Kek montajı

ve 40 cm çapında formlar yoktur

Bu yüzden uzun süre yazışacağız

Hadi düşün
Alt keklerin maksimum çapı. Katmanda kaç kek olacak. Hangi beden 2kg'dır. böyle bir pasta. Ne hacmi olacak.
Silindirin hacmini kullanın. Hesaplamak için çevrimiçi hesap makinesini kullanın.

Çok teşekkür ederim, düşüneceğim, zaten böyle bir matematiğin benim için yararlı olmayacağını düşünmüştüm. Tekrar teşekkürler, şimdi her şey net!

[Kokteyl tüplerini katmanlara nasıl doldururum, genellikle kebap şişleriyle yaptım, ama burada korkarım buna dayanamıyorum]

Sitede bulunan kızların acilen tavsiyeye ihtiyacı var, düğün pastası 15 kg çıktı. katmanlar halinde ayrı ayrı tutulursa, bir restoranda toplayacağım, Kokteyl tüplerini katmanlara nasıl doldururum, genellikle kebap şişleriyle yaptım, ama burada korkarım buna dayanamıyorum sıralarda 5.5 4 2.8 1.8, her yükseklik 9.5 cm.

CEVAP

Tanya, tüpü içine koy, üst kısmını işaretle, sonra biraz dışarı çek ve kes, işaretinin yarım milimetre altından kestim

Tanya, tüpleri katmanlara yapıştırıyorsun, içlerinde katların yüksekliğinde şişler var, sadece ortadaki kuyuyu ölçün, merkeze net bir şekilde yapıştırın, merkezi şiş neredeyse tüm kek yüksekliğine sahibim montajdan önce alt kademeye ve üzerine yerleştiriniz. '' elbise '' ikinci ve üçüncü kademeleri giyiniz

Tüpler tıkalı değil

Merkezini itmeyeceğim, arka kısımda bir delik açmadım! Ve onsuz herhangi bir şekilde?

tania TGenelde kokteyl tüpleri kullanmıyorum ama topları bağlamak için tasarlanmış tüpler daha yoğun. Bir kebap için içlerine şiş koyuyorum, kural olarak iki tane var. Uçlarını beyaz çikolata veya beyaz krema ile macunlarım, çok güzel beyaz çubuklar elde edilir.

Ancak alt tabakayı şu anda delikli bir alt tabakayla değiştirirseniz?

Kocanızın tornavidası var mı? Bir kez de delik açmayı unuttuğumuzda, pastayı tuttum ve kocam bir delik açtı, çünkü doğru boyutta yeni bir matkap vardı.
Bana öyle geliyor ki onsuz yapabilirsin, çünkü pastayı orada toplayacaksın, orada çok fazla çevrilmeyecek bence

Alt kademede 9 kg ağırlık tutmak için kaç tüpe ihtiyacınız var?

İlk seviyedeki 5.5 kg yumuşak ıslatılmış kekin ağırlığı kaydırılabilir ve ters çevrilebilir, zaten 5 cm'lik bir polistiren daireye monte edilmiş, şimdi bir fotoğraf atacağım.

🔗
İşte 2 longlinerden aldığım fotoğraf, sonra şişleri tüplere yerleştiriyorum

Tüpler - her katman için bir sıra tübül hedefleyin. Merkezi çubuk - uzun bir örgü iğnesi ile bir delik açın, değilse, alt tabakalarda bir bıçakla (keskin uçlu) delikler açın.
Ne kadar sakin olursanız, çözümler o kadar hızlı gelir ve problem o kadar kolay olur.

Kızlar, yardımlarınız için hepinize çok teşekkür ederim!
Bu pastadan yoruldum, geceleri uyumam, ilki çok büyük!

İşte burada, şimdiye kadar demonte edilmiş.

şişle delin ve ardından tüpleri itin. Panik yapmayın! Bana öyle geliyor ki, merkezi çubuğa ihtiyacın yok, yerinde toplayacaksın

Tan, alt katmanın çapı ve ikinci katmanın çapı nedir, hangisinin üstünde?

