Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

AHUDUDU! Tamamen dolu sezon
Ve mono versiyonda bile kesinlikle kendi kendine yeterlidir.

Geçen sezon ahududuyla ilgili bir problemim yoktu, eğer inlememi hatırlıyorsanız, Çok daha iyi, Başkurtya'da WILD topladım, ama "WOW" etkisini almadım ... Görünüşe göre ellerim başka bir yerden büyüyor. Tekrar denemem gerekecek, belki bir bahçeden, ara sıra

[Yuri K]

aman tanrılar, ne koku!

Yuri K, Yuri K, ellerin nereden büyüyor!

Herkese merhaba! Çay mevsiminin başlangıcı da bana geldi. Daha doğrusu, sadece yaprak toplarken.
Mutluluk bana geldi! Avluya ücretsiz erişim var, yarı terk edilmiş durumda. Orada, birkaç yıl boyunca hiç kimse bahçe-sebze bahçesine toplamda bakmadı, her şey büyümüştü, yapraklar-meyveler kimyasallar olmadan temizdi. Bir salkım üzüm, elma ağacı, ahududu, çilek, armut, siyah kuş üzümü var - bu bir favoriden. Bunun için kiraz, şeftali, kiraz da var. Ve tüm renk ve tonlardan gerçekçi olmayan bir gül sayısı! Şimdi daha fazla zamanım olacak))) Evde yetiştirilen fidanlıkları rahatsız etmeyeceğim, hammaddeleri koruyacağım))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, ne harika haber!) Senin adına çok sevindim))
Radushka, Ode'mi takdir edeceğini biliyordum)))

Bugün aromatik antienflamatuvar çayımı kuru fermantasyona döktüm. Ben de test etmeye karar verdim. Ve şimdiden tam bir heyecan elde etmek için, tatlı hazırlığı ve çörekleriyle bir turta pişirdi. ilaçlar haşhaş tohumları ve amaretto!





Gördüğünüz renk. Ahududu, kuru erik, selvi, çay çiçeği, ekşi, kadifemsi, ballı-ahududu ekşi ve acılık net notaları ile aroma ve tat. Vızıltı!

[Linadoc]

Linadoc, peki, bu ne? Deli bir köpek gibi salya akıyor, üzgünüm başladı Neden ışınlanma henüz icat edilmedi? Birkaç uyuşturucu çubuğu için sana yalvarırım

Yur, evet alay ediyor!
Tableti zaten tükürük ile damlattım. ..

Yur, evet alay ediyor!

Evet, Len'i görüyorum ve muhtemelen bize gülüyor, çok alaycı bir şekilde
Hayır olmasına rağmen, ağ değil, bu yüzden çörekler tarafından taşındı!

Oh, çayımı kurumaya bıraktım. Fırında kavurdum, kurutucuya döktüm ve çıktım. Bir süre sonra paletleri değiştirmeye gittim ve kurutucu soğuk hava veriyor. Ve kocam bir iş gezisinde. Bir tepsiye döktüm ve tekrar fırına koydum.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, Natalia, ne tür bir kurutucunuz var? Belki de termal sensörden sadece bir temas uçtu? Benim için böyleydi. Rüzgarda. Lehimledim ve hepsi bu.

Lina, yani evet, sanırım. Ama kocam değil .... Yarın gelip bakacak.

Ama koca yok ... Yarın gelip bakacak.

Bakamaz mısın Bunun için bir kocaya ihtiyaç yok, bir başkası için faydalı olacak

Bir başkası için işe yarayacak

Evet, ham maddeleri manuel kıyma makinesinde bükmek için

manuel kıyma makinesinde ham maddeleri bükmek için

Kesinlikle!

Söylesene, vanechki bana sadece bir damla (20 gram) (geri kalanı ne olduğu belli değil) ona biraz donmuş (20-30 gram): kuş kirazı, elma, böğürtlen, kiraz ... Belki uzanmayacak bir şey? Ve genel olarak, fermantasyon bu kadar çok yaprakla işe yarayacak mı?
Ayrıca biraz taze elma yaprağı ve biraz erik de mevcuttur. Dondurma değil mi, yoksa her şeyi ve Ivan'ın çayını da dondurmak daha mı iyi?

