Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Sadece çavdar unu üzerinde ekmek (Westfalyan tipi) (Yazar Kosh) (Elena Bo)

Natasha, o kadar seksi miydi? Sirke ve asitleştiriciler olmadan, asidik olmazsınız.
Son kez% 100 c pişirdim. h. çavdar, yükselmedim. 350 çavdar ve 50 buğday pişirebilirsiniz. Onu sevdim. Saf çavdardan daha az yoğun.



Burada ve Luda ona öğüt veriyor

Teşekkür ederim sevgilim

Maltım yok Borodino ekmeği dondurdum. Ne yapalım ?

Üzgünüm, bugün kızmadım

donmuş Borodino ekmeği

Bir parça ıslatın ve malt yerine bir kovaya atın. (?) Tadı malttan daha az parlak olacak



Natasha, Rzhan'daki sıcaklığı ölçersen

[Natasha]

Natasha, evet, genel olarak, malt ve suyu demlemek için hariç tutabilirsiniz, kolobok hala olmayacak, çavdar ve yükselişi izleyin, yine de sıcaklığı ölçeceksiniz, 1,5 kattan fazla yükselmesine izin vermeyin, aksi takdirde düşecek pişirme sırasında.

[Natashik]

Natashik, tarifi seçeceksin

Çavdar unu ağırlıklı, o zaman en azından istediğiniz gibi, ama oraya elma şarabı - herhangi bir yumuşak koymanız gerekir !!! Agram M gibi bir şey bulamazsanız lezzetli sirke veya peynir altı suyu veya doğal yoğurt.
Zevkinize göre seçin, doldurun, tadına bakın, böylece damak tadınıza göre ekşi olmasın. AMA iyi olun, asitsiz yapmayın. En azından bir damla, ama kıpırdatın. Ekşi olmamak için ne kadar yapabilirsin. Yine de.
Lan .. en azından sıradan un alırsanız ve tam tahıllı çavdara daha yakınsa, bu yine de bir enfeksiyondur. Asit olmadan sizi keçi yüzü yapabilir.
Ve herhangi bir çavdar tarifinde, biraz yağ, en azından bir sebze çubuğu.

Malt o kadar mayalı bir tat veriyor ki, onsuz hayatta kalabilirsiniz.
Ayrıca bira içebilirsiniz. Bu arada, birada da asit var. Asit içermeyen bir bira alırsanız, tadı etkilememesi için daha fazla asit doldurmanıza rağmen, ama öyleydi)))
Hamuru yoğururken tadı tatlı ve tuzlu olacak şekilde deneyin.

ve dahası .. partinin sıcaklığı henüz kimse tarafından doğrulanmadı.
Hile olan bir şey.
Talimatlarda, hizalamada ana modda olduğu gibi bir dağılım var. Yani, ayrıca var yaz kış dönem.

24'ün üzerinde görünüyor mu? Odada gölgeler de ısınmayı durdurur.
Talimatlarda "sıcak bir odada soğutulmuş su kullanın" ve "soğuk bir odada soğuk su" için bir gösterge vardır - ayrıca on derece ısıtma olacağı da açıktır. soğukta daha yüksek, yani yaklaşık 24'e kadar ???.
Görünüşe göre soğuk su sadece kışın ve "yazın" sadece soğuktur, yani bizim dilimizde ılıktır, çünkü gölgeler ısınmaz, ısınmazsa kendi kendine ısınır. soğuk. Anladığım kadarıyla.
Bu nedenle, mutfakta bir "yaz")) döneminiz varsa. Lyudochka'nın Svetik ile ilgili sorunlarını hesaba katın - daha sıcak karıştırın, püre 30-32'den düşük olmaz
"Kışınız" çoktan geldiyse, deney farklı olacaktır. Su soğuk olmalıdır - tesviye gibi her şey olması gerektiği gibi ısınır.

Bu yüzden kolay değil. Sıcak ve soğuktaki sıcaklıkların incelenmesi gereklidir. Ana modda olduğu gibi, resim.

Ve her seferinde maltsız pişiriyorum, biraz daha koyduğumda, sonra "tekrar malt!"

Bulamıyorum, planlanmış rejimlerimiz var mı? Kaç yoğurma süresi, vuruş sayısı, pişirme süresi ...
Lütfen söyle bana
İlk sayfaya baktım, bir şey bulunamadı

[Daria]

Daria, Natasha metninde bir yerde bir tür rejim için boyadı, ama hangisinin, ne zaman ve nerede olduğunu hatırlamıyorum Ve bu yüzden, hiçbir işaret yok gibi görünüyor

Evet? Ve bir şeyden emindim, herkesin izlediği bir yerde)
Tamam teşekkür ederim! Ve sonra, diyet rejiminin temelde düşük maya rejiminden nasıl farklı olduğu sorusu ortaya çıktı.
Aynı miktarda kırışıklık var mı?
Bir yerde tartıştınız mı?

