Choux böreği ballı kek

[Kekler:]

Choux böreği ballı kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kekler:
Buğday unu	4 yemek kaşığı.
Votka	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Tereyağı	60 g
Yumurtalar	2 adet
Kalın bal (kavanozdan ne kadar çıkaracağım)	3 yemek kaşığı. l. slayt ile
Soda	2 çay kaşığı
Krem -1:
Ev yapımı ekşi krema diğer ekşi krema veya krema ile mümkündür	1 L
Şeker	1,5 yemek kaşığı.
Krem-2:
Tereyağı	400 g
Vanilyalı peynir 100g /	6 adet
veya ev yapımı yağlı süzme peynirle değiştirin	600 g
Şeker	14 Sanat. l.
Krem-3:
Krem	0,5 l
Şeker	0,5 yemek kaşığı.
Muz	3-4 adet
-------------------------------------------	--------------
Cam =	250 ml

Pişirme metodu

• Kekler:
• Hamur için un dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun ve su banyosuna koyun. Her zaman karıştırarak, karışımı kuvvetli bir köpük yükselene kadar pişirin. Şimdi un ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Su banyosundan çıkarın.
• Elde edilen choux böreği biraz soğuduğunda, kekleri açıp pişirebilirsiniz. Ürünlerin belirtilen kısımlarından 26 cm'ye 36 cm boyutlarında 4 adet kek elde edilir Bu hamur çok çabuk pişirilir (5 dakikadan az), gözetimsiz bırakmayın.
• Krem-1:
• Ev yapımı ekşi krema şekerle çırpın.
• Krem-2:
• Benim favorim. Tereyağı çırpın ve tatlı lor (ev yapımı yağlı süzme peynir ile değiştirilebilir) ve şeker ekleyin.
• Krem-3:
• Kremayı şekerle çırpın, ardından yavaş yavaş 3-4 parça (veya daha fazla) çiğ ezilmiş muz ekleyin. Ve bir kez daha, her şeyi birlikte iyi dövün. Krem ev yapımı ise, süt ile seyreltilmelidir.
• Muz yemem ama ailemde çok saygı duyulan bir kremdir.
• Pastanın montajı:
• Soğutulmuş kekleri üç kremadan biriyle (isteğe bağlı) yağlayın ve üstüne çikolata sosu dökün.

Not

Çok fazla ballı kek tarifi var, ama bu benim favorim - yumuşak, havadar ve lezzetli! Hamurun bileşimini büyük bir kek için veriyorum (keklerden kalıplara göre bir ayı kesilir).
Yarım porsiyonu güvenle yapabilirsiniz ama bu bizim için yeterli değil.

Fotoğrafın kalitesi için üzgünüm, bu tarifi göndermeyi planlamadım.

Afiyet olsun !

Benzer tarifler

Ballı Kek (Anason)

Ballı kek "Çarın zevki" (Natalyushka)

Pasta "Gece Serenatı" (Işık Noktası)

[Qween]

Qween Tarif için çok teşekkür ederim !!! Anladığım kadarıyla kekler hiçbir şeyle emprenye edilmemeli mi? Ve fotoğrafta üçünün hangi kremi ile ???

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kızfotoğrafta lor yağı kreması olan bir kek var.

Keklerin herhangi bir şeyle emprenye edilmesine gerek yoktur. Zaten çok yumuşak olacaklar. Hamuru yoğurmakla açmakla pişirmek arasında ne kadar az zaman geçerse, bitmiş kekler o kadar yumuşak olacaktır. Ve en önemlisi, fırında aşırıya kaçmayın.

[Qween]

Qween Kek tarifi için çok teşekkür etmek istiyorum ... O yüzden yapmak istedim ... Ama olaysız gitmedi Dün sabah pişirecektim - oğlum bugün DR var - ve buldum ki benim fırın bir şekilde tuhaf bir şekilde az ısınır. Bir termometre ile ölçtüm - sıcaklık 160 derece ve daha fazla değil. On beş dakika bekledim - yükselmiyor. Hareket halindeyken yeniden inşa etmek zorunda kaldım. Pastaları çarşıdan aldım. Ve krema 2 numaralı tarifinize göre yapıldı. Kremaya sadece bir paket yağ koydum, geri kalan her şey değişmedi. Söylemek istiyorum, kek lezzetli çıktı! (y) Yarısını zaten yedik ... Ocağı tamir eder etmez kesinlikle daha fazlasını yapacağım. Ve aynı zamanda Yeni Yıl için nasıl çıkılacağını düşünmek zorundasın ... Sorun! Soba sadece 160 derece ısınırsa pişirmek nasıl olur? Yılbaşı gecesi ve fırını olmadan - buna hiç sahip olmadım

[Qween]

Bugün için rapor ediyorum ... Pastalar gerçekten satın alındı, ancak ev yapımı krema süper! teşekkür Qween

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız , güzel bir pasta çıktı.
Kremi beğendiğime sevindim.
Sağlığına.
Çok pişiriciniz var mı?

