Lor strudel

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Un	125 g
Tuz	Tutam
Yumurta	1 parça
Ilık su	20 ml
Sebze yağı	30 ml

Pişirme metodu

dolgu
40 gr yumuşak tereyağı
40 g şeker
1 torba vanilya şekeri
1 yumurta
1 masa. bir kaşık limon suyu
250 gr az yağlı süzme peynir
15 gr nişasta
2 masa. ekşi krema kaşığı
1 kavanoz konserve kayısı (ağırlık 240 g)
50 gram kuru üzüm
yaklaşık 30-40 gr irmik
yağlama ve tozlama için
40 gr tereyağı
toz şeker
Sert ama esnek bir hamur yoğurun. Bir kanca ile kombine olarak yoğurdum.
Hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun. Karıştırıcıyı HP'den çıkardım, hamuru oraya koydum, üzerini bir havluyla kapattım ve "ısıtmayı" (sıcaklık eşitleme) açtım.
Doldurmak için yumuşak tereyağını öğütün, yavaş yavaş şeker, vanilya şekeri, yumurta, limon suyu, süzme peynir, nişasta, ekşi krema ekleyin.
Hamuru ikiye bölün. Şeffaf (!) Oluncaya kadar her bir parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, hatta ellerinizle 35x25 cm boyutlarında bir dikdörtgene uzatabilirsiniz.
Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın. İrmik serpin.
Dolgu ile yayılır, her tarafta 3-4 cm konsolide bırakılır.
Kayısıları ince dilimler halinde kesin (2 turta için 6 şeftali yarısını kullandım ve ince dilimler halinde kestim), dolgunun üzerine koyun, irmik ve kuru üzüm serpin.
Hamurun kenarlarını üç taraftan dolgunun üzerine sarın. Strudel'i kısa kenar boyunca yuvarlayın, aşağı doğru bastırın, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, eritilmiş tereyağı sürün.
Fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Üst-alt 180 °, ön ısıtma fırını.
Ön ısıtma OLMADAN konveksiyon modu 160 °.
30 dakika sonra turtaları tereyağı ile yağlayın ve fırına geri koyun.
Bitmiş meyveleri pudra şekeri serpin. Sıcak servis yapın vanilya sosu.