Rive Gauche kek

[Bisküvi:]

Rive Gauche kek

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Bisküvi:
badem unu bir blenderde öğütülmüş soyulmuş badem olabilir)	55 g
toz şeker	50 gram
bir yumurta	75 g
Tereyağı	10 g
protein	48 g
şeker	8 g
un	15 g
Sigara bisküvisi:
un	23 g
kaliteli kakao	10 g
Tereyağı	40 g
toz şeker	40 g
protein	30 g
Çikolatalı bisküvi "Rive Gauche":
Tereyağı	75 g
şeker	35 g
kaliteli kakao	5 g
yumurta sarısı	40 g
oda sıcaklığında yumurta	30 g
bitter çikolata% 64 kakao	90 g
oda sıcaklığında proteinler	135 g
şeker	50 gram
Ahududu çayı infüzyonu:
kaynayan su	220 g
Ahududu çayı	2 paket.
Ahududu	30 g
Ahududu kremalı brulee:
yumurta sarısı	80 g
şeker	57 g
akışkan krema	220 g
çarşaflarda jelatin	4 g
ahududu çayı infüzyonu	145 g
Ahududu kreması "Manjari":
şeker	57 g
pektin	4 g
ahududu püresi	125 g
toz şeker	13 g
bitter çikolata% 64 kakao	200 g
dilimlenmiş tereyağı	38 g
Çikolatalı ahududulu mus:
ahududu çayı infüzyonu	60 g
şeker	50 gram
yumurta sarısı	50 gram
bitter çikolata% 64 kakao	60 g
krem şanti	400 g
Ahududu kreması "Manjari":	290 g
Ayna sır:
Su	113 g
şeker	225 g
doğal bal	225 g
yoğunlaştırılmış süt	100 gram
jelatin (tercihen plakalarda)	6 g
bitter çikolata	225 g
Dekor:
bitter çikolata
Ahududu
pembe çikolata kalpler
26 cm çapında şekil

Pişirme metodu

• Ahududu çayı infüzyonu:

• Ahududu çayı ve ahududu demleyin. ama daha fazla değil. 3-4 dakikadan fazla .. böylece infüzyon acı olmaz. Gerginlik

• Ahududu kremalı brulee:

• Jelatini soğuk suya batırın ve şişmesine izin verin.

• sarısı ve şekeri bir çırpma teli ile karıştırın. Şişmiş ve sıkılmış jelatini ılık çayın içine koyun ve iyice karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin - sarısı şeker, krema, çay ile jelatin.
• Hazırlanan karışımı, pişirme kağıdı ile kaplı Ø = 28 cm'lik bir kalıba yerleştirin (çıkarması daha kolay)

• 120 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında pişirinhakkındaFırından 60-70 dk. Soğutun ve dondurucuya yerleştirin. fırınınıza odaklanın !!!

• Sigara bisküvisi:

• Tereyağı kremsi olana kadar pudra şekeri ile çırpın, çırpmayı bırakmadan, yavaş yavaş proteinleri ekleyin, birlikte elenmiş un ve kakao ile birleştirin ve bir spatula ile iyice karıştırın.

• Bitmiş hamuru, pişirme kağıdı (20 x 34 cm) ile kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun. Sonra parmaklarınızla dalgalar oluşturun, yani hamurun yüzeyi dalgalı olmalıdır - çizim kağıdın kendisine doğru yapılmalıdır, aksi takdirde daha sonra hiçbir şey görünmeyecektir. Buzdolabına 30 dakika koyun, sertleşmesine izin verin.
• Bisküvi "La Gioconda":

• Badem unu ve pudra şekerini bir karıştırma kabına koyun. Yumurtaların yarısını dökün ve 8 dakika çırpın. Kalan yumurtaları 2 doza bölünerek 10-12 dakika çırpın. Bu karışıma 1/2 eritilmiş tereyağı dökün ve tekrar çırpın.

