Armut-erik lezzetli beze rulo

Armut-erik lezzetli beze rulo

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Rulo:
Protein	160 g
Şeker	180 g
Toz şeker	60 gr.
Tuz	Tutam
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
Vanilya	isteğe bağlı
Krem:
Krem% 33	150 g
Krem peynir	360 gr.
Toz şeker	70 gr.
Aromalar (vanilya, tarçın, limon kabuğu rendesi, lavanta vb.)	seçim ve istek üzerine
Confiture:
Armut	bir büyük
Erik	6 adet büyük
Şeker (tercihen kahverengi)	30-40 gr.
Pektin (isteğe bağlı)	5 gr.
Jelatin	3 gr.
Jelatini ıslatmak için su	15 gr.
Beyaz tatlı şarap (yarı tatlı)	3 yemek kaşığı. l.
Misket limonu (limon) suyu	1 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş yıldız anason, vanilya	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Proteinleri oda sıcaklığında tuzla düşük hızda dövmeye başlayın, köpüğün görünmesini bekleyin, hızı kademeli olarak artırın ve üç adımda yağmur kesintileriyle şeker ve vanilyayı ekleyin. Sert zirvelere kadar çırpın, limon suyu ve pudra şekeri ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.
• Protein kütlesini bir fırın tepsisine yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve badem dilimleri serpin.
• 
• Önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz - üst tabaka kızarana kadar 150 derece (pişirme süresi herkes için farklı olacak, rulom 45 dakika pişiriliyor).
• 
• Çıkıyoruz, dönüyoruz, harika.
• 
• Kremin hazırlanması:
• 150 g krem% 33
• 360 gr. krem peynir (2 kavanoz Hochland var)
• 50 - 70 gr. pudra şekeri (beğeninize göre)
• istediğimiz gibi tatlandırıyoruz (vanilya, limon kabuğu rendesi, tarçın, lavanta)
• Tüm ürünler (soğuk) bir kaba konur
• 
• ve istenen kalınlığa kadar çırpın.
• 
• Dekorasyon için biraz krema bir kenara koyun ve buzdolabına koyun.
• Yemek pişirme:
• Jelatin - 3 gr. 15 gr. Su
• Armut ve erikleri ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve ateşe verin. Biraz çıkarın, limon suyu ve şarap ekleyin. Armutlar yumuşayana kadar pişirin. Pektini şekerli yağmurla ekleyin, istenilen yoğunluğa kadar kaynatın.
• 
• Isıyı kapatın, hafifçe soğutun, jelatin ekleyin, oda sıcaklığına kadar soğutun.
• 
• Ardından ruloyu krema ve reçel ile kaplayın.
• 
• İstenildiği gibi dikkatlice yuvarlanıp süslüyoruz (bu arada süslemesiz bile çok güzel)
• 
• Keseriz ve uçarız
• 
• Vardığınızda lütfen bize söyleyin: lezzetli miydi? Veya inanılmaz derecede lezzetli?))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg.

Hazırlık zamanı:

2-3 saat

Pişirme programı:

Taş Fırın

Not

Beze rulolarının taze meyveler olduğuna inanılıyor. Ama kendi cipslerim var ve şekerlemelere çiğ meyveler koymuyorum. Bu gerçek, deneyler için sonsuz bir alan açar: sadece normal çilek veya ahududu karışımı değil, aynı zamanda gerçekten sonbaharda ve alışılmadık bir dolgu seçeneği de olabilir. Bir beze rulosunun anlatılamaz cazibesinin tam olarak her şeyi değiştirebilmeniz gerçeğinde yattığına derinden inanıyorum: hem krema hem de dolgu. Bu keşif beni tamamen çılgına çevirdi ve bugün bir geçmişimiz var: çilek confit ile krem ​​peynir, confit ahududu ile lavanta krem ​​peynir - şeftali, yaban mersini ile fıstık krem ​​peynir, ahududu, çilek (evet, sonuçta çiğ vardı) ve bu Biri size sunuldu) Ve tabii ki, bu sınır değil, sadece başlangıç, bu yüzden size bir sır vereceğim: bir sonraki kesinlikle karamelli krem ​​peynir ve deniz topalak confit ile olacak))

Aaaaa !!!! Tekrar yapabilir miyim?
Vikus, tarif için çok teşekkür ederim !!!

[gala10]

gala10, Checkmark, ama tereddüt etmeyin - kesinlikle yapabilirsiniz!)) Çok basit ve çok hızlı, dürüst olmak gerekirse)

[Vika]

Vikatebrikler! Kombinasyon mükemmel! Bir kalem alırım

[Tetyatort]

Tetyatort, bırak senin için lezzetli olsun, Lenchik))

[Vika]

VikaSevincim, ben bir pasta şefiyim, yemek yiyen değil! Müşteriler için lezzetli olacak! Yine de, düşünürsen, yakında kız arkadaşımın kocasının doğum günü ...
Prensip olarak, baharatlı konfigürasyonları gerçekten severim sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Ben bir pasta şefiyim, yemek yiyen değil

Bu yüzden sana şunu diledim) İnan bana, bu kendin için yapılmalı))

Çok güzel rulo! Delicesine güzel!
Bakıyorum ve asla böyle bir mucize hazırlamayacağımı düşünüyorum.
Ama yine de izlemekten zevk alacağım.
Vikulya, rulo için teşekkürler!
İyi iş başardın

Vika'nın getirdiği lezzet, tarif için teşekkürler!

[Ljna]

Bakıyorum ve asla böyle bir mucize hazırlamayacağımı düşünüyorum.

