Küçük mutfak püf noktaları ve sırları

ve bunu donmuş kıyma ile yapıyorum - hamurun içinde bir parça halinde kıyma

ahh, anladım

[Kıymayı krep doldurmak için koyulaştırmak için kızartırken biraz un eklemeniz gerekir.]

Kıymayı krep doldurmak için koyulaştırmak için kızartırken biraz un eklemeniz gerekir.
Bu şekilde hem çiğ hem de haşlanmış etten kıyılmış eti koyulaştırabileceğinizi düşünüyorum.
Mantar kıyma da parçalanmayı sever - un buna karışmaz.

Tavsiyemle birini şaşırtabileceğimi düşünmedim, ancak herkesin bu yöntemi bilmediği ortaya çıktı (eğer burada daha önce yazdıysam, söyleyin, silerim): baskıya ihtiyacınız varsa üç litrelik teneke gibi dar boyunlu bir kap, plastik bir paket yerleştiriyorum (ince ise - o zaman iki, biri diğerine) ve bu pakete su döküyorum - baskı hazır!

[Larissa]

Larissane kadar basit ve basit! Bu ne anlama geliyor - yaşa ve öğren!
Ve zulmün giderilmesi gerektiğinde, çantayla birlikte suyu mu çekiyorsunuz yoksa önce suyu mu çekiyorsunuz?

[Larissa]

Larissa, nasıl olduğunu hiç anlamadım. Hayal etmeye çalıştım, ama sunulan şey, nedense kutudan çıkmaya çalıştı. Şans eseri en az bir fotoğraf var mı? Ve sonra yıpranmıştım, baskı yerine kapağı çıkarıp itiyordum - ne kadar kolay-sert, sıkı-gevşek olacağını anlamak istiyorum. Kolay ve güvenilirse, sadece bir nimettir!

[Larissa]

Hayal etmeye çalıştım, ama sunulan şey nedense kutudan çıkmaya çalıştı

Bunun için su basıncı kavanozda yeterince boş alan bırakmanız gerekir - kavanozu askıların en az 3-4 cm altına iyice doldurun, böylece * suyun döküleceği * ve paketin içine dökülen suyun ağırlığı yeterli olsun .
Evet, Larissa?

Larissave bunu kastediyorum su mührü Uzun zaman önce okudum: dergide tavsiyeler vardı -
Ürüne hava akımının engellenmesi gerekiyorsa kullanılır. Su torbası yüzeye çok sıkı

[nila]

Kesinlikle tesadüfen en az bir fotoğraf var mı?

Lütfen burada, zaten yenmiş lahananın fotoğrafını çektim. Doğru, "zulmü" ortadan kaldırmalıydım (nila, bu kolayca yapılır, sadece kavanozdan çıkarılır) ve netlik için renkli bir tane ile değiştirilir - Gıdanın içine kırmızı bir depo koydum, lahananın üstündeki kavanozun içine koydum ve su döktüm. Yükün içe doğru kaynamaması, yüzeye dağılması için kuvvetli bir akarsu ile dökülmesi gerekli değildir. Daha sonra paket bir spiral şeklinde bükülür (şişirilebilir topu sabitlerken) ve dışa dönük kenarları boyuna sabitlenir, hazır bir kapak olur:

Ve sonra baskı yerine kapağı iterek yoruldum

Bu amaçlar için bir kapak yerine, şeffaf bir plastik şişeden bir oval kesebilirsiniz - bir şişle kavanoza mükemmel bir şekilde oturur, içindekilere bastırır, yüzmesini önler ve kolayca çıkarılabilir.

[Larissa]

Larissa, fotoğraflar için teşekkürler - şimdi her şey net. Kocası da baktı ve kavanozu ağzına kadar doldurmak imkansız olduğunda ve yarı boş kaldığında fikrin yeri doldurulamaz olduğunu söyledi - kapak kesinlikle yardımcı olmayacağı için çantanın kurtaracağı yer burasıdır.

Evet, sıkı sıkıştırma için değil, ürünlerin yüzmesini önlemek gerektiğinde böyle bir baskıya ihtiyaç vardır. Turşu için: mantar, lahana, balık vb.

