Ballı kekler (yemek tarifleri koleksiyonu)

[Konu içindekiler tablosu]

Kek tariflerinden oluşan eksiksiz koleksiyon

---------------------------------------------------------------------------------------
Konu içindekiler tablosu

Ballı kek (kekler) Niashka
Medovik "Zavallı öğrenci" * Christina *

Shula'dan ballı kek (çok pişiricide) Kırıntı bağlantısı

Tatiana kek Freken Bock

Ballı kek (bir kek) Anastasia

Ballı kek "Tatlı hayat" (2 kek) Stеrn

Ballı kek (bir kek) Katyak

Ballı kek (bir kek) Tuskarora

Annemin ballı keki (kısa kek) obgorka_gu

Shula Modan'ın ballı keki (bir kek) Luysia

Choux ballı kek Qween

Ballı kek (kekler) Poiuytrewq

Ballı kek (kekler) DonnaRosa

Ballı kek (kekler) Dryapa

"Erkek ideal" AlisaS

Ryzhik Alenka83

Tatlı ballı kek Alenka83

Gece serenatı Işık Noktası

Pasta "Prenses" Qween

Yağsız ballı kek ang-kay

İşte keklerin rulo haline getirilmesi gereken ballı kek için çok lezzetli bir tarif ...
• Porsiyon başına:
• 100 gr. margarin
• 3 yumurta
• 3/4 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı. l. bal
• 3 çay kaşığı. söndürülmüş soda sirkesi
• 3-4 su bardağı un

• Margarini (tereyağı) tavaya planlıyor, şeker ekliyor, bal ve soda ekliyoruz. Her şeyi ateşe veriyoruz ve karıştırmayı bırakmadan kaynatın. Ateşten alın, yumurtaları orada kırın, un ekleyin.
• Daha sonra hamuru gelecekteki kekin çapına göre 6-8 keke ayırıyoruz.
• Hamuru ince kekler halinde açın ve un ile toz haline getirilmiş fırın tepsisinde 200 derece sıcaklıkta 3-4 dakika pişirin.
• O zaman ... her şey çok basit .... pastayı katlayın…. Ekşi krema ile şeker ve limon suyu bulaşmış.
• Ve Afiyet olsun… ..

[Kek]

Kek,
Geçenlerde "Shula'dan Bal" ı pişirdim, henüz denedin mi? Değilse, denediğinizden emin olun !!! Herkes benim yiyicilerimi çok sevdi ve orada bir sürü kek kesebilirsin, ben çok tembelim ve onları sadece 3 keke kestim. Bu arada (bu, henüz bir çoklu pişiricinin mutlu sahibi olmadıysanız), başlangıçta tarif fırında pişirmeyi içerir.
Shula'dan ballı kek.

[Kek,]

Kek, Good Cook'tan süper gıda ballı kek tarifi yapıyorum.


Tatiana kek

KOMPOZİSYON
5 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 su bardağı soyulmuş ceviz, 1 su bardağı un, 0,5 su bardağı sıvı bal, 1 tatlı kaşığı soda üstü

CREAM (benim durumumda CREAM)
0,5 litre ev yapımı ekşi krema veya krema (% 20-25 ekşi krema düzenli olarak alıyorum), 1 bardak şeker

Yumurtaları şekerle çırpın (sert değil, kaşıkla).
Yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri, kıyma makinesinde ezilmiş fındık, bal, un, soda dökün.
Kuru üzümleri kurutmanıza gerek yok, sadece yıkadıktan sonra suyu iyice boşaltın.
Somunları bir kıyma makinesinde öğütmek değil, ince öğütmek veya doğramak daha iyidir.
Şekerlenmiş bal bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilebilir.

6 saat karıştırın ve soğutun.
6 saatlik bir pozlama olmadan yapmaya çalıştım - keklerin biraz daha düşük olduğu ortaya çıktı, ancak zaman eksikliği ile bunu yapabilirsiniz.

Fırını önceden t = 220 ° C'ye ısıtın.
Kütleyi karıştırın ve birkaç kaşık hafifçe yağlanmış bir tavaya dökün (kızartma tavasını yağlı pişirme kağıdı ile hizaladım). Kütle, pişirme işlemi sırasında boyut olarak birkaç kez artacak olan ince bir gözleme şeklinde yayılmalıdır.
26 ~ 28 cm çapında bir tavada 3 kek pişirin. 22 ~ 24 cm çapında bir tava için gıda normunun 2 / 3'ünü almanız gerekir.
Kekler koyu kahverengiye dönmeli ve fırından belirgin bir yanan bal kokusu gelmelidir.
Keklerin yüksekliği 2 ~ 3 cm'den fazla olmamalıdır.
Bitmiş kabuğu tavadan çıkarmak için pastanın üstüne temiz bir havlu koymanız, elinizi havlunun üzerine koymanız ve diğer elinizle tavayı ters çevirmeniz gerekir. Kek elin avuç içinde, aşağıdan yukarıya doğru kalmalıdır (pastayı bir kağıt parçasından çekip bir hareketle yırtıyorum). Baş aşağı çevirerek düz bir yüzeye (örneğin bir masa) yerleştirin.
Kek kalıba yapışırsa ve bir spatula ile bile çıkarılamazsa, onu kırmamak, soğumaya bırakmak daha iyidir. Kek, tavanın iç yüzeyinde yoğunlaşacak olan nemi buharlaştıracak ve sonuç olarak kek kolayca çıkarılabilecektir.
Kekleri üst üste koymayın, aksi takdirde birbirine yapışırlar.

Kekleri soğutun. Kesmeye gerek yok. Soğuk kekleri tereyağı krema ile sürün. Üzerine fındık ve eski püskü çikolata veya bitter dolgulu çikolata şeker serpin.

Bu sana uymuyor mu? Çok lezzetli. Ve delik yok.

