Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

: lol: azgın olacağımız aklıma bile gelmedi, sızıntı
yani Nastya ve ben menüden, özellikle fasulyeden oldukça memnunuz.

Fuu, fasulyeyi sevmem, dün kızım için pişiren Herman'dı.
Ve az önce çilekleri vişnelerle demledim, vişne tadı yok, ama koku ve tadı ... gel ve senin için demle! Ve benim 2 kavanoz Koporsky var

[Loksa]

Loksa, Oksana, bunu yaptığına çok sevindim ve olmalıydı. Tebrikler, mükemmel maya!
Hiçbir şeyden başlamanıza gerek yok, bakın, şiddet içeren davranışını durdurur kesmez, onu bir kavanoza ve buzdolabına dökün.
Oda sıcaklığında kalırsa endişelenmeyin, ekşi olmaz. Buzdolabında yerleşebilir, yukarıdan su görünümü mümkündür, kullanmadan hemen önce karıştırmanız ve gerekli miktarı almanız gerekir.

Bu o kadar iddiasız bir maya, onunla o kadar mutluyum ki dikkat, zaman, şartlar gerektirmiyor.
Dört gün evde kaldığı anlar yaşadım. Ekşi, su, daha çok bal ve un ekledim.
Ve bir şekilde henüz sakinleşmedi, ama onu çoktan buzdolabına gönderdim. O kadar kızmıştı ki öfkesini yıkamak zorunda kaldı. Ve her durumda, ekmeğin içinde mükemmel davranır.

[marika33]

marika33Marina, her şeyi okuyacak zaman yok ama ilgileniyorum
ve onu hangi ekmek için kullanabilirsiniz?

Aynı anda birkaç paket pişirebileceğinizi nasıl anlarım? sadece koşul aynı üründür.

Keten, ana şartı aynı pişirmedir, ancak ürünler farklı olabilir. Bu yüzden hindi filetosu ve dana etini farklı paketlerde aynı anda 63 * C'de yaptım.

Elimi sana sallıyorum, o anda bağırdım: kızlar, merhaba !!!

Vo, Galya, merhaba! Bizim yolumuz! Kaymayı seviyorum!

Keten, onu öğle yemeğinde de alabilir miyim, düşünme, şampanyamı alayım ... Peki, sonbahar çayını alacağım ... serin ve güzel kokulu.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka ve gözlemlerinize göre sonbahar çayının daha belirgin bir tadı var mı?

Gal, kesinlikle! Tadı ve rengi daha soğuktur, ancak aroma yazın olduğundan daha azdır. Bunları harmanlamak gerekiyor.

bu yüzden satın aldım, bu yüzden fikrimi ifade edemiyorum. Lina, bugün ne pişiriyoruz, pişiriyoruz ??

biz pişirirken ... tıbbi tarih, zaten bir bardak pişirdim

Zaten fena değil .. yığınlarda, bardaklarda))

zaten fena değil .. yığınlarda, bardaklarda))

Şarap kadehlerini bile sildim, pişirdim, hayır, şimdiye kadar yığınlar halinde diyorlar Ve evde çizgi filmde doldurulmuş biber makinede. Ve buzdolabında, sous-vide dilimleri ekşi lahana çorbası (atıştırmalık için) bekliyor.

mmmmm, biberi seviyorum !!! Belki sorarım. Linochka, kocaman, hayır, ekşi krema tarifi için çok teşekkür ederim, bugün için planladım.
YOGURT modunda karikatürize etmek istiyorum, bu norm. olacak?

bugün için planlandı.

