Elena Molokhovets'ten krem ​​şanti ile krep

[Hamur:]

Elena Molokhovets'ten krem ​​şanti ile krep

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Süt	300 ml
taze maya (kuru)	12 g (1,75 çay kaşığı)
toz şeker	2-4 st. l
buğday unu	300 gram
Hamur:
yumurtalar	2 parça
krem% 33-35	120 ml
buğday unu	100 gram
Süt	200-350 ml
tuz	1 çay kaşığı
Hazır krepler için tereyağı (ghee)	100-150 gr

Pişirme metodu

Hamur

Toz şekeri ılık sütte eritin, mayayla karıştırılmış unu ekleyin (taze mayayı parmaklarınızla ve unla ince kırıntılara öğütün).

Her şeyi iyice karıştırın, kabı hamuru streç filmle doldurun ve 3 saat ılık bir yerde bırakın veya 10-12 saat buzdolabında bekletin (Hamuru kuru mayaya koydum, buzdolabında 13 saat içinde 2/3 büyüdü. üç litrelik bir tavanın hacmi).

Hamur

Beyazları sarılardan ayırın.

Sarıları tuzla çırpın, hamura ekleyin.

Kalan unu ve ılık sütü hamurun içine ekleyin (daha ince krepleri seviyorsanız - daha fazla süt alın, 350 ml ekledim).

Beyazları sabit bir köpük haline getirin, çırpılmış krema ile hafifçe karıştırın.

Kremsi kütleyi hamura ekleyin, karıştırın ve hamuru 30 dakika yalnız bırakın (hamur buzdolabından ise - 50-60 dakika). Artık hamuru karıştırmayın (!).

Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada pişirin (tavayı sadece ilk krep için seramik bir kaplama ile yağladım).

Bitmiş sıcak krepleri eritilmiş tereyağı (ghee) ile yağlayın.

Afiyet olsun!

Not

Tarifi burada buldum: 🔗

Marina, mmm ne krep. Kesinlikle pişireceğim.

[yat Limanı]

yat Limanıne krep!

Bence bu Elena tarifiyle tanıştım, ancak kendimi yeniden yazmayı veya bağlantıyı kaydetmeyi düşünmedim. Ve tabii ki onları pişirmek istediğimde bulamadım. Foruma getirdiğiniz için teşekkür ederiz.

Adamım ve kütüphanede Molokhovets adında bir kitabım var ama insanlara ne yapıyor?
Bakacak zaman bile yok ... ve orada pek çok ilginç şey var ...
Ve sonra - sen - neredeyse ağzına resimlerle koyuyorsun ...
Benden teşekkür ederim tembel! Şimdi gideceğim, berbat edeceğim ... Orada oturup hangisinin üzerinde duracağımı seçiyordum ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, dene! Krepler lezzetli ve sağlam. Molokhovets kötü tavsiye vermeyecek.

Inus, bunun sihirli bir tekme olduğunu düşünün. Vücut geliştiriciye git!

Krepler harika! Güzel sunum! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Ne lezzetli krepler Marish!
Burada oturuyorum ve beldeki her krepin yatırıldığını düşünüyorum. Ve sonra daha fazla tarif ...
Hamurdaki en lezzetli kreplerin kontrol edilmesi gerektiğini söylüyorlar. Pişirmemiz gerekecek!
Teşekkür ederim dostum!

[Marisha]

Marishane dantelli krep !!! Kendileri ağızda olmak istiyorlar!

Bugün, sanki kötülük için, bütün unu ekmeğe koyuyorum. Chichas hamurdan gevezelik ederdi, ama ne yazık ki.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Nazik sözleriniz ve ilginiz için çok teşekkür ederim kızlar!

Hamurdaki en lezzetli kreplerin kontrol edilmesi gerektiğini söylüyorlar.

Marish, dene. Benim için genel olarak gerçek krepler mayalı olanlardır. Muhtemelen her şey çocukluktan geliyor, annem hep hamur pişiriyordu ama daha kalın. Ama kocam ve çocuğum zayıf olanları sever. Geçen yıl beni karıştırdılar Vologda dantel itibaren Freken Bock.

Bugün, sanki kötü bir şeymiş gibi, bütün unu ekmeğe koydum.

Ksyusha, söylemeye gerek yok! Bu hafta krep ve ekmeğe ne kadar un harcadım ...

Ancak fotoğraf bugün işe yaramadı. Hava bulutlu, kafamdaki resim birikmiyor ve arkamdan "Kahretsin! Şu anda her şey soğuyacak !!!" diye bağırıyorlar.

ne delikler! yer imlerine sürüklendi!

[Marishaaaa]

Marishaaaaher zamanki gibi her şey mükemmel Ve fotoğraflar ve krepler
Hafta sonu için maya ile ne yapmalı: girl_in_dreams: fotoğrafa bakmak çok lezzetli, ama tadı nasıl olduğunu hayal ediyorum

[Valushka]

Valushka, Sizin için lezzetli krepler!

