Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

sonra mayaya tırmanacağım ve onu soğutacağım.

Kafamda bir karışıklık var ... ve aptal olduğuma dair garip düşünceler ortaya çıkıyor, aptal ...

Görünüşe göre yalnız değilim ... Ben de hiçbir şey anlamıyorum ...

kubanochka, bir ortak girişimi kabul ediyorum, ancak Avito'dan nasıl satın alınır, nasıl olduğunu bilmiyorum ..

Bulduğum şey neredeyse evime yakın. Yarın ararım (eğer cumartesi günü çalışmazlarsa pazartesi günü), her şeyi öğrenirim. Orada çok ucuza çıkıyor. Onu satın alıp size daha sonra göndereceğim. Genel olarak karar verelim.Pazarımızda bu çantaları 25 rubleye aldım, orada bir şey olsa bile satın almak mümkün olacak. Ama çok alacağım, bu yüzden 17 rubleye gideceğimizi düşünüyorum. Öğrendim ...

[Oksana]

Oksana, kız kardeş komşu neredeyse! Biraz daha gidin - ve anavatanım sınırın ötesinde ... Transdinyester fakir, terk edilmiş ve şimdi oraya gidemezsiniz ...

[Kubanochka]

Kubanochka, Bunun sadece bir et suyu olmadığını, hiçbir tarif olmadığını, sadece planın benim için zor olduğunu biliyordum, daha sonra düşüneceğim. Ekmek alacağım ve sarhoş çayı inceleyeceğim. Ekmeğe arpa da ekledim - harika çıktı. Renk güzel ve çok hoş kokulu. Tony'den çavdar yaptım

[Veronica]

Veronica, Kabul ediyorum çünkü tarihi vatanımı sarsıyor! : girl_cray1: Ve gitme.
Ludmila, ve Lena beni dümdüz sosis: bayılma: rutin dışına atıldı! Ama peynir de çok ilgiliydi. Ooooh kopyalamayı unuttum .... kaçtı!

ve Lena beni sosisle tekdüze düşürdü!

Oksan, beni sosisle bayıltamazsın, ne öldüremezsin ne de beni cezbedemezsin ... Onu hiç yemiyorum. Yok. Sevmiyorum. Kocam daha önce bizden bir çoğumuz varken kendisi yaptı ve şimdi yapmıyor, çünkü kendini yemek zorunda kalacağını biliyor.
Ama işte (Tonin'in) ekmeği bayıldı. Ve bir rutinden ve her şeyden bir anda ... yakışıklı. Aferin! Hem sen hem de Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, Ben Odessalıyım. Evet, yakında vatanımıza varamayacağız.

Görünüşe göre yalnız değilim ... Ben de hiçbir şey anlamıyorum ...

İyi bir şirket bizi işe alıyor. Kuş üzümü, böğürtlen ve elma şarabından şarapla hiçbir şey yok, çözmeyi umuyoruz.

: lol: Kesinlikle çözeceğiz .. maya nasıl oynanır, bekle ...

Maya konusunda ustalaşırken, onlar zaten peynir ve sosis yapmak için buradalar. Kesinlikle yetişemiyorum.

Lyudochka, ve sen bir köy buğday çavdarı Tonin pişmiş, grimsi, lezzetli, bir zamanlar köyde pişirilmiş bir büyükanne gibi çıkıyor ve sonra Sveta onu karıştırdığında onun hakkında yazdı, ben de yaptım, lezzetli. Sadece saf çavdar yemiyorum, mide ekşimesi bana işkence edecek, ama iki ekmeğini de pişirmeye çalıştım.
Çok nadiren sosis yerim, adamlarım onu ​​sever, bunun için bir jambon almanız gerekir, onlarla ilgilenmeme rağmen, ama burada hiçbir yerde, tüm satıcılar bile ne olduğunu bilmiyor. Küçük bir kasabanın "avantajları" .

Lyudochka, ve sen Tonin rustik buğday çavdasısın,

Helen, kesinlikle pişireceğim. Hadi canlı maya alalım. 5.5 yemek kaşığı kuru maya dökemem. Kafama uymuyor. Sveta kuru olanlarla pişmesine rağmen, belli ki daha az maya aldı. Bu yüzden otantik ekmek olduğu ortaya çıkmayabilir.
Genelde taze maya zamanında gelirken ben Omlet pişiriyorum. Bana göre o çok iyidir. Sevmek...

Oh, sana tekrar teşekkür etmeyi unuttum Lyudochka, "Kış ketçabı" için. İlk kez bir porsiyon pişirdiğimde, pişirdiğim her şey bu ketçapla her yere gitti. Şimdi turşuyu iki porsiyon pişirdim. Çok lezzetli. Henüz yapmamış kızlar, yaptığınızdan emin olun, pişman olmayacaksınız.

