Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Ha! şaka yapıyorum)))
Yönetime gitti!

Sağ Kuvvetler Birliği Lyudochka, zaman eksikliğinden bahsetmek istedi, ancak şimdi çay sezonu kapandı !!!

kısacası beni Yöneticiye gönderdiler ....

Gal, çok isteriz! Ancak Admin çok iyi yazıyor! Her şey netleşiyor. Bir şey olursa, sorarsan cevap veririz. Ancak malzeme olmadan iyi ekmek kazayla ortaya çıkar. Bu arada, malzeme olmadan üç ay iyi ekmek aldım. Yaz gelene kadar. Ve henüz unu maya ile değiştirmedim. Her şey ters gitti - düz bir çatı, sonra başka bir şey. Yani, onay işareti, kırılma. Ama Admin-Tanya'nın orada ne kadar yazdığına bir bakın! Bu sadece bir ders kitabı değil.

evet, hepsi orada! Mulinex'in ne tür bir HP olduğunu düşündüğümü kim önerebilir

Kızlar, ama hala bir Rus sobasında yemek yapmaya cesaret edemiyorum. Her şey orada - bir kürek, bir poker, bir dökme demir ve bir süpürge ... Ama bir fırınla ​​bir şekilde daha kolay. Hangi sıcaklığı ayarlamanız gerekiyorsa, onu siz ayarlayın. Ve Ruslara alışmanız gerekiyor - külleri tırmıklayın, soğutun ..

Bu yüzden ben de korkuyorum ... Gözlerim korksa da ellerim yapıyor ... Arzu olacağı açık, kendimi adapte edeceğim. Ve bir ekmek yapıcı almam çünkü hamuru ellerimle başlatmayı, yoğurmayı seviyorum ve sonra her şeyi içine koyuyorum ve daha fazla katılım yok ... kendim hamur yap ve sonra sadece pişir - yavaş bir tencerede olduğu gibi, ama bir Rus sobası fikrine hizmet ettiler ...

ve bugün Amber Pie pişireceğim (övünerek)

[Oksana]

Ve ekmek yapıcıyı da almıyorum çünkü hamuru ellerimle sarmayı, yoğurmayı ve sonra her şeyi koyup daha fazla katılımı istemiyorum ...

OksanaAyrıca, bundan önce her şeyi rehin aldım ve iyi ekmek aldım. Ama hayır! sürece katılırsanız, o zaman çok güzel ekmek alırsınız! Örneğin eski hamur, soğuk hamur veya hamur üzerinde pişiriyorum ... Sonuç fırından daha kötü değil.

ve bugün Amber Pie pişireceğim (övünerek)

Peki'ya pişman olmayacaksın. Herkes onu sevecek.

[lappl1]

Yaz aylarında 20 sayfadan oluşan konuyu okumaya başladım, her şeyi okuyacak vaktim yok. Alışılmadık çayları gerçekten seviyorum. Çin içeceğine girmeden önce, Slavların tam olarak içtiği içecekler olduğunu hatırlamakta fayda var.
Şimdiye kadar sadece teorik olarak çay kurutma için hazırlanıyor. Harika ipuçları! Harika ustalık sınıfı! lappl1, , bilgi için teşekkürler. Ve geri kalan "çay severler" yorumları için.

Tatiana, çay konularımıza hoş geldiniz! Onlara gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederim. Umarım kış aylarında kendinizi bu çay yapma yöntemine tamamen kaptırırsınız.

ve bugün Amber Pie pişireceğim (övünerek)

Peki, Checkmark, Peki! Ama HP'yi unutma.

Peki'ya pişman olmayacaksın. Herkes onu sevecek.

