İzlandalı siyah ekmek rugbrosu (mayasız)

Kötü olan şey, MV'de onu ters çevirmen gerektiğidir.

Igor, pişirdim

çok pişirici Panasonic10'da,

, ters dönmedi, üst kabuk sert, ıslak değil ve mükemmel pişmiş.

Bir dahaki sefere hamurun altına silikon bir daire koyun, böylece alt kabuk daha az pişmiş ve daha ince olacaktır.

Sadece bu tarifte tatlım benim yorumum

şurup için çok iyi bir ikame

Otantik Rúgbrauð İzlanda'da pişirilir

kızlar, ama ekmeğimiz bıçağa yapışmıyor, o kadar ıslak değil.

İzlandaca-Rus-Kamçatka Rúgbrauð

Farklı bal türleriyle (dibi bu şekilde ısıtıldığını söylese de) ve genellikle daha aromatik (karabuğdayla) gibi ev yapımı olanlarla ekmek pişiriyorum ve daha yumuşak bir aromam var ...

İzlandaca-Rus-Kamçatka Rúgbrauð

: girl_haha: tam olarak
Buradaki bal tabii ki lezzetini veriyor. Şurup üzerinde, yine de denemelisiniz

Çok pişiricide pişirenler. Cevap.
İşlem sırasında kapağı açtınız mı? Çok fazla nem buharı damlıyor muydu?
Bazılarının 90 ° 'de pişirildiğini ve sürenin uzatıldığını görüyorum, hamurun üzerine pişirme kağıdı koydum ve halıyı kim çevirmedi ... Bunu yapmak mantıklı mı?

bunu yapmak mantıklı mı?

-
iyi ekmek çıktı

"su verme" modundaki sıcaklık, benimki gibi 100 * 'den yüksek değil - neredeyse hiç buhar yok, çünkü belirgin bir kaynama yok, ayrıca çok az yoğuşma var, ilk 4 saat boyunca kapağı açmadım, sonra birkaç kez kıymıkla kontrol ettim




üstünü Teflon çemberi kaplayan bir çok pişiricide pişiyor - otantik İzlandaca ilkesine göre mümkün olduğunca yakın, videoya bakın, = boşluk her tarafta kapalı, hamur az miktarda hava ile temas halinde



Fark ettiğim şey şuydu: Ekmeğim henüz bir gün olmasa bile ekmek sıkıştırılıyor, olgunlaşıyor, daha lezzetli ve kuru hale geliyor.

Bu yüzden biraz pişirmenin bir anlamı yok, tadı açmak için zamanı olmayacak ve çoktan yemiş

Lena tarafından verilen tarifin yarısı, 750 gramlık küçük bir somun değil - çok pişiriciler için daha kabul edilebilir olduğunu düşünüyorum, ancak fırın için tüm fırın tepsisi için bir kek pişirebilirsiniz. Pişirmek çok zaman alır, aynı anda daha fazla pişirmek daha karlı.

[Irsha]

Irsha, Anlıyorum ... ama bu kağıt sonradan yapışmadı? Boyut, çanağın çapından fazla değil ve kenarları kalkmamış mı? Çok az yoğunlaşma var mı? Yani "fil" aşırı ısınmalarım (
Ama ya her şeyi kasede karıştırırsanız ya da yoğururken tüm duvarlara hamur serpin / serpin? Ve sonra silecek mi? Ve onu hiçbir şeyle yağlamadılar mı? Sıvıyı ısıtmadın mı / soğutmadın mı? Oda sıcaklığı? Bal hafif ve sıvıdır ve ekmeğin içinde duyamazsın, biraz daha koyabilir miyim?

[Igor]

Igor,
- çok pişirici kasede karıştırmaya gerek yok - kase çizilebilir
- daire pişirme kağıdından kesilir ve Teflon çemberi bir Teflon mattan kesilir, evet, kabın çapı boyunca üst kısım boyunca, sıvı olmayan bu tür dairelerle pek çok şeyi örterim, onlar yaparlar yapışmaz, özellikle Teflon eğer
- kaseyi hafifçe yağlayın
- kompozisyondan hiçbir şey ısıtmadı
- balım eski, karabuğday, katı - ilk önce serumda çözüldü, tadı parlak
- daha fazla bal koyarsanız - İzlanda'ya daha yakın, daha tatlı versiyona gelecektir
- Karikatüründe farklı olabilir misin? peki, yoksa söndürme modu işe yarar

