Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Luda, başka ne düşünebiliriz? Ve sonra, çok fazla boş zaman olduğunu hissediyorum! Tek şekilde ekeceğiz, sıkacağız, harmanlayacağız! Konumuzu okudunuz ve her şey hemen anlaşılıyor - bizim için aşılmaz hiçbir şey yok!
Un gelince, dedemin doğduğu Moldova köyünü hatırlıyorum. Böylece yakın tarlalarda yetişen buğday, kim isterse para yerine insanlara verildi ve yerel değirmende öğütüldü. Hayatımda artık böyle ekmek kalmayacağını düşünüyorum.
Vyazma'nızın Yaroslavl yönünde olmaması ne yazık!

Ama Divinka'yı daha çok seviyorum ama her zaman orada değil.

Ve bana göre en önemlisi - un 1c "Melnikoff". Vesch. Ucuz ve neşeli. Bugün Selgross'ta 12kg daha aldım.

Lina, bizim köyümüzde, Kuzey Tushino'da ve bitişik dükkanlarda böyle bir şey yok. Göreceğim - aklımda tutacağım! Paraya değer mi? Divinka'yı evime getiriyorlar, ayrıca her çeşit ve CZ ve 1 s., Ve 2 s., Ve çavdar, 20-25 kg toplam ağırlık. Çok ekmek yemiyor gibi görünmekteyiz, ancak nedense uzun süre yeteri kadar un yok ...

Paraya değer mi?

1 kg başına 29rub40kop.

Lina, kesinlikle, ücretsiz olarak düşün! Ve 44'e satın alıyorum ...

Ve aynı zamanda içeride her şey kırıldı. Galya ile olan tüm planlarımızın paramparça olacağını hayal ederken ... Ve aniden o kadar sinirlenmeye başladım ki, sanırım kendimi beğenmek için mükemmel bir meslek buldum ve burada kader çok kirli bir numara atıyor! Dolaşırım

Her şeyi anladım, Nastya Lenochka-Kubanochka'nın resimlerini gördü, o bahar burnundaydı, işten korktu .. peki, peki .. ve mahvetmemeye karar verdi !!!!!
Lena, bugün bizimle birlikte süpürüyor ... belki de sana da attık ..: üzgünüm: istemedik .. yarın güneşi göndereceğiz

Eh, bana öyle geliyor ki bir psikolog çok nankör bir meslek ...

Oldukça ağır. Gerçek bir psikolog asla hazır yemek tarifleri vermez. İnsanları kendi sorunlarının kökenini görmeye zorluyor. Ve sorunun nerede olduğunu görünce, kendisinin buna geldiğini düşünür. Ve sık sık şöyle düşünüyor: "Neden bir psikoloğa gittim?" Bu bir psikoloğun çalışmasındaki akrobasi! Böyle birçok psikologla tanıştım. İkinci bir yüksek eğitimim var - psikolojik. Bu yüzden onlarla yolları kesişti.

Luda, başka ne düşünebiliriz? Ve sonra, çok fazla boş zaman olduğunu hissediyorum!

Bahar yakında geliyor, bu yüzden çok az zaman olacak. Ama fikir verin, biz uygulayacağız.

Una gelince, dedemin doğduğu Moldova köyünü hatırlıyorum. Böylece yakın tarlalarda yetişen buğday, kim isterse para yerine insanlara verildi ve yerel değirmende öğütüldü. Hayatımda böyle bir ekmek, sanırım artık olmayacak.

Evet, çocukluğun tadı unutulmaz ... Ve en iyisi. Ayrıca büyükbabamın gece bekçisi olarak çalıştığı fırından nasıl sıcak ekmek getirdiğini de hatırlıyorum. Kesinlikle! O ekmeğin tadı ve aromasını hala hatırlıyorum.

Vyazma'nızın Yaroslavl yönünde olmaması ne yazık!

Veronica, sen nazik bir ruhsun! Merak etmeyin ... biraz un bulacağız. Kasabaya gitmiyorum, sana her şeyi kocamın sözlerinden anlatıyorum. Ve o çok arkadaş - sadece planlanan rota boyunca gidiyor - kapanmıyor. Genellikle sipariş ettiğim şey bulunur. Ve bulamazsa, o zaman bir arkadaşı Smolensk'ten getirir.

ve bugün sadece onunla ne yapacağımı bilinceye kadar merkezi kilit ununu aldım

Gal, ekmek pişirme, prime bir parça ekliyor. Lina ve Mistle'ın CZ unu ile ekmek için birçok tarifleri var. Bize nasıl maya yapılacağını öğretecekler. Ve orada, ortaya çıktığı gibi, merkezi kilitlemeye ihtiyaç var.