Ama biliyorum. tüm pastanın bir pastada pişirildiği ve sonra ince olanlara kesildiği bir tarif var. Ama hiçbir yerde böyle bir tarif bulamıyorum .. Bana söyleyebilir misin? Benimki bu, canım, kanıtlanmış, sorunsuz ...

Dün kendime benzer bir soru sordum! Ve en rahatsız edici olanı, daha önce yaptım - ballı keki asla ayrı keklerle pişirmedim - her zaman bir turtayla ve sonra katmanlar halinde kestim. Dün bir tarif arıyordum ve bulamadım. Kendi tehlikem ve riskim üzerine, bir hevesle pasta yapmaya karar verdim ve işe yaradı! Turta çok hızlı yapılır (15 dakika yoğurma, 45 dakika Pişirme için) ve pişirmede zorluk yaşanmaz.
Sahip olduğum bir kutu yoğunlaştırılmış sütün hacmi, sıradan yoğunlaştırılmış süt gibi bir teneke kutuda en yaygın olan 380 gramdır. Bütün kavanoz gitti. Ancak pişirme işlemi sırasında kendi zevkinize göre yapmayı deneyebilirsiniz - ya tüm kavanozu alırsanız çok tatlı bulursanız?



Hamur
1.5 yemek kaşığı bal
2 yumurta
100 gr tereyağı
100 gram şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
300 gr un

Krem
500 gr ekşi krema yağ içeriği% 25'ten az değil
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

20-22 cm çapında veya çok pişiricili form

Su banyosunda şeker, bal ve tereyağı eritin. Her şey eridiğinde soda ile karıştırın. Kütle çok köpüklenecek ve 1,5-2 kat artacaktır. İçindekileri karıştırıcılı bir karıştırma kabına aktarın ve 2 yumurta ve unu arka arkaya karıştırın. Hamur yeterince kalın. Sert bir pasta olacağından korkuyordum ama sonuna kadar bakmaya karar verdim. Kütleyi çok pişirici kaseye koydum, yüzeyi düzledim ve 45 dakika boyunca "Pişirme" programına koydum. Sinyalden sonra 10 dakika bekledi ve pastayı soğumaya bıraktı. Yumuşak, havadar bir turta olduğu ortaya çıktı. Tamamen soğuduktan sonra, ekmek bıçağıyla 3 kat 1 cm ve 1 kat (kremanın altında üstünü düzleyerek) 0,5 cm şeklinde kesmeyi başardım, daha sonra serpmek için kırıntı haline getirdim.
Bir karıştırıcı ile çırpılmış ekşi krema ve üzerine kaynamış yoğunlaştırılmış süt eklenir. Kekleri ve kekin üstünü krema ile sürdüm, kekten kırıntı serpip, keki bir blender ile ezdim.
Multi pişirilmediğinde bu ballı kek 20 cm'lik bir kalıpta fırında.

Burada bir ballı kek yaptım, Freken Bock tarifine göre, alt kek hindistancevizi kreması için tarifinize göre yapıldı ve krema, çok ekşi krema olmasa da hatmi-ekşi kremaydı veya alınması gerekliydi. başka bir hatmi, 750 ml miktarında yoğunlaştırılmış sütten biraz daha ince bir sıvı çıktı, kekler tüm sıvıyı sorunsuz bir şekilde emdi (her biri için üçte bir), üst kısım normal yağla yoğunlaştırılmıştı. krem. Misafirleri görmeliydin;), kocam bile pişirme konusunda çok şımarık ve bunun bir şaheser olduğunu söyledi.

[Ballı kek "Tatlı hayat".]

Yemek tarifi tarifini uzun zaman önce görmüştüm, ama maalesef kimden hatırlamıyorum.

Ballı kek "Tatlı hayat".

cam 250ml

1 keklik hamur:
100 gr tereyağı
2 yumurta,
1 su bardağı un (yaklaşık olarak)
1/2 su bardağı şeker kum,
2 yemek kaşığı. bal kaşığı
1 tatlı kaşığı karbonat.

Krem:
600 gr ekşi krema, 1 bardak şeker, 1 torba vanilya şekerini çırpın.

Düşük ateşte bir kapta bal ve kabartma tozunu sürekli karıştırarak eritin, karışım köpüklenip parlak altın rengine dönene kadar (yaklaşık 2 dakika). Ateşten alın, bu kasede hemen doğranmış tereyağı ve şekeri eritin, yumurtaları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, hamur çok kalın ekşi krema gibi olacak şekilde un ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirme kağıdı ile kaplanmış 26 cm çapında bir kalıpta fırında kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
Bitmiş kekleri 2 parçaya bölün, brendi serpin (isteğe bağlı) ve krema sürün.
Bazen bir pastaya 1 masa ekliyorum. bir kaşık kakao. Bazen kremaya kuru erik veya kakao ekliyorum.
Daha basit ve lezzetli ballı kek bilmiyorum.
Düzenleme nedeni - kaybolan bir fotoğraf

[Kek]

Tatiana pastanın tarifini verdiğinde, başka kime (!) Bir tavsiyede bulunmak için salladım bilmiyordum. Bence Kek zencefilli kurabiye sizi şaşırtmayacak. Genel olarak, uzun zamandır küçük nüanslarla ballı kek pişirdiğimi not edeceğim, ancak hepsi birbirine benziyor, ancak yine de çok lezzetli. Ancak Tatna'nın pastası farklı. Deneyin - pişman olmayacaksınız.

[Freken Bock]

Bu tarife hemen dikkat ettim. Denemek zorunda kalmayacağım üzücü - kocamın fındığa alerjisi var.
Freken Bock ama fındıksız gidemezsin? Onları bir şeyle değiştirmek mi yoksa ne?

