Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Bu arada, Kırımlılar enlemlerimizde ateş yemi hakkında. Kırım çeşitleri hakkında buradan okuyun (ve kaynağın bağlantısını kendiniz için saklayın)
: 🔗

[lappl1]

lappl1, Bu yüzden evde ekilen ve serseri bir tür Ivan çayı düşündüm. Derbeinik hakkında 🔗

Bu bir derbenNik değil. Yapraklardaki nem damlacıkları ile tanınır. Çiçeğin yapısı farklı, bence daha çok taç yaprağı olmalı 6. Ve stkbel dört yüzlüdür ve çiçekler yaprakların axillerinde toplanır. Burada Zakhariy bir bağlantı veriyor, güneydeki ateş yosunu türlerine bakın.

Luda, profiline baktı, Kiev'den Natasha Koval. Belki Ivan çayını nerede yetiştirdiklerini buldu. Ama daha çok ormanları var ve bozkır bölgemiz var. Çevrede sadece bir iniş var ve daha sonra otoyollar ve yollar alanında.
Gerçek Ivan çayının tadını tam olarak çıkaramayacak olmamız üzücü. Çevrimiçi mağazada hazır karışımlar sipariş etmeniz gerekecek.
Ve söğüt derbein veya plakun pahasına, çim de Google'a gitti. Baktım, ama sokakta gördüğüme çok benziyordu. Belki de sitenizde üretmelisiniz.
Ama tıbbi özelliklerine baktım, rahim kanamasında kullanılıyor ve kanın pıhtılaşmasını artırıyor. Ve bu, hipertansif hastaların kaçınması gerektiği ve eğer hala bir şekilde kendimden vazgeçeceğim anlamına geliyor. Ama kocam, 2 vuruştan sonra, fermantasyondan sonra bile böyle bir çay vermekten korkuyorum.
Ehhhh, kader değil

[Nelya]

NelyaBu, selvi olmadan bahçe kokusu kalacağınız anlamına gelir! O kadar çok çay yapmak lezzetli olabilir. Ve Ivan çayınızın büyümediği için acı çekmeyin.

[Zachary]

Bu arada, Kırımlılar enlemlerimizde ateş yemi hakkında. Burada Kırım çeşitleri hakkında bilgi edinin (ve kaynağa olan bağlantıyı kendiniz için saklayın): 🔗

Zachary, Bu bağlantıyı bana bir şey açmıyor. Bize bütün mektupları verdin mi?

[Natusichka]

Natusichka, Süs çalıları gibi büyüyen bir söğüt derbeinim var, kaçtım ve baktım ... Tıpkı seninki gibi !!! ve gövde, yapraklar ve çiçek aynıdır. Fotoğrafı telefondan eklememek üzücü

🔗

Luda orada her şey doğru
🔗

garip. Tüm tarayıcılarda Kırım bitkisi ile işaretlenmiş sitelerim var ve sayfaya tıkladığımda sayfanın erişilemez olduğunu söylüyor. Dahası, bu tür pek çok site var ve hepsi aynı hikayeye sahip. belki bilgisayarla ilgili bir şeyim var? Diğer siteler açılırken.

bu, selvi olmadan bahçe kokusu olarak kalmanız anlamına gelir!

Bu sezon yapmaya başladığım Lyudochka, ilk çaylarıma hakim olmak. İşte sadece ilgili Temko'ya ulaşmak için hiçbir şekilde rapor alamıyorum. İnternet olmadan oturdum, sonra dizüstüm olmadan, kısacası, ben ... kendim kabul ediyorum

[nila]

nila, Nelya, asıl önemli olan çay yapman ... Ve kışın her şeyin ne zaman olacağını ve internetin, bir bilgisayarın ve bolca çayın ne zaman olacağını bildirebilirsin!

[Ludmila]

Ludmilabağlantı açılıyor, görünüşe göre orada bir şey var .. Ama bu ateş otu söğüt çayından uzak (ve tamamen farklı görünüyor), farklı bir cinsleri var. Ve onlardan çay yapmak mümkün mü ..?

Luda, Zakhariya bağlantısını kullanarak bir web sitesi açtı. Anlaşılmaz bir bitki, tetrahedral fireweed'e çok benzer. Rusya'nın güneyinde, Ukrayna'da ve Kırım'da yetişir.