Kenarda duruyorum ve maya hakkında dinliyorum, sonra Nastya'yı dinliyorum: Naaastyaaya, mayayı paylaş, boşanmak için bana bir damla ver))))
Her şey için yeterli zamanım yok.

Naaastyaayaya, mayayı paylaş, boşanmak için bir damla ver))))

Kurnaz ne ... Neden? Çıkış harika! Benim için maya yapacak böyle Nastya'yı nerede bulabilirim?
Şey, hayır, kendim yapacağım. Ve bir şekilde sportif bir şekilde değil. Ve her tür oyuncak için yeterli zamanım var. Ben de maya ile oynayacağım. Ama sadece kafamı savaşa sokacağım ...
Ve şimdi, Tonin'in ekmeğine bir hamur koymaya gittim.

Lyuda, peki o, bu un! Şimdi yine burada gece kocamla çay içtik. Onu diktim ... Çeşitleri ayırt etmeyi öğrendim! İlk başta her şey lezzetliydi, ama şimdi zaten herhangi bir kombinasyonda ateş otu kokuyor, kirazları vurguluyor, ahududuları tanıyor. İlerleme! Şimdi rustikdim, bu yüzden hemen kirazın kokusunu aldım. Zaten neredeyse topal, bu arada ...

Lyuda, peki o, bu un!

Veronichka, nesin sen? Hangi forumdayız? Neyi unuttun? Değil. sinekler un - ayrı ayrı, pirzola çay - ayrı ayrı! İkisini de yapmayı seviyorum! Bunu söyleyeceğim - biri diğerine müdahale etmiyor. Şimdi çörekler pişiriyorum, Tonin'in hamurunu koyuyorum, mayayı dondurucuda belirlenebilmeleri için parçalara ayırıyorum. Ve fireweed-kirazdan çayla her şeyi yıkarım ... Güzellik!

Şimdi yine burada gece kocamla çay içtik. Onu diktim ... Çeşitleri ayırt etmeyi öğrendim! İlk başta her şey lezzetliydi, ama şimdi zaten herhangi bir kombinasyonda ateş otu kokuyor, kirazları vurguluyor, ahududuları tanıyor. İlerleme! Şimdi rustikdim, bu yüzden hemen kirazın kokusunu aldım.

Bizim kişimiz! Böylece çay yapmana yardım etmeye başlayacak! Onu çaysız bırakacağın konusunda tehdit ettin, bir anda olgunlaşacak!

Zaten neredeyse topal, bu arada ...

Harika! Çabucak iyileşti. Aferin karım! Kocasını ayağa kaldırın!

Kızlar, terasımı ve tuvaleti saran bu belanın Hops olduğunu anlıyorum? Tümseklerle mi? Biz buna kahkaha diyoruz. Yoksa bu değil mi? Ve sonra gerekli olmayan şeyleri toplayacağım. Ancak ilkbaharda tüm kirpikleri kestim (koniler hala olgunlaşmadı) ve geçen yıl birçoğu vardı. Bu benim hop leavens için sorum.
Lena, Kubanochka, herkesi göndermeyeceksiniz, değil mi? Size peynir ekşi hamurunu sormaktan doğrudan utanıyorum, insanları gerçekten zorlamaktan hoşlanmıyorum, ama çok isterim, özellikle küçük kasabamızda bunu satın alamazsınız (peki, empoze ediyorum.)
Ayrıca tam tahıl yapıyorum, sadece embriyoları ekliyorum.
Aaaaa, herkese günaydın, iyi Pazarlar!
Veronica, kocam bizden en alçak olan, özellikle de hastalıklar konusunda meslektaşından.

Darı bana yardım etmedi. Ama salatalık tohumları ekince bahçe yatağının üstüne biraz hardal veya kırmızı biber tozu döküyorum, karıncalar bir yerde yok oluyor ve salatalık tohumları yok olmuyor. Böyle bir tarif Ganichkina tarafından verildi.

Ve bana göre en önemlisi - un 1c "Melnikoff". Vesch. Ucuz ve neşeli. Bugün Selgross'ta 12kg daha aldım.

Lina! Hangi Selgross? Yakınımdaki Zelgross Novoryazanskoe karayolu, 7, Kotelniki? Orada değil? Ve hakkında bir şey anlayana kadar Lenta'daki St.Petersburg'dan genel amaçlı un aldım.