Teşekkür ederim Tonya! "Amber" ı sevdiğime sevindim!

bu yüzden 3 kez Amber pişirdim
Unutma, ilk defa unsuz pişirdim

Unutma, ilk defa unsuz pişirdim

Usta! Acele et!

evet, şekerli ve yumurtalı elma çıktı, hala lezzetliydi))), evet, hafızama güvendim, her şeyi hatırlıyorum !!! bir neooettt, bir sarsıntı oldu

Luda, Galina DAHA FAZLASINI istedi! Bu nedenle, mayayı tavsiye ettim.
Galina, eğer Moulinex ise, aslında birçok HP'nin tarifleri onun için uygundur.
Ve doğru bir sorunumuz var. Evde oturup içiyoruz, içiyoruz ... Kocam dedi ki: ilk başta çay ile fikrinize şüphe duymadım ... ama bundan hoşlanmayacağımı düşündüm. Şimdi fikir değişti. Çay istiyor ve hepsini günde 6 kez seviyor.Biraz yaptığımı hissediyorum! Buradaki gelin de iki saat boyunca 6 bardak Koporsky içti ... Yani geniş rafımda zaten boşluklar var.

[Veronica]

bu yüzden Galina DAHA FAZLASINI istedi! Bu nedenle, mayayı tavsiye ettim.

Veronica, Bu temiz !

Ve doğru bir sorunumuz var. Evde oturup içeriz, içeriz ...

Oh, öyleyse bu neşe. Doğru, seyreltik çay rafı üzücü olabilir, ancak gelecek sezon sadece şüpheciler değil, yardımcılar da olacak.

[paramed1]

paramed1, Tarladaki Veronica kızı önce yaprakları bıraksın kardelen karşılığında getirecek. Sonuçta tüm çay içilir

Bekle! Hepsi tarlalara ve bahçelere koştular! Tamamen şehir sakini, gelinim var. Torunlarıyla birlikte kulübeye bile gelmiyor ... Mayıs ayından itibaren çiçek açıp topraktan süründüğünde tüm yeşili yırtmaya başlayacağımı hissediyorum. Temel olarak, tüm akrabalarıma teneke kutular ve taze sebzeler sağlamaya alışkınım. Elleri doğru yerden tam olarak çıkmayan bireyler var. Ancak çeneler olması gereken yerdedir. Ve göbek.

Bu, tarlalarda bir tane daha gelin olacağı anlamına geliyor ve ben de hafta sonları, herkes evde olduğunda demlemek için çay biriktiriyorum. İlkbahara kadar yeterli olmalı

Çaydan tasarruf ediyorum, hafta sonları herkes evde olduğunda demliyorum. İlkbahara kadar yeterli olmalı

Oksan, bu kadar küçük Chezh hazırladın mı? Sonuçta, bütün sezon çalıştı ...

Anneme bir parça gönderdim. Sadece kurtarırsam, kalan çok şey olacak, daha çok demleyeceğiz. Hala kahve içiyorum!
Dün pAvidlu yaptım, soru olgunlaşmıştı: marmelat pişirmek için ne kadar zaman var?

Ve hatırladım ... annemi ...
Ve reçel uzun zaman alıyor. Önce mikrodalgadaki reçeli çok kalın olana kadar kaynatın, 1 - 1.5 cm yüksekliğindeki teneke kutulara sıcak koyun ve sonra soğuduğunda kesin, fırında silikon bir hasır üzerinde kurutun (veya değilse , daha sonra sıradan polietilen üzerinde - yanmaz, kontrol edilir) 80-90 * sıcaklıkta. Kuruyana kadar. Birkaç gün 2-5 saat kurudum, periyodik olarak ters çevirdim. Lezzetli olmasına rağmen, bu yıl artık yapmıyorum çünkü çok uzun bir süre.
Ve bunu agar üzerinde yapabilirsiniz. Sabah daha erken hazır olacak.