Fireweed dört yüzlü.

Değil. Dört yapraklı bir çiçeğe sahip olmalı.

[Amasar]

AmasarSon 10 yıldır farklı bir cinsleri var. Ondan önce, sadece bir tane vardı ... Ve dar yapraklı çay, eski zamanlardan, tam olarak kuzeyde ve başka ateş yosunlarının olmadığı Rusya'nın merkezinde yapıldı, sadece dar yapraklı, dar olarak adlandırıldı. Fireweed yapraklıydı ve şimdi resmi olarak Ivan-tea olarak yeniden adlandırıldı, ancak daha önce halk adı idi. Kıbrıs ailesinin tüm temsilcilerinin kimyasal bileşimi benzerdir, bazılarında aşağı yukarı bir şeyler vardır. Ama tanenler, tanenler her yerdedir.Ve tek bir zehirli tür bulunamadı.

[Radushka]

Radushkakimde var Tanımlanabilir bir bitkinin fotoğrafında bir çiçeğin üzerinde dört yaprak vardır. En ufak bir 6.

bağlantı açılır, görünüşe göre orada bir şey var ..

Zachariah bağlantısını kullanarak bir web sitesi açtı.

Bilgisayarımı uzun süre temizleme zamanı geldi. Ama bunu oğlum olmadan yapmak istemiyorum. Tamam, en azından Ekmek Yapıcı açılıyor.

Bu Novorossiysk'teki dört yüzlü fireweed çiçeğinin fotoğrafı.

Bu siteye sebze bahçeleri ile gittim. Yandex'e "Kırım Bitkileri. Fireweed" adını yazdım. Oldu. Görünüşe göre bilgisayarım bağlantıları engelliyor.
Kızlar, bence herhangi bir ateş otundan çay yapabilirsiniz. Sizinle büyürse deneyin.

İyi geceler. Mesajı çok geç gördüm. Bu, Kiev yakınlarındaki bir tarlada büyüyen Ivan çayı, fotoğraf iki hafta önce çekilmiş. Ve topladığım ormanda, gittikçe daha fazla yaprak var, bu hafta sonu köye gideceğiz, fotoğraf çekeceğiz.

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, vaat edilen çilekli çay teknolojisi nerede? Ahududu varken yapmayı denemek isterim.

[Radushka]

Radushka, bahçe bitkilerinden fermente çay temasında.

[Natasha]

Bu, Kiev yakınlarında tarlada yetişen bir tür İvan çayıdır.

Natasha, o ... O tam olarak ... Peki o zaman Ukraynalı kızlar ateş yakılmadığını ne yazıyor?
Natasha, fotoğraf için teşekkürler!

kızlar, şimdi döndüm, kurutmak için çiçek topladım ve yaprakları ellerimle yoğurmak istiyorum.
Tamamen sezgisel olarak, çok yaprak aldım ve 1,6 kg istedim. Yoğurmak benim için daha zor görünüyordu. Lyudmila dondurucu olmadan deneyecek.

Lilya, iyi şanslar!

Lily, iyi şanslar

kızlar, şimdi döndüm, kurutmak için biraz çiçek aldım ve yaprakları ellerimle yoğurmak istiyorum

Kızlar, söyle bana, MACHO yapmak istedim, yani yaprakları yoğurmak istedim, ama sonunda hammaddeleri dondurucudan aldım: yoğun, ıslak bir yumru! Muhtemelen sadece solmuş yaprakları yoğurmanız mı gerekiyor?

[Lucilia]

LuciliaLyudmila, artık yaprakların henüz pürüzlü olmadığını ve dondurucuda ek yıkımın gerekli olmadığını yazdı ...

Lucius'u dondurucudan sonra en son yoğurdum.

[Ludmila]

Muhtemelen sadece solmuş yaprakları yoğurmanız mı gerekiyor?

Ludmila, evet, sadece kurumuş daha iyidir. Fazladan meyve suyuna ihtiyacımız yok.
Lily, cevapladığın için teşekkürler.