Kızlar, uzun süre bozulmayan ve her gün onu beslemeyen böyle bir maya var mı? Çok ekmeğe ihtiyacım yok, pekala, haftada bir veya 2
ve yakınlarda ekmek pişirecek kimseye (maya) verecek kimse yoktur.

[Helen Kubanochka]

Selamlar!
Nastyayayaya, korktum!
Psikoloji çok ilginç bir bilim! Her zaman onu biraz hayal ettim, psikologlar, her şeyi biliyorlar ve bilmediklerini, sadece bunu düşünmediler!
Helen Kubanochka15 parça alacağım, bu çok değil mi? Biraz değil mi?

[Natushka]

Natushka, İşte istediğimiz bu. İşte Marina, onu dibe vurana kadar onu besleyemezsin diyor.

onu dibe indirene kadar onu besleyemezsin.

İşte benim için de böyle bir naaado.

Marina, şu yoğunluğa bak? Ateş etmeye çalıştım

İşte çalışan bir Oksanina bağlantısı

Oksan, niye bu kadar likit? Böylece?

Düz, sözde. üst raftaki buzdolabında sonsuz maya yaşıyor, haftada bir ekmek pişiriyorum, artık beslemiyorum.

[paramed1]

paramed1, Veronica, Marina diyor ki: kalın değil, sıvı ekşi krema değil ve orantı olmadığında gezinmek zor, bu yüzden bir çekim yaptım. Çavdarım da daha kalın, oraya bir çorba kaşığı attım. Bakalım ne olacak. Ve belki Tonya yazacak, o zaman karşılaştırmak mümkün olacak - orantıları olabilir mi?! Bende de "sonsuz çavdar" var, sitemizden var mı?

[Oksana]

Helen Kubanochka, 15 parça alacağım, bu çok değil mi? Biraz değil mi?

Oksana, 100 litre süt başına 1 poşet 1 gr. Bu miktar uzun süre sana yetecek. Poşetler hava geçirmezdir, buzdolabı sevdiğiniz skokayı tutacaktır. Peynir harika çıkıyor, sonuç her zaman garantilidir. İnekten yapılabilir, keçiden yapılabilir.

Lena, Kubanochka, herkesi göndermeyeceksiniz, değil mi? Size peynir ekşi hamurunu sormaktan doğrudan utanıyorum, insanları gerçekten zorlamaktan hoşlanmıyorum, ama çok isterim, özellikle küçük kasabamızda bunu satın alamazsınız (peki, empoze ediyorum.)

LenusHerkese göndereceğim. Benim için hiç zor değil. Kimse kimseyi rahatsız etmiyor, ben kendim önerdim
Özellikle kendi sütü olan veya süte erişimi olanlara tavsiye ederim. Tonyaduyuyor musun? Sadece süt değil peynir de satacaksınız.

Tanya-Admin'in ev yapımı peynirler ve ekşi hamur kullanımı hakkında bir konusu var.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Kızlar, terasımı ve tuvaleti saran bu belanın Hops olduğunu anlıyorum? Tümseklerle mi? Biz buna kahkaha diyoruz.

Helen, eğer böyle bir "sorunun" varsa, o zaman bu hop:

Ve kahkaha aynı zamanda "sorun" dur. Kuş üzümü boğmak istiyor. Onunla kavga ediyorum. Biz buna çopra diyoruz:

[Loksa]

Günaydın kızlar!
Loksa, Oksana, fotoğrafa göre normal bir maya var. Benim için kalın, hatta daha ince yapmıyorum. O kadar sıvıya sahibim ki köpüğün neredeyse tamamı kutudan çıkıyor.

Kızlar, Mieto çantam en az 5 yaşındaydı. Zaten mallarını kaybettiğini sanıyordum. Hayır, her şeyi iyi fermente ettim.
Oksana, hayatının geri kalanında 15 poşet sana yetecek.
Luda, kocam da her şeyi benden alır, ona her zaman bir liste yazarım ve o listeye göre her şeyi satın alır. Sırada kendim görmek gerekiyor, belki başka bir un ortaya çıktı.

Genel amaçlı un almıyorum, bir programda neredeyse yemlik tahıldan yapıldığını duydum.

Evet, öyle umutlarım var, şeytan, çıkıyor, kendime sahibim, sadece yapraklarım koyu yeşil. Ama sen Lyudochka, kahkaha, annem huş ağacı diyor. Tonya, Ulyanovsk bölgesindeki adı değil mi?
Helen-Kubanochka, ben de alacağım için gerçekten çok memnunum, sadece sen bana bunun nasıl yapıldığını, parayı sana nasıl göndereceğimi anlamında açıklarsın, çünkü baykuşlarla hiç uğraşmadım. satın alma (buna denir, değil mi?).
Bugün kızım ve damadı ziyarete gelecekler, ona yedi kaplık bir pasta yaptım ve kocam kızım için fasulye pişiriyor, onlar ve babam sevgili ama ben değilim. Eh, hepsi kendi başına kurutulmuş muz ve şekerlenmiş meyveler var. Ekmek, ekmek yapımcısında pişirilir.

