Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, teşekkürler, ama nereye baksam gittim ve düşündüm, ağaçlar ve çalılar hakkında hiçbir şey bilmiyorum, ya da öyle, yaklaşık olarak biliyorum, çıkıyor. Sanki gerekli değil gibi, sorun yok gibi, ama şimdi oturup okuyorum, pek çok şey. .. Kızılağaç ile bir gezi için botanik bahçesine gideceğim, biraz anladım. Şimdi, her şeyi yumuşatırken, haşlanmış olanı denemek istiyorum. Yaprakları paylaşacağım, yeter sanırım, ama yine yenileri için gitmem gerekiyor, çok şey denemek istiyorum. Ve ne kadar yapışkan huş ağacı kokuyor! Ağaçlar küçüktü - çok toplayamazdım - kendim toplamazdım - böyle bir koku olduğuna asla inanmazdım.
-60 * 8 saat gevşeme hakkında - bu genel bir algoritma mı? Ahududu-armut (yabani av) Štebik'te ikiye bölmek istiyorum +% 20 kızılağaç belki daha fazla? Ve ne kadar hammadde almalı, hangisi işe yarayacak, ama en azından 150-200g için planladım. 300-400 gram normal mi yoksa yeterli değil mi? -Burada ayarlandım, ancak her şey için yeterli yaprak yok (şimdilik), ama istediğim her şeyi okuyorum
Ps Ahududu ve armut için tekrar gideceğim. Aynı zamanda kızılağaç da yazacağım. ...



Çay yapma yoluna girdiği için herkese çok teşekkürler, diye düşündüm, bugün sertleşiyor, ama o kadar çabuk olmuyor, donduktan sonra yaprakları kuruyana kadar ve tekrar dona kadar karıştırıyorum. ve dulavratotu için bu gereklidir .... hava, aksi takdirde yağmurlar şarj olur ya da birisi yapraklarımı keser ya da yeşillikleri çok yumuşak yiyecekler. Onu toplamak çok güzel

-60 * 8 saat gevşeme hakkında - bu genel bir algoritma mı?

O kadar çok işkence ettim ki, geceye giydirdim. Diğerleri de işkence gördü, iyi gidiyor gibiydi.

ahududu-armudu (yabani av) yarıya kadar koyulaştır +% 20 kızılağaç belki daha fazla?

Artık gerek yok,% 20 kızılağaç iyidir.

aksi takdirde yağmurlar şarj olur

Burada ve bu hava planlarımı mahvetti

[Linadoc]

Linadoc, Linochka ve multicooker'a su ekleyelim mi? Gerisi ile anlaşılır bir şekilde yapacağım.



Aaaaaa !!!!! mi yardım et !!!!!!

Büyük bir parkımız var, bir kısmı ekiliyor, ama ... birçok yer var - şehirde ormanlar. Bugün orada kara kızılağaç buldum. Narwala bir paket yaprak. Evde biraz serpilmiş bir havluya dökmek istedim ve orada ..... bazı yapraklarda o kadar ince un var ki, o kadar küçük plaklar oluşturuyor, onları da içten dışa görebiliyorsunuz. Bu yaprakları atacağım ve diğerlerine oturup (sallayabilirsin, parmağınla kaldırabilirsin) küçük korkutucu beyaz hayvanlar mm1-2 uzunluğunda, bana bir tür bacak uzun ya da bunlar kanat gibi geldi. ... korktum - çantaya geri koydum - ne yapmalı ??? Kim o?

Bunlar onların bir yaprak üzerindeki plakları, birinde çok ve az var


Bu korkunç küçük bir hayvan. Bir yaprakta bir veya iki tane veya çok sayıda var


Ve bunlar siyah kızılağaç yaprakları - yaprakta siyah uç yok, tam tersine küçük bir çıkıntı olması gereken yerde
Şimdi soru şu ki, eğer bu küçük hayvan bir çeşit köstebek yapraklı pire-etobur etobur bir çeşit zararlıysa - endişe verici bir bavul hazırlayın, bir paket yakın, ellerim çamaşır suyu içinde, üzerimde geziniyor gibi göründükleri bir şey - brrrrr veya ayırmak için yapraklar yıkama-yıkama ve fffse?
Paket kapıdan çıkarılırken evde çocuklar, küçük bir köpek, tahta söveler, çiçekler vardı. ... yerleşip her şeyi yutacak ve dünyayı dolaşacağız, evsiz, çıplak, yalınayak ,: oops1: sırt çantasıyla .... çay ...
Ps'yi bir tablet ile çıkarmamak daha iyidir, ama kesinlikle tarif ettim

[Kartinka]

Kartinka, benim için riske atmamak daha iyidir - her şeyi bir kenara at.



