Limonlu ballı cheesecake

Limonlu ballı cheesecake

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
bisküvi kurabiyeleri	200gr.
Tereyağı	50 gr
şeker	1 yemek kaşığı. l.
limon likörü	1,5 yemek kaşığı. l.
krem peynir (Philadelphia'm var)	500gr.
Mascorpone peyniri	250 gr
şeker	150 gr
1 limon suyu ve kabuğu rendesi
yumurtalar	3 parça.
bal	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Cheesecake lezzetlidir. Pahalı, çünkü malzemeler ağır ama lezzetli. Genelde New York peynirli kek yaparım. Bu türün bir klasiği. Ancak cheesecake çeşitleri prensipte sonsuzdur. Bu limon-bal seçeneğinden yeşil çayı eşleştirmeye.
• Bu yüzden kurabiyeleri kırıntılara öğütün, tereyağı, likör (Limoncello) ve şekerle karıştırın. İyice karıştırın. Sonuç ufalanan bir kütledir, paniğe kapılmayın, cheesecake'lerin temeli her zaman aynıdır. Daha sonra dolgudan gelen neme doymuş olacaktır.
• 
• Altında parşömen kaplı bir kalıpta düz bir tabaka halinde yayıyoruz, parmaklarımızla bastırıp 30 dakika buzdolabına koyuyoruz. Bu arada kremayı da hazırlayacağız. Şeklim 27cm ve çok büyük. Daha küçük bir tane bulamadım (nereye gidiyorsun? Evimde tüfeği olan bir asker kaybolacak)), ancak 23-25 ​​daha başarılı olurdu. Krem tabakası daha yüksek olacaktır.
• 
• Krema için malzemeleri karıştırıyoruz: iki çeşit peynir, şeker, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi, bal, sonunda yumurtaları tek tek sürüyoruz. Tutarlılık değişebilir. Peynire, yumurtaların büyüklüğüne bağlıdır. Belki daha akıcı. Doğrudan ekşi krema dökmez, ancak tabana yerleştirildiğinde yüzer.
• 
• 
• Onu tabana yayıyoruz ve seviyelendiriyoruz.
• 
• Fırını önceden 150 derece ısıtın ve bir saat pişirin. Bundan sonra, kapalı fırında 2 saat daha (en az bir saat!) Tutun ve ancak o zaman çıkarın ve soğutun. Bu teknik çatlamayı önlemek için yapılır. Hızlı soğutma genellikle peynirli keklerde büyük ve derin bir enine çatlakla sonuçlanır. "Gücü", yani tadı etkilemez, sadece estetiği etkiler. Bu nedenle, zevkle çatlamış yerseniz, 2 saat bekleyemezsiniz))).
• 

Not

Tadı harika. Hafif bal, narenciye. Gerçekten tatlı, tatlı.
Bu pasta için her şeyim vardı. 1,2 kg'lık büyük bir kutudan kalan 500 gr Philadelphia krem ​​peynirinin kalanını acilen eklemem gerekiyordu. Ama genellikle buzdolabımdaki limonları bir haftalığına alamadım !! Sonunda, her şey bir anda ve tek bir yerde bir araya geldi.

Benzer tarifler

Üç bileşenli cheesecake (Podmosvichka)

Çizkek (celfh)

Mini cheesecake "Tropicanka" (Avani)

[Tus]

Tus, Ne diye sormak istedim ... Ve mascarpone'u aynı "Philadelphia" ile değiştirirsem (peki veya ona benzer bir şey), tadı büyük ölçüde etkiler mi? Mascarpone'un daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu anlıyorum, ama ... bende yok ...

Biraz krem ​​peynir eklemek istiyorum ... kapılmış, mamadarahaya skoka ... kıratovish ...

Temel için bisküvi kurabiyeleri ... ama herhangi bir şekilde "Jubilee" (peki ya da onun gibi bir şey)?

Fırını önceden 150 derece ısıtın

Konveksiyonla mı?

[Tus]

Tus, Ne diye sormak istedim ... Ve mascarpone'u aynı "Philadelphia" ile değiştirirsem (peki ya da ona benzer bir şey), tadı büyük ölçüde etkiler mi? Mascarpone'un daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu anlıyorum, ama ... bende yok ...

