Filizlenmiş Buğday Ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
* Buğday (kuru)	1 yemek kaşığı. (250 ml.)
* Patates-hop başlangıç	50 ml.
* Buğday unu	1 yemek kaşığı. hamur için + 1 yemek kaşığı. parti halinde (cam 250 ml.)
* Su	200 ml.
* Şeker	2-3 çay kaşığı
* Tuz	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Çimlenecek bir bardak buğday (1-2 mm filizlenir)
Kıyma makinesini ince bir tel ızgara içinden iki kez geçirin.
200 ml ekleyin. su, bir bardak buğday unu, hamuru yoğurun.
1/3 kısım ayırın, marş ekleyin, karıştırın.
Kabı örtün ve bir gece bekletin.
Kalan hamurun üzerini kapatın (2/3) ve gece boyunca mayalanmaya bırakın.
Sabahları hamura şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın. Fermente hamurla birleştirin (marş olmadan bile yükselecektir). Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu (1 yemek kaşığı) ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur şeklini korumaz.
Kaldırmak için bir tabağa koyarız (beklendiği gibi 2 kat artırın)
Şimdi tozlu, unlu bir sofraya koyup ekmeği şekillendiriyoruz. Bir dikdörtgene uzanmayı ve formun uzunluğu boyunca bir rulo halinde yuvarlanmayı seviyorum.
Bu formu yağlayın, içine boş bir tane yerleştirin. Ardından sıcak prova geliyor.
Ekmek T = 220 * C'de 20 dakika pişirilir, ardından ısıyı 180 * 'e düşürür ve 40 dakika daha pişirilir.
Ekmek hızla renk alırsa, üstünü folyo ile örtün.
Ekmek, bir havlu altında bir tel raf üzerinde soğutulur.

Not

"Ebedi maya" (unsuz). Patates sosu mayası.
(Yuri K)

Tahıllı ekmeği olgunlaştırmadan kesmenizi tavsiye etmiyorum. Gerçek şu ki, kırıntı stabilize olmasa da ıslak. Ekmeğim her zaman buzdolabında uyur. Ve sabah - voila - harika tahıl ekmeği.

Benzer tarifler

Buğday tohumu ile çavdar-buğday ekmeği (AnaSamaya)

Filizlenmiş Buğday Pirzola (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Buğday tohumu ile tam tahıllı ekmek (makarna)

Yuri K

İlk ben! Vay tarifi! Çok ilginç!

Liusia

Vay !!! Tarif bu !!! Süper!!!!

Daha fazla

Alıntı: Yuri K

Vay tarifi! Çok ilginç!

Yur, filizlenmiş tahıllarda ekmeği gerçekten seviyorum. Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz !!!

Alıntı: liusia

Vay !!! Tarif bu !!! Süper!!!!

Teşekkürler Luda !!!

Ayrıca bu seçeneği biraz daha asil uyguluyorum. ANCAK sonsuz çavdar mayası vardır (yine de kimse şerbetçiotumuzda pişirmeye müdahale etmez)