İşte burada Freken Bok'tan Tatiana ballı kek tüm ihtişamıyla, oğul nihayet doğum günündeki resimleri işledi-

Denedim ve oğlumun doğum gününde bir şans yakaladım (bal işçilerini seviyor), herkes çok memnun !!!! Sanırım bu pastayı uzun zamandır aldım, kocam, en azından doğum günü için. aynısını sipariş etti

Stеrn haşhaş eklenebilir, iyi gitmeli!

Kızlar, yuvarlanması gerekmeyen ballı kek için çok ilginç ve lezzetli bir tarifim var (bu hamurdan bir kirpi yapıyorum).
Hamur:
İlk:
9 yemek kaşığı. l. Ekşi krema,
3 yemek kaşığı. l. tatlım (üstte),
1 çay kaşığı söndürülmüş soda, her şeyi iyice karıştırın (biraz ocakta ısıtıyorum),
İkinci:
1 yemek kaşığı. Sahara,
100 gram yumuşatılmış tereyağı
1 yumurta,
eziyet. 10 tane ceviz, her şeyi karıştırın.
Şimdi ilk kütleyi ikinci ve + un ile karıştırın (hamur kalın ekşi krema gibidir - yaklaşık 2 yemek kaşığı.)
Hamuru bir kalıba veya fırın tepsisine dökün. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Krem:
şeker veya muhallebi ile ekşi krema.
Bu hamur bronzlaşmaz ancak yumuşak kalır.

Ve ailemde bu ballı pastayı seviyorlar:

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal + 1 bardak şeker - şeker eriyene kadar su banyosunda eritin. biraz soğumaya bırakın.

3 yumurtayı 1 çay kaşığı karbonatla karıştırın (üstte)

hem kütleleri hem de su banyosunda birleştirin. Sürekli karıştırarak, kaynatın (AMA KAYNATMAYIN !!!!) Yemyeşil, beyaz ve parmağımı yaktığı anda kütleye bakıyorum - onu çıkarıyorum. Sıcak kütleye 1 bardak un döküyorum ve iyice karıştırıyorum, ardından yaklaşık 2 bardak daha. Hamur yumuşak çıkıyor, ancak soğuduğunda kalınlaşıyor.
Bu kitle, fırınınıza güveniyorsanız, tek bir kekle pişirilip sonra kesilebilir. Fırınım pek tahmin edilebilir değil, bu yüzden üç kek pişiriyorum. Elimi fırın tepsisine yaydım. Şeklini iyi korur. Önceden ısıtılmış bir fırına koymak daha iyidir.
Krem - şekerli krema. (Sadece kırbaçlamak için özel olabilirsiniz. Bir keresinde Fanny krema ile yaptım). Keklerin arasında kuru erik, kuru üzüm, fındık var. Dürüst olmak gerekirse çilek ile iyi gider (yazın ise). Kekler yumuşak, havadar. Yine, yağ olmaması daha az renk anlamına gelir.

Böyle.

[Annemin ballı keki]

Annemin ballı keki
Normal cam - 250ml
5-6 yumurta + 1.5 su bardağı şeker (eziyet)
2 yemek kaşığı. l. bal
1 çay kaşığı soda (söndürülmüş)
3 yemek kaşığı. un
Kütle kalın ekşi krema gibi olmalı, karıştırın ve bırakın oda sıcaklığında 8-10 saat demleyin.
Bir kek - 6 yemek kaşığı. , yağlı parşömen üzerine (silikon mat), suyla ıslatılmış ellerle pürüzsüz hale getirin, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika 200 ° C'de pişirin (altın sarısı kahverengiye kadar)
Krema harika - normal ekşi krema (ekşi krema + şeker, 1: 1) ve tereyağı da uygundur. Farklı kremler denedim. Keklerin kendisi lezzetlidir.
Çocukluk pastam. Gerçekten beğendim, uzun zamandır yapmadılar. İyileştirmek gerekecek.

En çok Shula'dan ballı bir kekim var hız Hoşuma gitti ve bu çizgi filmde denediğim ilk tarif! Hiç bu kadar uzun bir bisküvi almadım, bana vurduğunu hatırlıyorum, bu yüzden tek seferde 85 dakika ve bir ballı bisküviden 6 kek kesildi!

Sonuçta, bu çoklu tarifi değiştirildi ... bana öyle geliyor ki fırında çok fazla yükselmeyecek (IMHO), ama tadı muhtemelen daha kötü olmayacak

[obgorka_gu]

obgorka_gu, özellikle Good Kitchen'da bulunan tarif doğrudan kitaptan alınmıştır Shula Modan

MEDOVIK

Yemek hazırlama: 15 dakika

Ürün:% s:
2 çay kaşığı sade kahve (üstü)
3/4 su bardağı kaynar su
Beyazlara ve sarılara bölünmüş 5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı çok kalın bal veya 5 yemek kaşığı sıvı bal
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karanfil (üstü kapalı)
1/2 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı sade un
1 tatlı kaşığı karbonat
100 gr kuru üzüm, biraz un ile karıştırılmış

margarin ile yağlanmış 28 cm çapında yuvarlak fırın tepsisi

Pişirme metodu;
1. Kahvenin üzerine kaynar su dökün. Soğutuyoruz.
2. Kararlı bir köpük oluşana kadar beyazları çırpın ve üzerlerine yavaş yavaş şeker miktarının yarısını ekleyin. Fırını 18 ° C'ye ısıtıyoruz
3. Ayrı bir kapta sarıları, kalan şekeri, siyah kahveyi, balı, bitkisel yağı ve baharatları iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ve kabartma tozu ekleyin.
4. Elde edilen karışımda, dikkatlice, elle karıştırarak, çırpılmış yumurta beyazlarını ve en sonunda - kuru üzümleri ekleyin.
5. Karışımı bir kalıba koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Ballı kekin ortasına sıkışan kürdan kuru kalırsa hazırdır.
Öyleyse, 5. paragraftaki tüm CF'ye adaptasyon.

