriyorum ama bunu unuttum.

Onlara farklı güzellikler pişiriyorum ama bunu unuttum.

İşte hatırlamak için iyi bir fırsat! Bu arada çok tatmin edici kurabiyeler

Ne tür ekmekler harikadır! İşte kumbaranız için başka bir tarif:

Ukraynalı şekerleme (Omlet)

Her şeyi tam olarak tarife göre pişirdim, sadece hamurda 100 gram ılık suyu 100 gram patates mayası ile değiştirdim ve endüstriyel maya eklemedim.
Hamurun çok kalın olduğu ortaya çıktı, mayamızın onu büyütebileceğinden bile endişeleniyordum. Ama yaptılar - kendiniz karar verin:
Sadece yoğrulmuş

Ve bu 8 saat sonra:

Hamur, ısıtılmış bir kapta 3.5 saat boyunca çözdürüldü, kalıplandı ve sıcak bir yerde bir saat daha dayanıklı hale getirildi.
200 derecede pişene kadar taş üzerinde buharla pişirilir. İşte olanlar:


Görünüm ve kırıntı oldukça özgün.
Elbette ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ama olması gerektiği gibi değil. Gerçek şu ki, çocukluğumdan beri bu ekmeğin tadını hatırlıyorum, bazen satın aldık. Böylece endüstriyel mayalı bu tarife göre, aynı ekmek elde edilir. Ve mayamızla - öyle değil. Yine de, hem kompozisyondaki şerbetçiotu hem de tarifte öngörülmeyen uzun prova, nihai sonucu etkiler. Ekmek hiçbir şekilde daha kötü değildir, ancak eski tarife yaklaşmak istiyorsanız - endüstriyel maya ile pişirin.
Ama yine bu versiyonda ekmek çok iyi, tavsiye ederim!

Elbette ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ama olması gerektiği gibi değil. Gerçek şu ki, çocukluğumdan beri bu ekmeğin tadını hatırlıyorum, bazen satın aldık. Böylece endüstriyel mayalı bu tarife göre, aynı ekmek elde edilir.

Pekala, oldukça anlaşılır bir şekilde, bu ekmek elbette sıradan maya ile pişirildi. Ve sen Svetlan tarifi şerbetçi otu mayamıza çevirdin. Tadı da buna göre farklıdır!
Bu arada güzel topuz ve doku!
Tarifi ilk sayfaya mı götürüyorsunuz?

Öyleyse birbirimizi tanıyalım

Tanıştığımıza çok memnun oldum !

Tarifi ilk sayfaya mı götürüyorsunuz?

Elbette!

tanışıklığın bütünlüğü))

Natasha, seninle tanışmak büyük bir zevk!

Tanıştığımıza çok memnun oldum

Karşılıklı!

Haydi Tanışalım

Ve seninle zaten birbirimizi tanıyoruz

buluşmaya karar verirsek

Lyudochka, çok güzel!

Ve ben seninleyim

Tanıştığımıza çok memnun oldum !



Bir kez böyle gittim, işte buradayım, yaklaşık 8 yıl önce, yeni fotoğraf yok ...

Birbirinizi görerek tanıdığınızda ne kadar havalı. Ve gerçek şu ki, tıpkı daha da değerlendikleri gibi.

[Natasha]

Natashane yazık ki herkes şehirlere ve ülkelere bu kadar dağılmış durumda, aksi takdirde kesinlikle aynı masada toplanırlardı, kaaak tanışma için yutulurdu! Çaylarımız ve ekmeklerimizle!

[Yuri,]

Birbirinizi görerek tanıdığınızda ne kadar havalı. Ve gerçek şu ki, tıpkı daha da değerlendikleri gibi.

Herkesin şehirlere ve ülkelere bu kadar dağılmış olması üzücü, aksi takdirde kesinlikle aynı masada toplanırlardı, kaaak bir tanıdık için homurdanırdı! Çaylarımız ve ekmeklerimizle!

