Kurabiye kek sarısı üzerinde "Kahve-çikolata"

Kurabiye kek sarısı üzerinde "Kahve-çikolata"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı kekler için:
sıcak su	4 yemek kaşığı. l.
şeker	220 gr.
margarin	200 gr.
ekşi krema (ekşi süt, kefin, fermente pişmiş süt)	1 yemek kaşığı. l.
soda	1/2 çay kaşığı
kabartma tozu	1 çay kaşığı
kakao	4 yemek kaşığı. l.
sarısı	4 şey
un	yaklaşık 300 gr
Kahveli kekler için:
sarısı	4 şey
sıcak su	4 yemek kaşığı. l.
hazır kahve	2 yemek kaşığı. l.
şeker	220 g
vanilya şekeri	1 poşet
margarin	200 g
ekşi krema (ekşi süt, kefir, fermente pişmiş süt)	1 yemek kaşığı. l.
soda	1/2 çay kaşığı
kabartma tozu	1 çay kaşığı
un	yaklaşık 300 gr
Krem:
krem% 33'ten az değil	1 litre
ekşi krema% 25-30	1 kg 600 gr.
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	2 parça
helva (tercihen fıstık)	600 g
çikolata damlaları	1 poşet
veya ezilmiş çikolata	100 gram
isteğe bağlı kuruyemiş veya kuru kiraz, doğranmış çikolata	100 gram
isteğe bağlı krem ​​için koyulaştırıcı	6 parça
Reçeteli krem
şeker	560 g
limon asidi	1.5 çay kaşığı
proteinler	8 parça

Pişirme metodu

• Pastanın yazarı olduğumu iddia etmiyorum. "Semaverde" forumundaki kız aşçılardan bir pasta için benzer bir tarif gördüm.
• Tarifte belirtilen ürünler, 23-24 cm çapında ve yaklaşık 3-3,5 kg ağırlığında 2 kek veya bir büyük serbest formda yapmak için yeterlidir.
• Öyleyse pişirmeye başlayalım.
• Çikolatalı kekleri hazırlamak için bir kapta 4 adet sarısı, şekeri ve sıcak suyu çırpın. Ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, hafifçe eritilmiş margarin (margarini mikrodalgada 1 dakika ısıtıyorum) ve iyice karıştırın. 250 gr ekleyin. Un, kakao, soda (söndürücü soda yok) ve kabartma tozu ile karıştırılır. Hamuru yoğur. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur yumuşak, ellerinize hafifçe yapışmış olmalıdır. Un az ya da çok alabilir. Her şey unun kalitesine ve yumurta sarısının büyüklüğüne bağlıdır.
• Bitmiş hamuru 3-4 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında hamur daha kalın ve daha esnek hale gelir. Yaymak kolaydır.
• Aynı şekilde kahveli kek için hamur yoğurun. Sadece önce kahveyi sıcak suda eritin ve vanilya şekeri ekleyin.
• Pişirmeye başlayalım. Fırını 220 dereceye kadar ısıtıyoruz. Buzdolabına yerleşmiş hamurumuzu çıkarıyoruz. Ondan parçaları sıkıştırın ve hemen pişirme kağıdına açın (sonra üzerinde pişireceğiz). Kağıdın önce hafifçe un serpilmesi gerekir. İnce açılır. Gerekli şekli kesin. Genelde yuvarlak kekler yapıyorum ve boş olanı kesiyorum, altını çıkarılabilir bir formdan takip ediyorum, daha sonra pastayı bir araya getireceğim.
• Kekleri 6 dakika pişirin. Sonra bitmiş bisküviyi kağıttan çıkarır ve bir sonrakini pişirmeye koyar. Süreci hızlandırmak için genellikle tüm bisküvileri bir kerede açıyorum ve pişene kadar buzdolabında saklıyorum.
• Yaklaşık 2 saat sonra böyle bir slaydın var.
• 
• Henüz tüm kekleri pişirmedim. Genellikle 23-24 cm çapında 10 çikolatalı ve 10 kahveli kek çıkar.
• Hazır kekler saklanabilir.
• Kremi hazırlamaya başlayalım. Kremayı çırpın. Ekşi krema ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bir mikser ile düşük hızda karıştırın. Kremayı ekşi krema ile yavaşça karıştırın. Krema sıvı çıkarsa, krema için koyulaştırıcıyı bir çırpma teli ile karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı ikiye bölün. Bir kısımda 1 çay kaşığı eritilmiş ekleyin. sütlü çikolata veya çikolata damlaları ve istediğiniz herhangi bir dolgu (ezilmiş çikolata veya kızarmış fındık eklemeyi severim). Başka bir bölümde ufalanmış helva. Ayçiçeğinin keskin kokusu olmadan kaliteli helva almak daha iyidir. Veya bir fıstık alın.
• Krem hazır. Birleştirmeye başlayalım. Pastayı bölünmüş bir şekilde birleştirmeyi seviyorum. Bu onu daha pürüzsüz hale getirir.Pastayı servis yapmadan önceki gün toplamak daha iyidir. Böylece daha iyi ıslanacak ve çok hassas olacak. Bu yüzden, keklerimizi kalıba, çikolata ve kahveyi değiştirerek, krema ile kaplayarak, değiştirerek de koyuyoruz. Kremaya pişman değiliz.
• Pasta, forumumuzdaki kızlardan "ıslak beze" ile dekore edilmiştir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 kek, yakl. 3-3,5 kg