5. Karışımı bir kalıba koyun ve 65 dakika pişirin. Açmadan soğumaya bırakın (ısıtmayı kapatın) 20 dakika (15 dakika) Sonra kapağı açın ve sonuna kadar soğutun.

[Hamur]

Ve işte tarifim ...

Hamur
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı. l. bal
3 yumurta
2 çay kaşığı soda (üstü yok)
3 su bardağı un

Ara katman
1 su bardağı şeker (pudra şekerinden daha iyi)
0,5 kg ekşi krema

Şeker ve balı çok kısık ateşte eritin. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve bir çatalla hafifçe çırpın ve ardından sürekli karıştırarak (kaynamaması için) bal karışımına dökün. Kabartma tozu ve ardından un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamurun soğumasını bekleyin.

Hamuru 8 parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve pişirin.

Un serpilmiş bir masanın üzerine açıyorum. Katman açıldığında, onu yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyorum. Bazı yerlerde hamur masaya "yapışır". Korkutucu değil. Bıçakla, kazıyıcıyla hamuru masadan çıkarıyorum. Hamur kırılırsa (ince açarsam ve hamur oldukça yumuşaksa), önemli değil. Zaten fırın tepsisinde, tüm yırtık yerler kolayca "sıkılır". Hamuru ellerinizle yoğurun - pişirdikten sonra hiçbir şey görmezsiniz .

Hamur, karakteristik bir altın kahverengi tonu elde edene kadar çok hızlı pişirilir.
Katman hala sıcakken, kenarları keserim (hizalarım). Çelikler daha sonra ufalamak (serpme) için kullanılır. Katman soğuduğu anda bir bisküviye dönüşecektir (dikkatlice, çok kırılgan). Öyle olmalı.

Ekşi krema ile şeker karıştırın (dövmeye gerek yok, sadece iyice karıştırın). Şeker kullanırsanız, tahıllar yok olana kadar. İlk pastayı koyduk. Üzerine şekerli ekşi krema koyun. Eşit olarak dağıtın. Bir sonraki pastayı üstüne koyun. Üstteki kek de ekşi krema ve şekerle yağlanır ve kırıntıların üzerine serpilir. Pastanın kenarları aynı.

Deneyimden ... Ekşi kremanın kalın olmaması tavsiye edilir, aksi takdirde kekleri gerektiği gibi doyurmaz. Pudra şekeri kullanırsanız, ihtiyacımız olan ekşi krema biraz sıvılaştırır. Elde edilen katman (tarife göre) 8 kek için yeterlidir.

Pastayı en az 2 saat ılık bırakıyoruz, daha fazlası daha iyi.

Pastanın tadı harika. Balın kokusu çok iyi hissedilir. Katmanın tamamı kekler ve kesiğin üzerindeki kek tarafından emilir, aslında ince beyaz katmanları olan tek bir "şeritli" bütündür. Ekşi krema hiç hissedilmez. Kekler çok yumuşak hale gelir.

Benim kekim bal

Hamur:
bal (karabuğdayı severim) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
yağ -125gr
yumurta - 3 adet.
şeker - 1 bardak
soda - 2 saat l (limon suyuyla söndürün)
un - 900gr

krem:
ekşi krema% 40 - 800gr
şeker - 1 eksik cam
limon - 1 adet.

kuru üzüm -100gr
ceviz - 150g
rom veya brendi - 3 yemek kaşığı

krema: Ekşi krema şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve üzerine meyve suyu koyun.

Kuru üzüm, rom veya brendi ile ıslatın.

Söndürülmüş soda ekleyerek bir su banyosunda balı eritin.
Yumurtaları şekerli soğuk bir köpük haline getirin.
Her şeyi un ile karıştırın ve hamuru yoğurun.
Hamuru bir su banyosuna yerleştirin.
8-9 kek hazırlayın.
Tencerenin kapağını şablon gibi takarak kırpılarak yuvarlak şekil.
Her kek, bükülmüş, bir oklava üzerinde bir fırın tepsisine aktarılır,
un ile önceden tozlanmış.
Kekleri 1 dakika pişirin.
Kekleri krema ile cömertçe yayın,
her tabakaya kuru üzüm ve rendelenmiş ceviz serpilir.
Birini diğerinin üzerine koyun.
Pastanın üstüne ve yanlarına bir kek kırıntıları + ceviz serpin.
Birkaç saat ıslanmasına izin verin.
Pasta büyük çıkıyor - üç kilogram.

[Ballı kek (ballı kek)]

Ballı kek (ballı kek)

Hamur:
bal - 1 bardak
un - 4 su bardağı
soda - 1 yemek kaşığı. kaşık
yumurta - 4 adet.
şeker - 1 bardak

Krem:
ekşi krema + tadına göre şeker + isteğe bağlı kuruyemişler (kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm)

Şekeri yumurtayla öğütün (bir karıştırıcıyla çırpıyorum), bal ekleyin (kalınsa, mikrodalgada veya su banyosunda eritin), sonra soda ve un. Oda sıcaklığında olgunlaşması için üç ila dört gün bekletin (İnternette, hamuru buzdolabında olgunlaştırma seçeneğiyle tanıştım).

Depolama hakkında biraz daha ekleyeceğim: kekler fırından hemen sonra yumuşaktır, ancak 20 dakika yattıktan sonra sertleşirler. Keklerin bir kısmı (porsiyon büyük olduğu için) bir tabakadan sonra üç aya kadar oda sıcaklığında bir mutfak dolabında saklandı (tarifi aldığı kadın keklerin altı aya kadar saklandığını söylüyor) ekşi krema ile buzdolabında 2-3 saat bekletilen kekler yumuşadı ve ağızda eridi.

Hamuru 3-4 mm (milimetre) kalınlığında açın, çok sıcak fırında 2-3 dakika pişirin. 16 kek çıkıyor, kek için 4 parça kullanılıyor - bu yüzden bana tarifle birlikte verdiler, ancak çapın ne olması gerektiğini anlayamadım.

