Kek "Josephine"

[Hamur:]

Kek "Josephine"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Un	510 g
Ekşi krema% 20_25	300 gram
Şeker	160 g
Tereyağı	80 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kabartma tozu Dr. Oetker)	10 g
Krem:
Şeker	MÖ 180
Yumurtalar	2 adet
Un	30 g
Süt	1 lt
Tereyağı	180 g
Acı çikolata	100 gram
Limon kabuğu rendesi ve suyu	1 BİLGİSAYAR.
Vanilin
Frenk üzümü reçeli	300-400 g

Pişirme metodu

• İlk adım kremi hazırlamaktır.
• Yumurtaları ve şekeri iyice öğütün, un, vanilya şekeri ekleyin, iyice karıştırın, ardından yavaş yavaş süte dökün.
• 
• 
• 
• Ateşe koyun ve karıştırarak yumurta sütü kütlesi kalınlaşana kadar ısıtın. Ateşten alın ve hemen tereyağı ekleyin. İyice karıştırın.
• Kütleyi 2 eşit parçaya bölün. Birine limon suyu ve kabuğu rendesi, diğerine çikolata ekleyin. Kütle yeterince sıcak olduğu için çikolata kolayca eriyecektir.
• 
• İki çeşit krema hazırdır, "temas halinde" bir folyo ile kaplayın, soğumaya ayarlayın ve hamuru yapın.
• Kekler
• Şekeri yumurta ve tereyağı ile öğütün, ekşi krema ekleyin, ardından kabartma tozu ile un ekleyin.
• Hamuru yoğur. Hamuru 7 parçaya bölün, her biri yaklaşık 158-160 gr ağırlığında toplar halinde yuvarlayın.
• Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.
• 
• Kekleri yaklaşık 2-3 mm ince bir şekilde açın, 25 cm çapında daireler kesin, pişirdikten sonra çap 24 cm'ye düşecektir.
• Kesmek için uygun büyüklükte bir kapak kullanıyorum. Kabuğun kenarlarının aşırı kızarmasını önlemek için hurdalarla pişiriyorum.
• 
• Pişirdikten sonra kekleri biraz soğumaya bırakın ve keki toplayın. Bunu bir pasta yüzüğünde yapmak daha iyidir.
• 
• Montaj.
• 1 kek - çikolatalı krema;
• 2 kek - limon kreması;
• 3 kek - çikolatalı krema;
• 4 kek - bir frenk üzümü reçeli tabakası;
• 5 kek - limon kreması;
• 6 kek - çikolatalı krema;
• 7 kek - limon kreması.
• Her kek için 5-6 yemek kaşığı yayıyoruz. l. krem.
• 
• Kek iyice ıslatılmalıdır. Birkaç saat serin bir yerde, örneğin bir sundurmada bırakıyorum, sonra bir gece buzdolabına koyuyorum.
• 
• Kesim yarın olacak).
• Aile kutlamalarımızın hiçbiri bu pasta olmadan yapamaz, 8 yıldır pişiriyorum)).

Not

Dikkatinize harika, hafif ve ilahi derecede lezzetli bir Josephine pastası getirmek istiyorum. Bir kaynak:

🔗

Benim fotoğrafım...

"... Paris'e bir zafer halesi içinde dönen Napolyon, Fransa'nın tek hükümdarı oldu. Mahkemenin ihtişamını ve bazen gösterişçiliğini Fransızların Bourbon'lardan beri sahip olduğu ünlü güzel gözlük sevgisiyle açıkladı. gücün gücüyle ilişkilendirildi. Ancak Napolyon'un her zaman en yakın halkının çevresinde geçirdiği bir tatil vardı - Noel. Büyük Korsikalı, 1800 yılında Tuileries sarayında Josephine de Beauharnais ile bu bayramı kutladı. tören masası, kendini adamış Lagupier'e bestelemesi için emanet edildi.
"Bizi neyle besleyeceğiniz umrumda değil, ama harika Marengo tavuğunu pişirmeyi unutmayın." Lagupierre eğildi.
- Ve ... - Napolyon düşündü. - Josephine tatlıları sever, ona sürpriz yapabilirseniz çok sevinirim.

