Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

"Avdan" geldiler (veya daha doğrusu bisikletle geldiler)! Çok güzel bir yürüyüş yaptık! Bugün güneş var, 10-12 santigrat derece bir yerlerde. Çocuklar ezildi. Epeyce meşe palamudu, alıç, çam iğneleri toplandı. Ve çocuklar ayrıca büyük bir koni paketi topladılar, konilerden bir Noel ağacı denemek istiyorlar, internette gördüler. Farklı iğne yapraklı dalları örneklemek için ayrıldım. Yolda daha fazla yaprak toplamak istedim ama herkes yorgundu, yarın planlıyorum. Daha sonra resimleri göndereceğim, belki bu iğnelerin ne olduğunu biliyorsunuzdur.

[Ludmila]

Ludmila, yeşil tarhun'dan ev yapımı "tarhun" içeceği yapıyorlar. Demlenir, ısrar edilir, şeker ve limon eklenir. Ama bir şekilde her şeyi pişirmeye çalışmayacağım.

[Anya]

Epeyce meşe palamudu toplandı

Anyaökseotu tarifine göre kahve yapmaya çalışın. Anyuta (teşekkür ederim Anyuta) bana hazır bir tane getirdi, çünkü bu yıl köyümüzde meşe palamudu yok. Gerçekten beğendim. Meşe palamudu olsaydı, çok şey yapardım.

farklı iğne yapraklı dalların bir örneği için kırıldı. Yolda daha fazla yaprak toplamak istedim ama herkes yorgundu, yarını planlıyorum. Daha sonra resimleri göndereceğim, belki bu iğnelerin ne olduğunu biliyorsunuzdur.

Ve Lina iğneler hakkında her şeyi biliyor. Çok farklı şeyleri var. Her şeyden çay yaptım.

[Ludmila]

LudmilaÖyleyse ökseotunda uzun zamandır not etmiştim, uzun zamandır içiyorum.

Şanslı! Ve meşe palamudu yok ... Ama en azından Anyuta beni şımarttı ...

Bizde de yok ... Son yarışımdan beri her şey iyi temizlendi.
Bir kaç sorum var.
Çaylara alıç eklemek için, sadece tamamen kurutmanız gerekir, bu kadar mı?
Eğirme işleminden önce çam iğneleri dondurulsun mu? Bir deniz gergedanı almak ve sonra ne yapacağımı bilmiyorum. Ayrıca çam + kuşburnu reçeli pişirmek istiyorum. İster inanın ister inanmayın, dün Lina'nın tarifini gördüm, geç kaldığım için üzgündüm ve sonra internette bunun kışın da olsa iğnelerle mümkün olduğunu okudum, ama şimdi istiyorum, daha fazlası var kuşburnumun çoğu.

[Anya]

Anya, burada alıç yok. Onu güney hayatımdan hatırlıyorum. Serin bir yerde çok taze tutar. Onu yemeyi çok severdim. çok kullanışlı ... Ama bütün kış sürmeyecek. Bu nedenle kurutabilirsiniz.
Ve iğnelerin dondurulmasına gerek yoktur. Donmaları pek olası değildir. Doğru, henüz iğneleri nasıl bükeceğimi bilmiyorum. Henüz iğnelerimi almadım. Lina'ya sormalıyım.

[Anya]

Lyudmila, Lina bükülmüş gibi göründüğünü yazdı, ancak donup kalmadığını yazmadı.
İşte buldum.

Anya, Kozalakları fermente ettim ve fermente ettim, bir hafta önce diğer çaylara ek olarak doğal bir bronkodilatör ve antibakteriyel ajan olarak çam ve selvi fermente ettim. Birkaç saat sessizce kaydırır ve mayalanır, ancak koku pek değişmez. Antibakteriyel maddelerin kozalaklı ağaçlarda fermente olan bakteri ve mayaların gelişmesini engellediğini düşünüyorum. Ama bu çay olduğu için onu mayalıyorum. Diğer çaylara ekliyorum, tıbbi amaçlı aromayı seviyorum.

Lina çarpılmış gibi göründüğünü yazdı ama donup kalmadığını yazmadı.

Kesinlikle ... Bir şekilde bükülmeyi özledim. Anya, donmaya ihtiyacımız olduğunu sanmıyorum. Sulu çam filizlerini büktüm. Islanmışlardı, ancak kurutucuda çok çabuk kururlardı. Ama iğneler çok daha kuru. Sonuçta, yaprakları neden donduruyoruz? Yaprakların daha kolay bükülmesini sağlamak için. Ve iğneler yaprak değildir. Kışın 30 * donlarımız var. Ve çamlara hiçbir şey yapılmaz ... Ve dondurucuda çok daha az derece vardır. Böylece iğne yapraklılar söz konusu olduğunda donmanın anlamı kaybolur.