Hamurum oldukça yumuşak çıkıyor ve bir oklava ile açamıyorum ve bunu yapmak bana gerçekçi görünmüyor. Ellerimi unla pudraladım ve hamuru 3-5 mm'ye kadar parşömen üzerine yaydım, pişirirken yüksekliği 1.5 cm'ye kadar yükseldi (tarifin sahibi bile keklerin kalın olduğunu söyledi). Tam bir porsiyondan 24 cm çapında ve 1.0-1.3 cm kalınlığında 12 kek aldım (belki de hamuru daha kalın yaydım). Son zamanlarda, normun yarısını yoğuruyorum. Konveksiyonla 175 derece sıcaklıkta pişiriyorum.

[Dryapa]

Dryapa
İlginç bir tarif, öyle bir şey yaptım ama bir gün dayandım, orada fazla soda yoktu - 1 saat. l.
Bir kaç sorum var.
Dryapasöyle bana, keklerde soda hissediliyor mu?
Burada 4 kekiniz var - bu yarım porsiyon mu?
Kullanılmayan kekleri buzdolabında saklarsanız nemli olur mu?

[Dryapa]

Dryapa
İlginç bir tarif, öyle bir şey yaptım ama bir gün dayandım, orada fazla soda yoktu - 1 saat. l.
Söyle bana, keklerde soda hissediliyor mu?

Elenka69, teşekkür !
Soda hissetmedim, sadece çok zengin bir bal aroması! Üstü olmayan bir ekmek makinesinden kaşık kullandım.
Geçenlerde bir yerlerde sodanın bal hamurunda çok önemli olmadığını okudum, çünkü ilk yarım saat veya saatte hareket ediyor, bal ile etkileşime giriyor ve pişirirken hamuru gevşetiyor, yani hemen pişirirseniz, o zaman eklemek mantıklı geliyor soda ve birkaç gün dayanırsanız, oraya koymak işe yaramaz. Bu ne kadar doğru - bilmiyorum, denemek gerekecek.

Burada 4 kekiniz var - bu yarım porsiyon mu?
Kullanılmayan kekleri buzdolabında saklarsanız nemli olur mu?

Aksine 1/3 (bu fotoğraf uzun zaman önce çekildi, sadece hatırlamıyorum).
Buzdolabında saklamaya çalışmadım, sadece folyoya sardım ve mutfak dolabına koydum ve birkaç ay unuttum. Kururlar, ancak krema ile emprenye edildikten sonra yumuşarlar.

Ayrıca taze pişmiş kekleri bir kerede lekelememem konusunda uyarıldığımı da hatırladım (kek yulaf lapası gibi çıkacak), ancak onlara birkaç saat uzanma fırsatı verdi !!!!

Mutfak dolaplarına tırmandım ve bir ballı kek buldum (altı aydan fazla süredir yatıyor), bu yüzden tamamen kuru ve bir şekilde plastik değil, büküldüğünde biraz çatlıyor, bir kedi tarafından tadılıyor, böylece onu yiyebilirsin çok!

[Dryapa]

Dryapa, böyle detaylı bir cevap için çok teşekkür ederim! Kesinlikle yapacağım! Onları önceden pişirememeniz de iyidir. Ve yaklaşık 2 saat maruz kalma, çok teşekkür ederim, aksi takdirde sıcaklığın sıcağında hemen onu özleyeceğim.
Buzdolabını sordum çünkü biz küçük kırmızı karıncalarız ve onları dışarı çıkaramıyorum Gadov... Bazen kendileri birkaç ay boyunca kaybolurlar. Onlardan tüm tatlıları buzdolabında saklıyoruz. Bir şey olursa, sıkıca paketleyeceğim.
Ve başka bir soru ...
Ekşi krema dışında hangi kremi denedin?
Dolgun keklerinizi gerçekten beğendim!
Aynısından istiyorum.

[Elenka69]

Buzdolabını sordum çünkü biz küçük kırmızı karıncalarız ve onları dışarı çıkaramıyorum Gadov... Bazen kendileri birkaç ay boyunca kaybolurlar. Onlardan tüm tatlıları buzdolabında saklıyoruz.

Elenka69, Google'a ballı kekleri buzdolabında saklamanın mümkün olup olmadığını sormaya karar verdim ve çeşitli forumları inceledikten sonra böyle bir deneyim olduğunu anladım. Hatta donmuşlardır (hem kekler hem de bitmiş kek), böylece kırmızı karıncaları ayartmamak için buzdolabına koymayı deneyebilirsiniz.

Ekşi krema dışında hangi kremi denedin?

Elenka69, Ekşi kremanın bir kısmını krema ile değiştirmeye çalıştım: bazen sadece üçüncü kısım, bazen yarısı, sonra kek daha uzun süre ıslatılmalıdır. Bana öyle geliyor ki, yoğunlaştırılmış haşlanmış tereyağı da deneyebilirsiniz, ama çok, çok tatlı ama lezzetli olacak.

Elenka69, deneyin, stokta kek bulundurmak çok uygundur, ani misafir korkutucu değildir: ana yemekleri yerken, pastanın ıslanması için zamanı olacaktır! Kendimiz için de bir rezerv ayırmalıyız.

[Dryapa]

Dryapa, bu kadar kapsamlı cevaplar için çok teşekkür ederim.
Sıraya kek pişiriyorum. Bu ısı devam ederken, fırın için pek çok denenmemiş tarif birikmiştir!

Merhaba Külkedisi! : flowers: Geçenlerde sizinle birlikteyim, ama uzun zamandır "Tatiana" pastasıyla ilgili bir soruyla eziyet çekiyorum. Pastayı gerçekten çok seviyorum, arkadaşlarım ona zevkle "doğu tatlıları" diyor. Şimdiye kadar 10 kez pişirdim ve her zaman bir sorun var: Kağıdı pastanın yarısı ile birlikte yırtıyorum. Lütfen bana ne yapacağımı söyle?