TanyushKefirinizi pişirip krem ​​peynir ve tuzlu balıkla çevirmek istedim.

[Valushka]

Valushka, Sizin için lezzetli krepler!

TanyushKefirinizi pişirip krem ​​peynir ve tuzlu balıkla çevirmek istedim.

Bugün yine kefirimiz var, dün patatesimiz vardı. Sadece hafta sonları hamurla yapabilirim.

"Kahretsin! Şu anda her şey soğuyacak !!!"

Seni gerçekten anlıyorum Dün öğle yemeğinde arkadaşımı bekliyordum. Çay için krep yaptı. Ve ailem daire çizdi ve bir krep çalmak için her şey dikkatimi dağıtmaya çalıştı. Daha sonra soğuyacaklarını da savundular. İşe yaramadı

Ve ailem daire çizdi ve bir krep çalmak için her şey dikkatimi dağıtmaya çalıştı.

En önemlisi, birinin yanıma oturması, krep pişirip aynı krepleri tabaktan çekmesi hoşuma gitmiyor! Ve yeme hızı pişirme hızına eşittir, krep koymaya vaktiniz yok - çoktan sürüklendi.

En önemlisi, birinin yanıma oturması, krep pişirip aynı krepleri tabaktan çalması hoşuma gitmiyor! Ve yeme hızı pişirme hızına eşittir, krep koymaya vaktiniz yok - çoktan sürüklendi.

kesinlikle! Ayrıca liu değil!

Çok iştah açıcı krepler. Bu tür delikler nasıl oluşur, maya çalışır?

[Fıstık]

Fıstık, Maya hala çalışıyor!

Adamım, söz verdiğim gibi.
Bu bir süreçtir. (bundan daha az zevk almadım, sonucu)



Ve sonuç bu:



İlginç bir şekilde, ilk taraf daha soluk ve daha parlak görünüyor ve ikincisi zaten büyük deliklerle kızardı.
Yağ sürdükten sonra bu genellikle bir şarkıdır !!! Zaten ağızda hışırdıyor.
Bunu kitabıma yazdım!
Manechka - teşekkür ederim !!!

Manya ve ben bir raporla bugün bir karnaval var, her zevke göre krep ve tabii ki tarifinize göre
Buzdolabındaki hamurun üzerine koydum, bu arada çok uygun: arkadaşlar: Krepler çok lezzetli, tarifi bir deftere kopyaladım. Senin için bir artı ve çok teşekkür ederim

İşte bu şekilde hamur aklıma geldi, buzdolabından çıkardığımda kızartma işlemini hiç çıkarmadım ve bunlar krepler Bir yığın krepim var ama artık orada değiller, yediler

[Lena]

... Bu arada, Lena hatırlandı - çok kullanışlı bir şey - bir buzdolabı ile!
Ben zaten ekmek gecesi buna alıştım. Gece yahnisi olan uzun tarifler seçmeye çalışıyorum. Elverişli bir şekilde inanılmaz. Ve sonra gece krepleri var. Süper!
Sabah ayağa fırladım ... kocam çalışmaya hazırlanırken, - ve ben zaten buradayım ... asla ölmem ... kendimden memnunum
Ama evde kimse olmadığında yapabilirim ............

[Lena]

... Bu arada, Lena hatırlandı - çok kullanışlı bir şey - bir buzdolabı ile!
Ben zaten ekmek gecesi buna alıştım. Gece yahnisi olan uzun tarifler seçmeye çalışıyorum. Elverişli bir şekilde inanılmaz. Ve sonra gece krepleri var. Süper!
Sabah ayağa fırladım ... kocam çalışmaya hazırlanırken, - ve ben zaten buradayım ... asla ölmem ... kendimden memnunum
Ama evde kimse olmadığında yapabilirim ............

Inusya, yanlış kelime uygun, böyle bir hostes, kelime yok

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, krep mükemmel çıktı, burun deliği ve kirli! Ölmek için ne tür bir hostessiniz! Tarifin işe yaramasına ve beğenmesine sevindim.

Buzdolabındaki hamurun üzerine koydum, bu arada çok uygun

Uygun doğru kelime değil! Kendin uyu, ama hamur işe yarıyor!

Inus, özellikle sizin için, kitabın üzerinden geçmemek için: 🔗

Kızlar, krepler ne kadar güzel ve tarif kendi içinde ilginç! Önceden sormaya karar verdim - bir porsiyondan kaç tane krep elde edildi? Ailede yedi kişiyiz, bir kerede iki porsiyon yoğurabilir misin?

Kızlar, krepler ne kadar güzel ve tarif kendi içinde ilginç! Önceden sormaya karar verdim - bir porsiyondan kaç tane krep elde edildi? Ailede yedi kişiyiz, bir kerede iki porsiyon yoğurabilir misin?

Sadece bu krepler ise, o zaman böyle bir aile için iki porsiyon, lezzetli yapmalısınız.

