Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, Böyle detaylı bir inceleme için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ !!! Çok yardım ettim, zaten 20 burç sipariş ettim. yedekte. 13 ruble için ortak girişimimizdeler. Öyleyse bu fiyata, daha iyi olmasına izin ver

elena kadiewa, Lenochka, Technosila'da 2999 (tam set) için 41.02 eylemi kapsamında sipariş verdim. Bu arada. eylemin süresini bir gün kısalttılar. Şimdi 17 Nisan'a kadar.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, sadece 134 kg fireweed mi ?! .. Bunlar hacimler !!! Evet, burada mekanik bir kıyma makinesi vazgeçilmezdir. Ve her şeyi mekanik olana çevirdim. Ama birkaç litre toplam erzak var. Bu yıl için hazırlıklar planlıyorum, bu işten nasıl çıkarsam yapayım, sadece kendim için her zaman isteksiz olduğum gerçeği gölgede kalıyor ...
Dondurucuda küçük bir çuval ateş otu yaprağı buldum. Zaten sonbaharda bir arkadaşımın kulübesindeydim ve birkaç yeşil çimen daha bulduğumda, onları hemen çevreledim, diğer meyveler ve mantarlarla dolu olduğu için evdeki dondurucuya koydum ve unuttum. Şimdi üzerine tökezledim ve sonra ne yapacağımı düşünüyorum. Daha önce ateş yosunu ile uğraşmadım, bu tüm hasat. Nasıl bozulmaz

[Ludmila]

Ludmila, Ayrıca önce 10 burç aldım, sonra kıyma makinesinin kendisi! Üzgünüm, kıyma makinesini ters çevirdim ve M-31 01 modeli var, 02 değil. İki model için bir kutu var. ekivoka_i, evet, hacimler büyük, herkes çayı seviyor ama yapmak istemiyorlar. Evet, mekanik bir şeyde zor ... Kendine çay yapmalısın. Çok az yaprak varsa, bir bardakta fermente edin. En önemli şey katman yüksekliğidir. Her şeyi kendim için ayrı bir deftere yazıyorum: hangi sırayla ne yapmalıyım, hangi karışımları yaptım, kuruduktan sonra her partinin ağırlığı, hangi karışımlar tekrarlanabilir. Bu, hatalarınızı daha sonra anlamanızı kolaylaştırır. Kış için yaprak donma deneyimimi paylaşmak istiyorum. Dondurucu torbalarda bir kıyma makinesinde yuvarlanmış yaprakları dondum. Elastik bir bant kullanarak kıyma makinesine bir torba bağladım ve çeşitli karışımları ve mono çayları kaydırdım. İmzaladığınızdan emin olun. Derhal düz bir şekilde dondurucuya yerleştirilir. Bunun gibi 2 kutu koydum. Sonra onu gece erimesi için çıkardım, bir kürdan ile delikleri deldim. Her şey plana göre daha fazla, lezzetli bir koku ve kızartma kurumasını bekleyin. Çok kullanışlıdır, az yer kaplar, bütün kış kurutulabilir. Ve kışın pencerenin dışında 30 derece veya daha fazla olduğunda koku! Daha önce çayın çıkıp çıkmayacağından emin olmak isteyip istemediğimi yazmadım. Her şey yolunda gitti, çay aynı derecede lezzetli, hiçbir fark yok. Şehrin çok dışında, büyük gruplar halinde, bazıları bu şekilde dondurulabilir ve bazıları hemen fermantasyon için konulabilir. Çalışma ve çay hazırlamanın nasıl birleştirileceği sorusu için buradayım.

Evet! Biz hasta insanlarız! : girl_pardon: ama herhangi bir konumdan çıkmanın bir yolunu bulacağız!

[Lesichka]

Lesichkasüper fikir! Uzun süreli donmayı düşündüm, ama sadece yaprakları. Ve gelecek için, fireweed'i karıştırmanın en iyi yolu nedir? Aslında, dondurucuyu bu şekilde doldurabilir ve sonra çıkarabilir, karıştırabilir ve karışık karışımı fermente edebilirsiniz!