[Ludmila]

Ludmilave çamı fermente edecek misin?

Elektrikli kıyma makinem de bozuldu, yarın manuel olarak deneyeceğim.

[Anya]

Çamı fermente edecek misin?

Anya, hayır, yapmayacağım. Mayasız çamı gerçekten seviyorum. Evet, Lina haklı ... Fermente eden bakterilerin çamın özellikleriyle savaşması zor.

Kızlar, bugün iyi vakit geçirdim. Dondurucudan kayınvalidemden çilek yapraklarını çıkardım (bir hafta önce ısınıyordu ve benim için bir torba kesti) ve dışarı çıkarken her türlü şeyin olduğu başka bir torba buldum. Görünüşe göre ayrılışımdan sonra, bahçede bulabildiği tüm yaprak kalıntılarını (kiraz, deniz topalak, elma, frenk üzümü, ahududu) soydu. Benim sevincim sınır tanımadı. Her şeyi çıkardım ve eyleme geçirmeye karar verdim. Her şey çözülürken koku aptalcaydı. Eve sokaktan her girdiğimde kocam şöyle dedi: Ah, ne kadar lezzetli kokuyor ... Bu yüzden bugün fermantasyon için rustik ve mono çilekleri koyuyorum.
Bugün bile ormana koştum ve çam iğneleri topladım. Her şeyi büktüm (bu arada, çok iyi büktüler) ve bir veya iki saat mayalanmaya karar verdim, dedikleri gibi bir deney yapacağım. Ne yazık ki, elektrikli kıyma makinem yok ve hepsini elle çevirmek zorunda kaldım, maliyetinin "elsiz" olacağını hissediyorum. Oğlum her zaman bükülmeme yardım ediyor, ama bu sefer evde kaldı .... ders çalışmak, bu yüzden kendim yapmak zorunda kaldım. Ama bence çayın böyle fedakarlıklara değer olduğunu düşünüyorum)))

[Lyudochka]

Mayasız çamı gerçekten seviyorum

LyudochkaBugün, çam iğneleri toplama zamanının kış ve sonbaharın sonları olduğunu okudum, bu yüzden hala çok zamanınız var ve hem fermente hem de fermente edilmemiş yapmayı deneyebilirsiniz.
Ve martınız (çam filizleri) beni memnun etti - hem tadı hem de kokusu. Teşekkür ederim canım

[Anya]

Anya, hala başardın! ... Ama ben orman iğneleriyle birlikte büyümedim ... Hiçbir şey, hala zamanım var. Hala sıcaklık vaat ediyorlar.
Pekala, yarın çam ağacına bakmak için sana koşacağım ...

Ve martınız (çam filizleri) beni memnun etti - hem tadı hem de kokusu.

Sağlığınıza Anya ... Gerçekten, sağlıklı çay ...

[Anya]

Çaylara alıç eklemek için, sadece tamamen kurutmanız gerekir, bu kadar mı?

Anya, Mağazadan satın aldığım alıçlı siyah çayım var, sadece kurutulmuş bütün meyveler var.

Son çay demetim şimdi kurutmayı bitiriyor, mono-çay yapmak istedim, ama çok tembeldim, bu yüzden elma ve vişne bir arada olacak.

Tarhun ve çördük benimle Blagoveshchensk'te büyüdü, tüm turşulara ve turşulara eklendi. Yeşiller gölgede basitçe kurutuldu, öksürüklere iyi geldi, özellikle çördük, astımlı öksürükleri hafifletti. Tarhun kaynar suyla demledi, soğutdu, limonlu bal ekledi ve soğutarak içti, çok lezzetli bir içeceğe dönüştü.

Büküldüğünde her şey böyle görünüyordu (iğnelerim)


Şimdi kuruyum.

Mayasız çamı gerçekten seviyorum.

Luda, özledim .. neyi. Zaten iğne topluyor muyuz ??? Tadı nasıl ??

[Alla]

Son çay demetim şimdi kuruyor

Alla, orada, muhtemelen, hala tüm yapraklar uçmadı mı? Ve sadece iğnelerimiz kaldı. Ve hayır, hala kırmızı üvez meyveleri var. Üç gün önce birkaç kavanoz reçel yaptım. Acı. ama seviyorum...

