Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Luda, bana fermente çayın vakumlu poşetlerde saklanıp saklanamayacağını söyle. Paketlenmiş kahve aldım, belki çay mümkün mü? Tüm kavanozları çoktan doldurdum, şimdi kış için stoklayacağım, ama ne koyacağımı bilmiyorum. Böylece fazla yer kaplamaz.
Ve ilerisi. Yaprakları bir kıyma makinesine bir seferde bir yaprak mı yoksa bir avuç içine mi atarsınız?

Ksyusha'yı bir kıyma makinesinde bükerken, ceviz gibi bir yaprak yığını koydum - çok büyük bir kötü güç bükmek için yeterli değil, ama küçük olanı bükmek için yeterli gücüm var. Hala yapışkan yapraklar yapışkan olmayanlarla daha iyi giderler, tıkanmazlar, tıkanmazlar ve tepeye tırmanmazlar.

Büyük bir avuç içine koydum ve evet, çevirmesi zor. Belki bu kirdyknula yüzünden kıyma makinesi ??? Bu yüzden sanırım her seferinde bir yaprak koymanız gerekebilir, ancak o zaman çok uzun zaman alacaktır.

Ksyusha, bence yapabilirsin. Nitekim bu tür torbalarda iyi çay satılır. Tarifin sayfalarında çayımın paketlendiği tek kullanımlık kapları gördünüz mü? Ayrıca bitmiş çayı nereye dökeceğim konusunda uzun süre "başım ağrıyor". Mağazalarda uygun bir şeyler arıyordum. Ve sonra pazarımızda gördüm. İçlerinde saklamak çok uygundur. Bire bir olurlar, yani boş yer kalmaz. Ve ucuzlar. En küçük 0,5 litremiz 7 ruble ve en büyüğü 2 litredir. - 10 ruble. Ve bir defaya mahsus kabul edilmelerine rağmen, onları üçüncü yıldır kullanıyorum - onlarla hiçbir şey yapılmıyor.



Ama vakumlu torbalar olduğu için, Tar hala onlara sahip.

Yaprakları bir kıyma makinesine bir seferde bir yaprak mı yoksa bir avuç içine attığınızda?

Kullanışlı.

Büyük bir avuç içine koydum ve evet, çevirmesi zor. Belki bu kirdyknula yüzünden kıyma makinesi ???

Bir avuç yaprağı kıyma makinesine sokmamaya çalışıyorum, sanki bir demet yaprağı çekiyormuş gibi. Yani, bir topak değil, bir avuç dolusu yayıldı. Ve bütün gün bir parça kağıdı bükeceksin.

Aslında kıyma makinem yaprakları bükmekten pek hoşlanmıyor. Bu yüzden neredeyse onun için dua ediyordum.

Yani, bir topak değil, bir avuç dolusu yayıldı.

Pekala, burada bir yumruya gerek olmadığı sonucuna vardım. Ve ben yapraklar düşmeyecek şekilde büküyorum. Bu yüzden ilk gün yanmamak için yeni bir tane alacağımı düşünüyorum.

Ve tarifin sayfalarında tek kullanımlık kaplar gördünüz.

Bende böyle var. Ama bir yere konmaları da gerekiyor. Karanlık bir yere gitmek arzu edilir.

Ama vakumlu torbalar olduğu için,

Bu yüzden denemek istiyorum. İlk önce onu bir paçavra saracağım. ve sonra paketin içine.

Bende böyle var. Ama bir yere konmaları da gerekiyor. Karanlık bir yere gitmek arzu edilir.

Evet, karanlıkta ... Asma katta tutuyorum. Ve büyük bir sigara kutusuna sığmayan şey. İşte karanlık yaratılır. Doğru, bu kutuyu nereye koyacağım - evin alanı büyük.

Bu yüzden ilk gün yanmamak için yeni bir tane alacağımı düşünüyorum.

Tamamen metal iç kısımlara (burçlar) sahip kıyma makinesine bakın. Seninkilerde plastik olanlar vardı. Böylece plastik zorbalığa dayanamadı. Benimkinde tüm burçlar metaldir.