Fireweed, her neyse, her kokuyu vurgulayacak ve elinden gelenin en iyisini yapacak!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, kaydırılmış yaprakların donunu paylaşmaları ne kadar güzel. Ben de düşündüm ama riske etmedim.
Ve şimdi bu poşetin bir vakumlu poşete konması gerektiğini düşünüyorum, o zaman dondurucuda daha iyi ve daha uzun süre dayanır, kar toplamaz ve gereksiz aromalar olmaz.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Elena'ya katılıyorum, ateş otu herhangi bir koku ile karıştırılabilir. Çaya tüm burukluğunu verecek, herhangi bir bitkinin hassas aromasını vurgulayacak ve çaya "vücut" kazandıracaktır. Tüm mono bitkileri denemeniz ve ardından her seferinde bir bitki eklemeniz gerekir. Herkesin farklı zevkleri vardır.Pek çok insan Victoria'yı seviyor, ama biz gerçekten bunu gelecek yıla ertelemiyoruz. Bu yüzden kirazları denemek istiyorum. 2 çeşidimiz var ama kızların tarif ettiği tadı yok. Ama ahududu iyidir! Hem mono hem de karışımlar halinde! Orman ahududuları bahçedeki ahududulardan daha lezzetlidir. Benim için en lezzetli karışım kemik, çilek ve yabani gül. Çayın hassas bir gül aroması vardır. Toplanması çok zor, sivrisinekler uyumaz
Alla, Elektrik süpürgem yok. Dondurucu poşetleri çok sıkıdır, koku alamazlar. Hâlâ üstüne bir iple bağladım.

[Lesichka]

LesichkaElena, ilk başta kiraz yapraklarından da hayal kırıklığına uğradım, mono yaptım, tadı yok, aroma yok. Ve yaklaşık altı ay sonra, kavanozu açtı ve nefesini tuttu, aroma lezzetli, demlenirken diğer çaylara ekledim. Çabucak bitmesi üzücü.

[Francevna]

Francevna, Alla, bu sezon yapacağım.

[Lesichka]

Lesichka, orman bitkileri ve yaprakları ve sivrisineksiz toplayın - sersemleyeceksiniz! Ve sivrisineklerle ve tamamen ölümcül çekicilikle.
Teşekkürler kızlar! Tüm keçeli kalemlerin farklı olduğunu anladım, bir göz atacağız. Ben de tüm kirazların acı çekmediği için şükrediyorum. Temiz bir tane yapmasam da, kaydırmanın zorluklarından korkuyordum, hemen elmaya müdahale ettim ve zaten onu böyle büktüm. Belki de bu yüzdendir. Şimdi bu çayı ahududu-elma karışımı ile karıştırıp birlikte demliyorum, çok lezzetli. Ama yine de süper kiraz kokusunu göremiyorum ...

[ekivoka_i]

ekivoka_ikonudaki kızlar, çeşitli kirazların herhangi bir aroma vermediğini, daha iyi yabani olanları yazdılar. Küçük bir çalım var, meyveler yok, ama onu besliyorum ve sadece yaprak uğruna besliyorum! 14 yaşından kalan bir damla fermente kiraz, yani aromaaat!
Ve sen de muhtemelen kuzey kenarındansın, değil mi? Sivrisinekler ve tatarcıklar bizim her şeyimizdir!

[elena kadiewa]

elena kadiewaNovosibirsk'te doğdum. Orada yaşamamama rağmen hala Sibirya'yı anavatanım olarak görüyorum. Ve oradaki aşağılık hakkında biliyorum, evet) Her ne kadar Polesie'deki dev sivrisinekler veya Akhtubinsk yakınlarındaki ortalar onlar için oldukça rakip.
Tüketim oranımla çayım 2020'ye kadar tamamen yaşayacak, sonra ne kadar lezzetli ve hoş kokulu olacağını deneyeceğim))) yapraklar başka bir şey. Bu yüzden onu vahşi saymak için her türlü sebebim var.

[ekivoka_i]

ekivoka_iNeredeyse bir taşralı kadın, Novosib'e sadece 2200 km! Kuzey standartlarına göre, çok yakın!
2020'de ne çayın olacağını hayal edebiliyor musunuz? Peki bu bir mucize!