Yaz aylarında yapraklar ve kışın iğneler. Lezzetli ve sağlıklı ... ve daha fazlası ... Zaten geriye hiçbir şey kalmadı

[çam filizleri]

Luda, özledim .. neyi. Zaten iğne topluyor muyuz ??? Tadı nasıl ??

Evet, dün ve bugün tartıştık ... Lina bunu hem yazın hem de şimdi yaptı. Ve ben baharda çam filizleri Lina'nın iğne yapraklı kuşburnu reçelinden sonra yaptı. Tarifin 1. sayfasında (fotoğraflı) var. Tadı nasıl tarif edeceğimi bile bilmiyorum. Koku çam gibi, ama açık değil, sert değil. Ve tadı çok taze. Seviyorum. Henüz iğne yapmadım ama planlıyorum. Çok faydalıdırlar.

[Anya]

Büküldüğünde her şey böyle görünüyordu (iğnelerim)

Anya, pekala, çekimlerime çok benziyor. Kuruduğunda parlarlar.

Tadı nasıl ??

Ksyusha, ben bir çam ağacından çay içmedim. "Köy" e biraz ekledim.Harika çıkıyor.

Oooh .. can sıkıntısından ölmeyeceksin !!!! Ben kulübeye gideceğim, iğneleri alacağım. ama nasıl yırtılır?

Tadı nasıl ??

Tadı ve kokusu çok rahatsız edici değil. C vitamini tadıyla hafif çam tadı Çok güzel. Demlendiğinde rengi beyazdır, neredeyse su gibidir, ancak bu tat ve kokuya yansımaz, bu nedenle renk utanç verici ise diğer çaylara ekleyebilirsiniz.

Kesinlikle .. Eğlenmek için bir şeyler bulacağız ...

ama nasıl yırtılır?

Dün Lina'ya bu soruyu sordum. İşte cevapladı:

Ve onları elimde tutmuyorum, bir dalı bir dalın üzerine koyuyorum, elimi oraya tıkıyorum, kendime çekiyorum, iğneler torbanın içine düşüyor.

Ve Anya bugün toplandı. Anya, iğneler nasıl bir araya geldi? Ellerini çok mu yaraladın?

Lina şu şekilde toplandı:

Çantayı bir dalın üzerine koyarım, elimi sokarım, üzerime çekerim, iğneler çantanın içine düşer.

Ve elimde (solumda) bir dal aldım ve sağımla kopardım. Doğru, eldiven giyiyordum.

[lappl1]

lappl1, Luda, denemek işkence değil, her zaman kurutulmuş tarhun içtiler, şimdi fermente tarhun hakkında öğrendim, aynı zamanda bilgide de yararlı.)))
annnushka27, Anya, çayda taze tarhun severim, kurutulmuş bu kadar güçlü bir aroma vermez, ama kışın kuru içmek zorunda kalacağım. Kafası karışırsa, kış için bir tencereye nakledebilirsin, ama istemezsin. Tarhunun tıbbi özelliklerini bilmiyordum, ilgilenmedim, bilgi için teşekkürler, sadece yemek yapmayı düşündüm ve okudum.
Tarhun kullandığım yeri paylaşacağım, belki birisi işe yarayacak.
İlkbaharda barbekü mevsimini açıyoruz - sulu etli bir ısırıkta taze, sulu tarhun yeşillikleri ... mmm., Böyle bir zevk.
Yazın salatalarda, özellikle lahana ile.
Tazeleyici içecek: su, şeker - kaynatın, limon dilimleri ve tarhun dallarını atın, kapatın, soğutun. Elbette, Sovyet döneminden satın alınan Tarhun'a benzemiyor, ama aynı zamanda lezzetli. Ama böyle nasıl pişirilir, sırrın ne olduğunu bilmiyorum. Fabrikalar doğal bir ürün kullandılar, muhtemelen bir şekilde tarhun özünden elde ettiler. Bu arada, tarhunu şekerle öğütün ve birkaç dakika bekletin, o zaman tadı daha güçlü olacaktır.
Koruma için: salatalık, salata, komposto. Kırmızı kompostolarda (çileklerden, kirazlardan, ahududulardan) tarhun çeviremezsiniz, tadı ile tıkarlar. Ama elma, kayısı buna çok yakışıyor. Ama en gösterişli bektaşi üzümü ve tarhun kompostosu.
Et pişirirken hem marine etmek hem de yemek pişirmek için kullanıyorum.
Ve tabii ki çayda sık sık siyah içiyorum ama yeşile de ekliyorum.
Luda, çay konusunu tıkadığım için beni affet, sadece paylaşmak istedim, çok az kişi tarhun kullanıyor.

