Dor-blue peynirli kahveli-çikolatalı armutlu kek "Yılbaşı gökyüzü"

[Bisküvi]

Dor-blue peynirli kahveli-çikolatalı armutlu kek "Yılbaşı gökyüzü"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Bisküvi
Buğday unu	110 g
Şeker	125 g
Yumurta	1 bilgisayar
Kuru kırmızı şarap	150 ml
Kakao tozu	35 g
Soda	1/2 çay kaşığı
Tuz	Tutam
Kahve	1 çay kaşığı
Karamelize armutlu jöle
Armut	1 bilgisayar
Tereyağı (Hindistan cevizim var)	15 g
Şeker	40-50 gr
Jelatin	Islatma için 3 g + su
Doğal çekilmiş kahve	1/2 çay kaşığı
Kahve emdirme
Su	3/4 bardak
Şeker	1/2 su bardağı
Doğal çekilmiş kahve	1/2 çay kaşığı
Krem1
Acı çikolata	200 g
Krem% 33-35	150 g
Krem peynir	200 g
Krem2
Krem peynir	300 gram
Krem% 33-35	100 gram
Toz şeker	100 gram
Ara katmana parçalar halinde Dor-blue peyniri ekleyin	30-50 gr
Yağda Ganache
Çikolata	100 gram
Tereyağı	50 gram

Pişirme metodu

• Hamur için kuru malzemeleri eleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

• Yumuşak tereyağını oda sıcaklığında şekerle karıştırın ve hacimce artana ve kabarık, hafif bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile 4-5 dakika çırpın. Çırparken yumurtayı ekleyin.

• Kuru karışımın bir kısmını tereyağı-yumurta karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın

• Yarım porsiyon kuru şarap ekleyin ve iyice karıştırın

• Kuru karışımın başka bir bölümünü ekleyin ve karıştırın

• Kalan şarabı dökün, karıştırın ve kuru karışımın kalanını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın. Hamuru hazırlanmış bir forma koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin

• Bitmiş bisküviyi tel ızgara üzerindeki formda biraz soğutun, dikkatlice kalıptan çıkarın ve tel raf üzerinde tamamen soğutun. Daha sonra streç film ile sarın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

• Jöleyi armutla önceden hazırlayın: jelatini suya batırın, armutu soyun, küçük kareler halinde kesin. Bir tencereye tereyağı ve şekerle birlikte koyun ve ocağa koyun. Öğütülmüş kahve serpin. Armutlar yumuşayana kadar pişirin

• Tencereyi ocaktan alın. Şişmiş jelatini sıkın (yapraklıysa), armut kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın

• İstenilen şekli streç filmle örtün ve armut reçelini yerleştirin. Soğutmak için buzdolabına veya dondurucuya koyun

• Kahve emdirme hazırlayın: Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, sobaya koyun ve 3-5 dakika kaynatın

• İlk krema için: kremayı sıcak olana kadar ısıtın ve üzerine doğranmış çikolata ekleyin. Birkaç dakika bekleyin ve iyice karıştırın. Biraz sakin ol

• Soğutulmuş ganajı yumuşayana kadar çırpın.

• Krem peynir ekleyin

• Pürüzsüz bir krem ​​elde edilene kadar çırpın.

• Krema 2 için krem ​​peynir, pudra şekeri ve soğuk kremayı bir kaba koyun ve homojen, yumuşak ve havadar bir kütle elde edilene kadar çırpın. Dor Blue peynirini küçük parçalar halinde öğütün

• Pastayı buzdolabından çıkarın ve dört ince tabaka halinde kesin. Montajı yukarıdan aşağıya doğru başlattım, yani üst pastayı en alta koydum. Pastayı emprenye ile sürün

• Çikolatalı krema sürün, ikinci bir kabukla kaplayın ve emprenye ile kaplayın

• Pastanın üzerine krem ​​peynirli krema sürün, Dor-blue peyniri parçalarını eşit şekilde yayın, kremaya biraz bastırın ve üçüncü kekle kaplayın, emprenye ile sürün

• Pastaya çikolatalı krema sürün

• Dondurulmuş jöleyi kremanın üzerine koyun (Yüzeyde görünen hindistancevizi yağı parçaları var)

• Jölenin üzerine çikolatalı krema sürün ve son kekle kaplayın. Tüm bu yapıyı ıslatma ve infüzyon için buzdolabına koyun. Benim için geceydi.Sabah, ganajı tereyağında tereyağında pişirin: çikolatayı (siyah aldım) bir su banyosunda eritin, biraz soğutun ve tereyağı ekleyin, parçalara ayırın. En yüksek karıştırıcı hızında karıştırın ve iyice çırpın. Homojen ve plastik bir krem ​​çıkıyor. Pastanın yüzeyine sürün ve pastayı buzdolabına koyun. Dekorasyon için mavi tonlarında biraz krem ​​2 boyadım ve pastayı üç renkle kapladım.

• Pastanın üstünü ayna sırla doldurup sakız yıldızlarıyla süsledim
• 
• Kesi
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-10 porsiyon

Pişirme programı:

Soba, fırın

Not

Pastanın çok lezzetli ve çok çikolatalı olduğu ortaya çıktı. Dor Blue peyniri ilginç bir baharatlı lezzet kattı!

Tarif Julia Small'un web sitesinden alınmıştır. Yazara çok teşekkürler!
Sadece klasik çikolatalı bisküviyi almayı teklif ediyor. Son zamanlarda favorim olan başka bir çikolata ile değiştirdim.

Lenchik, Yılbaşı masasında ne kadar güzel ve lezzetlisin
Her şeye karar verildi, şu anda bir bilet için para biriktirmeye başlıyorum, seninle gelecek Yeni Yıl ile tanışacağım

İkinci yüzün başlangıcı için tebrikler

Helen, çok sıradışı bir pasta
Sana birkaç ipucu verebilir miyim?
Kremayı krem ​​peynirle birlikte çırpmamak daha iyidir, bir anda katmanlaşacaktır. Krem peyniri ayrı ayrı çırpmak daha iyidir, ayrı ayrı krema ve ardından hafifçe eller Her iki kütleyi karıştırın. Pudra şekeri, genel kitleye değil, herhangi bir kitleye eklenebilir.
Ve peynir önceden homojen bir kütleye dönüştürülse ve bu kremaya dahil edilse bile çok daha lezzetli ve daha yumuşak olacaktır.

Özür dilerim tatlım içeri girdim

İkinci yüzün başlangıcı için tebrikler

Teşekkür ederim!

Şu anda bir bilet için para biriktirmeye başlıyorum, seninle gelecek yeni yılda tanışacağım

Ne harika umutlar!
Bir seçenek olarak - Vietnam'da Yeni Yıl için bir pasta alıyoruz! Sizi bir palmiye ağacının altında bir pasta ile karşılayacağız!

Sana birkaç ipucu verebilir miyim?

Sizden tavsiye her zaman harika! Ve iki değil, çok daha fazlası! ben

Krem peynir ile kremayı birlikte çırpmamak daha iyidir

Bir kez birlikte kırbaçlamakla ilgili bir video gördüm (ve ondan önce ayrı ayrı çırpıp karıştırdım), birkaç kez denedim ve beğendim. Bu yüzden tarifte yazdım.
Bu kremi çırpma konusunda daha dikkatli olacağım

Her nasılsa birlikte kırbaçlamayla ilgili bir video izledim

Julia'nın kimin iyi yaptığını bile biliyorum, ona tamamen güveniyorum, ama burada güvenli oynamak daha iyi. Zaman kazanmak ve gereksiz kirli bulaşıklardan kaçınmak için pek çok kez denedim Gerçekten de, bazen her şey plana göre gidiyor. Ama birkaç kez daha sonra pul pul yağ ile lambada dansı yaptım. Tabii ki, onu soğutup sonra tekrar yenerek yeniden canlandırılabilir. Ancak bu kesinlikle daha kafa karıştırıcı ve zamanla daha uzun. Bu nedenle, hemen yapmak daha iyidir. Evet, çok sıkıcıyım

Evet, ben çok sıkıcıyım

Bu yüzden her şeyi iyice kontrol etmeniz ve sonra gelip en iyi uygulamalarınızı paylaşmanız iyi olur. Teşekkürler!

birkaç kez sonra pul pul yağ ile lambada dansı yaptım

Bir keresinde muhallebi ile geçtim Ne kadar zaman kaybı ...

[Elena]

Elena, pasta sadece boşluktur! Çok sıra dışı: mavi peynirli mavi pasta VE "anlamlı": bir arada küflü peynirli sek şarap şişe kek buluştu) Söyle bana, lütfen, ama pastadaki bu peynir kıvamı - çok tanınabilir mi?

Lenusya! Pasta harika, bu kelimeden korkmuyorum!

Bisküvi tarifi için özel teşekkürler, bir Alman yarışması için şarapla pasta hamuru yaptığım için çok beğendim, ama bu deneyimi bir bisküviye genişletmeyi düşünmedim!

Kesim etkiledi ve pastayı hemen yer imlerine eklemenizi sağladı! İyi şanslar !!!

[bayan inna]

bayan inna, Innochka, Teşekkür ederim!

pastadaki peynirin kıvamı - çok tanınabilir mi?

