Cheesecake "New York"

Cheesecake "New York"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Philadelphia Krem Peyniri	750 g
Krem% 33	200 ml
Yumurtalar	3 parça
Toz şeker	150 g
Limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
galeta	200 g
Tereyağı	110 g

Pişirme metodu

• Eh cheesecake cheesecake sonsuza kadar onun övgülerini söyleyebilir. Benim için bu neredeyse bizden alamayacağınız en lezzetli kek, yani cheesecake adında bir sürü kek var ama Seleznev'in yazlık sattıkları şekerlemelerde bile gerçek bir cheesecake alamazsınız. peynir ve gerçek bir cheesecake sadece krem ​​peynirden yapılır ve süzme peynir içermez, elbette sadece Philadelphia klasiği, ama şimdi satmıyoruz, bu yüzden Mascarpone 250 gr, Ricotta 250 gr ve Almetta kremalı 2 kutu ile değiştirdim .
• Hazırlık:
• 1. Kurabiyeleri kırıntılara ayırın, önceden eritilmiş tereyağı ekleyin. Blender bardağında yaptım. Kalıbı alıp kırıntıyı kalıbın alt ve yan taraflarına dağıtırız. Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın ve kırıntıları 10 dakika pişirin.
• 2. Krema için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Krem peyniri pudra şekeri ile pürüzsüz bir havadar kütleye kadar çırpma teli ile çırpın,
• yavaş yavaş krema, vanilya ve yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın. Çabuk ve nazikçe çırpın. Kitle ezilmemelidir.
• 3. Kremayı tabanın üzerine bir kalıba dökün ve 140 ° C'de 1 saat konveksiyonla pişirin, peynirli kek piştikten sonra ortada sallanmalıdır (buzdolabında gelir) sonra peynirli kek soğuyana kadar fırını açmayın. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve buzdolabına bırakın. Mini fırında, tercihen büyük bir fırında, tercihen su banyosunda pişirdim.

Hazırlık zamanı:

1 saat 20 dakika

Benzer tarifler

Kurabiye cheesecake (Husky)

Üç bileşenli cheesecake (Podmosvichka)

Çikolatalı Cheesecake (Gasha)

[Svetlana]

Svetlana, Cheesecake seviyorum !!!
Bugün hem sen hem de Lina peynirli kekle bizi mutlu etti !!!

[Maria]

Maria, evet, neredeyse senkronize olarak pişirdik. Kendinize yardım edin

Kesinlikle pişireceğim !! bir keresinde sık sık cheesecake pişiriyordum ve sonra pes ettim.
Tekrar hatırlamalıyım))

[Maria]

Maria, evet, ben de aynısını yaptım, kocam ve ben onu çok sevdik ve sonra hamilelik, doğum, beslenme ve hiçbir şey yok ve son zamanlarda onu hatırladım, ama Philadelphia yok, o hiçbir yerde değil. .. üzgün.

Yani başka şirketler de var, yanılmıyorsam Hochland gibi)

[Maria]

Maria, peki, mascarpone, almette (kremsi) ve ricotta kullandım, hepsi aynı Philadelphia, mascarpone ile bir klasik, tek başına kullanıyorsanız dikkatli olmalısınız - çok şişman, ama peynir karışımı, bunun gibi bir şey değil

[Svetlana]

Svetlana, Evet teşekkürler!! Auchan'a gideceğim ve şimdi neyin indirimde olduğunu göreceğim)

Svetlana, peynirli kek tarifini beğendim. : nyam: Pişirmek istiyorum. Lütfen bana kalıbın çapını söyle.

[Olga]

OlgaBen 26'da pişirdim, 24'te de yapabilirsiniz.
Ana şey fırını açmamak, çatlayacak.

[Svetlana]

Svetlana, oh, ne güzel !!! Tarif için çok teşekkür ederim!
Kesinlikle deneyeceğim!
Peynirlerin şu anda acı verici derecede pahalı olması üzücü, ama yine de, gerçekten pişirmeyi denemek istiyorum.
Teşekkür ederim!

[Rita]

Rita, pahalı evet, her zaman pahalı krem ​​peynirlerimiz var, ama çok lezzetli ve yumuşak, asıl mesele aşırı pozlamak değil, biraz az pişmiş olmalı, buzdolabında geliyor.

Tarifimde bir hata buldum, krem ​​peyniri pudra şekeri ile çırpın.

[Svetlana]

Svetlana, Barbarita'ya yaz ve o düzeltecek.

Burada bugün bir Cheesecake yaptım, 2 teneke ricotta ve 1 mascarpone aldım, 120 gr'da 1 saat 20 dakika pişirdim, kapağı kapalı fırında soğutuldu, ortası hafifçe sallandı, buzdolabına gelecek. Görünüşe göre daha şefkatle ortaya çıktı.