[Daria]

diyet rejiminden temelde düşük maya rejiminden farklıdır.

Daria, Bunu hatırlamıyorum, ama belki Lena bir şeyler yazmıştır ...

[Daria]

Daria, HP talimatlarında bir tablo var. Orada tüm aşamalar zamanında planlanır. Ancak kırışıklıkların sayısı orada değil.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
Sadece düşük maya yoktur, ancak birisi bunu yazabilir mi, masada diyet bir tane vardır.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, teşekkür ederim, çok ilginç .. Ancak şimdi, maya dağıtıcısı olmayan Panasiks ile bir fark var ve ne var ...

Ancak şimdi, maya dağıtıcısı olmayan Panasiks ile bir fark var ve ne var ...

Ve ne fark olmalı? Mayayı sadece unun altına koyun, dağıtıcının içine koymayın.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, 17. sayfada bir tablo var!

[Sedne]

Sedne, öyle görünüyor, ancak birkaç dakikadır devam ediyor, ancak bu göz ardı edilebilir. Ana fırını en son ne zaman pişirdiğimi fark ettim, sondan bir önceki patlamadan sonra öğütücüyü çıkardım ve bitmeden 1s56m önceydi

pişirmeden önce prova süresi neredeyse 1 saat, daha doğrusu 56 dakika oldu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, sana Lichka'da yazdım. Westfalyan pişirme. Sorularım var...

Ritochka, çoktan cevapladım

Ritochka, çoktan cevapladım

Görüyorum, altın olanım! Zaten Hizmette

Burada bir incir üzerinde kişisel olarak ekmekle ilgili soruları tartışıyorsunuz. Herkesin böyle bir infa'ya ihtiyacı var. Okurken her şey açıktır. Pişirmeye başlıyorsunuz - orada ve sonra bir yanlış anlaşılma denizi ve yorumları okumak çok yardımcı oluyor.
O yüzden endişelenme, hadi her şeyi herkesin önünde tartışalım

Sağ!

hadi her şeyi alenen tartışalım

+1
Dün Çavdar Otomatında pişirdim: 350g. çavdar c. h. Fince + 50g Pound inç. itibaren. kepekli, 1 küçük Antonovka elması (toplam sıvı 340g.) + maya, tuz, şeker, 2s. l. malt + bitkisel yağ .. Tüm süreci takip etti! Yoğurmaya yardımcı oldu.
Mükemmel bir ekmek olduğu ortaya çıktı (% 100 çavdar c. H. tabana kıyasla)

Sevgili varlıklar, merhaba !!!)))
Evet, düşündüm de ... bu Ekmeği ilk defa sormayı. Burada defalarca tartışıldı.
Ve bana göre skleZor ... hayat bitti

[Svetik]

Svetik, kompozisyon dışında, yeni ne vardı, gördü, az önce izlendi mi? İlk başarısız deneye kıyasla başka neler değişti?
Şimdi her şey makinede mi çalıştı?

Ritus, ekmek hakkında gereksiz sorular, hatta kopyalar yok. Bir kez daha detay göze çarpacak. Öyleyse ... tüm soruları stüdyoya alalım))))

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetochka, ayrıca c / z buğday Fransız şeyi 50-60 gr ekliyorum.
Bugün rendelenmiş bir elma ve hayatta kalan su + 320 g'a kadar peynir altı suyu ile.
Mod 9'da (glütensiz) yoğurdum, çünkü orada hemen fark ettim ve ayrıca Isıtmalı kova. Bu benim mütevazı standartlarıma göre çavdar için iyidir.
Ve sonra 10 dakika tereddüt etti. Ve kapattı. Maruz Hizmet. Yükselişi bekliyorum.
(Şey ... affedilmeyi hak ediyorum)))

[Mamusi]

Mamusi,

[işlevsel]

işlevselLena, itaat ediyorum generalim!

Svetik, kompozisyona ek olarak, izini sürdüysen orada yeni ne gördün?

Hamur çok kıvamlıdır, tarak etrafında un iyi toplanmaz. Bu nedenle, tüm parti yakınlarda durdu ve silikon bir spatula ile yardımcı oldu. Her şey mükemmel bir şekilde karışmış

İlk başarısız deneye kıyasla başka neler değişti?

Sadece unun bileşimi:
Seçenek 1,% 100 çavdar c. h. - 400 gr.
Seçenek 2350 çavdar c. h. ve başına 50 pud. itibaren. kepek ile.

Şimdi her şey makinede mi çalıştı?

Evet.


Bu ekmek ile eskiden soyulmuş çavdar unundan pişirdiğim ekmek arasındaki fark (Çavdar Limak, Çavdar Kudesnitsa) - renk daha açık, tadı daha "sessiz" (tarif etmesi zor)
Ayrıca şunu da fark ettim: elediğimde un tozlanıyor.

un tozlu.