Omlet pişiriyorum

Tam olarak hangisi? Büyük çantadaki somunlar gitti.

Ketçap yapacağım.
Lyudochka, buğday çavdarını dene, ekşi yok. Çok kokulu, iki gün boyunca çantadan nefis kokuyordu!

Ökseotunun harika tarifleri olduğunu söylüyorum!
Ve büyük bir "domates" kavanozundan hemen ketçap yaptım ve son küçük ketçap kavanozunu bıraktım.

Oh, sana tekrar teşekkür etmeyi unuttum Lyudochka, "Kış ketçabı" için

Natasha, sağlığına! Tarifi beğendiğime çok sevindim. Gerçekten, karmaşık değil, ama çok lezzetli çıkıyor.

kubanochka, bunun sadece bir et suyu olmadığını biliyordum, hiç tarif yok, sadece plan benim için zor, daha sonra düşüneceğim.

Et suyu hamuruyla ateş yaktım. Yarın misafirlerimiz var (kocamın doğum günü), Pazar günü her şeyi bitirmelerine izin verin ve Pazartesi ben suyu koyup hamuru koymaya çalışacağım. Her şeyi, tüm süreci fotoğraflayacağım. Bugün yoğurt hazırladığım pişmiş sütle oldu. Kavanozu pazartesiye bırakacağım, daha dinç olacak

Tam olarak hangisi? Büyük çantadaki somunlar gitti.

Hala Macarca pişiriyorum. Ben çok beğendim. Bu arada, aynı miktarda unu çıkararak birkaç kez% 4 kepek ekledim. 20 ml su daha ekleyin. 1. sınıfın unundaki gibi çıkıyor. Çok aromatik ve lezzetlidir.

Et suyu hamuruyla ateş yaktım.

Lena, bu ekşi hamur için ayrıntılı bir tarif ve gözleme için hamur buldum. Buraya

🔗

Nastya, bu tarife de bakıyorsun - kaydırma çubuğu boyunca kelimelere git:

Obi yassı olmayan kekler için mayalı hamurun hazırlanmasına bir örnek verelim (GM Makhkamov'a göre).
Başlangıç ​​kültürünü hazırlamak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

Kızlar, Özbek yassı ekmekleri için bir tarif, ancak Kazaklar için benzerdi. iyi, bulamıyorum ...

Hala macar pişiriyorum

Evet, aynı şekilde Macarca pişiriyorum, H.P.'deki fırınına yeni alıştım.

Zaman yetersizliğinden dolayı

[Soğan özlü kek]

Yarın misafirlerimiz var (kocamın doğum günü var),

Helen, gün ışığı, sana mutlu olay. Henüz kocamı tebrik etmiyorum (daha önce DR almak imkansızdı) Doğum günü erkeğine ve tüm ailenize sağlık ve mutluluk!
Lenochka, bu ekşi maya işini üstlendiğin için teşekkürler. Burada ayrıca kekler için soğan hazırlanması hakkında bazı bilgiler buldum (doğru, mayalı olanlar, ama bu bana öyle geliyor ki önemli değil). Başlangıç ​​kültürleri için de uygundur:

Soğan özlü kek
Taze sulu soğanları ince ince doğrayın, 2 bardak ılık su ekleyin, iyice ezin ve tülbentten süzün. Bu suda maya ve tuzu eritin, parçalara un ilave edin, sert hamuru yoğurun ve ılık bir yere koyun. Hamur açıldığında, her biri 400 g'lık parçalara bölün, bir top halinde yuvarlayın, ardından kekleri kenarlarda 1 cm, ortada 0,5 cm kalınlığında düzenleyin, kenarın genişliği de 1 cm'dir, genellikle bir çekle delin ve üstü örtülü bir masa örtüsünün altında 10-15 dakika bekletin. Soğan presini ekşi sütle karıştırın ve tandır ekmeden önce keklerin ön tarafını bu kütle ile ince bir tabaka ile yağlayın. Dikey tandırda pişirilir.

Evet, aynısını Macarca pişiriyorum, yeni H.P.'deki fırınına alıştım.

Natasha, aferin! HP'yi sıcak sezon için bırakacağım. Macarların HP'de de pişirilebileceğini unutmayacağım.

