Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Ayrıca Tony'nin ekmeğini de yaptım. Hala sıcakken üçüncü parçayı çiğniyorum. Lezzetli!

[paramed1]

paramed1, hey, hiçbir şey Hawala bizsiz ye, bana bir parça ver

İşte bir dilenci, kendin pişir, bir kez hamur yap ve sonra oraya git. n-ku. Veronica. gerçekten lezzetli?
KADIN Tonya!
Kahretsin, sıcak ekmeği çok seviyorum, her zaman bir dilim, ama onu yutacağım.

işte yemek yapamam .. Şu anda oturuyorum, aç !!! ve evde bir bar var.

Peki ya öğle yemeğinde ben? Yoksa tüm gücünüzü Nastya'da mı bıraktınız?

böyle bir ekmeği pişirmek için hamuru yanımda sürüklemem gerekiyor
yarın sana döneceğiz

Tabii ki ben de! Yarım gündür simitlerini burada kıvırıyorum, bu yüzden biraz simit kaaaaak ile çay içeceğiz!

Nastya, bütün gün ne tür simitler var ???
dışarı çık, neredeyse hazırım

Yine beni kahvaltıyla besle!

[elena kadiewa]

elena kadiewaSana kahvaltı yaptım, bana öğle yemeği aldın

Keten, ne kadar lezzetli! Ağırlıksız! Paralel yüzlülerin yarısını zaten tattınız.
Ve içeri gelin - sizi bekleyeceksiniz ... İşte, işte ... Çalışırken, tüm yiyecekler bitecek!

Tonya, tereyağı için üst krema, ekşi krema için alt krema. Elbette ekşi olabilirler, ancak daha sonra ekşi krema ortaya çıkar ve tatlı ve ekşi olması için satın alınan ekşi krema veya fermente pişmiş süt veya ekşi hamur ile fermente edilmesi gerekir.

Veronica ve ben Tonin buğday-çavdar pişiriyorum, vaktin olacak, yorumlarda onu okuyacak, Sveta'yı karıştırdı ve ben de Sveta'nın yaptığı gibi yaptım. Ve şimdi bıraktığın bu hamurun üzerine, saatte 2 küçük ekmek pişiriyorum. fırın, kepek, embriyo ve keten tohumu vb. eklerim. Eskiden x ekmeğim vardı. öğe çok iyi sonuç vermedi, ama burada tavsiyenizle ve onun hamuruyla çıkıyor (pah-pah).
Ekşi krema ile ilgili açıklama için teşekkür ederim, yarın krema alıp yapacağım.

[Galya]

Lyudochka, Lena-cat çay hakkında yazdı: Öyleyse farklı yerlerde toplanan çay farklı olabilir mi? Bitkilerin tıbbi özelliklerini ve aynı balı karşılaştırırsak, ürün farklıdır. Belki de benim Vanka'm "volkanik" asidik topraklarda büyüdüğü gibi asidiktir? genel olarak bir sır! Galyave Ivan-çayınız ekşi değil mi? Aynı bataklık.

Aslında Oksana farklı olmalı. örneğin güney meyveleri, kuzeyde yetişenlerden çok daha tatlıdır.
Ve orada, Veronica aynı şekilde düşünüyor. Ama o bir teorisyen ve ben bir uygulayıcıyım. Ben köyümden daha fazla ateş yosunu toplamadım. Çayı Galin ile karşılaştırmalısın. Tek alan, ancak farklı koşullar. Ama yine de fermantasyona bağlı olduğuna inanmaya meyilliyim. Örneğin burada kirazlar ekşidir, dut kadar ekşidir, ancak çay ekşi değildir. Ve bence hiç kimse vişne yemedi.
Ve Ivan-tea ve ben ilk sezonumda bile ekşiydik. O zamanlar kayıtları tutmadım, bu yüzden benim için neyin kötü olduğunu hatırlamıyorum. Görüyorsun Oksanchik, toprak aynı ama sonuç farklı.