[Qween]

Qween Maalesef çoklu pişiricim yok. Sadece ekmek yapımcısı. Sanırım, Summer Resident'in önerdiği gibi (Doğu tatlıları olarak adlandırılır) pişirmeden bir pasta yapın, ya da yine satın alınan pastaları denemeniz gerekir.

[Qween]

Çok teşekkür etmek istiyorum Qween bu tarif için! Ama boşuna, normun yarısını yapabileceğiniz tavsiyesine itaat ettim. Kekleri gerekli çapta keserken, üç yaşındaki oğlum keskin bir hava ile kesilen parçaların neredeyse tamamını ekşi kremaya batırarak yedi. Kaydedilen parçaları serpmek zorunda kaldım. Ama hamur çok lezzetli, ana çeşnime tamamen katılıyorum.

[Qween]

QweenBugün ballı kekini yaptım. Bazı noktaları açıklığa kavuşturmak isterim: Hamur biraz lastik gibi çıktı, yuvarladığımda geri dönmeye çalıştı. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika pişmiş kek. Onu çıkardığımda yumuşaktılar ama soğudukça sertleştiler. Onlara ekşi krema sürdüm ve bir gece buzdolabına koydum. Bence ıslanacak ve daha yumuşak olacaklar. Her şeyi doğru mu yaptım yoksa bir yerde delinmiş miyim?

[Kava]

KavaHamurun kauçuk olduğunu söyleyemem. Sıkı yoğurabilir mi?
Her durumda, krema ile ıslatıldıktan sonra kekler çok yumuşak hale gelecektir.

[Qweenchik]

Benim favorim 400 gr. tereyağı çırpın ve 6 tatlı lor peyniri (ev yapımı yağlı süzme peynir ile değiştirilebilir) ve 14 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahara.

Elde edilen choux böreği biraz soğuduğunda, kekleri açıp pişirebilirsiniz.

Qweenchik
Lütfen söyle bana, doğru yönde düşünüyorum, her biri 100 gram olan bu lorlar mı? Ayrıca vanilyalı, kuru üzümlü vb. Geliyorlar değil mi? Yani, onu süzme peynirle değiştirirseniz, o zaman 600 grama da ihtiyacınız var mı? Peki ya şeker? Aynı 14 kaşığı saklıyor muyuz yoksa ekliyor muyuz?

Elde edilen choux böreği biraz soğuduğunda, kekleri açıp pişirebilirsiniz.

Annushka, yetenekliler için mümkün, en azından yaklaşık olarak ... kekler ne kadar kalın yuvarlanmalı?

[Çok küçük]

Çok küçük, lorları süzme peynir ile değiştirirseniz, 100 gram lor peyniri ağırlığı oranında değiştiririz. Şekeri azaltmam, genel olarak şekeri tadına bakarım.

Kekler ne kadar kalın yuvarlanmalıdır?

Genellikle ~ 0,5 cm açıyorum, ne kadar ince yuvarlanırsa ve ne kadar uzun pişirilirse kekler soğuduktan sonra o kadar sert olur. Ancak, tekrar ediyorum, her durumda, kekler ne olursa olsun, krema ile ıslatıldıktan sonra mutlaka çok yumuşak ve ağırlıksız hale gelecektir. Ve fotoğraftan fark edilirse kremaya pişman değilim.

Bir keresinde bu tarifi bir komşuya verdim. Yani, 4 bardak un değil, 2.5 koyarsanız (mukusu için) en iyi kekleri alır. Yani bu da hesaba katılabilir.

[Qween]

Qween,
Pastanı ben yaptım! Hamur da biraz soğuduğunda ortaya çıktı, bir çeşit kauçuk. Büyük dikdörtgen bir pasta açmak için hesaplama ile 4 parçaya böldüm. Ama orada değildi, bir daireye yuvarladıktan sonra, daha fazla yuvarlanacak bir yer olmadığını fark ettim, ayrıca hamurun 0,5 cm yüksekliği hakkında yazdığını da hatırladım, sanırım her şey, pastamı kapladı bakır bir leğen ile, sadece 4 yuvarlak kek, evet çok ince - çok düşük bir kek ortaya çıkacaktır. İlk kek için fırına baktığımda yüz ifademi görmeliydin! Bu kekler çok büyür, şok oldum. Ve soğuduklarında yumuşak kalırlar, sadece biraz sertleşirler, bu iyidir, çünkü onları oraya buraya transfer etmek uygundur. Genel olarak, büyük yuvarlak ve uzun bir pastam var. Muhallebi kreması yaptım. Annemin çok benzer bir tarifi var ama votkasız ve kekler ince ve çoğu pişmiş. Bu ailemizin en sevdiği kek. Tadının nasıl olduğunu henüz bilmiyorum ama keklerin kokusu doğru kokuyor, annemin pastası gibi. Yarın, kahvaltıda inanılmaz bir lezzet olacağını hissediyorum, pratik olarak bizim favori pastamız ama daha hızlı bir versiyonda. Unutmazsam bir ısırık alırım.
Teşekkür!