Alt 33, ardından 27, 22, 15

Bazı nedenlerden dolayı, çikolatalı keklerin çapı 1 cm azaldı.

tania T, Tanya, alt kademede, kenardan 5 santimetre geri çekilin ve tüplere yapıştırın, böyle bir çap için elbette 5-6 parçaya değil, çok daha fazlasına ihtiyacınız var. Burada Olya'nın fotoğrafında, tüpler arasındaki mesafenin yaklaşık olarak ne kadar olduğunu açıkça görebilirsiniz. Ve endişelenmeyin, yerinde toplayacağınız için, herhangi bir yere götürmenize gerek yoktur ve montajdan sonra oldukça hızlı yiyecekler, büyük olasılıkla hiçbir şeyi batıracak zamanı olmayacaktır.

Kızlar, herkese yardımlarınız için çok teşekkür ederim !!!
Her şeyi topladım, verdim ve hatta sakinleştim.
İşte sonuç:

Restorandan fotoğraf, bu yüzden arka planı biraz kaldırmak zorunda kaldım.

7 adet yerleştirilmiş kalın kokteyl tüpleri. katmanda. Şişleri içlerine soktum, her şey sabit.
Göz kamaştırmayı teklif etsem de müşteriler heykelciği getirdiler.
Toplam ağırlığın 11 kg olması planlandı, ancak daha sonra bir test katmanı yaptım ve 13 kg üzerinde anlaştım. Birkaç kilo fazla. Onlara verdim, tatlı bir hayat yaşasınlar!

tania T, Tanya, akıllı kız! Böyle pürüzsüz, temiz, özlü bir pasta, daha fazlası değil!

tania T, Tanya, pasta mükemmel, "basit ama zevkli" kategorisinden, hatta

Zeki kız, harika bir iş çıkardı :-)

Tatyana, Tebrikler! Harika! Tam olarak her şey! AFERİN!
Tan ve kurdeleler yenmez mi?

[Ballı Kek? Hangisi daha uygun: her pastayı bir kerede kesin mi yoksa pastayı birleştirip kalıba göre kesin mi?]

Kızlar. kim yaptı Ballı Kek? Hangisi daha uygun: her pastayı bir kerede kesin mi yoksa pastayı birleştirip kalıba göre kesin mi?

CEVAP

Yuvarlak şeklinde toplayın ve ardından kesin, IMHO

kalp şeklinde kek yapmak benim için daha uygun - yarık şekilli bir kalbin altını kestim. ve sonra onu aynı çıkarılabilir biçimde topluyorum.

sevgililer günü52, burada özellikle ballı kekten kalp şeklinde kekleri hemen pişirmek benim için daha kolay. Ve dışbükey ne olurdu, hacimli, o zaman ilk iki kek diğerlerinden biraz daha küçüktür. Ve tüm kekler ... Yapmak benim için daha sonra kesmekten daha kolay. Ve böylece bitmiş form pişirildiğinde, biraz bıçakla rötuş yapmak daha iyidir. Benim için böyle çalışıyor. ve kalp, akordeon ve dinozor, her şeyi bu prensibe göre yaptı.

Valentine'i kalp şeklinde pişirin, bu yüzden daha ekonomik ve kullanışlı. Bunu ve bunu yaptım ve deneyimle, hemen pişirip kalp şeklinde toplamanın daha iyi olduğunu anladım.

Kızlar... cevaplar için teşekkürler. Ama mesele şu ki. kalp şeklinde bir şekle sahip olmadığımı. Bence. Olya yöntemine göre ne yapmak daha iyidir. yani, yuvarlak toplayın ve şablona göre kesin.

sevgililer günü52, bir parşömenden bir şablon kesip üzerinde pişirebilirsiniz. Gereksiz olan, kes ve düzelt. Çemberden çok fazla not olacak, ancak çoğu onlardan memnun olacak))). Kalp lehine başka bir argüman: montaj aşamasında ağırlığı bilecek ve düzelteceksiniz.

sevgililer günü52, beyaz karton alıyorsun, bir kalp çiziyorsun, kesiyorsun, şablon hazır. Üzerinde kek kesip pişiriyorsun. Pastayı topluyorum. Neden kalp şeklinde bir şekle ihtiyacın var? Napolyon'un keklerinden bir kalbim var, sanırım diğerlerinden daha fazlası:

[dört şeklinde bir 3D kek nasıl monte edilir]

Komut istemi dört şeklinde bir 3D kek nasıl monte edilir

Kızlar, nereye soracağımı bilmiyorum. Eğer yer dışıysa nereye gideceğimi söyle
Kimse böyle bir şey kullandı mı? İzlenim ilgilendirir.
🔗

Olya, bu yüzük hakkında bir tartışma yaptık. Bir göz at İŞTE... Aşağıdaki mesajları da okuyun, bir tartışma var.

