Ev yapımı jambon (jambon değirmenleri için tarif koleksiyonu)

AG yok ama ocakta tencerede ve fırında denedim, son yöntemi daha çok beğendim. Fırında yaklaşık 1,5 saat pişiriyorum.

Pişirmenin sonunda, sıcaklığı elektronik bir sıcaklık probu ile ölçüyorum, hazır olma derecesini belirlemenin gerekli olduğu ve deneysel olarak 85-90 gr çıkardığı bir tablo buldum. jambon için ve fırınımda bu 1,5 saatten daha erken değil.

[yol]

Tecrübelerime göre çıktı daha çok şunlara bağlıdır: yol yemek pişirme.

Kesinlikle. Şimdiye kadar pişirdim. Isı azaldığında pişirmeye başlayacağım. O zaman karşılaştıracağım.

... Ocakta tencerede ve fırında denedim, son yöntemi daha çok beğendim ...

Ve tencereyi daha çok seviyorum. Özellikle de bu jambon yapımcısı için küçük ellerimle yığdığımda - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Birincisi, yıkanması hipertansiyon sonrasına göre daha az ter gerektirir ve yıkanması çok daha kolaydır. İkinci olarak, navarın olağanüstü gücü olan tencereden mükemmel bir et suyu süzülür. Tencereli bir jambon makinesi ile çalışırken entegre bir yaklaşım uygulayarak, et jölesi için her şeyi önceden hazırlıyorum. Her şeyden önce jelatin ve içine ne koymalı ... pirzoladan maydanoza ve hatta hafif tuzlu salatalıklara ... Kaynadığı andan itibaren yaklaşık bir saat pişiriyorum.

İyi akşamlar! Hassasiyeti test etmeye devam ediyorum. Armut hazırladım (satın alma şansım yok - güzel, ama çok sert taş). Üst ve alt - nane, kiraz yaprağı, limon. Ve ayrıca erik çiçeği için içeride. Yarım saniyede süpürüldü.
Satın alma faizle ödenir. Hassasiyeti kullanma fikri başınızı döndürür. Tarifler icat edeceğim. Çok güzel bir konu için tekrar teşekkürler.

[Ingigerda]

Ingigerda

Jambonda armut pişirdin mi? En azından bu eylemin bir fotoğrafını göster

Kutuda - incelik yazıyor. Ama kısmen jambon üreticilerinize benziyor.

Bu garip. Bildiğim kadarıyla, bu Tupperware şeyine incelik deniyor. Jambonla ilgisi yok. 🔗

Günaydın! 4 gün önce satın aldığım lezzetleri test etmeye devam ediyorum. En sevdiğim balık mezesini içine aktarıyorum.
Pembe somon fileto tereyağı, salça, ev yapımı hardal, tuz, beyaz biber, şeker ve jelatin karışımı ile yayılır. Rulo rulo. Şarküteriye dikkatlice aktarılır (alt kısım 3. seviyeye ayarlanmıştır). Beyaz şarap eklendi. Her şey bir saat boyunca altta kaynar su olacak şekilde AG'ye gönderildi. Koku geliyor ... Umarım zamanı olur ve patatesler için akşam yemeğinde tamamen soğur.
Ve ben de biraz et yemeye koşacağım. "Varyag" aile rulosunu bir incelik için uyarlama planları var.
Ama yine de bir tencerede ve çift kazanda bir şeyler pişirebilir, yavaş bir tencerede ve MV'de pişirebilir, fırında pişirebilirsiniz ...

[Dopleta]

Dopleta
Ayrıca bence, eğer resminizdeki gibi bir şeyse, o zaman buraya gelin ...

