Kont Shuvalov'un aile arşivinden bir tarife göre maya krepleri

Kont Shuvalov'un aile arşivinden bir tarife göre maya krepleri

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
preslenmiş maya (veya kuru)	16 g (5 g)
en yüksek kalitede buğday unu	385 g
Süt	475 g (+ 200 g)
Su	240 g
şeker	25 g
tuz	2 g
yumurta sarısı	4 şey
yumurta akı	1 bilgisayar
Tereyağı	42 g
soda	0,75 g

Pişirme metodu

• Sarıları "şerit" aşamasına gelene kadar yumuşak beyaz köpük olana kadar şekerle çırpın.

• Çırpılmış yumurta sarılarına eritilmiş tereyağı, un, su, tuz ve mayayı ekleyin. Sıkıştırılmış maya kullanıyorsanız, önce az miktarda suyla (toplam hacimden) seyreltilmelidir. Kuru olanları hamuru yoğurduğunuz kaseye ekleyin.

• Karışım pürüzsüz olana ve tüm un eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın. Fermantasyon sürecini başlatmak için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.

• Hamura soda ekleyin, karıştırın.

• Sütü (475 gram) kaynatın. Hamuru sürekli karıştırırken birkaç geçişte dökün.

• Hamuru 10 dakika bekletin.

• Yumurtanın beyazını yumuşak tepelere kadar çırpın. 2-3 geçişte hamurun içine yerleştirin.

• Bitmiş hamur oldukça kalın çıkıyor ve bu tarife göre kreplerin kendileri katı, ince değil. Bu nedenle, bu aşamada, daha ince krepler için hamura 200 gram ılık süt daha ekledim.

• Hamuru 5-10 dakika daha bekletin.

• Krepleri her iki tarafta iyi ısıtılmış bir tavada pişirin.

• 20 cm çapında 25 krep aldım.
• 
• Afiyet olsun!

Not

Tarif buradan: 🔗

Manechka, bu - evet !!! Hiç böyle dantelli krep görmemiştim. Tarif için teşekkürler!

Bu çok güzel! Bir delikte sadece bir delik! Bakıyorum ve hayranlık duyuyorum.
Böyle harika göz kırpmaları karıştırmaya gitmeli miyim?
Manechka, teşekkürler! Çok iyi!

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim. Ben kendim böyle havadar kreplerin ortaya çıkacağını beklemiyordum.
Ritus, Teşekkür ederim. Muti. Harika krepler. Özellikle maya için hızlı bir şekilde hazırlanın. Tadı nötr. Ekşi krema ve tatlı ve tuzlu bir şeyle iyi giderler.

Oh, ne daire, neredeyse tükürüğümle boğuluyordum ...
Harika krep Manyasha, var!
Onu götürürüm, belki boktan onur duyarım!
Teşekkür ederim!

[Manya]

Manyane dantel! Hiç böyle şeyler yapamadım (ancak, nadiren krep pişiriyorum).
Dostum, ne düşünüyorsun, bu kadar dantel alacak mıyım?

[Sonadora]

SonadoraManya! Bunlar kreplerdeki delikler! Böyle insanları hiç görmedim! Hemen böyle yapmaya çalışmak istedim! Tarif için teşekkürler!

Manya, bağlantıyı takip etti - biraz yanlış sadece yazardan olağan krepler.
Efendiniz, güdük temiz.

Son tabağı aldı.

bağlantıyı takip etti - bazıları yanlış sadece yazardan olağan krepler. Efendiniz, güdük temiz.

Ben de gittim ... evet, her zamanki krep.

Dostum, ne düşünüyorsun, bu kadar dantel alacak mıyım?

Soruyu kaldırıyorum, Mani gibi ben de başarılı olamayacağım, bağlantıdan nasıl olabilir?

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galinaçok teşekkürler kızlar. Kendine yardım et. Ve sağlığınıza pişirin. Eminim aynı havadar krepleri alacaksınız.

bağlantı olarak

Daha iyi olacak. Süt eklemeseniz bile, krepler hala dantelli, sadece kalın.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, krep sınıfı, böyle delikli henüz tanışmamış. Krepleri seviyoruz, bu yüzden kesinlikle onu hayata geçirmeye çalışacağım. Ve krep pişirirken, tava yağ ile yağlanmalı veya fırında kurutulmalıdır.

Ne güzel krepler.Ve maya ve soda? ilginç. Ben de kesinlikle deneyeceğim. Sadece tavalar için burası çok sıcak ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka krepleri süper! Pişirmeye çalışacağım! Dantel!

