İzlandalı siyah ekmek rugbrosu (mayasız)

[Olya]

Olya,! Sütte muhtemelen daha yoğun çıkıyor. Mayasız olduğu düşünülürse ekmek çok iyidir.

[Irsha]

Irsha, Irina, katkı maddeleri ile onun gibi izlenimler bekliyoruz ...
Galchonok, Onay işareti, resimleri getirdiğin için teşekkürler! Çok iştah açıcı ekmek

Peki, ne .. Kayaklar, kürek.

Ve gerçek şu ki ... Che acı çekiyor
Tarifimde biraz su basmaya ve bazı yerlerimizi göstermeye karar verdim ...
Yeni başlayanlar için Wikipedia'dan gerçekler
"SSCB'deki ilk jeotermal enerji santrali (Pauzhetskaya GeoPP) 1966'da Kamçatka'da inşa edildi. Başarılı operasyonunun sonuçlarına dayanarak, bölgedeki jeotermal enerjinin geliştirilmesine devam etme kararı alındı.Mutnovsky yanardağı) Kamçatka Yarımadası'nın güney kesiminde aktif bir yanardağdır. Gorely yanardağının yanında yer almaktadır. Petropavlovsk-Kamchatsky'den 80 km güneyde kaldırıldı. Mutlak yükseklik deniz seviyesinden 2322 m. "
Kamçatka Bölgesi temasındaki fotoğrafta Mutnovsky yanardağını gösterdim
Burada fotoğraftaki tüm arka planı kaplar. Mutnovskaya Jeotermal Santrali ise yanardağın diğer tarafında yer almaktadır.

"Volkan, tek bir kütle halinde birleştirilen birkaç koniden oluşur. Kuzeybatı konisi, 2 x 1,5 km boyutundaki merkezi kraterde ve mevcut aktif hunide görülebilen modern volkanizma tezahürlerine sahiptir. Temel olarak, volkanın aktivitesi volkanik gazlar ve birçok kaplıca şeklinde muazzam miktarda enerji açığa çıkaran fumarolik aktivite ile ifade edilir ve dünyadaki en büyük jeotermal yataklardan biridir.
Tarihsel süreçte yanardağ en az 16 kez patladı. En güçlü patlama 1848'de gerçekleşti. En son patlama 2000 yılında meydana geldi.
Mutnovsky yanardağının yanında bulunan Skalistaya yanardağının eteğinde, bazen "Küçük Gayzer Vadisi" olarak adlandırılan Dacha kaplıcaları vardır. Aslında, bu aktif bir fumarole alanıdır, sıcak gazları soğuk bir akıntının suyundan geçerek onu ısıtır ve bazı durumlarda fışkıran bir etki yaratarak ikinci ismin ortaya çıkmasına neden olur. Bu bölgede gerçek gayzer yok. "

Şimdi bu "diğer tarafı" göstereceğim. Bir zamanlar Mutnovskaya Jeotermal Enerji Santrali'ndeydim ve bir fumarole tarlası gördüm. Teoride, o tencereyi ekmekle gömmek mümkündü.
Oraya ciddi arabalarla giderler (çoğunlukla)

Bunlar

Yolda, Vilyuchinsky yanardağını geçerek (sezon - Kasım!)


İşte istasyonun kendisi - Mutnovskaya Jeotermal Enerji Santrali

Sıcak buhar sütunları

Ve daha yakın. Böyle bir güç!

O fumarole alanı uzaktan görülebiliyor. Bölüm

Yaklaş








Burada nasıl lıkırdadığını görebilirsiniz. İşte bir tencere nereye takılacağı

[Lena]

Lena, evet ... güzelliklerinizde ve enlemlerinizde nerede döneceğiniz var: ilginç hikaye için teşekkürler! Peki, ne: belki, gerçekten, bu ekmeği pişirmenin otantik bir yolunu deneyimleyeceksiniz? Belki bir öncü bile olacaksın.

[Inna]

Inna, her şey olabilir ...
Sadece pişirilirken bir yerlerde sıcacık bir sobaya da yaslanmam gerekiyor ...
İzlanda'da daha iyi. En azından yakınlarda bir ev var

yarın kesin dene

Deniyorum.

Somun yüksek, ancak Panasik'in tüm kasesi hamurla dolu, ortası yapışkan değil, kenarlarından daha nemli. Tohumlar tadı etkilemedi, sadece, bütünler, ezilmemişler, ama çok yumuşaklar, onları sadece görünür olarak kabul edin.

