Fransız baget

[Havuz gibi]

Fransız baget

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Havuz gibi
buğday unu	100 gram.
su (28-30C)	100 gram
taze maya	1 g
Hamur
pulish
buğday unu	600 g
ılık su	383 g
tuz	13 g
taze maya	7 g

Pişirme metodu

• Havuz gibi
• Pulisch için malzemeleri birleştirin, oda sıcaklığında 12 saat olgunlaşmaya bırakın.
• Hamur
• Unu ve suyu 1-2 dakika yoğurun. 45 dakika dinlenmeye (otoliz) bırakın.
• Sonra maya ekleyin, ezin, 3-4 dakika daha düşük hızda yoğurun. Zamanla tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar 2-3 dakika daha yoğurun. elastik kütle.
• 1 saat olgunlaştırma kabına koyun. Bu süre zarfında, hamur her 30 dakikada bir "esnetilerek katlanır".
• Bir saat sonra hamuru 12 saat daha buzdolabına koyun.
• 12 saat sonra, hamuru çalışma yüzeyine koyun, her biri yaklaşık 280 g'lık parçalara bölün. Yuvarlayın ve 25 dakika alışmaya bırakın.
• Ardından rulolardan baget oluşturun. Mayalayıcıya, keten bir beze yerleştirin, dikin.
• Bu süre zarfında fırını 240 C'de ısıtmak için açın.
• 45 dakika sonra, bagetleri bir tavaya, baget yapıcıya veya küreğe aktarın (taş üzerinde pişiriliyorsa), dikin. 4 kesim yapın.
• İlk 10 dakika buharla pişirin. Ardından buharı çıkarın ve istenen renge gelene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
• 
• 
• 
• Bir kaynak:

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 baget

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Fransızca

Not

Bu bagetleri 3-4 kez pişirdim. Farklı bir tutarlılık aldı. Sonra farklı unlar. Sonuç etkileyici değildi Olesya ve Chuchelka'nın İskandinav unu hakkındaki sözlerini hatırlayana kadar. Size sonucu göstermeye karar verdim.

MariV

Sevimli bagetler!
Evet, Fransız hamurundaki un çok önemli!

Natali06

Olenka, teşekkür!

Fransız hamurundaki un önemli!

Evet, bunu zaten anladım ...

MariV

Fransız ekmeğini seviyorum! Ve benimki de.
Ama tembelim, sadece ekmek yapımcısında pişiririm.

Natali06

Ama fırında pişirmeyi gerçekten çok seviyorum ve bundan önce nasıl yaşadım?

Celfh

Ben sadece bir parçayı koparmak istiyorum, sadece ara vermek ve kesmemek. çok iştah açıcı

Kisuri

Natasha!
Bagetlerinize hayran olmaktan asla vazgeçmiyorsunuz !!! İyi bir kız!
Bana İskandinav ununun özelliklerini, pzhlsta'yı gönderir misiniz? Elimizde yok ama farklı bir tane var. Orada ne kadar protein var? Ve tüm bu şeyler.
teşekkür

Barbariscka

Natasha, harika bagetler ... ama çok çabuk yeniyorlar

Kisuri İskandinav unu olan Irisha, bileşiminde un geliştirici - askorbik asit olarak 13.0'lık bir proteine ​​sahiptir.

Natali06

Tanyushka, Irisha, Vasilisateşekkürler kızlar!
İrlandalıpeki, yani artık una bakmıyorum?

Sonadora

Natasha, ne bir ekmek parçası! Bir şey söylemek bile istemiyorum. Şimdi bir parça keserdim ve sütle ...

Natali06

Teşekkür,Manyashik! Senin salyangozlarda olduğu gibi ben de onlarla savaştım ama yine de onları yendik!

Barbariscka

Natali06 Üzgünüm Natasha, Irina'ya mekanik olarak cevap verdim. Belki bu un hakkında başka bir şey biliyorsunuzdur, onunla daha çok pişirdiniz. Ben satın almadım, çok pahalıydılar. Petersburg unu "Predportovaya", protein 12.0'ı tercih ederim ve askorbik asidi kendim ekleyebilirim, ancak burada, başka yerlerde olduğu gibi, onu da alabilirsiniz. Sadece bir una alışırsınız ve artık onu almazlar.