[Marishka]

Marishka, yat Limanı800 gr'dan az bir parti almam. O birikirken her şeyi kurutup dondurabilirim. Kiraz ve siyah chokeberry aromada çok benzer.Onları da aynı şekilde düşünür ve ağırlık eklerdim. Karışımdaki kirazların% 10'undan fazlası benim için kiraz çayı! Ben hiçbir şey hissetmiyorum. Vanka, karışımda asla% 10'dan azını almadı. AMA ... bu kadar az miktarda olsa bile, çayın tadını büyük ölçüde değiştirir (daha iyisi için)

Teşekkür ederim, teşekkürler, elma ağacının geri kalanını bitireceğim ve gece için donduracağım.

Güzel gün! Başladım. Dün siyah, kırmızı kuş üzümü, ahududu, çilek ve biraz elma ve üzüm pişirdim - dut istedim ama büyük sulu yaprakları geçemedim. Tabii ki, hem tüm ev için fermantasyon sırasında hem de kurutma sırasında siyah frenk üzümü aroması. Dün gülleri çevreledim ve elma ve karaçalı yaprakları topladım. Yapraklar solmuş ve dondurucuda. Gül yaprakları (aman Tanrım, ne koku !!! sadece kelime yok) bütün gece kurutuldu, dondurucudan bir elma ağacı ve ahududu çıkardı -% 50 -% 30 -% 20 çıktı. Mayalanmaya ayarlayın. Ve onu kurutacaktım, açacaktım ve BÖYLE bir koku var !!!! Elma suyuyla birlikte tatlı gül reçelinin kokusu sadece bir bomba. Hazır çayı bekleyelim.

[Linadoc]

aromatik antienflamatuvar çay

Linadocnedir? Zaten yararlı çaylarınızda kayboldum ... İkisini de istiyorum, ...

[Yuri K]

arayan her zaman bulacaktır! Geçen yıldan beri - nasıl oluyor - bir sonraki sokakta bir nehirim ve hakkında yazdığım tarla darphanesi var. Yuri K Bulamıyorum ... gerçekten değil mi? Elbette var! Sadece yabani otlarla büyümüş değilken gidip bakmalısın. ilk grubu topladı. Daha fazlasını keşfetmek için sahil boyunca gitmeliyiz. şimdi meditasyonda oturuyorum - ya kuru ve fermente çay için ya da sadece kuru

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, aferin!!! Mono yaptım, mayalanmış. Doğru, kurutulmuş bitmiş formda, ya bana güçlü bir aroma konsantrasyonundan dereotu ya da başka bir şey veriyor. Ama demleme sırasında karışımlara bir tutam eklediğinizde taze nane aroması ve tadı geri geliyor))) Söyle bana, gerçekten taze mi, dediğim gibi çok ince kokuyor ve bahçe çeşitlerine benzemiyor mu? Yoksa bu benim algım mı?
Daha önce kurutmak için de kurutuldu, ancak hacimler granüler versiyonun aksine)

[Yuri K]

Yuri KBu yıl ülkeye 6 çeşit nane ektim. ve hepsi farklı kokuyor. Biri - biraz tarla gibi, aynı hassas, ama diğerleri daha fazla mentoldür.
Nane tarlasını hâlâ herkesten daha çok seviyorum. gerçekten hassas bir koku. benim algıma göre, o Melissa'ya daha yakın ve ben ona tapıyorum!)
Geçen yıl bahçe bitkileri ile kızılağaç ve tarla nane karışımı yaptım. her şey temperlendi ve fermente edildi. son çaydaki nane kokusu inanılmazdı!
Buketimi bir havluya sardım - aynı şekilde, bir bahçe karışımının bir parçası olarak kurutup fermente edeceğim.

son çaydaki nane kokusu inanılmazdı!

inanıyorum

arkadaşlar, Lina cevap vermiyor, ama ben şimdiden kulübeye gidiyorum. Çay işleri için en iyi ne tür bir spirea olduğunu söyle bana? yoksa hepsi kokulu yapraklı mı? Yardım Edin. Özellikle çay işleri için satın almak istiyorum

Çayın gelecekteki bileşenleri

Bir kızılağaç buldum! Çok! Yağmurla çiselediği için sadece 10-15 yaprak topladım. Solmuş, ovuşturulmuş, koklanmış - koku lezzetlidir. Dondurucuya koydum. Doğru havada toplayacağım.



Evet ve çok fazla olmasa da bir darphane buldum. Yürümek hâlâ mümkündü, yağmur başladı.