100%
Herkes çok parlak, güzel, ışıltılı, kibar ve neşeli
Ve ekmek böyledir
Ve maya
Hayran oldum ve taşındım Onuncu çember tarafından tanışmaya çoktan gittim
Etrafınızda olduğunuz için sıcaklığınız ve katılımınız için teşekkür ederiz.
Yuri, yeni kurabiye tarifine havalı göz kalemi

Kurabiye gerek yok, taze ekmek - ihtiyacınız olan şey bu!

Daha fazla bilgi almaya gittim Misafirlerden, evet ziyarete

yeni kurabiye tarifine havalı göz kalemi

Burada senden saklanacak bir şey yok, işte bir tilki

[Yuri,]

Yuri, bakıldı ve aslında, tarifteki olanlar dışında / sonrasında "kurabiyeye gerek yok"

[Marysya27]

Marysya27, (bir tencereyi kaynatın!) bu forumda başka bir tarif ortaya çıkardı İstemiyorsunuz - ama çıkıyor

[Yuri]

Yuri neden bir şey istemiyorsun Sizin için her şey harika. Bu nedenle, sakince "aynı ruhla devam etmek" isteyebilirsiniz.

[Yura]

Burada ne kadar lezzetli ve ılık var
Ve en önemlisi, avatarların arkasından baktılar
Fırıncılık konusunda aya yürümek gibi sana bağlıyım ama sıcak şirketleri seviyorum
herkese merhaba



Yura, konu ve içindeki rahatlık için teşekkürler

Bu yüzden sitemizi seviyorum çünkü çok sıcak canım. Herhangi bir konuya gireceksiniz, sizinle tanışacaklar, sizi ısıtacaklar, lezzetli yemekler besleyecekler. Ve temamız doğruca yuva, canım. Yura'ya temamız için, ruhumun sıcaklığı için teşekkür ederim. Kızlar, herkese verdiğiniz sıcaklık, neşe ve ışık için teşekkür ederim !!

Hava berbat ... ama son yorumları okudum ve gülümsedim ve hava tamamen farklı.
Herkese teşekkürler!!!

Dünün hamurundan ekmek doğdu (kringels başka bir zaman olacak) Somun gür, hafif, doludur. Ama asıl önemli olan vaktimi elimden almadığımdı. Kaldırma işlemleri uykum sırasında gerçekleşti)) Ve hiçbir şey beklemenize gerek yok. Her şey çok uygun.

[Ilmirushka]

Fırıncılık konusunda aya yürümek gibi sana bağlıyım ama sıcak şirketleri seviyorum
herkese merhaba
Yura, konu ve içindeki rahatlık için teşekkür ederim

Hey! Temamız gerçekten rahat, nazik! Ve pişirmek düşündüğünden daha yakın Ilmirushkaal bunu benden, bu yola sadece ağustos ayından beri girdim ve sorun yok ekmek makinası yok, sorun yok, fırında pişiriyoruz! Maya yoktu - yetiştirdiler, ama un - satın aldılar!
Bu arada! Burada sadece ekmek pişirilmiyor: turtalar, krepler ve turtalar da var ve zaten pişirmeye başladılar.

Hava berbat ... ama son yorumları okudum ve gülümsedim ve hava tamamen farklı.

Vay canına, aynı hikaye!

Somun gür, hafif ve doludur. Ama asıl önemli olan vaktimi elimden almadığımdı. Kaldırma işlemleri uykum sırasında gerçekleşti)) Ve hiçbir şey beklemenize gerek yok. Her şey çok uygun.

mayamızın aşık olduğu! Uzun bir süre olmasına izin verin, ama bu konu üzerinde ayağa kalkmayın!

[İşlenmiş peynirli ekmek))]

İşlenmiş peynirli ekmek))
Hamur:
* Patates-şerbetçiotu başlangıç ​​- 50 ml.
* Su - 100 ml.
* Un - kalın ekşi krema kıvamında
Hamur:
Hamur - tümü
Buğday unu - 350 gr.
Su - 125 ml.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (veya margarin) - 1 yemek kaşığı.l. slayt ile
İşlenmiş peynir - 1 adet.