Çok lezzetli! Ama bir dahaki sefere biraz kuru olduğu için daha az un vermeye çalışacağım. Hamurun benimkinden daha havadar olduğu fotoğrafınızdan anlaşılıyor. Deneyelim! Ama onu tekrar pişireceğim gerçeği bir gerçek!

Bir gönderiyi düzenlemenin nedeni, açılmayan bir fotoğraftır. Moderatör ilonnna.

Balayınız beni baştan çıkardı ve fırına gittim, akşam kesinlikle aboneliğimi iptal edeceğim

her şey, sinterlenmiş, yarısı tereyağı-muz kreması + tereyağı ile, yarısı test için lor-yoğurt kreması ile sürülmüş. Kremalı olanın tadı çoktan geldi - pasta SÜPER !!! şimdi safran sütü yerine yapacağım, aile bunu çok sevdi. Tarif için teşekkürler

Qween! Tarif için çok teşekkür ederim! Zaten beşinci kez pişiriyorum. Kocaman .. muhteşem ballı kek! Yarın resimleri postalayacağım ... 10 kek alıyorum ... 11 serpmek için ... Bugün ben de pişirdim ... bütün kek için iki saat! Pastalar anında pişiyor, sadece değiştirecek vaktim var ... Harika! Olağanüstü!

3 su bardağı un ekledim. Fırından çıkardıktan sonra kekler yumuşadı. Kekleri 3-4 mm kalınlığında açtı, ama sonra fırında biraz yükseldiler. Ve onu dikdörtgen değil yuvarlak yaptım, ama tadı etkilemediğini düşünüyorum. Pastayı akşam yaptım, sabaha kadar bekletir diye düşündüm, ıslatın. İncir)), koku harikaydı !!!! Koca dayanamadı ve 1,5 saat sonra kendine bir parça kesti. Lezzetli !!!! Çok nazik !!!! Tarif için teşekkürler!

Kızlar, söyleyin lütfen. Dükkanda sadece kuru üzümlü lor buldum. Lor yerine vanilya lor kütlesi satın aldım. İkinci krem ​​için ne işe yarayacağını düşünüyorsun?

[Orijinal kişi]

Orijinal kişi, krema için, hem kuru üzümlü kekleri hem de vanilya kütlesini kesebilirsiniz. Lezzetli olacak!

[Orijinal kişi]

Orijinal kişi, krema için, hem kuru üzümlü kekleri hem de vanilya kütlesini kesebilirsiniz. Lezzetli olacak!

Pastada kuru üzüm görmek istemedim. Cevap için teşekkürler))) Güven verdi. Ve sonra DR'de ilk kez bir kek pişirmeyi planlıyorum.

Ve işte benim kekim! Çok lezzetli çıktı! Misafirler övüyordu. Fotoğrafın gerçekten biraz bulanık olduğu ortaya çıktı, ancak yeniden yapmak için zaman yoktu (kendi payı olmadan da bırakılabilirdi)

Bu pastayı dizlerim titreyene kadar seviyorum, sadece muhallebi sütü ile yapıyorum ... Tadı o kadar güzel ki hiç gücüm yok ... Ağzımda eriyor ... Ve müşterilerden ve bunu deneyenlerden pasta, sadece övgü dolu yorumlar .. Fotoğraf sadece doğrudur:

Oh, bu tam olarak sevdiğim ballı kek! Tarife göre kek yaptım, normal bir muhallebi kreması yaptım, süper nefis! Tarif için teşekkürler!

Kızlar, pastayı beğendiğinize sevindim. Sağlığına!

Bana yardım et lütfen! şu anda ülkede yaşıyorum ve ballı kek yapmak istiyorum ama fırın yok! nasıl olunur bir tavada deneyebilir miyim? yoksa işe yaramayacak mı?

[Mamasavva]

Mamasavva Geç cevap veriyorum, muhtemelen artık alakalı değil ... Tabii ki bir tavada yapabilirsiniz! Pastalarla pişirdim, bir yandan krep gibi sessiz bir alevde, bir yandan ters çeviriyor, diğer yandan.

[Siyah saçlı kız]

Herkese selam! Ben burada yeniyim))

Siyah saçlı kızfotoğrafta lor yağı kreması olan bir kek var.