[Elya]

Elya, çok söyle - "tıkanmış" ... Kaç tane ilginç şey öğrendim! Çok teşekkür ederim . Bu tarhun ekmeliyiz. Bana her zaman bunun termofilik bir bitki olduğu görüldü. İlginç bir şekilde, bizimle birlikte büyüyecek mi?

Lyuda, ekmemiz gerekiyor! Sizin bölgenizde de büyüyeceğini düşünüyorum. Bir bozkırımız var, yazın sıcaklık +40, kışın -30, çalılar donana kadar. Tohum ve ekim satın alabilirsiniz, ancak çok fazla sorun var, çünkü önce fidanları ve sonra onları toprağa dikmeniz gerekiyor, ancak kök salmaz. Bu nedenle, en iyi seçenek, köklü bir çalı dikmektir. Bir çalışan bana verdi, yıllar önce Vladikavkaz'dan getirdi ve ülkeye koydu. Sonra elden ele "gittim", şimdi neredeyse tüm arkadaşlarımın sahip olduğu ve mayıs ayından eylül ayına kadar farklı zamanlarda kazdım, kök saldı, asıl şey onu sulamak.

Bir saat daha ve çayı kurumaya bırakacağım. Önce fırına, sonra ocağa koyup sabaha kadar bırakacağım. Bırak kurusun.

Geceyarısı kızım ... Ancak, hepimiz gibi ... seninki zaten uyuyor, muhtemelen ... Şey, hiçbir şey, çay kokusu onları uyandıracak ...

[Anya]

Anya, hayır, yapmayacağım. Mayasız çamı gerçekten seviyorum. Evet, Lina haklı ... Fermente eden bakterilerin çamın özellikleriyle savaşması zor.

Yarın da kurutmaya çalışacağım. Anya haklı, daha yeni başlıyor, herkesi deneyeceğiz.

Anya, dükkandan aldığım alıçlı siyah çayım var, sadece kurutulmuş bütün meyveler var.

Teşekkür, AllaBen de kurutacağım.

Ve Anya bugün toplandı.Anya, iğneler nasıl bir araya geldi? Ellerini çok mu yaraladın?

Normal gidiyorlardı. Bir eliyle dalı tuttu, diğer eliyle iğneleri kesti. Genç sürgünlerden taze olanları toplamaya çalıştım. Bazıları, kaçıp ayrılanlarla birlikte, yarın bükülmeden önce koparacağım.

Arka ayakları olmadan uyuyorlar ... ve ben mutfakta bir fare kadar sessiz oturuyorum .... fırın çalışmaya başlayana kadar Bu yüzden kokudan değil, tekdüze uğultudan uyanın. Eğlenceli olacak

[Elya]

Lyuda, ekmemiz gerekiyor!

Elya, boom look .... Ve sonra baharatlı otlardan sadece dereotu, maydanoz, kişniş ve kerevizim var. Bozukluk! Yararlı bir çeşitlilik tanıtılmalıdır. Elya, bilgiler için çok teşekkür ederim.

ve mutfakta oturuyorum fare kadar sessiz....

Evet, sessiz ... Şu anda bir yeri kaşıyan bir farem var. Ve hiç de sessiz değil ... Mişka bile uyandı. Bugün 2 parça yakaladı. Ve bir enfeksiyon olan Lizka ocakta uyuyor, kulağını bile oynatmıyor.

İğneler gerçekten iyi bir şekilde monte edilmiş, asıl mesele havalanırken büyümeye ve güzelliğe karşı koymaktır.

bugün için 2 parça yakaladım.

Anlamadım .... neden Lizka'yı besliyorsun? Neden fareleri yakalamıyor? Onu benden azarla

Oh, onu böyle miras aldık. T. Nina, Pisklya fare tuzağını yanına aldı ve bu paraziti bizim için bıraktı. Hiç fare yakalamıyor ... Ve uyandığında, onu senden azarlayacağım. Ama onun için her şey mor ...

İğneler gerçekten iyi bir şekilde monte edilmiş, asıl mesele havalanırken büyümeye ve güzelliğe karşı koymaktır.