Svetlana, bana pastadaki keklerin kurabiye gibi çıktığını söyle? Fotoğraftan nasıl iyi kesileceğini görüyorum?

Elena, kekler kurabiye değil, kurabiye tereyağı daha çok gittiği için Napolyon için keklere benziyorlar. Sıcakken, yumuşak ve ardından sertleşen kek, krema ile emprenye edildikten sonra çok hassas bir yapı kazanır.

Harika pasta, Işık !!!
Bu versiyondaki kesimi dört gözle bekleyeceğim!

Ve hoşuma gitti Sveta, yer imlerine götürüyorum.
İlginç pasta!
MK için teşekkürler!

Kızlar, uğradığınız için teşekkürler! İşte pastanın söz verilen kesimi:

[Svetik]

Svetik, kek yer imlerine, asıl önemli olan, zor olmamasıdır

Onay işareti, hiç de zor değil, hiçbir şeyi çırpmanıza gerek yok, sadece kekleri yuvarlamak biraz emek gerektirir)). Bugün kestiler, pasta çok iyi ıslatıldı ve tek bir bütün oldu.

Kesinlikle reçel mi? Yani, bütün meyveler veya daha iyi reçel.
Sonundaki krema ne kadar kalın? Görünüşe göre kırbaçlanmamış. Yani?

[Svetlana]

Svetlana, ve pastayı beğendim, yer imlerime götürüyorum, uzun süre kalmayacağını düşünüyorum, özellikle tüm malzemeler mevcut ve hazırlaması kolay) Teşekkür ederim

[Marusya]

Kesinlikle reçel mi? Yani, bütün meyveler veya daha iyi reçel.
Sonundaki krema ne kadar kalın? Görünüşe göre kırbaçlanmamış. Yani?

Reçel kullanıyorum, bazen mikrodalgada donmuş meyvelerden hızlı reçel yapıyorum, frenk üzümü reçelim yok).

Fotoğraftaki kremanın kalınlığını gösterdim. Kalın ekşi krema gibi kıvam. Kırbaçlamadan krema.




Marusya,

[Mutlu tatiller!]

Tatil için denedim. Tadı beğendim. Kekler için normal ağırlık yoktur. Pasta oldukça büyük, ama artık ondan geriye kalanlar. Yükseklik göz başına yaklaşık 10-12 cm'dir. Annem ziyarete geldi ve onunla bir parça aldı ve biz 2 parça yedik.
Yemek yapmamın dezavantajlarından. Pastalar kabarcıklarla çıktı. Elbette krema onu yumuşattı, ama yaymak daha zordu. Görünüşe göre 180 derece onlar için çok fazla. Sonuncularını kullandım. Limonlu krema daha kalın ve grenlidir. Nedeni, bütün limondan limon püresi koymam. (Bir manna durumunda, bu iyi çalışıyor) Pastacı kremi bir şırınga için çok sıvı. Ancak yuvalar dağılmış olsa da çıktı.
Fırına 2'den fazla kek koyamayacağınız için pişirme süresinin çoğu pişirme için harcanır. Avantajlarından, çekildikten sonra bir yığın halinde katlanabilirler, birbirine yapışmazlar.
8 kekim var. Artıkları kesip bir kenara koydum ve fazladan bir pasta olduğu ortaya çıktı.


Mutlu tatiller! Harika tarif için teşekkürler.
Not: Hala istediğinizde ince bir parça kesmek zordur, ancak normal bir parça artık sığmayacaktır.

[Maria]

Maria, Pastayı beğendiğime çok sevindim! Fotoğraf için çok teşekkür ederim
Pişirmeden önce kekler bir çatalla delinmelidir. Fotoğraflardan birinde fişteki delikleri görebiliyorum.
Buradaki krem ​​sadece sandviç yapmak için uygundur, mücevherler bundan kurtulmaz).
Mutlu tatiller !!!