Çok pişirme modunda 100 derece ve 280 dakika olan bir çoklu pişiricide pişirdim. Kasenin üstünü pişirme kağıdıyla kapattı ve bir kapakla bastırdı. Hiç yoğunlaşma yoktu. Ekmeği beğendim. Çavdar ekmeği gibi kokuyor, tatlılarda tadı nötr olmasına rağmen asit yok. Ancak soda da hissedilmiyor. Tatlıyla, hatta tuzluyla bile yiyebilirsiniz, ama gerçekten tereyağı ve balıklı havyar onun için doğru.
Kısacası, orijinal ve reçel dolu olmayan ekmeğin iyi bir versiyonu. Yüzde 3,8 seçilmiş süt ve bal ile yapılmıştır.

[Elena]

Elena, ekmeğin tadına baktım. Severim. Ben sadece yiyorum. Kocası balıkla yedi. Nasıl olduğunu sordum. Lezzetli olduğunu söylüyor, ama onun için her şey lezzetli oluyor. Biraz daha pişireceğim. Tarif için teşekkürler! Zaman olarak fotoğraf hesaplanacak ve düzenlenecek.

Kızlar, bu ekmeği panasiki konusunda tartıştık, ekşi sütle yaparsanız, muhtemelen fermantasyon devam ediyor, bu kadar uzun ve düşük sıcaklık rejimi fermente süt mayasının gelişmesini mümkün kılıyor. Bu konudaki tartışmalarla ilgileniyorsanız, bakınız.

Kızlar, ilk birkaç sayfayı okudum. Düşüncelerim aşağıdaki gibidir. Orada fermente olan hiçbir şey 4 saat içinde oluşmayacak, bunun yarısı ekmeğin bakteri ölüm sıcaklığına ulaşacaktır. Tabii ki, gevşeme ve gazlanma üzerinde bazı etkileri olacak. Yani, doğrudan doğrudan kefirde olanlar. Temeldir: asit ve soda. Açma reaksiyonu, kek pişirme işleminde kullanılanla tamamen aynıdır (kabartma tozu her ikisini de içerir). Asidik fermente süt ürünü soda ile reaksiyona girer. Bu bağlamda, ekmek tarifinin mandıra kısmı için tam bir süt ikamesi "garip" bir hareket olacaktır))). Aynı zamanda bal bırakmış olsanız da, sizi kurtaracaktır. Bal, tuhaf bir şekilde, kulağa asidik bir ortama, yani aynı soda ile reaksiyona giren ve ekmeğin gevşemesine neden olan yüksek asitliğe sahiptir. Ekşi sütü tamamen sütle ve balı akçaağaç şurubuyla değiştirirseniz - ne kadar mantıklı bulacağınızı bilmiyorum.
Bu daha önce tartışıldıysa, okumayı bitirene kadar özür dilerim.))

[kil]

kil, kasenin üstünü kapattı, hamuru değil mi? Ve buhar ve fazla nem nereye gidiyor? Düdüklü tencere böyle çıkıyor. Ve nem ne tür bir ekmek? Ve süreci 40 dakika uzattılar .. ve ne sıklıkla açtılar? Ve sadece buhar çıkışı deliğini kapatırsanız, aynı şey mi olur?



Korkulukve okumayı bitirdin, benim gibi uyan, ifadeyle "eritik" toprak cr nedir... bal oksitleyici bir maddedir))

ekmek tarifinin süt kısmının sütle tamamen değiştirilmesi "garip" bir davranış olacaktır))

Inna'nın yayınladığı videolarda her iki tarifte de süt kullanılıyor. Ve bal sadece benim yorumum ve orada tencerelerde iyi ekmek var.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Bu, sodanın hamurda hala minimum asit bulduğu anlamına gelir (her şeyden önce, sıcaklıkta uzun süre "demlenmiş" bir un çözeltisinde. Ancak her durumda, gevşeme daha iyi olacak, ekmek daha gür, eğer siz "kulakların" nereden büyüdüğünü bilin.))

[Nata]

Orada 4 saat içinde fermente olan hiçbir şey oluşmayacak, bunun yarısı ekmeğin bakteri ölüm sıcaklığına ulaşacaktır.