Ingigerda,
Hem armut hem de balık pişiren hegemonunuzun bir fotoğrafı mümkün mü?

rusja ve dopleta!
Sizin sunduğunuz tapper-tatlı yapımcısı, Vaenga ve Mihaylov'un uğultu ve ciyaklamalarını yayınlamama tüm kanalların yeminine bile sahip olamazdı.
Ve şimdi davaya bakalım. Zarafet - akla getirilen bir jambon yapımcısı. Üç cilt ürün yer imi, yaylar "küçük bir parmak" ile sıkılır ve pişirme sürecinde: nefis tavuk (Pazar günü yazdım, tüm çap için küçük parçalara böldüm, parçalanmadı, ana tadı Pazartesi akşamı ortaya çıktı - incelik "olgunlaştı") AE'de üçte bir oranında, soğurken - 1 cm; AE'de armut - yarım; balık - üçte bir oranında, ancak yine de soğuyacaktır. Formun kenarları keskin değil. Kendimi kesemedim.
Forumunuzda bir fotoğrafla, düşünülemez dertlerle, kopyalayacaksınız ...
Her şeyi bir anda yapmayı seviyorum. Ama zamanı seçmeye ve bir fotoğraf raporu sunmaya çalışacağım.

Ingigerda
Radical programı aracılığıyla diğer forumlarda olduğu gibi buraya bir fotoğraf yüklemek 🔗, önce fotoğraflarınızı oraya yükleyin ve ardından bağlantıyı kopyalayıp mesajınıza yapıştırın.
Ve "akla getirilen" mucizenizin üretimini kimden elde ettiniz? Sadece bunu senden ilk duyan benim

[sahibiz]

Forumunuzda bir fotoğrafla, düşünülemez dertlerle, kopyalayacaksınız ...

Eğer bir sahibiz forumda herhangi bir zorluğunuz var (şimdiye kadar hiç kimse herhangi bir sorun yaşamamış olsa da, en azından içinde kullanın), bu cihazın tam adını yazabilir misiniz, yoksa tüm arama motorları incelik olarak tek olanı verir - tapperver'ın biri . Belki de bahsediyoruz böyle Pinky's gibi bir jambon üreticisi?

Bu yılın Mayıs ayında satın alınan "Beloboka" için talimatım yok. Bay, ne de kutusunun üzerinde "jambon" kelimesi her yerde kullanılıyor. Ancak birkaç kez yazılmıştır - "et lezzetlerinin üretimi için bir form."
Üç seviyeli sabit taban bağlantısı. Silindirik kabuğun kenarı incedir, ancak zımparalanmıştır - şimdiye kadar hiçbir zaman kendi kendini kesmemiştir.
Küçük parmağı çekmeye gelince, hangi küçük parmağa bağlı. Bir çaydanlıktan daha büyük yumrukları olan rahmetli büyükbabam küçük parmağıyla o küçük parmağını çekemezdi ...

Belki o da budur - "incelik"?

Ingigerda!
"Hassasiyetinizin" üreticisi nedir?

Vay canına, ne tutarsızlıklar. Beloboka ile kutumda "Ev yapımı lezzetler yapma formu" yazıyor, ancak talimatlarda her yerde "jambon" olarak adlandırılıyor. Ve "Ev yapımı jambonum" başlığında.

Küçük parmağı çekmeye gelince, hangi küçük parmağa bağlı. Bir çaydanlıktan daha büyük yumrukları olan rahmetli büyükbabam küçük parmağıyla o küçük parmağını çekemezdi ...



Ingigerda!

Uv. Taşralı! Yetiştirilme biçiminiz küfür olmadan yorum yapmanıza izin vermiyor mu?
Soru retoriktir ...

[Ingigerda]

Ingigerda, ünitenize bakmak çok meraklı. O kimin şirketi ve nereden satın aldınız?

[Sonuçlar]

Dünden önceki gün aşağıdaki teknolojiye göre bir jambon makinesi kullandım.
Üç domuz yanağını ciltte yaklaşık 1 cm'lik bir pastırma tabakası kalınlığına kadar temizledim.Bir bıçakla onlardan üç dikdörtgen kestim, cihazın tüm yan yüzeyini içeriden hizalamaya çalıştım (ortaya çıktı oldukça, boşluklar vardı ve birkaç cm için yeterli yükseklik yoktu). Elde edilen silindir silindiri olağan "şarj" ile dolduruldu - aşağıdakilerden birkaç cm boyutunda parçalar:
domuz omuz
dolmalık biber
aynı yanaklardan kalan domuz yağı kesiminden.
Baharatlar her zamanki gibi
"jöleli etin hazırlanması için" paketten jelatin.

