Kristal kek

[Mayonezli sünger kek:]

Kristal kek

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Mayonezli sünger kek:	1 porsiyon
Ekşi krema:	1 porsiyon
Ekşi krema	0,5 l
Şeker	1 bardak
Jelatin	20 g
Kek emprenye şurubu:
Siyah frenk üzümü	1 bardak
Şeker	1 bardak
Su	2 bardak
Jöle:
Jelatin	30 g
Herhangi bir şurup	0,5 l
Meyve:
kivi	1 BİLGİSAYAR.
çilek	2 adet
turuncu	1 BİLGİSAYAR.
Karamel:
Şeker	1 bardak
Su	0,5 su bardağı
Yağlı krem:
Tereyağı	200 g
Toz şeker	150 g
-------------------------------------------	-------------
Cam =	200 g

Pişirme metodu

• Mayonezli pandispanya
• Frenk üzümü şurubu ile ıslatıyorum.
• Sonra ekşi krema.
• Dışarıda, krema, pastayı sardığınızda karameli tutmak için tereyağlıdır.
• Bisküvi:
• Bir bisküvi pişiriyoruz. 4 kek halinde kesin. bisküvi herhangi biri olabilir
• Şurup:
• Kuş üzümü şekerle doldurun ve 40 dakika bekletin.
• Ardından suyla doldurun ve 40 dakika pişirin.
• Filtreliyoruz.
• Ekşi krema:
• Ekşi krema şekerle çırpılır.
• Jelatin önce suya batırılmalıdır. 20 dakika bekletin. Sonra bir su banyosunda sıkın ve eritin.
• Birkaç dakika çırpmaya devam ederken, çırpılmış ekşi kremaya ince bir akıntıya dökün.
• Montaj:
• Pastayı üstüne herhangi bir şeyle yağlamıyoruz ve karameli korumak için pastanın kenarlarının tereyağlı krema ile kaplanması gerekiyor.
• Krema tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz.
• Yağlı krem:
• tereyağını pudra şekeri ile çırpın
• Jöle:
• Sevdiğin herhangi bir şey olabilir.
• Şurubu ısıtın.
• Jelatini ıslatın. Israr ediyoruz. Sıkışıyoruz.
• Şurup ekleyin ve ısıtın, ancak kaynatmayın.
• Bir kaşıkla koyabilmeniz için donmasına izin verin.
• Kek Üstü Dekorasyonu:
• Pastayı çıkarıp folyo ile sarıyoruz, böylece üstüne 2 cm'lik bir kenar elde ediliyor.
• Meyveleri ince yarım halkalar ve donmuş jöle halinde yaydık. Jöleyi pürüzsüz hale getirmek için sıcak bir kaşıkla yumuşatın. Katılaşana kadar buzdolabına koyarız
• Karamel:
• Şekeri suyla doldurun ve kısık ateşte pişirin.
• Altın kahverengi olana kadar pişirin. Bir kase suya bir damla karamel damlatırsanız, ondan bir top oluşmalıdır. Küflenmeli, ancak donmamalı !!!
• Kristal boncuk hazırlama:
• Masanın üzerine pişirme kağıdı koyun.
• Çevreye eşit uzun bir parçaya sahip olmanız gerekir.
• Karameli, bir zincir gibi görünmesi için rastgele dairesel hareketlerde kesintisiz olarak ince bir akıntıya dökün.
• Karamelin kağıt üzerinde sonuna kadar donmadığından emin olun, aksi takdirde pastayı onunla saramazsınız.
• Biraz gerilmesi gerekir, sonra pastayı onunla sarmak ve kağıttan çıkarmak kolaydır. Düşündüğünüz kadar zor değil.

Not

Tereyağı kremini herhangi bir renkle renklendirmek daha iyidir, o zaman kristaliniz tüm ihtişamıyla görünecektir. Karamelin kendisini renklendirebilirsiniz. Sadece mutlaka sıvı boyayla.
ve ayrıca ağızlı bir sürahiden karamel dökmek de uygundur. sadece sürahinin ısıya dayanıklı olduğundan emin olun

Maalesef yemek fotoğrafları yok. Biraz sonra ekleyeceğime söz veriyorum.

Evet, her şey nerede? tarif nerede? Yaladı baktım ve hepsi bu mu?

