Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Lan, o zaman aklımızda tutuyoruz ki sıcak bir mutfakta ve sıcak bir ocakta sürprizler olabilir.

Bak, Luda bununla yalnız değildi, Sveta'nın da bir serseri vardı, ama pillerin ısınması çoktan başlamıştı ve sokak ısınıyordu.
Sonra Sveta sadece unu değiştirerek mükemmel bir sonuç elde ediyor (yoğurmayı daha sıcak bir sıvıyla daha sıcak yapmadı, koşullar hiç değişmedi), ancak maya saf incir, bu kadar kısa sürede un ne? . Sıcaklığa daha bağımlılar ve modda ilk kez çalışmayanlar onlardı, ancak servis modunda hemen su basmışlardı - çünkü daha sıcaktı. Bunun başka yolu olamaz.

Sonra Sveta ikinci ekmeği yapıyor, ancak dışarısı çoktan soğuyor, mutfak daha soğuk görünüyor, mod ayarlandı ve beklendiği gibi, tıpkı bir servis gibi, ısınmaya başladı ve her şey yolunda gitti.

Maya tarife hemen cevap veremedi. Sadece sıcaklığa çok bağlıdırlar.
Ekmek işe yarayabilir veya çalışmayabilir, ancak hamurdaki artış olmaması maya için soğuk koşullardan kaynaklanıyordu. Ve bu soğuk koşullar aynı zamanda Luda ve Sveta için de geçerliydi.
Sadece sıcak bir cepheye denk geldi.

Ben başka bir açıklama göremiyorum. Maya, makaradan değil ısıdan etkilenir. O zaman yeterli ısı yoktu. Ve şimdi rejim gerekli sıcaklığı sağlıyor.

Sıcakta rejim olmamalı !!! Ilık, hafif sıcak. Ziyarete gittiğimde, kontrol edeceğim.

[Lena]

Lena, Ocağım var, pilim yok ama masadaki meteoroloji istasyonuna göre genellikle evdeki sıcaklığı + 21 + 22 derece tutuyoruz

ardından mutfaktaki sıcaklığı tekrar kontrol edin, modu başlatın ve ona dokunun. 25 ile karıştırılmaması için normal sıcaklık olarak 37 derece hissetmelisiniz, bu pratikte favori servis modunuz.
Mutfak tam olarak 22 derece ise, mod herhangi bir şekilde ısıtılmalıdır. Ama bakın, fırında zaten pişirdiyseniz ve sıcaksa ve mutfakta 22 dereceyse, o zaman sensör de yanılmış olabilir.

Yani, mutfakta 22 derecede, modu tamamen soğutulmuş bir ocakta başlatmanız gerekir. Ve hizmette olduğu gibi sizinle iyi ısınması gerekir.

Evet, şimdi bir sıcaklık probu ile ekmek pişireceğimi zaten anladım, merak ediyorum çünkü

ama benim için hala biraz kısa. En az 2 saat yükselişte çavdar bile normaldir. Sonra yine, hızlandırılmış etkiyle artan miktarda maya dayanır ve bu artık buz değildir.

hala biraz kısa.

Lena, kesinlikle haklısın, ben de 2 çay kaşığı döküyorum. 400 gr çavdar unu için tam olarak programın kısalığı nedeniyle ve serviste uzun süre beklemek tembeldir, çünkü akşamları yoğurmak, soğuk (ısıtılmamış) fermantasyona bırakmak, fırında kapalı ve sabahları pişirmek için, ancak aşırı ısınma olasılığı vardır ve prensip olarak çavdar hamurunun tortusu ve ikincil fermantasyonu hoş karşılanmaz
Uzun zamandır saf çavdar pişirmedim, yine de onurlandırılmalı ve her şeyi ölçmeli ve sonra gece fermantasyonunu denemeliyim.

Lena, kesinlikle haklısın ve 2 saat döküyorum. l. 400 gr çavdar unu için tam olarak programın kısalığı nedeniyle ve serviste uzun süre beklemek tembeldir, çünkü akşamları yoğurmak, soğuk (ısıtılmamış) fermantasyona bırakmak, fırında kapalı

Luda, ve bugün deneyeceğim ... Acele edecek yerim yok, evdeyim ... Eski güzel günlerdeki gibi, ekşi hamur ile pişirdiğimde bir prova yapacağım. Onu masanın üzerine bırakacağım. Bir kova bile çıkaracağım.
Ve sonra 1h ne koymalıyım. l. bugün maya?