Kızlar ... Tuz koymadım, bu tabii ki daha büyük hacim göz önüne alındığında, tuzlu bir şeyler yemem gerekecek

Bu ekmeği zaman zaman alacağız, hangi ürünleri koyacağınıza ve ekmeğin ne kadar kalın pişeceğine bağlı olarak tadı biraz değişebilir.

ve bazı yerlerimizi göster ...

ne güzellik ... güç

[Onay işareti]

Onu farklı bir şekilde karıştırdım.

İlginç bir şekilde, farklı bir yoğurma yöntemi = farklı bir sonuç, değil mi?

Onay işareti, anladığım kadarıyla yazarın yolunda yoğurmaya çalışmadınız mı? Veya ...?

Her iki yöntemi de denemek ve sonucu karşılaştırmak ilginç !!!

Evet, ben bir iş sucuğuyum, öyle bir şey var, fırını pişirmedim ama KAAAK ile ilgileniyorum !!!

Bu arada, Galyunyakışıklı bir kalıpta mı pişirildi? Ve ne içinde? Formun malzemesi ilgi çekicidir ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, yarışmada onurlu üçüncülük için tebrikler

Elenochka ve ben TEBRİK EDİYORUM! YAŞASIN!

[Elena]

Elenave benden tebrikler!

[Elena]

Elena,
Ve hikaye için teşekkürler! Fotoğraf güçlü ...

[Lenochka]

Lenochka, Tebrikler!

Checkmark, anladığım kadarıyla sen yazarın yolunda yoğurmaya çalışmadın mı? Veya ...?

Innulhayır, denemedim. Maya olmadan ne tür ekmek çıkacağını anlamalıydım, çünkü daha önce benzerlerini pişirmiştim. Şimdi deneyeceğim ve başlangıçta belirtildiği gibi. Kalıp olarak bir kase küçük Redik 02 kullandım.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,
Ninza, Nina,
Klavick, Olya,
M @ rtochka, Daria,
Galchonok, Onay işareti,
kızlar, çok teşekkür ederim!
🔗

[Irsha]

Asit ihtiyacını hesaba katarak biraz farklı karıştırdım.

Siz, bir deneyci olarak, lim'in varlığını "onaylıyorsunuz". asit? Sıvıda çözdünüz mü yoksa unun üzerine mi serpiştirdiniz? Ve ne kadar soda koydun? Ruh eşin için ... 2chl yazmayı unuttun mu? Tuzu koymayı unuttular ... ve nasıl? Bütün bir yemek odası planladınız ve ilk çayı kim bırakacak ... tadı dışında, varlığı neyi etkiliyor ve neden daha fazlasını istediniz?
Sadece beyaz buğday alırsanız. un muhtemelen hiçbir şey işe yaramayacak mı? Ve sürecinizin tam zamanlamasını netleştirin ...




Irshave tamamen bu ekmekli kekle dolu olduğu için panasikinizin kasesinin boyutları nedir? Çap ve yükseklik. 90 ° C'de 7 saat dönmediniz ve ardından kapalıyken 2 saat dinlenmediniz. powered multi?

Ve ne kadar soda koydun?

+ soda 1,5 çay kaşığı xn'den

tarife göre - 1 tatlı l.
tarifin yarısı

+ sitrik asit 1 çay kaşığı xn'den

limon hamuru iyice gevşetti, yükseldi, tadı = soda hiç hissedilmiyor

etkilenen tuz eksikliği elbette, tüm somunu küçük küpler halinde kesin, çok pişiriciden buhar sepetlerine koyun, toplu olarak, radyatörde kurutun, çorba ile iyi gitti

sürecinizin tam zamanlaması

karışık peynir altı suyu, tuz, limon, bal + un + soda

Ekmek 7 saat pişirildi, ters çevrildi ve 2 saat daha pişirildi, çok pişiriciyi kapattı, somunu kaseye yan tarafına koydu, havluyla örttü ve sabaha kadar

Sadece beyaz buğday alırsanız. un muhtemelen hiçbir şey işe yaramayacak mı?

Öncü olacaksın. Deneyin git ve sonra işe yarayıp yaramadığını söyle ..