[Larisochka]

Larisochka!! Böyle süper bir tavsiye için teşekkür ederim !!! : a-öpücük: Bu problemle sürekli olarak acı çekiyorum (yük)
Sana bayılıyorum!! Sen bizim kuyumuzsun!!!!!!

Kızlar, ama lahanayı parçalamanın yeni bir yolunu paylaşmak istiyorum ...
Oksana Putan'dan yeni bir kitap satın aldım ve bu yöntemi ondan okudum.
Her zaman ellerimle lahana parçaladım (pekala, çok beğendim ...)
Her zamanki gibi salıncağı dört parçaya böldüm ve büktüm, yaprakların konumuna göre doğradım ...
Ve o çok basit görünüyor, ama sonuçta aklımla ulaşmadım ...
Belki birçok kişi öyle yapsa da? ...
Kısacası ...
Önce başın üstünü keseriz (en ince yapraklar vardır ve salataya iyi gideriz) ve ince doğrarız ... masanın üzerine keserek koyarız - tüm yapraklar aynı yönde vardır .. .
Ve sonra güdük, başın üst kısmı gibi, sadece yandan kesilir (dört parça elde edilir) ve her bir parçayı tekrar masaya bir kesikle koyup parçaladık ...
Bu yüzden uygun olduğu ortaya çıktı !!!
Aksi takdirde yapraklar hep parçalanır ...
Bilmiyorum ... anladım mı ...

Burada ... ve buraya ekleyeceğim ...

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan, harika, bunu düşünmedim bile ... şey, lahanayı bir kesici ile doğradığımda) Doberner'ın zamanında

Ve işte başka bir yemek hilesi (ben de okudum) - erişte çorbanın içinde şişmesin, kuru bir tavada biraz kızartılır ... sonra çorbaya koyarlar, kaynatın, karıştırın ve hemen ocaktan alın ...
Hiç böyle bir yöntem duymadım ... yaşa ve öğren ...

[Svetlana]

Svetlana, doğru)

[Kate]

Kate! Ben de buradayım! ... ama çok zeki olduğumu düşünmüştüm ...
Ve sonra temel !!!
İlk şey nedir, ikincisi nedir ...

Paylaşacağım: siz kaydırırken dondurucu göğsünde bir şey arayın - pençeler donacak ... Sırılsıklam eldivenlerle denedim - bu uygun !! ve donma ve kayma)
FixPrice ile satın alındı

Kafeteryadaki süt çorbasında her zaman kahverengi benekli erişte vardı ve bunu bir kenara ittim. Kızarmış olduğu ortaya çıktı.

Çok zeki olduğumu sanıyordum ...

kolektif zihin daha akıllıdır

[Yedi yıllık plan]

Lahanayı parçalamanın yeni bir yolunu paylaşmak istiyorum ...

Yedi yıllık plan, Kendim de aynı şeyi düşünmedim, ama her şey çok basit çıktı, şimdi öyle keseceğim! Teşekkür ederim, lahanayı seviyorum, sık sık doğramalıyım

Ve kahverengiye kadar kızartılan bu erişte hakkında hatırladım. 9 yaşımdayken, bu sadece bir tuhaflıktı, bir heves gibi. Erişte sıcak bir tavaya ufalandı, ceviz rengine kadar kızartıldı, kaynar su ile döküldü ve su buharlaşana kadar kaynatıldı, tereyağı ve bir küp ile haşlanmış yumurta ilave edildi.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Okuduğumda çok memnun oldum !!!!!
Ve burada koşmak için acele edin - herkesle paylaşmak için !!!
Çok basit ve kullanışlı olduğu ortaya çıktı !!!

Bilmiyorum ... anladım mı ...

Ve Shoto'yu anlamadım ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, ama şimdi bu erişteyi de hatırladım! ...
Ama dışarı çıkmasın diye onu kızarttıklarını bile bilmiyordum !!!



Svetta!!!
Çizmeye gittim !!!!



Bir sanatçı olarak bir sanatçıya! ...

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan, Sveta, bu ne tür bir kitap? Bir başlık alabilir miyim?

[Irina]

Irina, şimdi bir fotoğraf çekeceğim!

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan, Light, teşekkür ederim, anlıyorum. Ara sıra deneyeceğim.