[lily_a]

lily_aTebrikler!
Ayrıca kızılağaç, vania, kekik ve diğer otları da tercih etmek istiyorum. sadece istediğim kadar korku)) ama bu komşu bir bölgede ve orada hava bizimkinden 2 hafta geride - genel olarak gitmek için çok erken. ama ben zaten rüya görüyorum

Aynı şey .. İnsanlar zaten dondurucularda stok yapıyor ve henüz sezonu açmadım (((Üzüntü, üzüntü, artı soğuk hava ve hava.

Kızlar eve geldi. Toplanan Vanechka. Sabah 4'te ayrıldı
Yolda bir paket renk değiştirdi (altta yatan) açıldı-kokusu-Coy anlamıyorum ama küflü değil. Yapraklar yeşilin bir parçası, kahverenginin bir kısmı zaten yumuşak ve ovalanmışsa, sulu, bu paketle ne yapmalı? ?? bugün hava sıcak, gölgede 8 derece, belki kocam paketi bıraktı ve güneş ona geçti, bir partizan gibi sessiz, ama nasıl olunacağını bilmiyorum - bölmek yeşil ve kahverengi olanları atar mı? (Zhaaalko)

Kahverengi yaprakların hepsi çöpte - yanmışlar, çayı bozuyorlar.

[Yuri K]

Yuri K, Bugün toplamaya gittim - elma, erik, böğürtlen, kiraz, çilek. kiraz - kök sürgünlerini yırttı. aman tanrılar ne koku! şimdi parmaklı ve koku çoktan fermente olmuş gibiydi))
hava buz değil. ama asıl önemli olan yağmur yağmamasıdır))
Yarın çilek yaprağına gideceğim

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakşimdiye kadar sadece kıskanıyorum

Üzüntü üzüntü soğukluğa ve havaya bir artıdır.

Dün kar yağıyordu. Sabah ve öğleden sonra biraz.
Bu yazın ilk günü.

[Tricia]

Tricia, yarın tekrar toplandık ve gidecek ne yapacağız. Ve fermantasyon ne kadar sürer, eğer onu kokuya bağlamazsanız, kalanı bozmaktan çok korkuyorum, soldum, mezurayı büktüm, kestim, şimdi onu bir ruloya koyuyorum yük ve paçavra

Dün kar yağıyordu. Sabah ve öğleden sonra biraz.

Biliyorum, komşular neredeyse ... Dolu vardı. Evler soğuk, paneller soğudu, yaz harika başladı ((

Şimdi akşam +18 ve öğleden sonra +28 oldukça sıcak bir şeyimiz var.
Kızlar-erkekler, Vanechka'nın fermantasyonu ne olacak? ?? ,, herkese tanıdık geliyor, ama bulduk, cehenneme gittik ve bir paket daha yandı - ne kadar mayalanacak? Diğer çaylar, zamana daha çok odaklanıyorum, ivpnkshki konusunda sordum, orası da sessiz, ama benim için zaten 2 saat, korkarım

[Kartinka]

Köyde sürdüm, yeni döndüm Don, ne kadar örtülürse kapatılsın, kabak ve balkabağı yapraklarını kaptı. Ancak serada küçük domatesler ortaya çıktı. Yol boyunca iki çay yaptım - amatörler için saf Vanka ve haşlanmış Vanka + kızılağaç + ahududu. Haşlanmış, saf Vanka'dan çok daha aromatik ve daha lezzetli kokuyor. Çantalara astım.
Kartinka, yat LimanıVanka'nın fermantasyon zamanı hakkında somut bir şey duymayacaksınız - buradaki en tartışmalı konu bu. Kimin o kadar çok olduğu konusunda bin kez tartıştılar ve yemin ettiler, bir fikir birliğine varmadılar. Tüm zaman aralıklarını denedim, kaydırmanın başlangıcından 4 saat sonra durdum. Benim için en kokulu ve lezzetli olanıdır. Bu arada Luda da herkesten daha çok saat 4'ü tercih ediyor.