Kisuri

İrlandalıpeki, yani artık una bakmıyorum?

Natali06 Üzgünüm Natasha, Irina'ya mekanik olarak cevap verdim. Belki bu eziyet hakkında başka bir şey biliyorsundur

Vasilisonka, Natul, ikinizi de seviyorum! Herkes una bakmalı !!! '

Natali06

İrlandalıOrada hiçbir şey yazılmıyor, Vasilisa'nın söylediği gibi.

onunla daha çok pişirdim

Onunla ilk kez bu şekilde pişirdim ve sonra sadece pişirmedeki farkı gerçekten görmek istediğim için. Ve tabii ki bunun bedeli

Sonadora

Ve tabii ki bunun bedeli

Evet, iki kilogramlık bir çanta için 150 rubleye mal oluyoruz.Burada bir şekilde uzun bir aradan sonra satın aldım ve bitmesini bekleyemedim, ekmeğin korkunç olduğu ortaya çıktı. Ve sonra mağazadan ve marketten aldığım çantada "on fark" buldum. Bu unu taklit etmeyi çoktan öğrendikleri ortaya çıktı.

Merri

Natalia, havalı bagetler, iyi dostum !!!

Natali06

Ir, teşekkür ederim canım!

iki kilogramlık bir paket için 150 ruble maliyeti

Dedikleri gibi, bu tür unla sadece tatillerde pişirin Adam, bana 26 Grivnası getirdiler. İnternete baksam da fiyat seninkiyle aynı
İrlandalı kisuri , internette bulundu

Buğday unu Nordic, Raisio

Yüksek kaliteli İskandinav unu, Finlandiya'da yetiştirilen organik buğdaydan yapılır.
Askorbik asit ("kabartma tozu") una ilave edilerek pişirme özelliklerini iyileştirir.
Ekmek, maya ve puf böreği, bisküvi, kek ve kek pişirmek için idealdir.

Yapay koruyucu, tat veya renk içermez.
İçindekiler: buğday, un geliştirici - askorbik asit.

Besin değeri 100g: proteinler 13g, karbonhidratlar 67g, yağlar 1.8g. Enerji değeri: 350 kcal.

St. Petersburg unu "Predportovaya", protein 12.0'ı tercih ederim.

Unumuzu ararken 10,3'ün üzerinde protein yoktu.

Bükülme

Natashabagetler harika!

şekerleme

Evet! Ne delikler !!!! Ne kırıntı !!! Bunu hayal etmeye bile cesaret edemiyorum, ciabats yapmaya çalıştım ... hayır, benim değil. Ve askorbik asit hakkında ilginç hale geldi, onu bir gramın içine koyabilir miyiz? Tecrübeli fırıncıları denemeliyiz.

Barbariscka

Unumuzu ararken 10,3'ün üzerinde protein yoktu.

Evet Natasha, aynı hikayeye sahibiz ... Sadece sen her yönden uygun un bulursun ve kaybolur. Yanlışlıkla evin yakınında "Predportova" ile tanıştım ve şimdi onu görmüyorum. Yazdı, belki sende bir tane olacak. 10, 3 proteine ​​sahip olmasına ve ekmeği mükemmel olmasına rağmen Uvelki ununu da çok seviyorum.
Bu arada, ekmek için her zaman güçlü un gerekli değildir, genellikle ondan lastik gibi olur ... Yani burada sadece neyin daha uygun olduğunu arayın ve seçin.

Korkuluk

Dedikleri gibi, farkı hissedin))). Pahalı, tamamen katılıyorum, ancak fark çok büyük. İşte yalan söylemenize izin vermeyecek başka bir kişi. Nadiren KhP'de pişiririm, ancak unun çok önemli olduğu ekmekler için (tabii ki un her zaman büyük önem taşır, ancak bazılarında belirleyicidir), örneğin ciabatta, baget - neredeyse her zaman kullanırım. Ve askorbik asit ve manitoba vb. Var, ancak tek bir kombinasyonu (bizim pazarımızda bulunan ve satın aldığım un türlerinin) henüz bu pahalı Nordic'i geçmedi ...