İnsanlara tüm hızıyla bakıyorum zaten çayları iyi pişmiş yapıyor! ve ülkede ekimin bitmesini bekliyorum)) aynı zamanda yapraklar büyüyecek
Vanechka'ma hayranım - zaten 30 cm'nin altında yakışıklı Khanty-Mansi, Moskova, Başkurt - farklı yerlerden ve filizler birbirinden farklı. izlemek çok ilginç))

hyhy
çok kötü görmem iyi! Sanırım bir tür beyaz sinek. Seralarda ondan çok korkarlar ve bu nedenle genellikle ona korkunç bir kimya ile davranırlar. Ve sebze alıyoruz, yiyoruz ve alıyoruz yaralarZevk! Ve burada ... hiç hayvan var mı? Yani kimya yok! Bak!
Bu arada, vahşi doğada söğüt çayı hasat eden kızlar genellikle salyangozlardan şikayet ederler. Ama ... kıyma makinesi onları bir veya iki kez büküyor gibi görünüyor ... Ve çay mükemmel çıkıyor ... çok zengin, çok yağlı
Bütün bunlar elbette bir şaka, ama ... Yaprakları yıkamam. Tüm hammaddelerin tamamen bozulma ihtimali çok yüksektir. Bir çarşafta soldurun, genişlemeden içinde dondurun. Bence tüm canlılar buz çözüldükten sonra artık canlanmayacak.
Ayrıca olağan şemaya göre

[Radushka]

Ayrıca olağan şemaya göre

Uzman tavsiyesi!
Radushka,

[Radushka]

Radushkakızlar, onu dışarı attı. Yazıktı, ama toplantı sırasında bu kadar hasta insan görmediğim için ormana geri döneceğim. Her ne kadar ..... şimdi etrafıma dikkatlice bakmama rağmen, çok fazla hasta ağaç var! Taçların ökse otu ile dolu olduğu gerçeği hakkında (daha önce böyle bir şey yoktu - sık sık başımı kaldırdım ama başka bir şeye baktım. Ve genel olarak şehirde, şimdi her yerde bir mucizeydi ve yapraklar ve ananas hemen görünür - büyümeler, görünüşe göre, bir tür parazit) bu yüzden şimdi çok dikkatli bakacağım

bazı yapraklarda o kadar ince bir un o kadar küçük plaklar oluşturur ki, onları içten dışa da görebilirsiniz. Bu yaprakları atacağım ve diğerlerine oturup (sallayabilirsin, parmağınla kaldırabilirsin) küçük korkutucu beyaz hayvanlar mm1-2 uzunluğunda, bana bir tür bacak uzun ya da bunlar kanat gibi geldi. ... korktum - çantaya geri koydum - ne yapmalı ??? Kim o?

Yaprak bitlerine benziyor. Genel olarak, kızılağaçta her zaman çok fazla parazit vardır - lezzetlidir. Ve kelebeklerin, böceklerin, yaprak bitlerinin ve diğer kötü ruhların tırtılları. Solmaz, çoğu kendi kendine parçalanacak, sululuğa ihtiyaçları var, sonra Zakhar'a göre sertleşecekler, yapraklarda kimse kalmayacak, parazitlerin geri kalanı torbaya dökülecek. Korkutucu değil.

[Linadoc]

Linadocve O yaprakları fırlattı!
Beni dinlemedin! Belki en azından seni dinler?

Ve çayın mükemmel olduğu ortaya çıktı ... çok zengin, çok şişman

çünkü

[Seberia]

Seberia, Helena,

Kızlar! Dün ormangülü çayı ikram edildi. Lezzetli ve güzel çay. Ve burada onun hakkında hiçbir şey okumadım. Belki kaçırdın? Kim bilir ? Cevap vermek!

[Irina742]

Irina742, orman gülleri hakkında okuyun. Görünüşe göre çok farklılar! AMA ... hepsi yeterince zehirlidir. bardak çay başına en fazla 3-5 yaprak. Servis edilen çay ne tür bir orman gülüydü?

Dün ormangülü çayı ikram edildi. Lezzetli ve güzel çay.