• Beyazları şekerle çırpın ve bir spatula kullanarak badem-yumurta karışımıyla birleştirin. sonra elenmiş unu ekleyin. nazikçe karıştır. Kalan yağı bir daireye dökün ve katlayarak karıştırın. aşağıdan yukarıya ve bir daire içinde.
• Dondurulmuş sigara hamurunun üzerine "La Gioconda" bisküvi hamurunu koyun.

• önceden ısıtılmış 230 fırında pişirinhakkındaFırından 7-8 dk. Fırınınıza odaklanın !!!! Bitmiş bisküviyi temiz bir parşömen üzerine çevirin ve üzerinde pişirilmiş olanı çıkarın. Tamamen soğutun.

• Çikolatalı bisküvi "Rive Gauche":

• kırık çikolatayı bir MB'de veya bir su banyosunda eritin.

• Tereyağı krema kıvamına gelene kadar çırpın, 70 g şeker ekleyin. sonra kakao tozu.
• Sonra sarıları, ardından yumurtaları birer birer ekleyin. Soğutulmuş çikolata ekleyin.
• Beyazları yenin. 100 gr ekleyin.sert zirvelere kadar şeker ve çırpın. ve çikolata karışımıyla yavaşça birleştirin.
• hamuru 2 parçaya bölün. bir parçayı 26 cm'lik bir kalıba yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 ° C'de pişirin^"Fırından 15-20 dk. testin ikinci kısmı için de aynısını yapın. Fırınınıza odaklanın !!! Dikkat! kekler kırılgandır.
• Ahududu kreması "Manjari":

• Şeker ve pektini karıştırın, bu karışımı ahududu püresi ile birleştirin. Pudra şekerini karıştırın ve ekleyin. Her şeyi küçük bir tencereye dökün ve 3 dakika pişirin.

• Kremalı çikolata dolgusu için hemen ince doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım sıcaklığı yaklaşık 45 olduğunda kremaya tereyağı ekleyin.^hakkındaFROM.
• Hemen kullanın.
• Çikolatalı ahududulu mus:

• sabayon hazırlayın: ahududu çayı infüzyonu, şeker ve sarısı karıştırın. 83'e ısıtınhakkındaC su banyosunda. Orta hızda çırparak bir karıştırıcıyla soğutun. Karışım çok havadar olacak ve birkaç kez boyut olarak artacaktır.

• Çikolatayı eritin. Üzerine kremanın 1 / 4'ünü ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sonra 290 gr Manjari ahududu kreması, sabayon ve kalan çırpılmış krema ekleyin. Karışım sıcaklığını kremin sıcaklığına mümkün olduğunca yaklaştırmak için krema kademeli olarak verilmelidir, aksi takdirde krema dökülür.

  .
• Montaj:

• Sigara bisküvisinin kenarlarını pastanızın kalıbı ile aynı yükseklikte yapın. (5 cm var.)

• Tabana bir daire Rive Gauche çikolatalı bisküvi yerleştirin ve çikolatalı-ahududulu mousse kalıbın ortasına kadar dökün.

• Ardından donmuş crème brulee'yi yerleştirin.
• Üzerine çikolatalı ahududulu mus dökün. Rive Gauche bisküvinin ikinci diskini üstüne koyun, köpük ile yüzeyi düzeltin. Buzdolabına 1 saat koyun ve köpük ile tekrar fırçalayarak tüm düzensizlikleri maskeleyin
• Ayna sır:

• Jelatini soğuk suda bekletin.

• Küçük bir tencereye şeker, bal ve su koyun. Kaynama. Şurup 103'e ulaştığında^hakkındaC, ısıyı kapatın, yoğunlaştırılmış süt ve şişmiş jelatin ile karıştırın. Kırılan çikolatayı bu karışıma katlayın ve tamamen eriyene kadar bir spatula ile karıştırın. Hava almaktan kaçının, çünkü bunun için kürek kemiğini yükseğe kaldırmayın.hemen kullanılabilir. buzdolabına koymazsanız.