Yer işaretinin bulunduğu paket herhangi bir yeri delmedi.
Özel tenceresinde 1.5 saat pişirilir. Son yarım saattir üstteki yuvalarda ince bir baykuşla çantayı deldim. Pişirme sırasında tabanın toplam büzülmesi yaklaşık 15 mm'dir. Dış et suyunun navar'ı, önceki demlemelere kıyasla oldukça zayıftır. Ev yapımı köfte suyu gibi tadı.
Soğutma sırasında, alt kısım sabitlendi - işlem, yuvaların yaklaşık yarısı yüksekliğinde durdu. Dün sabah yayları kaldırarak buzdolabına koydum. Akşam işten eve geldiğimde tamamen çıkardım.

Sonuçlar
Verim 1250 gr (!) Toplam 1550 döşeme ile.
Bu ünitenin tüm kullanımlarım arasında en sulu et.
Deri yumuşaktır, bıçakla kesilecek ve dişlerinizle çiğneyebilecek kadar kolaydır
Parçaların sinterlenmesi, öncekilere kıyasla oldukça zayıftır - kesilen kreplerin kalınlığı 3 mm olduğunda, yine de ufalamak istiyorlar, zaten 5 mm güvenle tutuyorlar.
Bulgular.
Bazı ek bilgisayar korsanlığına rağmen, bu teknolojiyle çalışmaya devam etmenin mantıklı olduğu görülüyor. Gelecekte akla getirin ...

Birçok deneyden sonra tek bir tarife karar verdim. Bütün bir tavuk karkasından (veya hindi uyluk filetosundan) Vechina, tıpkı bir tavuk karkasından olduğu gibi büyüktür. Bir tavuk alıyoruz, tüm kemikleri ondan çıkarıyoruz (burada kocam bir uzman, hızlı ve verimli bir şekilde yapıyor, kıçından kemikleri çıkarmaya başladığını gördü, kanatlar da kesildi).Sonra tavuğu tuzluyorum, baharat serpiyorum ve Nasharab ekliyorum, birkaç saat buzdolabına koyuyorum. Sonra karkası dışta deri olacak şekilde ve bir fırın torbasında jambonun içine katlarım. Tavuğun büyüklüğüne göre 50 dakika-1 saat fırında yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Teknoloji, uyluk filetosuyla aynıdır, ancak daha kolaydır - hiçbir şeyi çıkarmanıza, hemen turşu yapmanıza, sonra beklemenize, sonra hafifçe yuvarlamanıza gerek yoktur, ancak daha sonra sertleşmesi için jelatin eklemek daha iyidir kesmenin uygun olduğunu. Tavuk mükemmel şekilde donar, orada jelatine ihtiyaç yoktur.

[Danuca]

Danuca,
Fırında kaç sıcaklık yapıyorsun? Şimdi tavuk turşusu, yarın yapacağım

215 derece.

[Danuca]

Danuca,
Cevap için teşekkürler

[Danuca]

Danuca,
Cevap için teşekkürler

Bu harika şeyi satın aldım ve çok memnunum, her şey harika bir şekilde çıkıyor, tüm sayfaları okudum, ama hiçbir yerde böyle bir şey bulamadım: Lütfen cevap verin, biri tek bir karaciğerden yapmaya çalıştı mı veya büyük miktarlarda kıyma?

İlk defa eşek yapmıyorum. İşte tavuklu ilk yaratılış ördeğim. tam içerikten geriye pek bir şey kalmadı. Ale .... Gop !!!!! Yeni başlayanlar için bunun normal bir sonuç olduğunu düşünüyorum. ve ördeğin kendisinden ayrılan derinin de kenarlardaki tema olduğu ortaya çıktı :-) Russian Kazy gibi lezzetli

Yani yazdığım gibi jambon yapmaya çalışıyorum. ördek göğsü ve tavuk fileto ile. Orada, sarımsak, karabiber, biraz baharat, jelatin, bir çorba kaşığı, her şeyi bir marinatörde karıştırın. Ve ördek göğsündeki derileri jambon makinesine koydum, nasıl sonuçlanacağını bilmiyorum, çiğnemenin kötü olacağını düşündüğüm için onlarla kesmedim. Bu nedenle derileri çıkarıp böyle bir jambon makinesine koydu. Ve tıpkı iyi bir TV dükkanı gibi, her şey masanın üzerinde, bir marinatör, bir havalı kızartma makinesi ve sarımsaklı kesiciyle mutlu bir pirzola. Merhaba Almatı, harika bir forumunuz var. Tüm bu güzelliklerden sonra bir jambon makinesi aldım ve şimdi onu St.Petersburg'dan Almatı'ya götürüyorum.

