Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Lyudochka, evet zaten anladım))))

Gal, ama bu mesajı görmedi ve hala yazdı. Ama chiChyo, artık silmeyeceğim.

[Linadoc]

Linadoc, ne hakkında konuştuğumuzu sizinle anladığımız akım, 2 yeterlidir)))

soooo. Anlamadım .. (yine anlamadım), bu yüzden Lina süzme peynir hakkında yazdı!

Yani süzme peynirden bahsediyorum! Bu, yoğurt yaptığınız zamandır, ondan süzme peynir yapabilirsiniz. Genelde ona 3 litre yoğurt yapıyorum.

2 bizim için yeterli)))

Daha önce buna "Rus yoğurdu" deniyordu, 100 ml kapasiteli plastik bardaklar, köylüler eve giderken "sağlıklarını iyileştirdiler" ..... yani hepimiz aynıyız ... yoğurt konusunda

yani hepimiz aynıyız ... yoğurt

bunun gibi tek bir bütüne kör edilmesi gerekir)))

[lappl1]

lappl1çay içiyoruz ama yine de siyahla karıştırıyorum, buna alıştım.) Sana bir sorum var, şimdi bir biçerdöver veya kıyma makinesi seçimi, ne tür kıyma makineniz var. Yaprakların iyi çiğnemesini ve uzun süre hizmet etmesini seçmek gerekiyor: kız-evet: Belki daha önce yazdıkları yerde, sorduğum için kusura bakmayın.

Marina, evet, zaten yazdık, ama pek çok sayfada bu bilgiyi bulmak zor. Böyle bir kıyma makinem var. Çinli, pahalı değil. Metal burçlu.

3 çay sezonu düzenli olarak servis edilir. Ancak üçüncü sezonun sonunda bıçaklar ve ızgaralar donuktu. Bu nedenle, yedek parçalarla birlikte bir kıyma makinesi almanız tavsiye edilir. Veya hemen mağazada yedek bıçaklar ve ızgaralar için onlara bakmak.

Linadoc, ne hakkında konuştuğumuzu sizlerle anladığımız akım, 2 yeter)))

Neye ne dersin? ... Ben de anlıyorum .. Tıbbi geçmiş hakkında ..

Vaka geçmişleri hakkında ..

Ve benim teşhisim bir fren

[önce yoğurt yap]

bunun gibi tek bir bütüne kör edilmesi gerekir)))

Galya. Hiçbir şeyin gözünü kamaştırmanıza gerek yok. Aksine, bu bilgiyi yırtıp atın.
Genel olarak:
1. önce yoğurt yap - önceki sayfadaki 9423 numaralı mesajda, size tarif ve bir resim için aktif bir bağlantı verdim. Her şey iyi yazılmış ve orada gösteriliyor.
2. Yoğurt hazır olduğunda süzme peynir ağından bahsedebilirsiniz. ama şimdilik, sineklere ve pirzolalara müdahale etmemek için onları unutun
YOGURT yap, diyorum .. Ve dikkat et, oklava henüz bende değil ...

Ve benim teşhisim bir fren

Natasha, neden bahsediyorsun? Sor! Durumu açıklığa kavuşturalım ..

Sohbet ederken süzme peynir kaynatılır, soğur, yoğurt da kaynatılır, soğur. Bir tane daha yavaş pişiriciye ihtiyacım olduğunu fark ettim, eti pişirecek yer yok.

Ve dikkat et, henüz oklava almadım

Galya, dikkat et - HENÜZ anlamadı, bu yüzden böyle bir olaya izin veriyor ...

[Ludmila]

Ludmila, Galina'ya cevap veren sen, çoktan nokta atmaya başladın ve Galina gibi her şeyi kör etmeye çalıştım. NAV yapışmayacak.

Galya, dikkat et - HENÜZ anlamadı, bu yüzden böyle bir olaya izin veriyor ...

Veronica, itiraf ediyorum, oh, itiraf ediyorum. Hala bir havuçtu. Galya fikrini değiştirmezse kırbaç önde.

Sohbet ederken süzme peynir kaynatılır, soğur, yoğurt da kaynatılır, soğur. Bir tane daha yavaş pişiriciye ihtiyacım olduğunu fark ettim, eti pişirecek yer yok.

Aferin ! Ve etrafta zıplayıp ruloları şekillendirip pastayı pişiriyorum ...

Lyudmila, sen, Galina'ya cevap veriyorsun, çoktan nokta atmaya başladın ve Galina gibi her şeyi kör etmeye çalıştım. NAV yapışmayacak.