Sveta, teşekkür ederim, yemek kitaplarına bakmak için labirente gittim)

[Irina]

Irina, Labirent'te satın aldım ...

[Mutfak Sanatlarının Temelleri. Meze ve ana yemek yapma sanatı]

Kızlar, yemek yapmanın temellerine hakim olmak isteyenler için bu kitabı "Usov, Usova: Mutfak Sanatlarının Temelleri. Meze ve ana yemek yapma sanatı"Daha fazla detay: 🔗



Vladimir Vasilievich Usov tarafından yazılan kitap sadece temel bilgileri, okulu, bilgiyi veriyor. Uzun yıllar aşçılık üniversitelerinde yemek bilimi öğretti ve muhtemelen bununla ilgili her şeyi biliyor. Bilgi miktarı çok büyük, bu nedenle yazar bu kitapta yalnızca Mezeler ve Ana yemekleri paylaşıyor. Hikayeler, ipuçları, gözlemler, öneriler ve tabii ki çok sayıda tarif ...

Ve Yeni Yıl indirimi artık kitaplarda geçerli

[Sveta]

İlk şey nedir, ikincisi nedir ...

Sveta, evet, Oksana'da çok fazla cips var Neredeyse tüm tariflerde bir şeyler var. Hızlı erişteleri severim, çok yardımcı olur.

Hamur oldukça basit yapılır. 2 yumurtayı bir çatalla tuzla çırpın
Bir bardak un ekleyin, karıştırın. Oraya 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Hamuru yoğurun, bir çörek yapın
Sonra çöreği bir çantaya koyun. 30-40 dakika masanın üzerinde bekletin.
Ve sonra bir sosis oluştur
Ve 6-8 parçaya bölün
Her parçayı ince bir pastaya yuvarlayın, ancak tam olarak çalışmazsa, cesaretiniz kırılmasın, erişte yine de işe yarayacaktır.
Her pastayı bir tavada kurutun. Bunu yapmak için, kalın tabanlı bir tavayı ısıtmanız gerekir (bir dökme demirim var). Hiçbir şeyle yağlamayın. Pastayı tavaya koyun, 10 saniye bekleyin, ardından pastayı ters çevirin ve 10 saniye daha tavada tutun. Kızarmış ekmeği bir üst üste katlayın.
Uzunlamasına üç parçaya kesin
Her parçayı erişte şeklinde kesin
Erişte hazır

Krepleri kızartmak için tavayı kağıt peçete ile yağlayın, çok ince ve eşit bir tabaka elde edilir.

Her şeyi aynı anda hatırlayamazsınız, ancak bilgi ve becerilerini çok cömertçe paylaşır. Normal insanlar için tarifleri yaşıyor

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık planSveta, kitabı gözden geçirdiğiniz için teşekkür ederim. Telif hakkı yemek kitaplarını seviyorum. Ayrıca bir blogu var 🔗

Ve krepleri kızartmak için tavayı kağıt peçete ile yağlayın

Acelem varken ve fırçayı alamayacak kadar tembel olduğumda bir şekilde buna kendim geldim
Ama bundan pek hoşlanmıyorum, o zaman parmaklarım sürekli yağ içinde ve yoluna giriyor. Üstüne de olsa elinize bir torba koyun ve ardından bir yağlı peçete alın. Ancak o zaman paketi sürekli olarak takıp çıkarmanız da bir seçenek değildir.
Yağı dökmek ve tavaya bir fırça ile ince bir şekilde sürmek daha kolay - ben de bunu yapıyorum

Kızlar, kreplerin altına bir tava sürmüyorum, sadece hamura biraz bitkisel yağ ekliyorum ve hiçbir şeyi yağlamanıza ve sürmenize gerek yok

[Tina]

Kızlar, kreplerin altına tava sürmüyorum, sadece hamura biraz bitkisel yağ ekliyorum ve hiçbir şeyi yağlamam ve lekelemem gerekmiyor

Tina, +1
Ve ben daha çok seviyorum!

Özel bir bitkisel yağ kavanozuna batırdığım silikon bir fırçayla yağlarım. Bu yüzden krep üzerindeki çizimi daha çok seviyorum ve krepin yüzeyi daha yumuşak.