Herkese merhaba! Ben de bir zamanlar hisselerime baktım - kesinlikle yeterli değil! Yaz başında yaptım ve sonra bu işi bıraktım, yeter diye düşündüm. Yaz aylarında neredeyse hiç çay içmiyoruz, çoğunlukla kvas ve komposto. Ve şimdi soğuyor, çay mevsimi geldi. Şimdi patates + peynirli 3 Oset turtası yaptım ve büyük bir çaydanlık çay (kiraz + elma + çilek + nane) demledim ... eh, adamlarım akşam yemeğinden memnun. Biraz daha zencefilli kurabiye pişirmek istedim, ama yarın evde kimse yokken. Şimdi çay kurutuyorum. Bugün onunla oynadım, çabuk düşündüm, ama uzun sürdü. Şimdi sadece manuel kıyma makinem var, bugün kiraz monosunu çevirmeyi reddetti, zaten bunu yapmak istemiyorum, yerinde dönüyor ve hepsi bu. Yaprakları ellerimle bastırıp bıçakla kestim. Rustik (elma + ahududu + armut + yoshta) bükülmüş, ama ufalanmış, onu yeniden bükmek zorunda kaldım. Kısacası el akşama kadar kalkmıyor. Sert, yapraklar çoktan kuruydu. Muhtemelen bir sonrakini yapacağım.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, ayrıca üçüncü yıl için iki mikserli bir HP'ye sahibim, bayılıyorum, bazen günde birkaç kez çalışıyor. TÜM ekmek almıyoruz ve hamur işleri her zaman evde. Oksana burada elleriyle yoğurmayı sevdiğini söylüyor, ben de söyledim ve iyi mayalı hamur işim olduğunu düşündüm ama HP hamuru benim için yoğurunca şaşkına döndüm HP'm gerekirse 2kg hamur yoğuruyor. Kısacası onu seviyorum. Saatlerce konuşabilirim, bu benim en önemli yardımcım çünkü üç, bazen dört adamım var. Bugün benim için Oset yemeklerini de karıştırdı ve Prenses onları pişirdi.
Kızlar size Admin ve "kolobok" hakkında doğru tavsiyelerde bulundular, asıl önemli olan hamurun ne olması gerektiğini bilmektir. Yoğurmaya başladı, bir çörekin ne olduğuna baktı, un ekledi, hepsi bu, kapattı ve ekmek kokusunu bekledi.
Günlük ekmeğim: 650-670gr. un, 420 gr. su, 1. l. şeker, 2 saat. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. yağ, 12gr. taze maya. 1kg ağırlığında çıkıyor. Bazen unun bir kısmını kepekle değiştiriyorum.
2 mikserli fırında, 500 g'dan az. un pişirmeye değmez, sizinki gibi olacak, bir mikserde sallanacak.Evet, okudum, karıştırıcıların tek bir yöne bakmaları gerekiyor, öyle söylüyorum.
Lyudochka, konudan saptığım için üzgünüm.

[Anya]

Anya, konuyla ilgili her şey, tereddüt bile etmeyin! HP konusuna devam ettiğiniz için teşekkür ederiz. Daha önce onsuz nasıl yaşadığımı da bilmiyor muyum? İçindeki her şeyi yapıyorum - ekmek pişiriyorum ve hamur karıştırıyorum. bu doğru, Galya'mızı yeniden eğitmemiz gerekiyor! 2 kanatlı sobayı okumak benim için çok ilginçti. Tek karıştırıcılı bir Panasonic'im var. Ancak 500 gr'dan fazla. gıcırtıyla un yoğurur. Bu nedenle, daha fazla hamura ihtiyacım olursa, o zaman sadece 2 parti yapıyorum ve hepsi bu.

[Anya]

bugün vişneli mono çevirmeyi reddetti, bunu şu ya da bu şekilde çevirmek istemiyorum, yerine dönüyor ve hepsi bu. Yaprakları ellerimle bastırıp bıçakla kestim. Rustik (elma + ahududu + armut + yoshta) bükülmüş, ama ufalanmış, onu yeniden bükmek zorunda kaldım. Kısacası el akşama kadar kalkmıyor. Sert, yapraklar çoktan kuruydu. Muhtemelen bir sonrakini yapacağım. 0

Anya, yaprakları dondurdun mu? Uzun bir dondurmadan sonra çok daha kolay dönerler. Kirazım da elle döndürmek istemedi. Bu yüzden ona elma veya ahududu gibi başka yapraklar da ekliyorum. Sonra çok daha kolay gider.

2 mikserli fırında, 500 g'dan az. un pişirmeye değmez

Anya, elbette! Satın alınan karışımda sadece 450 gr vardı ve hamur bardakta kurşun kalem gibi sallanıyordu
Şu anda burada oturuyorum ve düşünüyorum, hepiniz nasıl bir ruhsunuz! Her zaman her şeyi soracak ve anlatacaksın. Ruhumda sıcak ve sıcak!
Amber ye ve çay iç, bize katıl!
Kocam beni her zaman iyi bir hostes olarak gördü ve ... şu anda yapabileceğim çok az şey olduğunu fark ettim, ancak bu site ile gerçekten iyi bir hostes olacağım, belki

Ben ... şimdi anladım ki yapabileceğim çok az şey var

Aha! Az ! Kendinize iftira atmayın, Checkmark! Sabun ve çay yaparsınız, bir sebze bahçesi yetiştirirsiniz, turta pişirirsiniz ... Geriye ekmek yapmayı öğrenmek kalır. Birazcık ... Ama kocan seninle daha da gurur duyacak!