Meyveli çiçek gölgesiyle gerçekten lezzetli olduğunu kabul ediyorum! Üstelik mükemmel bir halüsinojen, ilk başta iyi bir şekilde uyarır ve sonra uyuşukluğu giderir, böbrekleri tıkar ve ölümcül hipotansiyona neden olur. Mümkün, ancak karışımlarda ve% 2-3'ten fazla değil. Yani "ormangülü çayı" ya büyük bir abartı ya da hoş bir ötenazidir.

mükemmel halüsinojen, ilk başta iyi heyecanlandırıyor ve sonra yatıştırıyor

Her şey çizgi filmlerle çok iyi ve güzel başladı!
Yine kara kızılağacı aldım, ortaya çıktığı gibi, her yerle doluydu, içine dökmek için koydum ve genç huş ağacını soydum, hepsi ormanda yırtıldı, temiz, yarasız, bugün yine yok belki yarın 3 defrost olacak ve gerisi. Soru şu ki, bir kıyma makinesinden sonra ne kadar mayalanmalı? Bu konsept - güçlü bir koku yakalamak benim için hala net değil. Sertleşmeyi hesaba katarsak 3 saat yeterli mi? (Pere altıdan daha mı iyi?)
Huş ağacı-kızılağaç-elma-armut zaten koyu yapraklara sahip, kuş üzümü ve ahududu biraz koyulaştı, ancak koku her yerde güzel. Ve yarın 3 dondan sonra tekrar ısınacağım. Kıyma makinesinden önce uzun süre ısıtmaya devam etmeniz gerekiyor mu? Mümkün olduğunca tüm yaprakları koyulaştırmaya çalışıyorum. Zakhar'da genellikle siyahtırlar. ... Yapraklar henüz karışıma karışmadı - kıyma makinesinden önce karıştırıyorum.

[Kartinka]

Böylece tüm yapraklar mümkün olduğunca kararır.

Kartinka, yat LimanıZacharias'ta bütün yapraklar armut gibi kararmaz.

Genellikle kıyma makinesinden önce uzun süre ısıtmak gerekir.

Buz çözme nasıl yapılır.

Sertleşmeyi hesaba katarsak 3 saat yeterli mi?

Lina bana 1,5 - 2 saat tavsiye etti.

[Svetik]

Soru şu ki, bir kıyma makinesinden sonra ne kadar mayalanmalı? Bu konsept - güçlü bir koku yakalamak benim için hala net değil. Sertleşmeyi hesaba katarsak 3 saat yeterli mi? (Pere altıdan daha mı iyi?)

Nadiren 1,5 saat olmak üzere 1 saat fermente ediyorum. Koku yoğunlaşmaz, ancak daha sonra kaybolur. Kaydırmadan önce çok fazla buz çözmüyorum. Biraz daha donmuş olanları büküyorum, daha iyi dönüyorlar.
Svetik Praaaalno konuşuyor, öğretti!

[Linadoc]

Linadoc, Işıkkızlar, bu yüzden fermantasyon için yaklaşık 1,5 saat ısıtacağım, sonra önce 150 * kızartma ile kurutmak istiyorum

Her şey yolunda! İleri!

[Linadoc]

Linadoc, Linadoc, cetvel, bir çay ikiye haşlanmış kızılağaç-ahududu istiyorum, tarifine baktım, 2 soru
1. Koyu çay istiyorum - düete ne katmalıyım - Sardunyam yok
(Böğürtlen, siyah frenk üzümü, huş ağacı, elma, armut, kubniki varlığında biraz, her şeyi listelediğim gibi)
2. Çok pişiricili kaseye biraz su dökün veya sadece yaprakları koyun ve 60 ° C'de 8 saat kaynamaya bırakın *

[Kartinka]

Koyu çay istiyorum-düete ne katmalı-

Kartinka, yat Limanı, haşlanmış daha çok yeşil çaydır.
Elma ağacı renk verir.

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, huş ağacı, elma ve armut bagajı. Renk ve lezzet katacaklar. Suya gerek yok, sadece yapraklar. Sadece tamamen "siyah çay" çıkmayacak. Bu, teknolojisine göre "yeşil çayın" bir çeşididir.
HAKKINDA, Svetlanka, zeki

[Linadoc]

Linadocbliiin, neye kapılacağımı bilmiyorum, her şeyi istiyorum ve tamam, yarın zamanı arayacağım ve en genç yapraklar zaten her şeyi yediği zaman tekrar oval kızılağaç yapraklarına gitmem gerek. Tabii ki dudak aptal değil.
Kızların şu sorusu var - kayınbiraderlerinden ve çiçeklerden çay almak için tam olarak kusmamaları (Baştan çıkarıcı olmasına rağmen ormangülü hakkında hatırladım ...)
Bir karaağaç, bir meşe, bir at kestanemiz var - muhtemelen hayır, genellikle sabun, akçaağaç, söğüt içindir (sadece hangisi olduğunu bilmiyorum, ağlayanlar var, ama keçiler de var - Google'da araştırmadım bu henüz, kırmızı üvez, kartopu, kavak, genel olarak, dün gölde çok fazla yabancı yaprak gördüm. ...)