Benimkinde tüm burçlar metaldir.

Bu yüzden seninkini satışta bulmaya çalışıyorum ... şimdiye kadar boşuna.

Onu asma katta tutuyorum.

Asma katım yok. Asma katım bir sundurma. ama kışın don olur.

Bu yüzden seninkini satışta bulmaya çalışıyorum ... şimdiye kadar boşuna

Belaruslu olanları arayın. Sonra da sattık - soğuk et kıyma makineleri. Veya Moskova'ya gidin ...

Asma katım yok.

Yatakların altında, kanepelerde - ayrıca bir seçenek ... Yine de, bensiz biliyorsun ...
Bu arada, Çin'de çay mağazaları dondurucularda saklanıyor. Ancak, tabii ki, sundurmada olabilecek bir sıcaklık farkı yoktur.

Belarus bakışı

Sadece buldum ve baktım .. çok fazla modeli var. Ve hiçbir yerde burgu malzemesi ve parçaları hakkında yazmıyorlar. Aniden yine plastiğin olacağı yer.

Satıcıyla iletişime geçin ve ona bir soru sorun

[Helena]

Helena, bu yüzden çevrimiçi mağazaların kimliği satılır .. yol boyunca bilmiyorlar. kutularında ne var. Üreticinin web sitesini bulmaya çalışacağım.

Sonra kocamı kıyma makinesi için şehre gönderdim. Belki siz de sizinkini Moskova'ya gönderirsiniz? Bana öyle geliyor ki bu İnternet mağazalarında arama yapmaktan daha kolay. Onlar getirene kadar kış gelecek ...

Çarşamba için sipariş edildi ... phew.

Yaşasın !!! Ne kadar hızlı! Tebrikler! Ve hangisi? İçinde her şey yolunda mı?

Bağırsaklarla sahip olduğu orada Xs sho. Bunu ben aldım: 🔗

Aynı prensibe sahiptirler, sadece ek ataşmanların sayısı değişir.

Kızlar, işte her şeyi okuyacak zamanım bile yok ... Lyudmila, nasıl yaban mersini yiyorsunuz? Kuşburnunu kim ayrı yaptı?

Kuşburnunu kim ayrı yaptı?

Sadece bir paket getirdiler. işleme gitti. Çanta güzel kokuyor.

[Omlet]

Oh, Omletzamanında benim gibi

Kızlar! Daha önce tartıştıysanız özür dilerim: ne, elektrikli kıyma makinesi çalışmayacak mı? Bir çeşit özel birine ihtiyacın var mı?

Elektriğe geçiyorum zelmer.

Bir çeşit özel birine ihtiyacın var mı?

Hayır, özel birine gerek yok. Sadece bazıları ayağa kalkıp kırılmaz. (

[Omlet]

Omletkuşburnu nasıl?

Bunu ben aldım:

Güzel! Özellikle fiyat!

Lyudmila, yaban mersini nasıl yiyorsun?

Henüz mayalanmış. Sadece yakın zamanda teslim edildi. Onunla yıpranmıştım! Dirençli bir tabaka olduğu ortaya çıktı - donmaz, kıvrılmaz, kırışmaz. Akşam kuruyacağım, sonra neyi ve nasıl aboneliğini iptal edeceğim.

kuşburnu nasıl?

vay be .. sadece merkezi damardan yaprakları ayırdı, iyi kocam yardım etti .. bir saat beraber oturduk. Şüpheliyim. bu başarıyı tekrar edebileceğimi.

ve ne, elektrikli kıyma makinesi çalışmayacak mı? Bir çeşit özel birine ihtiyacın var mı?

Herhangi biri yapacak - daha güvenilir ...

Şüpheliyim. bu başarıyı tekrar edebileceğimi.

Yaban mersini ile aynı hikayem var. 4 saat ayrıldım - yapraklar küçük. Kocam da yardımcı oldu, ancak yaklaşık 40 dakika ...

4 saat ayrıldım

çıldırmak

Güzel!

Güzelliğe zaman yok. Keşke işe yararsa.

4 ayrılmış

Hayır, geçtim.

Hayır, geçtim.