Kızlar, ciddiyim. Ruh bir deney ister. Görmek...

Kızlar, ciddiyim. Ruh bir deney ister.

Ritochka, bu güzel! Şimdi deneyler için çok az zihinsel gücüm kaldı, yine hayvanımızı kurtarıyoruz, şimdi sobogena, karmamız bir şekilde aynı değil
Ritochka, böyle hadi, akşamları köfte üzerinde (ısıtmadan, her neyse) 1 çay kaşığı yoğurun. maya, kova çıkarılabilir, ıslak bir spatula ile veya ekmek eliyle kalıplanabilir, bir filmle kaplanabilir ve sabaha kadar bırakılabilir, sabahleyin nasıl yükseldiğine bakın, çok fazla ise, sonra köfte 3 daha karıştırın -5 dakika ve hacimde gerekli 1.5 artışa kadar hizmette bırakın ... Ve fırın Bunun gibi bir şey

İyi günler! Erkekler, kızlar, dağıtıcım boğuk. Ve yüksek kalorili çöreklerden Korkuluk için 14 Mod hamurunu koydum. 150 gr kuru üzüm atacağım. Kocamı uçuşta pişiriyorum)))
Kısacası. Tab. Panasonic 2501 için modlar vardır. Paskalya keklerini pişirirken, zamanlayıcıya 3.08 atıyorum ...
Ve testte? Kuru üzümlü temel hamur. NASIL sayılacağını ve ilişkilendirileceğini anlayamıyorum ...
Bir çıkış yolu mutfakta görevde olmaktır ... Ve dağıtıcının çıtırtılarını (teşebbüslerini) dinlemek.

Herhangi bir ipucu varsa minnettar olurum ...



Herşey! Artık yardıma gerek yok!)
Ancak herhangi birinin yazması gerekiyorsa dağıtıcı, 14 numaralı kuru üzümlü Hamur modunda ekran 1:27 olduğunda açılır. Panasonic 2501'de
İyi, güvenli bir şekilde attım. Yakındaydı.

[Ritochka]

Ritochka, gözlem için teşekkürler, dağıtıcının ne zaman açıldığını bilmiyordum, işe yarayabilir

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, İnsanlar, evet, sağlık. Böyle şeyleri kendim için ve buzdolabının hemen yanında düzeltirim, yoksa ...

Dünün Westfalyan ekmeği hakkında: HP'de yoğurdum, ıslak ayakla çıkardım, Filipki'mden ikisine koydum (bir tane yeterli olduğu için bunu yapmamak mümkündü)
Uyanmayı 2 saat bekledim ... Sonra Pastayı 110 * 'ta 55 dakika koydum.
2,5 cm yüksekliğinde iki "zencefilli ekmek" pişirdim. Lezzetli. Zevkle yiyorum. Ama bu bizim istediğimiz DENEY değil!
Sonraki.
Ayrıca kuru erik ve iki kaşık bal koydum ... Peki, saf zencefilli kurabiye !!!

2 saat uyanmak için bekledim

Yoğurt mu?
Evet, Panasik'e göre saat farkı büyük

Peki saf zencefilli

Tatlıya düşkün olanlar için.

[Ritochka]

iki kaşık bal ... Pekala, saf zencefilli !!!

Ritochka, çavdar ekmeği balı çok seviyor ve sık sık tariften daha fazla değiştiriyorum, kocam da aynı şeyi söylüyor - bir zencefilli ekmek
Ritochka, ancak genel olarak çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden daha yüksek bir sıcaklığı sever ve özellikle pişirmenin başlangıcında, HP veya çoklu olarak elde edilmesi neredeyse imkansızdır. Ve 110 derece nasıl olduğunu hayal bile edemiyorum, ama yazdığına göre, görünüşe göre çok küçük bir hacim nedeniyle pişmiş anlamına geliyor.
Fırında doğru çavdar ekmeği pişirilir. Fırın 220-240 dereceye kadar önceden ısıtılır, ekmek konur ve 5 dakika sonra sıcaklık 180-200 dereceye düşürülür. İlk dakikalarda, sıcak sıcaklık, ekmeğin tamamı için bir çerçeve görevi gören ve KhP'mizde olduğu gibi, kabuğun (çatının) düşmesine izin vermeyen kabuğu pişirir.

çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden daha yüksek bir sıcaklığı sever ve özellikle pişirmenin başlangıcında, HP veya çoklu olarak elde edilmesi neredeyse imkansızdır. Ve 110 derece nasıl olduğunu hayal bile edemiyorum, ama yazdığına göre, görünüşe göre çok küçük bir hacim nedeniyle pişmiş anlamına geliyor.

Küçük çavdar somunlarını da ince kek için pişiriyorum ama önce ekmek yapımcısını kalın bir seramik kase-sehpa ile birlikte ısıtıyorum, sonra hamurla birlikte kalıbı bu "sıcak taş" üzerine koyuyorum. Üstünü garantilemek için, kapaktaki pencereyi silikon bir paspasla kapatıyorum ve kalın bir havluyla örtüyorum (havalandırma deliklerini kapatmadan).

[Taç]

TaçBu çok doğru, "taş" kapı açıldığında sıcaklık stabilize edici bir unsur görevi görüyor, yani ekmek fırına yerleştirildiğinde sıcaklık düşmüyor ve bunun sonucunda da fırında pişirmeye yetecek kadar var. kabuk Ama sonra pencereleri kapat, nedenini bilmiyorum

Evet Luda, biliyorum ... yüksek sıcaklıktan. Panasik'i almadan önce fırında çok sayıda yarı çavdar ekmeği pişirdi.
Bunun önce 240 * olarak ayarlandığını ve 20 dakika sonra çıkarabileceğinizi biliyorum.
İşte zaten fırına ve Khlebushku'ya bakıyorsun.
_______
Ve Multa'da bilmiyorum bile ... Yanmasından korkuyordum.
Benim Philippe'imde, Fırınlama'ya 160 * kadar koyabilirsiniz.
Borodinsky'yi hem 120 hem de 130'da pişirdim ...
_______
Ama böyle bir şey düşünmüyorsunuz: bir fırın ve bir yavaş pişirici "iki büyük farktır", değil mi?

Fırında, ne derse desin, biz hala "havayı ısıtıyoruz" ve Mult'da doğrudan 10'luk kasenin altında. Ve artık hava tabakası yok ...
Yani yanabilir ...

[Ritochka]

Ritochka, Fırında küçük bir çizgi filmde kek pişiriyorum, 160 derece var, hiçbir şey yanmıyor, daha önce hiç düşünmediğim kırmızı-01'imde ekmek pişirmeye çalışmak zorunda kalacağım, ancak çatı soluk ve kabuksuz olacak sadece kocamın dişlerinde

Luda, çift kazanla pişirmenin ortasında ekmeği çeviriyorum.

Burada tarifimdeki gibi.
Her iki tarafta da kabuk!

Khlebushek Borodinsky "İlk kırıntıdan aşk" (çok pişirici Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

bir vapur kullanarak.

Ritochka, parlak!

Lud, bu suratı sevmiyorum ...
Ama yanlışlıkla bunun yerine onu yerleştirdim ... ... Çünkü yanlarında.
Afedersiniz. Zaten düzelttim, kaldırdım

[Ritochka]

Ritochka,

evet hiç aldırmadım ona karşı önyargım yok

Dün, Fransız modunda, 1 sınıf dediği gibi, benim için yeni bir Fırın Unu Kırmızısı fiyatına Fransız ekmeği pişirdim. Tadı güzel ama şişkinlik ve delinme çok değil

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilabence çok yakışıklı. Saf buğday mı?

[Irinap]

Irinap, neredeyse tam olarak Fransız saf buğday tarifine göre talimatlardan, sadece su yerine karbonatlı döktü

pişirme üzerine çizgi film, 160grad var

Redmond 01'de unlu mamuller 160 gr değil.

[Sedne]

Sedne, Remond-01 hakkındaki konudan

3. Pişirme (ayrıca sıcaklığı kademeli olarak 15 dakika yükseltir, sonra ısınır). Onda (kasede değil, kasenin altında) 158-160.

kasenin dibinde kapak kapalıyken 160 olabilir. Kendini ölçmedi

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, fırınlama maksimum 110-115, çok fazla çoklu pişiricim vardı, neyi karşılaştıracağımı biliyorum ve Redmond'da Panasonic'teki gibi çok nazik pişmiş ürünler var ve işte 110. Çoklu pişiricide 150 - 160 zaten kızartıyor, pişirmiyor ...