[Veronica]

Danışmak istiyorum, ilk yıl çay yapıyorum,

Julia, hemen cevap vermediğim için özür dilerim, dizüstü bilgisayar evde uçtu ve dün işte bir tıkanıklık oldu!
Bir tavada çay kurutma konusundaki hatalarınızı hemen görüyorum. Hiçbir durumda yangını maksimuma çıkarmamalısın, ne diyorsun !!!
Benim de iyi bir fırın ve kurutucum olduğunu söylemek istiyorum, ancak nedense SADECE bir tavada kurutuyorum, aynı şekilde, bilinmeyen bir nedenden ötürü, sadece elle bükerek çay yapıyorum, kıyma makinesi değil).
bu yüzden yaprakları topluyoruz, soluyoruz, en son 12 saat boyunca solduğumda, onları rulo haline getiriyoruz ve ... sonra yine, belki kararsızlığım burada başlıyor, ama onları hemen küçük pullara ve küçük pullara kestim, yaklaşık 3 mm ve üzerine nemli bir bezle baskı altına alın. İyi fermente edilmiş çayı seviyorum, en az 12 saat, eğer kurutmayla zamanında gitmiyorsa, 12 saat sonra baskıyı kaldırıyorum ve kabımı akşama kadar buzdolabına koyuyorum, varsayalım kurutma için zaman var . Kalın duvarlı bir tava alıyoruz, ocağı C sınıfına çeviriyoruz (elektrikli ocağım var) ve gelecekteki çayı 5 cm'ye kadar bir tabakaya döküyoruz.Aldığı için duvarlara yüksek yayıyorum çayın duvarlarda iyi kuruması. Hammadde hemen ıslanır, hatta "tıslamaya" başlar, ayrılmam, tüm pulları kırmaya çalışıyorum, her 2-3 dakikada bir ters çeviriyorum. Böylece çay benim için yaklaşık 10 dakika kurur, daha fazla olmaz, sonra sıcaklığı düşürür, ikisini açarım. Yine uzağa gitmiyorum ve uzun süre, nem buharlaştığında periyodik olarak karıştırıyorum, sonra ellerimle hafifçe karıştırıyorum ve sonra içinde nem olup olmadığını hissediyorum. Neredeyse hiç nem kalmadığında, birine geçiyorum, yine bazen karıştırıyorum. Bu kurutma yöntemi ile tüm süreci ellerinizle ve bağırsağınızla hissedersiniz)), birkaç kez yapın ve her şeyi anlayacaksınız.Geçen yıl da bir kiraz yaktım, hiç deneyim yoktu ve tek olanı, yani Veronica,

ne kadar uğursuz

, Daha sonra uzun süre hatırladım. Çayı soğuyana kadar tavada bırakıyorum. Herhangi bir sorunuz varsa, yazın!

Merhaba Cherepovets, mezun olduktan sonra orada ormancılık işletmesinde çalıştım))

[Natasha]

Natasha, o ... O tam olarak ... Peki o zaman Ukraynalı kızlar ateş yakılmadığını ne yazıyor?
Natasha, fotoğraf için teşekkürler!

Lütfen!) Kesinlikle ateş yemi var, kızlar baksın!

Hafta sonları fireweed aldılar, akşamları kulübeden geldiler, üzerine gittim ve soldurmadan dondurucuya doldurdum ... Ve şimdi bu, merhaba, hiçbir şey işe yaramayacak mı?

[Londra]

Londra, oh ... oh ... oh ... Ama hiçbir şeyi atmayın. rulo ile rulo. Bu yapraklar zaten kıyılmış ve yoğrulamaz.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark canım, çok teşekkür ederim. Şimdi ilk sayfaya bağlanacağım.

londra, oh ... oh ... oh ... Ama hiçbir şeyi atmayın. rulo ile rulo. Bu yapraklar zaten kıyılmış ve yoğrulamaz.

Vay be ..... Çarşaf da iyi, yoksa her şeyi düşündüm ... bir pipo ..... Teşekkürler !!!! Ruloları çevireceğim)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galina, ÇOK TEŞEKKÜRLER !!!

[YulikaSo]

YulikaSoJulia, ama bunun için değil! Genel olarak, 5 cm'lik bir tabaka ile kurutma yaklaşık bir saat sürüyor, asıl mesele acele etmemek, kendinizi yavaşça kurumaya bırakın ve kurumaya bırakın. En son kurutduğumda, kocam tüm evinizin çay koktuğunu söyledi, böyle bir koku vardı)).

İlk partiyi kurutdum. Vay be, ne kadar havalı bir adamım!)))