Natasha, unutma, birlikte "yapışmadan kurtulmak" daha kolay. Bu yüzden utanma, sor. Yoğurda kendim gittim, o zaman soracak kimse yoktu. Ve internette onun hakkında neredeyse hiçbir şey yoktu. Maya talimatına göre yaptım.

[Ludmila]

Ludmila, Bağlantıyı takip ettim, daha net görünüyor, ancak aynısını bir termos içinde mi yoksa ev yapımı yoğurt makinenizde mi yapacağınızı bilmek istiyorum. Her neyse, fotoğraflarını ve açıklamalarını bekleyeceğim.

[Natalia]

Lud, konuyla ilgili her şeyi hazırladım, çevrimiçi tip! Öğle yemeği için bekle, sebzeleri pişirmek için tavada bırakıyorum, salatayı çok istedim. Ayrıca buzdolabında açık bir kavanoz turşu var.
Natalia, sor, daha fazla karıştırmamaya çalışalım!

Bağlantıyı takip ettim, daha net görünüyor, ancak aynı şeyi bir termos içinde mi yoksa ev yapımı yoğurt makinenizde mi yapacağınızı bilmek istiyorum. Her neyse, fotoğraflarını ve açıklamalarını bekleyeceğim.

Natasha, fotoğrafımdaki gibi yapıyorum - bir tencere ve yoğurt yapıcı kutusunda. Ama pişirme yöntemimi anlattım, teyzeme gönderdim ve o bağlantıda olduğu gibi bir termosla yapmaya başladı. Çok sevdiğini söylüyor.
Kızlar, ben de öyle düşünmüştüm. Orada çok var mektup metin ve resimleri galeriye eklemek uzun zaman alıyor. Ve sonra gönderide çok fazla bilgi var. Resimlerle yoğurdun hazırlanmasına ilişkin detaylı açıklamama kim ihtiyaç duyar, bana kişisel olarak e-postanızı gönderin, ona bir Word dosyası göndereceğim. Orada her şey güzel ve net. Ama Galya sormadı ve ben ona bir sürpriz ayarlayacağım. E-postasını aldım. Natasha, bana bir e-posta da göndermelisin. Aynı zamanda size göndereceğim.

[Ludmila]

Ludmila, zaten gönderildi ve bekleyin.

Natasha, gönderdi, yakala. Ve Galin postası, lanet olsun, bir yerde kayboldu ... Daha fazlasını aramaya gittim ..

Ve Gale tarifi gönderdi. Şimdi dışarı çıkmayacak ... Başka ihtiyacı olan kızlar bir e-posta gönderecek, Evitalia'dan yoğurt ve yumuşak süzme peynirden nasıl yapılacağına dair resimlerle ayrıntılı bir açıklama göndereceğim.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Sorun değil. Her şey mevcut ve anlaşılır: girl_dance: Onu zaten yazdırdım, şimdi inceleyeceğim.

STOP_STOUT, zamanım yok: girl_cray: biraz ıskalayacaksınız_ cennet gibi mesafelere uçtu_
Ayrıca 350 ml yüksekliğinde bebek maması cam kavanozlarda yoğurt yapıyorum, yarısından biraz fazlasını dolduruyorum, biçiyorum ve üzerine reçel veya çilek ekliyorum.

[lappl1]

lappl1Lyudochka'ya ihtiyacım var. Gönderecek misin

Lyuda'ya ihtiyacım var. Gönderecek misin

Tonya, elbette göndereceğim! Bana e-postanı sadece öğleden sonra gönderdiler.

Her şey geldi. Her şey mevcut ve anlaşılır, zaten basmıştım, şimdi inceleyeceğim.

Natasha, sağlığın için yemek yap! Bazı yararlı bilgileri paylaşmaktan memnun oldum!

STOP_STAND, biraz kaçıracak vaktim yok_ cennet gibi mesafelere uçtu_ Ayrıca 350 ml yüksekliğinde bebek maması cam kavanozlarda yoğurt yapıyorum, yarısından biraz fazlasını dolduruyor, biçiyor ve üzerine reçel veya çilek ekliyorum.

Oksana, zaten yemek yapıyorsun, yani ne olduğunu biliyorsun. Ve kızlar yeni katılmaya başlıyor. Aksine, onları paylaşıyoruz.
Bu arada, seninki gibi hacimler benim için çok küçük. Çünkü hala bu yoğurttan yumuşak süzme peynir pişiriyorum. Hemen bir tencerede - 3 litre yoğurt elde edilir.