• dökmeden önce: ayna sırını 45 dereceye ısıtınhakkındaC ve üzerine kekin üstünü dökün - kremayı hiçbir şeyle yumuşatmayın, kendi kendine serbestçe akması gerekir.

• pastayı bir gece buzdolabına koyun.
• Dekorasyon:

• Çikolatayı eritin.

• Parşömen kağıdına bir kenar kalıbı uygulayın. bitter çikolata ile kaplayın, pembe çikolatadan kalpler yapın. iyi donmasına izin ver.
• ahududuları bir daire şeklinde yayın. çikolata kenarını üstüne yerleştirin. içeride - kalpler. HERŞEY!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Not

Fransız pasta şefi Pierre Herme'den alışılmadık derecede lezzetli çikolatalı kek !!! ahududu ve crème brulee'nin lezzetli bir kombinasyonu mmm .... pasta çabalarıma değdi (kocamın DR'sinde pişmiş) !!! maalesef kesimde parça yok. misafirlerle, anlarsın ... ve sonra fotoğraflanacak bir şey yoktu ... Kocamın bir parçasından kendim denedim. ama bir dahaki sefere eklemeye söz veriyorum!

[Natapit]

Vay canına, tarifi okurken çoktan yorgundum! İşte bu şaheserin etrafında ne kadar emek var!Natapit sana saygı duyuyorum!
Kompozisyon ve açıklamaya bakılırsa, lezzetliliğin inanılmaz olduğunu anlıyorum.
Ama bu anı tam olarak anlamadım

ahududu kremalı brulee:
sarısı ve şekeri bir çırpma teli ile karıştırın. Şişmiş ve sıkılmış jelatini ılık çayın içine koyun ve iyice karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin - sarısı şeker, krema, çay ile jelatin.
Hazırlanan karışımı 28 cm çapında bir kalıba yerleştirin. pişirme kağıdıyla kaplı (ulaşılması daha kolay) [/ td] [/ tr] [/ table] [/ td] [/ tr] [/ table]

önceden ısıtılmış 120 fırında pişirinhakkındaFırından 60-70 dk. Soğutun ve dondurucuya yerleştirin. fırınınıza odaklanın !!!

Creme brulee'nin jelatinle pişirildiği ortaya çıktı. Crème brлеlée pişirildikten ve soğutulduktan sonra yapısı nasıldır?

s. itibaren. Ayna sır için teşekkürler! Not al

Vay be, ne kadar iş! Ama türlerden ve bileşimden salya akıyor !!!

Şu soruya katılıyorum:

Ama bu anı tam olarak anlamadım
Creme brulee'nin jelatinle pişirildiği ortaya çıktı. Crème brлеlée pişirildikten ve soğutulduktan sonra yapısı nasıldır?

Evet, ayna sır için teşekkürler ve benden

teşekkürler kızlar !!! : gül: jelatin ile pişirmekten korkmayın! çok hassas ve lezzetli çıkıyor !!! pasta zaman alıcı, ama ne lezzetli ve güzel bir sonuç!

boşaltma kafası. kesinlikle tekrar etmeye çalışmalısın. ve orada her şey ne kadar iyi? yayılmıyor mu? peki, düzgün bir parça anlamında?

çok temiz ve çok güzel !!! teşekkür!

[Ben sadece bu pastayı yapacaklar için notlar alıyorum.]

