Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[flete]

fleteve düşünecek bir şey yok - elbette, koparmak için ... Ve belki ahududu için başka bir şey vardır.
20,5 litre çay çok iyi bir sonuçtur! Tebrikler!

Teşekkür ederim) Muhtemelen koparırım) belki hala çilek vardır ...)
Bu konu ve paylaştığınız bilgiler için çok teşekkür ederim - bu gerçekten, ondan önce Koporye çayı hakkında kaç kez okudum ve denemedim bile - her şeyin ne kadar anlaşılmaz anlatıldığını. Ve diğer yapraklardan yapmak, ama kafamda böyle bir mucize olmadı)
Size alçak yay ve en iyi dileklerimle!

[flete]

flete, sağlığına! Dilekleriniz için çok teşekkür ederim! Ve sana en iyisini diliyorum! Bu yıl (yeni mevsime kadar) çayımızla sıcacık ve sıcacık olsun. Ve gelecek yıl 20,5 litre değil, en az 20,5 kg hazırlamanızı diliyorum ...

Teşekkür ederim)) Aile üyelerim zaten kafalarını tutuyor)) Bu çayla ne manyakça) Prensipte, fazla çay vermezseniz, o zaman yeterli olur oh, ne kadar uzun ...)
Ve tam olarak gelecek yıl, Tanrılar bana verirse, tüm irgayı sökeceğim - bu yüzden ondan çayı sevdim!)

Aile üyelerim zaten kafalarını tutuyor)) Bu çayla ne manyakça) Prensip olarak, eğer çayı fazla dağıtmazsanız, o zaman yeter oh, ne kadar süre ...)

Boşver, gelecek yıl aile bu hobiye bakacak, hafifçe parmaklarının arasından geçirecek ... Ve gerçekten de çay yeterli olmalı ...

Ve tam olarak gelecek yıl, Tanrılar bana verirse, tüm irgayı sökeceğim - bu yüzden ondan çayı sevdim!)

Ve Irga'yı bu yılın sonlarında öğrendim. Ta ki konudaki kızlar ona burunlarını sokana kadar. Bu arada, Anyuta-Anyuta73'ün evinin yanında büyüyor. Neyin ne olduğunu anlarken serçeler tüm yaprakları ortadan kaldırdı. Sadece bir oyun yapmayı başardım. gelecek yıl, serçelerin meyveleri olgunlaşana kadar irga yapmaya erken başlamalısınız.

)) Kesinlikle - serçeler için meyveler) Bu arada, kurutulmuş irga çok kullanışlıdır - ve çaya eklenebilir. Ve çok sayıda genç büyümemiz var - büyük bir çalıyı kaldırdık, eğer söylersem - ayrıca çok sayıda gövde var, bu yüzden bu yerde sonbaharda ve temizlikte çok fazla büyüme vardı - serçeler büyükte eğlendi bir. Kirazlarla birlikte muhteşem bir çay olduğu ortaya çıktı ...

Ertesi gün 14 ° C'de dondan sonra böğürtlen meyveleri topladım, hala donmuşlardı, ancak zayıftılar ve hiç örülmediler. Ve şimdi irgu demleyeceğim, 2.5 aydır bende, deneme zamanı.

Evet ... kirazlarla her şey harika ... Kiraz ve irgayı birlikte pişirmeye çalışacağım ...

Ertesi gün 14 ° C'de dondan sonra toplanan böğürtlen meyveleri

Lina, böğürtlen ile ne yapıyorsun? Ben de toplayabilirim. Hala asılı duruyor ... Ve dondan sonra sıradan, kırmızı bir üvez topladım. Şimdi çözeceğim. Biraz reçel yapmaya çalışacağım ...

Donmuş tutuyorum. Sonra ya kompostoda ya da güveçte ya da bir çeşit kek içinde. Ve genel olarak, böyle yemek için. VE reçel Çoktan yaptım.

işte burada, irgi'den çay:

Mono çayın tadı hafif, hafif acı, hafif ekşidir. Siyah ve yeşil çay karışımının tadını anımsatan ağızda kalan tat uzundur. Mono çay çok iyi olmadığı için karışım halinde gidebilir.