Kızlar, lütfen bana ranzanın montajından bahsedin. Krem dekorasyon olacak, ıslak beze seçtim çünkü dekoratif bir sıva efektine ihtiyacım var. Doğru, bu krema ile deneyimim sadece kış pastasında kar)))) ama sanırım halledebilirim. Kafama uymayan şey bu: mastik ile iki katman yaptığımda, ikinci katmanı bir alt tabaka üzerindeki tüplerin üzerine ve alt tabakanın altına bir kaşık dolusu alçı koydum, böylece zeminler birbirinin üzerinde duracaktı (ancak ev yapımı bir kek vardı, her şey teknolojiye göre)))).
Ya ıslak beze? Katmanları yapıştıracak mı?
Pastayı şehrin diğer ucuna taşımalıyım
Zaten kafamı bütünüyle kırdım ...

[Natalia]

Natalia, proteinin böyle bir özelliği vardır - yapıştırmak.
Bu nedenle, ikinci katmanın alt tabakasının altına bir protein kremi uygulayabilirsiniz.
Her durumda, pastanın uzun bir mesafeye dikkatlice taşınması gerekecektir: sallama, keskin frenleme, dönüşler ve kesinlikle dik pozisyon.

bir proteinin böyle bir özelliği vardır - yapıştırmak

Kesinlikle! Burada bir yerlerde cevabın bu olması gerektiğini hissettim. Ama düzen parladığında paranoya başlar
Teşekkür ederim!

Katmanları merkezi bir şiş ile kazıyın - sanki nakliye sırasında hiçbir yere gitmeyecekmiş gibi

İki katmanlı bir mus kekini sakız veya bisküviye paketlemeden nasıl düzelteceğimi söyler misin? Ayna sırlı. Gerçek mi?

Söyleyin lütfen, kekin çapını boyutlarda yazdıklarında - bu, keklerin boyutu mu yoksa son boyut mu - zaten sakızla kaplı mı?

[Olga_Z]

Olga_Zve aynı çapta kek katmanlarına ve sarılı kekin çapına sahibim. Pişirirken kekler biraz küçülür ve sonra bir halka ile sıkarım, biraz küçülürler, ancak hizalama ve mastik sadece bu hacmi ekler

[Olga_Z]

Olga_ZGenellikle bisküvinin pişirildiği formun boyutunu belirtirim. Gibi

Pişirirken kekler biraz küçülür ve sonra bir halka ile sıkarım, biraz küçülürler, ancak hizalama ve mastik sadece bu hacmi ekler

Söylenen tüm kelimelere katılıyorum.

[Natalia]

Natalia, Ludmila, Teşekkür ederim!
Ve bir şekilde, eğer bisküvi 24 şeklinde pişirilirse, o zaman krema ile seviyelendirdiğimde ve 25 çaplı bir alt tabaka üzerinde mastik ile sıktığımda, alt tabakanın görünmediği ortaya çıkıyor. O yüzden sordu.
"Bir yüzükle kenetledim" ne anlama geliyor?

Ve "bir yüzükle kenetledim" ne anlama geliyor?

Bu, kekleri pişirmek ve birleştirmek için tabanı olmayan bölünmüş bir halkadır. Pastayı toplayın ve bu halka ile kelepçeleyin. Pastayı bir gecede buzdolabına koydum.
Sabah yüzüğü çıkardım, pasta eşit.

Olya, Lyuba yüzük hakkında her şeyi doğru yazmış, bunu takıyorum ve topluyorum

[Aşk]

Aşk, Natalia, teşekkürler, anlaşıldı

Hatalar için özür dilerim, mesajı tekrar okumadım - ancak otomatik düzeltme, önceki mesajda "düzeltildi".