Merhaba kızlar. Et suyu bazlı ekmeği tarifimiz var https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, budur! Uryayaya! Çok teşekkür ederim ! Ve sonuçta bu tarifi gördüm, ancak basit bir buğday mayasının kullanıldığını okuduktan sonra yorumları okumadım. ve sonuçta, tarif otantik olana doğru gelişiyor ... Bu doğru! Yaşasın! Yaşasın! Yaşasın!
Sadece orada şu ifadeye rastladım: "Öyleyse, ekşi maya ekmeği uzmanları bununla nasıl başa çıkacaklarını bilirler (marşı üreme-besleme için bırakırız, geri kalanı ekmek) ". Ama bu hiç önemli değil! Önemli olan, bundan sonra ne yapacağımı bilmeden ölmeme izin verilmeyecek olmasıdır.
KRAL! Bilgiyi ne kadar karıştırdım, yetersiz trafiğimi ne kadar harcadım ve burada ortaya çıkıyor, her şeye sahibiz. Blinn ... Hatta utanç verici. Kızlar, bu tarife bakın! Yorumlarda şaşkına dönecek böyle güzellikler-kekler var.Ve onlar hakkında tam olarak bu tür keklerin tadı hakkında hatırladığımı yazıyorlar.
Olenka, tekrar çok teşekkür ederim! Beni kurtardın!

Luda, ateş otu çayı + ikiden karışık kiraz denedim. Bana görünmedi. Birlikte mayalanmaya çalışacağım.)

Bilgiyi ne kadar karıştırdım, yetersiz trafiğimi ne kadar harcadım ve burada ortaya çıkıyor, her şeye sahibiz. Blinn ... Hatta utanç verici. Kızlar, bu tarife bakın!

Ve en komik şey bu kekleri pişirmiş olmam ... Sadece sıradan ekşi mayayla.

Görünüşe göre Ksyusha, eklem fermantasyonu etkisini veriyor.
Ve ilerisi. Bu yıl böyle bir çay demlemeye başladım: kuru çayın üzerine kaynar su dökün ve bir sobanın üzerine bir tuğlaya koyun. Oradaki sıcaklık 60 derecedir Çay en az bir saat demlenir. Onu daha uzun süre bırakmaktan korkmuyorum - sadece daha iyi çıkıyor. Bu şaşırtıcı: Bir Çinli böyle bir iradeden ölürdü. Ve çayımız tamamen açığa çıktı. Görünüşe göre Ksyusha, biraz zaman geçiriyorsun. Daha uzun ve sıcak demlemeye çalışın. Belki bir termosta.

Şey, evet, yeterli değil ve sadece bir bardakta. Bunu gece için bir termosun içine dökmeye çalışacağım. Ocağı alacak yerim yok.)))

Ve en komik şey, bu kekleri pişirmiş olmam ... Sadece sıradan ekşi mayayla.

Hadi bakalım! kendi web sitelerinde bu tür yararlı bilgileri gözden kaçırdılar.
Helen, Misha (isteksiz) bir şey var ve genel olarak, bir yıldır sitede bulunmuyor. eğer bir şey olursa sana sorar mıyım? Tamam? Onları pişirmeyi mi planlıyorsunuz? Aksi takdirde, her şeyi anlamıyorum ...

Bunu gece için bir termosun içine dökmeye çalışacağım. Ocağı alacak yerim yok.)))

Dene! O zaman izlenimlerinizi paylaşın, tamam mı?

Unutmamak için doğruca onu demlemeye gideceğim.)

İyi şanslar Ksyusha! Frenk üzümü çayı hakkındaki yorumumu okudunuz mu? Değilse, tekrar ediyorum - çay sihirdir!

[Olenka13]

Olenka13sen sadece bir mucizesin! İpuçlarıyla bize çok yardımcı oldular! Teşekkür!

Luda! Tüm bağlantıları inceleyeceğim! Kendisi de yarım gününü kazarak, bakarak geçirdi.
Hafta sonları et suyu için yoğurt ve kuzu pirzola (bulabilirsem) kovalıyorum. Ve mayayı koyacağım. Yemek tarifinin yazarı gibi pişirme süresi açıkça artırılmalıdır (ki biz Olenka13 getirildi).

Ve bir tandırın olmaması hakkında daha fazlası ... Bir süre sonra kilden bir fırın taşı alacağım. Bence kekleri gerçek olanlara daha çok benzetecek çünkü tandırda özel bir sıcaklık var, çünkü kil (ha? Gibi), Yani kil taşım da bu özel düzenli ısı dalgalarına sahip olacak. Ve fırının dibine, sigara içmek için hala talaş içeren bir folyo parçası koyabilirsiniz, hafif bir duman olacaktır - pastanın orijinalliğine doğru bir başka adım (dedikleri gibi, icat ihtiyacı zor).
Uzmanların dediği gibi, zorunlu malzemelerden sahip olmadığımız tek şey, özel bir Kazak veya Özbek havasıdır.

LyudochkaYakınlarda yaşamıyor olmamız üzücü, gelecekteki keklerimi tadın için giyerdim!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, favori keklerin bulunduğu için çok iyi, kurtarıcılar zamanında geliyor. Katyk burada yapılır (köyde birçok Tatar ailesi yaşar). Umrumda değil, Katyk ve Katyk. (Ekşi süt, herkes öyle diyor).