Merhaba kızlar.
Bu pastayla da çok ilgilendim. Efendilerimizden birinin onu pişirmesini ve bir parçayı paylaşmasını bekliyordum. Ama beklemedi. Kendime bir gün ayırdım - 11 Mart, gerekli tüm ürünleri topladım ve ... kararımı verdim. Hemen söyleyeyim: tüm süreç 6 saatimi aldı - durmadan veya dikkatim dağılmadan öğlen 12'den akşam 6'ya kadar.
Ahududu, ahududu çayı, market kreması vb. Stokladım. Yaklaşık 8 veya 9 yumurta aldım (kayıp sayım). Badem unu yaptım, sahip olduğum peptini bile tükettim.
Nchala, cigret bisküvi ve La Gioconda ile. Kağıdın üzerine 20 * 34 boyutunda bir dikdörtgen çizdim ve kağıttan kenarları kaldırdım.


Bisküviler sorunsuz yapılır. Olanları size göstermeye hazır olduğum şey bu. Fırınım tek yanı yanıyor. Ateş etmeden başarılı olacaksın. Ama yine de sonuçtan memnun kaldım. Hemen, ürünün oldukça teknolojik, iyi kesilmiş ve formun kenarları için esnek bir şekilde bükülmüş olduğunu not ediyorum. Sahip olduğum şekil 21 cm idi, bu yüzden açılan en uç köşeleri de hesaba katarak hala bir parçam var ve şeklin kenarlarını 6 cm yüksekliğinde kapladıktan sonra kaldım.


Sufleyi (beyaz tabakayı) da sorunsuz yaptım ve önce yaptım, bir saat pişirilirken "renkli" bir bisküvi yaptım. Sonra bu sufleyi pencerenin dışında ve pişirdiğim kağıda (sufle hala tamamen donmamış olduğu için çıkaramazsın) soğutdum ve bir tepsiye (sufleyi) buzluğa koydum.
Korku ihtiyacım olduğunda başladı ve bu donmuş üründen kağıdı çıkarmak zorunda kaldım. ÇOK ÇALIŞMA ile yaptım.

Sonra bir Rive Gauche bisküvisi - çikolata yaptı. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Deneyin saflığı için tereyağının Valio olduğunu, kaliteli siyah çikolatanın% 72 olduğunu, çarşı kremasının sütle biraz seyreltildiğini, yumurtaların taze büyük olduğunu söyleyeceğim, ancak her şeyi elektronik ölçekte ölçtüm. Rive Gauche'nin pişirildiği kağıt margarinle iyice yağlandı. Yine de onu çekmek benim için çok zor oldu.
Ben sadece bu pastayı yapacaklar için notlar alıyorum.

Doğal olarak, köpükle ilgili herhangi bir sorun yoktu: krema harika bir şekilde çırpılmıştı ve diğer her şey de. Tüm malzemeleri bire bir koyarsanız elde edeceğiniz krem ​​"Manjari" ve gerekli 290 gr var. Ayrı ayrı ölçtüm.

Genelde meclise böyle geldi. Her şeyi teknolojiye göre koyuyorum. Sufle (beyaz) 26 cm olarak pişirildikten sonra pratik olarak 6 cm daire şeklinde kesildi. Tadı şahsen ben - Beğenmedim.

Bazı eleştirel sözler için yazardan şimdiden özür dilerim: canım, inan bana, herhangi bir tarifin kullanıcısı olarak, ürünün performansında en önemli olan kritik sözlerdir.

Ben de pastayı topladım. Natapit'teki resimdeki gibi güzel çıktı. Ayna sırını aldım. BURADA BENİMLE ÇALIŞMADI!
Nedenini bilmiyorum ama sır bu güne kadar donmadı. Doğru, yeterince çikolatam yoktu ve 225 gram yerine sadece 80 gram kullandım. Aynı zamanda hem balı hem de şekeri miktar olarak azalttım. Jelatin miktarı aynı kaldı. Doldurdu. 3-4 saat sonra, gerçekten pürüzsüz, aynaya benzer bir yüzey oldu. Üstelik sır dökmeden önce kalıp ile sigara bisküvisi arasına parşömenden kenarları koydum - bu kabuğu oraya ince bir bıçakla yapıştırdım ki sır kalıp ile bisküvi arasındaki çatlaklara akmasın ve yapmadım dış kenarın çizimini bozmak.

