Cevizli kahveli kek

[Bisküvi]

Cevizli kahveli kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi
yumurta 1c	4 şey
şeker	200 g
kaynayan su	40 g + biraz daha
genel kullanım için buğday unu	160 g
Rafine yağ	4 yemek kaşığı. l. / 68 g
kabartma tozu	6 g
vanilya
Ufalanmış ceviz
Un	50 gram
Tereyağı	50 gram
Şeker	50 gram
Soyulmuş cevizler	50 gram
Charlotte kreması
Ekşi krema% 20-30	250 g
yumurta 1 s	3 parça
Şeker	150 g
Vanilya
Alkol	2 çay kaşığı
Tereyağı	100 + 100 gr
Karamel şurubu (emprenye)
Şeker	150 ml
Kaynayan su	150 ml
Kahve köpüğü
yumurta 1 s	1 bilgisayar
Şeker	35 g
Jelatin	5-6 g
Su soğuk	30 g
Soğutulmuş kahve	60 ml
Ekşi krema% 20	150 g
Tereyağı	50 gr
Baileys	1 çay kaşığı
Bitirme kremi	Talep üzerine.

Pişirme metodu

• Ufalanmış ceviz
• Cevizleri öğütün, kurabiye hamurunu kırın, dondurun, fanatizm olmadan öğütün, örneğin rende üzerine koyun, soğuğa koyun. Ancak hamuru bir fırın tepsisine koyabilir, topakları parmaklarınızla ayırabilirsiniz, oldukça gevşektir.
• 
• 
• 
• 
• Karamelli bisküvi
• Şekeri karamelize edin, suyu ekleyin, şerbeti kaynatın. Tartın, 4 yumurta için OWC oranına kadar su ekleyin.
• Yumurtaları çırpın, hafif soğutulmuş şurubu ince bir akıntıya dökün, normale kadar çırpın.
• Karıştırın, tereyağını karıştırın, 18 cm'lik bir kalıba dökün, 10 cm yüksekliğinde bir halkam var, pişirin, soğutun.
• Bitmiş bisküvi, yaklaşık 8 cm yüksekliğinde, 650 g ağırlığında, altın renginde, karamel aromalı çıktı.
• 
• Kırma hamurunu 18 cm'lik bir kalıpta silikon veya parşömen üzerine koyun, 170 derecede pişirin. 20-25 dakika, kalıpta soğutun.
• 
• Bitmiş parçanın yaklaşık 1 cm uzunluğunda, gevşek olduğu ve ilahi bir ceviz aromasına sahip olduğu ortaya çıktı.
• Karamel emprenye şurubu
• Karamel kaynatmak için, kalın taban çapına eşit veya daha büyük tencereler seçin, aksi takdirde kenarlar daha fazla ısınır ve yanar.
• 
• Karameli kaynatın, tencereyi ocaktan alın, sıcak buhardan kaçınmak için sap üzerindeki tencereden eşit hacimde kaynar su dökün, karıştırın, karamel tamamen eriyene kadar ateşe verin, şurubu soğutun, vanilya ve alkol ekleyin .
• 
• 
• Kahve yapın, 60 ml dökün, soğutun.
• Charlotte kreması
• Charlotte tabanını 3 yumurta için kaynatın, kalın ve çok pürüzsüz çıkıyor. Soğutun ve 1/3 ve 2 / 3'e bölün. Çoğunu doldurmak için, daha azını süslemek için kullanacağız. Soğukta daha küçük bir parçayı çıkarın.
• 100 gr tereyağı çırpın, muhallebi tabanı ile birleştirin, vanilya ve alkol ekleyin. Krema kasesini soğutucunun üzerine koyarak çırptım.
• 
• Pastayı birleştirmek
• Bisküviyi üç eşit ve bir çok parçaya bölün.
• 
• İlk pandispanyayı teraziye batırın, 200 gr Charlotte koyun, ufalayın. Crumble çok kırılgandır, her yerde kırılır. Parçalar halinde aktarılır.
• 
• 
• ... Çıtır bir tabakaya 200 gr daha Charlotte uygulayın, ikinci bisküvi tabakasını koyun ve doyurun.
• 
• Bir yüzük koyun ve soğukta.
• Kahve sufle
• Jelatini ıslatın.
• 
• Yumurtayı şekerle çırpın, sıcak olana kadar ısıtın.
• 
• 
• Eritilmiş jelatini, beze ile birlikte kabı soğuk suya yerleştirerek soğutma bezine dökün.
• Köpüğün tabanına kahveyi karıştırın.
• 
• Tereyağı çırpın, ekşi krema ile çırpın, vanilya ve alkol ekleyin, soğutulmuş köpük tabanı ile karıştırın.
• 
• 
• 
• Musu soğutulmuş kekin üzerindeki halkaya dökün, bisküvinin son tabakasını koyun, ıslatın, folyo ile örtün, yükü koyun ve soğuğa koyun.
• 
• 
• Terazisiz kekin ağırlığı 1,6 kg'dır. Yükseklik 9,5 cm, çap 18 cm.
• 
• Tereyağının geri kalanını Charlotte ile çırpın, biraz kırıntıları, elde edilen alçı ile karıştırın, soğutulmuş keki düzleştirin.
• 
• Pastayı krema ile örtün, süsleyin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2kg