[annnushka27]

annnushka27Canlı mayayı suyla seyreltir misin yoksa böyle mi koyarsın? Ayrıca canlı olanlarla denemeyi düşünüyorum.

Sabah çocukla gittik, biraz çam ve sedir iğnesi aldık. Çam sıkıca soyulur ve sedir çok güzeldir - iğneleri alıp başın üstünden bir demet halinde çekersiniz, kolayca çıkarılabilirler, zahmetsizce çıkarılabilirler ve başın üst kısmı sağlam kalır, genellikle seviyorum sedir, çok ciddi, kocaman, doğrudan kendime saygı duyuyorum (kocam gibi görünüyorum - büyük, güçlü, güvenilir) ve küçük sedirler çocuklar gibidir, yumuşak, kabarık, kulübemde çıktıklarında onları büyüteceğim 2-3 yıl boyunca ormanı sürükleyin. Ve iğneler hakkında, sadece bükün ve kurulayın, fermantasyon yok, değil mi? Ve sonra iğne yapraklılar hakkında Temko'yu özledim, bir şekilde buna bağlı değildi

Lena, fermantasyon pek işe yaramayacak. Bunun hakkında Lina yazdı. İğnelerde, görünüşe göre, fermantasyonu işe yaramaz bir prosedüre indirgeyen pek çok fitokid ve antibakteriyel madde var. Bu yüzden düşük bir sıcaklıkta (50 - 60 *) çevirin ve suşi yapın. Tarifte, sadece bu yöntem hakkında yazdım - fermantasyon olmadan.

bugün vişneli mono çevirmeyi reddetti, bunu şu ya da bu şekilde çevirmek istemiyorum, yerine dönüyor ve hepsi bu.

Kirazlarla da aynı hikayeye sahibim, ama oğlum bir şekilde adapte oldu ve nasıl yaptığını sorduğumda çok basit bir şekilde cevap verdi: "Buna neden ihtiyacın var? Yine de çevirmene izin vermeyeceğim." Bütün hikaye bu.

Eh, ekmek ve kıskançlık hakkında okudum ... beyaz kıskançlık. Fırında pişirmeyi çok seviyorum, artık fırın olmaması dışında. Biraz yalamak ve onu nasıl elde ettiğimi hayal etmek zorunda kalacağım, bu yüzden tekrar "çörekler" ile oynayacağım.

Burada Oksana elleriyle yoğurmayı sevdiğini söylüyor, ben de öyle söyledim ve iyi mayalı hamur işim olduğunu düşündüm ama HP hamuru benim için yoğurduğunda şaşkına döndüm.

Ekmek üreticilerinin daha iyi yoğurduğundan hiç şüphem yok - bu şüphesiz, ama kendimi hamurla oynamanın zevkini inkar edemem - sadece bir tür çılgınlık) Yani eğleniyorum. Fırında sevmiyorum, yavaş bir tencerede pişiriyorum ama orada somun, onu ters çevirdiğinizde çok oturuyor, 2 kez, daha fazla değilse, tabii ki lezzetli olmasına rağmen.

Bugün çilek almaya gitmek istedim, sabah pencereden bakıyorum - kar var!)) Yağış ile çay için yaprak toplama niyetim arasında doğrudan bir ilişki buldum)) Akşam ise% 100 çökeldi Yarın yaprak toplamaya gideceğimi düşündüm)))

[lappl1]

Yavaş pişiricinin iyi ekmeği var, sadece kabuklar kahverengi değil, kırmızı üstler için bir ızgara kapağı aldım.
lappl1, Lyudochka ve hangisini daha çok seviyorsun? (eski hamurdan, soğuktan mı yoksa hamurdan mı?)
Lyudochka ve ayrıca marmelat - şekerli mi? Bunu agar üzerinde nasıl yaptın? (Entot agarım var) Mikronda 8 dakika boyunca fazladan üç kez tuttum. Agar ekleyebilir, kaynatıp kurutabilir mi?