Biraz krem ​​peynir eklemek istiyorum ... kapılmış, mamadarahaya skoka ... kıratovish ...

Temel için bisküvi kurabiyeleri ... ama herhangi bir şekilde "Jubilee" (peki ya da onun gibi bir şey)?
Konveksiyonla mı?

Bana öyle geliyor ki, mascarpone'u yağ içeriği nedeniyle değil, Philadelphia'nın parlak ve karakteristik lezzetini azaltmak için seyrelttiler. Aynı New York sadece Philadelphia'dan yapıldığı için hiçbir şey seyreltilmez ve sonuç mükemmeldir. Bu nedenle, değilse - ve incir onunla olur. Peynir tuzlu değil mi? Ve sonra onu süzme peynirle seyreltebiliriz.Ve mascarpone için para harcamayın.

Bisküviler hanımların parmaklarıdır. Halk jübile kullanıyor ve henüz kimse ölmedi.

Tarif basitçe 150 derece veriyor. Ama konveksiyon vardı. Çünkü her zaman konveksiyonlu bir şekerleme pişirme moduna sahibim. Daha açık almalısınız, çünkü üst kısım genellikle daha kalın bir katmanla renklendirilmez.

Tarifi kesinlikle takip etmeye karar verdim. Doğru, kasabamız küçük ve peynir ve likör bulmak için kasabanın yarısını dolaşmak zorunda kaldık. Ama 6. mağazada bir yerlerde, zaten her şeyi satın aldım. Doğru, fiyat için vay çıkıyor, bir kutu peynir 290 rubleye mal oluyor ve 4 kutu aldı. İşte olanlar: 🔗
Fırın basit, gazlı, konveksiyonsuz. 150 ° C sıcaklıkta 1.5 saat pişirildi. Doğru, üst kızarık değil. Tadı çok narindir, tatlıdır ve peynirden hafif bir keskinlik verir.
Harika tarif.

Katılıyorum, ucuz değil ve bu tüm peynirli keklerin ana dezavantajı.

Ama çok lezzetli. Tadı aristokrat, narindir. Senin sayende bugün tarifi de hatırladım ve pişireceğim. Çünkü uygulama için her şey orada. Sadece daha küçük çapa sahip bir şekil aramanız gerekir.

Şimdi bu likörün hala kullanılabileceği tarifler arayacağım, çünkü çok tatlı ve ekşi içmek imkansız. Ve cheesecake'in tadı gerçekten hiçbir şeye benzemiyor ve çok unutulmaz, bir dakika içinde yediler.

Şimdi bu likörün hala kullanılabileceği tarifler arayacağım, çünkü çok tatlı ve ekşi içmek imkansız. Ve cheesecake'in tadı gerçekten hiçbir şeye benzemiyor ve çok unutulmaz, bir dakika içinde yediler.

Herhangi bir pişirme işlemi için kuru meyveleri içine batırabilirsiniz.

Bir cheesecake yaptım ve çatladı. Philadelphia'yı büyük şehrimde bulamadım, 300 gr peynir aldım. + yumuşak süzme peynir paketi% 9 + mascarpone. Gerisi tamamen tarife göre. Peynirli kek fırına konduğu ve henüz ısınmaya başladığı, yani henüz 150 derece olmadığı için bir çatlak oluşmuş olabilir mi? Bir saat sonra fırın kapandı, soğumaya başladı ve cheesecake'i daha fazla kızartmak için 10 dakika daha ekledim. Fırın kapandı ve bir çatlak oluştu ve hemen iki saat soğumaya bırakmayı düşündüm. Konveksiyon fırını. Ve peynirli kek tabağını fırına koymadan önce, kütlenin eşit şekilde yayılması için farklı yönlere çevirdi. Belki bundan dolayı bir çatlak?