Fırında mayalanmaya bayılır. Hiçbir şey eklemeyin, sadece nemli bir bezle kaplı bir kaseyi "kilitleyin". Nem orada kalıyor (kumaşı 12 saat içinde ıslatmak zorunda kalmadım) ve tamamen sabit bir sıcaklık (fırın hava geçirmez). Fermantasyon sırasında kendi ısıtması yeterlidir, çünkü bu ısı fırında depolanır.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, tebrikler! Aferin! Görüyorsunuz, her şeyi kendime uyarladım. Bu, herkesin sürece nasıl yaratıcı bir şekilde yaklaşması gerektiğidir!

İşte genç bir fireweed.





sonsuz ateş yemi alanları!

[Olya]

Olya, yani benim tarlalarıma benziyor. İlk başta bunların benim fotoğraflarım olduğunu bile düşündüm. Hatta genç Ivanushka'nın aynı fotoğrafına sahibim - Mayıs ayında konuyla paylaştım.

Evet Luda, tek bir yön var - batı, ama Moskova'ya, Kubinka'nın ötesinde daha yakınım. Ve bu tür alanlar neredeyse evin arkasında.

Olya, dün "Çay Çardağı" nda çayırımın bir fotoğrafını gösterdim - tıpkı sizinki gibi, sadece açı farklı. Verandanın penceresinden fotoğraf çektim. Ve Ivanushka orada görülebilir. Ayrıca evin yanında bu ihtişam var.

Ivan-çayım var ..

Merhaba. Bu kesinlikle o)))

Sıcaklığı mı yoksa serinliği mi seviyor?

Ivanushka'nın çayırda yetiştiği yerler var ve onun da açık bir yerde yetiştiği yerler var. Ancak ilk durumda, yeraltı suyu yakındır ve uzun, sağlıklı, güçlü bir yapraktır. Ve ikinci durumda, kuru toprak ve Ivanushka düşük (dizime kadar), yaprak küçük ve pürüzlü. Güneşi ve ılımlı nemi sever ve kuruluğa hiç tahammül etmez.)))

sonsuz ateş yemi alanları!

Sibirya'ya benziyor))

İyi akşamlar. Lütfen bana yaprakları biraz kurutursam ve kıvırırken neredeyse hiç meyve suyu kalmazsa çayın kalitesini nasıl etkileyeceğini söyleyin ama yaprakların rengi koyu yeşile dönmüş, ilk defa çok azarlama gelecekte doğru hatalar. Ve kuruduktan sonra çay ne kadar süre demlenebilir.

[pavel1963]

pavel1963, yapraklar kararırsa, meyve suyu sıkılır. Bu fermantasyon için yeterlidir. Meyve suyu şartlı bir kavramdır. Açıkça görülmemelidir. Sap görünümünün bir işareti, tüm yaprakların kısmi değil, tek tip bir koyulaşmasıdır.
Demlemenin ne kadar sürdüğüne gelince, tarifte yazdım - bir aydan daha erken değil. Kuru fermantasyon için zaman gerekir. Ancak çayı kuruttuktan hemen sonra demlerseniz kötü bir şey olmaz. Sadece hayal kırıklığına uğrayabilirsin - çay henüz demlenmedi ... Örneğin, şimdi taze içiyorum, çünkü geçen yılın tamamı benim için çoktan bitti.Erken olduğunu anlıyorum ama nereye gideceğim?
Yaprakların solup solmadığını kesin olarak bilmek için, onları solmadan önce ve sonra tartabilirsiniz. Kalan nem% 60 olmalıdır. Yani, yapraklar soldurulmadan önce 1000 gram ağırlığındaysa, soldurma işleminin sonu, aynı yaprakların 600 gram ağırlığında olduğu an dikkate alınmalıdır.

[Olya]

Olya, yani benim tarlalarıma benziyor. İlk başta bunların benim fotoğraflarım olduğunu bile düşündüm. Hatta genç Ivanushka'nın aynı fotoğrafına sahibim - Mayıs ayında konuyla paylaştım.

Ancak dün genç bir ateş böceğinin fotoğrafını çektim.

Gençler de burada bulunabilir. Ve fotoğraftaki 2 metreden fazla büyüyen ateş otları arasında büyüyor. Bugün yaprakları yırttım, bu yüzden içinde boğuldum.