Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakdeneyim için teşekkürler. Şimdi bir sonraki kısmı kurutmayı bitireceğiz ve tekrar koleksiyona gitmeye karar vereceğiz, bir güne kadar ara vermeyi planlıyoruz

[Kartinka]

Kartinka, Çalışmıyor musun? Sezonun başından itibaren heyecanınıza bakıyorum ve çay işinin meditatif sürecini yakıp nefret edebilirsiniz!

[Yuri K]

Yuri K, nooooo, soğumak ve özlem duymak için sonbahar, kış ve ilkbahar olacak - kendimden biliyorum

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, evet kendimden de biliyorum ama molalara da ihtiyaç var. Yine, günlük işler, sadece çay değil

yanabilirsin

nifiga ... (Özür dilerim ...) Üç mevsim sürekli bir yarış - toplama-sertleştirme-kurutma ... "Dinlenme" - sadece yabani otları temizleme-sulama-çilek-meyve-sebze hazırlama
Ve bir şekilde ... yanmadı ve nefret etmedi

Üç mevsim sürekli yarış
Ve bir şekilde ... yanmadı ve nefret etmedi

Aynı şekilde

Köyün yakınında biraz İvan çayı buldum. Çam tomurcukları topladığımda. Rustik çay için yapraklar. Sapları buzdolabına koydum - lif yapabilir misin?



Çim büyüyene kadar çayır sardunyalarının toplanması çok uygundur. Çok zengin bir renk veriyor. Mono'nun bir parçası olacağım, yine bir köyün parçası.

Ve lif nasıl? Görünüşe göre, kaçırdı: dürt, lütfen, buna ne dersin?

Ve lif nasıl? Görünüşe göre, kaçırdı: dürt, lütfen, buna ne dersin?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lily_a]

lily_a, zambakHızlı cevabınız için teşekkürler: yaşa ve öğren! Okumaya gidiyorum!

[Yuri K]

Yuri K, boşluklar herhangi bir iş için kutsaldır. Çay yapmaya başlıyorum, bu yüzden elimi ve çarpmalarımı olabildiğince çabuk doldurmam gerekiyor. Ancak yararlı çay söz konusu olduğunda, vızıldamayacağım ve hala yavaşça aldığım için, her şeyi bir kenara bırakabilirim.
Ve yine soru - bir keçi ile karşılaşmış gibi görünüyordu - (her halükarda, rvpla olduğumda, onun olduğunu düşündüm, ama şimdi tekrar googledim ve deaosei'nin, çocuklar, başka beyinlere ihtiyaç duyduğundan şüpheliyim, ne yaptım? almak?

Dallar çok kırılgandır, yapraklar bir vanechka'dan olduğu gibi, dalın kenarından başlangıcına kadar dane karşı da çıkarılır.
Yaprakların kendileri oldukça sert, küpeler gördüm, o kadar uzun ki, yerde tüyler varmış gibi görünüyordu. Bugün yaprakları topluyordum. Google'da araştırdığımda, oradaki yapraklar o kadar uzun değil, gri kızılağaç gibi görünüyorlar, ama diğerleri
Kabuk, parmak kalınlığında bir daldan çok kolay bir şekilde çıkarıldı. Çalılar, güneşli bir çayırda göle giderken

herhangi bir işte iş parçaları kutsaldır. Çay yapmaya başlıyorum, bu yüzden elimi ve çarpmalarımı olabildiğince çabuk doldurmam gerekiyor.

Merhaba çay makineleri! Lütfen bana alıç ile karıştırmanın daha iyi ne olduğunu söyleyebilir misiniz?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natalia, herhangi bir şeyle. Çaya kuşburnu kaynatma tadı verir.

[Radushka]

Radushka, hmm ... alıç üzerine odaklanarak tekrar denemek zorundayım. Geçen sezon kuşburnunun gölgesini fark etmemiştim. Ama çok fazla kuş kirazı buldum, karışımlara girse de girmesin de araştırarak okumam gerekiyor.

[Yuri K]

Yuri K, Geçen yıl aktif olarak yırttım. yönlü değil - bir kez. kuş kirazlı turta kemiğinin aroması ve tadı verir - iki.
genel olarak gitmedim. Acı çekmeyen hassas bir şeyi tercih ederim

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakEh, hafif bir acı beni rahatsız etmiyor, siyah tart sert çayı severdim) Acaba kuş kirazının kirazdan ne kadar farklı olduğunu merak ediyorum. İkincisi, düşünülemez bir parti seçmek daha kolaydır) Ve yazdıklarında, kirazlar da anladığım kadarıyla kuş kirazı gibi badem aroması verir.