Svetochka ve bütün çavdarım tozlu, o Limak, o Divinka

İşte o kızarıyor

[Ritochka]

Ritochka, şık olduğu ortaya çıktı ve çatı dışbükey, şimdi soğumaya bırakın ve tadını çıkarın

+1
Dün Çavdar Otomatında pişirdim: 350g. çavdar c. h. Fince + 50g Pound inç. itibaren. kepekli, 1 küçük Antonovka elması (toplam sıvı 340g.) + maya, tuz, şeker, 2h. l. sloda + bitkisel yağ .. Tüm süreci takip ettim! Yoğurmaya yardımcı oldu.
Mükemmel bir ekmek olduğu ortaya çıktı (% 100 çavdar c. H. tabana kıyasla)

Sveta, ne kadar maya koyuyorsun?
Ve malt, bak 2 çay kaşığı aldın mı ???
Dün biraz küçük ve düşük gözeneklilik var.
Hepsi aynı lezzetli! Test etmeye devam edeceğim.
Sveta, serumla mı pişiriyorsun?
Doğru, yarım elma + birkaç saniye aldım. l. serum + su = hacim 320.
Ve balım vardı, şekerim değil.
Maltlar 2c. l. 1c. Büyüyorum. yağlar.
Şimdi analiz ediyorum, sorun ne?

[Ritochka]

Ritochkave ne kadar maya? 1.5-2 çay kaşığı koydum. Peynir altı suyunda susuz pişiriyorum, bazen biraz elma ile değiştiriyorum .. Bana kesiciyi göster, şekli fena değil, sonuçta saf çavdarın gözenekliliği karışık çavdardan çok farklı.

Işık ve ne kadar maya koyuyorsun

Rita, genellikle 2 çay kaşığı. Sonuncusuna biraz daha ekmek koydum.

malt, 2 çay kaşığı aldığını görüyorum

2 saniye. l.
Düzelteceğim



Peynir altı suyunda en lezzetli olanı, ama şimdi bende yok

Peynir altı suyunda en lezzetli

Artık Volosovalı çiftçilerimiz Vyritsa'ya geliyor, süt satıyor, sipariş üzerine peynir altı suyu alıyorum, tükendiğimde ve onlardan süzme peynir aldığımıza göre, kendi peynir altı suyumdan gittikçe daha az var ama bu çiftçiler iyi ürünler var. kocam süzme peynirlerini yiyor, ama kedi gibi benden kötü yemiyor, daha önce satın alanlardan süzme peynir yemiyordu, atılmış sütten (az yağlı) yapıldı
Unlu mamullerde, özellikle çavdarda peynir altı suyu, savaşın yarısıdır. Bal kavanozlarını da bu peynir altı suyu ile duruluyorum, peynir altı suyu biraz solmaya başlıyor, soğukta verandada durmasına rağmen, genel olarak çavdar ekmeği için ekşi ortam çok iyi çıkıyor

Millet, serum dün tükendi. Ve bu yüzden sadece pişiriyorum.
Son iki kaşığı vardı ve döküldü. Evet.
Ve iki çay kaşığı maya. yazdığın gibi.
Kesimi biraz sonra göstereceğim.

Ritochka, bence her şey senin için iyi gitti, kendine karşı çok katısın, bu çavdar ekmeği, asla dolgun değil

[Çavdar ekmeği]

Herkese merhaba ! gecikme için özür dilerim

Programın sıcaklığı ölçüldü "Çavdar ekmeği".

HP 2512'de sıcaklık sondası, kova ile şişe arasına dokunmadan, kepçenin üst kenarı seviyesinde yerleştirildi.
Mutfağımda + 19 * C idi.
Program başladığında, gölgeler hemen açıldı ve yığınlamak HP şişesindeki sıcaklığı şu kadar arttırdı: 24*.
Karıştırma sıcaklığını yeterince ölçmek gerçekçi değildi, çünkü silikon spatula konusunda çok yardım etmem gerekiyordu ve bu açık bir HP.
Prova hakkında 37*.
Unlu Mamüller : yaklaşık olarak ilk yarı 175*ikincisi hakkında 180*.

Fotoğraf yok, tablet (kameram) bozuk
Tarif yanlış olmasına rağmen ekmek çıktı

[Natasha]

Prova yaklaşık 37 *.

Natasha, Teşekkür ederim! Bu rakamlar beni endişelendirdi, provanın sıcaklığı en son ne zaman gerildiğinde kapağı açtığımda elimle hissetmedim ama evde 30 derece değil, yaklaşık 20 derecem var ... bu program kıramadı

[Panasonic Croustina]

Yeni bir HP hakkında konuşun Panasonic Croustina konuya taşındı
Panasonic'ten yeni ekmek üreticisi modelleri # 53

Bulamıyorum, planlanmış rejimlerimiz var mı? Kaç yoğurma süresi, vuruş sayısı, pişirme süresi ...