Evet, sadece eldiven almayı düşünmedim, ellerim tamamen yapıştırıcıyla kaplıydı ve eve giderken oğlumun bisiklet zinciri iki kez uyudu ve onu taktım.Ellerimi uzun süre yıkadım ama ben ' Buna alışkın değilim, uzun zamandır güzel bir manikürü unutmuşum. Ama çok zevk aldım! Ben bir şehir sakini değilim, ormanın yakınlarda olmasına imreniyorum!

Ale, bir patlama ara ... Ve sonra bitkilerden sadece dereotu, maydanoz, kişniş ve kerevizim var. Bozukluk! Yararlı bir çeşitlilik tanıtılmalıdır.

Gönderinin pahalı olması üzücü, gönderirdim, her yıl tarhun atıyoruz, kuvvetli büyüyor. Ama şimdi çalıların sayısını artırabilirsin ... Bununla ne yapacağımı biliyorum.
Belki yazın bölgemize birisi seyahat eder? İsterim. Burada şifalı çamur var, sanatoryumlar, bir sürü insan geliyor. Ve sadece yazın değil.

[Anya]

Anya, evet, reçine de var ... Ve bir çanta ve eldiven alacağım.

Ormanın yakınlarda olmasına imreniyorum!

Evet, orman bir şeydir! Hala bu güzelliğe doyamıyorum.

[Anya]

Gönderirdim, her yıl tarhun atıyoruz, kuvvetli büyüyor.

Anya, iş için teşekkürler. Onu bulacağız! Çok şey satan bir kızımız var. Onun da tarhun bulacağına eminim.

Evet, orman bir şeydir! Hala bu güzelliğe doyamıyorum.

Neredeyse deniz kenarında yaşıyorum, 5 km. denizden ama kayıtsız. Oraya sadece çocuklar yüzünden gidiyorum. Ve orman benim için bir şey !!! Bütün gün etrafta dolaşırdım. Ve yakınlarda orman yok, sadece bozkırlar!

5 km. denizden ama kayıtsız.

Hep böyle, sahip olmadığımız şeye ihtiyacımız var. Arkadaşım Kırım'da Saki'de yaşıyordu ve bu yüzden deniz olmadan deliriyorum ve her yaz yaşıyordu, ama o mantar ve çilek aşığıydı, bu yüzden sonbaharda, sadece mantar mevsiminde bana geldi. Ve mantarların olduğu yerde yaban mersini ve yaban mersini de vardır ... Bu yüzden, kadın kalıcı ikamet için İrlanda'ya gidene kadar birbirlerini kurtardılar.

Ve yakınlarda orman yok, sadece bozkırlar!

Ve bozkırları seviyorum. Özellikle ilkbaharda. Gelincikler kilometrelerce yayıldı ...

Son çayı fırında biraz daha kurutup kuruması için fırına koyuyorum. Bir manyaktan ... burnumu ısırıyorum ama çay dinlenmiyor

Lyudmila, tarhun, aka tarhun, orta şeritte iyi büyür. Ve onu tohumlardan yetiştirebilirsiniz, herhangi bir tohum departmanında satılırlar. Bu arada, iki yıldır çevrimiçi bir mağazada tohum siparişi veriyorum, önce birkaç hafta analiz edip, ardından Aralık ayında sipariş vereceğim ve ardından sezon başlamadan önce sıralayıp sevineceğim. .. Ah, tarhun hakkında. Birkaç yıl sonra büyür, çok yıllıktır. Bir zamanlar altı çalıya dikmiştim, şimdi bahçeyi rüzgardan koruyorlar. Dalları salatalık, domates, kabak, balkabağına koydum. Kız kardeş gelir ve kurutmak için keser, ardından yeşillikleri et ve balık için marine etmeye ekler. Ve kebaplar için.
Pekala, evet, kuş kirazını bir elma ağacıyla karıştırırsanız, bunun tadı nötr ve kuş kirazının rengi sarı olur. Erikle de mümkündür, tadı da loştur.Ve bir sürü erik var, ama meyve yok ve bir yaprağa kuş kirazını bükmekten bıkacaksınız ... Hadi deneyelim, biraz daha beklemeye devam edecek, yaklaşık altı ay ...

Kahretsin, ben uzaktayken, onlar zaten tarhun ve iğnelerinden çay yapıyorlar, ormana gidemeyiz, ayılar, dün yine yerel televizyonda bir uyarı vardı, zaten park bölgesinde yürüyorlar, ama bu yıl tohumlardan tarhun ektim, biraz yeşil kurutdum, çalılar hala küçük. Kışı nasıl geçireceklerini göreceğim, soğuk bir kış vaat ediyorlar.