[Tatyana]

Tatyana, Celfh, Evet!
Çok ilginç şeyler var !!!
Neredeyse tüm kitaplarına sahibim! (peki, sooooo kitapları seviyorum !!!!)
Okuması çok kolay !!!
Ve az önce gösterdiğim bu sonuncusu akşam için ödedim !!! Kendimi koparamadım !!!
Yemek pişirmenin temelleri ile oldukça basit görünüyor ... ama orada hayatını da anlatıyor!

Svetlana, Ledka, Mutfak bloguna da baktım!
Kitaplarından tüm tarifler var ... bir şey net değilse soru sorabilirsiniz! ...

Bu yüzden krep üzerindeki çizimi daha çok seviyorum ve krepin yüzeyi daha yumuşak.

Kesinlikle!
Sadece ben, eski moda bir şekilde, çatal üzerinde bir parça domuz pastırması ile ...

Özel bir bitkisel yağ kavanozuna batırdığım silikon bir fırçayla yağlarım. Bu yüzden krep üzerindeki çizimi daha çok seviyorum ve krepin yüzeyi daha yumuşak.

Ve buna geldim, krepler süper dantelli

Annem çatalın üzerine bir parça domuz pastırması deler ve her krepten önce bir tavayı yağlardı. Bu lezzetliydi...
Ve şimdi herkes yağa karşı silahlanmış ...
HAKKINDA! Ve Sveta da hemen hemen aynı! ..

[yat Limanı]

yat Limanı! Ve domuz yağına bayılırız !!!!! Tüm aile!
Bu nedenle, her zaman dondurucuda vardır ve kimsenin aklına gelmez! ... ama ne kadar uygun !!!
Önemli olan küçük bir parçayı kesmek değil! ...

pekala, sooooo, kitapları seviyorum

Yemek kitabı okumayı da seviyorum.

Ve sonra güdük, başın üst kısmı gibi, sadece yandan kesilir (dört parça elde edilir) ve her bir parçayı tekrar masaya bir kesikle koyup parçaladık ...

Svetik, net değil, daha fazla resim yapabilir miyiz?

Daha da kolay yapabilirsiniz.
Lahanayı ekvator boyunca kesin. Düz taraf (kesilmiş) tahtaya. Tüm yaprakların üstünü tek başına mükemmel bir şekilde doğruyorsunuz ve alt kısmı da bir tahta şeklinde kesiliyor ve hiçbir şey kesmeden kökü parçalıyorsunuz. Sonuca göre, her şey patlarsa, atılacak bir güdük kalır veya her şeye ihtiyaç duyulmazsa, o zaman yaprakların bir kısmına yapışan ve parçalanmayan bir güdük kalır.

Ve sonra güdük, başın üst kısmı gibi, sadece yandan kesilir (dört parça elde edilir) ve her bir parçayı tekrar masaya bir kesikle koyup parçaladık ...
Svetik, net değil, daha fazla resim yapabilir miyiz?

Ben de burada anlamadım

Ben de burada anlamadım

Neden net değil? Lahananın çatısını keseriz, baş aşağı çeviririz, sonra güdük sağlam (uzunluk olarak) kalacak şekilde kenarları keseriz, sonra her bir tarafı keseriz.

Her zaman kapağı kestim ve bunu anladım. Ancak güdük ile net değil. Şekilde kesilmiştir. O zaman lahana çürümez mi?

Kesik değil Luda. Lahana başı kesilmiş bir düzlemle masanın üzerine yerleştirilir ve lahana kütüğün dört kenarından yukarıdan aşağıya kesilir. Ben de yapıyorum.

Ve şimdi herkes yağa karşı silahlanmış ...

Domuz yağı, tereyağı, yumurtalar uzun zamandır rehabilite edilmiştir.

Doğru söylemedim Laris. Yani, lahana güdük olmadan kalır, olduğu gibi kesilir ve güdük olmadan kalır. Aslında yaprakları havada şık bir lahanayım. Çok inceliyorum ve çarşafların kalınlığı görünüyor

Domuz yağı, tereyağı, yumurtalar uzun zamandır rehabilite edilmiştir.

Yeşil de olsa çaylı kahvenin yanı sıra.