Oh, kızlar, hepiniz beni ateş yosunu ile karıştırıyorsunuz. Ama bugün çayır sardunya çayını denedim. Zachary'nin tarif ettiği gibi yaptım. Çok teşekkür ederim !!! Kuru fermantasyon olmasa bile, çayın güçlü ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu sardunyadan o kadar çok buldum ki, çok çay yapmaya yetecek. Onunla karışmaya çalışacağım. Bence çok lezzetli olacak. Bugün meyve ağaçlarının çiçekleriyle bir kavanoz çay açtım - koku çok ama çok lezzetli görünüyor. Kiraz çiçekleri yapraklardan daha asil bir koku verirdi.

Kirazlardan yaprak çay yaptığımı, elle kestiğimi yazmayı unuttum.

[Lesichka]

donmuş yapraklar, bir kıyma makinesinde dondurucu torbalarda sarılır

Lesichka, Lenane ilginç bir deneyim! Yaprakları dondum ve kışın çoktan çay yapıyordum. Ve kaydırılmış yapraklar bunu düşünmedi, doğru, çok daha az yer kaplıyor

18 Nisan 2016 Pazartesi 03:36 Eklendi

elle kesilmiş

Francevna, Alla, kahraman! Ben bunu yapamıyorum ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, 2014'te neredeyse tüm çaylar gevşek yapraklardan yapıldı. Ve sadece sonbaharın sonundaki oğlu onu manuel bir kıyma makinesinde büktü. Ve Zelmer üzerinde aşağıdaki boşlukları yaptım, birkaç yaprak bırakmaya başladım ve her şey yoluna girdi.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, HelenaDoğum günün için seni tebrik ediyorum. Yeni sezonda bol bol çay dilerim!
Deneyimim sizin için yararlı olursa çok mutluyum. Bazı granüller parçalandığı için sadece torbalara sıkıca itmeyin. Granüller benim için önemli değil, onları bir pres filtrede demliyorum.
Francevna, Alla14'te ilk yaprak çayımı da yaptım. Sonra bir biçerdöver, lahana ve havuç için rendeler kullanmaya başladı. Daha sonra kütle meyve suyuna dövüldü ve yük altında fermente edildi. Birçok kız bu yöntemi beğenmedi, ancak önceden doğranmış bir yapraktan suyu sıkmak benim için daha kolaydı. Özellikle ahududu, armut ve elma ağaçları. Sonra kışın sadece çay için kıyma makinesi aldım ve çayın neredeyse tamamını granül halinde yapıyorum. Çay elbette yaprak çaydan farklıdır.

[Lesichka]

Dondurucu torbalarda bir kıyma makinesinde yuvarlanmış yaprakları dondum.

Lesichkayani yapraklar solmaz mı?

Hayır, yapraklar kurutulmalı, yoksa silaj ortaya çıkar!

[Natalia-65]

Natalia-65, Nataliayapraklar kurutulmalıdır! Ve sonra çayın içinde balık kokusu olacak. İnce bir tabaka halinde kumaşın üzerine biraz daha kumaş serpiyorum ve karıştırdığınızdan emin olun. Salyangozları katlayabilirsiniz. Midvenin çatırtı kaybolana kadar soluyorum.

Öyleyse, önce kuruturuz, sonra kıyma makinesine, sonra dondurucuya (dondurucuda ne kadar sürer?), Sonra buzunu çözeriz (doğrudan çantada mı yoksa serpin mi?) Ve kurutun. Doğru şekilde anladım. Yöntem benim için ilginç çünkü çalışıyorum ve bu nedenle bu tür sorular. Daha fazla ayrıntı istiyorum.

En önemli şeyi kaçırdım - fermantasyon!
Sonuçta, kıyma makinesinden sonra fermente edebilirsiniz!
Ne de olsa çay temasında Natalya! En azından tarifi yeniden okuyun!