[radomir,]

radomir, haklısın harika bir forumumuz var! Ve her zaman yenilerine seviniriz. Ve erkekler yemek yaptığında, her zaman çok, çok fazladır.

Sonucunuz sadece normal değil, süper!

Önce et beni içine çekti, sonra sayfalara bakıp karşı koyamadığım için Almatı'da jambon siparişi vermek için St.Petersburg'a döndüm. Peter bizi reddetmedi ve şimdi onlar da Almatı'da yapmayı öğreniyorlar. O kadar çok tarifin olduğu altın bir forumunuz var ki buradaki tüm et yiyenlerin sık sık sayfalarda dolaştığını düşünüyorum ve sen harikasın. fotoğrafları ve tariflerinizi sergilemek için tembel olmayın. Sana başarılar diliyorum !!!

Radomir!
Sabit tabandaki yaylı kancaların torbayı yırtmasıyla ilgili sorunlar varsa, bunları yuvalara takmak gerekli değildir. Ve hemen yerleştirmemek daha da iyidir. Bunu her zaman yaparım, bak - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Sadece bana değil okuyuculara da öğütler için çok teşekkür ederim. Benim şehrimde, forumda bir jambon üreticisinin fotoğraflı bir açıklamasını da yayınladım. Ama sağır bir tane var, sadece oraya bakıyorum muhtemelen Almatı'da jambon yapıcılarını kötü alıyorlar. ve bu harika bir şey. Yeterince fotoğraf görsem bile et için dükkana koşuyorum. Ördek göğsü satıyoruz, bu yüzden bu derileri bir jambon makinesine ve eti ayrı ayrı tavuk göğsü ile koyuyorum. Ama bunu balıkla denemedim ama fotoğraftaki birçok kişi için çok iştah açıcı görünüyor. Ayrıca kendim için yavaş pişirici almaya karar verdim. Böyle bir şeyin gerekli olduğu ortaya çıktı, ancak hangisinin daha iyi olduğunu anlamıyorum. Yavaş bir tencerede jambon yapan bir kadın gördüm ve kendimi almaya karar verdim

Sanırım bu günlerden biri denemek için. Biri denediyse, nasıl çalıştığını yazın

[Radomir]

Radomir Aktif bağlantıyı kaldırırız, aksi takdirde mod onu düzeltir ve bir reklam olarak kabul edilir.

Kızlar, web sitemizde biri Beloboka'yı dağıtıyordu. İletişimi kaybettim ve arkadaşlarım soruyor. Belki birisi sana söyler? Ya da en azından şimdi ne kadara mal oluyor? Çevrimiçi mağazalar için biraz pahalı, belki bizimle daha ucuzdur? Ve sonra insanlara bilgi sözü verdim ama bulamıyorum

Kidstaff'ta 255 + nakit çıkışı için% 1

[Pinky]

Pinky
"Belobok" jambonlu bana Ukrayna'da gergin görünüyor, yanlışlıkla "Bit pazarı" konulu kızlardan bir tane satın aldım ve bu sitede ikincisini sipariş ettim 🔗Henüz bana gelmedi, ancak bu başlıkta zaten tartışılmış gibi görünüyor.
Slovakya'dan sevkiyat için bir ay (bazen daha az) beklemekten rahatsız değilseniz, güvenle sipariş verebilirsiniz. Bu, posta ile teslimatta nakittir (mal bedeli + Ukrposhta komisyonu) ve hiçbir şeyi riske atmazsınız, site doğrulandı, zaten 5 kez sipariş verdiniz.