Her nasılsa, sevinçle, METRO'da kendi kişisel markalarından unu aldım ve burada proteinin 12g ya da neredeyse 12 olduğu belirtildi. Bu çok fazla. BC unu için yerli standardımız 10,3-10,6'dır. Sonuç, ekmek için tam bir gramdır ... İçinde vahşi miktarda protein bulunan, ancak hamurun üzerinde "kauçuk" ile "yüzdüğü" bir manitoba gibi davranır. Ve metrede lastik yoktu, delik yoktu, ama aynı şekilde yüzüyordu - incirleri formüle edebilirsiniz.

Natali06

Kızlar.Marishka, Irinaİltifatınız için teşekkür ederim!

Ve askorbik asit hakkında ilginç hale geldi, onu bir gramın içine koyabilir miyiz? Tecrübeli fırıncıları denemeliyiz.

Ir, bu yüzden ustalara soracağız. Vasilis, Natasha, una askorbik asit eklerseniz, alınacak oran nedir?
Natasha, Genellikle yerel bir değirmenden un alırım. Bu sadece genel bir amaç ve iyidir. Ruloları ondan çıkarmaya çalıştım - prova yaptıktan sonra kekleri topladım
Bu arada, hala baget seven kızlar için, yani manitoba, fasulyesiz vb.Kızları kolaylaştırmak istedim, ama her zamanki gibi ortaya çıktı.

Kisuri

Vasilisa, Natasha, teşekkürler!
Makfa'yı sevdin mi?

Bu arada, kızlar için bagetleri hafifletmek istedim, yani manitoba, fasülye vs. olmadan, ama her zamanki gibi ortaya çıktı.

Bunun anlamı ne?

Natali06

Bunun anlamı ne?

IrPeki, geçmiş bagetlerden sonra hatırlarsın. Herkesin manitoba, nohut unu bulup satın alma fırsatı yoktur. Bu yüzden tek tür un içeren daha basit bir tarif bulmak istedim. Ama gördüğün gibi

Makfa'yı sevdin mi?

Ben de "makfu" oynadım ama öyle görünüyor ki 10.3. Bu nedenle almadı. Belki kızlar sana bir şey söyler?

Korkuluk

Kızlar, askorbik asitle ilgili bütün bir konumuz var. Askorbik asit (toz halinde, eczane), 500 g un için bir bıçağın ucuna eklenir. Bahşiş dolu değil))), yani bahşiş. Yani, kelimenin tam anlamıyla küçük bir tutam. Askorbik asit, glüten zincirlerinin oluşumunda rol oynar, yani glüteni daha iyi geliştirmeye yardımcı olur. Alınan unun olanaklarından her şeyi nasıl "sıkıştırır".

Barbariscka

Natali06 Natasha, ne ters gitti? İş üzerine güzel bir sohbete başladın. Pek çok şey una bağlı.

Makfa'da uzun süre pişirdim ve sonra ya böyle bir parti vardı ya da çok fazla sahte vardı, ekmek daha kötü oldu.
Irisha, dene, belki sana iyi bir MacFoo getiriyorlardır.

Kızlar, 10.3 proteinli un her zaman zayıf glütene sahip değildir. Sadece kaliteli un almanız gerekiyor.
Ve Luda, unumuza askorbik asit eklemeyi tavsiye etti (bunu üretim sırasında yapıyorlar). Kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz eklerler, aşırıya kaçmayın.

şekerleme

Kızlar, askorbik asitle ilgili bütün bir konumuz var. Askorbik asit (toz halinde, eczane), 500 g un için bir bıçağın ucuna eklenir. Bahşiş dolu değil))), yani bahşiş.

