Fransız baget

[Lubany_b]

Fransız baget

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
2 1/4 çay kaşığı kuru maya
370 gr un
1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
250 ml ılık su

Pişirme metodu

• Ekmek yapma modu "Fransızca", "hamur" (3 saat 40 dakika)
• Manuel olarak yapılırsa.
• Mayayı suda (50 ml, hamur yoğurmaya 200 ml bırakarak) şekerin yarısını ekleyerek karıştırın. Örtün, 15 dakika bekletin. Belirtilen malzemeler ve maya çözeltisi ile pürüzsüz bir hamur yoğurun. Örtün, hamurun ikiye bölünmesi için ılık bir yerde bırakın.
• Eşleşen hamuru 2 parçaya bölün, dikdörtgen şeklinde açın, sıkıca yuvarlayın. Bagetleri hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarım saat kabarmaya bırakın. Keskin bir bıçakla kesim yapın. Üzerine yumurta sürün, üzerine susam ve haşhaş tohumu serpin. Fırının alt kısmına sıcak suyla bir fırın tepsisi yerleştirin. Orta raftaki bagetleri 220 derecede 10 dakika ve 200 derecede 25 dakika daha pişirin. [/ Renkli]
• Değişikliklerim:
• Maya 1.75 çay kaşığı aldı. (Bir arkadaşım benden sonra pişirdi ve 1.5 çay kaşığı maya koydu. Ve her şey yolundaydı !!!) Hamur güzelce yükseldi. İnceydi ama un eklemedim çünkü ince hamurun sonucunu beğendim. Bana öyle geliyor ki çörekler daha havadar hale geliyor. Şeker 1.5 yemek kaşığı koydu. l. Tuz - 1 çay kaşığı küçük bir slayt ile. Bagetlerin tadı harika.

Not

Nereden Lubany_b BURADAN 🔗

Ve Lyuba, tarifi bir Polonya sitesinden aldı. Yani isimle ilgili tüm iddialar - derler ki, Fransızlar zengin baget pişirmezler - onları Polonyalılara gönderir !!! Pekala, lezzetli bagetler için teşekkürlerimizi kendimiz kabul edeceğiz ...

Harika bir tarif için Lyubasha'ya çok teşekkürler.

Benzer tarifler

"Eski hamur" üzerinde Fransız baget / Baget de pate fermentee (fırın) (Idol32)

Fransız baget. (MISHA)

Fransız Baget / Baget (fırın) (Idol32)

Tarif için teşekkürler 🔗
Basit, hızlı ve lezzetli !!! Kocası çok sevindi. O bir baget aşığı.
2 çay kaşığı maya koydum, hamuru "Fransız" modunda bir ekmek yapımcısına koydum.
Orta rafta susuz elektrikli bir fırında yemek yaptı. Fırınım küçük, bir dahaki sefere bagetleri biraz kısaltacağım. Ve sonra onu çapraz olarak yaymak zorunda kaldım

Ne kadar taze maya koymalısınız?

[lenok2_zp]

lenok2_zpBence 15-20 gram yeterli olacak.

Teşekkürler ben de öyle düşündüm. Hamur ince ve yuvarlanması zorsa? ve kabaca dikdörtgenler hangi boyutta açılır?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, hamur sulu, ancak ona un eklememek daha iyidir, o zaman pişirme daha havadar olacaktır. Masaya ve oklava üzerine un serpmek ve yuvarlamadan önce biraz hamurun üzerine serpmek daha iyidir. Kesin olarak boyutları söyleyemem ... Ölçmedim, yani yaklaşık 30x40, belki 25x45. Hamuru ikiye bölün. Ve fanatik değil - bir yönde yuvarlan, diğer yönde yuvarlan. İnce değil !!! Sonuçta, bunu sadece ... düzgün ruloları yuvarlamak için yapıyoruz. Bazen yuvarlarken daha uzun bir hamur şeridi alıyorum. Peki, bu durumda, bir rulo halinde yuvarlayın ve kenarları düzgünce kıvırın. Daha uzun süre açıklayın. Yapmaya başlayacaksınız - her şeyi bir anda anlayacaksınız, göreceksiniz - bagetler olacak - gözler için bir ziyafet !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun ve hamur "Mayalı hamur" modunda hazırlanırsa (yoğurma + 1 saat prova), gezdirecek mi? Ve yine de ... ne düşünüyorsunuz, süt veya en azından yarım su + süt üzerine hamur yaparsanız, sonuç daha iyi olur veya orijinal tarifi "bozmamalı" mı?