[marika33]

marika33, bal koymayı unuttuğumu hayal edebiliyor musun, Bekle zıpladı ve koştu-Fuh. Marina, mayayı eklediğimde benimle köpürüyordu, bakalım.
Lenochka, Kendime 10 poşet ve Nastya alıyorum. Daha sonra payımdan anneme geçmek istiyorum, gerçek inek sütü var, peyniri ve peyniri çok seviyor. Öyleyse ömür boyu olsun, kullanacağım. Sahibiz. 10 litre 500 ruble 1 kg iyi peynir iyi, muhtemelen maliyeti öyledir, belki sütü daha ucuza bulabilirim

Ayrıca şerbetçiotlarım var, kocam ve ben komşularla ağa koyduk ve kestiler. Kocası gördüğü gibi neredeyse gözyaşlarına boğulmuştu, her şeyi hareket ettirmek istiyordu. Ama sonra şerbetçiotunu nakletmeye karar verdiler, yine başarısız oldu - annem buna müdahale etti - bütün yaz bunu paylaştılar: biri onu sinsice ağa gönderirdi ve o sinsi çığlıkları keserdi. Önümüzdeki yıl tekrar ekim yapacağız. Koni toplamadım, yapışkandı - her yerde bulunan karıncalar ve köle-yaprak bitleri.
Lyuda, bir yastık mankenini konilerle doldurursanız iyi uyuyacağını yazıyorlar, ama dün uyuyakalmış olmama rağmen onu kokladım ve başucu masasındaki paket yakınlarda ...

Oksana, tatlım kesinlikle gerekli! Peki şimdi yakalayın, bir kaba koyun? aksi halde her şey uçup gidecek.

Oturup düşünüyorum, neye adapte olmalı?
Ivan-tea temmuz

Hangi Selgross?

Ira, bunu Borovskoe otoyolunda alıyorum, ama bu un tüm Selgross'larda olmalı.

Veronica, Oksana, tutarlılıkta aynı başlangıç ​​maddesine sahibim - soğukta% 100 nem her zaman sudur ve sıcaklıkta kalınlaşır.

Bu arada, Köy-Sonbahar'ı (Eylül sonu) keşfettim - renk ve tat çok zengindir ve aroma yaza kıyasla çok belirgin değil. Muhtemelen yaz ve sonbaharı harmanlamak gerekiyor.

Keten, sonbaharda bu enzimle peynir yaptığımı yazdım (mozzarella hakkında hatırlayın), orada bir bıçağın ucunda ihtiyacınız var. Basit. İnternetin her yerinde 30 ila 50 ruble arasında çanta satıyoruz.

[Linadoc]

Linadoc, Mozzarella'yı gerçekten seviyorum, ama onu sıcak tutmalısın. Tarifini okudum.

sadece onu sıcak çekmem gerekiyor

Ve yün eldiven ve üstüne 2 çift lastik eldiven giymeniz gerektiğini yazdım. O zaman her şey yolunda.

Mayayı anladım. Soğukta bile çok daha kalınım var, bu yüzden her zamanki kıvamımı değil, tekrar sordum.
OBI'ye gittim, balkabağı almadım, hindistan cevizi yok. İnsanlar korkunç miktarlarda tohum topluyorlar. Sipariş vermek için çevrimiçi mağazaya gittim, yoksa uyuyakalmayacağım, yıpranacağım! Ve çok şey olması gereken başka bir şey.
Ksyusha, başka bir siteden ekşi mayam var, 100 ve 100 3 kez veya 50 ve 50. Ve kendisi için yaşıyor, bazen onu her 10 günde bir besliyorum.

Evet, öyle umutlarım var, şeytan, çıkıyor, kendime sahibim, sadece yapraklarım koyu yeşil.

Helen, orada sarıya dönecek vakti yok. Hepsi yeşil. Köye git ve al. Ekşi hamur için öyle olacak.

Darı bana yardım etmedi. Ama salatalık tohumları ekince bahçe yatağının üstüne biraz hardal veya kırmızı biber tozu döküyorum, karıncalar bir yerde yok oluyor ve salatalık tohumları yok olmuyor. Böyle bir tarif Ganichkina tarafından verildi.