[Sedne]

Sedne, aaaaa, ne kadar havalı !!!
Ben de hepsini aldım ve pişirdim!
İşte bu, bugün pişireceğim ve geceyi temizleyeceğim, böylece partiye gidebileyim !!

[Masinen]

Masinen, Ben de tatil için yaptım, keklerin bir gün demlenmesini seviyorum, 2 gün. Cheesecake'ler bizim favori keklerimizdir, çok sık pişirirdim.

[Masinen]

Masinenve cheesecake resimleri olacak?

[Svetlana]

Svetlana, Getirdim, sana büyük bir teşekkür getirdim !!
Bu kelimelerin aktaramayacağı kadar lezzetli!
Benim hepim kontrol et! Putin konuşur konuşmaz kestik, şampanya ve peynirli kek!
Mini fırında pişirilen Steba 120 gr, süre 1 saat 30 dakika kaldı.
Kesik yok belki çok lezzetliydi)
Üst kısım neredeyse düz, hatta düz olduğunu bile söyleyebiliriz))



İşte bir kesim (geri kalanından)

Yeni Yılınız mutlu olsun!! Her şeyde iyi şanslar ve iyi bir ruh hali !!

[Maria]

Maria, çok güzel pasta, sevdim sevindim. Yeni Yılınız Kutlu Olsun 2016 !!!

[Svetlana]

Svetlana, Şimdi her zaman sahip olacağım!
Önemli olan, hiçbir şeyin karmaşık olmaması, ama çok lezzetli olmasıdır.

[Masinen]

MasinenEvet, göreceli olarak karmaşık bir şey yok, ancak tavsiyelere uyulmalı, aksi takdirde tepede bir çatlak sağlanır.

[Svetlana]

SvetlanaEvet, benim çatlağım yoktu. Sonuncusu da benzer.
Tek soru, alt tabaka tamponlu mu yoksa daha mı iyi?
Kenarlarım dolgu ile birleşti.
Ve yaklaşık kırbaçlama zamanını yazabilirsiniz, yoksa dün her şeyi gözümden yaptım.

[Masinen]

Masinen, Bunu tamponlarla yapıyorum, ancak tamponlar olmadan da yapabilirsiniz. İlk peyniri tereyağlı kekle yaptığımda çok zekiydim ve kenarları kaydı ama yine de harika oldu. Ve güzel çıktın çünkü her şeyi doğru yaptın, açık ki güzel ve doğru

[Svetlana]

SvetlanaTeşekkür ederim ama ben dibin eşit olmasını istiyorum. Bir kafede kaç defa yedim. bu yüzden peynirleri kenarları yok, bu arada güzel görünüyor.

ama ne düşünüyorsunuz, bir çoklu pişiricide pişirmek işe yaramayacak mı?

[Maria]

Maria, Riske atmam, Linadoc yapsa da, işte tarif https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0

teşekkürler düşüneceğim

Ben de bu pastayı pişirdim ... Sabah kalktım ve zaten bir parçası kesildi ... Eşek olarak aldım ...

[Elena]

Elena, hangi sıcaklıkta pişirildi? Peynir karışımı bir mikser ile çırpılmadı mı? Pişirme sırasında ve soğuduğunda fırın kapısını açtınız mı? Sadece ne kadar süre pişirmedim, peynir çatladı ama hiç durmadı mı?

Aynı anda 1.20 pişirdi. 120g ..... Kenvund ile çırpılmış

[Elena]

Elena, peynir bir karıştırıcı ile çırpılamaz, çırpma teli ile çok dikkatli olmanız gerekir ve peynir kütlesinin elle dövülmesi kolaydır. Muhtemelen karışımı boğdunuz, cheesecake yükseldi ve sonra sert bir şekilde düştü.

[Svetlana]

Svetlanave Kenwood'u da kırbaçladım. Bunun imkansız olduğunu bile bilmiyordum.

[Masinen]

Masinençok istenmeyen bir durumdur, çatlaklar ve çökme şeklinde sürprizler olabilir, bir çırpma teli ile bile her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız tavsiye edilir, bu nedenle krema için tüm ürünler oda sıcaklığında alınır. Doğru, yerleşmek için zamanım olmadı, ama çatlaklar var, evet, neredeyse pastanın zemininde bir çatlak var.