[Natalia]

Natalia, Her şey doğru. Önce yapraklar kurutulur, daha sonra kıyma makinesi hemen küçük bir porsiyon için torbalara, torbaya ve dondurucuya düzleştirilir. Eylül ayında donduğum çayı Mart ayında kurutdum. Çantanın içinde çözdüm, kürdan ile delikler açtım. Dağılmadı. Fermantasyon bir çantada gelir. Lezzetli kokuyu kaçırmamak önemlidir. Delinmeler sayesinde net bir şekilde duyulabilir. Sonra fırında 150-160 derecede kızartıyorum, karıştırıyorum. Sonra bir elektrikli kurutucuda 70 derecede kurutup 50 dereceye indiriyorum. Paletleri yeniden düzenliyorum. Sonra birkaç gün yastık kılıfını veya paletlerde bırakıp tozu bir bezle kapatıyorum. Sonra kavanozlara ve karanlık bir dolaba döküyorum.

18 Nisan 2016 Pazartesi 19:13 Eklendi

elena kadiewa, HelenaTabii ki, kıyma makinesinden sonra hemen fermente etmeniz gerekir, ancak zamanınız yoksa veya çok büyük bir partiniz varsa, bir kısmını dondurabilir ve fermantasyon için hemen ayırabilirsiniz. Aynı zamanda daha az yer kaplar, yapraklı çatı kaplama keçeleri veya zaten granüller. Yine kıyma makinesini daha az yıkayın

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, onu yıllar boyunca defalarca okudum, ama yeni bir yol denemek ilginç. Sonuçta, bu yıl Ivanushka için büyük bir siparişim var ama zaman yeterli değil. Sadece hafta sonları topluyorum. Bu yüzden kendime uygun bir yöntem arıyorum.

Lesichkave sen, Lenochka, detaylı bir açıklama için teşekkür ederim.

Dün OurPotrebNadzor gibi poşet çaylarla ilgili bir program izledim. Çay plantasyonunun Çinli sahibi, Rus markalarının çaylarını tattı. Zengin çayın tadı olmadığını, 85 derece bölgede kurutulduğunun görülebildiğini ancak 91 derecede ihtiyaç duyulduğunu söyledi.
Ben de şimdi düşünmeye başladım ...

Çay tarlasının Çinli sahibi tadı

Bunların hepsi hakkında oldu. Sri Lanka. Seylan çayı hakkındaydı.

[Ludmila]

Ludmila, Tartışmayacağım.
Benim için buradaki en önemli şey, kurutma sırasındaki sıcaklık rejimi.

Tartışmayacağım

Aynı şekilde ...

buradaki en önemli şey, kurutma sırasındaki sıcaklık rejimidir.

Ben de bu düşünceye dikkat ettim.

[Lesichka]

LesichkaTebrikleriniz ve açıklamalarınız için çok teşekkür ederim!

bir pres filtresinde demlemek

Ben de böyle demledim, katı ve bütün granüllerin benim için önemli olmadığını anladım. Yine de lezzetli

[Natalia-65]

Natalia-65,

Ben zaten yaşlıyım!

Ama bugün çayır sardunya çayını denedim. Zachary'nin tarif ettiği gibi yaptım. Çok teşekkür ederim !!! Kuru fermantasyon olmasa bile, çayın güçlü ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu sardunyadan o kadar çok buldum ki, çok çay yapmaya yetecek.

Irina, sana sormak istiyorum: İnternette çay yaptığın böyle bir çayır sardunyasının fotoğrafı var mı?
Bu çimenlere sahibiz, ama çok farklı - çayır, tarla ...
Neyin toplanacağına nasıl karar verilir:

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, İşte:
Bu buradan: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Işık]

Işıkne güzel bir adam! Herkese yardım edilecek, yönlendirilecek ve gösterilecek!
Güzel çiçekler! Biz böyle büyümeyiz. İlkbaharda mı yoksa yazın mı çiçek açıyorlar?