Natasha, belki Dyakov'un karıncaları haklıdır, ama biz değil miyiz? Hardala dikkat etmek gerekir. Sadece salatalık için mi?

Marina, şu yoğunluğa bak? Ateş etmeye çalıştım

Oksana, fotoğraf çekmeye devam et. Tamam? Ekşi mayanızın resimlerini bilgisayarıma kaydedeceğim, böylece daha sonra rehberlik edilecek bir şey olacak.

Lyuda, bir yastık mankenini konilerle doldurursanız iyi uyuyacağını yazıyorlar, ama dün uyuyakalmış olmama rağmen onu kokladım ve başucu masasındaki paket yakınlarda ...

Ve evde bile bir kutu şerbetçiotu tutamadım - koku karıştı. Onu verandaya götürdüm.
Bu arada Oksana, kukla yastıklar hakkında yazmışsın. Kızlar, bunu ben yaptım. Ve onlar için bir etiket. Hediyeler için. Tüm yaz ve sonbahar dağlarda güzel kokulu otlar topladı, kuruttu ve ardından yastıklarını doldurdu. Farklı kompozisyonlar vardı. Özellikle pelin ve kuş üzümü severim. Sadece onların üzerinde uyuyamadım - yastığımın yanında yatıyorlardı. Çok az sayıda çok güzel kokulu ot koydu. Ve temel olarak, bazı nötr otları veya huş ağacı gibi kuru yaprakları aldım. Yastık kılıfını kendim işlemedim - daktilodaki bir arkadaşım bunu yapmama yardım etti.
Veronica, dün yeni fikirler sordun. Işte bir tane. Yaprakları sadece çay için değil, uykulu yastıklar için de toplayabilirsiniz. Ve sonra bu yastıkları çayla tamamlayın.

[kırmızı]

Ivan-tea Temmuz

İyi çay! Oksana, neden seninleyken hepsi bu kadar güzel?kırmızı ?

Bir süre ocağımda durdu ve koyu kahverengimsi kırmızımsı oldu. Ama bende belirgin bir ekşi var - Belki de ormanın kenarındaki ormandan topladığım bataklık bu etkiye (toprak asitliği) sahiptir ve bir nehir var mıydı? Ekşi olmamak için bir çubuk Kudin çayı ekliyorum, benimki çıkıyor. Lyuda, pelin ağacını dökün

çok güzel kırmızı

Nedense bu rengi ben de demledim, bir armut ve bir elma ağacının bu rengi verdiğini düşündüm. Genelde 3-5 dakika demliyorum. İlginç.

Lyuda, pelin ağacını dökün

Ksyusha, Alma-Ata'da arkadaşlara ve kız arkadaşlara hediyeler veren bendim. Ve dağlarda pelin topladı. Orası temiz.Ve burada henüz yastık yapmadım. Sadece pelin otunu çaya katkı maddesi olarak düşündüm. Sonbaharda onun hakkında konuştuk ama mesele konuşmaktan öteye gitmedi. Şimdi topluyorum ve kesinlikle sana vereceğim Oksanchik.

Bir süre ocağımda durdu ve koyu kahverengimsi kırmızımsı oldu. Ama bende belirgin bir ekşi var - Belki de ormanın kenarındaki ormandan topladığım bataklık bu etkiye (toprak asitliği) sahiptir ve orada bir nehir vardı?

Oksan, toprağın çayın tadını etkilememesi gerekir. Belki de ben hatalıyım. Galya, Veronica ve Lina bu sorunun cevabını biliyor. Genel olarak, bana bunun fermantasyonla bağlantılı olduğu görülüyor.

Çocuklarımı gördü, yedi, yemek yedi, çay içti, ayrılmaya başladı, evden biraz ekmek çıkardı. vb, damadı burnunu sallamaya başladı: ne koku! Onlara 1 somun verdim (2 küçük ekmek yaptım). Onları köpekle gördüler ve küçük olan onlarla birlikte atladı

Oh, Len, bugün ben de bekliyorum açık yürekli asistanlar: süzme peynir, eski hamurda ekmek, ekşi krema, domuz fileto sous-vide, çilekli lorlu sufle bisküvi, lorlu sufle güveci (agar-agar üzerinde) çocuklar için kahvaltı için, akşam yemeği için başka bir şey bulmanız gerekir . Önce ortalama bir kişi için tasarımcı saç kesimi, ardından akşam yemeği.

Lina, en azından kocam yemek yapıyor (şimdi pek sık değil), değil mi? Zavallı kızım! Ama yemek yapmayı, özellikle beslenmeyi seviyorum.