Keklerin herhangi bir şeyle emprenye edilmesine gerek yoktur. Zaten çok yumuşak olacaklar. Hamuru yoğurmakla açmak ve pişirmek arasında ne kadar az zaman geçerse, bitmiş kekler o kadar yumuşak olacaktır. Ve en önemlisi, fırında aşırıya kaçmayın.

Qweenve sır dökmeden önce üst pastanın krema ile yağlanması gerekiyor mu? veya sırları doğrudan kekin üzerine döktün mü?

[Yulkuz]

Yulkuz, Hoşgeldiniz !

Pastanın her zaman kenarlarını ve üstünü yağlarım. Sonra sırları üstüne döküyorum. Ve annem hemen kenarlara ve üstüne çikolata koyuyor. Genel olarak, bir zevk meselesi.

[Qween]

Qween, teşekkürler) Sadece kremin bir şekilde sırla karışıp bozulmaması için endişeleniyorum

Gerçekten pasta yapmak istiyorum ama gözlüklü arkadaş değilim. Gramda tam olarak ne kadar un olduğunu öğrenebilir misin?

Gerçekten pasta yapmak istiyorum ama gözlüklü arkadaş değilim. Gramda tam olarak ne kadar un olduğunu öğrenebilir misin?

250 ml'lik bir bardakta yaklaşık 160 g un.

Teşekkürler 640 g demek, ama çok değil mi?

Teşekkürler 640 g demek, ama çok değil mi?

Ürünlerin belirtilen kısımlarından 26 cm x 36 cm ebatlarında 4 adet kek elde edilmektedir.

Bir sonraki pastanı pişirmeye çalıştım. Bir sürü sorum var, ilk pastayı yaptım - kalıba yapıştı, sonra pişirme kağıdında pişirmeye başladım.AG'de pişirilir, ilk 5 dakika bir tarafta, sonra diğer tarafa çevrilir. kekleri ince bir şekilde açtım. beceriksiz oldukları ortaya çıktı. Hep böyle mi? İlk kez kesmediğimde pişirdim. 9.5 kek çıktı. Muhallebi pişirdim ve bir paket tereyağı ile çırptım. krema da biraz sulu çıktı. pastayı topladı, masanın üzerinde bir veya bir buçuk saat bekledikten sonra buzdolabına koydu.
Denemenin bir yolu yok. Kızı arkadaşı için şanslı. Pastayı kek artıklarıyla ve oh, 5 kekle yoğurup serpiştirdi. Söyle bana, topladığın zaman pastayı kestin mi? ve ne zaman ? ıslandıktan sonra? Evet, 26 cm çapında bir kalıpta pişirilir

[Mowgli]

Mowgli, kekler beceriksiz değil, oldukça düzgün. Airfryer'da pişirmedim ama fırında pişirdim. Kekleri ben çevirmiyorum, yine de güzelce kızaracaklar. Keklerin desene göre kesilmesi veya kesilmesi gerekiyorsa, bunu kek sıcakken yapıyorum. Ve genel olarak, kekleri her zaman kesmiyorum, çünkü tüm kekleri yanlarına ve üstüne krema sürüyorum ve sonra onları çikolata ile dolduruyorum.

Üzgünüm, Kvinochka, kenarların çok düzgün olmadığını kastetmiştim ve bu yüzden evet, iyi ve hızlı bir şekilde kızardı. Tüm keklerinizi gerçekten seviyorum, ama burada fırında değil, ilk kez pişirdim. ve ne zaman eşitlemenin daha iyi olacağını bilmiyordum. Ve formu yağlıyor musun? veya pişirme kağıdında mı? Neden soruyorum, tekrarlamak istiyorum ama hatalardan kaçının. AG'de pişirmemenin daha iyi olduğunu, fırından gelen sıcağa dayanmanın daha iyi olduğunu fark ettim. Harika kekleriniz için teşekkür ederiz!

Ahhh, yanlış anladım. Tabii ki, keklerin yüzeyinin düzgün olmadığını düşündüm. Pastalarımın da mükemmel şekilde yuvarlatılmamış kenarları var, ancak daha önce yazdığım gibi kenarları krema ile kapladım, böylece düzensizlikler hiç görünmüyor. Kağıtsız bir fırın tepsisine kek pişiriyorum. Bir fırın tepsisine margarin sürüyorum ve hala soğukken ve sonraki kekleri koyduğumda. Fırın tepsim sıradan emaye, emaye koyu.

Teşekkür! : çiçekler: Fırında daha iyi olduğunu düşündüm. Kızım arayıp pastanın nasıl takdir edildiğini söylemeli

KIZI ARADI, KIZ ARKADAŞ KEKİ BEