Bir turna levreğinden üç yemek - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Bir turna levreğinden üç tabak

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
bütün pike levrek	1 parça
kefir, doğal yoğurt	250 ml
yumurta akı C-O	2 yumurta + beyaz
nohut unu, kepekli	50 gram
yağsız yumuşak süzme peynir	200 gram
soda	1/2 çay kaşığı
kuru soğan	damak zevki
Sarımsak	damak zevki
tuz	damak zevki
yumurta sarısı s-0	yağlama için

Pişirme metodu

Kocası - geçimini sağlayan kişi, neredeyse bir buçuk kilogram ağırlığında bir pike levrek yakaladı.
Bir balık, birkaç gün boyunca tam teşekküllü bir akşam yemeğine dönüştü.
Başlangıç olarak, soyulmuş ve bağırsağı alınmış bir balığın kuyruğunu, yüzgeçlerini ve başını kesin.
Orta kısmı terk ediyoruz.
Kemikleri seçin, omurgayı çıkarın.
750 gram fileto aldım.
1. Rozbiften kafayı, kuyruğu, yüzgeçleri, çıkıntıyı bir tencereye koyun.
Suyla doldurun, kaynatın, tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.
Sonra haşlanmış balık bileşenlerini oluklu bir kaşıkla çıkarıp soğutuyoruz.
Sonra tüm kemikleri dikkatlice seçip liflere ayırıyoruz.
Et suyunu tülbentten geçirin. Balık parçalarını ekleyin.
Yarısını kalıplara dökün ve 12 saat buzdolabına koyun.
İlk yemeği, mezeyi alıyoruz - jöleli turna levrek.
2. Kalan balık suyuna balık parçaları ile birlikte doğranmış yeşillikleri, karabiberi ekleyin.
Ve biz var ilkinde - hafif balık çorbası.
3. Ana yemek - balık güveci yapmak.
Başlangıçta pirzola planlandı. Ancak turna levrek filetosu oldukça kurudur. Ve sulu hale getirmek için çok miktarda yağda kızartmamak için güveç yapmaya karar verdim.
Tüm malzemeler, 750 gram kıyma temelinde seçilir.
Filetoyu kıyma makinesinde soğan ve sarımsakla kaydırın. El blenderi başarısız oldu.
Kefire soda koyun, 5 dakika kaynatın.
Kıyılmış balığa süzme peynir koyun, kefir dökün, iki yumurta ve protein ekleyin.
Sonra un ekleyin (nohut var).
Her şeyi iyi karıştırın.
Biber, tuz (İki çay kaşığı Lezzetli Tuz koyarım)
Tekrar karıştırın.
Bir kalıba koyun, üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürün
35-45 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyduk.
Pişirme süresi, balık kütlesi miktarına ve kalıbın çapına bağlıdır.
Güzel kokulu ve sulu bir güveç alıyoruz
Taze sebzeler ve lor mayonez sos ile servis yapın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

büyük bir şirket için

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 90 dakika

Pişirme programı:

kıyma makinesi, fırın (pizza fırını)

Not

Bir pizza makinesinde yemek pişirebilirsiniz.
Pizza fırınında çok fazla nem içeren ve buharlaşabilen yemekleri pişirmemeye çalışıyorum.

Sos böyledir

Lor "mayonez" sosu (Moskova bölgesi)