Donmuş tutuyorum. Sonra ya kompostoda ya da güveçte ya da bir çeşit kek içinde. Ve genel olarak, böyle yemek için. Ve ben zaten reçeli yaptım.

Lina, reçelini gördüm! Hatta bu konuda abonelikten çıkmış bile. Ama ben yapmadım ... Hala elma ve böğürtlen var. Belki yaparım.

işte burada, irgi'den çay:

HAKKINDA! Fotoğrafı gösterdiğiniz ve izlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Yarın ben de demleyeceğim ...

Ve bana kulübeden ahududu yaprakları getirdiler, ama bir şekilde kurudular, soldular, onları dondurucuya koydum, bir keresinde yaban mersini patlamasından sonra mutfakta onarım yapıyoruz. Birisi yardım edeceğine söz verdi ... davet ... çaya!

kulübeden ahududu yaprakları, ama bir şekilde kuru, solmuş

Lena, ahududu yaprakları 3 aydır kurumuş. Ancak bir şeyle büküldükten sonra hiçbir şey çıkmaz.

Biri yardım edeceğine söz verdi ... davet ...

Pavlik Morozov gibiyim ... Bunu kiralıyorum - onay işaretimiz ...

Yapraklar kuru değildi, yaz ve sonbahar yağmurlu geçtiğimizi, dondurmalarını çıkardılar, balkonda sakladılar ve ambalajında ​​kurudular. Dönecek bir şey yok, diz boyu kar yığınları var. Galina'ya gelince, burjuva çaylarını koruyarak bir yerlerde nasıl sakinleştiğini hatırlıyorum. Kesinlikle: mülksüzleştirme! Ay, Galinka!

Sol ... mutfağa ... ben

Yapraklar kuru değildi

Belki ... Ama ahududu yaprakları kendileri kurudur. Yağmur mevsimi ve yazın başlarında bile. Bu nedenle, onu bir şeyle döndürmeye başladık.
Helen, zihinsel olarak seninle ve mutfağınla birlikteyiz ...

yaban mersini patlamasından sonra mutfakta tamirat yapıyoruz. Biri yardım edeceğine söz verdi ...

Evet, hayır, dut, zaten bir kürk manto giyiyorum (bir peri masalından bir tilki gibi) ve büyük çocuğum ona bir peri masalı okuduğumda şöyle dedi: Giyiniyorum, giyiniyorum, çoktan giyiyorum tayt

bu yüzden burjuva çay rezervlerini koruyarak bir yerlerde sessizleşti.

Ve başka türlü nasıl olabilirdi .... dün "son" yaprak paketini büktüm ... eeehhh, bunun son olup olmadığından emin olmasam da
Bu yüzden bir silahla nöbet tutuyorum, (Kurtarılıyor: Lenochka, o zaman sana gelmeyeceğim ...)

diz boyu kar yığınları var

Lena, o zaman bize gelsen iyi olur, +12 var ve tamirat yapacağız ... kışın

Yani kış, 20 civarı donuyor, çok fazla kar var, kayak yapmaya, kızakla kaymaya, kar motosikletlerine gideceğiz ve tamire gideceğiz. (Tomsk'ta hastanede bir babamız var, bu yüzden oğlum ve ben sadece kozmetik bir tane yapacak., zemin şapı vb. ile, çünkü büyüdükten sonra, Elma kemirildi ve ne kadar yırtıldı, ama dedikleri gibi, bir insan varsayar, ama Tanrı ...)

babama hızlı bir iyileşme !!! Hayır, Lenochka, bize, bize !! daha fazla yaprak topluyoruz
Kış ... brrr ... Arkhangelsk'te 5 yıl okudum, orada donmuştum, hachuuu değil

Pavlik Morozov gibiyim ... Bunu kiralıyorum - Checkmark bizim

Lyudmila, nesin sen hain turp ve stokları kim koruyacak? Neredeyse altın !!

Yapma, Checkmark! Turp değil ... Sadece iyi bir hafızam var ... Ve korumak için ...? Öyleyse büyükbabana bir silah ver. Nöbet tuttuğunuz kişi ...