Sır donmadığı için üst kısmın dekorasyonuna gelmedi. İşte bir kesit fotoğraf.Mutfaktan odaya kameranın peşinden koşarken bile, sır çoktan kesiğe akmıştı.



Yükseklik - 6 cm Şimdi tadı hakkında. Ahududuların küçük örgüler içerdiği bir sır değil. Ve patates püresi yaparak onlardan nasıl kurtulacağımı bilmiyorum. Doğal olarak, o zaman, pastayı emerken, tüm bu kemikler dişlerinde kaldı - bu tatsız !!! Üstelik ahududuların tadı böylesine büyük miktarda çikolata ve şeker + bal + yoğunlaştırılmış süt vb. Ve genel olarak çok tatlı bir ürün. Ama en azından bir amatör için tabii ki.
Sigara bisküvisi gibi harika bir pasta kabuğu yönteminde ustalaştığım için çok mutluyum. Yazara çok teşekkürler !!! Şimdi onu başka bir kek yapımında kullanmaya çalışıyorum - ama güzel, orijinal ve en önemlisi, eşit taraflara sahip olacağım.

Birisi bu pastayı yapıp izlenimlerini paylaşırsa çok ilgilenirim. Belki deneyimi daha başarılı olacaktır.

Deneyeceğim ve bir sorgulama yapacağım! yani:
1. Şu creme brulee'niz var (sufle değil!), Bisküvinin kötü bir şekilde çıkarıldığı ve aynı sorun, sonuç - pişirme kağıdını değiştirin, kalitesiz, biliyorum. ne dedim çünkü böyle bir sorunla karşılaştım! en kötü ihtimalle yağla yağlayın!
2. Fransız şef Pierre Herme'den creme blulle tarifi, herhangi bir brulee gibi, bir şeyle birlikte servis edilir, ancak dedikleri gibi tadı ve rengi ... ve hacim olarak azalmadıysanız, bir şey gitti yanlış!
3. Ahududuları ve çilekleri her zaman bir elekten geçiririm, bu kadar zor olan ...
4. Asla ve hiçbir koşulda tarifi değiştirmemelisiniz, çikolata miktarını azaltarak, ayna sırlarının sorumluluğunu tamamen üstlendiniz! ve jelatin. veya daha doğrusu kalitesi de önemli bir rol oynar!
5. Şimdi tadı hakkında. Belki de bu pastayı beğenmeyen ilk sizsiniz! Elbette. hepsi onu nasıl hazırladığına bağlı, ahududu tadı benim için telaffuz edildi ve genel olarak sevdiklerim ve bu pastayı hazırlayan herkes gerçekten hoşuna gitti.
Ve sonuç olarak, size sözlerimle değil, mükemmel bir mutfak uzmanının ve LJ arkadaşlarımın sözleriyle söylemek istiyorum:
"Ürün işe yaramadıysa, birkaç seçenek vardır: bir kez seçenek - tarifte bir hata var (hepimiz insanız!), Seçenek iki - tarifi dikkatlice okumadınız, seçenek üç henüz sizin değil Bir şey (!!!) yaptıktan sonra, "işe yaramadı" demek ve en azından mantıksız iddialarda bulunmak için, en azından bir kez daha dikkatli ve dikkatli bir şekilde denemeniz ve tüm ellerin, ürünlerin ve fırınların farklı olduğu gerçeği.
Yaz aylarında, belirli bir tarife göre yapılması gereken elmas kurabiyeler ve Madeleine ile savaştım ve ne biri ne de diğeri kategorik olarak işe yaramadı. Sonuç olarak, ikisi de 20 (!!!) sonra bir kez ortaya çıkmaya başladı. Ve eğer ikinci durumda, tarif tek bir kelimeden yoksunsa, şef bunu hafife alıyor gibiyse (ben bir şef değilim, ama bu benim de başıma gelebilir), o zaman ilk durumda sadece çarpık ellerim suçluydu . Böyle:)))" 🔗
Daha ikna edici olmak için size tarifin bir bağlantısını vereceğim, yorumları okuyacağım ve fotoğraf raporlarını göreceğim!
🔗 , ayrıca tarifin yazarına giden bağlantıyı takip edin.
Umarım tüm sorularınızı iyice cevaplamışımdır, daha fazla sorunuz varsa, her zaman yardım edip cevaplayacağım!