Yol boyunca iki çay yaptım - aşıklar için saf Vanka

Oh evet, saf Ivanka hayranıyım! Ama yokluğunda köy içiyorum ve içiyorum

[Linadoc]

Linadoc, cetvel, teşekkür ederim, bunu çok zor bulduk ve dahası, şans eseri onu tanıdım, şimdiye kadar eksikti - çok fazla açıklama ve resim okudum - olan buydu. Google bölgeyi yazdı-gezdi - henüz çiçek açmadı, ama baktıkları yerde benzer bir tane bile yok, ama burada şanslıydık. Bugün gece onun ve ahududuların peşinden gittik - sonra fermantasyon ve aniden bir şekilde gezinmem için bana geldik. 4 saat yapana kadar ve yarın tekrar gitmek istiyoruz Başka bir soru - Onu biraz yoğurdum, sonra oldukça orta-büyük kıvrımlar yaptım ve kestim, olur mu?

Bir çeşit yoğurdum, sonra vatozlar ve oldukça büyük, bükülmüş ve çatlamış, yani tamam mı?

Çevirmek! Onun bütün yaprağını ne yapıyorsun?

[Linadoc]

Ama şimdi onu uzaktan tanıyabiliyorum, küçük bir tanesini bile



Linadoc, cetvel, hızlı yazıyorum, kontrol etmek gerekiyor. Evet, meoko-orta tabaka çıkıyor, kesilmiş



Şimdi ahududular kurutma-buharlama-kızartma yapıyor ve yarın Vanechka bunu yarın kıyma makinesinde sıkıca yapacağım

Örneğin beyaz çayda ayçiçeği yapraklarına benzer hafif yağlı bir tat hissediyorum.

Kudüs enginar yaprağı çayının tadını böyle tarif ederim.

Kızlar, biraz açık fırın hakkında, 0,4-0,5 cm. Bu yeterli mi yoksa tef alıp dans mı ettin? Ne kadar açık olmalı? Küçük bir masam var



Şimdi 150 için kavrulmuş 20 dakika istiyorum. Hoş bir koku geyiği çoktan gitti.
Vanechka'yı hiç denemedim bile

Ne kadar açık olmalı? Küçük bir masam var

Bende küçük bir tane var \ Ben bir masa üstüyüm
Bıçaklar için bir kalemtıraş kuralı ekliyorum. Bana çok uygun

[Radushka]

Radushkave açıklığın genişliği ne kadar?

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, Bilmiyorum. Böyle bir kalemtıraş yok ya da ne? Muhtemelen 10 milimetre Pekala, kumpas seçmeyeceğim

[Radushka]

4 grup halinde kızartılır. Balın kokusu, bir başkası.Kurutucunun tüm aromasında oturuyorum zaten 4 tepsi değerinde, bu fırından gelen son parti. Kurutucudan bir tepsi zaten çıkarıldı - çatırdıyor gibi görünüyor. Muhtemelen ince bir katman nedeniyle her şey bir şekilde hızlı, hatta garip



RadushkaKabaca anladım, bir şeyi adapte edeceğim. Bir kez daha teşekkür etmek istiyorum: gül: Fireweed iskeletinin tanımı için - dikkat ettiğim bu 90 * damarlardı. Yani şimdi Vanya ile birlikteyim. Ahududular bugün bir torba aldı, yarın tekrar gitmek gerekiyor - kötüye biçti - acilen yaprakları koparmamız gerekiyor



Yuri Kve biz açtık - bu yüzden açtık. Isırgan çalılıklarına tırmandık, sonra kıpkırmızı rüzgarlıklara ve sonunda küçük bir köpek, ana gözlemci ve kenelerin toplayıcısı - bu günlerde 9 parçasını çıkardık, sadece çok sayıda) gölet çukuruna düştü. Sıcak olması güzel (genellikle en fazla 25'imiz var, ama burada birkaç gündür gölgede 28 gün geçti. Ama Vanechka'yı bulduk ve tüm bu yataklamaların arasında parça parça topladık ve ben de istiyorum. gövdeden lif yapın.
Kimlik için yarın bir fotoğraf çekeceğim, bir keçi söğüdü, iki söğüt-keçi ağlayan söğütleri? Eğer bu o ise, onu almalısın (açgözlülük için haplarım var, ama daha fazlası ...)

Kızlar! Tavsiyeye ihtiyacım var! !! Yarın fermantasyondan sonra Vanechka'yı kurutacak vaktim yok, onu buzdolabına koyup işlemi durdurabilir miyim? Ve daha ne kadar böyle ayakta kalabilir?

[Kartinka]

Kartinka, Evet yapabilirsin. Bir güne kadar cesurca düşünüyorum. Birkaç saatliğine taktım