Evet, büyükbabam eski bir ormancı, bir avcı! Kanepede uzun süre silahı vardı ve nedense tescil edilmedi, o zaman Tanrıya şükür, birine verdi. Ama al, arabaya koy, kayıt alanına git ve seni durduracaklar ... sonra terörist olmadığını kanıtla

Hisse senetleri mutlaka izlenmeli, yoksa bir şekilde hisselerimden önce çok sayıda avcı vardı. Ben o kadar hazırlanmadım. Geçen yıl, neredeyse bütün çayı tek başıma içtim, bu yüzden bir yıl yetti ve şimdi tüm nöbetçiler nasıl tadına baktılar ...

Anya, herkes

Şimdi kocam Tomsk'tan aradı, korktuğum şey Novosibirsk'ten testler geldi, yarın operasyon. Tanrım, o bensiz nasıl orada ve ben zaten buralarda dolaşıyorum, her yerde, beyinlerini pişirmiyorlar, en azından ellerini tutuyorlar. Buzdolabının buzunu çözeceğim. Üstelik akrabalarını aramanız gerekiyor. ya da değil? Kahretsin, anlayamıyorum

Helen, tatlım, sana sarılıyorum !!!! Her şey iyi olacak!! Buna inan !!!! Tüm çay manyakları sizinle !!!
Bakın kaç kişi varız!

Tüm çay manyakları sizinle !!!

Desteklerim!
Her şey yoluna girecek Lena! Ve akrabalarını ara, farkında olmalılar.

Helen, babama çabuk iyileşmesini diliyorum! Ve toplanın, biraz çay için ... Her şey yoluna girecek! Seninleyiz ! Ve babam için dua edelim!

Ve nasıl dua edileceğini bile bilmiyorum

Önemli değil Lena, nasıl olduğunu biliyorsun, nasıl olduğunu bilmiyorsun, asıl mesele hayatta bir sürü iyi iş yapmak. Çoğu zaman, çok dindar insanlar tamamen iğrenç işler yaparlar ve kiliseye hiç gitmemiş insanlar başkaları için bu kadar çok iyilik yaparlar! Tanrı kimi daha çok seviyor ??? İçeri, içeri !! ve burada siz de dahil olmak üzere sadece iyi ve nazik insanlar var !! Yani asıl önemli olan inanmak, umut etmek ve sabırlı olmaktır !!
Sarılırım!

Ve nasıl dua edileceğini bile bilmiyorum

Lena, kendi sözleriyle, kalbimden geliyor! Yeter!

Helen, her şey yoluna girecek! Önemli olan ona inanmak ve biz gerçekten her şeyi destekleyeceğiz. Tanrı, bu kadar çok insan ondan başarılı bir sonuç istediğinde duyamaz.

[Lyudochka]

Lyudochkahepsi bu .... Cuma günü bir ziyaret için bekle, tatmaya geleceğim, bir toplantı yapacağız

Uraaaaaaaaa! Zaten bekliyorum Anechka! Gel!

Size ne diyebilirim kızlar? Dün son partiyi kurutdum, evet, evet, sonuncusu. Yaprak çok kuru, fermantasyon çok kötü gitti, kuruydu ama kuruduğunda koku mükemmeldi. Ve ben yatağa gittiğimde, bu mutfaktan koridor ve geniş bir odadan geçiyordu, koku yatak odasındaydı.

ve ayrıca gizlice size çayımızın inkar edilemez faydalarından bahsetmek istiyorum, bir aydır Village içiyoruz ve biliyorsunuz .. peki, nasıl desek ... Çok samimi bir soruda bir düzenlilik fark ettim, bu yüzden konuşmak

Dün son partiyi kurutdum, evet, evet, sonuncusu.

Şimdi dinlen, Galochka, bir bardak çayımızla ... Gelecek sezona hazırlan.

ve ayrıca size çayımızın inkar edilemez faydalarından bahsetmek istiyorum.

Bize ne güzel bir sır dile getirdiniz ... Sizler, sevdikleriniz ve henüz sırlarını bizimle paylaşmayanlar için çok mutluyum ... Eminim aynı sonuca sahipler.

Lyuda, bu düşündüğünden biraz farklı, bağırsak fonksiyonunu kastetmiştim.