Pekala, sitedeki ilk gün değilmiş gibi görünüyor ve birdenbire "askorbik asitle ilgili bütün bir konu" nerede olduğumu, nereye baktım? Tamam, satın alacağım ve mümkün olan tüm yerlere gideceğim. Korkuluk, teşekkürler, belki bu bagetleri ve kebapları kazanırım.
Ve "İskandinav" hakkında, bu fiyat hakkında değil, bulunabilirlikle ilgili olabilir. Forumda sadece bazı ürünleri duydum, belki kendime acil durumlar için bir paket alırdım.

Barbariscka

iris. kaÇok miktarda askorbik asit almaya gerek yok, bozulur ...

şekerleme

Tabii ki çok almayacağım ama bir çantada gram var ... ne kadar? 3-5?
Ve lütfen bu sorunun tartışıldığı yeri dürtün.

Natali06

İş üzerine güzel bir sohbete başladın

Evet, buna ben mi başladım, hayatın kendisi ve ürünlerimiz rahatlamamıza izin vermiyor

, sitedeki ilk gün değil gibi görünüyor

Ben de hiç duymadım Doğru, bir kez askorbik asitle yoğurmadan ekmek gördüm ve sonra her zamanki gibi kaybettim ama bulamadım.

MariV

Vay canına, uzun bir süre (bazen ve bazen sık sık) un depolamaya güvenmiyorum ve toz halindeki askorbik asit her zaman unun yanında duruyor! Forumumuzda bunun hakkında çok şey yazdılar ve ben onu Lyudmila'dan okudum.
Ve neden çoğu tariflerde belirtmiyor - çünkü genellikle tam anlamıyla keskin bir bıçağın ucundaki toz halinde 500 g askorbik unun üzerine koyuyorlar!

Barbariscka

Tabii ki çok almayacağım ama bir çantada gram var ... ne kadar? 3-5?
Ve lütfen bu sorunun tartışıldığı yeri dürtün.

2,5 gr'lık küçük torbalar (eczanelerimizde), 5 adet satın alıyorum ve uzun süre dayanıyorlar ...
Askorbik asit konusu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

Kisuri

Makfa'da uzun süre pişirdim ve sonra ya böyle bir parti vardı ya da çok fazla sahte vardı, ekmek daha kötü oldu.
Irisha, dene, belki sana iyi bir MacFoo getiriyorlardır.

Şimdiye kadar tattığım en iyi un olduğu sürece her zaman MacFoo satın alıyorum. 13.5 proteinli İtalyan unumuz var ama onu saf haliyle kullanmaktan bir şekilde korkuyorum, sadece ekliyorum. Deneyebilir miyiz

Barbariscka

İrisha, eğer Makfa sana uygunsa, o zaman onlar iyiyi, iyiyi aramıyorlar ... Ve hiçbir şey denemekten seni alıkoyamaz. Ama un undur ve ekmeğin kalitesini başka ne kadar etkiler ... Ne kadar çok öğrenirseniz, hiçbir şey bilmediğinizi o kadar çok anlarsınız.

Kisuri

İrisha, eğer Makfa sana uygunsa, o zaman onlar iyiyi, iyiyi aramıyorlar ... Ve hiçbir şey denemekten seni alıkoyamaz. Ama un undur ve ekmeğin kalitesini başka ne kadar etkiler ... Ne kadar çok öğrenirseniz, hiçbir şey bilmediğinizi o kadar çok anlarsınız.

Size katılıyorum!

Natali06

Ne kadar çok öğrenirsen, hiçbir şey bilmediğini o kadar anlarsın.

Ben de sana katılıyorum Ama en azından biraz anlamak için, yine de her şeyi denemelisin!
Sonuç bir- Ira, isterseniz deneyin! Ve bize söyleyeceksin

Kisuri

Ben de sana katılıyorum! Ama en azından biraz anlamak için, yine de her şeyi denemelisin!
Sonuç bir- Ira, isterseniz deneyin! Ve bize söyleyeceksin

Natali06

İrlandalı, yapma, sen. Ve ben seninle olacağım! Basilisk bize ne kadar sevdiğimizi, sevmediğimizi ama uyum sağlamamız gerektiğini söyledi.
Bence ve zaten rüya görüyorumhala unuma askorbik asit kattığımı! Ve sonra kimin yapacağını göreceğiz!

Kotyuchok

Hareketsiz duracağım Bir bakacağım ahlaki açıdan henüz bagetlere hazır değil

Natali06

Olesenka, işte haklısın, baget pişirmek için onları sevmen gerekiyor. Ve bagetlerin kendileri bile değil, süreç.

Vasilisne düşünüyorum biliyor musun? Bu bagetlerde sadece glüten değil, aynı zamanda unun su emilimi, onu tutma şekli de önemli bir rol oynar. İlk defa pişirdiğimde havadarlık olsun diye hamuru ıslattım. Ve sanki her şey yolundaymış ve bagetleri pişirmiş gibi, ama! Zaten ferahlık yoktu.

Barbariscka

Bu bagetlerde sadece glüten değil, aynı zamanda unun su emilimi, onu tutma şekli de önemli bir rol oynar.

Belki de haklısın Natasha ... Ve hamur suyu iyi tutuyor, iyi esnekliğe, esnekliğe sahip ...

 

ana Evde pişirilmiş ekmek Ekmek tarifleri Bagetler Fransız baget

Sevimli bagetler!
Evet, Fransız hamurundaki un çok önemli!

[Olenka]

Olenka, teşekkür!

Fransız hamurundaki un önemli!

Evet, bunu zaten anladım ...

Fransız ekmeğini seviyorum! Ve benimki de.
Ama tembelim, sadece ekmek yapımcısında pişiririm.

Ama fırında pişirmeyi gerçekten çok seviyorum ve bundan önce nasıl yaşadım?

Ben sadece bir parçayı koparmak istiyorum, sadece ara vermek ve kesmemek. çok iştah açıcı

Natasha!
Bagetlerinize hayran olmaktan asla vazgeçmiyorsunuz !!! İyi bir kız!
Bana İskandinav ununun özelliklerini, pzhlsta'yı gönderir misiniz? Elimizde yok ama farklı bir tane var. Orada ne kadar protein var? Ve tüm bu şeyler.
teşekkür

[Kisuri]

Natasha, harika bagetler ... ama çok çabuk yeniyorlar

Kisuri İskandinav unu olan Irisha, bileşiminde un geliştirici - askorbik asit olarak 13.0'lık bir proteine ​​sahiptir.

[Tanyushka, Irisha, Vasilisa]

Tanyushka, Irisha, Vasilisateşekkürler kızlar!
İrlandalıpeki, yani artık una bakmıyorum?

Natasha, ne bir ekmek parçası! Bir şey söylemek bile istemiyorum. Şimdi bir parça keserdim ve sütle ...

[Manyashik]

Teşekkür,Manyashik! Senin salyangozlarda olduğu gibi ben de onlarla savaştım ama yine de onları yendik!

[Natali06]

Natali06 Üzgünüm Natasha, Irina'ya mekanik olarak cevap verdim. Belki bu un hakkında başka bir şey biliyorsunuzdur, onunla daha çok pişirdiniz. Ben satın almadım, çok pahalıydılar. Petersburg unu "Predportovaya", protein 12.0'ı tercih ederim ve askorbik asidi kendim ekleyebilirim, ancak burada, başka yerlerde olduğu gibi, onu da alabilirsiniz. Sadece bir una alışırsınız ve artık onu almazlar.

[İrlandalı]

İrlandalıpeki, yani artık una bakmıyorum?

Natali06 Üzgünüm Natasha, Irina'ya mekanik olarak cevap verdim. Belki bu eziyet hakkında başka bir şey biliyorsundur

Vasilisonka, Natul, ikinizi de seviyorum! Herkes una bakmalı !!! '

[İrlandalı]

İrlandalıOrada hiçbir şey yazılmıyor, Vasilisa'nın söylediği gibi.

onunla daha çok pişirdim

Onunla ilk kez bu şekilde pişirdim ve sonra sadece pişirmedeki farkı gerçekten görmek istediğim için. Ve tabii ki bunun bedeli

Ve tabii ki bunun bedeli

Evet, iki kilogramlık bir çanta için 150 rubleye mal oluyoruz.Burada bir şekilde uzun bir aradan sonra satın aldım ve bitmesini bekleyemedim, ekmeğin korkunç olduğu ortaya çıktı. Ve sonra mağazadan ve marketten aldığım çantada "on fark" buldum. Bu unu taklit etmeyi çoktan öğrendikleri ortaya çıktı.