Tamam anladım.
1 aralık ölçtüm. l = 2h. l. soda yaklaşık 9.5 gr. Tuz (normal, büyük, taş) - 10 gr.

panasikinizin kasesinin boyutu

yükseklik 10 cm, iç çap yaklaşık 18 cm

9 saat ekmek pişirme, Panas modu 10 pilav, sıcaklık 92 *, 7 saat + darbe ve 2 saat daha

sabaha kadar kasede yan tarafında durdu - çok pişirici zaten kapalı

[gawala]

gawala, evet, bir "beyaz" un deneyeceğim. Farklı olanlar var ama bizler için buğday tavsiye ediliyor. Ve maya fermantasyonu da yararlı değil, sodalı ekmeğin doğru olduğunu düşünüyorum. Dahası, tüm İrlandalı / İzlandalıların pişirme geleneksel olmasına rağmen pratik olarak farklı unlar ve bunların kombinasyonlarını kullandığını okudum. yüksek sıcaklıklar.

beyaz un alırsan, o zaman bu çavdar değil soda ekmeği ve onun için ne - birkaç saat içinde 100 * pişirilecek, sonra, yavaş bir tencerede pişirilmiş Tanya-Admin'den bir zencefilli ekmek örneği verdim - normal pişiyor

[Irina]

Irina, ama tuz olmadan, hiç de değil, değil mi?
Tuzlu tadını beğendim

[Irsha]

Irsha, Ben özgünlük peşinde değilim, bunu klasiklerde daha önce yaptım. Düşük sıcaklıklarda pişirme teknolojisi hakkında çok şey duydum ve bu seçenek sadece bu yeni (en azından benim için) pişirme yöntemleri akışında.
Yani peynir altı suyunuza çay limonları eklediniz ve her şey yolunda mı? Ve% 1 kefirim var, peynir altı suyundan daha asidik mi?
Ben de tatlı tadı beni utandırdı ve zamanla daha tatlı ve tatlı hale geldi. Belki balımı reddederim. Tükendikten sonra şekerleriniz yeterli olmalıdır. Her kim yüksek kan şekeri (şeker hastalığı) varsa, böyle bir kek iyi değildir ... muhtemelen.

ama tuz olmadan hiç de iyi değil, değil mi?

peki, evet ... tuz ekmek için baharattır

krakerler kuruyordu, pil sıcaktı ve çok lezzetli çavdar balı kokuyordu

[Palych]

Palych,

Bence kefirin asit kaynağı olarak fazlasıyla yeterli.
Bu arada dolabıma 3 paket karamelize nişastalı asit şurubu çıkardım. İngilizce konuşanlar için bu aynı altın şuruptur.

Yazmayı unuttum - ikinci İzlandalı için bir balık, uskumru tütsülenmiş ve tuzlu somon balığı aldım ve bu yüzden tuzsuz çavdar balığın altına iyice girdi, böylece kocam ve ben balığın altındaki ekmeğin neredeyse yarısını yedik

Bu ekmeğin başka bir versiyonunu kendi yöntemimle ve bir ekmek yapımcısında yaptım ... tüm işlemler)
Yeni başlayanlar için normun 1 / 4'ü. Ve sadece en uygun fiyatlı birinci sınıf beyaz unda, ... o zaman beğenirsem her türlü sapıklığı ekleyeceğim: tahıllar, kepek, kuru üzüm, tohumlar ...

[Palych]

Palycho zaman buradasın İrlanda Soda Ekmeği

[Palych]

PalychIgor, iyi ekmek ortaya çıkacak.

[gawala]

gawala, iyi. Tüm malzemeler ve oranlar aynıdır. Sadece birinci sınıf buğday unu ve daha doğal gitti. Şey, biraz elma düşürdüm. kefirde sigorta için sirke (sitrik asit bulamadım). Ve yaklaşık 20 dakika daha uzun, üstte biraz nemli pişirmek gerekiyordu.

Sadece buğday unu premium

Vay canına ... ama çavdara benziyor ... Peki tadı nasıl?

Benim için en önemli şey maya olmaması, fazla asit olmaması, ağır çavdar olmaması. Her şey tek bir standart kapta yapılır, hb, uzun ve kullanışlı bir pişirme işlemi, yıkanacak bulaşık yok, temiz eller, erişilebilir ürünler (herhangi bir durakta beyaz un), bir multi gibi ters çevirmeye gerek yok, buna müdahale ediyor , pişirme için hızlı bir hazırlık süreci.

Benim için en önemli şey maya olmaması, fazla asit olmaması, ağır çavdar olmaması.

Hayır, bu anlaşılabilir bir durum. Onun hakkında yazdın. Ve nasıl tadılır? renkli, iyi, hiç de birinci sınıf un değil. Bir şeyi kaçırmış olabilirim. HP değil, nerede yaptın? Peki, toplu olarak HP'de ve sonra nerede?