[flete]

fleteKıskanıyorum, hamuru da seviyorum suyunu sıkmakama elmacık kemiklerimi ve eldivenli ellerimi getiremiyorum - vızıltı yok! Ekmek yapımcısıyım veya blender'ım, bu yöntem için tüm madalyaları verirdim.

Neden eldivenli eller? Satılık değilse, onlarsız yapabilirsiniz - yemek pişirirken ellerinizi onlarca kez yıkarsınız.

Ellerimi biraz yıkıyorum, doğumdan sonra korkunç bir alerjim vardı (kendimi eldivenle yıkadım zaman vardı) şimdi dikkat ediyorum, her şeyi medikal eldivenlerle yapıyorum.

ve sedir çok güzel - başın üstünde iğneleri bir demet halinde alıp çekiyorsun

Sedir aynı zamanda bir çam ağacı, sadece sedir, doğal ortamımızda yetişmiyor, geçen yıl bana Arkhangelsk'ten bu tür 2 çam getirdiler, zaten 1,5 m'den fazla yükseklikte, sadece bir tanesi daha küçük, kök saldı, ama kestiğim için üzgünüm, bir iğne bile, üzerine nefes almayacağım, başladı ve büyümeye başladı, mmm

Yağış% 100, eğer akşam yarın yaprak toplamaya gideceğimi düşünürsem)))

öyleyse, öyleyse, yarın Oksana hiçbir bedel karşılığında yapraklara gitmiyor

Öyleyse yağmur mu yoksa kışın mı yağmur yağar? anladım

[Loksa,]

Loksa, Oksana, burada yağmur yağıyor ve Sibirya'da başka bir Oksana-flete, yarın YAĞMAYACAK
(kafa karışıklığı Oksana ile başlar ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, ve sen, Oksanochek, yarın son ayrılıklar için benimle dörtnala koşacaksın

Burada kar yağdı))) Bilirsiniz, komik, ama yaprakları seçeceğimi düşünmediğimde veya pencereden dışarı bakıp - Hiçbir şeye gitmeyeceğim! - hava normal)) Kar var - ayrıca yağış var, çilekler çok kaliteli yine doldu - ama hava tahminine baktım - hala sıcak olacak ...)
Oksana, ah, alerjileri anlıyorum ... Uzun zamandır ellerimi yıkıyorum. ve genel olarak sadece ev tipi çamaşır sabunu ile yıkarım - en yüksek yağ içeriği ve t-t-t, her şey yolunda.

Lyudochka, hangisini en çok seviyorsun? (eski hamurdan, soğuktan mı yoksa hamurdan mı?)

Oksana, çoğunlukla soğuk hamurdan yapıyorum. Yağ ve tuz dışında her şeyi karıştırıp buzdolabına koyuyorum. Ve en az 6 saat sonra Panasonic'ime koydum. Kurutma için 2 saat orada duruyorum, tuz ve yağ ekliyorum, karıştırıyorum ve ardından ana programı açıyorum.
Ve eski hamurdan, peki, çok! Ama bu daha çok fırın için. Tüm malzemeleri bir kerede 2-3 porsiyon karıştırıp buzdolabına koyuyorum. Günde birkaç kez eziyorum. Ve sonra bir ekmek için bir hamur alıyorum, "Hamur" programı için KhP'ye atıyorum. Hamur hazır olduğunda, bir somun oluştururum (mini fırınım için en kabul edilebilir seçenek), eritip fırında pişiriyorum. Asil ekmek! Güzel kokulu, uzun süre bayatlamaz, lezzetlidir. Böylece hamur 7 güne kadar buzdolabında kalır. 7 günden fazla artık mümkün değil, hamur hala yayılıyor.
Hamur da iyidir, ancak daha fazla vücut hareketi var, bu yüzden nadiren yapıyorum.

Zaten mikronda 8 dakika boyunca üç kez tuttum. Agar ekleyebilir, kaynatıp kurutabilir mi?

