Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Böyle bir çalı neredeyse benimle yere yayılıyor

[Omlet]

Omletahududu denedin mi? merak ediyorum
Burada bir elma ve Kudüs enginar yaptım- (kokuşmuş) elmanın güzel rengi değil mi?

Apple sanırım solda, sınıf !!

[Galina Iv.]

Galina Iv., bilirsiniz, küçük, acı verici ekşi meyveler olmasına rağmen genel olarak kökünden sökmek istedim, ama şimdi Oksana'dan çay ve reçelin Yeni Dünyasında: don-t_mention: Onu bırakıyorum, aslında çok kokulu erik, dene ve bu kokuyu adlandırın.
Skoko yapraklarını toplayın, 2 / 3'ü geçmeyin, ya da yarısını bırakın. Dondurucudan sonra yapraklar bir gün orada kalmalarına rağmen kuruydu.
Evet soldaki elma !!!!!

Oksana, teşekkürler, elmanın muhteşem bir rengi var! Ayvayı biraz deneyeceğim, 30 cm boyum var

Burada ayva meyvesinin aroması çok ilginçtir ve yaprakların aromasından farklıdır. Bir keresinde onları dolaba ittim, ama çabucak kayboldu - sadece meyve kokusu ve ayvayı saklamak uğruna, meyveleri de dondurdum, böylece limon yerine yapabilirsiniz. Çocukları çok fazla sarsmana gerek yok

Henüz ahududu denemedim. Gidip kirazları kokladım (fermantasyon 11h), nasıl kokuyor !!!! Şaşırabilirsiniz. Bugün Ivan-çayım var ve yarın daha fazla kiraz toplayacağım.

bugün hepimiz böyleyiz

İşte bir ayva, fotoğraf için üzgünüm! Meyveleri doğrudan gövde ve dallardan büyür.

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkür ederim, bir tane var, ama kuzeyde deffchonki olduğumuz için, birden fazla çeşit dekoratif ayva olabileceğini düşündüm ... Ne tür bir yeşil var, hafta sonu aşkıma gideceğim. ..
Daha çok kavak, kızılağaç, söğüt ve huş ağacı üzerindeyiz.

Kudüs enginarı kesinlikle fıçıda, içinde birçok faydalı şey var, poşetler sevinsin: lol: ne kadar şefkatliyim.
Hiç aromalı çay içmiyorum ve son zamanlarda acı çaya bağımlı hale geldim - kokusuzdur, ama tadı saf tutarsanız, Kinin. Bu yüzden Wormwood olabileceğini düşünüyorum, bu yüzden inşaat alanındaki çöplükte çıkardığım çalıların kaybolduğuna pişmanım. üç yıl boyunca başka nerede bulabileceğini düşündü ve değer verdi.
Oksana, en azından biraz ahududu dene, tatlı gibi kokuyorlar, acaba nasılsın?

Şehirde bu ayva (bende aynısı var) 2 metre boyunda ama şehirde dolaşamıyorsunuz ...

Ahududuları kesinlikle deneyeceğim, bahçemde büyüyorlar, hiçbir yere gitmeyecekler. Bu arada köy bahçelerini temizliyorum.

shl. buradan böğürtlenle geçti .. yapraklar çok güzel - büyük, yeşil ama dikenli .. Sanırım. peki o ..

Kızlar, hanımeli, diken, ayva, kızamık nasıl yaptınız? Kıyma makinesi veya dondurucuda mı?

[çeçe sineği]

çeçe sineği, konuyu biraz okuyun, her şeyi farklı şekillerde yaptık! çiçekler:

[çeçe sineği]

çeçe sineğidiken diken, donmuş ve bütün yapraklar, her şey güzel!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Dağınık buldum ama terkedildim, bir arsa geliştireceğiz, şimdi sadece bahçeyle meşgulüm ve sonra bu yıl her şey kötü bir şekilde büyüyor!

Çay yapma konusunda böylesine harika bir genel bakış için teşekkürler.
Onu kışın değil yazın gördüğüm için iyi.

Şimdi uygulamaya başlamak için bir fırsat olacak.

Böyle bir soru: İlk önce 27-30 derecelik bir sıcaklıkta fermente etmeniz gerektiğini yazıyorsunuz. Ve böyle bir sıcaklık nereden alınır?
Evdeki oda sıcaklığı açıkça daha düşük.
Seram yok (seninki gibi).
Belki güneşli taraftaki bir pencere kenarında?
Genel olarak deneyimlerinizi paylaşın.
Şimdiden teşekkür ederim!