Lyudochka, neden gelmiyorsun? İşte SUCH grubu gidiyor!

Lenochka, elbette teşekkürler, ama artık Sibirya'ya dayanamıyorum. Ekvatorda olurdum, her neyse: ...

Lyuda, Sveta'nın bunu karıştırdığını anlamadın mı? Buğday veya başka bir şey yerine çavdar unu mu koydunuz?

Ve orada, Veronica aynı şekilde düşünüyor. Ama o bir teorisyen ve ben bir uygulayıcıyım.

Veronica, canım, üzgünüm! Hatta biraz çöp bile yazdım. Kastettiğim bu değil. Sizin de bir kuramcı olduğunuzu ve ben sadece bir uygulayıcı olduğumu yazmak istedim. Yapabilirsen özür dilerim.

Lyuda, Sveta'nın bunu karıştırdığını anlamadın mı? Buğday veya başka bir şey yerine çavdar unu mu koydunuz?

Evet, ben de gerçekten anlamadım. Görünüşe göre daha sonra anladı.

Ayrıca kara toprağımız yok, turba, kum, ne olduğunu anlamıyoruz. Ama ekşi bir şey yok. Toprak çok asidik ise bazı bitkilere tat değişikliği verebilir. Fireweed asidik toprakları pek sevmez. Kirazları meyveleri değil, yaprakları fermente ederiz, bu nedenle ekşi olmazlar. Bu arada, asitlenmiş toprakları da sevmiyor. Belki demlenirken çok çay koyarsınız?
Lyud, ne dedin? Her şey doğru. Yine ekmek kırmaya gideceğim ...

Bir şekilde Ivan çayını az miktarda ekşiyorum, aşırı pozladığıma inanıyorum. Büyük bir parti vardı, kurutma ertelendi. Bunu artık tekrarlamadım ve çay her zaman normaldi.

[paramed1]

paramed1Veronica Ben de buğday çavdar ekmeğim var, hava soğuyor.

Bugün ekşi krema için krema aldım, geceye koydum, yarın rapor edeceğim

tadı olağanüstü! Evde topladığımızdan çok farklı!

Herkese iyi akşamlar!
Kızlar, öyle yazdım - çünkü neredeyse aynı anda iki toplantı yaptığım ortaya çıktı. İlk koleksiyon VI köyündendi. Bölge - plastik bir torba içinde ve hemen bir kıyma makinesinden geçen bir gün, 12 saat fermantasyon ve "şemaya göre" kurutma. Torbanın kokusu beni hemen hoş bir şekilde şaşırttı ... Bu yüzden ertesi gün tarlalarıma koştum ve her şeyi tamamen aynı şekilde yaptım. Koku daha az şiddetliydi. Büyükbabamın köyünden daha kalındı ​​ve çayın daha aromatik olduğu ortaya çıktı. Ve ekşiliğe sahip değildim ... gerçekten fermantasyon süresinden ortaya çıkabilir.
Oradaki yabani armut ağacı bile bizimkinden farklı kokuyor. Diyorum ki - köy sağır ... babamın dediği gibi "Biyosfer Rezervi".

[Helena]

Helenababa nerede yaşıyor Bir de vahşi doğamız var. Tek ve aynı değil mi? ..

Galya bak, fazla pozlama. Serum ayrılabilir. Bazen 6 saat içinde hazırım.

baba nerede yaşıyor

Nerozhino köyü!

Oh, bizim değil ... Bizim köşemizde değil, muhtemelen ... Yuryev-Polsky semtindeyiz, Dubrava, onlar da Catherine çiftliği diyorlar. Yerel değilse buradan da geçemezsin. Ve kim gelirse gelsin, ona doğa rezervi diyor. Ve orada büyümeyen şey! Önemli olan, az sayıda insan olmasıdır.

Yuryev-Polsky semtindeyiz, Dubrava

Muhtemelen Yaroslavka'da mı dolaşıyorsun? Ve biz Gorkovka'dayız ... bu yüzden komşuyuz ve bizden size 130 km.