[, bir pastadan yılan gibi bir yolun nasıl kesileceğine dair bir videomuz vardı.]

Kızlar, bir pastadan yılan gibi bir yolun nasıl kesileceğine dair bir videomuz vardı.... Her şeyi tırmandım ve bulamadım ama ne olduğunu tam olarak biliyorum. Bulmama yardım et ya da kelimelerle birisi bana bunu nasıl yapacağımı söyleyebilir.

CEVAP

Laris, işte burada.

🔗

Kısacası, tepeyi bir daire şeklinde eğik bir şekilde kesiyorsunuz ve elinizin hünerli bir hareketiyle onu yolun devamı olarak bırakıyorsunuz. Görünüşe göre kelimelerle net bir şekilde çalışmıyor. Doğru, bu MK'deki fotoğraflar da hemen okuyamayacağınız şekildedir ... Umarım yardımcı olur.

gattta, Natasha, bu MK'yi gördüm, ama gerçekten anlaşılmaz. HP'mizde, bazı konularda başka bir MK'ye bir bağlantı vardı. Lyuda'nın (Husk) Temko olduğundan emindim, ama ya kördüm ya da konuyla yanıldım.
Natasha ve bu MK'ye göre nasıl kesileceğini anlıyorsun. Kenarı spiral şeklinde kestiniz ve sonra nerede? en üst kademeye koymak mı? Ve katmanlarda farklı bestelerim varsa ne yapmalıyım. Kızlar, yardım edin, kekleri pişirmem gerekiyor, ama hangi çapları yapacağımı anlamıyorum.

Larissa, karşılaşmak Ilone spiral şeklinde benzer bir pasta yaptı Kek "Çoğunluğa Giden Yol"

Karaçam79Gülya Paralel yaptı bunu sadece krema, belki sana bir şeyler söyleyebilir

Karaçam79

Kızlar, çok teşekkür ederim !!!

LarissaBen de buldum

Kızlar, size söylemekten memnuniyet duyarım, ama nasıl olduğunu bilmiyorum (((Neyse ki benim için bu yılanı keserken kocam evdeydi. ama bende hiç yok Bu üç aşamalı pastaya ve ustalık sınıflarına baktım ve o geldi ve birkaç hareketle beni kesti ... Bunu NASIL yaptı? nerede kestim ve uyguladım - bilmiyorum ... şu ana kadar hiç kimsenin serpantin için bu tür siparişleri vermemiş olması iyi bir şey)) emin olduğum tek şey, tüm katmanları pişirmediğim aynı çapta, ancak her zamanki gibi farklı çaplarda üç katmanlı bir tane yaptım.

Sonunda bu yılanla karıştırdığım bir şey. Aynı çapta bisküviler pişiriyorum. Yarın bir şeyi boşluktan çıkarmaya çalışacağım ve sonra onu nasıl monte edeceğime karar vereceğim.

Gulya, yaptığım zaman kocam eylemlerime yön verdi. Ben kendim nasıl yapılacağını tam olarak anlamadım ve neden bu şekilde kestim ve başka bir şekilde değil.
Farklı çaplarda bisküviler pişirdim ama ihtiyacım vardı.
Larissa, ama nasıl pasta yaptığımla ilgili bir konumum yok? Ya da pastayı sergilediğim konuda. Ama onu nereye koydum?
Buraya bulundu Bu pastayı sergilediğim yazımda birçok mektup var. Doğru, bu yazıdan çok az anlam var. Orada akıllıca hiçbir şey yazılmaz.

Kızlar, lütfen pasta yapmak için kayan bir halka aldığınız yeri paylaşın (aksi halde yüzüğün başarılı bir şekilde satın alınması değildi, metal çok incedir, şeklini korumaz)

aksi halde yüzük başarılı bir şekilde satın alınmadı, metal çok ince, şeklini korumadı)

Merkez üssümden bir tane aldım ve ince metalden yapılmıştı, ancak şeklini koruyor. İkincisi Nikolaev'den taburcu edildi.
Yani ikincisi düz ağırdır, metal daha kalındır.