Hazırlık zamanı:

3 saat + bisküvinin olgunlaşması + dekorasyon

Pişirme programı:

Soba, fırın, karıştırıcı, eller

[Elena]

Elenane harika bir pasta!

[Gulnara]

Gulnara, bugün deneyeceğiz, izlenimlerimi paylaşacağım!

Bekleyecek! İlginç ... bisküvinin karamel olduğu ve çökeltildikten sonra kurabiyenin nasıl davrandığı hissediliyor. Ve hepsinin tadı nasıl bir arada.

Rapor ediyorum. İlki Charlotte! Lezzetli, kusursuz tadı! Ceviz tabakası sonra gelir. Çıtır çıtır, biraz ısınmış, biraz daha yumuşak, çok parlak, zengin fındık aroması. Kahve köpüğü. Sadece üçüncü hissediyorsun, o da iyi. Sonrasında - kahve. Bu zenginlikte karamel kaybolur. Natasha Prona, karamel sosu ile emprenye edilmesini tavsiye etti. Deneyeceğim ama olanlar da beni mutlu ediyor. Lezzetli.

[Elena]

Elenadeneyim için teşekkürler!

Kek çok lezzetli!
Crumble naziktir. Crumble, ıslatılmış bisküvilere ve hafif kremaya rağmen, katmandaki gevrek özelliklerini korur.
Ve kahve sufle pastanın en önemli özelliğidir. Charlotte'un kremasını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran biraz tatlı!
Pasta için çok teşekkür ederim!

[Tatyana]

Tatyana,. bir şey değil! Ve fotoğraflar ve tatma konusundaki yardımınız için çok teşekkür ederim!

Dökme Demir Düğün için 4,46 kg ağırlığında pasta.

Merhaba.
Uzun süredir HP ile yemek tarifi alıyorum, yeni kayıt oldum. Ve ilk kez bir inceleme yazmaya (5 kopek ekleyin) karar verdim (yapılan işin özeti).
Harika tarif için çok teşekkürler. Yapılmış: 22, yüksekliği 5,5 cm olan norma göre bisküvi; charlotte 1.5 norm (+ 2 yemek kaşığı un); köpük 1.5 norm; dekorasyon BZ. Bitmiş ağırlık 2780 kg., Yükseklik 9,5 cm.
Pastanın tadı harika. Tekrar teşekkürler.

[Inna]

Inna, çok teşekkürler！ Pioneer such Bu kadar karmaşık bir tariften korkmadım！
Ne kadar mutluyum！
fotoğraf çekebilirsin？

[Elena]

Elena, Ben de pişirmek istiyorum. Ve böyle bir incelemeden sonra bile))

[Lyuba]

Lyuba, doğru istiyorsun！ Güzel pasta！

İyi günler. Bir fotoğraf ekleyebilecek gibi görünüyor. Kesiğin fotoğrafı için özür dilerim, bu şaheseri bitirme sürecinde masaya zaten yaptım. Tasarım için kesinlikle yargılamayın, her üç seferde bana uygun olanı yapmak çıkıyor.
Kendim ve arkadaşlarım için yapıyorum, birkaç sipariş vardı, bu yüzden tasarım pek iyi değil, elim dolu değil.