Ben de pişireceğim, sadece peynir Güveci bitireceğiz Kızımı hiçbir şekilde memnun edemem O cheesecake saklamak için kullanılır

Uzun zamandır yemek pişirmenin özelliklerini okudum, bu yüzden pasta şefi dövmeye gerek olmadığını, içeride minimum hava olması için iyice karıştırmanız gerektiğini söyledi. Aksi halde ısıtıldığında hava kremsi tabakayı şişirir / yükseltir ancak peynir karışımına tutunacak bir şey yoktur, içinde un kalmaz. Sonuç olarak, soğuduğunda kabarcık tabakası yerleşir.
Bir çatırtı da vardı ama hatırlamıyorum ama bağlantıyı kaybettim

[Bel]

Uzun zamandır yemek pişirmenin özelliklerini okudum, bu yüzden pasta şefi dövmeye gerek olmadığını, içeride minimum hava olması için iyice karıştırmanız gerektiğini söyledi.

İletmek istediğim şey bu. Teşekkür ederim.
Bel, Philadelphia satın alırken sorun yaşamazsanız, satın alın, klasiklerin tadı tam olarak onunla, ikameleri ile tamamen farklı.
Ve çatırdama çoğu zaman açık fırının yanlış zamanından kaynaklanmaktadır.

[Bel]

Bel, nişan al)
Şimdi bunu mikser olmadan yapacağım.

Kızlar, banyo yapmadan su banyosu yaptınız mı? Sadece fırında mı? Aksi takdirde, benim için bir su banyosunu nasıl ayarlayacağımı bilemiyorum, yani eğer onsuz mümkünse, o zaman zahmet etmem.

Aksi takdirde benim için nasıl su banyosu ayarlayacağımı bilemiyorum

Derin bir muhalefet var mı? İçine su sarın ... suya su girmemesi için formu dışarıya folyo ile sarın (eğer form çıkarılabilir ise).
Onsuz yapabilirsiniz ... ama fırındaki dereceleri azaltın ve zamanı artırın. Ama tadı farklı ... banyo yapmadan oldukça kuru.

[Seberia]

SeberiaMini fırınım var, su banyosu sığmayacak. Bir su banyosunda bir gazlı fırında yapmak çok arzu edilir, su ile bir kap koymanız, çıkarılabilirse bir kalıp koymanız, içine su girmemesi için folyo ile sarmanız ve suyla bir kap üzerine koymanız gerekir.

[Eğlence]

Eğlence, Sedne, Teşekkür ederim kızlar, kafama her türlü nüansı koyarken oğlumu doğum günü için pişirmeye çalışmak istiyorum

[Sedne]

Sedne, Svetlana, söyle bana, su banyolu bir cheesecake koyarsam, o zaman 1 saat konveksiyonda da pişirir misin? Zamanı uzatmaz mısınız?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, söyle bana, su banyolu bir cheesecake koyarsan, o zaman da konveksiyonda 1 saat pişirin? Zamanı uzatmaz mısınız?

Size elektrikli biriyle söylemeyeceğim, ama 160'da bir saat boyunca konveksiyon olmadan pişirdiğim bir gazda, orada değildi.

[Svetlana]

mascarpone konusunda dikkatli olmalısın, eğer tek başına kullanırsan - çok şişman, ama peynir karışımıyla, bunun gibi bir şey yok

Svetlana, mascarpone ve ricotta mevcuttur, lütfen bu peynirleri hangi oranlarda karıştıracağınızı söyleyin?

[Inna]

Inna50'ye 50 veya 2 paket ricotta ve 1 mascarpone ve senden benden

50 ila 50 veya 2 paket ricotta ve 1 mascarpone

İlk seçenek daha lezzetli, ikincisi daha diyet), anladığım kadarıyla ...

bana senden

Oh, işte her zaman büyük bir zevkle buradayım !!!

Ve yardımlarınız için çok teşekkür ederim !!!

Derin bir muhalefet var mı? İçine su

Ve çok su mu döküyorsun?

Ve ne kaynar su?

[Inna]

Inna, Yaptığım zaman soğuk su döktüm, pekâlâ, pek bir şey bilmiyorum, hangi kabın olduğuna bağlı olarak, peki, su tencerenin dibine peynirle ulaşsın, sadece kalıbı folyo ile iyice sarın. su içeri girmiyor.

İlk seçenek daha lezzetli ve ikincisi daha diyetsel), anladığım kadarıyla

Benim için ikisi de lezzetli, klasik New York cheesecake'de mascarpone yok, sadece Philadelphia peyniri.

... Bir eşeğim var

Eşek, her şeyi kırbaçladığın için mi? Ve karıştırmanız gerekir, ya da yenerseniz, o zaman çok düşük bir hızda. Kütlenin oksijene doyması imkansızdır, aksi takdirde düşecek ve çatlayabilir ((İşte aceleyle peynirim))

Eşek, her şeyi kırbaçladığın için mi? Ve karıştırmanız gerekir, ya da yenerseniz, o zaman çok düşük bir hızda. Kütlenin oksijene doyması imkansızdır, aksi takdirde düşecek ve çatlayabilir ((İşte aceleyle peynirim))

Ne güzel!!!