[rusja]

rusja Teşekkür! Sadece uzun zamandır Slovakya'dan bu jambon üreticisine sahiptim - satın aldığımda o siteye ve fotoğrafa bağlantı veren bendim, başarılı bir şekilde kullanıyorum ve çok memnunum. Arkadaşlarım Belobok'a soruyor çünkü hem fırında hem de AG'de kullanılabilir. Slovakça olanıma izin verilmiyor - üstte plastik bir tutamak var. Bir tencerede yemek yapıyorum. Hala kocamın kalemimi metal bir kalemle değiştirmesini bekliyorum. Ve kapaktaki tutamaktan dolayı karikatüre uymuyor ... Bir şekilde forumumuzda Belobok'a satan bir kızla temasa geçtim, ancak bir mesaj kaydetmedi.
tigra-tigrica Ve çocuk personelinin adresine bir referans göndermeyi isteyebilirsin?

Burada bir jambon makinesi aldım.
🔗
Çok çabuk gönderildi ve çok nazikti.
Deneyin, iyi şanslar!
Pinky, az önce Ukraynalı olduğunu fark ettim. Evet, tıpkı Ukrayna yapımı bir Yavaş Pişirici alamayacağım için acı çektiğim gibi jambonla şanslı değildim.
Ve değiştirmek için bir fırsat var: Size bir jambon vereceğim ve adresimde bir Yavaş pişirici?
İlginç bir şekilde, Ukrayna'dan Rusya'ya mal göndermenin maliyetini kimse bilmiyor mu?

[rusja]

rusja Teşekkür! Sadece uzun zamandır Slovakya'dan bu jambon üreticisine sahiptim - satın aldığımda o siteye ve fotoğrafa bağlantı veren bendim, başarılı bir şekilde kullanıyorum ve çok memnunum. Arkadaşlarım Belobok'a soruyor çünkü hem fırında hem de AG'de kullanılabilir. Slovakça olanıma izin verilmiyor - üstte plastik bir tutamak var. Bir tencerede yemek yapıyorum. Hala kocamın kalemimi metal bir kalemle değiştirmesini bekliyorum. Ve kapaktaki tutamaktan dolayı karikatüre uymuyor ... Bir şekilde forumumuzda Belobok'a satan bir kızla temasa geçtim, ancak bir mesaj kaydetmedi.
tigra-tigrica Ve çocuk personelinin adresine bir referans göndermeyi isteyebilirsin?

Neden St. Petersburg'da sipariş vermiyorsunuz? Orada yazdım ve bana posta ile 32 kutu gönderdiler. Mutlu ve memnunum, daha azının posta ile gönderileceğini düşünüyorum. Kazakistan'a gitmem 20 günümü aldı

[Radomir]

Radomir, Lyi Beyler, teşekkür ederim! Sadece BU tüm Rusya ve ben Ukrayna'dayım! Teslimat bana Beloboka'dan daha pahalıya mal olacak! Evet ve toptan satışa ihtiyacım yok (32 kutu), onları satmayacağım, ancak arkadaşlarım için sipariş verdim, Kidstaff'a zaten sahibim ve çevrimiçi mağazalarda buldum. Sadece, bence 300 UAH biraz pahalı. Daha ucuza istedim, bu yüzden arıyorum. Her durumda, kayıtsız kalmadığınız için teşekkür ederim
Lyi Rusya'ya mal gönderme uygulaması, Lulek Lyulek deposundan ve Natamailav (Mutfaktaki silikon konusuna gidin). Belki size göndermenin maliyetini söyleyebilirler.

[Radomir]

Radomir, Lyi Beyler, teşekkür ederim! Sadece BU tüm Rusya ve ben Ukrayna'dayım! Teslimat bana Beloboka'dan daha pahalıya mal olacak! Evet ve toptan satışa ihtiyacım yok (32 kutu), onları satmayacağım, ancak arkadaşlarım için sipariş verdim, Kidstaff'a zaten sahibim ve çevrimiçi mağazalarda buldum. Sadece, bence 300 UAH biraz pahalı. Daha ucuza istedim, bu yüzden arıyorum. Her durumda, kayıtsız kalmadığınız için teşekkür ederim

Size bedavaya vereceğim, adresi kişisel olarak yazın.

[Pinky]

Pinky, Eve üzerinden aldım, ancak 03 Nisan'dan beri foruma gelmedi. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica Ve çocuk personelinin adresine bir referans göndermeyi isteyebilirsin?