[Sedne]

Sedne, Hiçbir şey bilmiyorum, her şey olabilir böyle yazılmış, ama 160 Kızın ölçüldüğünü sanıyordum, bir nedenle yazmışlar

Siyah ekmek fırıncıları için bir soru!
Uzun zamandır bir şeyler pişirmedim, orantılı 2 plak buldum, kafam karıştı ...
340 ml sıvı için: 400 un ve 4 yemek kaşığı malt? Yoksa daha fazlasına daha az mı ihtiyaç duyulur?

[M @ rtochka]

340 ml likit için: 400 un ve 4 yemek kaşığı malt

M @ rtochkaDoğru, Westfalyan tarifinde bu 4 yemek kaşığı. l. malt, 80 ml kaynar su ve sadece 260 ml sıvı ile demlenir. Ve çoğu demlemediğinden, biz sadece kuru maltı koyarız, maltı demlemek için kullanılan "kaynar su" nedeniyle sıvı 330-340 ml'ye çıkar. Ancak sıvı malt konsantresi (80ml) kullanırsanız, kalan sıvı 260ml olacaktır.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği,
Koymak için kaçtım

[Daria]

Daria, fırınlamada başarı, ancak bir spatula konusunda yardıma ihtiyacın olduğunu unutma

2 s koydum. l. 400 g un için malt.

Ben oldukça kötü bir fırıncıyım. Biri beni çekti ve keten ve pirinç unu aldı ve neden onunla pişirin? Tariflere bak

[Galina]

Galina, en iyi seçim değil (bence). Ketenle denedim - beğenmedim. Görünüşe göre pilavla, bir test için belki bir kez de pişirdim. Artık pişmediği için muhtemelen beni etkilemedi.

[Svetik,]

Svetik, Atmayacağım, makarna veya krep için koyacağım?

Belki birisi ekmeği öğütler, neden atsın. Ksyusha Omelka'dan Mani Sanadora'dan Queen'den tariflere bakmamız gerekiyor.



Bunun gibi

Keten tohumu ekmeği (Grigorieva)

Yer imlerimde karabuğday ve yulaf ezmesi var, gerisini kurtarmadım

Buldum, deneyeceğim
Ekmek yapımcısında keten unu ile buğday ekmeği

Pirinçten krep tarifi yapıldı. Ayrıca buna değer, kanatlarda beklemek)
Böyle undan ince waffle pişiriyorum

Ve pirinci ve keten tohumu ununu çok beğendim, teker teker buğday ekmeğine, yavaş yavaş, 450 gramdaki toplam un miktarının 10-15 gramını ekleyin.

Aydınlat beni karanlık olan, keten tohumu ununun ne faydası var?)
Son zamanlarda tek gördüğünüz: "" keten tohumu unu "," keten tohumu ", hatta" keten tohumu yumurtası "...
Ama dürüst olmak gerekirse, bir şekilde buna girmedim.
...Beyin, muhtemelen yeterli değil (Lisa Alisa'nın çalıştığı, çalıştığı ve şimdi pençeleri düştüğü için ...)

Kimler için faydalıdır? Faydası tam olarak nedir ...

Ve prensip olarak, sağlıklı bir diyete uymak bana yabancı gelmese de, bir şekilde "minimalizm" e ve yemeklerde sağduyuya bağlı kalıyorum ...
Ancak keten tohumu yağı, yumurta, un ve tohumlar henüz diyetime dahil edilmedi.
(Koca kesinlikle yemeyecek. Yeni bir şey yok. O her şeyde "geleneksel" in hayranıdır)))
Ama merak ediyorum, çok çekingen ...

Ve pirinci ve keten tohumu ununu çok beğendim, teker teker buğday ekmeğine, yavaş yavaş, 450 gramdaki toplam un miktarının 10-15 gramını ekleyin.