Tatianaskazka
Ne tür bir kağıt? büyük olasılıkla sorun budur. Kanıtlanmış olanlardan - paklan, freken bok, sadece temiz. pişirmeyen "Tatiana" idi, ancak diğer bal, yapışkan somun kekleri ve ciabatta - uçup gitti.

Bütün mesele bu: diğerleri - uçup gidiyor ve benim adım "Tatiana" - toynağıyla vuruyor, boynuzlu kıçları. Belki mesele kağıtta, ama neredeyse her zaman farklı olanları pişiriyorum ve SORUN sadece bu pastada. Cevaplarınız için çok teşekkür ederim. Daha fazla konuşmak istiyorum ama zaman yok (tatlı diş oğlumun peşinden okula koşma zamanı)

[Tatianaskazka]

TatianaskazkaTatiana'nın kekleri asla benim kağıdımdan düşmez. Ama onların da popo yaptıklarını söylemem. Bir süre beklemelerine izin verdim ve sonra onları dikkatlice soydum, kağıt üzerinde küçük kalıntılar.

Ve kağıdı bitkisel yağla yağladım ve güzel bir kağıt gibi yapışıyor ve biraz irmik serpseniz bile, sonunda!

[Freken Bock]

Freken Bock, ilginç bir pasta tarifi Tatyana. Alışılmadık bir kombinasyon. Çabuk ıslandı mı?

Çok teşekkür ederim moderatörler tüm ballı kekleri bir araya getirmek için! Gözler düz koşuyor!

[Dryapa]

Dryapa, Ballı kekini pişirdim! Harika bir bal aroması ile eşsiz, hafif olduğu ortaya çıktı. Krema, kuru erik ile ekşi krema yapıldı. Bir kereden fazla pişireceğim!
Tarif için teşekkürler! : Çiçekler
Yarım porsiyon yaptım, 30 cm çapında büyük bir yuvarlak kek olduğu ortaya çıktı ve 5 kek, hatta 6, bir tane pişmiş, serpmeye bıraktı.

[Dryapa]

Dryapa, Ballı kekini pişirdim! Harika bir bal aroması ile eşsiz, hafif olduğu ortaya çıktı. Krema, kuru erik ile ekşi krema yapıldı. Bir kereden fazla pişireceğim!
Tarif için teşekkürler!
Yarım porsiyon yaptım, 30 cm çapında büyük bir yuvarlak kek olduğu ortaya çıktı ve 5 kek, hatta 6 tane pişmiş, serpmeye bıraktı.

Elenka69, böyle hoş bir olumlu geribildirim için teşekkür ederim! Bu tarifi beğendiğinize çok sevindim !!!

Kızlar, söyle bana, "Tatiana" sanatta olabilir. fırında bal? doğa için birçok kez pişirilir. , ama şimdi böyle bir soru olgunlaştı ...

[Ballı Kek:]

::)Merhaba. Son zamanlarda seninleyim. Ailemizin sevgilisi tatlım pastayı sizinle paylaşmama izin verin.

Ballı Kek:

Hamur: krem:
(1 su bardağı = 250 ml) 2 yemek kaşığı. Süt;
3. l. irmik;
1 su bardağı şeker; 2. Sahara;
3 parça. yumurtalar; 1 paket (250 gr) krema yağlar;
3. l. tatlım;
50 gram tereyağı;
1 sa. l. soda;
3. un;

1. Bal ve şekeri kısık ateşte eritin. Kaynatın ve kabartma tozu ekleyin. İstenilen renge getirmek için sürekli karıştırın (kütle yükselecek ve kaynayacak ve kuvvetlice nefes alacaktır)
(Daha koyu, sarı-kahverengi olduğunda hoşuma gidiyor, ancak hemen kaldırabilirsiniz ve kekler daha açık olacaktır.)
Dikkatli olun: karamelleri parçalar halinde alabilirsiniz.

2. Hemen tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.

3. Yumurtaları çırpın ve hafifçe soğutulmuş kütleye ekleyin. Karıştırın ve un ekleyin. Yoğurmak.
Hamur ne kadar sıcaksa o kadar yumuşaktır. Soğutulmuş hamurla çalışmak daha uygundur. Öyleyse bırak onu
15 dakika.

4. Hamuru 8 parçaya bölün. İnce 3-5 mm açın.
Bunu hemen bir levha üzerinde (fırından) baş aşağı çevirip un serpiyorum.
Unu bir fırçayla fırçalarım. Tavanın kapağını kestim. Çatal (bıçak) ile delin.
9-10 kek alabilirsin.

5. Çok sıcak bir fırında pişirin (220⁰C) kahverengileşmeden önce. Sakin ol.
6. Krem:
Süt ve irmikten orta kalınlıkta yulaf lapası pişirin. Üzerine şeker ve tereyağı ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

7. Kekleri krema ile sürün. Bal kırıntılarını serpin ve bir gece buzdolabında bekletin.
emprenye.

Afiyet olsun!

Ballı pastanın başka bir versiyonu, tekrar edersem - pardon, performansımda buna denir "Çılgın Arılar" veya "Tatlım günaha", genel olarak, ne istersen söyle, asıl şey lezzetlidir ...

3 yumurta,
1 su bardağı şeker
50 gr. ayçiçek yağı,
2 yemek kaşığı. bal kaşığı
1 çay kaşığı soda / gash. sirke
2 su bardağı un (choux böreğinde + ilave etmek için bir N miktarı daha)

Yumurtaları şekerli öğütün, ayçiçek yağı ekleyin, tatlım. Her şeyi karıştırın ve bir buhar banyosu yapın. 5 dakika karıştırın, ardından sirke ile ıslatılmış 1 çay kaşığı karbonat dökün ve 10 dakika daha buhar banyosuna koyun. Ardından 2 su bardağı un ekleyin, 5 dakika daha karıştırın. Hamur sıvı hale geliyor. Masanın çalışma yüzeyine un serpin, içine hamuru (unun içine) koyun ve çok soğuk değil yoğurun. Hamuru koloboklara bölün ve ince bir şekilde açın. Pişirmeden önce çatalla delin. Düşük ateşte fırında veya kuru bir tavada pişirin.
Krema: ekşi krema + her kek katmanını kuru erik ile kaplayın.