Kızlar zanaatkâr ve ben yüzük hakkında merak ediyorum, bir tanesinde nasıl pişirilir? Peki, hamur aşağıdan akmayacak mı? Aslında, bölünmüş bir formda, yanlardan sıkıca kenetlenmiş bir taban var ve sonra onu bir fırın tepsisine koyuyorum ve bu kadar ... nasıl yapıldığını doğru anlarsam ...

[Ben de bu halkalarda pişiriyorum, bir folyo altını yapıyorum, sadece bir parça folyoyu kestim, üzerine bir yüzük koyup bu folyoyu dışarıdan parmaklarımla sıkıp, yüzüğe doğru bastırıyorum, böyle bir taraf oluşuyor yüzüğün dışında ve içine zaten bir pişirme kağıdı çemberi koydum ve hiçbir şey akmıyor]

Burada böyle bir yüzük aldım 🔗, kalite bana oldukça yakışıyor, büyük çaplarda, elbette, daire biraz oval bir şekle dönüşüyor, ancak bu, bildiğim kadarıyla tüm bu tür halkalar için.
Ben de bu halkalarda pişiriyorum, bir folyo altını yapıyorum, sadece bir parça folyoyu kestim, üzerine bir yüzük koyup bu folyoyu dışarıdan parmaklarımla sıkıp, yüzüğe doğru bastırıyorum, böyle bir taraf oluşuyor yüzüğün dışında ve içine zaten bir pişirme kağıdı çemberi koydum ve hiçbir şey akmıyor

[Nansy]

Nansy, çok teşekkür ederim, şimdi gerçekten böyle bir yüzük istiyorum)))))

şimdi gerçekten böyle bir yüzük istiyorum)))))

Daha da iyisi, stokta iki tane var)) Aynı anda iki kek yaptığınızda çok kullanışlıdır. Örneğin bir ranza.
Ve sonra düşündüm: kız-th: kızlar kekleri dört kademede nasıl toplarlar? Bu tür 4 halkaya ihtiyacım olacak)))

ve kızların dört aşamada kekleri nasıl topladıklarını

sırayla toplayabilirsin

ve kızların dört aşamada kekleri nasıl topladıkları. Bu tür 4 halkaya ihtiyacım olacak)))

Bu Temka gibi sayfalarda kızların kartondan böyle halkalar yaptığını gördüm, onunla toplayabilirsin, ama yaşlı gaz hanımın içinde bunu pişirmekten korkarım)))

sırayla toplayabilirsin

evet, bunu anlıyorum. Bir sonraki katmanı toplarken, bir önceki katmanı kalır. Sadece bana ringde duruyormuşum gibi geliyor
zaman kısa.

kızlar bu tür halkaları kartondan yaparlar

Bir keresinde kartonu denedim. Üst katm 16 cm'den azdı, yüzük sıkışmazdı.
Kartonla çıktı, ama pastanın etrafında dönmem gerekiyordu. Homurdandı, booted)))

16 cm'den küçük olan küçük katmanlara giriyorum, şarkıcı 16 cm'lik bir halkada bir bisküvi, sonra bisküviyi istenen çapta kestim ve plastik bir klasörden bir halka içinde topluyorum. Klasörü kestim, bantla uzun bir şerit halinde yapıştırdım, bisküvinin alt tabakasını bununla sardım, ataçla sabitledikten sonra kremayı ve diğer tabakaları içine koydum. Elbette, bir demir halkadaki kadar pürüzsüz değil, ancak dondurursanız, tüm katmanı bir bıçakla düzgün bir şekilde kesebilirsiniz.

Klasörü kestim, koli bandı ile uzun bir şeride yapıştırdım.

oh, Natasha, teşekkürler: gül: Dinle ve eğer pastayı toplayıp bu şeritle klasörden sararsanız, çekip bantla sabitleyin.
Sen ne düşünüyorsun? Çalışacak mı? Pastayı çimdiklemem gerekiyor, aksi takdirde çarpılır.

[heyecan]

heyecan, Lyuba, bence işe yarayacak!

ve bir çok siz okudum, kimden yüzük yapan ve masanın üzerine sert plastik bir peçetem olduğunu hatırladım. Boyutları sağlam. Yüzeyi pürüzsüz ve ondan bir şerit kestim. Doğru, henüz kek toplamadım.
Peçetenin genişliği 90 cm yani tüm çaplar için yeterlidir. Doğru, bu tür bantlar yalnızca montaj için uygundur, ancak pişirme için uygun değildir.