Bu şekilde davranacağını bilmiyordum ... Tekrar edersem, sonbaharın sonlarında yapacak hiçbir şey kalmayacağı zaman ...

çıldırmak

Galya, bu zevki 2 gün uzattım - 4 yaklaşımda ...

Güzelliğe zaman yok. Keşke işe yararsa.

İşe yaramalı, çünkü Belaruslu ... Sahip olduğum Belaruslu her şey, kırılmadan veya gösteriş yapmadan sadakatle hizmet ediyor. Bu yüzden, mümkünse her zaman Belarus ekipmanı almaya çalışıyorum. Fiyat ve kalitenin hoş bir kombinasyonuna sahipler. Bu arada

Saf bir Belaruslu kocam var. Belarus'ta doğdu, belli bir yaşa kadar orada yaşadı. Belaruslu her şeyi sevdiğim için onunla evlenmenin nedeni bu olabilir mi? ...

Her seferinde bir yaprak olan manuel bir kıyma makinesi, vücut hareketlerimi ve topaklar veya merdaneler veya demetler fark etmek istemedi, sadece bir veya iki kulp için çok büyük değil, iyi bükülüyor
Ksyusha, kıyma makinesi hakkındaki izlenimlerinizi paylaşır mısınız ve onun içinde nasıl?

Lyudmila, neden yaban mersini seçtiler? Bir kıyma makinesinde bükmeyi denediniz mi?

[yaban mersini]

Kızlar, rapor veriyor yaban mersini... Genel olarak basit değil ...
Birincisi, yaprakların koparılması çok uzun zaman alır. Ben 540 gr. yapraklı dallar toplamda 4 saat işlendi - 4 çalışma için.
Üç gün dondu - hiçbir şekilde donmak istemediler.
Dondurucudan çıkardım ve suyunu çıkarmaya çalıştım. Ve bir oklava ile onların üzerinden geçtim ve ellerimde buruştum ve onları küçük avuçlarla döndürmeye çalıştım. Ona hiçbir şey olmadı! Böylece bütün ve zarar görmemiş mayalanmaya gitti. Biraz da karardı.
7 saat fermente edildi.
Fermantasyondan sonra, baskı uyguladığım ve hatta biraz su serpmeme rağmen yaprak çok kuruydu.
100 * de 20 dakika kurudum ve ardından e-postayla kurutdum. kurutmaktan korktuğu için 30 * için kurutucu. Çay çok çabuk kurur - 40 dakika içinde.Genel olarak, bütün yapraklar çıktı.
Kuru çay 140 gram ağırlığındadır. Ve 2,5 litrelik bir hacim kaplıyor!
Güçlü bir aroma yoktu. Hafif hoş bir aroma. Tadı ekşi, hoş. Ama beklediğim hiçbir sıkışma yok. Depoya koydum, düşene kadar bekleyeceğim. Orada çayın iyi olup olmadığı anlaşılacaktır. Bu çayı tekrar etme arzusu olmasa da! Tadı yüzünden değil ... Zahmetli olduğu için.
Soldaki fotoğrafta - fermente çay. Sağda - sadece kurutulmuş yapraklardan (geçen yılki malzemeler).

[Oksana]

Yaban mersini neden seçtiler? Bir kıyma makinesinde bükmeyi denediniz mi?

Oksanayapraklar çok küçük ve incedir ve ince dallar sert ve serttir. Kıyma makinesinden pişman oldu. Ve yaprakların bir kısmını bükmedi, çünkü onların kıyma makinesini çekiçle vuracaklarından korkuyordu - nedense bir şekilde inatçıydılar, bu yapraklar - ellerime yapıştılar ve onları sallamak zordu.

[madam.stv1]

Kızlar, nerede övüneceğimi bilmiyorum. Burada en çok ziyaret edilen konu olduğuna karar verdim. Tarife göre ıhlamur "bal" yapmanın mükemmel sonuçlarından esinlenilmiştir. madam.stv1 https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0 , Çiçek açan ateş otuna sakince bakamadım. Çiçeklerinden "bal" yapmaya karar verdim.
Güzelliğe bak! Renk harika! Tadı çok hoş, acı bir tadı var.



