Pancar çorbası pişirirken kapağı sıkıca kapatmak daha mı iyi?

Kapak Zepter tencere içinde tamamen kapalı mı? Yoksa bir delik mi var? Çoklu pişiricideki standart deliği kapatırsanız, pancar çorbası pişirirken buhar bu kadar yoğun çıkmaz mı?

[Igor]

Igor, hayır - kapak sıkıca kapanmıyor ve kapakta delik yok.
Tencere tüm cazibesi: kalın taban, ince duvarlar, kubbeli kapak, kapakta sıcaklık regülatörü. Yiyecekler, kapaktan ve ürünün kendi suyundan kısık ateşte yoğuşturularak hazırlanır. Önce güçlü bir ateş ve bir dizi T * ve buhar, sonra T * 'yi minimuma indiririz ve yiyecek zaten buharla ve kalın bir tabandaki ısı birikimi nedeniyle hazırlanır.

Prensip olarak, hiçbir incelik yoktur. Ama etli lahana çorbası 35-40 dakikada hazır olacak))

[Tatyana]

Tatyana, Bu "susuz" teknolojiyi kullanarak birkaç kez pancar çorbası pişirdim, AMA yavaş bir tencerede güveçte. Ve neredeyse bir saat boyunca, nedense sebzelerim aldente oldu. Yoksa Zepter'deki MV'yi "taklit etmediler" mi, yoksa ... veya buhar yeterli değildi, MV'de buhar için kapağında oldukça büyük bir delik var, gerekli tüm buhar gidebilir mi?
Geçen gün "ala_russkaya fırınında" lahana çorbası yapıyorlardı, aslında yavaş pişirici (12 saat). Tamam, lezzetli. Farklı teknolojileri kullanarak ilk kursları yapanların yorumlarını okumak ilginç olacaktır. Tüm kullanışlılığın daha fazla depolandığı yerde, daha az gereksiz hareket, daha ekonomik ve daha lezzetli.

[Igor]

Tüm kullanışlılığın daha fazla depolandığı yerde, daha az gereksiz hareket, daha ekonomik ve daha lezzetli.

Igor, Zevk hakkında konuşmayacağım, bu tamamen herkes için bireysel

Ve aynı zepterde kalın tabanlı bir tencerede - çok az hareket vardır, ekonomik ve şüphesiz - yararlıdır. Pişirme pratik olarak buharda pişirildiği için, ürünlerdeki tüm faydalar içlerinde kalır ve yıkanmaz. yavaş da olsa kaynatırken et suyuna ... Bu sayede ürünlerin doğal tadı ve rengi korunur. Ve pişirme süresi çok kısadır çünkü buharda pişirilir.

Evet, maalesef çoklu pişiricide böyle yemek yapamazsınız.

Kalın tabanlı ve deliksiz kapaklı bir tencere deneyin, ancak tavaya tam oturması için. İşlemi manuel olarak düzenleyeceksiniz: Kapağın altından buhar boşalır dökülmez (zamanla hızlı olacaktır), ısıyı hemen minimuma ve pişene kadar düşürürüz. Pişirme sırasında yoğuşmanın kaybolmaması için kapağı açmanıza gerek yoktur.

Bir tencerede nasıl pişirilir, buraya yazdım Kalın tabanlı Zepter tabakta pişirme (susuz)

ne yazık ki yavaş pişirici böyle yemek yapamaz

açık ... net olmasa da))) kalın ve sıcak tabanlı bir tencereden daha yoğun bir kapak esasen çok pişiriciden farklıdır. Kalın alt kısım büyük bir sıcak TEN spiralidir, kapak sıkıdır ve buhar çıkışını değiştirerek yoğunluğunu 'ayarlayabilirsiniz' (tıkayın, kapatın, vb.). Neden Zepter değil?)

Neden Zepter değil?)

Evet, gerçekten, ne? Ama Fedot - evet, o değil! Bir çoklu pişiricide 30 dakikada bir ayırıcı gibi çalışmak için eksik olan nedir?

Oh, yavaş bir tencere ile denemeye zorlayacaksın

denemeye gitmeni sağla

Ve kendim deneyeceğim, ama birkaç üç hafta içinde. Bütün morizilka, pancar çorbası ve çorbalarla doludur. Her şeyi yemeli ve hücreleri NG'ye kadar yıkamalıyız. Ve böylece 'fırının analogundaki Rus lahana çorbası planın üstündeydi.

İlgili konular:

Fasulye, mantar ve armut ile pancar çorbası (tatlım)

En lezzetli pancar çorbası (alina-ukhova)

Bir kazanda pancar çorbası (Zachary)

Çoklu pişirici Panasonic SR-TMH 18'de pancar çorbası (Vilapo)