Ritochka, neden? Orası nerede, hangi aşamada zorluğu görüyorsunuz? Bu rulo, inan bana, çok basit ve hiç de tuhaf değil, teflerle dans etmeyi ve bir tür büyük deneyim gerektirmiyor. Sadece deneyin - bunun çok basit bir pişirme olduğunu kesin olarak göreceksiniz. Ama aynı zamanda çok lezzetli, inanılmaz lezzetli)
Ljna, iyi şanslar Zhenya, uğradığın için teşekkürler)

Ne harika! Bu rulolar arasında dolaşıyorum .. belki gerçekten yapmaya çalışıyorum

gerçekten yapmayı deneyebilir

Neden bir şey yapmıyorsun? Ve hiçbir sebep yok

[Kinglet]

Kinglet, Vikagüzel olan ne! İzninizle sizi sorularla rahatsız ediyorum: beze kırılmadan yuvarlanıyor mu? Genellikle rulolarda, sirke ve nişasta plastisite için proteinlere eklenir, versiyonunuzda bu bileşenler eklenmez. Beze hangi durumda pişirilmelidir? Dolgular hakkında, özellikle de "ahududu-şeftali confitli lavanta krem ​​peynir" hakkında ayrıntılar istiyorum.

[Lyusenka]

Lyusenka, beze içi yumuşaktır, sadece üst tabaka fırında kurutulur, kırılması korkutucu değildir, nişasta olmadan yapabilirsiniz

Genellikle, rulolarda, sirke ve nişasta, plastiklik için proteinlere eklenir, versiyonunuzda bu bileşenler eklenmez.

Kesinlikle bu şekilde değil. Benim versiyonumda sirke yerine limon suyu kullanılıyor ama gerçekten nişasta yok. Haklısınız, ruloyu daha plastik ve daha kolay rulo yapmak için tam olarak eklenmiştir. Ama gerçek şu ki, unlu mamullerde nişastayı çok güçlü hissediyorum, bu yüzden mümkün olduğunca fazla eklememeye çalışıyorum. Bunun bir beze rulosu için oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı.

beze içi yumuşaktır, sadece üst tabaka fırında kurutulur, kırılması korkutucu değildir, nişasta olmadan yapabilirsiniz

Tamamen katılıyorum)) Ve bu, benim gibi, nişasta ilavesinden unlu mamullerin tadını kaybedenler için özellikle önemlidir.

Beze hangi durumda pişirilmelidir?

Tarifte yazıldığı gibi beze, üst tabaka hafifçe kızarana kadar pişirilmelidir.

[Vikulya]

Vikulya, çok teşekkürler! Lezzetiniz ayrı ayrı! Tarifinize göre yapacağım, taze meyvelerden daha uzun süre saklanabilir mi? Güzelliğiniz için teşekkürler !!

Dolgular hakkında, özellikle de "ahududu-şeftali confitli lavanta krem ​​peynir" hakkında ayrıntılar istiyorum.

Ve ben ... İlk yılımda lavanta var, bu yüzden acilen uzaklaşın !!!

taze meyvelerden daha uzun süre saklanabilir mi?

Tabii ki, Olga, bütün mesele, lezzetli, kesinlikle konuşursak, rulonun raf ömrünü, içindeki taze meyvelerin varlığına kıyasla uzatmasıdır) Ve sonra bir başkası - bu yöntemi kullanarak herhangi bir dolguyu pişirebilirsiniz ve bu zaten yaratıcılığın kapsamını açar ve sadece meyve mevsiminde değil, istediğiniz zaman ekmeğin tadını çıkarmanızı mümkün kılar. Bu benim için çok önemli, kısıtlamaları sevmiyorum))) Ve çok büyük bir seçeneğe sahip olmaktan hoşlanıyorum ve bu ruloyu en azından her seferinde çeşitli dolgular sayesinde farklı yapabilirsiniz, değil mi?
Lavanta krem ​​peynir hakkında:
Lavanta krem ​​peynir yapmanın iki, hayır, hatta üç yolu vardır: daha sonra krem ​​peynirle çırpılan kremanın sıcak veya soğuk aroması ve üçüncüsü, en basit olanı - lavanta çiçekleri toz haline getirilir ve doğrudan krema.

En basit olanı - lavanta çiçekleri toz haline getirilir ve doğrudan kremaya eklenir.

Oh, seni nasıl deneyeceğim!

Kesinlikle deneyeceğim!

Deneyin, zevkinize göre sadece lavanta miktarı seçilmelidir. Benim versiyonumda, tarifte olduğu kadar krema için, yani bir rulo için - bir çay kaşığı lavanta tozu. Kayma yok. Ama bunların hepsi çok bireysel.

Teşekkürler, sonra abonelikten çıkın !!

Vicusenka, göründüğüne ve bizi tariflerle şımarttığına sevindim)))
İzninizle aromatizasyonu da ekleyeceğim: lavanta gibi güçlü bir aromanın çok dozda kullanılması gerektiğini unutmayın! Sıcak aromatize edersek, 200-300 ml krema için yarım çay kaşığı çiçek yeterlidir ve unutmayın, onu ne kadar uzun süre saklarsak, aroması o kadar parlak ve güçlü olur! Bazen sadece kaynatmak yeterlidir ve iki veya üç dakika sonra onu zaten filtreleyebilirsiniz.
Ancak soğuk yöntem, lavanta çiçeklerini daha uzun süre kremada tutmanıza izin verir.
Ve filtrelemeden sonra gerekli hacme kadar doldurmayı unutmayın)

[Ira]

Ira, çok teşekkür ederim!! lavantamla yumurtalı tavuk gibi