Nata, Tecrübelerime göre, tam olarak katılmıyorum, belki bu ekşi süt fermantasyonu değil, ama bir keresinde mayayı çavdar unu üzerine koyduğumda, ilk 100 su + 100 rzh karışımında. un ve çok sıcak bir yere koyun (bir çim kurutucuda kesinlikle en az 30 derece vardı), 2-3 saat sonra o kadar fermantasyon vardı ki, daha soğuk bir yere yeniden düzenlemek gerekiyordu, böylece koşmayacaktı yarım litrelik bir kavanozdan uzakta ve bu kadar aktif vahşi, gelecekte maya artık değildi, ekşi mayayı nasıl ve ne beslemedim

Deneyimlerim hakkında, söz verdiğim gibi ocakta pişirdim.

Onu 22:00 civarı koydum, ilk defa saat 3 civarı çıkardım, çıkardım ve açıkçası çok soda kokmuyorum, bal çok uzak, çavdar tadı tanımadık. Kepçeden ekmeği salladım ve altım çok pişmiş değildi, ekmeğim pişmiş derdim, ortası biraz düştü. Ekmeği ters çevirdi ve sabaha kadar geri gönderdi. Sabah pek bir şey değişmedi. Ekmek keserken bıçağa yapışkan değildim ama kocam, Palych'in karısı gibi, byugel'in ekmeğini çıkarmaya çalıştığını söyledi. hepsi, ekmeğim yapışkan değil, ama kocam yapışkan.

Gerçekten tadı hiçbir şeye benzemiyor, ama HP'nin saf çavdarına alışkın olan kocam artık bunu pişirmemize gerek olmadığını söyledi, üzgünüm
Yine de, fırındaki sıcaklık rejimi çok doğru değil, sıcaklık orada düşüyor, içindeki ekmeği çıkardıktan sonra sadece 76 dereceydi, ama aynı zamanda zaten hazırdı, bir çubuğa yapışkan değildi ve aynı bir bıçağa. Yarım porsiyon kesilmiş süt yaptım, daha az kabartma tozu ve tuz koydum.

[Palych]

Palych, hiç açılmadı. Pişirme sırasında koku vardı, bu da havanın vanadan geçtiği anlamına geliyordu. Çizgi film düdüklü tencerem var. 280 dakika çünkü çoklu pişirme modunda maksimum 140 dakikam var. Ekmeği çıkardığımda hiç ıslak değildi. Elastik ve viskoz değil. Tekrar ediyorum, tarifte olduğu gibi saf sütle yaptım. Evet, çok pişirici kaseyi biraz temiz tereyağıyla yağladım.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda, aynı zamanda deneyim
Sanırım sobadaki sıcaklık soğudukça değişiyor. Videonun gösterdiği gibi değil: aşağı yukarı aynı sıcaklığa sahip bir yere gömün. Ve kaynar suya bakılırsa, oradaki sıcaklık en az 100 derece

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Eh, burada tam olarak aynı fikirde değilim)). Çünkü 30 derece 100 değildir. Ekmeğin içinde tabii ki 100 değil, çok hızlı bir şekilde 30'un üzerine çıkıyor. Bakterilerin ölümü 50-55 derece ve üzerinde gerçekleşiyor. Ve çavdar unu ve su karışımından oluşan ilk yemyeşil fermantasyonunuz, çürütücü ve mukus oluşturan bakterilerdir, bunlar daha sonra ekşi hamurun asidik ortamında ölür ve "asil" yabani maya ve laktik asit bakterilerine yol açar. Bu nedenle bu karışımın kokusu (ara sıra dikkatlice koklarsınız - her şey netleşir. Bu ilk "konuşmacının" aksine, maya çok hoş kokar). Bu her zaman ekşi hamurun olgunlaşmasının ilk aşamasında olur. Hamelman'ın ekşi mayası konusuna bile yazdım. Ek olarak, yazar sütün en sık kullanıldığını yazıyor. Ve hiç maya söz konusu değil)).