Lyudochka, iyi günler! Ve çay ile tekrar denemeye karar verdim, yapmayacağıma söz verdim, tüm seçeneklerim süpürge gibi kokuyordu (bunu zaten yazdım) ve dün böyle harika bir hava, basit cennet, sokaktaki her şey gibi şeyler zaten vardı kışın yapıldı, bu yüzden bu yıl hızla başladı, hatta -15 bir geceydi, şimdi güller tekrar açılmak zorunda kaldı, sıcak, ama niye çileklerin yanından geçtim, sanki oradaymış gibi çok yeşiller, canlılar don yoktu, acaba donuyorlar mıydı? Mucizeler doğrudan, -15 ve o yaşıyor (yapraklar), ben de kazdım, yaprakları kestim ve yine de biraz ahududu da canlı. Kurumuş, şimdi bir kıyma makinesinde, granüllerde, Lyudochka'da, 4-6 saat mayalanmaya gideceğim mi? Bir şeyi tamamlamalı ya da sarmamalıyım, aksi takdirde zaten yanlış bir şey yapmaktan korkuyorum, evdeki sıcaklık 23g. Kızlar, yumruklarınızı bana saklayın, ben de sizinki gibi karamel, bal gibi bir tat almak istiyorum, süpürge değil. Tat içmeme rağmen (ama sadece kendim, kocam reddetti) onu sevmeme rağmen, orijinal olanı, belki de bir tür dut (fireweed) gibi süpürgeleri bile sevmiyorum, köy hala biraz daha basit. Her şey, bükülmeye gittim!

Ben Lyudochka değilim, ama fermantasyon hakkında: Bir apartman dairesinde 23 yeterli değil (IMHO). Kıyma makinesinde kaydırdıktan sonra her şeyi bir PE torbaya koyarım, üzerini nemli bir kağıt havluyla örter, çantayı gevşek bir şekilde bağlarım ve fırında bir şeylerin piştiği ocağa koyarım. (soba elektrikli ise ve fırını sürmek istemiyorsanız, düşük ısıda bir ısıtma yastığı kullanabilirsiniz). Uygulamamın gösterdiği gibi, en iyi ve en aromatik çay 30-35 derece fermantasyon sıcaklığında ve 4-5-6 saatlik bir sürede elde edildi (aromayı takip ediyoruz). Görünüşe göre orada, yoğurtta olduğu gibi, bakteriler sıcaklıkta daha iyi yaşıyor.

Lyudochka! Geçen gün yaz aktinidisini denedim. Çay oldukça iyi çıktı. Renkli, aromalı ve tadı yüksek kaliteli Sovyet siyahına benziyordum. Çok yumuşak, göze batmayan ve acısız. Solo versiyonda oldukça iyidir, ancak daha parlak bir şeyin sevenler için aromayı geliştirmek için ekstralar ekleyebilirsiniz, herhangi biri onunla karışacaktır.

[Oksana]

Lyudochka, 4-6 saat fermente edilsin mi? Bir şeyi tamamlamalı ya da sarmamalıyım, aksi takdirde zaten yanlış bir şey yapmaktan korkuyorum, evdeki sıcaklık 23g. Kızlar, yumruklarınızı bana saklayın, ben de sizinki gibi karamel, bal gibi bir tat almak istiyorum, süpürge değil.

Oksana, her şey yoluna girecek, eminim! Çilekleri 8 saat fermente edebilirsiniz. Ve sıcaklık normal. Ama yine de sarıyorum, çünkü fermantasyon sırasındaki oksidatif süreçler nedeniyle yeterli ısı açığa çıkıyor. Ve battaniyeler / ceketler onu koruyor.
İşte geleneksel çay üretimi ile ilgili bir kitaptan bir alıntı. Çay fidanının değil yapraklarından çay yapmamıza rağmen fermente eden bakterilerin aynı olduğunu düşünüyorum.