[Kağıdın kalitesiz olduğunu inkar etmiyorum. Yağla yağladım. Ama yine de çok üşümüştü.]

Deneyeceğim ve bir sorgulama yapacağım! yani:
1. Şu creme brulee'niz var (sufle değil!), Bisküvinin kötü bir şekilde çıkarıldığı ve aynı sorun, sonuç - pişirme kağıdını değiştirin, kalitesiz, biliyorum. ne dedim çünkü böyle bir sorunla karşılaştım! en kötü ihtimalle yağla yağlayın!

Kağıdın kalitesiz olduğunu inkar etmiyorum. Yağla yağladım. Ama yine de çok üşümüştü.

2. Fransız şef Pierre Herme'den creme blulle tarifi, herhangi bir brulee gibi, bir şeyle birlikte servis edilir, ancak dedikleri gibi tadı ve rengi ... ve hacim olarak azalmadıysanız, bir şey gitti yanlış!

Şimdi boyutunu hatırlamayacağım. Ama tam olarak hacimde artmamış olan şey.

3.Ahududuları ve çilekleri her zaman bir elekten geçiririm, bu kadar zor olan şey ...

Evet, bir elekten geçirdim. Ama aynı zamanda, sadece sıvı kütle aşağı aktı ve ahududu kırıntısının kendisi için üzüldüm. Ve şimdi ne tür ahududular? Dondurulmuş. Belki de pervaz budur.

4. Asla ve hiçbir koşulda tarifi değiştirmemelisiniz, çikolata miktarını azaltarak, ayna sırlarının sorumluluğunu tamamen üstlendiniz! ve jelatin. veya daha doğrusu kalitesi de önemli bir rol oynar!

Ve burada tartışmayacağım. Sufledeki jelatinin mükemmel olduğu kanıtlandı, bu yüzden bir şekilde kalitesi hakkında düşünmedim. Sır ile ilgili şikayetim yok. Burada tamamen suçluyum ve onu inkar etmiyorum.

5. Şimdi tadı hakkında. Belki de bu pastayı beğenmeyen ilk sizsiniz! Elbette. her şey onu nasıl hazırladığına bağlı, ahududu tadı benim için telaffuz edildi ve genel olarak sevdiklerim ve bu pastayı hazırlayan herkes gerçekten hoşuna gitti.
Ve sonuç olarak, size sözlerimle değil, mükemmel bir mutfak uzmanının ve LJ arkadaşlarımın sözleriyle söylemek istiyorum:
"Ürün işe yaramadıysa, birkaç seçenek vardır: bir kez seçenek - tarifte bir hata var (hepimiz insanız!), Seçenek iki - tarifi dikkatlice okumadınız, seçenek üç henüz sizin değil Bir şey (!!!) yaptıktan sonra, "işe yaramadı" demek ve en azından mantıksız iddialarda bulunmak için, en azından bir kez daha dikkatli ve dikkatli bir şekilde denemeniz ve tüm ellerin, ürünlerin ve fırınların farklı olduğu gerçeği.
Yaz aylarında, belirli bir tarife göre yapılması gereken elmas kurabiyeler ve Madeleine ile savaştım ve ne biri ne de diğeri kategorik olarak işe yaramadı. Sonuç olarak, ikisi de 20 (!!!) sonra bir kez ortaya çıkmaya başladı. Ve eğer ikinci durumda, tarif tek bir kelimeden yoksunsa, şef bunu hafife alıyor gibiyse (şef değilim, ama bu benim de başıma gelebilir), o zaman ilk durumda sadece çarpık ellerim suçluydu . Böyle:)))" 🔗
Daha ikna edici olmak için size tarifin bir bağlantısını vereceğim, yorumları okuyacağım ve fotoğraf raporlarını göreceğim!
🔗 , ayrıca tarifin yazarına giden bağlantıyı takip edin.
Umarım tüm sorularınızı iyice cevaplamışımdır, daha fazla sorunuz varsa, her zaman yardım edip cevaplayacağım!