Bu kadar komşu yok ... Bu size kalmış Sveta - Komşular daha yakın, muhtemelen Vladimir'de ve Suzdal bölgesinde. Evet, Yaroslavka'dayız. Ama deli bir köpek için 130 km ... Geçen yaz yazlık sezonunun tamamı tedavi için Vladimir'e haftada 2 kez, tek yön 100 km dolaştık. Böylece babamla birlikteyken de birbirinizi ziyaret edebilirsiniz.

Böylece birbirinizi de ziyaret edebilirsiniz

Bizimle her şey olabilir
Kış mevsiminde Moskova'da buluşmak daha kolay olsa da ... o zaman ekim-ayıklama-toplama-bükülmeleri sıkılaşacak.

[Helena]

Helenafikir iyidir. Burada koca ayağa kalkacak, ziyaret edeceğim - tartışacağız. Aynı zamanda tarımdan da bahsedelim ...

Ziyaret edeceğim - tartışacağız

Memnuniyetle ... aynı zamanda "sevgilim için" köyümden çıkacağım ... aksi halde her şey sadece iş başında ve dörtnala dönüyor.
"Devam et" i bekleyeceğim!

[Helena]

Helenave Moskova'da hangi bölgedesin?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, ama benim için önemli değil. İster merkezde ister başka bir yerde buluşabilirsiniz ... Bu konuda hareket halindeyim.
Perşembe günü Zelenograd'da bir toplantıya gitmem gerekiyor .... bu yüzden haritada Yandex'deki rotaya baktım - bu bana tek yön 5 saate mal olacak!
Orada ne yapacaksın? Ve kim için kolay?

Öyleyse, leylak dalının diğer ucundan merhaba al - Skhodnenskaya ... Kesildi, kabul etti. Koca bir ay içinde çok iyi yürüyecek, bugün ameliyattan 2 ay sonradır. Uzun süre evden çıkabilirim. İşte Mart ve skor için ok.
Herkese iyi geceler!

İyi geceler!

Öyleyse, bana açıklayın, özellikle yetenekli, basit bir MV'de ekşi krema yaparsanız, ısıtmaya bırakın ??? : wacko: Ve sonra ekşi krema ile alay ettiler!

[Natalia-65]

Natalia-65Anladığım kadarıyla 37 derecelik sıcaklığa dayanmak gerekiyor, bu sıcaklığı ısıtmaya ayarlamak ve 6 saat tutmak gerekiyor. Bugün yapacağım, dün vaktim olmadı.
Lina , krema% 35 0,35 litre ve% 10 0,5 satın aldı - tamam olacak mı?

[Oksana]

Oksana, teşekkürler, ama en basit MV bende ve sıcaklığı nasıl ayarlayacağımı bilmiyorum?

Natasha, radyatöre koyup bir battaniyeyle sar ve fermente olurken buzdolabında 3 saatliğine, dedi Lina bana.

Oksana, herhangi bir krema işe yarar ama sebze değil.

[Natalia-65]

Natalia-65Yoğurt modu varsa bu 40 derece, maksimum sıcaklık, onu kullanabilirsiniz. Ama izlemek zorundasın, 5 saat içinde hazırlanmalısın. Isıtma - yüksek sıcaklık, çoğunlukla 65-70, ancak 40 değil.

Teşekkürler deneyeceğim. Lorimi zaten kefirden yapıyorum ve kendi ekşi kremamı da alırsam şık olacak. Ve hafta sonu Tonin ekmeği, buğday-çavdar fırınına gidiyorum.

Kızlar, kızım hafta sonu balıklı turta pişirmek istedi, ben bunu çipura ile yapardım, ama şimdi düşünüyorum, belki ne tür balıklarla mümkün olabilir? Sen ne düşünüyorsun?

basit bir MV'de ekşi krema yaparsanız, ısıtmaya bırakın ??? Ve sonra ekşi krema ile alay ettiler!

Natasha, kızlar ve bende böyle bir "yoğurt yapıcı" var. Sıradan bir kutuya contalar, sentetik kışlık koydum, kapattım ve sonra her şeyi bir battaniyeyle sardım. Sıcaklığı serin tutar.



Bu arada çayımızı fermantasyon için böyle bir kutuya koydum.
Aslında, normal bir yoğurt makinem var, ancak her zaman çok yoğurt (3 litre) pişirdiğim için onu henüz kullanmadım. Ve ekşi krema için de öyle olmalı çünkü yoğurt kadar ekşi krema pişirmem pek olası değil. Böylece içine ekşi krema yapmayı deneyebilirsiniz. Kızlara söyle, kavanozlara krema ve ekşi krema koymam gerekir mi yoksa bu tek bir kapta yapılabilir mi? Ve sonra bunun için talimatları bulamıyorum.



Ayrıca tam olarak anlamadım: farklı yağ içeriğine sahip kremi karıştırmak gerekli midir? Yoksa yüzde bir almak mümkün mü?

Çipura ile yaptım ama şimdi düşünüyorum, belki ne tür bir balıkla mümkün olabilir? Sen ne düşünüyorsun?

Bana öyle geliyor ki, herhangi bir yağlı balıkla lezzetli olacak. Ama bu benim, sanırım ben hiç balıklı turta yapmadım. Uskumru gibi sadece yağlı balıkları seviyorum.

ve böyle bir ev yapımı yoğurt yapıcım var.

Sınıf !!!!!!!! : gül: Teşekkür ederim. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Şimdi ekşi krema alacağım. Dahice olan her şey basittir.

Lyuda, herhangi bir yağ içeriğine sahip krem. Hemen kavanozlarda yapıyorum - ekşi maya ile karıştırılmış kremayı her biri 300 ml'lik 2 küçük cam kavanozun içine dökün, kapaklarla kapatın, yavaş bir tencereye koyun ve modu açın. Aynısı ama bana altı ay hizmet eden tek kullanımlık plastik kaplara, karikatüre yoğurt koyuyorum. Ancak bardaklar suda ve gelecekteki ekşi krema tenekeleri kasede susuz.

Herkese günaydın!

Başka hangi balıkları kullanabilirsin?

Morina ile de pişiriyorum (ama burada da - hangisi karşıma çıkıyor, en önemli şey donmamış olmasıdır), alabalıkla mümkün. Genelde ne tür balık yediğinize bağlıdır.

Lina kremayı% 10 ve% 20 karıştırıyor ve ekşi krema% 15!

Sınıf !!!!!!!! Teşekkür. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Şimdi ekşi krema alacağım. Dahice olan her şey basittir.

Natasha, sağlığına! Senin adına sevindim !

herhangi bir yağ içeriğine sahip krem. Hemen kavanozlarda yapıyorum - ekşi maya ile karıştırılmış kremayı her biri 300 ml'lik 2 küçük cam kavanozun içine dökün, kapaklarla kapatın, yavaş bir tencereye koyun ve modu açın. Aynısı ama bana altı ay hizmet eden tek kullanımlık plastik kaplara, karikatüre yoğurt koyuyorum. Ancak bardaklar suda ve gelecekteki ekşi krema tenekeleri kasede susuz.

Teşekkürler Veronica! Herşeyi anlıyorum. O yüzden hemen kavanozlarda yapacağım. Ve öyle görünüyor ki, ev yapımı "yoğurt yapıcımda", çünkü karikatürde düşük sıcaklıkta böyle bir rejime sahip değilim.ısıtma modunda her şey pişirilir ve kızartılır.

Lina kremayı% 10 ve% 20 karıştırıyor ve ekşi krema% 15!

Ama sadece gerekli yağ içeriğini elde etmek için mi? Ve daha şişmanlığı seviyorum, bu da hiçbir şeye karışmayacağım anlamına geliyor. teşekkürler, Oksanchik!