Fermantasyon odası genellikle fabrikanın kuzey tarafında bulunur, böylece doğrudan güneş ışığı giremez ve korunabilir. nispeten düşük sıcaklık ve yüksek bağıl nem.
Yaprağın kurumasını önlemek ve ayrıca fermantasyonun daha eşit bir şekilde gerçekleşmesini sağlamak için yüksek bir bağıl nem korunmalıdır, bunun sonucunda çayın daha iyi kaynaması ve demleme daha parlak olur.
Fermantasyon işlemi için en uygun sıcaklık 22-26 ° olarak düşünülmelidirC. 15 ° C'nin altında fermantasyon süreci durur, 15–20 ° C sıcaklıkta başlar, çözünür fermantasyon ürünlerinin 30 ° C'nin üzerindeki infüzyona güç ve "vücut" veren kısmı çözünmez hale gelirken, çayın hoş aroması da kaybolur.

Bu yüzden süpürge yerine karamel, bal gibi bir tat almak istersiniz.

Bal karamel tadına sahip olmak için, çayı kurutmanın başında "kızartmanız" gerekir. Bunu 130 - 150 derece sıcaklıkta 15 - 20 dakika yapıyorum. Sonra 40 dakika boyunca 90-100 dereceye düşürüyorum ve sonra 60 * 'da kurutuyorum. Buradaki en önemli şey, tabakanın çok kalın olmamasıdır - 1 cm'den fazla değil, çayın aşağıdan yanmaması için sürekli karıştırın.

Kızlar, yumruklarınızı benim için saklayın

Ksyusha, zaten tutuyorum! İyi şanslar!

Lyuda, bu düşündüğünden biraz farklı, bağırsak fonksiyonunu kastetmiştim.

Ben de düşündüm ...

[Ira]

Geçen gün yaz aktinidisini denedim. Çay oldukça iyi çıktı. Renkli, aromalı ve tadı yüksek kaliteli Sovyet siyahına benziyordum.

IraKaliteli Sovyet çayı çok iyiydi. Sadece onu elde etmek zordu. Öyleyse, aktinidinin (bana ne olduğunu kim söylerdi?..) krediyi aldım. Belki büyütebiliriz? Onun hakkında bilgi aramalıyız. Ama birileri ondan da çay yaptı. Bence Lina.

En iyi ve en aromatik çay 30-35 derece fermantasyon sıcaklığında ve 4-5-6 saatlik bir sürede elde edildi.

Tamamen katılıyorum. Çayım da bu sıcaklıkta fermente oluyor. Ve hamamı ısıtırsak, geceleri hamama koyarım (12: 00-07: 00). Orası sıcak ve nemli, tam da ihtiyacınız olan şey. Ve oraya koşup kurutucuya gönderiyorum. Çay hayal kırıklığına uğratmadı)))

o actinidia (bana ne olduğunu söyleyecek ...) itibar kazandı. Belki büyütebiliriz?

Aktinidi olan Lyudochka, ağa bakabilirsiniz ve Uzak Doğu'da vahşi doğada büyür. Çok faydalı ve vitaminler. Görünüş ve tat olarak, meyve lezzetlidir, küçük bir kiviye benzer (sadece kel). Çılgınca dikenli liana, kış için barınak gerektirmez (15-25 derecede donar, umursamaz), böylece belki sizinle birlikte büyür. Tek şey, o diocious, rüzgarla tozlaşıyor, yani hem bir kadın hem de bir köylü dikmek gerekiyor. Ve tüm kökler, ağaç kabuğu, yapraklar, meyveler ve çay onun için faydalıdır! Evrensel Asker!

Petersburg'daki actinidia'mız da büyüyor.

[Ira]

Ira, teşekkür ! Bu EVRENSEL SOLDIER'a zaten baktım ... Sadece güzelliği için hapse girmesi gerekiyor. Ve çay yaparsan, o zaman bunun bedeli yoktur. İlkbaharda fidan satıcılarımıza sormamız gerekiyor. Egzotik satmayı severler. Her türden güzel çalılıkların işgal ettiği birkaç hektarlık arazileri var. Ve her şeyi satıyorlar. Onlardan 2 yıl önce 11 çalı aldım. Hepsi alıştı. ama yine de küçük.

Lena Kadieva hiçbir şey yazmıyor ... onunla nasıl gidiyor!
Helen, neden burada malzemelerimi koruyorum ve yardımına gitmeyi reddettim, utandım. Onları yanına alabilirsin
Lena, senin için en iyi dileklerimle !!!