Natasha, evet keklerinden çok memnunum. Genel olarak, zaman alıcı ve yaratıcı pastaları seviyorum. Ve kancalı ellerim olduğunu da inkar etmiyorum. Ama ben kendimi bu forumda çoğunlukta olan amatör fırıncıların arasında sayıyorum. Bu nedenle tüm eylemlerimi ve duygularımı olumsuz yönlerine vurgu yaparak anlattım ki bu pastayı yapacaklar hatalarımı tekrarlamasın veya neye hazır olunacağını bilmesin.
Ama çok şey öğrendim - sonuçta, olumsuz bir deneyim, olumlu olandan daha az önemli değildir.
Tanrı aşkına, gücenme.
Seni seviyorum.

Rive Gauche, gerçek çikolata uzmanları için bir pastadır! Yemek yemek gibi ... kaliteli çikolatalar, pahalı ... Bu nedenle, sadece gerçek, yüksek kaliteli çikolata kullanmalısınız. Ben bir chokaholic'im ve sadece bu pastaya aşığım ve sadece Pierre Erme'de yap, deme, o sadece bir tanrı!
Ayrıca cheesecake'leri var - kafasının bir çöpü !!! Başlangıçta en küçük ayrıntısına kadar düşünülmüş bu kadar zaman alan tariflerde hiçbir şeyin değiştirilemeyeceğini, aksi takdirde her şeyin kötüye gideceğini kabul ediyorum!
Bu tür kekleri menüme dahil ettim ve "VIP" kategorisi olarak sunuyorum. Birincil maliyet yüksek, çok iş var ... ama anlayanlar ve ödemeye hazır olanlar)) Tek kelimeyle - Rive Gauche, gurmeler için bir pastadır!
Evet, ayrıca bu tarifteki çikolatalı-ahududu kremasını sakızlı çikolatalı kek için kullanıyorum. Mega çikolatalı bisküvi, ahududu emprenye ve bu krema yapıyorum - çılgın deneyen herkes bir peri masalı kremasıdır. Ve şeklini iyi korur.
Natasha, bu tarifi kullandığın için harikasın! Belki başka biri bu şaheser pastasına aşina değildir)))

Ve işte çok ilginç bir pasta tasarımı)))

[Zambak]

Zambak,: merhaba: Desteğiniz ve görüşler birliğiniz için çok teşekkür ederim !!!!

Güzel gün.
Dün pastanı denedik (doğum günüm için kendim yaptım).Delilik noktasına kadar lezzetli. Yapması korkutucuydu, çok zor görünüyordu ama zaman kaldı, yaptım.
Crème brulee kağıt ortamından ayrıldı, yorumları dikkate aldı ve kağıdı lekeledi, biraz bıçakla yardım etti. Aksi takdirde her şey yolundaydı.
Tek sorun, sır kesilirken hemen akmaya başladı. Bana hatanın ne olabileceğini söyle. Normun yarısını yaptım. Çikolatanın yarısını krema ile değiştirdim (kocam çikolatayı dönerken boğdu, sonuç olarak yeterli olmadı). Ve jelatin basitti, yapraklı değildi, ama ilk önce internette baktı, onu aynı oranda değiştirebilirsiniz. Tarifin geri kalanı ayrılmadı. Harika bir tarif için teşekkürler