[Manyunya]

Manyunya, Hayatımda hiç bu kadar güzel görmemiştim!

[Sonadora]

SonadoraTanrım, altın kalemleri olan insanlar var, ne krepleri var !!!!!! Oh

Manyasha bir iğne kadındır. Yaratıcılığına her zaman hayranım. Krepler için teşekkürler. Çabalayacak bir şey var

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlanakızlar, çok teşekkür ederim. Tarif sizin için yararlı olursa sevinirim.

İnce dantel krepleri sevenlere bu harika tarifi hatırlatmak istiyorum.

Mayalı krep "Vologda dantel"itibaren Freken Bock
Krep bir peri masalıdır.

krep pişirirken tavayı yağla yağlayın veya kuru bir fırında pişirin

Tatyana, Her krepten önce ince bir tabaka, silikon bir fırça ile bulaştım.

Ve maya ve soda?

Lena, Evet. 0.75 gram karbonat, 1/4 çay kaşığı CP'den biraz daha azdır.

[Manya]

Manya, Onu seviyorum!
Krepler mükemmel, çok yumuşak ve lezzetli! delikler gerçek değil!
Son provayı yarım saatliğine bir yerlerde verdim, maya taze, şaşırtıcı bir şekilde kokusu bile yok!
Eğiliyorum!

[Tanyush,]

Tanyush, denediğiniz için teşekkürler. Krepleri beğendiğine sevindim.

Yarım saat son provayı verdi

Aynı şekilde. Hamur, en narin köpük gibidir.
Bütün hafta bu tarife göre pişirdim, bazen küçük değişikliklerle: sarısı ve protein yerine üç tam yumurta aldım, kabarana kadar çırparak soda eklemedim.

[Manechka]

Manechka, birkaç hafta önce tekrarlandı, tekrar sevindim!
Çok güzel, basit bir tarif!
Yarım porsiyon iki tam yumurta aldı, fazladan süt dökmedi.
Tekrarlayacağım ve teşekkür edeceğim!

Herkes - fırın!

Ah, ne ilginç bir krep tarifi. Kesinlikle pişireceğim.

[Tanechka]

Tanechka, Teşekkür ederim. Tarifi beğendiğim için çok memnunum.
Natasha, Teşekkür ederim. Lezzetli krepler!

Bu Pancake haftasındayız, tamamen krepsiz bir şey. Kahvaltıda sadece bir kez krep yaptım. Umarım hafta sonu bir şeyler yapacağım. Çikolatalı gözleme kek planlamak.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, böyle krepler çok lezzetli!
28 adet çıktı.

Bir delikte sadece bir delik!

Fotoğraf getireceğime söz vermiyorum.
Lezzetli!

[Antonina]

Antonina, sağlığına! Krepleri beğenmemiz çok keyifli.

Mayalı krep istedim, bu tarifi aldım ve doğruydu !!! Çok lezzetli ve hızlı))) Dökme demir bir tavada kızartılmış, güzel güneşler ortaya çıktı! Manechka, tarif için çok teşekkür ederim!)))
Şimdi kahvaltı için bir yığın krep uçup gitti, çocuklar yedi ve övdü, çok lezzetli !!!!

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim. En güzel krepler. Tarifin işe yaramasına çok memnun oldum.

Manechka, ben de kreplerinle birlikteyim. İkinci gün pişiriyorum çünkü doyurucu, yumuşak ve gözenekliler.
Neden, çeşitli boyutlarda ama lezzetli oldukları ortaya çıktı!
Teşekkürler Manechka!

[Ritusya]

Ritusya, atlama delikleri! Çok güzel krepler. Rapor için teşekkürler canım. Tarifin dedikleri gibi gelmesi çok hoş.

Ben de kahvaltıyı severim 🔗

[Manechka]

Manechka, birkaç hafta önce tekrarlandı, tekrar sevindim!
Çok güzel, basit bir tarif!
Yarım porsiyon iki tam yumurta aldı, ilave süt dökmedi.
Tekrarlayacağım ve teşekkür edeceğim!

Herkes - fırın!

Tekrar ediyorum teşekkür ederim!
Yine fotoğrafsız bir rapor, sözünüz olsun, Manechka, eriyen dantel, yumurtaları paylaşmasam da, hem başlangıçta çırptı hem de süt ilave akmadı.
35 dakika sonunda prova yaptık ve ısınıyoruz.
Yarım porsiyon sadece 2, parmaklar neredeyse yiyor.
Teşekkür ederim sevgilim!