[Lenochka]

Evet, Lenochka, ocağımızdaki sıcaklık, ateş kutusundan sonra oldukça güçlü bir şekilde düşüyor, bu bir Rus sobası değil, ateş kutusunun alt kısmı bir Rus sobasında olduğu gibi tuğla değil, bir dökme demir ızgara ve altında bir kül tavası, burada ateş kutusundan çıkan kül düşer ve kül tavasında kapı hava geçirmez değildir, panjur üstte kapalıyken bile, evden aşağıdan küçük bir hava akışı vardır, ancak Ruslarda bile 100g sıcaklığa dayanamaz. rejim, her zamanki gibi ekmek pişirilirdi. Yani sadece gayzerler! Veya çoklu pişirici
NataPanasika konusunda bundan bahsediyoruz ve işte ilk aşamada aktif bir vahşi fermantasyon var, ama ne kadar yararlı ... genel olarak şüpheler var ve bu 55-60 içeride sadece gelecek 2 saat sonra, açık havada 100g ile, vahşilerin büyümek için zamanları olur.

Inna'nın yayınladığı videolarda her iki tarifte de süt kullanılıyor. Ve bal sadece benim yorumum ve orada tencerelerde iyi ekmek var.

İlk videoyu 5. sayfada izledim. 2. dakikada bu ekmeğin 4 su bardağı çavdar unu, 2 su bardağı buğday unu, 2 su bardağı şeker (ceviz olmak için ama aynen öyle diyor), 4 çay kaşığı içerdiğini söylüyor. kabartma tozu, 1 litre süt ve tuz. Peki, bu kadar gizemli olan ne? Şahsen kabartma tozu))). İngilizce konuşanlar buna kabartma tozu diyor. İkinci video tam olarak aynı tarifi içeriyor.

[Lena]

Lena, Henüz burayı kontrol etmedim, ama her zaman çok ilginç bir tarif okumak için uğradım! Ve belki ekmeğin tadı anlamında bile değil (sonuçta, tat alışkanlıklarını değiştirmek zordur) - ama uzak, uzak diyarlarda ekmeğin nasıl pişirilebileceğine tamamen yeni bir bakış olarak ...
O kadar çok video izledim ki ... köpek yavrusu zevki - dünya etrafta nasıl fışkırıyor, şimdi suyla, şimdi kıvılcımlarla ... ve insanlar tencereleri gömüyor ... ve sonra böyle ekmek çıkıyor
Konunuzu okurken ne güzel günler olumlu duygulardır.
teşekkür ederim

[Nagira]

Nagira,

Böyle bir "fırında" ne tür bir et olacağını hayal edebiliyor musunuz? En sonunda !!! Ben, gerçek bir et yiyen olarak, her şeyden önce et hakkında düşündüm, ekmek hakkında değil!))) İtiraf ediyorum, Lena, Çok tövbe ediyorum, ama ördeği bir tencereye gömecektim!))) Tabii ki aynı ekmeği yakına gömebilirsiniz. Ördeğin yiyecek bir şeye ihtiyacı var!))).

Ama bu arada, videoda aynı şekilde kahverengi ve üstte de var. Sıkıca kapatılmasına ve ayrıca bir filmle sarılmasına rağmen kir / su içeri girmez.Belki miktarın boyut olarak kapla hemen hemen net bir şekilde eşleşmesinden dolayı (bu anlamda tava)? Üst katman, ekmek yüzeyinin üzerindeki havadan daha sıcak olan metal kapağa yakındır. Ve kapaktan kızılötesi radyasyonla "parlıyor"? Somunun duvarları kase ile temas halindedir ve her zaman pişirilir.

O kadar çok video izledim ki ... köpek yavrusu zevki - dünya etrafta nasıl fışkırıyor, şimdi suyla, şimdi kıvılcımlarla ... ve insanlar tencereleri gömüyor ... ve sonra böyle ekmek çıkıyor
Konunuzu okurken ne güzel günler olumlu duygulardır.

Tamamen katılıyorum! Bu yöntem, pişirme hakkında yeni düşüncelere ve kaç tane yeni ve ilginç şey öğrendiğimize yol açar !!!!

Bu, sodanın hamurda hala minimum asit bulduğu anlamına gelir (her şeyden önce, sıcaklıkta uzun süre "demlenmiş" bir un çözeltisinde. Ancak her durumda, gevşeme daha iyi olacak, ekmek daha gür, eğer siz "kulakların" nereden büyüdüğünü bilin.))