[Inna76]

Inna76, harika pasta！ Dekorasyonda protein kreması？ Çok düzgün, düzgün montaj！ Tüm katmanlar mükemmel şekilde görünür, çok net. Güzel kesim！ Fotoğraf raporu için teşekkürler！

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Ve sonra HP'de keklerin nasıl yapıldığını yeterince göreceğim ve bir örgü gibi hissediyorum.
Evet, protein muhallebi kreması.

[Inna76]

Inna76, Ben de süper bir boya değilim ... Ama tadı, pastanın görünüşünden daha az önemli bir parçası olarak görmüyorum.

Ağırlık 2100





% Elena ilahi 😍 2kg yeterli olmadığını düşünerek kendimi yakaladım ... bir seferde yarısı sadece benim için yenebilir))) kek çok yumuşak olduğu için ağızda eriyor 😍%
Alıntı

Karamelli bisküvi şurubu yapımı hakkında bilgiler.
Şurup 109-110 derece sıcaklıkta istenilen ağırlığa ulaşır.

[Tetyatort]

Tetyatort,
Oooh, benim seçeneğim - oğlum krema yiyemez ve köpükler onlarla her yerde. Doğru, fındık tavsiye edilmez, ancak düşüneceğiz)) Teşekkürler !!!

[Lena]

Lena, fındık var ... değiştirin.

[Tetyatort]

Tetyatort,
Bu yüzden nedenini anlamıyorum) Prensip olarak, Omlet'i parçaladım, bununla deneyebileceğini düşünüyorum. Eh, Len, ne kadar güzel keklerin var!

[Lena]

Lena, Teşekkür ederim! Yap!

Bugün yeşil Toplam ağırlık 2,2 kg

Lena, merhaba! Size bir raporla "uçuyorum")) DR. HER ŞEY kontrol edildi! Gelin, burnuyla bir dilim pastanın üzerinden yürüdü.
ve gözlerini devirdi))) Oğul nadiren kek yiyor. Bu iki parçayı yedim. Çöpçatan, pastanın sadece bir peri masalı olduğunu söyledi! Ve diğer herkes pastayı çok sevdi. Tarif için teşekkürler!




Pasta 1.5 porsiyon için hazırlandı. Biscuit Amerikan sıcak sütünü aldı. Uzun zamandır denemek istedim. Lezzetli. Ama süt yüzünden biraz yavanım. Aynı zamanda sütü suyla değiştirir. OWC'den biraz daha yoğun. Kırıntıya iki yumurta sarısı ekledim. Pasta ufalanmadı veya kırılmadı. Ceviz. Bir tavada kızartılmış. Tadı tamamen farklı. Güzel kokulu ve lezzetli.
Crumble sooooo lezzetlidir. Sırılsıklam değil ama artık çatlamıyor.Evet, herkes aynı zamanda hassas bir sünger kekin köpük ve krema ile parçalanma kombinasyonunu sevdi. Karamel emdirme, yazdığınız gibi, pastanın içinde kayboldu.

Lyuba, teşekkür ederim! SİZİN performansınızda Pecan harika görünüyor! Ailenin pastayı takdir etmesine sevindim!

Merhaba!
24 x 18 cm dikdörtgen bir kek pişirildi. Klasik bisküvi. Kaynar suda bisküviden daha hafiftir.
Kaplama kremi. Pasta tatlı bir resimle süslenmiştir.
Ağırlık 2 kg 150 g

[Tatyana]

Tatyana, sadece yakışıklı!

Teşekkür ederim 😊

[Tetyatort]

Tetyatort, Lenochek, yardım et bana
"Charlotte tabanını 3 yumurta için kaynatın, kalın ve çok pürüzsüz çıkıyor."
Malzemelere bakılırsa, ekşi krema + yumurta + şeker pişirmek için? Şüphelendiğim bir şey. Muhallebi tabanının bu versiyonuyla ilk kez tanışıyorum.