[Yuri K]

Yuri K, benim gibi kirazlar böylesi bir çılgınlığın aroma yığınları açıkça vermez. sadece böğürtlen kirazlarla rekabet edebilir

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakKarışımlara açık bir şekilde böğürtlen ve vişne ekliyorum) Tamam, kuş kirazını rahat bırakayım o zaman)

[Yuri K]

Yuri Kneden? deneyin, değerlendirin. aniden algınız benimkinden farklı olacak
Bu arada, kirazdan sonra aromada ikinci sırada benim için erik. Şimdi onu daha çok seviyorum. kirazların taş aroması varsa, eriklerin çiçeksi meyvesi vardır.

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakbakalım Bu sezon çok yönlülüğe gelmek istiyorum. Bir karışımda toplanacak her şey gidecek, püskürtülmek istemiyorum. Geçen yıl, tek bir karışıma ne kadar çok dahil edilirse, çayın o kadar lezzetli olduğunu fark ettim. Ve sonra bu kavanozlar, etiketler ... o zaman kendin kaybolursun. ))

tek bir karışıma ne kadar çok dahil edilirse, çay o kadar lezzetli olur

Artık tatlarım var. Kirazlar, gül yaprakları, çeşitli nane, çam "mumları".
Ana karışım var - elma + armut + ahududu + bahçe çileği
Ve ana karışıma katkı maddeleri var - kızılağaç, söğüt çayı, fesleğen, siyah frenk üzümü, kızamık.
Katkı maddelerine bağlı olarak çayın tadı farklıdır.
Elbette deneyler de oluyor, ama ... şimdi sadece benim için yeni olan bitkilerle veya yaprakları az olacak bu tür kokularla. Ana karışımın birden fazla minimum parçası

Bir çeşit keçiyle karşılaştım - (her halükarda, rvpla olduğumda, onun olduğunu düşünmüştüm, ama şimdi tekrar googledim ve şüpheliyim

Haklı olarak şüphe etmek, bu o değil. Bu ağlayan bir söğüt, acı ve tatsız. Ve bu bir söğüt, yumuşak, tatlı ve ekşi. Yapraklar daha yuvarlaktır, çizildiğinde gövde kırmızıya döner.

[Radushka]

Radushka, Bravo! Ben böyle planlıyorum! Günlük, haftalık alım ve Katkı Maddeleri için ana karışım: kekik, nane, kiraz vb.

ve bir sürü kavanoz ve çeşidi severim

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, hayır ... bunu demek istemedim. Fermantasyon sırasında ana karışım, kızılağaç veya söğüt çayı veya siyah frenk üzümü veya kızamıkla karıştırılır.
Bu arada,% 10 monarda eklenmiş armut da ortaya çıktı ... "bergamot". Bence% 5'ten fazlasını koymamalısın. Muhtemelen tüm tatlarım gibi monarda'yı da ayrı pişireceğim.



tatlı_parlak, Evgeniya, Zhenechka, minimum miktar çayım 1.5 kg hammaddeden yapılıyor. Her nasılsa bir avuç kavanoz ... çok fazla yer kaplıyor. Ve kavanozlarım altı litrelik kaplar büyüklüğünde büyüdü

[Radushka]

Radushka, Ltd! Monarda'yı hatırlayacağım! Onu geçen yıl boşanmaya mahkum ettim. Bergamotu gerçekten seviyorum!
Bu arada, bir armut hakkında - geçen yıl neredeyse 3 litrelik bir kavanoz yaptım - ve hiç gitmedim. Çarpıcı bir renk veriyor, ama ne tadı ne de kokusu ... Hatta görünüşe göre teknolojiyi gözden kaçırmışım. durum böyledir - nereye uygulayacağımı bilmiyorum. Sadece içmek istemiyorum - zaten her tür kokulu martı tarafından şımartılmış