Gerçek şu ki, nötralizasyon reaksiyonuna ek olarak, aynı sonuçla sodanın termal ayrışması vardır.
60 ° C'de, sodyum bikarbonat sodyum karbonat, karbon dioksit ve suya ayrışır (bozunma süreci en çok 200 ° C'de etkilidir):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2
Su buharı ve karbondioksitin buharlaşması sırasında, ürünün kütlesi yaklaşık% 37 oranında azalır.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilave onu neyle pişirdiniz? Hangi sıcaklıkta? Fotoğrafta seçemiyorum ... güveç, film ... sonra sabah 10'dan 3'e kadar - 5 saat ve sonra sabaha kadar ama değişiklik olmadan. Daha önce yazdığım koku için, pek hoşuma gitmedi, tarif edemem ... yanmış soda, daha önce koklamadığım pişmiş soda), bu süreçte ve ilk saatte (110 ° ), ekmeğin kendisi parlak parlak çikolatadan elastik bir kabuktur, üst tabakanın altında yer yer yarı sıvıdır. Alt tarafı yanmaz, ancak krepin alt yarısı daha kahverengidir ve üst kısmı kakao gibi daha hafiftir. Keskin bir bıçakla iyice kesilmiş, ancak kırıntı hala yapışkandır. Çiğneme sürecinde çıkarılabilir dişlere sahip olanlar rahatsızlık hissedeceklerdir. Eh, bu onun tuhaflığı !!! Anlıyorum.
Şimdi sabah kalanları bitiriyordum. (Birkaç gün geçti). Zaten biraz "uçup gitti", iki parmak kalınlığında, ama kuru, küflü değil ve sooooo tatlı, kek gibi, böyle değildi.

[Nata]

Nata,

Nagira, Böyle bir "fırında" ne tür bir et olacağını hayal edebiliyor musunuz? En sonunda !!!

Vejeteryan olarak sundum

[kil]

kilve hiç yağlamayı unuttum, ama kolayca çıktım ve kasenin kendisi temiz. Talimatları revize edersiniz, istenene yakın birçok başka mod vardır. Örneğin, "Jöleli", 90-100 ° var ve süre 4 saatten "çok" ya da söndürme "- tam olarak 90 ° ve sonra çok fazla saat var.

Vejeteryan olarak sundum

kaç tane yeni ve ilginç şey öğrendik !!!!

[Palych]

Palych, Bir tuğla sobada pişirdim, çoğunlukla evimdeki köyde yaşıyorum, burada oldukça büyük bir soba var, bunun gibi

Ateş kutusunda bu camlı üst kapı. Çelik bir tencerede pişirilir. Ekmeğin tavanı parlak, koyu kahverengidir ve alt kısmı hiç kızarmamış ve ıslaktır. Ekmek eşit şekilde pişirildi ya da söylenebilir, biri pişirildi Belki de kocam ekmeğin hala tamamen çavdar olmadığı gerçeğini beğenmedi, biz çavdar ekmeği hayranıyız ve hatta maltla ... çok ilginç, bence olabilir bu prensibe göre, genellikle iç içe geçen tüm baharatlarla (kimyon ve kişniş) tamamen çavdar yapılır, tembeller için ekmek gibi çok rahat bir şekilde yapılır.

[IrenSpb]

Asit ve soda hakkında ne düşündüğümü anlatırken, IrenSpb her şeyi yazdı
Evet, soda sadece asitle aktive edilmez.
Aynı şekilde 60 dereceden fazla ısıtmak sodanın gevşemeye çalışmasını sağlar.
FAKAT uzun saatler ısınma - sodanın kademeli ve daha eksiksiz bir reaksiyonunu sağlar.

Bana öyle geliyor ki, böyle bir ekmek için en önemli şey sıcaklık ve zaman.
Şofben sıcaklığı sabit ve bu koşullar altında ekmeğin günlük tutulması.
Geriye kalan her şey zaten bizim tariflerimiz, uyarlamalarımız ve varyasyonlarımızdır.Şahsen ben fırında Belevskaya pastila pişirmeye çalıştığım için orijinal pişirme moduna henüz hazır değilim, bu yüzden o zamandan beri ters gitti ... garip olduğu ortaya çıktı ... Hatta sevgilim bile Pumpernickel başına Galoy Tekrar etmeye cesaret edemem ... orada da, 100 derecede 16-24 saat ...