[İçinde]

İçinde, Lena, tamamen haklısın, aynen böyle. Ne tür şüpheler? Bu ne?

Asla ekşi krema pişirmedim
Pastayı kesinlikle deneyeceğim - büyük kahve köpüğü severler var.

[İçinde]

İçinde, Lena, ısınırken onu rahatsız et, Charlotte kreması için mikronda açıklananların dışında başka nüans yok

Söz verdiğim pasta raporunu getiriyorum. Plan X gününe kadar antrenman yapmaktı ama olmadı. DR oğlu için hemen yaptım, tabiri caizse, temiz.

Üstünü şeffaf karamel jel ile kaplamak istedim, ancak ilk parti yanmıştı ve nedense ikinciye beyaz çikolata koydum. Güzel lekeler için tüm bunları biraz ısıtmak gerekirdi, ama gece hiç güç yoktu.
Lenochek, tarif için teşekkürler. İlk seferinde her şey yolunda gitti, kremam pişirme sırasında kalınlaşmak istemese de (bu kadar ekşi krema alabilirdik), bir kaşık unla güçlendirmek zorunda kaldım. Sabah erkenden doğumgünü çocuğu mumları üfledi ve ben pastayı denemeden işe koştum.
28cm çapında bir kalıpta yapılmıştır. Bu boyut için bisküvi 1,5 kat, diğer her şey 2 artırıldı.
Tekrar teşekkürler!

[Lena]

Lena, sağlığına! Tarif lütfen
Şimdi sorular
Hangi ekşi krema,% yağ, bitkisel yağ var mı?
Ne kadar boy aldın?
Tadı nasıl?
Bir kesi olacak mı?

[Tetyatort]

Tetyatort, Keten, evet, ekşi krema normaldir. % 20 ve yazılana inanıyorsanız, doğal.
10 cm yüksekliğinde olduğu ortaya çıktı, ancak üçüncü pastayı çıkardım, sadece üstüne köpük döktüm.
Olacak, bir kesik olacak ve onun gibi en ilginç tadı olacak ama akşam olacak. Sabah, denemek için bir dakika bile yoktu.

[Lena]

Lena, Bekleyeceğim

Söz verdiğim kesimi taşıyorum:

Ne diyebilirim, lezzetli! Pasta, tatlı sevmeyenler tarafından bile yenildi.
Açıkçası, benim için charlotte kremasının şahsen güçlü bir ekşi krema tadı vardı, ama hepsi pastanın içinde nereye gitti. Bu kremin pastanın içinde harika bir kremsi tadı vardır. Eh, kendim için, gelecek için: Fındıkları ufalayacağım, böylece parçalar olsun. Pasta kesinlikle koleksiyonunuzda, özellikle de üzerine bir sipariş verildiği için
Bir kez daha - çok teşekkürler !!!

[Lena]

Lena, fotoğraf ve böylesine ayrıntılı bir rapor için çok teşekkürler! Tarifin karmaşık olduğunu biliyorum. Ama buna değer!

Ama buna değer!

Buna değer, buna değer! Kahve-karamel-fındık kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmaz. 2 gün içinde 28cm çapında ve 10cm yüksekliğinde bir pastam kaldı. Üçüncü günün sabahı son parça için savaştılar. Aynı zamanda ailede üç kişiydik ve sadece üç misafir geldi
Fındıkları denemek için bir fikir gelir.

[Lena]

Lenaanlatacak mısın

Ağırlık 2,5 kg.

.
Ağırlık 2.6 kg

Lena, söyleyebilir misin?

Ben söylüyorum
Bu pastayı hem fındık hem de cevizle pişirdim, her versiyonu lezzetli. Farklı çıkıyor ama hangisinin daha iyi olduğunu söyleyemem, seçmek zor. Bu üç kuruyemişten fındığı daha çok seviyorum, pastanın onunla daha güzel kokulu olduğu bana geldi.
Yani yaşama hakları ve bu tür çeşitler var.
Karamel-kahve-fındık her zaman çok lezzetlidir. Helen, pasta için tekrar teşekkürler

[Lena]

Lenabilgi ve deney için teşekkürler! Çok hoş!