[Ballı kek "Tatlı hayat".]

.

Ballı kek "Tatlı hayat".

Daha basit ve lezzetli ballı kek bilmiyorum.

Stellochka, her zamanki gibi haklısın !!!! Pasta tek kelimeyle harika.



Ve bir okul çocuğunun bile yemek pişirme ile baş edebileceğini düşünürseniz, genel olarak

NIZ, ne güzel !!!
Sağlık, canım ve rapor için teşekkürler !!!

Merhaba kızlar! Bana 3-4 gün bekletmeniz gereken ve bu kadar soda koymanız gereken ballı kek hamurunu kimin yaptığını söyleyin, önemli mi değil mi, yani hamuru daha az tutmak mümkün mü ve daha az dökmek mümkün mü soda, aksi takdirde 1 yemek kaşığı bir şekilde korkutucu.

Hey! Forumda yeniyim ama burada kendimi evimde çok rahat hissediyorum! Ballı kekler için birçok harika tarif okudum ve Magyar keki için bir tarif yazmaya karşı koyamadım. Kayınvalidem bana onu nasıl pişireceğimi öğretti (buna memurların eşleri pastası dedi), tek dezavantajı keklerin açılma ihtiyacı ve oldukça kırılgan olmaları. İhtiyacınız olan test için: 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. süt, 1 yemek kaşığı. l. bal, 50 gram eritilmiş domuz yağı (domuz yağı), margarin veya tereyağı ile değiştirilebilir. yağda, kekler daha yumuşaktır. 1 çay kaşığı. sirke veya limon suyu ile kaplanmış soda. 150 gram şeker, 400 gram un. tüm bunlardan hamuru yoğurun, 8-9 parçaya bölün ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Bu arada kremayı hazırlıyoruz. İrmik yapıyorum. Çırpılmış krema ile katmanlandırmaya çalıştım - hiçbir şey normal değil, ama irmik ile daha tanıdık geliyor. ve çok krem! 1 litre sütten kalın irmik lapası pişirin, şeker, vanilya ve 200 gr tereyağı ekleyin. güzel. Hamuru olabildiğince ince açın ve oklava üzerine sararak un serpilmiş bir fırın tepsisine aktarın. 7-10 dk. kekler çok hızlı pişirilir. güzel. krema sürün ve ıslatın (Geceleri yapmaya çalışıyorum, aksi takdirde ev yapımı olanlar neredeyse 2 saat içinde pastayı yemeye başlar)

[Poiuytrewq]

Merhaba kızlar !!!
2 tarif beğendik:
itibaren Poiuytrewq ve den Freken Bock
teşekkürler kızlar !!!

Tatyana'yı Teflon formunda pişiriyorum ve hiçbir şey yapışmıyor ... Soğumasına izin veriyorum ve dikkatlice çıkarıyorum
itibaren Poiuytrewq sadece bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine. Hala sıcakken yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema ile sürüyorum - bu şekilde kremayı çabucak emiyorlar

Merhaba kızlar! Bana 3-4 gün bekletmeniz gereken ve bu kadar soda koymanız gereken ballı kek hamurunu kimin yaptığını söyleyin, önemli mi değil mi, yani hamuru daha az tutmak mümkün mü ve daha az dökmek mümkün mü soda, aksi takdirde 1 yemek kaşığı bir şekilde korkutucu.

... yoğurduktan sonra hamuru bir saat soğukta tutup sonra pişiriyorum .. Bir porsiyona 1 saat koyuyorum. Uscus ile bittim ...

Kızlar, şimdi bana sodayla ballı bisküvi pişirdiğimi söyleyin, nedense kenarlar yükseliyor ve orta değil, fırındaki sıcaklıkla ilgili bir şey (200 bir yere ayarlanmış)

Ballı keki seviyorum.
Klasik bir tarifim var ... su banyosunda hamur, 9 kek, krema (muhallebi, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema)

Dryapa'daki tarifi beğendim. Rapor ediyorum: bisküvinin tadı bal, orta derecede tatlı, soda hissedilmiyor, bütün gece dayandı - sabahları pişirmek için bir fırın kağıdına bir spatula ile hamuru çok ince bir şekilde sürdüm ( Hiçbir şeyle yağlamadım, aksi takdirde hamur bulaşmak istemiyor), iyi pişirirken iyice yükselir, mükemmel şekilde emprenye edilir. Bardağım 200 ml idi. Bisküvilerin bir porsiyonundan yaklaşık 800 gr çıktı. Mükemmel şekilde dondurun. Tek dezavantajları, çok kabartmalı olmaları ve dekorasyon için iyi hizalanmaları gerektiğidir. Çok, çok lezzetli, biraz daha pişireceğim!

Ben beğendim yine pişireceğim ailem beğendi

[Kenul]

Kenulve hangisini beğendin? ))))

[Kenul]

Kenulve hangisini beğendin? ))))

annemin balı

Sana biraz daha pişireceğimi söyledim, ben de pişirdim!
Ekşi krema muhallebi, bir kat haşlanmış kuru kayısı. Çılgın ne kadar lezzetli !!!