[Kroshik]

Kroshik,

hamur "Mayalı hamur" modunda (yoğurma + 1 saat prova) pişirilirse işe yarayacak mı?

tabii ... Hamur modunu da yaptım ...

Ve ilerisi...Siz ne düşünüyorsunuz ve süt veya en azından yarım su + süt ile hamur yaparsanız, sonuç daha iyi olur mu yoksa orijinal tarifi "bozmamalı" mı?

Daha kötüye gitmeyecek!

[Gashenka]

Gashenka
Büyük bir teşekkür al! Kızlarım çok övüldü, ondan önce de onlardan hoşlandılar !!!
İşte benim "bebek bagetlerim":

🔗

🔗

Not: Hamur biraz suluydu ama un da eklemedim, ellerim bitkisel yağla yağlanmış ve fazla un olmadan baget oluşturmayı başardım!

Tarif gerçekten karmaşık değil ve her şey çok çabuk yapılıyor.
Sadece şimdi bir sorum var. Bir parçayı kestim, tattım, sıradan bir pastanın hamurunun tadını hatırlattım, sadece dolgusuz.
Kabuk çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bagetleri havluyla kapattım. Sorun değil, tadı bilmek ilginç mi?

Tadının size dolgusuz bir turtanın tadını hatırlatmasına şaşmamalı. Nitekim her iki durumda da pişiyor ve ekmeğin tadı bir turtanın tadına benziyorsa, o zaman bu hamur için övgüdür.

Oh, çok teşekkür ederim. Aksi takdirde, gerçek bir Fransız'ın bir şekilde farklı olması gerektiğini düşündüm. Bagetler dükkândan gelse de benimki gibi değiller.

Gasha, baget için nereden kalıp alacağımı söyleyebilir misin? Ve sonra ne, nereden alınır konusundayım, bir soru yazdım, şimdiye kadar kimse cevap vermedi. Ve bu, onlar için başka formlar satın alabiliyorsanız, bugün VTK'ya gitme fırsatı var.

Örneğin, MOULINEX OW 6002 ekmek üreticisi baget pişiriyor, ancak fırında daha çok seviyorum.

[Altusya]

Altusya, "gerçek Fransız" ve farklı olacak, Fransızlar zengin baget yapmazlar, bunu ilk yazımda yazdım. Size formlardan bahsedemem. Bende de yok. Moskova'da bu bir sorundur. Ukrayna'ya kızların gönderildiği konuya atıfta bulunmaya çalışın. Depo Lyulek. Bazen Moskova'ya teslimatla ilgili fırsatlar vardır.

"Gerçek bir Fransız" tarifine göz atın:

🔗

Gash, ben bagetlerle ya da daha doğrusu barlarla, onları orada biraz eğirdim, ama bunların hepsi saçmalık, lezzetli, havadar ve gevrek bir kabukla çıktı, peki, sadece yum-yum!

Oh, ne burun deliği inceliği!

Tanya, Süper !!! Ukrayna pastırmalı nefis Fransız bagetleri !!! ŞEY!!!

[Suslenysh]

Oh iyi Suslenysh dikkate değer bir baget tutucumuz var! Ve altında Gashin hassas rehberlik Ve bükülmüş, bir şekilde bükülmüş! MontMartre'da kıskanç kafeler! (Domatesli pastırmadan bahsediyorum)

MontMartre'da kıskanç kafeler! (Domatesli pastırmadan bahsediyorum)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Harika tarif için teşekkürler

Ve harika rapor için minnettarım!

Bagetler sadece bir mucizedir !!!!! Tarif için teşekkürler.