Natalia, havalı bagetler, iyi dostum !!!

[Ir]

Ir, teşekkür ederim canım!

iki kilogramlık bir paket için 150 ruble maliyeti

Dedikleri gibi, bu tür unla sadece tatillerde pişirin Adam, bana 26 Grivnası getirdiler. İnternete baksam da fiyat seninkiyle aynı
İrlandalı kisuri , internette bulundu

Buğday unu Nordic, Raisio

Yüksek kaliteli İskandinav unu, Finlandiya'da yetiştirilen organik buğdaydan yapılır.
Askorbik asit ("kabartma tozu") una ilave edilerek pişirme özelliklerini iyileştirir.
Ekmek, maya ve puf böreği, bisküvi, kek ve kek pişirmek için idealdir.

Yapay koruyucu, tat veya renk içermez.
İçindekiler: buğday, un geliştirici - askorbik asit.

Besin değeri 100g: proteinler 13g, karbonhidratlar 67g, yağlar 1.8g. Enerji değeri: 350 kcal.

St. Petersburg unu "Predportovaya", protein 12.0'ı tercih ederim.

Unumuzu ararken 10,3'ün üzerinde protein yoktu.

[Natasha]

Natashabagetler harika!

Evet! Ne delikler !!!! Ne kırıntı !!! Bunu hayal etmeye bile cesaret edemiyorum, ciabats yapmaya çalıştım ... hayır, benim değil. Ve askorbik asit hakkında ilginç hale geldi, onu bir gramın içine koyabilir miyiz? Tecrübeli fırıncıları denemeliyiz.

Unumuzu ararken 10,3'ün üzerinde protein yoktu.

Evet Natasha, aynı hikayeye sahibiz ... Sadece sen her yönden uygun un bulursun ve kaybolur. Yanlışlıkla evin yakınında "Predportova" ile tanıştım ve şimdi onu görmüyorum. Yazdı, belki sende bir tane olacak. 10, 3 proteine ​​sahip olmasına ve ekmeği mükemmel olmasına rağmen Uvelki ununu da çok seviyorum.
Bu arada, ekmek için her zaman güçlü un gerekli değildir, genellikle ondan lastik gibi olur ... Yani burada sadece neyin daha uygun olduğunu arayın ve seçin.

Dedikleri gibi, farkı hissedin))). Pahalı, tamamen katılıyorum, ancak fark çok büyük. İşte yalan söylemenize izin vermeyecek başka bir kişi. Nadiren KhP'de pişiririm, ancak unun çok önemli olduğu ekmekler için (tabii ki un her zaman büyük önem taşır, ancak bazılarında belirleyicidir), örneğin ciabatta, baget - neredeyse her zaman kullanırım. Ve askorbik asit ve manitoba vb. Var, ancak tek bir kombinasyonu (bizim pazarımızda bulunan ve satın aldığım un türlerinin) henüz bu pahalı Nordic'i geçmedi ...

Her nasılsa, sevinçle, METRO'da kendi kişisel markalarından unu aldım ve burada proteinin 12g ya da neredeyse 12 olduğu belirtildi. Bu çok fazla. BC unu için yerli standardımız 10,3-10,6'dır. Sonuç, ekmek için tam bir gramdır ... İçinde vahşi miktarda protein bulunan, ancak hamurun üzerinde "kauçuk" ile "yüzdüğü" bir manitoba gibi davranır. Ve metrede lastik yoktu, delik yoktu, ama aynı şekilde yüzüyordu - incirleri formüle edebilirsiniz.

[Marishka, Irina]

Kızlar.Marishka, Irinaİltifatınız için teşekkür ederim!