Fırında serin, ılık cheesecake ile dokunmamak veya keman yapmamak daha iyidir. Ancak bu, çatlakların bulunmadığının garantisi değildir, cesaretini kırmayın. Olmak. Ve bana oluyor, genellikle buna çok az dikkat ediyorum))).
Fırına yerleştirmeden önce yaptığınız manipülasyonlar çatlakların görünümünü etkilemeyecektir. Sadece yıldızlar böyle gelişti.

teşekkürler, yoksa ne düşüneceğimi bilemedim. Cheesecake çok lezzetli çıktı, artık tiramisu ve cheesecake hayranıyım. Bunların karışık şeyler olduğunu düşünürdüm ve pişirmeye çalışmazdım. Ancak tarifleriniz o kadar erişilebilir bir dilde yazılmıştır ki yemek yapmak bir zevktir. benden ve kızlardan (cheesecake severler).

[Kirks]

Kirks,

Ancak tarifleriniz o kadar erişilebilir bir dilde yazılmıştır ki yemek yapmak bir zevktir.

Kesinlikle doğru kelimeler! Ben de cheesecake yapmayı denemeliyim

Kızlar, dolguyu bastırırsanız cheesecake'in hala çatlayabileceğini okudum.

[Kirks]

Kirks, Kesinlikle doğru sözler! Ben de cheesecake yapmayı denemeliyim

Ve yine, o yalnız mı?)))

Kızlar, dolguyu bastırırsanız cheesecake'in hala çatlayabileceğini okudum.

Olabilir. Bu sadece ince bir çizgidir - normun olduğu ve halihazırda bunalmış olduğu yerde - kavrayamazsınız, bu nedenle kesin nedeni belirlemenin ve dolayısıyla onu ortadan kaldırmanın mümkün olmayacağı ortaya çıkar. Her zaman bir tür piyango gibi olacak))).

[Korkuluk]

Korkuluk,
İşte böyle elde ettim. Hayatımda ilk şahsen pişmiş Cheesecake'im



Sori, resimler

Dolgu yükseldi ve pişirmenin sonunda çatladı Aşırı ısınmadan her şey okudukça - Bir sonrakini kontrol edeceğim

Limon olmadan yaptım, benimki sevmiyorlar, ama yine de meyve suyunun eklenmesi gerekiyordu, onsuz tadı bir şekilde lor güvecine doğru "çekiyor". Vanilya şekeri eklendi. Dolgu, bir mikser ile düşük hızda çırpıldı, kek yüzeyinde kabarcıklar görülüyor. Bu arada, kendim nasıl kontrol edemem - özellikle farklı şekillerde kestim: ıslak ve kuru bir bıçakla sonuç fotoğrafta

Fırında soğutulduktan sonra: bisküvi kabuğu dümdüz ufalandı, dolgu sulu ve en hassasHerhangi bir karşılaştırma bulamıyorum. Tadı aynı anda özellikle ifade etmiyor, tatlı, hassas, sıradışı ve belki de her şey.

Ancak ikinci gün, Kurabiye daha yoğun hale geldi (normal bir zamanda ıslatıldı) Dolgu daha yoğun, daha az sulu hale geldi, ancak böyle harika bir pasta aşılandı: tadı, bir bal notasıyla anlamlı ve olağanüstü hale geldi

Nata, tarifi gerçekten beğendim

Kesinlikle tekrar edeceğim!

[Bel]

Bel,

Evet, haklısın, "olgunlaşmalı", ısrar ediyor. Taze pişmiş ekmek gibi, tamamen soğutulmuş ekmeğe göre çok daha düşüktür.

Natasha, Mutlu Yıllar! Barış, size ve ailenize hayırlı olsun! Tarif için teşekkürler! Ve 500 mascarpone, 150 Philadelphia ve limoncello limon becherovka yerine - tadı, dokusu harika! Alt katman, Yubileinoye kurabiyelerinden yapılmıştı, ancak o kadar harika bir şekilde nemlendi ki, bir dolgu ile tek bir parça halinde kırıldı. Verilen kesin talimatlar sayesinde hiçbir şey kırılmadı (daha önce defalarca oldu) Kısacası, bir kereden fazla tekrar edeceğim! Cheesecake'leri seviyorum, bu en lezzetli olanı !!!