Sonra sabun için bana da geldiler! Ya yanlış yoğurdu alırsam! Uzun süre yoğurt sümüğü ile savaştım ve ne ezdiğimi çoktan unuttum. Bifidum'u denemek istedim ama soğudum. Ve gerçekten istediğim süzme peynir için, bekle, adresi göndereceğim.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Activia ile fermente edilmiş yoğurt da yaptım. Sonra çoğu kez işe yaramadı, katmanlaştı. Domuzlar yedi. Uzun zamandır yapmadım.

Tonya, yakala, gönder onu.
Oksana, bu yüzden sadece süzme peynir için değil, aynı zamanda yoğurt için de. Ve "sümüklü" solcu bakterilerden elde edilir, kısırlıktan değil. Sadece bir yoğurdun "sümüklü" olma hakkı vardır - acidophilus'tan. Ve geri kalanı steril olmayan veya düşük kaliteli kaynak materyalden. Benimki hiç böyle olmadı.

Activia ile mayalanmış yoğurt da yaptım.

"Activia" gibi satın alınan yoğurtlardan ev yapımı yoğurt yapmanın tavsiye edilmediği gerçeği hakkında çok şey okudum. Herkes başarılı olamaz. Ve eğer öyleyse, orijinal ürünle aynı değildir. Bunun için eczanede mayayı almak daha iyidir. Bu arada, sadece Evitalia değil, birçok başka mayalar da var. Ama ben sadece üç çeşitten pişirdim. Yeterince var.

[Loksa]

Loksa, Oksanave zaten size gönderildi.

Herşey! Peynir mayası başlangıç ​​Meito'yu aldım. Hemen bir anlaşmaya varalım ... tereddüt etmeden ve utanmadan ... Ben çok, duyuyorsunuz, çok! Çay arkadaşlarıma 8 Mart'a kadar hediye etmek istiyorum. Dürüst olmak gerekirse, bu ekşi mayayı sana aldım. Bana e-posta adreslerinizi verin. Çay için, tabiri caizse peynir yapımında ustalaşacağız.

Activia ile mayalanmış yoğurt da yaptım. Sonra çoğu kez işe yaramadı, katmanlaştı.

Tonya senin için özellikle yoğurt mayası ekleyeceğim.Sütçü kızımız ve normal bir mayasız. Bozukluk! Durumu düzelteceğiz.

Kuzu et suyum kaynıyor, soğuyor ... Soğanı soymaya gittim ... ve unu ölçmeye gittim ...

[Kubanochka]

KubanochkaTeşekkür ederim Lenochka! Adresi bu gece daha sonra göndereceğim. Ben iş yapacağım.
lappl1Teşekkür ederim Lyudochka! Alınan!

Kuzu et suyum kaynıyor, soğuyor ... Soğanı soymaya gittim ... ve unu ölçmeye gittim ...

Helen, vay canına ... unutmadım ... Teşekkür ederim canım! Hepimiz dört gözle bekleyeceğiz.

"Activia" gibi satın alınan yoğurtlardan ev yapımı yoğurt yapmanız tavsiye edilmez.

Ve 10 yıldır bunu katkı maddesi içermeyen sıradan Mucize yoğurttan yapıyorum. Yeterince 1 kavanoz (3 veya 4 rubleye mal oldu) ve sadece 2 yıl önce kuru başlangıç ​​kültürleri satın aldım. Pastörize sütü antibiyotiklerle kullandığımda sadece birkaç kez işe yaramadı. Kavanozları (1 cm su ve 2 dakika tam güçte bir mikrodalga), her kavanozda 1 çay kaşığı sterilize ediyorum. bir slayt yoğurt ile% 3.2-3.5 süt ekleyin, yoğurt yapıcıda 6-7 saat karıştırın. Bir kavanoz bırakıp bir dahaki sefere yeniden fermente ediyorum, yani 5-6 kez. Her şey her zaman yolunda gitti. Sıradan fermente pişmiş sütle de fermente edebilirsiniz (ancak o zaman bu streptococcus'un bir özelliği olduğu için, ancak Bulgar çubuğundan gerilmediği için gerilecektir).

[Linadoc]

Linadoc, Lina ve 1 çay kaşığı ne kadar kapasiteli kavanozlar. Yoğurt?

200-220g - standart.

[Kubanochka]

Kubanochka, Yaşasın!

lappl1, Luda, Tüm kavanozları sterilize ettim ve yoğurt aktifti, pek iyi değildi. peki, sonra Losevo'yu aldım, öyle görünüyor ki, bu daha iyi! Sonra çok yoğurt vardı ve yemekten yorulduk. Valio yoğurdu da iyiydi.
Linadocve ekşi kremayı kesilmiş sütle fermente edebilir misin?

