Kremalı charlotte "Sahne-charlotte"

Kremalı charlotte "Sahne-charlotte"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
bisküvi:
yumurtalar büyük	2
sıcak su	3 yemek kaşığı. l.
şeker	90 g
vanilya	bir bıçağın ucunda
un	75 g
patates nişastası	40 g
soda	0.2 çay kaşığı
rulo içinde ara katman:
herhangi bir kırmızı reçel (veya taze / dondurulmuş meyveler ve 1.5: 1 şeker)	250 g
kek içinde dolgu:
krem% 30	400 g
şeker	50 gram
vanilya	Tutam
jelatin 10 g + su 1: 3
tadına bakmak için vişne suyu veya komposto ekleyebilirsiniz	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Orijinalinden biraz farklı yaptım
• ilk olarak, bir çift porsiyon,
• ikinci olarak, yeterince büyük olmayan form nedeniyle, "kek" in iç kısmını da rulo parçalarıyla sıkıştırdım, aslına göre, içi sadece krema ile doldurulmuş.
• Hazırlık çalışmaları:
• herhangi birini hazırla kırmızı lezzetli:
• Çözdürülmüş kızılcıkları, doğrudan meyve suyu (ayrıca boşaltmadım) ve şekerle dalgıç bir karıştırıcıyla ovuşturdum.
• Jelatini su 1: 3 ile ıslatın
• 
• Bir fırın tepsisine (40x30 cm var) fırın kağıdı (parşömen) koyun, yağlayın veya üzerine un serpin.
• Masanın üzerine temiz bir mutfak havlusu veya fırın kağıdı koyun ve nemli bir peçete hazırlayın
• Bir kase şekli hazırlayın (kekin şekli hangi şekle bağlı olacaktır), bir kasem vardı (altta 13cm üst 23cm)
• Pastayı "dökmenin" rahatlığı için, kaseyi bir filmle döşedim ve kesmeden kenarlarından bıraktım.
• Fırını 5 dakikada 200-220 g С'ye kadar ısıtın
• Bisküvi için:
• Karıştırın ve eleyin:
• 75 gr un
• 40 gram patates nişastası
• soda
• Çırpmak:
• Hafif köpüklenene kadar bir tutam tuzlu 2 yumurta
• 3 kaşık sıcak su ekleyin
• ve sert zirvelere kadar çırpın
• çırpma, bir dakika içinde 100 gram şeker dökün,
• vanilya ve sert köpürene kadar çırpın
• un karışımının yarısını yumurta kütlesine ekleyin
• nazikçe karıştır
• ikinci yarıyı ekleyin ve elin aynı hafif hareketleriyle karıştırın.
• 
• Karışımı 1 cm kalınlığa kadar bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, Dikkat edin!
• Çıkarın, büyük bir tahta (basitlik için) ile hazırlanmış bir havlu / kağıtla örtün ve ters çevirin.
• Pastayı devirir çarpmaz, üstteki kağıdı (üzerine kekin pişirildiği) soğuk suyla nemlendirin ve hemen kağıdı çıkarın, sıkışmayı acilen yayın ve bisküviyi kısa tarafından bir rulo ile yuvarlayın ve soğumaya gönderin ( :
• Soğudukça, daire şeklinde kesin, iç duvarları eşit ve güzel olarak yerleştirin), gerisini dibinde bırakın.
• 
• dolgu:
• 500 ml krema (% 30 kullandım)
• 50 gram şeker
• vanilya tutam
• çırpılmış
• tadı için 2 yemek kaşığı eklendi. l. vişne kompostosu (konserve vişnelerden)
• Son olarak ocakta eritilmiş jelatini ekledim
• 
• Boşluğu bu kütle ile doldurabilir ve tesviye ederek kremayı kalan bisküvilerle kaplayabilirsiniz.
• Yukarıda yazdığım gibi: Çift doz aldım ve misafirler için büyük bir pastaya ihtiyacım vardı, kalan rulo içeride bırakmaya karar verdim.
• 
• Tarife göre, pastayı 10 saat ısrar etmeniz önerilir ve servis yapmadan önce, kısa bir süre için dondurucuya bile gönderebilirsiniz - kolay kesim için.
• Demlendiğinde, büyük bir tabakla örtün, ters çevirin ve şimdi "yakışıklı"!
• 

Not

Bir kaseye ilk rulo rulo parçalarını koyduktan sonra, bunları ek olarak vişne suyuyla ıslatmak ve lezzetle yağlamak istediğimi lütfen unutmayın ... bunu kesinlikle yapmamayı tavsiye ederim, çünkü vişne suyu siyanotik bir renk verdi. bazı yerlerde bisküvi, bu yüzden o kadar da çekici değil ..
Ve kek ıslatılır, bu yüzden reçel ve krema nedeniyle yeterli olacaktır.

Parlak, güzel bir resim dikkat çekti ve işte bir mucize-harika

Eski zamanlarda, Monomakh Şapkasını her şeyden hazır yaptım ve bana çok başarılı bir şekilde hatırlattın - şimdi her şeyi kendi ellerimle yapacağım

Aman Tanrım! Ne kadar güzel bir pasta !!!!!!

yorumlar için teşekkürler, güzel

[Anya]

Anya, Uzun zamandır bu pasta süsleme yöntemini takdir ediyorum, ancak denemedim, lezzetli vuruş için teşekkürler