Marish, krepler süper harika !! ne yazık ki fotoğraf yok, ama sözümü tut.
Herkes göz açıp kapayıncaya kadar cesaret etti. Tartışma: "Siz buradayken sanatsal fotoğraflarınızla serinleyecekler." Tüm ailemden teşekkür ederim.

[Inus]

Inus, özellikle sizin için, kitabın üzerinden geçmemek için: 🔗

Dostum, teşekkürler, bu (ağzım kreplerle dolu) bir kitaplıkla uğraşmadığım anlamına mı geliyor? ... peki, şimdi kesin - sandalyenin büyümesine ...

[Manyusha,]

Manyusha, teşekkür! Pişirirken krepler kaybolmaya başladı, kameranın arkasından hızlıca koşmak ve tavadan çıkmadan fotoğraf çekmek zorunda kaldım.

[Vika]

Vikane krep! Çok iştah açıcı yığın!

Anya, sağlığına! Ailenin çalışmanızı takdir etmesine ve memnun olmasına çok sevindim.

Pekala, şimdi, kesin olarak, bir sandalye artışı ...

Inus,

Manechka, tarif için çok teşekkür ederim! Onları iki gün üst üste "ateşli" ve "ateşli" pişirdim ... Ve evde ve işte, herkes dolu ve mutlu! Tarif değil, krep "şarkısı" !!!

İsminin dikkatini çeken Krem şantinin krep ile servis edildiği düşünülüyor. Ama kompozisyonda oldukları ortaya çıktı Ve kremi sütle değiştirirseniz, o zaman başka bir peri masalı olacak

[Olya]

Olya, teşekkür! Kreplerin zevkinize göre olması çok hoş!

Albina, o zaman süte bir parça tereyağı eklemeniz gerekiyor, bana öyle geliyor ya da kremayı% 30-40 yağlı asit içermeyen ekşi krema ile değiştirin.

Bu krepleri yapmak ne kadar sürer?

Yaklaşık iki saat artı hamur bir gün önceden fermente edilir.

[Sonadora]

Sonadora, tarif için çok teşekkür ederim. Dolabımda Elena Molokhovets'in "Genç Ev Kadınları İçin Bir Hediye" yazıyor, ancak bu kitabı kullanmak oldukça zor. Sadece ağırlık ve hacim ölçülerini alışılagelmiş modern ölçülere getirmek zorunda değiliz, aynı zamanda teknoloji orada yaklaşık olarak anlatılıyor. Ve bizim için her şeyi çiğnedin ve ağzına koydun, sadece yutmalısın.
Daha önce mayalı krep pişirmeyi denedim, ama bir şekilde bizimle kök salmadılar, kabartma tozunda daha iyi oldu. Ama şimdi maya ve hamurla arkadaş oldum ve bu tarifte sallanmaya karar verdim.
Hemen ailem için daha küçük bir miktarla çift doz buldum, başlamaya bile değmez.
Hamuru yaptığımda (krema ve protein eklemeden önce bile), tarife göre maksimum miktarda süt dökmeme rağmen bana kalın geldi. Genel olarak, biraz daha suyla seyrelttim ve bunun gibi çok - 200 gram ekledim. Elbette bunu yapmamak mümkündü, ama gerçekten ince olanları pişirmek istedim.
Hamur 30 dakika fermente oldu ama artık işe yaramadı çünkü 5 litrelik tenceremde yer kalmadı.
Krepler sadece SÜPER çıktı! Zayıf, tadı bir şekilde zengin, gerçek falan, nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Onlara hala erimiş Guy tereyağı sürdüm, bu yüzden çıkması imkansızdı. Ve bak ne kadar güzel!

İstatistik hayranları için, 20 cm çapında 40-45 krepin çift porsiyondan elde edildiğini bildirmek isterim.

Kızlar dikkatsizliklerinden dolayı% 10 krem ​​aldılar. Onları kullanırsam, benim için tehdit nedir? Krep hiç çalışmayacak mı? Ailede kimse böyle krema içmez, atmak üzücü ...

[yat Limanı]

yat Limanı, bu krepleri her zaman yüzde 20 krema ile pişirmiştim - uçuş normal. Sizin durumunuzda, muhtemelen hamurun üzerine biraz eritilmiş tereyağı eklerdim, böylece her krepin altındaki tavayı yağlamanıza gerek kalmaz.

[gizemli]

gizemli, Marina, hamur daha az kalın olabilir, ama krepler kesinlikle işe yarayacak.
SvetaI, Svetochka, yardımın için teşekkürler.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Harika krep !!!


Uzun zamandır bu tarife yakından bakıyordum ve sonunda karar verdim. Tam zevk, torunumla krep pişirdiler, krepleri, özellikle delikli delikleri gerçekten çok sevdi.
Tarif için çok teşekkür ederim !!!
Bu arada, krema% 10'du, her şey harika gitti

[Olga,]

Olga, ne krep! Ne kadar güzel, dantel!