Lor sütü ile ekşi krema yapabilir misin?

Oksana, yoğurt yabani laktik asit streptokok türleri ve fermente pişmiş süt ve ekşi krema ile fermente edilir - saf kültürel streptokok türleri ile. Bu nedenle, kesilmiş süt daha asidiktir ve bu türlerden elde edilen ekşi krema, belirli saf kültürlerden daha asidiktir (yabani mayadan yapılan ekmeğin tadı ile saf ekmek mayası kültürlerinden yapılan aynı fark).
Burada kendi ekşi kremamla fermente edilmiş pişmiş sütü fermente ettim (bir kavanoz için 1 çay kaşığı + bir karton üzerinde bir yoğurt yapıcıda 6 saat pişmiş süt):

Ben bir deney yapıyorum. Ev yapımı sütün yokluğunda, 2,5 yağ içeriği 3 litre ve 2 torba% 10 krema içeren süt aldım. 4 litre çıktı. 40 dereceye kadar ısıtıldı. Az miktarda suyla peynir mayasını (bıçağın ucunda) karıştırıp sütün içine döktüm, karıştırıp bir kapakla kapattım. 15 dakika sonra, ekşi maya aktivitesinin sonucu yüzdeydi. Büyük, güzel grup. Sabaha kadar dolaşsın, peynirde daha çok delik olacak.
Genel olarak, sonuç, peynirinizi mağaza sütten yapabileceğinizdir.

Az miktarda su ile karıştırılmış peynir mayası

Ve peynir mayası ekşisini nereden alıyorsunuz? Teşekkür!

[Kubanochka]

Kubanochka, yapacak! Peynirli ve ekmekli çay, çaylı peynirli her şeyimiz! Uyurken yatacak mıyım?

[Natushka]

Natushka, Avito aracılığıyla bir satıcı buldum, kelimenin tam anlamıyla benden bir taş atımı.

Avito aracılığıyla bir satıcı buldum, kelimenin tam anlamıyla benden bir taş atımı.

Ve bu benden biraz uzak, ben Kazan'lıyım, bakacağım, ben de denemek istiyorum - ilginç.

[Natushka]

Natushka, bana kişisel olarak adresini ver, maya göndereyim.

Ben Kazan'lıyım

Orada hiç bulunmamış olmama rağmen Kazan'ı seviyorum. Atalarımdan bir tane Kazan'dan şubem var. Yani benim köklerim de orada.

[Kubanochka]

KubanochkaLena, ziyarete gel.

Herkese iyi akşamlar!
Ekşi ve süt ürünleri mi üretiyorsunuz? kadar karalanmış.
Ve ekmek pişiriyorum, her şeyin fotoğrafını çekiyorum, şerbetçiotu ekşi maya için malzeme hazırlıyorum. Ekşi mayayı da koydum, çok eskiydi, ne zaman yenilediğimi bile hatırlamıyorum, hamurun kabarması uzun sürdü. Hamuru geç koydum, ancak öğle yemeğinde eve geldim ve her şeyden önce ekmeği aldım. Alışveriş hiç yemek istemiyorum.

Tüm kavanozları sterilize ettim ve yoğurt aktifti, pek iyi değildi.peki, sonra Losevo'yu aldım, öyle görünüyor ki, bu daha iyi! Sonra çok yoğurt vardı ve yemekten yorulduk. Valio yoğurdu da iyiydi.

Doğru şekilde! Ben de her zaman kısırlaştırırım. ve yoğurdun yemekten yorulması gerçeği olur. Onu yediğimde, bir mola veriyorum ve buzdolabında biten şeyden, süzme peynir yapıyorum veya pişirme için tanımlıyorum - ekmek, krep, turtalar ...

Herkese iyi akşamlar! Ekşi ve süt ürünleri mi üretiyorsunuz? kadar karalanmış. Ve ekmek pişiriyorum, her şeyin fotoğrafını çekiyorum, şerbetçiotu ekşi maya için malzeme hazırlıyorum. Ekşi mayayı da hazırladım

Marinochka, iyi akşamlar! Evet, ekşi süt iyi bir şeydir.
Aferin, hadi fotay, yazın ... Size tasarımda yardımcı olabileceğimi hatırlatırım - çalışıyorsunuz ve ben özgürüm - kışın köyde çok boş zaman var.

Şerbetçiotu ekşi maya konusu için materyal hazırlıyorum.

Ve biz bekliyoruz
... Yine de, ne güzel bir adam.