[Helena]

Ve böyle bir sıcaklık nereden alınır?

Helena, Sadece odadaki masanın üzerinde duruyorum. Basitçe, sıcaklık o kadar düşüktür. fermantasyon süreci ne kadar uzun sürer. Ama bir gecede bırakırsan.o zaman her sıcaklıkta her şey yolunda.

Ayrıca bir elma ve bir kızamık yapmak istiyorum, hangisi olduğunu bilmiyorum. Linadoc yazabilir - bekle.

Oksana, her zamanki bir kızamık var (kırmızı yapraklı), rengi ve tadı gerçekten beğendim (rapora ve fotoğrafa bakın). Onunla mix yapmayı düşünüyorum. Elma ağacını 8 saat 12 saat fermantasyon için denedim - ikinci seçeneği daha çok beğendim, ancak bağımsız bir çay olarak oldukça zayıf, karıştıracağım. Bu arada, yeşil elmaları da (ince doğranmış) elmaya kurutup çay granülleri ile karıştırdım. Tadı açıkça gelişti. Kızamık, çörek otu, erik, kiraz ve armut karışımı yapmayı düşünüyorum. İkincisi, ruhuma bir şey batırdı (tat, aroma ve renk). Sonra ince kıyılmış armutu kurutup bu karışıma ekleyeceğim.

Sıradan bir kızamık var (kırmızı yapraklı),

Linadoc, Thunberg kızamık veya ne?

Kızlar, hanımeli, diken, ayva, kızamık nasıl yaptınız? Kıyma makinesi veya dondurucuda mı?

Lena, önce hanımeli ve kızamık kurudum, ama 4 saat sonra onları yenisi kadar iyi yaptım. Onları saat 8 civarı bir yerde dondurdum, kaydırdım ve plana göre ilerledim. Hanımeli de sevdim - hem tadı hem de aroması. Ancak renk oldukça zayıf. Fireweed veya armut eklemek gerekir.

Linadoc, Thunberg kızamık veya ne?

Galina, bilmiyorum. Ama bende sadece bu, 4 büyük dikenli çalı var.

[Omlet]

Armutum ve dikenim yok. Uzun bir kızamık çalınız var mı? Düşük bir altınım var, ama ona yaklaşmam bile yasaktı ve ayrıca beyazla alacalı kırmızı var, muhtemelen bu daha uygun.
Kurutulmuş küçük elmalar her zaman eklenebilir, ben de kuruturum sonra eklerim. Herhangi bir katkı maddesi iyidir, güzel bir renk verir, ancak tadı yoktur.
Omletböğürtlen dondurulamaz ... Kudüs enginarından sonra eldivenle kıvırdım
Görünüşe göre Thunberg Barberry var! Uzun kırmızı kesinlikle o.
Sana ayak uyduramıyorum

Uzun bir kızamık çalınız var mı?

Oksan, 2,5-3 metre yüksekliğindedir. Yapraklar koyu kırmızıdır ve meyveler aynıdır. Daha sonra pilav ve kuzu etine ekliyorum. Ve şimdi çay olacak. Meyveleri de kurutacağım (önceden benzin için çok para ödedim - suşi istemiyorum).

[CurlySue]

Böyle bir soru: önce 27-30 derecelik bir sıcaklıkta fermente etmeniz gerektiğini yazıyorsunuz. Ve böyle bir sıcaklık nereden alınır?

CurlySueve sıcaklığı 30 * nerede buldunuz? Hiçbir tarifte böyle bir sıcaklık belirtmedim. Genel olarak, 30 ° C, yaprakların fermente edilebileceği sınırdır.
Dahası, bitmiş çayın özellikleri bozulmaya başlar.
Minimum fermantasyon sıcaklığı 15 * C'dir. Sıcaklık düşükse, fermantasyon süreci duracaktır.
Evimde sıcaklığın 18 * olduğunu tüm konularda ve tariflerin kendisinde zaten yazdım. Bu sıcaklıkta fermente ediyorum. Kabı yapraklarla ısıtmam. Kabı battaniyelerle sarıyorum. Bir kıyma makinesinde bükülürken veya bükülürken yaprağın tahrip olduğu andan itibaren, yaprak oksidasyonu süreci başlar. Kütle kendi kendine ısınır. Battaniyeler bu sıcaklığın gitmesine izin vermez. Bir süre (3-4 saat) kütle doğal bir şekilde sıcak kalır. Bu ısı, fermantasyon sürecini desteklemek için yeterlidir.
Bu yüzden çayınızı, sahip olduğunuz sıcaklıkta sakince yapın.