Muhtemelen chokeberry ilavesiyle 2 yıllık vişne çayından çok memnunum. Geçen yıl çiftlikte kirazlı tişörtler, siyah pirzola, ahududu ve armutla çay yaptım.Tüm çayları her biri 100 gramlık poşetlere koydu ve imzaladı. Bütün çaylar çoktan içilmişti ve bir paket yalan söylüyordu ve nedense yazıt yoktu. Geçen gün tahıllar ve otlar üzerinde bir inceleme yapıyordum ve bir torba buldum. Aroma ve tat beni şaşkına çevirdi.
Sonuç: Fermente yapraklar ne kadar uzanırsa, tadı ve aroması o kadar zengin olur. Ve fermente edilmiş yapraklar ve bitkilerdir. Çünkü kuru otlar, alışılagelmiş yöntemle 2. yılda aromasının çoğunu kaybeder.
Ve muhtemelen çok az böğürtlen vardı, hissedebiliyorum. sadece bir not.

İlkbaharda mı yoksa yazın mı çiçek açıyorlar?

Zachary bunu biliyor.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, sardunya yaz aylarında çiçek açar. Yapraklar da çok erken çiçek açmaz. Ayrıca bu yıl bu çayı denemek istiyorum, bu sardunyayı ot gibi biçiyoruz.

[Veronica]

Bu sardunyayı ot gibi biçeriz

Veronicane büyük bir zevk! Ve ot çıkarıldı ve çay yapıldı!

Kızlar ve erkekler , Potentilla'dan çay yapmaya çalışan oldu mu? : mail1: Bir sürü yaprak atmışım gibi görünüyor.

Cinquefoil-Kuril çayı?
Yaptım. Buna değer!

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, ne anlamda buna değer? Lezzetli değil mi ...... sorun ne?

[Lena]

Lenabu anlamda yapmaya değer! Bana 14'te ilham vermedi, bu yüzden 15'te yapmadım ve sonbaharda kokusunu aldım ve o gerçekten bir hiç! Bu yıl yapacağım.
Alışılmadık bir durum, çünkü bende büyüyen çok az şey var, bu yüzden çaylar sadece Ivanushka'dan ve köy çaylarından geliyor ve bu da onlarla aynı değil.
Çiçekler de ayrı ayrı toplandı ve kurutuldu.

Annem kış için sürekli çiçek kurutur. Tıbbi. Ama yaprağın fermantasyona nasıl yol açacağını denemek istiyorum. Yıldız anasonunu attım. Ben beğenmedim. Ve kompozisyonda feritasyon olmadan içiyoruz.

Badan'ı fermente etmiyorum, sadece ilkbaharda siyah yapraklar topluyorum, çabuk yıkayıp kurutuyorum.
Kurilayı da toplamakta tereddüt ediyorsunuz, yapraklar küçük, sonra makasla ve çiçeklerle birlikte kestim.
Lena, elbette yap, kışın her şey gidecek, daha çok çeşitlilik istiyorsan. Oh, hemen gidiyorum, Kuril'i hazırlayacağım!

Hepinize iyi günler! Söyleyin lütfen, Moskova bölgesinde Ivan çayını ne zaman toplamaya başlayabilirsiniz? Burada Mayskie'ye arkadaşların kulübesine davet ediyoruz, sonbaharda civarda bir grup Vanechka gördüm, ama çoktan kurumuş. Düşünüyorum da, onu bulmaya çalışmak için çok mu erken?
Ve yine de, Saratov bölgesinde büyüyor, kim bilir? Yaz aylarında, büyük olasılıkla, yine orada olacağım, geçen yıl meyve bitkilerinin yapraklarının rezervleri çoktan araştırıldı, ama yumru ... Arkadaşlarıma kime sordum - kimse dikkat etmedi ...

Kızlar, "Gevşek çay için yaprakları öğütmeyi kolaylaştıran cihaz" sorusuyla beraberim burada boyutları hakkında yazabilir miyim? Koca, açık talimatlar istiyor! Bu tahta büyükse, yaprakları onunla uzun süre öğütmek zor olacak, küçükse ne kadar süre kurcalamanız gerekecek. Geçen sezon cihazı kullananlardan geri bildirim almak istiyorum.

[svetn]

svetn, Svetlana, 677-679. Sayfayı açın, burada yaprakları öğütmek için bir cihaz bulacaksınız.

Hindistan'da çayın nasıl yapıldığına dair bir raporla karşılaştım. Birçok fotoğraf. Özellikle ezilmiş yaprak büyüklüğündeki fotoğrafla ilgilendim.
🔗