[Omlet]

Omlet, oh, en sevdiğim çay için bana ne kadar da obiidno! Fireweed'i vişnelerle gerçekten çok seviyorum ve onları demlemeden hemen önce karıştırıyorum - peki, çok lezzetli !!!
Belki kirazınız çok "safkan"? Ben sadece (daha önce defalarca yazdım) komşunun yarı yabani kirazından yapılan çayı, büyük çilekli ve büyük yapraklı çeşitlerden daha çok sevdim.

Onları pişirmeyi mi planlıyorsunuz?

Gerekirse! Pazartesi günü et suyu ile başlayacağım.

Frenk üzümü çayı hakkındaki yorumumu okudunuz mu? Değilse, tekrar ediyorum - çay sihirdir

aynı zamanda benim için bir keşifti!

Gerekirse! Pazartesi günü et suyu ile başlayacağım.

Len, sabırsızlıkla bekleyeceğim. Ben de bahse girerim ama henüz koyun eti yok.

Lyudochka, en sevdiği keklerin bulunduğu için çok iyi, kurtarıcılar zamanında geliyor.

Aha, Tonya, çocuk gibi mutluyum!

Ve bir tandırın olmaması hakkında daha fazlası ... Bir süre sonra kilden bir fırın taşı alacağım. Uzmanların dediği gibi, zorunlu malzemelerden sahip olmadığımız tek şey, özel bir Kazak veya Özbek havasıdır.

Nastya, evet, bir kil taşı durumu düzeltmeli. Ve güney havası? Evet, orada hava özeldir. Baharatlı, sıcak, bozkır. Ama bizimkilerle yetinelim. daha temiz - kesinlikle. Ve burada nefes almak daha kolay.

Lyudochka, yakınlarda yaşamıyor olmamız üzücü, tadın için gelecekteki keklerimi giyerdim!

Evet bu çok iyi olur. Tamam. Sözünü dinleyeceğim Nastenka.

Kızlar, sizinle dalga geçmeye geldim))) Siz kek pişirirken, birkaç gündür çay yapıyorum!
Geçenlerde dondurucuda bir denetim yaptım ve kutularda fireweed yaprakları olan paketler buldum. Parçalı yapmaya karar verdim. Ve sonra sadece bir çarşafım var. Bir kıyma makinesi hazırladım, Ama ... elektrik kesildi :-( Her zamanki gibi yapmak zorunda kaldım - yaprak. 48 saat fermente edildi, ocakta kurutuldu.
Ve ertesi gün namlunun dibini kazıdım))) ve bak bakalım! ... Başka bir paket ateş otu ve biraz ahududu yaprağı buldum! Pekala, burada konuyu akşama kadar ertelemedim, ama hemen ahududu ile birlikte ateş otunu "öğütüldüm" :-) Granüller ince bir ızgara üzerinde güçlüdür. 24 saat fermente edilmiş, ocakta kurutulmuş, şimdi bir torbaya asılır - kurur, nefes alır) Kurutma sırasındaki aroma, oh neydi !!!

Kızlar, sizinle dalga geçmeye geldim))) Siz kek pişirirken, birkaç gündür çay yapıyorum!

Inga, merhaba! Bence başardın Önümde sadece sen varsın. Ayrıca yapraklarım var - ateş otu ve çilek. AHA ... Benim de alay ettiğimi düşünün ...

Kızlar, seni kızdırmaya gittim)))

Oh peki ve lütfen Şimdi alay edeceğim
Şimdiden çilek yaprakları toplayabilirim. Biz çok sıcağız. Ortalama olarak +14 ve 1-2 Şubat'ta genel olarak +22 idi. Her şey büyür, her şey yeşile döner. Sarımsak zaten 10 santimetre dışarı çıkıyor. Ve çilek çok güzel. Yeni hasat çayı için gidip yaprakları alacağım. Kim benden daha hızlı?

Luda, merhaba!)))
Ve bu kadar tutumlu tek kişi olduğumu düşündüm))) (dürüst olmak gerekirse, tutumlu değil, unutkan ... ama bunun avantajları var ;-))

[Kubanochka]

Kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA VE

Lena, yerinde dalga geçti! Springuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu'yu istiyorum

Oh peki ve lütfen Şimdi alay edeceğim

Len, ve bu ... belden aşağı bir darbe ... Sonra beni yakaladın.

Gel ısın

Ve bu kadar tutumlu tek kişi olduğumu düşündüm))) (dürüst olmak gerekirse, tutumlu değil, unutkan ... ama bunun avantajları var ;-))

Inga, böyle bir servete rastlamak harika. Ve benimkini unutmadım. Ama hazır çay fazlalığı yüzünden bir şekilde çay yapmayacağım.

Biz böyleyiz, akımı davet edin, yolculuk için para biriktirmeye başlayacağız.
Sıcaklığı severim.