Ve tada gelince, hemen kendinize bir talimat vermelisiniz - anlayışımıza göre ekmek olmasını beklemeyin.
Sadece yeni ve deneysel. Bir şans ver. Ve sonra onu zevkinize de uyarlayabilirsiniz.
Ne de olsa biz tecrübeli fırıncılar, bunda ekmekle bu kadar ilgileniyor musunuz? Soda kullanıyor. Maya değil. Öyle mi?
Şahsen sodalı ekmeği damak tadımıza uygun bulmadım
Bu yüzden bu halıyı kesinlikle bir çizgi filmde deneyeceğim, muhtemelen, ama tavada değil, ama su dökün ve orada - hava geçirmez şekilde kapatılmış ekmek içeren bir form (bir filme sarılı kapları gömüyorlar mı?)

[Palych]

Palych, Başka modlarım var. Güveç kesinlikle 100'den fazladır çünkü dana eti 35 dakikada ve basınç altında kalbe kadar pişirilir. Bir çizgi filmde yavaş pişiricim var ama tarife göre olması gerektiği gibi tam olarak 100 derece istedim. Ve zaman değiştirilebilir, ben sadece yeniden sigortalandım. Bugün ekmek hacim ve yapı olarak dünkü ile birebir aynı, ancak daha tatlı hale gelmiş gibi görünüyor.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, alt sizde, üst el bende ... ve kişnişi, çay odasının tebeşirle kaplı zemini koydum - onu indirmediğim için, hissetmiyorum. Daha fazlasına ihtiyaç var. Yani sıcaklığı ölçmedin mi? İlk olan nedir?



kil, Az önce 3 gündür kurnazlıkla yediğimizi yazdım ve bu yüzden şeker ve daha kuru hale geldi. Birkaç gün içinde bir parça deneyin)

[Palych]

Palych, Ölçmedim, çünkü o zaman nasıl yapılacağını anlamadım, sadece hava bir sıcaklık probu ile ölçülemiyor, fırının duvarındaki tuğlanın sıcaklığı bir gösterge değil, sadece sabahları bir bardak su koyup bardaktaki suyun sıcaklığını ölçmenin gerekli olduğunu düşündüm ...

[Nagira]

Nagira,

Videoya bakılırsa, İzlandalılar soda ile değil, kabartma tozu ile yapıyorlar. Teorik olarak, soda tadı hiç orada kalmamalıdır. Ama bir çeşit cehennem tatlılığı olmalı. 2 su bardağı şeker tenekedir. Bu bir kek)). Nedenini anlayamıyorum ve bu yüzden bu yeri bilerek 4 kez dinledim)).

Hayır, gittim ve dinledim - hiçbir şeyi karıştırmadım. 2 su bardağı şeker)). 6 su bardağı un için.

Görünüşe göre pastanın nasıl çıktığını hemen kestiler. Evet ve orada çok fazla şeker var)
Ve videoda herhangi bir kabuk görmedim. Bisküvi gibi)

[RepeShock]

RepeShock,

Evet, oldukça homojen kahverengi ve bir kabuk değil, haklısın.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bana öyle geliyor ki ekmeğimiz benzer ve hata aynı. Kızlar için kuru, bereketli.
Onu hemen 110 ° tokatladığım için günah işledim ve bu aslında daha da fazla olabilirdi. Ve tankın sıcak duvarının hemen yakınında, kabuk hızla yoğunlaştı, nişastalı (kauçuk) ve ısının daha derine gitmesine izin vermedi, içindeki sıcaklık yavaşça arttı, soda iyi çalışmadı ve en az bir süre orada tuttu gün - yanacak, ama içinde nemli.

[Nata]

Bisküvi gibi)

Oh, tam olarak, bu bir pasta ya da ekmek değil, bu bir bisküvi, ama tatlı değil!

İzlandalılar soda ile değil, kabartma tozu ile yapıyorlar. Teorik olarak, soda tadı hiç orada kalmamalıdır.

Natave bu endüstriyel kabartma tozu tatsız mı? Ben bir şekilde kullanmadım, her şey soda, evet soda
Palych, İçim ıslak değil, bıçağa yapışmıyor, burada RepeShock, doğru terim yol açtı, o benim için her şeyi yerine koyuyor! Tuzlu bir bisküvim var!