[Omlet]

Kalan yaprakları eklemeden bir elma ağacı yaptı. Her nasılsa bana görünmedi. Tadı hakkında söylemeyeceğim, denemedim, ama tamamen görsel olarak - çok fazla toz. Artık ayrı ayrı yapmayacağım

Ayrıca sadece katkı maddesi olarak bir elma ağacım var :)

Görünüşe göre saf elma ağacından yalnızım. .. Renkten lezzete. Ondan gerçekten çok hoşlanıyorum! Tarifte böyle yazdım ve öyle! Renk koyulaşıyor! Tadı tatlı.
Omlet, elma çayınızda çok fazla toz olduğunu yazıyorsunuz ... Bende yok - tüm granüller güçlü. Kuş üzümü ve ahududu içeren bir tarifte, onlardan yapılan, bir kıyma makinesinde bükülmüş ve ufalanmış çayın, toz bulunmayan yaprak çaydan daha kötü olduğunu yazdım. Belki nedeni budur?
Evet, kuru elma çayının rengi ve kokusu pek etkileyici değil. Ancak demlemek tamamen farklı bir konudur! Bir ay daha bekle, bence seni mutlu edecek!

Bir elma ağacından çay demledim. Rengi çok beğendim. Tatmak - karar veremedim. Ne gibi görünüyor. Yine de bir elma ağacından kirazlar ve eriklerle kendi kendime bir karışım yapmaya karar verdim.

elma çayınızda çok toz var ...

Evet, çok kırılgan olduğu ortaya çıktı. Bence. hala kurumuş yapraklar.

Ama ne kadar güzel bir renk, şahsen başka hiçbir yerde böyle bir renkle çıkmadım. Kiraz ve eriklere Velcro saldırdı, bu yüzden yapraklarını almıyorum. belki sonbaharda böceklerin hepsi gittiğinde
Ve işte malzemelerim

Renk evet, güzel !!!

Biliyor musun, genellikle onu kökünden sökmek istedim

Sen nesin, yapma! Sonbaharda meyveleri toplayın, (elma gibi) dilimleyin ve üzerini toz şekerle kaplayın. Çok fazla meyve suyu alacaksınız - çay ile çok güzel kokulu, sağlıklı ve lezzetli (limon şekerle kaplandığında limon gibi).

Merhaba canlı: don-t_mention: Fikrimi çoktan değiştirdim

Evet, çok kırılgan olduğu ortaya çıktı. Bence. hala kurumuş yapraklar.

Ksyusha kurumadı ama kurumadı. Doğru! Burada bu konudaki zekice bir kitaptan alıntılar verdim. Ve kısa bir süre önce, ateş otu yaprakları kötü bir şekilde solduğunda buna bir kez daha ikna olmuştum. Yarısı ufalanmış. Ve dün biraz bunaldım. Yani granüller çok güçlü. Bu nedenle, alt başlık yerine üst üste koymak daha iyidir. Orada başka bir iyi kuruma göstergesi yazdım - elimde bir avuç yaprak sıkmak için - yumru parçalanmamalı. Kesin bir gösterge. Sanırım kuş üzümü ve ahududu soldurmadım. Kontrol etmeniz gerekiyor. Ya saçılma olmadan dönmeye başlarlarsa?

[Oksana]

Ve işte malzemelerim

Oksana, burada çayı çoktan ölçtünüz! Aferin! Herkesin Oksana gibi övünme zamanı!

[Oksana]

Bu yüzden Wormwood olabileceğini düşünüyorum, bu yüzden inşaat alanındaki çöplükte çıkardığım çalıların ortadan kaybolduğuna pişmanım. üç yıl boyunca başka nerede bulabileceğini düşündü ve değer verdi.

Oksanadoğru düşünüyorsun! Pelin ağacıyla çay toplantılarında tanıştım (biraz, gerçekten). Sadece yollarda büyüyen pelin var. Kokusunu seviyorum. Bir deney için karıştırabilirsiniz.