Radushka, ooooo ... Böyle bir ölçekten çok uzağım)) Temelde bir seferde 1-1,2 kg'ım var. dahası - benim için zor.
Bu yıl plastik kovalara geçiyorum. 3x l. bankaların çok pratik olmadığı ortaya çıktı! ve böylece bir piramidin içindeki 2,2 litrelik 2 kavanoz bir 3x litre kadar yer kaplıyor. tek bir odada, alanı maksimumda kullanmanız gerekir)

[Radushka]

RadushkaBen de biraz kurnazım) Her parti doğal olarak belirli bitkileri ve bileşenlerin oranını içerecektir. Yani çay artık eskisi gibi olmayacak. Ancak güçlü kokulu bileşenler mono olacak, sonra ana karışıma isteğe bağlı kısımlar ekleyeceğim: (armut, elma, oleagus, erik, çilek, siyah chokeberry, akçaağaç, kartopu, deniz topalak, adaçayı)

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, EvgeniyaBen de 20 kg çayı 10 metrelik bir odada tutuyorum. (tabii 20 değil tabii. Çok içtik)
Aynı tür karışımları büyük bir kaba döküyorum. Bu nedenle karar verdim - dört ana çay karışımı olacak. Kızılağaç, fireweed, frenk üzümü ve kızamık.



Yuri Kve Cumartesi günü kocam ve ben Ivanushka'nın çayırını bulduk! Ormanın çok içine girmemiz gerekiyor ve biz tren yolundayız. Sadece bir saat önce çıkmalısın.Çayır küçük. Ve yerlerimizdeki Ivan-çay çok az büyüyor, ama ... 350 gr kuru hammadde sırasını bekliyor

[Linadoc]

Linadoc, soooo, ve ben zaten kurutuyorum (böylece zaman kaybetmeyeyim) düşük yapmak anlamına mı geliyor? Veya hangi et suyuna gidecek bir ilaç olarak? Google'da aratacağım. ... bu arada, ince saplar zaten lif için fermente edildi - koku tatlı, komposto. .. bliiin, ayrıca düşük için. ....

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, dene, acı değilse gider. Çünkü saf haliyle ve hatta tatlısı olan aspirin hala iyidir. Bunu yapmadım, çünkü sadece sağlıklı değil, zevk için, lezzetli ve aromatik çay yapıyorum.

[Radushka]

Radushkave bir monarda nedir soooo seviyorum berngmoth bir bahçe mi yoksa orman çiçeği mi?

Cumartesi günü kocam ve ben Ivanushka'nın çayırını bulduk! Ormanın çok içine girmemiz gerekiyor ve biz tren yolundayız. Sadece bir saat önce çıkmalısın. Çayır küçük. Ve yerlerimizdeki Ivan-çay çok az büyüyor, ama ... 350 gr kuru hammadde sırasını bekliyor

Yardım edemem ama bunun için tebrikler !!!!

[Linadoc]

Linadoc, bu yüzden sadece ince bir sapı sardım ve koydum, sonra nereye takmalıyım? Ve ne kadar? Vanechka'dan elde edilen lif türüne göre yaptım (ahududu reçeli ile kurutulduğunda çok parlak kokuyordu)

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, onları demlemeye çalış, tadı ne? Ne kokusu? Acı var mı? Her şeye izin veriliyorsa, onu Vanka'dan lif olarak kullanın.

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, Bahçe. Farklı olabilir. Leylak ile kırmızı çiçeklerle yıllık-çok yıllık ...

Bugün yeşil demlenmiş çayımı Vanka: kızılağaç: kuru fermantasyon için eşit oranlarda ahududu döktüm. Vanka pahasına granüller fena değil. Aroma tadı hala çok daha belirgindir, ama bu hala. Kızılağaç ve ahududu ağırlıklı aroma, tatlı-taze çiçeksi-ahududu, ahududu ile yeşil çay gibi. Tadı açıkça çay, yani ahududu-bitki-çiçek notaları olan yeşil çay, ekşi, kadifemsi-tatlı, basitçe ifade edilen tatlı, acı ve uzun bir tat. Vanka aroması ve tadı hala çok az hissediliyor. Kızılağaç ekşisi-tatlı ağızda bir saat ağızda hissedilir. Yeşil çay rengi. Çok soğuk olacak!

[Radushka]

Radushkave bergamot tadı için hangisine ihtiyacınız var?