Ve askorbik asit hakkında ilginç hale geldi, onu bir gramın içine koyabilir miyiz? Tecrübeli fırıncıları denemeliyiz.

Ir, bu yüzden ustalara soracağız. Vasilis, Natasha, una askorbik asit eklerseniz, alınacak oran nedir?
Natasha, Genellikle yerel bir değirmenden un alırım. Bu sadece genel bir amaç ve iyidir. Ruloları ondan çıkarmaya çalıştım - prova yaptıktan sonra kekleri topladım
Bu arada, hala baget seven kızlar için, yani manitoba, fasulyesiz vb.Kızları kolaylaştırmak istedim, ama her zamanki gibi ortaya çıktı.

Vasilisa, Natasha, teşekkürler!
Makfa'yı sevdin mi?

Bu arada, kızlar için bagetleri hafifletmek istedim, yani manitoba, fasülye vs. olmadan, ama her zamanki gibi ortaya çıktı.

Bunun anlamı ne?

[Ir]

Bunun anlamı ne?

IrPeki, geçmiş bagetlerden sonra hatırlarsın. Herkesin manitoba, nohut unu bulup satın alma fırsatı yoktur. Bu yüzden tek tür un içeren daha basit bir tarif bulmak istedim. Ama gördüğün gibi

Makfa'yı sevdin mi?

Ben de "makfu" oynadım ama öyle görünüyor ki 10.3. Bu nedenle almadı. Belki kızlar sana bir şey söyler?

Kızlar, askorbik asitle ilgili bütün bir konumuz var. Askorbik asit (toz halinde, eczane), 500 g un için bir bıçağın ucuna eklenir. Bahşiş dolu değil))), yani bahşiş. Yani, kelimenin tam anlamıyla küçük bir tutam. Askorbik asit, glüten zincirlerinin oluşumunda rol oynar, yani glüteni daha iyi geliştirmeye yardımcı olur. Alınan unun olanaklarından her şeyi nasıl "sıkıştırır".

[Natali06]

Natali06 Natasha, ne ters gitti? İş üzerine güzel bir sohbete başladın. Pek çok şey una bağlı.

Makfa'da uzun süre pişirdim ve sonra ya böyle bir parti vardı ya da çok fazla sahte vardı, ekmek daha kötü oldu.
Irisha, dene, belki sana iyi bir MacFoo getiriyorlardır.

Kızlar, 10.3 proteinli un her zaman zayıf glütene sahip değildir. Sadece kaliteli un almanız gerekiyor.
Ve Luda, unumuza askorbik asit eklemeyi tavsiye etti (bunu üretim sırasında yapıyorlar). Kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz eklerler, aşırıya kaçmayın.

Kızlar, askorbik asitle ilgili bütün bir konumuz var. Askorbik asit (toz halinde, eczane), 500 g un için bir bıçağın ucuna eklenir. Bahşiş dolu değil))), yani bahşiş.

Pekala, sitedeki ilk gün değilmiş gibi görünüyor ve birdenbire "askorbik asitle ilgili bütün bir konu" nerede olduğumu, nereye baktım? Tamam, satın alacağım ve mümkün olan tüm yerlere gideceğim. Korkuluk, teşekkürler, belki bu bagetleri ve kebapları kazanırım.
Ve "İskandinav" hakkında, bu fiyat hakkında değil, bulunabilirlikle ilgili olabilir. Forumda sadece bazı ürünleri duydum, belki kendime acil durumlar için bir paket alırdım.

[iris. ka]

iris. kaÇok miktarda askorbik asit almaya gerek yok, bozulur ...

Tabii ki çok almayacağım ama bir çantada gram var ... ne kadar? 3-5?
Ve lütfen bu sorunun tartışıldığı yeri dürtün.

İş üzerine güzel bir sohbete başladın

Evet, buna ben mi başladım, hayatın kendisi ve ürünlerimiz rahatlamamıza izin vermiyor

, sitedeki ilk gün değil gibi görünüyor

Ben de hiç duymadım Doğru, bir kez askorbik asitle yoğurmadan ekmek gördüm ve sonra her zamanki gibi kaybettim ama bulamadım.