Sanırım parçaların sayısına ve boyutuna bağlı. Yazarın tarifi 50 gr idi. Tarttım ve 50 gr'ın benim için çok fazla olduğuna karar verdim, çünkü pasta da misafirler içindi ve herkes asil küfün titizliğini anlamıyor
Yani benim versiyonumda 30 gr peynir pek bir şey hissetmedi. Herkes ve çocuklar da katkı maddeleri ile yedi. Belki de çikolata her şeyi dövmüştür ... Seviyelendirirken, ganaj gibi yanlarda yürekten yürüdüm. Çikolatanın ateşli bir hayranı olan kızım bile dedi ki - çoook çikolatalı (çok fazla). Ve benim için lezzetliydi

bir şişede küflü peynirli kuru şarap (kekle buluştu)

Evet, armut jölesine şampanya dökebilirdin



Rada-dmsOlga, teşekkür ederim!
Evet, bisküviyi gerçekten beğendim. Onu çok sevmeme rağmen 1, 2, 3'ten daha nazik
Umarım pastanın tadı da güzeldir. Ancak çok fazla çikolata varsa, o zaman onu sadece krema üzerine krem ​​peynir ile kaplayabilirsiniz.

[Lena]

... ve herkes soylu kalıbın titizliğini anlamıyor ... Herkes yedi, çocuklar da ve bir ek ile.

Bu en önemli şey) Aksi takdirde, bazı misafirleri şaşırtmak ama aynı zamanda diğerlerini hayal kırıklığına uğratmamak istiyorum))
Lenacevaplar için çok teşekkürler. Başlangıç ​​olarak, kesinlikle bisküvi tarifini test edeceğim: Hiç şarapla ve bu kadar iyi bir miktarda bisküvi pişirmedim. Çok ilginç.

[Inna]

InnaBen de daha önce pişirmedim Ve tadı hiç şarap içmeyenler için bile güzeldi. Yani, bisküvi hakkında yeterince olumlu yorum var.

Whoa! Ne pasta! Uzay. Ve kesikte, düz ve dişlerini kazdı.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Teşekkür ederim!
Yeni Yıl istedim, ama yaratıcı bir düşünce yanlışlıkla Yeni Yıl gökyüzüne çıktı

Elena, bisküvinin şarapla çok ilgilendim, ama hazırlığın açıklamasında tereyağı var, ama tarifin kendisinde değil. Yağ miktarını belirtebilir misiniz?

Lena! çok sıradışı kek! içte ve dışta entrika! aferin, ne paylaştın
Kapı hüznünü hayal bile edemezdim !!!!!
Krem peynir kurslarını nasıl yaptığımızı kendim ekleyeceğim:
1. Soğuk krem ​​peyniri, tozu biraz ekleyerek düşük hızda çırpın. kırbaçlama daha çok karıştırmaya benziyor, önbelleğe hız 1 koyuyorum.
2. peynir kremsi bir yapı kazandıktan sonra, soğuk krema dökün ve biraz daha karıştırın, krema miktarını istenen kalınlığa ayarlayın

Her zaman böyle krem ​​peynir yaptım, çok çabuk ve zahmetli değil. krema yumuşar ve pürüzsüz hale gelir gelmez dövmeyi bırakın.

Bence krem ​​şanti de iyi bir seçenek, yapısı daha havadar olacak. ancak her iki seçeneğin de "yaşama" hakkı vardır, kremin amacı dikkate alınmalıdır: bir katman için, kaplama için, eklerleri doldurmak için vb.

Oh, ne harika bir Tooort !!!!
Ve böyle bir mucizeyi nasıl gözden kaçırdım?
Helen, bu sadece bir pasta değil, bu bir şaheser!
Evet, evet, aynen öyle! Ne kadar yakışıklı bir adam ve zaten uzun, görüyorsunuz, bir kule gibi!
Oh, gözlerini alamazsın!
Başyapıtın güzelliği ve başyapıtı için teşekkürler Lenus!

[Mila şekerci]

Yağ miktarını belirtebilir misiniz?

Mila şekerci, Lyudmila, gözden kaçırdığım gibi ... Üzgünüm acelem vardı ... Ve şimdi düzeltemiyorum. Bu tarif 115 gr tereyağı kullanıyor. Burada 1/2 porsiyon bisküvi yaptım.
Bu tarifte tam bir porsiyon var

Mousse-çikolata balıksırtı (Elena_Kamch)

ancak her iki seçeneğin de "yaşama" hakkı vardır, kremin amacı dikkate alınmalıdır: bir katman için, kaplama için, eklerleri doldurmak için vb.

Aprelinka, Lenochka, Ben de öyle düşünüyorum Son zamanlarda senin tarif ettiğin gibi yaptım. Güzel ve havadar krem ​​çıktı
Paylaşım için teşekkürler!



Rituslya, RitochkaBu kadar yüksek puan aldığınız için teşekkür ederiz!
Yeni Yıl sofrasına gitmeyi denedim
Ona "Petropavlovsk-Kamchatsky'de Yeni Yıl Gökyüzü" adını vermem teklif edildi.

Leeeeen, acilen adresi yaz bana.
Helen, harikasın! Misha şanslı - hem zeki hem de güzel ve parmaklarınızı yalamanız için aşçılar!

[Ritulya]

Ritulyaiyi övgüler ...
Uç, gelişin için başka bir cennet hazırlayacağım