İşte iyi bir seçenek



Rita, Admin'de keten tohumu unu hakkında

KETEN UNU
Keten tohumu unu, keten tohumu ununun öğütülmesi ile elde edilen bir üründür, ancak un ve ilk sıkım olabilir.
Keten tohumu ununun değeri, soya proteininden daha düşük olmayan büyük miktarda bitkisel protein içindedir.
Protein içeriği -% 40'a kadar, lif -% 35'e kadar, besin değeri% 92 olarak tahmin edilmektedir.
Keten tohumu ununun tıbbi özellikleri de vardır: gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir, ateroskleroz ve yağ birikintilerinin gelişmesini önler.
Ayrıca dikkat çekici olan, keten tohumu ununun örneğin muzdan yedi kat daha fazla potasyum içermesidir. Aynı zamanda magnezyum ve çinko açısından da zengindir.

Unlu mamuller ve şekerleme ürünleri, krepler, krepler pişirilirken,% 10-20 buğday unu (un esaslı) ile değiştirilerek herhangi bir hamurun üzerine keten tohumu unu eklenmesi önerilir. Keten tohumu unu, su, maya ve yağ miktarı için bazı yönergeleri izleyerek herhangi bir pişirme tarifinde kullanılabilir:
1. Su. Keten tohumu ununun mükemmel su tutma özelliği vardır

, un ve tohumlar henüz diyetime dahil edilmedi

Denedim, Crumble'daki tohumları beğendim, un bana gitmedi

un ve tohumlar henüz diyetime dahil edilmedi

Un benim değil ama Cramble'daki tohumları sevdim

Keten tohumu unu benim değil ama Cramble'daki tohumları gerçekten beğendim

[Galya]

Galya, Kolobok'u iyileştirmek için keten tohumu unum var, 1 çorba kaşığı herhangi bir ekmeğe ekleyebilirsiniz. l., kantitatif olarak diğer bileşenleri değiştirmeden tadı etkilememek için. Ayrıca bu yemek kaşığı keten tohumu unu, mayanın çalışması için bir "uyarıcı" görevi görür. 100 g ürün içerir: proteinler - 25 g; yağlar - 5 g; karbonhidratlar - 40 g;

[$ vetLana]

$ vetLana, Mandraik Ludmilakızlar, ben ama teşekkürler!
Aklımda tutacağım. Küçük bir paketle karşılaşırsanız, test etmek için satın alırım.

Rita, ben kulaklarımı asıyorum ve doktor Kovalkov'a güvenerek, keten tohumu unundan yulaf lapası pişirmeye karar verdim. Hayatta kaldı, ama bu tür deneylerin canı cehenneme.
Dolayısıyla böylesine başarısız bir olumsuz deneyimden sonra keten tohumuna bakamıyorum (üç kat daha faydalı olsa bile)



Ve Crumble'ımdaki keten tohumlarını gerçekten beğendim.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Teşekkür ederim! Bir keresinde, kahve değirmeni öğütücüsündeki keten tohumu (ayrı bir kahve değirmeni - kahve zayıf bir şekilde öğütülür ve bu tam olarak doğrudur) ve sonra attı. Şimdi devam edeceğim.

Ayrıca bu yemek kaşığı keten tohumu unu, mayanın çalışması için bir "uyarıcı" görevi görür. 100 g ürün içerir: proteinler - 25 g; yağlar - 5 g; karbonhidratlar - 40 g;

Evet, keten tohumu unu eklediğinizde topuzun daha kabarık çıktığını da fark ettim. Bu nedenle benim için çabucak bitiyor.

Kızlar, keten tohumu hala satışta, ruh halime göre susam yerine unlu mamullere döküyorum. Benim için tadı etkilemiyor. Ama keten tohumu yağı, bu normal değil, sobamızdaki dökme demir parçalara sürüyorum ki bu daha güzel olacaktı, ilk kez sürdüğümde temizleyip koruyucu bir film oluşturacaktı. fu-u-uu, bu balık kokusunu asla unutmayacağım, ilk başta kocam ve ben hiçbir şey anlamadık, ama şimdi buna alıştık

Mahkemeye her şey açık ...
Belki unsuz, yağsız ve tohumsuz yapabilirim. Bana göre bu işe yaramaz.

[Mamusi]

Serbest bırakmak Mamusi, tam mahkeme salonunda!

[Zekâ]

Yani beni anladın, evet Zekâ... oradaki ne ...