Linadoc, bir soooo yaprak yığınıyla, sürgülü bir biçimde, yönlü bir camda dallar çıktı. .. Deneyeceğim.
Başka bir soru - aynı ödül sahibi ormanda kuş üzümü gördüm, ama sadece yapraklar var, birkaç tane yok, ovaladım - tadı yok ... belki kırmızı ya da frenk üzümü değil. Kocamdan tekrar gitmesini isteyeceğim. .. en azından bir fotoğraf çek. Ama çok az kuş üzümü var, onunla ilgilenmem gerekiyor, dumpla, ormanda böyle bir zenginlik var ve buldum ve bir keçi söğütüne bakmam gerekiyor. ...
Ve zaten her şeyi ne koyardı - pembe yapraklar ve nereye eklenecek bir şakayık? Karışımlarda mı yoksa vanechka'da mı?

ne istiyorsun

herhangi ... hepsi benim zevkime göre aynı. Bitki, nane gibi iddiasız ve agresif değil. nane, bütün bir çiçek bahçesini hızla örebilir. Kekik - çayır mercanköşk - aynı zamanda bir tatlandırıcı olarak da iyidir. Pekala, kekik (tuzlu ile karıştırılmamalıdır) Ama benim için tüm güzel kokulu bitkiler çok ... müdahaleci falan. Bu nedenle, sadece onları kullanacağım, bazen demlenirken ekleyeceğim. Moda bağlı

kekik - çayır mercanköşk

Ne kadar bildiğimi bilmiyorum ama mercanköşk Kekik cinsinden çok yıllık bir bitkidir. Ancak Kekik kendisi de aynı cinsten ve çok yıllık bir kekiktir. Bir şeyi karıştırırsam özür dilerim

Ormanda kuş üzümü gördüm

Kırmızı, orada "kendi kendine doğacak", dolayısıyla adı. Ekşi küçük meyveler ve hiç kokulu yapraklar değil.

Kekik kendisi Kekiktir

Evet, doğru!

Kekik, çayır mercanköşk ve kekik aynı bitki için farklı isimlerdir.
Yuri'nin bahsettiğiniz mercanköşk bölgemizdeki vahşi doğada yetişmiyor.

[Linadoc]

Linadoc, yani bu orman frenk üzümü rahat bırakılsın mı? Ve burada çoktan sevindim, ama uyum içindeydim
Bahçede olması gerektiği için çarşıda Monarda'yı arayacağım. ..

[Radushka]

Radushkahayır, mercanköşk hakkında gerçekten hiçbir şey bilmiyorum. Ancak Oregano (Origanum vulgare) veya Avrupa'da adı verilen kekik, hepimizin iyi bilinen nane, melisa, adaçayı, fesleğen ve diğer baharatlı otlara göre uzak bir akrabadır. Marjoran Latince'ye başka bir kutsal yazı bile verir (Latince Orīganum majorāna). Görünüşe göre bunlar aynı cinse ve hatta aileye ait farklı bitkiler.
Ancak tartışmayacağım, farklı alanlarda bir bitki için farklı sayısız isim olabilir. Kısa bir süre önce kekiğin Matryoshka olarak da adlandırıldığını duydum.

[Yuri K]

Yuri K, peki ... biz ona öyle diyoruz! çayır mercanköşk!

[Radushka]

RadushkaWikipedia'ya bile baktım, çok meraklı hale geldi)) İsimler çok iyi biliniyor, mercanköşk ve kekik

[Yuri K]

Yuri KOregano vulgaris, Labium ailesinin çok yıllık bir bitkisidir. Diğer isimleri:
kekik;
yabani mercanköşk;
çayır kekiği;
dushanka / havasız / douche;
tütsü;
anakart.

[Radushka]

Radushka, Daha çok Wikipedia ve Latin ismine inanıyorum Affedersiniz

[Yuri K]

Yuri KKöpek nanesi topladıklarını söylediklerinde, herkes ne tür çimlerden bahsettiklerini bilir. Peki ya nane değilse? Kekik ile aynı. Ve çok tartışabilirsin

Öyleyse bu orman frenk üzümü rahat bırakılsın mı?

Evet, daha da büyümesine izin ver

Diğer isimleri:

Evet, Tanrı bunu isimlerle, dilbilimcilerle çıkarır. Asıl mesele, ne hakkında olduğunu anlamamız ve tamam. Hepsi Yasnotkov ailesinden, baharatlı aromalı, onlardan gelen çaylar ve onlarla birlikte kokulu, lezzetli ve sağlıklı.