))) gerçekten, ama bu tür karamel tahtalar nasıl görünür? Teknolojinin açıklamasını içeren en az birkaç cümle (veya fotoğraf) zarar vermez

İşte pandispanya
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[destek]

destek, Pasta çok güzel görünüyor !!! Ama hepinizin hem fotoğrafı hem de bisküviyi ve ekli olanı tek bir yerde tanımlamanızı istedim - Demi kelimesinde tüm süreç tek bir yerde !!!!

Kızlar, yine sabır ve sabır.
Şimdi yazarla görüşmelere gireceğiz ve MK'yi nasıl sergilediğimizi anlatacağız.
Forumumuzda yeni gelenlere indirim yapın.

[Husky]

HuskySabırlı olmayı dört gözle bekliyoruz !!! Bu 'kristal' lekeler çok ilginç!

kızlar benden rahatsız olmuyor. Düzeltmeye çalışacağım. ve burada hala neochen bilgisayarla birlikteyim Ben nereye yazacağımı bulana kadar.

[destek]

destek, tarifi forum kurallarına göre düzeltme isteğiniz ve anlayışınız için teşekkür ederiz.
Ama ... hala net değil.
Bak. İçindekiler tablosuna, bu tarife giren ürünlerin miktarını da yazmanız gerekir.
Hazırlanırken miktarı belirtmek gerekli olmayacaktır.
Burada yazdıklarınıza göre ne kadar bisküvi kullandığınızı anlamak çok zor.
Ya önce bisküviye giden tüm malzemeleri ve miktarını yazmanız gerekir.
Daha sonra malzemelerdeki "KREM" kelimesini seçin ve kremayı oluşturan tüm malzemeleri miktarları ile altına yazın.
Ayrıca emprenye
Ayrıca karamel
Malzemelerin içine "mayonezli bisküvi" tarifine göre "BİSKÜVİ" yazabilir ve ardından bu bisküvinin kaç porsiyonunun bu pastaya gittiğini miktar olarak belirtebilirsiniz. Hazırlanırken bu bisküviye bir bağlantı vermeniz gerekecek.
Bir şey net değilse, o zaman konuyu tıkamamak için bana kişisel olarak yazın ve orada açıklayacağım.

iyi husky. Her şeyi düzeltmeye çalışacağım

[destek]

destek, tarif düzenlendi. Ancak sorular ortaya çıktı.
Ekşi krema üzerine.
Hazırlanmasının daha ayrıntılı bir açıklamasını istiyorum.
Ekşi kremanın şekerle çırpılıp 40 dakika pişirildiğini doğru anladım mı? Su banyosunda veya doğrudan ocakta nerede?
Jelatin kremde ne yapar? Oraya mı gidiyor? Eğer öyleyse, kremaya nasıl, ne zaman eklenir?
Nasıl sırılsıklam ve ne?
Jöle
Jelatini neye batırıyorsun? Bu çapta bir pastayı ne kadar alırsın.

ekşi krema krema pişirmek gerekli değildir. sadece ekşi krema şekerle çırpın. ve jelatini suya batırın. sonra fazla suyu sıkıp su banyosunda eritiyoruz. ve çırpılmış ekşi kremaya ince bir akarsu dökün. ve 2 dakika boyunca atmaya devam et

[destek]

destek, çok ilginç pasta dekorasyonu! Çok beğendim, paylaştığın için teşekkürler.
Karamel ile ilgili bir soru vardı. Kekin etrafına sardıktan sonra karamel katılaşıyor mu yoksa yumuşak kalıyor mu? Ve pastayı keserken karamel kırılıyor mu yoksa kesiliyor mu? Teşekkür.

karamel donuyor. ama aynı zamanda pasta sorunsuz kesilir. Kristalin kırıldığı yerde, onu basitçe kesilen parçaya yerleştiriyorum.