Peki, bu onun böyle bir özelliği !!!

Eğer kırıntının yapışkanlığını seviyorsanız, o zaman evet, buna katlanabilirsiniz, çünkü İzlandalı silindirde ayrıca yapışkan bir kırıntı vardır, bıçak kirlenir ve parçalar şeklini korumaz, düşer.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Sadece asit ve nişasta kaynağı olan soda içerir. Yani soda tamamen sönecek, böylece tadı kalmayacak, reaksiyondan geçecektir. Kabartma tozu keklerinde olduğu gibi.

[Irsha]

Irsha, aslında mesele o kadar da değil.

[Nata]

Videoya bakılırsa, İzlandalılar soda ile değil, kabartma tozu ile yapıyorlar. Teorik olarak, soda tadı orada kalmamalıdır.

Nata, un içinde 4 saat uykuya dalmadan önce. l.soda, özellikle bu konuyu Google'da araştırdım: İzlandalılar evlerinde hem aynı anda hem de hatırı sayılır miktarlarda pişiriyorlar. Ve bir kez daha sizi temin ederim, bu muhtemelen kişisel olsa da, ama aynı zamanda mağazadan satın alınan bal ve sodalı keklerin tadını biliyorum, soda hissetmiyorum. Ve benim tadımcılar da katılmadı. 12 saat pişirdim. Bu süre zarfında, tüm soda muhtemelen etkisiz hale getirildi. Sıcaklığı unutma: soda da sıcak suyla iyice söndürülür. Ve işte 100'e yakın bir sıcaklıkta, bir somunun içinde çok fazla zaman.

bu çok fazla olmayan nokta.

o zaman çözüm basittir - hamurun başladığı sıvı, ekşi ve bal hamuru iyice gevşetir, pişirme sırasındaki hamur tabakası kalın değildir, sıcaklık yaklaşık 100 *, süre hamurun kalınlığına karşılık gelir .

Tarif çok yeterli, Lena her şeyi ayrıntılı olarak gösterdi., Fırında pişirme, aynı anda birçok kişi tarafından başarıyla tekrarlandı.
Örneğin, yavaş bir tencerede pişirme ile ilgili yazım da ayrıntılı.

[bayan inna]

bayan inna,

Bekle, Inn. Her iki fırında da aynı anda - asit vardır (kabartma tozunda) ve soda reaksiyona girer. Bal-soda - asit mevcuttur (balın asidik bir ortamı vardır) ve soda reaksiyona girer. Burada ağızda kalan tadı kalmamalı. Ancak herhangi bir biçimde (ekşi süt, bal) asit eklemeden saf soda üzerinde çok fazla kalabilir. Ne kadar soda ayrışacak / ayrışmayacak - bilmiyorum. Ancak, unutmayın, hamurda hiçbir şey tarafından söndürülmeyen saf soda ile pişmiyorlar. En azından video sadece kabartma tozundan bahsediyor çünkü diğer tüm malzemeler nötrdür (süt, şeker, un).

Sadece sürecin fiziğini anlamaya çalışıyorum ... Ama videodaki gibi bir dizi ürünle saf soda ile, yani asidik bileşenin tamamen yokluğunda pişirme riskini almam.

[Yazık]

Yazık, ancak raporunuzu göndermediğiniz bir şey. İşe yaramadı mı?
En iyi seçenek için yarışma yakında açılabilir, bayan rugbruise)

[Korkuluk]

Korkuluk, Bir şans verdim. Süt, bal ve sodam var, kabartma tozu değil.

[kil]

kil,

Evet, Noel ağaçları, Ira, bal asitli bir üründür. Riske atmadınız.)) Videoda un, süt, şeker / tuz ve kabartma tozu var. Böyle bir setle, kabartma tozunu soda ile değiştirme riskini almam.

[Korkuluk]

Korkuluk, peki ... Köşeye gittim. Sadece bir parça kestim renk elbette geçerlidir.

[kil]

kil,

Renk nihayet harika! Erimiş.

oh, ve bu doyurucu ekmek, bir hörgüç çiğnedim ve işte bu - doluydum

Yemekten önce kendin pişirip bir parça vermelisin ...

Ve orada bakıyorsun ve akşam yemeğini reddetmeye başlayacaklar ...

Fotoğraf.