Özünde, tabii ki şuruptur. Ama kalın, ip gibi! Ve lezzetli! Fireweed solana kadar, deneyin ...

[Lyudochka]

Bu nedenle, nane ve limon balsamını fermente etmeyi bıraktım. Ve şunu yapıyorum: Nane ve limon otu topluyorum, yaprakları soldurmadan kesiyorum, kıyma makinesinde büküyorum ve elde edilen granülleri hemen 40 - 50 ° C'de kurutucuya 40 dakika boyunca gönderiyorum. Sonra sıcaklığı 30 * 'a düşürür ve sonuna kadar kuruturum. Granüller çabuk kurur.

Lyudochkaama fırında kurutabilir misin?

Fırınımda minimum sıcaklık 50 gram, çalışır mı çalışmaz mı?

Dün bir torba nane ile tedavi ettiler, yıkadılar, kurutdular, ama şimdi nerede olduğunu bilmiyorum ...

[Kırıntı]

Kırıntıancak en azından, kapı aralıklı ve sürekli karıştırılarak mümkündür. Nane çok çabuk kurur!

[Lyudochka]

Lyudochka, teşekkür ...

Kurutma muhtemelen konveksiyonla daha mı iyidir?

Nane çok çabuk kurur!

Ve yaklaşık zamanı söyleyemezseniz bile?

[Kırıntı]

Kırıntı, bir şey değil !
Nane dahil konveksiyonla kurutma her zaman daha iyidir.
Naneyi fırında kurutmadım, ama muhtemelen yaklaşık bir saat sürecek ... Konveksiyonla daha hızlı çıkabilir. Ve katmanın kalınlığına bağlıdır. Kurutucunun içinde çok ince bir tabaka halinde kurutdum, bu yüzden benim için çabuk kurudu.

Oh, ben de böyle nane yapacağım, sadece kurutmak için - çok yer var. Bu arada. Konveksiyonsuz bir fırınım var ve her şey kuruyor!

Kızlar, burada 24 saat boyunca "terlemek" için bir çantada sakladığım Ivan-çayını bildiriyorum. İşlem başladı, yaprakları yuvarladı, yaklaşık sekiz saat fermantasyon üzerinde bekletildi, kurutuldu. Konyak aroması kayboldu.

Kururken, "kes ve ye" diyebileceğiniz bir koku vardı! Ertesi sabah bir Fransız basınında çay demledim: Bir çorba kaşığı bir granül slaydı koydum ve 400 ml su döktüm, 10 dakika ısrar ettim.

Tadı zengin, ekşi. Zevkime göre onu suyla seyreltmek zorunda kaldım.
Hala fermente edilmiş çay kalmıştı, ikinci seferde kurutmak istedim ama şartlar izin vermedi. Bir salata kasesine (1L) koyup streç filmle kapatıp buzdolabına koydum, beni çok ürpertiyor! Sanırım onu ​​atmak için her zaman vaktim olacak. Bugün bunu yapmak için bir fırsat vardı (Perşembe yerine!). Tam zevk! Aroma, konyak ipuçlarıyla parlaktır. Böylece buzdolabındaki yabani maya yavaş da olsa çalışmaya devam etti. İçerisi soğuk, çok eski bir buzdolabı. Kurutuldu, ancak henüz demlenmedi. Fermantasyon, 45 saat sürdüğü anlamına mı geliyor?

Dün saat 18: 00'de fermente söğüt çayı demledim. Herkes onu çok sevdi !!! Güzel kokulu, tatlı !!
shl. vakumlu saklama poşetleri ile eleştirildim. Seninki gibi "tek kullanımlık" kaplara koyacağım. ve depolama için boş raflar ..