İşte adamımız - hemen uygulamaya koy! Aferin! T = 40 * C olmasına rağmen daha düşük ekşi kremaya ihtiyaç duyulması mümkündür. Pekala, tamam, aşağı inecek. Burada mağaza ekşi krema ile zehirlendiğini biliyorum, seni uzun zaman önce kurtarır ve beslerdim. Hadi kayaklarla gel ve bana gel, Nastya'yı al!
Len, beni arama, bu yüzden Galya ve Nastya'yı kandırdım

bu yüzden Galya ve Nastya'yı kandırdım

Ha, öğle yemeği için Lenochka’ya gideceğiz ve senin akşam yemeğine gideceğiz (ve herhangi bir krizden korkmuyoruz)
Lina, bir köyde doğdum ve büyüdüm ve doğal olan her şeye karşı genetik bir özlemim var !! Yani bu tür tarifler ruh için bir merhem gibidir, sessizce gıcırdıyorum

Lenochka'ya öğle yemeğindeyiz ve size akşam yemeği için

SportsmEnki, bu yüzden yemek için etrafta koş

Linochka ve gözlemlerinize göre sonbahar çayının daha belirgin bir tadı var mı?

Gal, kesinlikle! Tadı ve rengi daha soğuktur, ancak aroma yazın olduğundan daha azdır. Bunları harmanlamak gerekiyor.

Bahçe kokusundan sonbahar çayının yaz çayından daha soğuk olduğunu düşünüyorum. Ve Ivan çayı temmuz ortasına kadar daha iyidir.

bahçe kokusundan sonbahar çayı yaz çayından daha serin

Katılıyorum ama sonbaharda Ivanushka yok. Ahududu, böğürtlen, kuş üzümü, elma ağaçları, çam, selvi, kızamık gibi "önleyici sonbahar hasadı" yaptım.

[marika33]

marika33, Marina, peki, peki ,: girl_claping: yeni ev aradım, maya düşmeye başladı. Kocasını kontrol etmesi ve yarıya düşeceği için buzdolabına koyması için cezalandırdı. Ve ne düşünüyordu, kendi kendine katılmasına izin ver! Bu yüzden bir gün 2 saat benimle durdu ve düşmeye başladı.
LinochkaBen de bugün kendime krema ekleyeceğim - Teşekkür ederim

Ben de bugün kendime ekşi krema yapacağım

Aferin! Farkı anında hissedeceksiniz ve mağaza artık çalışmayacak

[Galya]

Lyudochka, Lena-cat çay hakkında yazdı bak:

Ama geçen yıl orada BÖYLE Ivan-çay topladım ... tadı olağanüstü! Evde topladığımızdan çok farklı!

Öyleyse belki farklı yerlerde toplanan çay farklıdır? Bitkilerin tıbbi özelliklerini ve aynı balı karşılaştırırsak, ürün farklıdır. Belki de benim Vanka'm "volkanik" asidik topraklarda büyüdüğü gibi asidiktir? genel olarak bir sır! Galyave Ivan-çayınız ekşi değil mi? Aynı bataklık.

[Galya]

Lyudochka, Lena-cat çay hakkında yazdı bak:

Ama geçen yıl orada BÖYLE Ivan-çay topladım ... tadı olağanüstü! Evde topladığımızdan çok farklı!

Öyleyse belki farklı yerlerde toplanan çay farklıdır? Bitkilerin tıbbi özelliklerini ve aynı balı karşılaştırırsak, ürün farklıdır. Belki de benim Vanka'm "volkanik" asitli topraklarda büyüdüğü gibi asidiktir? genel olarak bir sır! Galyave Ivan-çayınız ekşi değil mi? Aynı bataklık.

Oh, orada değildim! Lina, kızım, tabi ki İHTİYACINIZ var, ben bunun için varım! Krema için gittim ama sadece% 15'imiz var, bu yüzden bugün ekşi krema iptal edildi, ekşi krema olmadan sıcak ekmek yiyeceksin. Ve ben, yolda, bugün bir hafta sonu, kocam kahvaltıyla beslendi, dün yemek yedik ve oğlum akşam yemeğini hazırlıyor. Buzdolabı dolu, geldiğinizde yukarı sürün tekrar pişirmeye başlayalım. Taaax, bana başka kim var? Geçen yıldan bu yana, Ekim'den bu yana konyak ve martini var, bunu da "yemek" gerekiyor, Linin'in şampanyasını yakalayacağız ve sonra ne olacak ...