🔗yıldız işaretlerini kaldırın
Satıcı tasvaya.

Kendimi sohbete sıkıştırdığım için üzgünüm, ama bu bağlantıda Belobok sipariş ettim ve yarın onu almak için Yeni postaya gideceğim Bu yüzden tereddüt etmeyin ve fiyat tüm tekliflerin en çekici - 255 UAH.

[Guylechka]

Guylechka Sana sorabilir miyim? NASIL sipariş verdin? Sipariş için herhangi bir iletişim bilgisi bulamadım. Adresi ve tam adı yazmayı teklif ediyorlar - nereye, kime yazacaklar? Ne telefonu ne de satıcının verilerini bulamadım. Belki çok aptalım ... Ve Beloboka sana kaça mal oldu? Ne kadar ödemem gerekiyor ve ödemeyi daha sonra nereye bildireceğim? Ben hiçbir şey anlayamıyorum. Yapabiliyorsanız aydınlatın!

Konunun en altında "Konunun yazarına bir soru sorun" penceresi vardır - yazın ve yazar okuduğunda, orada bir cevap alacaksınız. Aaaa, ayrıntıları neden görmediğini anladım, muhtemelen kayıtlı değilsin - kayıt ol, çocuk ekibinde çok ilginç şeyler var.

[Pinky]

Pinky
Slovakya'dan sevkiyat için bir ay (bazen daha az) beklemekten rahatsız değilseniz, güvenle sipariş verebilirsiniz. Bu, posta ile teslimatta nakittir (malların maliyeti + Ukrposhta komisyonu) ve hiçbir şeyi riske atmazsınız, site doğrulandı, zaten 5 kez sipariş verdiniz.

Oh, bir ay beklersen yine de harika. Daha sonra sipariş verdim ve unuttum. Paket 2 aydan fazla bir süre sonra geldi!

[Guylechka]

Guylechka Kayıtlı! İki gün önce! Ve yazara bir soru yazdım! Ama cevap alamadım. Ve yarın sipariş vermek istedim. Ben biraz daha bekleyeceğim, belki yarın cevap verirler.

Bana ne kadara mal oldu, Pazartesi-Salı günü söyleyebilirim, çünkü hala New Mail'de ve UAH 258'i satıcıya transfer ettim. - Nakit para için 255 fiyat + 2.50, Yeni postanın ne kadar alacağını, aldığımda size söyleyeceğim, ancak her durumda - bu İnternet'teki en düşük fiyattır!
Bu arada, sorun değil ve ne kadar aptal değilsin, ilk kez de kafam karıştı (orada bir Elbee çok düdüklü tencere aldım), uzun süre acı çektim (Elbee'yi çok istedim) ve sonra kayıt oldum ve şimdi ilgilenen bir şey varsa, her şey yerine oturdu - Satıcıyla herhangi bir sorun yaşamadan iletişim kurarım, iletişim kurarım, satın alırım.

Oh, bir ay beklersen yine de harika. Daha sonra sipariş verdim ve unuttum. Paket 2 aydan fazla bir süre sonra geldi!

Evet, farklı şekillerde oluyor, iki haftada bir geldi, ama aslında iki ay sonra depodaki malların mevcudiyetine bağlıydı.

[Guylechka]

Guylechka Kayıtlı! İki gün önce! Ve yazara bir soru yazdım! Ama hiçbir cevap almadım. Ve yarın sipariş vermek istedim. Ben biraz daha bekleyeceğim, belki yarın cevap verirler.

Ayrıntıları neden görmüyorsunuz bilmiyorum - fiyatın hemen altında, her ihtimale karşı buradalar - Ödeme detayları - özel banka Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Ödeme yapıldıktan sonra saati bildirin ve numarasını kontrol edin.
Ve cevap vermiyor - her zaman bilgisayarın yakınında olmadığı için çalışması gerekiyor - mallar sipariş ediliyor, alınıyor, ödeyenlere gönderiliyor - bana böyle açıkladılar. Salı günü ödeme yaptım ve Cuma gecesi neredeyse 12'de bana fatura numarasını da gönderdiğine dair bir mesaj gönderdi.