Çok başarılı bir koleksiyon Bazen balda bir şeyler pişirmek istersiniz, ama burada her şey tek bir yerde toplanır 23 Şubat'tan önce gözüme takılmamış olmam üzücü, yoksa buradan bir şeyler pişirirdim

Üç kopekimi getireceğim:
4 yumurta
1 su bardağı şeker kum
0,5 su bardağı bal
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı soda (söndürülmüş sirke)

krem
500-600 gr. kalın ekşi krema
1-1.5 su bardağı şeker kum

Hazırlık:
yumurtaları şeker ve balla çırpın, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın (her şeyi bir mikser ile yapıyorum)
bir çorba kaşığı sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın.
hamuru 6 saat buzdolabına koyun (veya bir gecede)
22cm Teflon tavada pişiriyorum (üç kek, hamur kalın, bu yüzden tavaya eşit olarak dağıtmak daha iyidir,
aksi takdirde kek düzensiz çıkacaktır), tavayı sl ile yağlayın. tereyağı veya margarin
önceden ısıtılmış bir fırında 160-180 ° C yaklaşık 15 dakika pişer, koyu kahverengiye döner. Hazır olup olmadığını diş fırçası ile kontrol ediyorum.
kekler 3-4 santimetre kalınlığında, onları 2 parçaya böldüm (3x2 = 6 kat)
Kenarları dikkatlice kestim - ince ufalanmış, pastayı serpmeye gidecekler

krema - ekşi krema tamamen çözülene kadar şekerli çırpın.
katmanları kaplayın, kırıntıları serpin ... voila ... (bir dahaki sefere yapacağım, fotoğraf çekeceğim)

[İki kremalı zencefil.]

Popüler bir pastanın tarifini paylaşmak istiyorum. Burada sitede olmadığını anlıyorum, bu yüzden tarifi buraya yazacağım. Temko'da her yerde kek tarifine "mantar" yazdığım, onu 2 yıldır pişiren, talep gören odur.
Bu pastanın yazarı "U-semaver" forumundan M_H_B. Bunun için çok teşekkür ederim !!! Bu pastanın adı, İki kremalı zencefil.

Hamur:
2 su bardağı şeker
4 yumurta,
160 g tereyağı (yumuşatılmış),
2 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı karbonat (söndürmeyin).

500 gr. krema (bir Rus mağazasından satın alındı) Ve bir kutu ekşi krema (200 ml.% 15 -beat
şekerli. Yazar çok kalın krema anlamına geliyordu (birliktelikte ev yapımı ekşi krema olarak adlandırılıyorlardı) ve içlerinde bir kaşık vardı ve krema sıvı değildi, ama çalışmak çok uygun.
2. masadan çırpılmış 700 gram ekşi krema% 25 aldım. kaşıklar. pudra şekeri ve daha fazla asitlik için vuruşun sonunda bir tutam sitrik asit ilave edildi. Sadece normal ekşi krema ile çırpılmış ağır kremanın normal yağ içerikli ekşi bir krema verdiğini düşündüm. Burada ağır krema bulmak zordur, sadece piyasada - ev yapımı, kendilerine özgü ilginç bir kokusu olan (herkesin sevmediği).Ve mağazalarda,% 30 ekşi krema bulursanız, delicesine pahalı, 190 gr başına yaklaşık 40 rubleye mal oluyor. kavanoz. Bu nedenle,% 25 Prostokvashino ekşi krema aldım, akmayan iyi bir krema haline getirildi. Bu kesinlikle bir reklam değil, sadece benim deneyimim. Ve tavsiye, mağazanızdaki mevcut herhangi bir marka olan% 25 ekşi kremaya dikkat edin.
Krem No.2:
500 gr. krem şanti Ve bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Çırpılması gereken% 38 (likit) kremaya giderler ve krema olurlar. İlk önce krema 1-2 yemek kaşığı çırpılır. pudra şekeri kaşığı. Sonra sürekli çırparak bir kaşık üzerine kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
YEMEK PİŞİRME:

Tüm hamur malzemelerini karıştırın ve bir su banyosuna koyun. Kütle homojen hale gelmeli,
ve 2 kat artırın. Hafif köpüklü bir kütle elde ettiğinizde banyodan çıkarın. Hemen sıcak kütleye 5 bardak un ekleyin.
Hamur yumuşak olacak ve ellerinize yapışacak, korkmanıza gerek yok !!!! Unlu bir masaya koyun ve hafifçe karıştırın. Aşağıdan yukarıya doğru hareketleriyle yoğurun. Amacınız un ile aşırıya kaçmak değil, elinizde tutabileceğiniz küresel bir kütle elde etmek, sürünmez. Son zamanlarda, onu sadece unla karıştırdım ve hamuru soğumaya bıraktım, daha sonra yuvarlarken un ekledim.
Buzdolabına 30 dakika koyun, ardından hamurun çalışması çok hoş hale gelecektir. Küçük hamur toplarını kıstırdım ve hafifçe serpilmiş bir parşömen parçasının üzerine yuvarladım, istenen büyüklükte kek. Zaten birkaç kekten oluşan tüm kekleri hemen parşömen üzerine yaymak için kullanılır. Çok kullanışlıdır, çünkü kek doğrudan parşömen üzerine bir fırın tepsisine aktarılır ve bu da kek şeklinin deforme olmasını önler.
Kekleri yeterince ince, yaklaşık 0,5 mm yuvarladı. İstenilen şekli bir bıçakla kesti ve yaklaşık 5-7 dakika altın kahverengi olana kadar 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirdi. Yazar, fırından çıkardıktan hemen sonra, hala sıcak olan keki keserek istenen şekli vermesini önerir. Pastalar çok yumuşaktır, fırından sonra yumuşar ve kesilmesi kolaydır.
Pişirmeden önce bile keklere şekil verdiğim için pastayı ters çevirdim ve parşömeni pastadan dikkatlice çıkardım. Bitmiş kekleri yanlarla birlikte, kremayı dönüşümlü olarak yayın ve buzdolabında saklayın.

Kesim eski, şimdi pastayı çok daha ince yuvarlıyorum ve buna göre kesimde pastadan biraz daha ince.



Tarifle ilgili sorular olacak, sorun, kişisel olarak bile yazabilirsin, herkese cevap vereceğim