Tepache - Meksika ananas kvası (veya birası)

[Hazırlık]

Tepache - Meksika ananas kvası (veya birası)

Kategori: İçecekler

Mutfak: Meksikalı

Malzemeler
Olgun ananas	1 BİLGİSAYAR.
Pilonchillo veya kara şeker kamışı (ve 5 gram pekmez)	450 g
Tarçın	1 çubuk veya 1 çay kaşığı
Karanfil	5 parça.
Hafif bira	1 can
Tütün yaprakları (isteğe bağlı)
Su	4 l

Pişirme metodu

• Tepache, Meksika Kızılderilileri tarafından, çoğu zaman ananastan hazırlanan bira benzeri bir içecektir, ancak diğer meyveler ve hatta kabak gibi sebzeler bazen mümkün olabilmektedir. Kızılderililer bu birayı toprak kaplarda yaptılar.
• Bugün, tepache, sokak satıcıları tarafından yaygın bir şekilde satılmaktadır ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yerli Meksikalılar ve göçmenler arasında en popüler içeceklerden biri olmaya devam etmektedir.
• Şeker miktarına bakarsanız, Meksika'da ne kadar tatlı sevdiklerini anlayacaksınız! Özgün tarifte özel bir rafine edilmemiş şeker kamışı olan piloncillo kullanılıyor ... Onu biraz melas ekleyebileceğiniz koyu kahverengi şekerle değiştirmekten başka çaremiz yok.
• İçecek neredeyse alkolsüzdür, ancak bazen dayanıklılık için tepache'ye bira eklenir. Genellikle fıçıdan kvas gibi satılıyor ve fotoğraflarda gördüğüm gibi plastik torbalara dökülüyor. Pitoresk görünüyor, özellikle Meksika meyveleri paketlerde bolca yüzdüğünde. Bu şekilde dosyalamaya çalıştım.
• Hazırlık
• - Ananası temiz bir fırça ile iyice yıkayın, altını ve sapını çıkarın. Gerisini küçük küpler halinde kesin. (Kabuk bana güven vermedi, onsuz yapmak zorunda kaldım)
• - Bir tencereye su, tarçın, karanfil ve şeker ekleyin, üstü kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
• - Sıcak içeceğe hemen ananas dilimleri ekleyin (Kabuk eksikliğini telafi etmek için portakal kabuğu rendesi ve kabak dilimleri de ekledim, bu yasak değil teşvik edilir)
• - Tavayı kapatın ve iki gün bekletin. Veya bir kavanoza dökün, hermetik olarak kapatın ve iki gün boyunca bir mayalayıcıya koyun. Tepache her gün fermente etmelidir. Sadece üçüncü günün sonunda fermente ettim, muhtemelen pillonchillo fermantasyonu hızlandırıyor.
• 
• - İki gün sonra bir şişe hafif bira ekleyin ve 10-12 saat bekletin.
• - Tepajı süzüp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Not

Ekstra güç için bazıları fermantasyon sırasında tütün yaprakları ekler.
Birçok seçenek var. Ananas ve portakalları demirhindi ile kaynatabilir, ardından ince doğranmış elma ve armutları tarife göre ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir meyve tadı alacaksınız.
Ayrıca ananas posası yiyebilir ve sadece kabuğu ve çeşitli katkı maddelerini kullanabilirsiniz.

Benzer tarifler

Ürün yelpazesinde çavdar ekşi hamurlu Kvass (Ormanda Anna)

Elma suyu "Minutka" ile Kvass (Trishka)

Oursson fermentöründe klasik kvas (GruSha)

Vaov! Ne tatlar! Ve hatta bir birayla! Çok beğendim Olya, teşekkürler!

[Dopleta]

Dopleta, varış ile !! Çok güzel kokulu! Teşekkür ederim canım, seni özledik Yani, forumdaki tam varlığınız!

Desperado'dan bu yana bir saat geçmeden şaplak at!

Sluuuu-shai, Oooo-la!
Eh, onlar, bütün bu sangrialar, şimdi sadece tepache ... Ve her zaman çantalarda!
Ve sanırım fermantasyon ananas kabuğuyla hızlanıyor. Ve hatta düşük hijyen gereksinimleri - yine de fermente olacaktır.

Ancak sponsorlar sayesinde bu yıl mahvolacaksın. Ve bizi besleyeceksiniz!

Ve her zaman paketler halinde!

Kesinlikle! Ne kadar havalı olduğunu biliyor musun? Etrafta dolaşıyorsun, dolaşıyorsun ve bir kez buzdolabına sardığın zaman crrrasota var - mazeret yok, tüpler çoktan dışarı çıkıyor, öpülüyor ve devam ediyor! Çok uygun olduğu ortaya çıktı!
Ama kabuğu ile gerin - Bir ayda üçüncü bir ananas alıyorum ve bütün kabuk, tam anlamıyla akşam gözlerimizin önünde bozulur! Bu yüzden eklemeye cesaret edemedim. Şimdi eski kalıntılardan ikincisi birkaç saat içinde dolaşmaya başladı.

Evet, paketle ilgili fikir beni bağladı, böylece sakinleşemeyecektim.

Heyecanlı Yürüyüş!

Heyecanlı Yürüyüş!

Şimdilik mesele şu ki, ama mesele şu ki, kvas için olgunlaşmışken, bir poşete kefir veya soğuk çay dökün, bir pipet ve içecek!
Sadece paket bir tür çerçeveye uyarlanmalıdır!

[Olya]

Denemek ilginç, yer imlerinize götürüyorum! Teşekkür, Olya! Kaç tane harika alkolsüz içeceğimiz var - yaz sıcak-sıcak olacak, sonra her şeyi deneyeceğiz

Şenlikli görünüyor!

yaz sıcak-sıcak

daha iyi sıcak!

Olya harika sunum, harika tarif! Her şey değerli ve büyüleyici! Memnuniyetiniz için teşekkür ederim!

[Ol!]

Sizin için konulara girmeyin, Ol! Sonra - bir kavun çağrıştırırsın, sonra - ananaslar için ... Bu noktaya kadar lezzetli! Evet, aynı zamanda güzel! Bilerek mi? Her şeyi uykumda ağzımdan bir tüp çıkacak şekilde mi yapıyorsun?

Konularına girme Ol!

Ve içeri girmiyorsun, ama içeri gir, en değerli misafir olacaksın! Yaşa, dinlen! Üç torba pipetim var ve Chuchundrus kavunları bizim için ayarlayacak !!

Her şeyin iyi olmasını istiyorum!