Vay canına, uzun bir süre (bazen ve bazen sık sık) un depolamaya güvenmiyorum ve toz halindeki askorbik asit her zaman unun yanında duruyor! Forumumuzda bunun hakkında çok şey yazdılar ve ben onu Lyudmila'dan okudum.
Ve neden çoğu tariflerde belirtmiyor - çünkü genellikle tam anlamıyla keskin bir bıçağın ucundaki toz halinde 500 g askorbik unun üzerine koyuyorlar!

Tabii ki çok almayacağım ama bir çantada gram var ... ne kadar? 3-5?
Ve lütfen bu sorunun tartışıldığı yeri dürtün.

2,5 gr'lık küçük torbalar (eczanelerimizde), 5 adet satın alıyorum ve uzun süre dayanıyorlar ...
Askorbik asit konusu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

Makfa'da uzun süre pişirdim ve sonra ya böyle bir parti vardı ya da çok fazla sahte vardı, ekmek daha kötü oldu.
Irisha, dene, belki sana iyi bir MacFoo getiriyorlardır.

Şimdiye kadar tattığım en iyi un olduğu sürece her zaman MacFoo satın alıyorum. 13.5 proteinli İtalyan unumuz var ama onu saf haliyle kullanmaktan bir şekilde korkuyorum, sadece ekliyorum. Deneyebilir miyiz

İrisha, eğer Makfa sana uygunsa, o zaman onlar iyiyi, iyiyi aramıyorlar ... Ve hiçbir şey denemekten seni alıkoyamaz. Ama un undur ve ekmeğin kalitesini başka ne kadar etkiler ... Ne kadar çok öğrenirseniz, hiçbir şey bilmediğinizi o kadar çok anlarsınız.

İrisha, eğer Makfa sana uygunsa, o zaman onlar iyiyi, iyiyi aramıyorlar ... Ve hiçbir şey denemekten seni alıkoyamaz. Ama un undur ve ekmeğin kalitesini başka ne kadar etkiler ... Ne kadar çok öğrenirseniz, hiçbir şey bilmediğinizi o kadar çok anlarsınız.

Size katılıyorum!

[Ira]

Ne kadar çok öğrenirsen, hiçbir şey bilmediğini o kadar anlarsın.

Ben de sana katılıyorum Ama en azından biraz anlamak için, yine de her şeyi denemelisin!
Sonuç bir- Ira, isterseniz deneyin! Ve bize söyleyeceksin

[Ira]

Ben de sana katılıyorum! Ama en azından biraz anlamak için, yine de her şeyi denemelisin!
Sonuç bir- Ira, isterseniz deneyin! Ve bize söyleyeceksin

[İrlandalı]

İrlandalı, yapma, sen. Ve ben seninle olacağım! Basilisk bize ne kadar sevdiğimizi, sevmediğimizi ama uyum sağlamamız gerektiğini söyledi.
Bence ve zaten rüya görüyorumhala unuma askorbik asit kattığımı! Ve sonra kimin yapacağını göreceğiz!

Hareketsiz duracağım Bir bakacağım ahlaki açıdan henüz bagetlere hazır değil

[Olesenka]

Olesenka, işte haklısın, baget pişirmek için onları sevmen gerekiyor. Ve bagetlerin kendileri bile değil, süreç.

Vasilisne düşünüyorum biliyor musun? Bu bagetlerde sadece glüten değil, aynı zamanda unun su emilimi, onu tutma şekli de önemli bir rol oynar. İlk defa pişirdiğimde havadarlık olsun diye hamuru ıslattım. Ve sanki her şey yolundaymış ve bagetleri pişirmiş gibi, ama! Zaten ferahlık yoktu.

Bu bagetlerde sadece glüten değil, aynı zamanda unun su emilimi, onu tutma şekli de önemli bir rol oynar.

Belki de haklısın Natasha ... Ve hamur suyu iyi tutuyor, iyi esnekliğe, esnekliğe sahip ...