Not

Pastanın çok yumuşak, doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. İsteğe bağlı olarak sadece çikolata veya sadece kahveli kek toplayabilirsiniz. Krema da değiştirilebilir. Ekşi krema, muhallebi ile yapılabilir. Bende çok lezzetli olacak

Neredeyse hiç kelime yok. Sormaya utanıyorum ... Bu mucize ne kadar ağır ve ne kadar yüksek? Ya bana öyle geliyor ... ya da tavanlarım alçak
Kekleri ne kadar kalın açıyorsunuz?

[Shurshun]

Shurshun bu miktardaki malzemelerden iki kek elde edilir. Keklerin çapı 23-24 cm, yüksekliği 15-16 cm, ağırlığı 3-3,5 kg'dır.
Yaklaşık 3 mm kalınlığında bisküvileri açıyorum.

Dev bir mucize !!!! Cesurca, çok cesurca ikiye bölebilir ve pişirebilirsiniz! Sana bakıyorum, sergilenen tüm kekler çok gözü kapalı! Kesmek uygun mu?

Pasta çok iyi kesilmiş. Kekler kremaya batırılır ve yumuşar. Böyle bir pastayı dikdörtgen veya kare yapmak uygundur. Pastalar herhangi bir şekilde kesilebilir. Yeni yıl için bunu Krosh (smeshariki'den bir tavşan) şeklinde yaptım. O zaman kesmek daha da kolay olacak.

Vika! Bir sorum var! Bugün yarım porsiyon çikolatalı kek (2 yumurta sarısı) pişirmeye karar verdim. Hamur ince ince bir şekilde 5 kek çapına zar zor açıldı. 20 !!!! Anlat bana, ne kadar mucizevi bir şekilde bu kadar uzun bisküvilere sahipsin ve ayrıca daha büyük bir çapın var. Anlamadığım bir şey

Vika! Bir sorum var! Bugün yarım porsiyon çikolatalı kek (2 yumurta sarısı) pişirmeye karar verdim. Hamur ince ince bir şekilde zar zor açılarak 5 kek çapına sahiptir. 20 !!!! Anlat bana, ne kadar mucizevi bir şekilde bu kadar uzun bisküvilere sahipsin ve daha büyük bir çapın var. Anlamadığım bir şey

Hamurum genellikle çok plastiktir ve kolayca açılır (Tanya, belki unu değiştirmişsin). Bisküviler ince, 2-3 mm'den fazla değil. Ve aralarında kalın bir krem ​​tabakası var ve en büyüğü olan seçilmiş yumurtaları da alıyorum.

Vic, hamur plastik ve çok ince bir hamur haline getirmek kolaydı. Yumurtalarım da mükemmel. Sadece fotoğrafınızda yaklaşık 10 santimetre kalınlığında kekler var! Ve ince ve zar zor 5 parçam var. Yani anlamadım.

bisküvilerim pişirirken kabarıyor ve sonra kremaya batırıldıklarında biraz daha koyulaşıyorlar. Aynı normdan bir kalp pastası yaptığımı bilmiyorum. Yağlı ekşi krema almadım ve slaytlı bir kaşık koydum.

Yine pasta yapıyordum. Sadece kakao ve kahve ilavesiyle keklerde. Ekşi krema, bitter çikolata kreması (200 gr), haşlanmış köfte ve ceviz. Çok lezzetli

işte kesim

[tsvika]

tsvikalütfen söyle bana, kahveli keklerde kahve hissediyor musun?

Sadece kahveli kek yaparsanız kahvenin tadı ve aroması hissedilir.

Cevap için teşekkürler. İhtiyacım olan şey bu, yapacağım!

Cevap için teşekkürler. İhtiyacım olan şey bu, yapacağım!

söyle bana ne kadar kek ıslatmalısın?

Genellikle geceyi emprenye için buzdolabında geçiririm. Bir günde daha lezzetli pasta

Evet, buradayım ve NG'de önceden pişirmek ve ıslanmasına izin vermek için bir tarif alıyorum ... teşekkürler!

En büyük hafta pastam vardı. Ama genel olarak, o, ne kadar uzun süre dayanırsa, o kadar lezzetli hale gelenlerden biridir.