[gawala]

gawalatadı neredeyse orijinaliyle aynı. Eh, biraz tatlıım, tuz normaldir, soda hissetmiyorum (ve bu anlaşılabilir bir durum), ama asit de yok. Renk, kesinlikle biraz daha az satın alınmış olsam da, multi ile ilkinden biraz daha açık, ama aynı zamanda, özellikle alt ve yanlar hafif çikolata. Ve X şeklinde bir kesim yapmak gerekliydi, böylece kendi başına değil, bu süreçte daha güzel bir şekilde açılacaktı.

[Palych]

Palychevet. anlaşılır bir şekilde. Teşekkür ederim.

[gawala]

gawala, ekmek yapımcısında baştan sona her şey! İçinde en hafif kabuk, sıcaklıkta pişirin. yaklaşık 130 ° C, 1 saat ve 40 dakika. Kesinlikle 2 saat olmalıydı. Varsayılan olarak 1 saat süreyle "Fırın" modunu iki katına çıkarın. Teste göre, zamanla, "pişirdikten sonra ısıtma" modu, 80 ° C'nin altında bir yerde olmalıdır.

ekmek yapımcısında baştan sona her şey!

Evet, görüyorum.

Evet, yazardan sonra. yoğurma (yaklaşık 2-3 dakika müdahale edildi), bir kürek çektim, sadece bir pim vardı. Her halükarda, hb'yi şofben olarak kullanan ilk kişi benim. Kabuk yumuşak ve incedir, bir dahaki sefere bırakacağım, çıkarmanın zararı olmayacağını düşünüyorum. Kefir 200ml + yarım çay kaşığı. sirke + 1 çay kaşığı tuz + 1 çay kaşığı büyük. bir slayt bal ile, dondurucuya 10 dakika koydum. un tartılırken, hb hazırlanırken ... 1 çay kaşığı soda son olarak unun üzerine dökülür. Silikon spatula. yardımcı olmadı ve bu yüzden her şey iyice karıştı.



Un, 1: 1 planlanmış gibi 200 g döküldü, ancak açıkça sıvı haldeydi ve istenen kıvama "göze göre" 55 g daha eklendi. Xs olmasına rağmen orada olması gerekeni !!!)), yani, sezgisel olarak. Hamur pişirme sırasında iki kez yükseldi.
Bence bir şeyler eklemek daha faydalı olur ... kepek, yulaf gevreği vb. ... o zaman un azalacak ve hem kabuğun hem de kırıntıların yapısı daha ilginç olacaktır.

[Igor]

Bence bir şeyler eklemek daha yararlıdır ... kepek, yulaf ezmesi vb.

Igor, PalychDeney yaptığınız için teşekkürler!
Ekmeğe yapılan çeşitli eklemeler kesinlikle zarar vermez
Ayrıca lif ekleyebilirsiniz.Onun hakkındaki konuyu gördün mü? Sürekli bir fayda

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bu yüzden bunu n altında satın aldım. d eko ürünler bölümünde, pek çok türü var, ancak henüz kullanmamışlar. Ve evet, biraz yumuşak ekmek, ona bir çeşit dokunuş vermelisin. Veya baharat, kişniş, kimyon, malt ekleyin. Bu tür ekmeklerde balzamik kullandıklarını bir yerlerde okudum. hem asitlik hem de tat için sirke. Birkaç kaşık irmik dökülür ... Hamura ne verdiğini henüz bilmiyorum. Kuru üzüm, suşi. domates, peynir, soğan, sarımsak, tohumlar, kuru meyveler ...

Kendiniz lif yapabilirsiniz
İşte paha biçilmez bir deneyim!

1. Lif. 2. Pişirme için toz. 3. Çaya katkı maddeleri. 4. Çayın ikamesi (meyve sıkacağından pastadan sağlıklı ürünler hazırlıyoruz) (lappl1)

Şahsen, ekmekte kişniş ve kimyonu çok seviyorum.
Ve saf buğdayda biberiye ilginç bir not verir!

Kişniş iyidir, ancak Borodinsky'nin özel tadı olabilir ve kimyon benim için çok keskin bir tat değil. Ve birçok baharat gastrointestinal sistem için iyi değildir, dikkatli ve fanatizm olmadan kullanılırlar. Keten tohumlarını deneyeceğim, çok sağlıklılar ve tadı güzel. Sem. dereotu bağırsaklar için iyi ve güzel kokulu görünüyor.

Sem. Dereotu

Evet, dereotu tohumları da iyidir, bütün olabilir ve ikiye bölünebilir. Ve kuru dereotu ekleyin

ama çavdar gibi görünüyor

soda bu rengi verir, doğal soda rengi + yüksek sıcaklık

Benim için en önemli şey maya olmaması, fazla asit olmaması, ağır çavdar olmaması.