Sağlığına!

Bagetler açıldı (((genel olarak aynı şeyi nasıl yapacağımı bilmiyorum ((bunlar ilk, ama tadı süper !!!! Eh, küfler nerede kazılır ((bizde yok) böyle olanlar. Ve onları nasıl açmadınız?)

[Laksana]

Laksanahayır, benim için açılmadılar, ben de küfsüz pişirdim ama onları bir kat fırın kağıdıyla ayırdım. Maalesef fotoğrafı göremiyorum ...

merhaba, baget yapmak istiyorum, bana hamuru ne kadar ince yuvarlamanız gerektiğini söyleyin?

İnce değil, rulo yapmıyoruz ama ekmek ... kalınlık yaklaşık bir santimetreden biraz daha az, yaklaşık 0,8 cm

Bagetleri şekillendirmenin başka bir yolu.

İşte başka bir harika video

Gasha, yardımın için teşekkürler, bugün baget pişireceğim.

İyi şanslar!

Pekala, burada baget yaptım Gasha, detaylı tarif için teşekkür ederim, sonuçta HP'yi sadece Haziran ayında aldım ve ondan önce hamurla hiç arkadaş değildim, benim için ulaşamayacağımın ötesinde, en fazla köfte ve köfte oldu, ilk başta KhP'deki en sıradan ekmeği beyaz yaptım, sonra buğday-çavdar pişirmeye başladım, üç aydır yeni tarifler deniyorum, şimdi KhP'de çoğunlukla sadece yoğuruyorum ve pişiriyorum fırında, tarifini görünce hemen ateş yakaladım bu bagetleri pişirmek, peki, o kadar iştah açıcı ki fotoğrafa bakıyorlar, hamuru Fransız ekmeği moduna koyuyorlar, pişirme işleminden önce HP'yi kapattılar, bagetleri oluşturdular. , fırın ısınırken terbiyeli bir şekilde yükseldiler, fırında t-220 derecede 10 dakika, 200 derecede 20 dakika pişirdiler.
Tabii ki, mutfak başyapıtlarınızdan hala uzaktayım, ama deneyeceğim. Harika bir iş çıkarıyorsun, yemek tariflerini foruma gönderiyorsun, her şeyi o kadar anlaşılır yazıyorsun ki, benden, kocamdan ve çocuklarımdan bir kez daha BÜYÜK TEŞEKKÜRLER.
Tüm bu fırınlamadaki tek dezavantaj, ekstra 3kg.

Gulenka ve böyle harika bagetler ve aynı derecede harika bir inceleme için teşekkür ederim!

ve yine bu harika bagentiki'yi pişiriyorum, bu tarif ailemizde uzun süredir ve uzun süredir kök saldı.

Gulenka, teşekkürler! Bu tür yorumları okumak bir zevk!

İşte buradayım. ne diyebilirim ... bir dahaki sefere daha fazla un ekleyeceğim .. bağlamda istediğim işe yaramadı ..
Peki, başka bir zaman baget kalıbı satın aldıktan sonra kesinlikle tekrarlayacağım))

Teşekkür ederim Gasha! Bunlar benim ilk bagetlerim.

Şey, biliyorsun ... Eğer BU ilkse, sonra ne olacak ??? !!!

Aferin Svetik! Ne kadar iyi olduklarını merak ediyorum !!!

Tarif ve video için çok teşekkür ederim.
İlk kez baget pişirdim (yeni bir elektrikli fırın aldım). Tarifi 250 gram un için yeniden hesapladım. Bagetler çok lezzetli, kabuk çok küçük, yum!
Kesikler işe yaramadı ama tamam. Ve çok güzel.
🔗 🔗

Sağlığına, Nadia! Nedense fotoğrafı göremiyorum ...

H / z Radikal'i deneyeceğim ...

Şimdi anladım! Harika bagetler! Zeki kız!