Dasha, böyle bir tablo her HP için talimatlar içindedir, ancak Panasonic'te çok geneldir: her döngünün en kısa ve en uzun süresiyle, kulaç sayısı bile belirtilmez

Biraz daha detay var
HP Panasonic'teki işlemlerin zaman tablosu.
Ancak bu da sabit değildir, çünkü bu sayılar program başladığında oda sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.

"Çavdar ekmeği" programının sıcaklığı ölçüldü

Natasha, bunun için çok teşekkür ederim



Natasha, konuyla ilgili diğer programlarda sıcaklık ölçümleri var mı? Bana bir bağlantı verin, karşılaştırmak ilginç. Ve Pişirme programında sıcaklık nedir?

[Düğün çiçeği]

Rica ederim ! Her şey değil ama hiç yoktan iyidir.Belki tekrar boşta çalıştırırım, aynı zamanda ölçümlerde bir fark olup olmadığını da göreceğim

Bu rakamlar beni endişelendirdi, provanın sıcaklığı en son ne zaman gerildiğinde kapağı açtığımda elimle hissetmedim ama evde 30 derece değil, yaklaşık 20 derecem var ... bu program kıramadı

Düğün çiçeği, prensip olarak, bir kişinin vücut ısısı neredeyse 37 * 'dir, bu nedenle HP'den gelen bu dereceler özellikle hissedilmeyebilir, özellikle de bazı çalışmalardan sonra elleriniz sıcaksa. Öyle olabilir mi? Bu 37 * 'nin ellerim tarafından özellikle sıcak olarak algılanmadığını hemen fark ettim.

Natasha, konudaki diğer programlarda sıcaklık ölçümleri var mı? Bana bir bağlantı verin, karşılaştırmak ilginç. Ve Pişirme programında sıcaklık nedir?

Konunun içinde zaten "gömülü" bir yer var ve bu notlarla defterim evde bir yere yapıştırdım bulacağım - yazacağım

[Natasha]

NatashaBiliyorsunuz, dış hava sıcaklığı ile içerideki sıcaklık arasında çok büyük bir fark hissetmedim, ellerimizle sıcaklık farkını iyi hissediyoruz, 10'u hissetmek için bile tırmandım ama bunun üzerindeki sıcaklığı ölçmeyi düşünmedim Hızlıca servisi açtım ve bu konuda sakinleştim

İşte o benim Ekmeğim Lyudochka, neredeyse yemek yemeyi bitirdi. Çok lezzetli.
Yarın tekrar pişireceğim. Biraz daha sıvı alacağım. Ve kuru erik eklemek istiyorum.

[Margarita]

Margarita, uuuu, ne kadar güzel !!
Nasıl yuvarlak görünüyor?

Westfalyan mı? Ya da o nasıl ...
Pişirmemiz gerek!

[Ritochka]

RitochkaPekala, belki biraz daha yüksek, ama epeyce.İyi oldu, ama ilk defa, genel olarak mükemmel, o zaman hissedeceksin ve kendin zaten orantılarını oyalıyor. Çavdar, o hala "el mei", garantili bir sonuç istiyorsan hiçbir şey yapılamaz.

[M @ rtochka]

M @ rtochkahayır, yuvarlak değil. Fotoğrafta böyle bir etki.
Düz tuğla

Mandraik Ludmila, Luda, sık sık kendimi pişireceğim. Elimi dolduracağım. Size ve Svetlana tavsiyeniz için teşekkürler kızlar!)

Rita, tembellik olmasaydı, Borodinsky'nin planına göre pişirirdim: KhP'de yoğurma ve Filka'da kaldırma ve pişirme. Bu şekilde pişirmek ve otomatik bir makinede çavdar ile pişirilmiş ekmekle karşılaştırmak gerekecektir.

o ... 37 derece çok yüksek bir fermantasyon sıcaklığıdır, servis modu biraz farklıdır. Ve işin aslı, işe yaradığı hemen hizmete çıktı. Sanırım Luda yanılmadı, daha azı vardı. Belki mutfakta 24 derecenin üzerindeydi ve soba ısıtmasız "yaz" moduna girdi. Yoksa soba sıcak mıydı? Tahmininizi kontrol etmek ister misiniz Natashik?

Soğuk koşullarda mod, teoriye göre basittir.




Pişirme: ilk yarı yaklaşık 175 *, ikincisi yaklaşık 180 *.
180'in kazandığı anlamına gelir

Tahmininizi kontrol etmek ister misiniz Natashik?

Eeeeee .... nasıl? Mutfağımda 20'den fazla * yazın sadece birkaç günüm var