[Ksyusha]

Bir elma ağacından çay demledim.

Ksyusha, güzellik, her zamanki gibi! Ve çayın rengi doğru! Ve gerçekten ufalanmış değil. Tabii ki kirazla harika olacak. Kirazları nereye giderseniz gidin koyun - yanılmayacaksınız!

Şahsen başka hiçbir yerde böyle bir renkle çıkmadım.

Armut yap! Orada renk zengin. Ve ateş otunu daha uzun süre fermente edin - 24 saat boyunca. Daha az zamandan sonra karanlık çıkacak.

Luda, teşekkür ederim!

Ksyusha kurumadı ama kurumadı.

Bu değil .. zaten yer yer çatırdadılar.

Kızlar, ama kemikten yaptım. İki haftadır bir kavanozun içinde duruyor ve doğal olarak taş kemik (çilek, komposto) kokuyor, henüz tadı bilmiyorum. Ve erik, şimdi böyle bir aroma elde eder ... meyveli bir şey + pişmiş sütlü çayın aroması. Trudge ..

[Tanyusha]

Tanyushaerikim için bana umut verdin! Bunu daha önce yapmadım. İlk kez. Bir ay içinde denemeliyim. Eğer beğenirsen, ben yaparım.

Kızlar, ama kemikten yaptım. kokuyor ... doğal taş ...

Bana öyle geliyor ki, tüm yabani meyveler harika çay yapacak. Kızlar, kimse kızılcık almaya cesaret edemedi mi? Bizde yok. Aksi takdirde yapardım.

[çeçe sineği]

çeçe sineğiama nasıl olduğunu bilmiyorum! Bende yok ... Uzun zaman önce denerdim. Diğer sert çekirdekli meyvelerin yaprakları ve çekirdekli meyveler gibi keskin kokunun gitmesi ve meyvelerin tadı görünmesi gerektiğini düşünüyorum.

Eski kayıtlara gittim. Fermantasyon hakkında:
Doğru bir fermantasyon işlemi için 3 koşul gereklidir:
1. 18 ila 30 derece arası sıcaklık
2. Yüksek nem
3. İyi hava sirkülasyonu
Hepimiz 1. koşula uyarız. Ama 2 ve 3 ... Yani, hazırlanan hammaddeleri bir kaba koymanız, kapatmanız (anaerobik bakterilerin daha iyi çalışması için), gevşek bir kapakla örtmeniz, suyla başka bir kaba koymanız, nemli bir havluyla örtmeniz gerekir. üstüne, sonra tekrar nemi tutacak bir şeyle. Ve sonra sıcaklığı koruyun. Ne kabus ... Ama daha hızlı ve daha güzel kokulu çıkmalı.
Çok pişirici uygundur.Bir kase suya bir kapak veya fincan tabağı ile kaplı yaprakları olan bir kase koyun, sıcaklığı ayarlayın, çok pişiricinin kapağını gevşek bir şekilde kapatın ve devam edin.

Dondurucuya kiraz ve erik koydum ve ondan önce 6 saat geçirdim. Ve şimdi kayısı ve kiraz eriği kuruyor.
Ayvam ağaç olarak büyür, meyveleri çok iri, yaprakları koyu yeşil, iri, etlidir.

[Francevna]

Francevnabu yüzden bu ayvalar farklıdır. Büyük meyveli uzun bir ağacınız var. Japon ayvası (chaenomeles) ise dikenli, küçük meyveli, taş kadar sert bir çalıdır.

[Veronica]

VeronicaBu ayvadan reçel ve komposto çok seviyorum. Ve yaprak çayın içinde çok güzel kokuyor.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, ahududu-böğürtlen-kuşburnu yaptım. Donmuş yapraklar. Sonra tam saplarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirdi. Granüllerin güçlü olduğu oldukça iyi ortaya çıktı.

Oh süper !! Ve ben de yapacağım! Her şey mahallede.

[Francevna]

FrancevnaMoldova'da doğdum ve büyüdüm. Her bahçede bu ayva ağaçlarından bir salkım var. Şimdiye kadar en sevdiğim ayva reçeli. Doğru, Moskova'da satın aldığım ayva o kadar kokulu değil, olgunlaşmamış taşınır. Ama ağaçtan bu gerekli ... Ama şimdi yaprakları hazırlamanın bir yolu yok ...