Bende de hafif bir ekşilik var ama gerekli olduğunu düşündüm. Ayrıca bataklıklarda, dahası, sert bataklıklarda yaşıyoruz.

Bazıları ne kadar şanslı - evde ekşi krema yiyorlar ... Ve ben sadece pişirmek için yapıyorum ve soslara ekliyorum. Gerçekten çok lezzetli çıkıyor ve bir kaşık bile yüzde 10'a mal oluyor. Tarif MB Brand 6051 için forumda ağdaydı. Sadece 35 derecelik bir sıcaklığım var.
Farklı çay tatlarına gelince, neden olmasın? Bitkiler toprağa tepki verir, farklı görünebilirler ve bileşenleri farklıdır. Hepimiz bahçıvanız ve bahçeye ne olacağını biliyoruz, toprak asidik hale gelirse bir şey hiç büyümeyecek. Örneğin, aynı pancar çirkin ve sert büyüyecek, ancak kuzukulağı bir metre yüksekliğinde olacak.
Lena, krema herhangi bir yağ içeriği için uygundur, asıl şey sebze değildir.

Yapabilirim, sarhoş olana sadık kalırım: girl_red: Antonina'yı koyacağım ve mevcut ekmeği Fput'a koyacağım!

Aferin Ksyunya. Lyudochka, neden gelmiyorsun? İşte SUCH grubu gidiyor!
Ve beni mutfaktan attılar, adamlar orada meşgul, köpekler bile onlarla kaldı, ben de bir tablet ile yastıkların arasındayım ve seninle ...

ve Ivan-çayınız ekşi değil mi? Aynı bataklık

Bir bataklıkta toplamıyorum, sitemde asidik toprağa sahip akımın yarısı var ama sonunda onu tarlada topluyorum, Nastya tatlım olduğunu söyledi)), sadece ahududu ekşi

Lina, eğer Shteba'da değilse ve bir yoğurt yapıcıda değilse, o zaman ekşi krema mayalanmak üzere nereye koyulur? Aküye gidecek mi? Sadece fermente pişmiş sütü pilin üzerine koyup bir battaniyeyle sarıyorum
ve ahududularım da ekşi, Ivan çayını hiç fark etmedim, sadece bugün ve bugün demlediğim yenisi de ekşili çilek ve vişnedir. Belki de toplama zamanına bağlıdır?

MV Marka 6051. Sadece 35 derece sıcaklığım var.

vay, ve bende 2 parça var, evde ve ülkede. Paylaş, Veronichka, onun içinde ne yapıyorsun?

Gal, ben her şeyi yapıyorum. Yoğurt, ekşi krema, hamur işleri, haşlama yumurta, yulaf lapası, omlet, güveç, çorbalar, karkas, kaynatma, manuel mod için çok seviyorum. İçerisinde sous vide ürünleri yapabilirsiniz. İkinci Philips 3037, düdüklü tencere değil, aynı zamanda güçlü ve ana ile de çalışır. Ama orada sıcaklık 20 derecelik artışlarla, ancak 180'e kadar ayarlanıyor. Oh, ayrıca ekmek ve Paskalya kekleri de pişiriyorum.

Veronica, ama kabuk yok, değil mi?

Manuel modu çok seviyorum. İçerisinde sous vide ürünleri yapabilirsiniz.

Beni öldürmek istiyorsun

Kızlar! Ne yapılıyor! Ekşi krema ekşi krema, lezzetli kılıyor. Ya ben? Vaktim yok muydu? Yararlı ekşi krema ve buna ihtiyacım var.