[destek]

destek, söyle bana, lütfen, fotoğrafta - şeker karamel mi yoksa izomalt mı? Şeker için çok hafif, hatta altın sarısı kahverengiye kadar pişirdiğimizi söylüyor, ama işte tamamen saf şeffaf bir renk ... Ve "top" olana kadar en azından yaklaşık kaç dakika pişiyor? Gerçekten böyle karamel almak istiyorum, çok fazla soru

şekerden pişiriyoruz. renk açık altın olmalıdır. karanlık olan bir horoz şekeri gibi hemen sertleşirse. çok beyaz çok fazla esecek. kağıttan çıkarılamaz. Burada altın ortalamayı yakalamalısın. pişirirken kağıda damlatın ve damlacığın nasıl katılaştığını izleyin. nasıl davranmak. Genel olarak süreç zahmetli ve zahmetlidir. ama bence başaracaksın. 3 kez yaptım

[Karyazhka]

Karyazhka, çok hoş! Bunu ilk defa görüyorum! Kenarlarda bu kristal berraklığında rengi nasıl elde edersiniz? Görünüşe göre bu uzun bir "samuray yolu" ...

Evet, nefes almalısın. Ve kırmızı karamel beyaz bir pastanın üzerinde harika görünüyor!

Kızlar kristal keklerinizi gerçekten görmek ister!

Fikir muhteşem! Büyük ölçüde! Ama karameli birkaç kez pişirdim ve bu kadar şeffaf bir renk alacağımdan çok şüpheliyim. Fotoğrafın karamel değil izomalt olduğundan şüpheleniyorum. Tariflerdeki doğruluğu gerçekten çok seviyorum.

İzomalt nedir? Ben bile duymadım. Ben profesyonel değilim Kek konusunda yeniyim. Şekerden yaptım !!!!

[destek]

Hayır, Oksana, bu tür beyaz ve şeffaf karamel olur ... sadece bazı nedenlerden dolayı bazen. Muhtemelen hissetmek için onunla daha sık çalışman gerekiyor.
destekve karamel pişirirken limon suyu veya sirke eklemeyin mi? Şurup kaynamaya başladığında genellikle sirke eklerim. Belki bu yüzden renk verir?

Husky. Çok sık çubukta şeker yapardım.Pekala, yavru horozlar, balıklar var ... Ve eminim ki, sirke karamelin donup kalıptan soyulması içindir. sirke olmadan. formdan çıkarken her zaman bir sorun vardı. sadece sürüklediler. Ama tam da ihtiyacımız olan viskoz bir karamel. Aksi takdirde pastayı saramazsınız. Parçalanacak! Ve kır. Ve eğer doğru pişirirsen. Bir süre çok esnek kalıyor! Parmaklarımla yanlardaki buz sarkıtlarını eğdim!

Belki de fotoğrafta doğrudan şeffaftır! aslında biraz altındır!

Denemeliyim yer imi koymalıyım

Devasa iş! Yaratıcılığınız için çok teşekkür ederim!

Sizinle paylaşmaktan memnun oldum!

Karamelin kalitesi şekerin kalitesine bağlıdır. Pasta kitabında, küp şeklinde küp haline getirilmiş rafine şekerden karamel pişirilmesi tavsiye edilir. Daha temizdir, kristalleşme merkezleri yoktur, bu nedenle karamel daha şeffaf olmalıdır.

Normal toz şeker kullandım.

Karyazhka, pasta çok ilginç. Şimdi birçok kişi denemek istiyor! Eh, onu bir hafta önce yakalardım. İnci Svalba'mı bu şekilde yapmaya çalışırdım, tatsız izomalttan değil.
Snag, ama pastanızın bir kesik fotoğrafı var, böylece tüm lezzetini görebilir ve daha hızlı pişirmek isteyebilirsiniz?
Ve 1 bardak şeker için karamel ile ilgili soru 0,5 su, 0,5 su bardağı mı?
Ve konumuzda en çok sorulan soru, esas alınan sipariş defterinin hacmi nedir? 200 gr / 250 gr?

[Ilona]

IlonaSanırım gözlüklerden bahsediyoruz. Doğru, biraz farklı bir tarifim var. 1 su bardağı şeker için 1/3 su bardağı su. Bundan gözlükler hakkında konuştuğumuz sonucuna vardım.

Luda, yazarı bekleyelim.

Bir bardak 200 gr ile ölçüyorum. Tabii ki yarım bardak su!

Maalesef resim yok! Bunu tekrar yapacağım için kesinlikle sizin için bir fotoğraf çekeceğim!

Aha! Ve bekleyeceğiz !!!

Güzel kek! Detaylı bir tarif bekliyorum.

Yani her şey zaten ayrıntılı gibi görünüyor! Yoksa sürecin bir fotoğrafını mı bekliyorsunuz?