[sevgili]

Kızlar, burada bir gün "terlemek" için bir çantada sakladığım Ivan-çayını bildiriyorum. Konyak aroması kayboldu.Tadı zengin, ekşi.

sevgili, muhteşem çay! Ne kadar karanlık! Bu, bizim de bu şekilde yapmaya çalışmamız gerektiği anlamına gelir. "Terlemeden" çay mı yaptın? Karşılaştırmak için hangisi daha iyi? Genel olarak, bugün her zamanki gibi iki parti İvan çayı yapıyorum ve yarın bunu "terleyerek" yapacağım. Bu, yaprakları bugün toplamanız gerektiği anlamına gelir. Yaprakların olduğu çantayı nerede sakladığını söyler misin lütfen? Sıkı bağlanmış mıydı? Ve "terledikten" sonra kururlar mı yoksa doğruca kıyma makinesine mi giderler?
Ve aroma hala görünecek. Konyak mı bilmiyorum ama olacak.

Hala fermente edilmiş çay kalmıştı, ikinci seferde kurutmak istedim ama şartlar izin vermedi. Bir salata kasesine (1L) koydum, streç filmle kapladım ve buzdolabına koydum! Tam zevk! Aroma, konyak ipuçlarıyla parlaktır. Böylece buzdolabındaki yabani maya yavaş da olsa çalışmaya devam etti. Kurutuldu, ancak henüz demlenmedi. Fermantasyon, 45 saat sürdüğü anlamına mı geliyor?

Valentina, sen bir mucitsin! Hayır, + 15 * C'nin altındaki sıcaklıklarda durduğu için orada fermantasyon yoktu. Ve orada ne vardı, Tanrı biliyor ... Orada laktik asit bakterileri var, muhtemelen işe yaradılar. Genel olarak, kızlarımızın icatlarını açıklamak için acilen bir mikrobiyoloğa ihtiyacımız var!
Harika bir deneyim için teşekkürler Valya! Sanırım çoğu kişi onu takip edecek!

[Omlet]

vakumlu saklama poşetleri ile eleştirildim.

Omlet, bilgili sormuş olmam iyi ... Aksi takdirde, çok şey yaparlardı.

Dün saat 18: 00'de fermente söğüt çayı demledim. Herkes onu çok sevdi !!!

Çayını sevmene sevindim!
Ve bugün 36 saat sallandım. Ne olduğunu çoktan unutmuşum ...

Bu arada. Konveksiyonsuz bir fırınım var ve her şey kuruyor!

Bende aynı, konveksiyonsuz (mini fırın) var. Aynı zamanda iyi kurur. Kroshi'ler gibi konveksiyonla işler daha hızlı gidecektir.

Oh, ben de böyle nane yapacağım, sadece kurutmak için - çok yer var

Yap, beğendim. En önemli şey, az yer kaplaması ve tadı basitçe kurutulandan daha fazla eklenmesidir.

Yaprak çantasını nerede sakladın? Sıkı bağlanmış mıydı? Ve "terlemeden" sonra kurutuldu mu yoksa doğruca bir kıyma makinesinde mi?

Yaprakları çiğden topladım, bazıları biraz nemliydi, bu yüzden onları bir torbada tutmaya karar verdim. Tişört çantasını bağladım ve onun gibi başka bir çantaya koydum. Akşama kadar gölgede uzandılar, akşam baktım - koku daha güçlü olabilirdi, bu yüzden paketi kanepenin üzerine battaniyenin altına koydum ve üstüne bir yastıkla örttüm. Sabahları açtım ve yapraklar ılık ve rengi değişti (hiç değil) ve koku hafif konyak. Yeşilleri seçip kurumaya bıraktım, gerisini kıvırdım, salata kaselerine koydum, üzerlerini çantalarla kapladım ve mayalanma için: bir kanepe, bir battaniye, bir yastık. Perşembe gecesi büyük bir salata kasesini kurutdum ve bugün küçük bir tane. Yarın bugünün kurumasını tadacağım, aromasına bakılırsa lezzetli olacağını düşünüyorum.
Ondan önce bir sayfa yaptım, o kadar parlak olmadığı ortaya çıktı. Kıyma makinesindeki ızgara sığ, onunla uğraşmak istemedim, boşuna çıkıyor.

Kereviz yaprakları nane gibi kurur, çabuk kurur, yeşil ve güzel kokulu kalır. Küçük cam kavanozlara öğütüyorum, sen açıyorsun ve koku