Bu konunun her sayfasının başında oylamalı bir liste var, epeyce var

[Kartinka]

Kayınbiraderlerden çay için kesin olarak ne yırtılmamalı

Kartinka, yat Limanı, sadece meyveleri ve meyveleri toplayın.
Sayfanın üst kısmında çay bitkilerinin bir listesi var.

[Işık]

Işıklisteye böğürtlen eklemek gerekir

Orman böğürtlen yaprağından fermente çay "Sonbahar Esintisi" (Yuri K)

Ve kızılağaç, ela, huş ağacı, söğüt

[Linadoc]

Linadoc, ama orada meşe yok ... listelenmeyenler - almayın?

Meşe acıdır ve lezzetli değildir, alma. Bu senin için yeterli değil mi? Yeterince çizgi film görmediniz mi?

Ve kızılağaç, ela, huş ağacı, söğüt

[Linadoc]

Linadoc, sitemizde meşe büyür - uzağa gidemezsin, ama ne tür bir kedi söğüdü? Onu sadece kedi giydiği zaman tanıyorum. Bu büyüyor, ama mühürleri olmadan - hala kuş kirazı olmalı bilmiyorum - ama onu da tanımıyorum, Google'da buluyorum - insanlar reçel ve komposto pişiriyor - ama bir şekilde bunu bilmiyordum bile. sadece meyvelerin kıyma makinesi kaçırıldığı sürece - kemik zehirli mi? ??

[Yuri K]

listeye böğürtlen eklemek gerekecek

Yuri K, bu şefe.

ama ne tür bir kedi söğüdü?

Keçi söğüdü. Ve bütün kedileri üstünden çıkar, yaprakları topladığında, kedilerden çay yapmayız.

[Linadoc]

Linadoc, yani kediler çoktan geçti. .. muhtemelen ... Paskalya için ya da daha doğrusu Palm Pazar günü bu dallardan sadece bir kısmını kedilerle yırtıyorum. Ve yapmam gereken yere hendiyorum - ağacın kendisini bile hatırlamıyorum. ...

Ağacın kendisini bile hatırlamıyorum

Genellikle çalılar suya yakındır.

Yapraklardan çay yapıyoruz, hayvanlardan değil, sadist değiliz

[Linadoc]

7-10 santimetre daha uzun bir araya gelip kadife gibi ayrılacak olan o ayak altı kediler değil mi? Gölün yanı. ..



Linadockedileri sevmiyorsan onları nasıl pişireceğini bilmiyorsun
Bir kedi söğüdü üzerindeki Ps mühürlerinin kendileri gri kabarık tomurcuklar-söğütlerdir, daha sonra bile çok uzun saçlı-sarı olurlar

bir söğüt üzerindeki mühürler kendileri gri kabarık tomurcuklar-söğütlerdir

Gerçekten bahsettiğimiz kedileri düşündüm
Hayvanlar ve bitkiler arasındaki bağlantıyı yakalamaya çalıştım, benim versiyonum söğütün kediler için ala kediotu olmasıydı.

Yine ormangülü hakkında.Bu bir efsane değil. Yapraklar ve çiçekler tanınabilir olduğundan, kıyma makinesinde yuvarlanmazlar, basitçe bükülürler. Attava ormangülü. Dürüst olmak gerekirse, hiçbir şey hissetmedim (aksaklıklar ve sakinlikler). Çay satın alındı ​​(ev yapımı değil). Ama aynı zamanda onları büyütüyorum ve onlar hakkında okudum ve çay yapma arzusu yoktu. Ama pek bir şey bilmiyorum. Hepinizi bir ders kitabı olarak okudum, çok ilginç ve bilgilendirici.

Herkese herkese!
Ben sürecin içindeyim. Şimdiye kadar dikkatiniz dağılmasın diye 2 çay-
Karışım 1: elma-ağacı 100 armut 150 ahududu 150-siyah frenk üzümü 100-böğürtlen 50-çilek 18-kızılağaç 200-huş 100 yaklaşık 900gr çıktı. Şimdi fermente edildi. 2 kez kaydırdım. Islak bir havluyla örtülmüş, bir kaşıkla hafifçe vurularak ve ezilerek mühürlenir. Bir battaniyeye sardı. Ev sıcak, sıcak değil, belki 20 derece. (Yarın bir termometre alacağım) onu bir saat tut, kokla, eğer biraz zayıfsa, 30 dakika daha ekleyeceğim.