Lina'dan ekşi krema tarifi: krema% 15 + krema% 20 - 50 x 50
her 0,5 litre krema için - 2 çay kaşığı ekşi krema
MV'yi 7-8 saat 36-38 derece sıcaklıkta koyun

Galya, pişirdiğin şeyi çevir, 5 dakika daha - ve bir kabuk olacak. Ve son olarak, kabuk zararlıdır!

Lina çay yazdı, ah şimdi bakacağım))

Yapma, bakma, çayevleri. Anto makineye sordum, kendime 2 yemek odası koydum. Bir dahaki sefere daha az koymaya çalışacağım.

Tonin'in tarifine göre ekmek hamuruyla kucaklaşıyorum. Uygun, biraz daha ve pişireceğim. Yine pencerenin dışında kar yağıyor ... Uyumak istiyorum ama hamur yok! Bugün iki ekmek olacak.

evet, C.L.
ve ülkemizde yüzyıllardır güneşliydi!

Ekşi krema yapacağım (sütü ayıracağım) ve neyle fermente edeceğim

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, neden bahsediyorsun?
aaaaaa, muhtemelen CREAM yazmak istedin, yapacağım
ve ekşi krema ile mayalayın

[Galina Iv.]

Galina Iv.Gal at cho Ekşi krema ekşiye döndüğünde beklemem gerekecek. Evet, işleri halledin kızlar, ben cho, ekşi krema veya krema alacağım. Sütü atlıyorum, ekşi krema akşam tereyağı gibi kalın. Krema yap, ekşi krema seyreltmelisin. Ne olmuş yani?

[Anatolyevna]

AnatolyevnaAnladığım kadarıyla ayırıcıdan sonra krema ve dönüş elde ediliyor değil mi? Bu kremada 2 saat ekşi krema koymanız gerekir. l. 0,5 l krema için iyice karıştırın ve 36-38 derece sıcaklıkta 7-8 saat sıcak tutun ve ekşi krema hazır.

Kızlar, KREM HERHANGİ BİR YAĞLARA UYGUNDUR (% 10, 15, 20, 30 ...), T = 38-39 * C'de fermente etmek daha iyidir, ancak 35 * C'de MÜMKÜNDÜR ve pil ( çünkü fermente pişmiş sütte olduğu gibi aynı streptokoklar vardır, eğer fermente pişmiş süt elde edilirse, ekşi krema da işe yarayacaktır). Ancak fermantasyon hemen buzdolabına konduktan sonra 3 saat sonra bir bıçakla kesebilirsiniz.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, o zaman ne yapmalıyım?

Checkmark, Tony'nin gerçek ekşi kreması var, o kalın ve şişman. Böylesine rustik, ayrılmış bir tane alıyoruz. Özellikle taze ekmekle lezzetlidir. MMMM, Tonya, kıskanıyorum. Şehirden taşındığımızda bir inek sahibi olmayı hayal ettik, hatta seperatör ve tereyağı çalkalama aldık. Ama iyilik için olgunlaşmamışlardı. Keçilerden hoşlanmam.

[marika33]

marika33Marina, bu kadar ekşi kremaya saygı duymuyoruz, yağlı. Süt, süzme peynirim çok lezzetli.

Tony'nin gerçek ekşi kreması var, kalın ve yağlı

Yani bu krema), her zaman öyle düşündüm ve özel ürünler varlığında ekşi krema oluşuyor. bakteri))

Ekşi krema = krema + laktik asit bakterileri, yani ekşi maya. Krema ayrılır ve zaten fermente edilir, fermente edilir ve son ürün elde edilir.

Şimdi Tonya'nın bize açıklamasına izin verin, ya da belki yanlış olarak kremin hala sıvı olduğunu, yeni ayrıldığını ve 2-3 gün sürerse kalınlaştığını düşünüyorum, o zaman zaten ekşi krema. Yoksa öyle değil mi?

Tonya, evet, şişman ama lezzetli ve kalın. Ben de Lina'nın tarifine göre pişirmeye çalışacağım.