Hamuru başlatın (başlangıç ​​+ su + un = 2 kat yükselme = hazır olduğunda çökelme)
Yoğurmadan önce ürünleri hazırlayın, her şeyi tartın, ölçün. Yağ yumuşatılmalı, işlenmiş peynir kaba bir rende sürülmelidir.
Tüm unu kaseye dökün, hamuru buraya aktarın, su ekleyin, şeker, tuz ve peynir ekleyin.
Karıştırmaya başlayın. Topuz oluşmaya başladığında tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Zencefilli kurabiye adam şeklini iyi koruyor. Yağ nedeniyle biraz yapışkan, ancak bulaşıkların ellerinden ve duvarlarından temizlemek için geride kalıyor.
Peki, şimdi onu kaldırmak için sıcağa gönderin. Hamurum saat 23'te yoğrulduğu için, kabın ısınmasını önlemek, hamurun tam olarak sabahları yavaşça kabarması için daha uygun oldu.
Ve böylece oldu - sabah 4'te topuz tüm ihtişamındaydı))
Hemen bir somun oluşturdum ve onu ek ısınmadan koruyarak aynı şekilde bıraktım.
Sabah 7'de pişirmeye hazırdım ve ekmek itaatkar bir şekilde uyanmamı bekledi ve hiçbir yere kaçmadı (yine harikaydı))
Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve bu sıcaklıkta 10 dakika pişirdikten sonra ısıyı 180 ° C'ye düşürüp hazır olana kadar 30 dakika daha pişirin.
Karavashik'in en hafif, allık olduğu ortaya çıktı. Alta dokunduğunda, çok sesliydi. Bir tel rafta, bir havlunun altında soğutulduğunda, ekmeğin kapakları basitçe en yumuşak hale geldi. Sıcak ekmeğin aroması doğrudur, "iyi kullanılmış", yani mayasız olmayan ince bir nüansla.

Tadımdan sonra size tadı anlatacağım.
Unun farklı nem içeriğine bağlı olarak, daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir. Bu nedenle, ana hacmi partiye ekleyin ve düzenleme için biraz bırakın.
Toz, yoğururken ve şekillendirirken neredeyse ekmek gerektirmez.
Mikrodalga fırın için bir cam tavada pişirilir. Yapışmaz bir kayganlaştırıcı kullandı.

[Yura]

Benden al, bu yola sadece Ağustos'tan beri girdim ve sorun yok Ekmek makinesi yok, sorun yok, fırında pişiriyoruz! Maya yoktu - yetiştirdiler, ama un - satın aldılar!

Yura, Biliyorsun, sorun nedir, örnekler iyi, bulaşıcı, ama kendim olgunlaşmalıyım ve hangi amaçla olduğum önemli değil, ama olgunlaştığımda ... O zaman ... Hedefi görüyorum - Hiçbir engel görmüyorum
Ben otururken bak dinle
Belki bazen köşeden gıcırdıyorum

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, güzel, ama her şeyi boyadığı için, ekmek sadece çok lezzetli olmalı!

[Natasha]

Natasha, başka bir lezzet ve güzellik !!!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim!!!
Yemek odasına daha yakın tuzlu tadı olacağını varsayıyorum. İhale kırıntısı için büyük umutlarım var (yumuşak entegrasyona bakılırsa, başarısız olmayacak)

başka bir lezzet ve güzellik !!!

Luda, Teşekkürler !!!

[Daha fazla]

örnekler iyidir, bulaşıcıdır, ancak kendim olgunlaşmaya ihtiyacım var ve ne amaçla olduğum önemli değil, ama olgunlaştığımda ... Sonra ... Hedefi görüyorum - Hiçbir engel görmüyorum
Ben otururken bak dinle

Olgunlaşacaksın, benim bir sunumum olacak Ve sonra bizimle paylaşacağın şaheserleriniz olacaksınız!



Daha fazlaNatasha, hiç söz yok, anlıyorsun! İlk sayfada yayınlandı!

[Yur]

Natasha, kelime yok, kendini anlıyorsun! İlk sayfada yayınlandı!

Teşekkür ederim, Yur!!!