Oksan, evet, şekerli, reçelden. Muhtemelen şekersiz yapabilirsiniz, ama ben denemedim. Ve kalın olan bu reçel şimdiden agar ile yapılamaz. Aksine, yapacaksın ama kaynamanın anlamı kayboldu. Öyleyse sadece kalıplara koyun ve bu kadar, dün yazdığım gibi. Ağardan zorlukla kaynatabilirsiniz, hatta suyundan bile yapabilirsiniz. Anyuta bana tarifi verdi. Şimdi onu bulup atacağım.

[Marmelat]

Ağardan zorlukla kaynatabilirsiniz, hatta suyundan bile yapabilirsiniz. Anyuta bana tarifi verdi. Şimdi onu bulup atacağım.

Oksana, işte Anya'dan agarda marmelat tarifi.Ne yediğimi hemen söyleyeceğim, beğendim. ama o yapmadı (bu yıl).
Marmelat

0.5 - meyve suyu
2 yemek kaşığı. l - agar
2 yemek kaşığı - şeker
Suyu alıyoruz ve bir bardak döküyoruz (yine de şurup için işe yarayacaktır). Kalan suyu bir tencereye dökün ve ısıtmak için ateşe verin. Agarı ısıtılmış meyve suyuna dökün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Fincandaki suyu başka bir tencereye dökün ve şurubu hazırlayın, kısık ateşte sürekli karıştırın. Şeker tamamen çözüldükten sonra 5 dakika daha kaynatın. Sonra suyu ve agarı şurup içine dökün ve karıştırarak kısık ateşte kaynayıncaya kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra, her şeyi ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın, ancak tamamen değil, aksi takdirde marmelat tencerede oluşacaktır. Kalıbı veya kalıpları streç filmle hizalayıp marmelatı döküyoruz. Tamamen sertleştikten sonra buzdolabına koyabilir ve üzerine şeker serpebilirsiniz. (Bir gün balkonda bıraktım, sonra kestim ve şekerle yuvarladım)

benim için artık boşuna değil bugün yaşadım, çok şey öğrendim)

Kocam beni her zaman iyi bir ev hanımı olarak görüyordu ve ben ... Yeterli olmadığını şimdi anladım, yapabileceğim

Galina, sana gerçeği söylememi ister misin? Dün ekmek yapmadığına bile sevindim, çünkü buradaki herkesi okuduktan ve fotoğraflarına baktıktan, sabun hakkında okuduktan sonra, aşağılık hissim gelişmeye başladı, ne kadar olduğunu bilmiyordum. Ve dün okudum, nasıl ekmek yapılacağını bilmesen bile ... en azından bir şeyi nasıl yapacağını bilmiyorsun, sadece gücenme! Ekmek hiç zor olmasa da, sabun benim için bütün bir bilimdir.

[Ludmila]

Anya, yaprakları dondurdun mu? Uzun bir dondurmadan sonra çok daha kolay dönerler. Kirazım da elle döndürmek istemedi. Bu yüzden ona elma veya ahududu gibi başka yapraklar da ekliyorum. Sonra çok daha kolay gider.

Ludmila, evet, dondu, geçen hafta burada kirazlar hakkında böyle yazdım, bu yüzden dondular. Vişneli kirazlar vardı. Ama karışmak istemedi, mono istedi, kirazları bilmiyorum. Ve diğer her şey bir arada, ama kiraz olmadan, o kadar güçlü bir kokusu var ki her şeyi kesiyor, daha sonra çaya eklemek daha iyi.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, canım, sen benim çocuklarım gibisin, en büyüğüm 33 yaşında, yani önünüzde her şey var, daha önce bilgi edinmek için böyle bir fırsatımız olmadı, bazen 90'lı yıllarda para sıkıydı .. ve şimdi zamanı gelmişti! ve ben 9'da evden çıkıyorum ve 19-30'da geliyorum, ama öylesine oturuyorum ki etrafta oturamıyorum ve her şeyle ilgileniyorum)
Şu anda emekli olacağım zamanı bekliyorum ve bir araba olacak
bu arada, Shellac jel cilaları için hala bir çevrimiçi mağazam var, tek bir yerde baykuş olduğunu söylüyorum