Igor, şu anda yanlış tarifin içindesin. beyaz sodalı ekmek yüksek t'de hızlı... Sana beyaz sodalı ekmek hakkında bir bağlantı verdim, İrlandalı.

Sadece soda karmaşası başlamak üzere farklı pişirme yöntemleri somun. Bir kişi tarifin son sayfasını açar ve burada tamamen farklı bir ekmeği tartışıyorlar.




yine de .. tarifin sahibi aldırmazsa, o zaman

[Irsha]

Irsha, Sana tamamen katılıyorum. O daha yakın veitibarenRlansky. Bunu bir varyasyon olarak ele alalım, özellikle bu tarifi kendi koşullarıma uyarlamaya çalışacağımı önceden "bildirdiğim" için. Hw değiştirin. buğday unu ve normal bir ekmek yapımcısında pişirin.
Yukarıda, fırında, fırında ve çok pişiricide farklı oranlarda pişiriyorlar. modlar ve farklı numaralarla (kapılar aralık, kağıt, kilim, folyo, kapaksız, aotlu (buhar) ve mv.), Kim neye sahip ... Kimin şofben var, Kimin Sanat var. gazlı fırın ve açık kapı.
Biri avuç dolusu tohum, kuru üzüm, sitrik asit, tuz, baharat ve malt koydu. Sanki forum - "Mcooker: En İyi Tarifler" ve denemek mantıklı olacaktır. Teknolojinin olmaması kötü. pişirme sıcaklığını esnek bir şekilde ayarlama yeteneği, aynı zamanda min. 120 ° C'de, başlangıçta ve sürecin sonunda hem yazarı hem de diğerlerini kullanan 110'dan çok farklı değildir. Tadı genel olarak aynı olmasına rağmen pişirme süresi kısaltılmıştır.

[Igor]

Bunu bir varyasyon olarak kabul edeceğiz, özellikle bu tarifi kendi koşullarıma uyarlamaya çalışacağımı önceden "bildirdiğim" için

Igorördeğin uyum sağlamasına gerek yok bu damak zevkinize uygun ekmek, zaten hazır ve dün icat edilmemiş bir tarif var, her zamanki yüksek t'de pişmiş sodalı beyaz ekmek tarifi /

Ve İzlanda gayzer ekmeğine tohumların ve otların eklenmesi özünü değiştirmez, bu da onu diğer ekmeklerden ayırır - çok uzun süre düşük t ile pişirilmiş çavdar ekmeğidir.

Bu arada, saçma olup olmadığına bakılmaksızın kimse tuzu özellikle göz ardı etmedi.

Ve bunun bir forum olması da iyi - her zevke uygun birçok tarif var, yeniden yapmanın bir anlamı yok

Ve bunun bir forum olması iyi - her zevke uygun birçok tarif var, yeniden yapmanın bir anlamı yok

Kesinlikle! Herhangi bir tarif bulunabilir
Bu çavdar unsuz ekmek artık siyah olmayacak

[Irsha]

Irsha,

Palych Dün 10: 58'den itibaren
Sadece beyaz buğday alırsanız. un muhtemelen hiçbir şey işe yaramayacak mı?
Öncü olacaksın. Deneyin git ve sonra işe yarayıp yaramadığını söyle ..

O söyledi ve yaptı. Sonucu yazdım. Sorular vardı - cevapladı.
İrlandalı burada da aynı değil.Başlangıçta 220-240 ° C olan çok yüksek bir sıcaklıkta pişirilir ve bu iki kat daha düşüktür. Una katılıyorum, tarihsel referansları okumalarına rağmen, onu beyaz ve siyah unun üzerine pişirdiler ve hostesler içinde bulunan her şeyi koydular.
Tamam İrlandalı, DOS olmasına rağmen. amaç, fırın ve ch olup olmadığını bulmak / bulmaktı. bu tür soda ekmeklerini standartlarını kullanarak bir ekmek yapımcısında yoğurun. işlevler .... ve şimdi denildiği gibi - onuncu şey.



"Discoverer"))), evet, şu anda onlar da yenecekler.

Discoverer "))), evet, şimdi onlar da yenecekler.

Hayır, biz barışçıl kızlarız ..

[Palych]

PalychIgor, ekmeğini çöz ve ayrı bir tarife koy ki bu konuda kaybolmuyorsun

ekmeğinizi hazırlayın ve ayrı bir tarif hazırlayın

Mantıklı bir teklif.