Gasha, söyle bana, lütfen! Bir hamur yaptım ve gece için unuttum ... Bir gecede geldi ve peroksit kokmaya başladı. Baget pişirebilir misin yoksa yenilerini yoğurmak daha mı iyi? Tavsiye ile yardım edin!
Olya

Tekrar yoğururdum çünkü tamamen farklı olacak ... ve sonra bu sana kalmış

Ama yine de ekşiden pişiriyorsun - onu atmak için her zaman zamanın olacak

oh, cevap için teşekkürler! Yeni bir tane karıştırsam iyi olur))) en son çok lezzetli pişirdiğimde ortaya çıktı! Tarif için teşekkürler!

Sağlığına!

Gasha, bu kadar lezzetli bir baget Pekla baget için ilk defa çok teşekkür ederim, kesinlikle yargılamayın, elbette ustalarınız kadar yakışıklı değil ama tadı mükemmel !!!

Zhenya, bir başlangıç ​​ile! Güzel bagetler!

Teşekkür ederim!!!!

Merhaba! Dört yıldır panasonic SD-YD 250 ekmek üreticisine sahibim.Bunca yıldır web sitenize bakıyordum. Şekerlere hayran kaldım ve sadece çeşitli katkı maddeleriyle sade ekmek pişirdim. Dün sitedeki ipuçlarını okuduktan sonra ilk defa Fransız ekmeği yaptım. Çok iyi çıktı. beklemiyordum bile. Ama torunum çıtır çıtır kabukları çok seviyor ve bu nedenle bir baget yapmaya karar verdi. Daha fazla kabuk var
Ekmek makinem için Rusça tarif bulamıyorum. Ve ortaya çıktığı gibi, ekmek yapımcısı hakkında pek bir şey bilmiyorum. Şimdi makinenin kusursuz olduğunu anladığımda, daha aktif bir şekilde ustalaşacağım. Benim için köfte yaptı, ama ısınmaya başladığında kaçırmamak bir güçlüktü.
Uzmanlara bir sorum var
Ekmek yapımcısında Fransız ekmeği var, bu programa göre bir somun yaptım. Saat 6. Ve bir baget yaparsanız, talimat sizi pizza tarifine gönderir. Dedikleri gibi, onunla başlayın. Ve sıradaki şey bir kelime değil. sırada ne var? yoğuracak - ekmek yapıcıda bırakacak mı? Çıkarmak? yanlış anlaşılma için üzgünüm.
Resimler çok güzel. böyle bir ihtişam bile kokuyor.
Ve bu benim ilk Fransız ekmeğim

Lütfen hataları affedin. Rus alfabesine sahip değilim, hafızamdan körü körüne yazıyorum.

Natasha, tüm ekmek üreticileri aynı şemaya göre çalışıyor, fark sadece zamanında olabilir. Anladığım kadarıyla "Hamur" programınız yok, sadece "Buğday ekmeği" var, değil mi? "Buğday ekmeği" - önce bir yoğurma, sonra ispatlama, sonra bir veya iki yoğurma, prova ile yoğurma, sonra hamur hazır olduğunda, ekmek makinesi otomatik olarak pişirmeye geçer. Pişirmeden önce talimatlara bakmanız veya hamurun hazır olduğu anı izlemeniz gerekir. Bitmiş hamuru çıkarın ve fırında pişirin. Ya da seğirmemek için, bir ekmek yapımcısında hamuru yoğurun, makineyi tamamen kapatın ve kapak kapalıyken hamurun erimesine izin verin. Doğru, ısı olmadığı için süreç daha uzun olacak.

talimat pizza tarifine gönderilir. Dedikleri gibi, onunla başlayın. Ve sıradaki şey bir kelime değil.sırada ne var? yoğuracak - ekmek yapıcıda bırakacak mı? Çıkarmak? yanlış anlaşılma için üzgünüm.

Pizza modu ihtiyacınız olan şey ... Hamur iki kez yoğrulur ve ısınır ... Doğru, prova modu ekmek hamuru için gerekenden daha kısadır ... Bu nedenle, tüm döngünün tamamen geçmesine izin verin ve sonra hamur, kapalı HP içinde kovanın kenarına kadar durmaya devam edecektir