Oh, bir tane var. Kesinlikle kesmeniz ve içinde toplamanız gerekiyor, şeklini daha iyi korumalı. Lyuda, sen başsın!

Bu yüzden bu yalancı boşta kalıyorum. Fuh, rahatlayabilirsin. Ve sonra, katman küçük olduğu için sorun da öyle.
Lyudmila, teşekkür ederim !!!

Kızlar, cevaplar ve ipuçları için hepinize çok teşekkür ederim!

Kızlar, lütfen söyleyin bana. Montaj için özel bir yüzük aldım, çok uygun. Ancak bir sorun vardı - kek ayrılan süre boyunca yükün altında durduktan sonra yüzüğü çıkarmaya başladım, ancak yan kısım sıkışmış ve buna göre düştü. Her ne kadar bir bıçakla düzgünce yürüdü. Soru şu - yüzüğü streç filmle mi sarıyorsun yoksa çarpık olan ben miyim?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, plastik bağlayıcılar, mutfak ihtiyaçları için esnek tahtalar, teflon peçeteler - şeritler halinde kesin ve halkalara yerleştirin. Sonra pastayı soğukta onlarla sıkın.))) Çok basit!

[Anne Tanya]

Anne Tanya, Teşekkür ederim! Artık klasörle uğraşmaya gerek kalmayacağını umuyordum, onu almam gerekecekti :)

[Cixlida]

Cixlida, Halkayı dondum ve sonra bir bıçakla geçiyorum, kek kenarlarda ne kadar iyi donarsa, daha sonra o kadar iyi çekilir

[Cixlida]

Cixlida, Pastayı topladım, streç filmle kapladım ve bir halka ile kenetledim. Bunu her zaman yaparım.
Yüzük temiz ve üzerine kek yapışmıyor.

: gül: Tavsiye için teşekkürler kızlar

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, Bir şerit çiçek filmi kesip yüzüğün içine koydum. Sonra yüzüğü çıkarırım ve film her zaman düzgün ve kayıpsız çıkarılır.

[Vei]

Vei, tavsiye için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim
Pastayı topladım, yoğun bir klasörden bir şeritle sardım ve yüzüğün üstüne her şey sorunsuz gitti, ancak diskin bantla yapıştırıldığı yerlerde ezikler çıktı. Bir film deneyeceğim.

[Natasha]

NatashaÇok denedim ve filme yerleştim, benim için en uygun ve ucuz olanı. Boyutu gerektiği gibi her kestiğimde, temizleyin, hiçbir şeyin yıkanması gerekmiyor, her şey düzgün bir şekilde çıkıyor, her kek için uygun (krema, köpük vb.).

Merhaba kızlar! Lütfen bana 24-25 cm yüksekliğinde ve yaklaşık 24 cm çapında, 5 kg ağırlığında bir pastayı nasıl monte edeceğimi söyleyin, bu bir kova boya. Orada herhangi bir özel bağlantıya ihtiyacınız var mı? Pastanın bileşimi vişne, çikolatalı bisküvi ve bir çeşit az yağlı krema, ekşi krema olduğunu düşünmüştüm, ancak gerekli yüksekliği öğrendiğimde dehşete düştüm, her şey parçalanır ya da pastanın kendisi ezilirdi. alt kekler.

[vikikika75]

vikikika75, bölünmüş bir halkada toplayın, ayrıca yoğun klasörlerden istenen yükseklikte bir daire yapın. geceleri basının altına koyduğunuzdan emin olun. Jelatin ilavesiyle kremsi bir krem ​​alırdım. Halkadan çıkarmadan önce şişle kuvvetlendirin ve kesinlikle krema ve çikolatanın üzerine ganajla kaplardım. Veya ikinci versiyonda, iki katmanlı olarak, alt tabakalar ve şişlerle.

[vikikika75]

vikikika75, Kesinlikle bir alt tabaka ve bir şiş tüp sistemi aracılığıyla iki katmanlı olarak toplardım