Mix 2: ahududu 90-armut 90-kızılağaç 100-huş 20, bu iş Stebik'te 60 * set 8 saat boyunca çürümem gerekiyor.


Şimdiye kadar, tüm ev için çok çılgın bir koku olmadı - belki de hafif bir taslağım var - duyamıyor muyum? Veya işlem sırasında kokladı
Bükülmüş - koku çok hoştu - çantadaki yaprakları karıştırmaya ve kaydırmak için karıştırmaya çalıştım. O kadar ayrıntılı yazıyorum ki o zaman kendime bir kopya kâğıdı alacağım - ne ve ne
Zaten bir fırın tepsisi ve kurutucu hazırladım. Bekliyoruz

[Kartinka]

Kartinka, ilk karışım kompozisyonda iyidir! Kurutma sırasında fazla pişirmeyin, daha sık karıştırın, fırın tepsilerine kalın bir tabaka koymayın, fırını hafifçe açın!

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, Biraz çay içmek istedim ... Çok, çok, çok lezzetli kompozisyon!

[Yuri K]

Yuri KYuri, senin için bana gel! Evet, tovarisch komutanı!

[Kartinka]

Kartinka, TAMAM MI! Bana hatırlattı, çünkü prosedürü adım adım anlattığı bir arkadaş çayı mahvetmeyi başardı. Anlamaya başladılar - onu yıprattığı ortaya çıktı. Fırını aralık bırakmayı unuttum, kalın bir tabaka halinde serdim, üstelik kurutup hemen açtım.

[Radushka]

Radushka,
biraz daha fazla ve yangının kendisini ilginç bir şekilde tedavi etmek mümkün olacak! (Dün bir arkadaşımdaydım - çay için aradım ve söylüyorum, bir kiraz çikolatalı charlotte (donuyor) - bir kız arkadaş ve korodaki torun - sosisler!)



Yuri K, Bunun gibi bir planım var:
1. Fırını 170 * 'e ayarlayın
2. 1 cm'lik katman dökün
3. Fırın tepsisini fırına koyun, hızı 150'ye ayarlayın
4. kapıyı aç
5. 20 dakika bekleyin
6. Gevrek olana kadar 60 * kurumaya azaltın
Her zaman ellerini kullan
7. Bir yastık kılıfına dökün, taslak halinde asın

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanıtaze yapılmış çay, en az birkaç aydır eskitilmiş çay kadar lezzetli değildir. Yine de ilk çay mevsiminde sıcakta içtiler. Başkası yoktu! şimdi ... Ve şimdi sadece 2015-16'dan kalanı içiyoruz. Daha geçen seneki birine bile dokunmadık.

Yuri K, bir planım var:

20 dakika bekle

20 dakika kızartma - bana çok benziyor, 10 dakikadan fazla kızartmıyorum. beş dakika - müdahale edildi, beş dakika daha ve sıcaklığı 100'e düşürdüm. Sonra her beş dakikada bir müdahale ediyorum. Ve onu kurutucuda kurutuyorum. "Titremeye" gerek yok

15 dakika kavurdum (ne sizin ne de bizimki) kurutucuya bir parça koydum (2 seferde yaptım) Fırında bir parçayı bıraktım, bir dahaki sefere daha küçük bir porsiyon alacağım - Küçük bir masaüstü fırınım var, şimdi her şey dahil görünüyor, ancak kızartma için bir katman biraz daha çıktı, bu nedenle, sadece yarısını kızarttım, eğer bir kızartma ile yarım kilo yapılmalıdır, mükemmel uyacak.
İşte sırayla pişirilmiş olan - sadece benim 2 fırın tepsisine gidecek.
Koku hoş, ne olduğunu anlayamıyorum, çiçeksi, ama yeşilliklerle (şimdi oturuyormuşum ve kokuyormuşum gibi görünüyor, daha çiçeksi görünüyor, ama daha zayıf yapraklar gitmiş gibi görünüyor ..




Ahududu gitti

Ahududu gitti

Kurutma sırasında koku tamamen kaybolabilir. Sonra, çay yastık kılıfında sallanırken geri dönecek. Ve kavanozlara koyduğunuzda ve sonra ... birkaç ay sonra açarsınız ... Fransız ruhları dinleniyor!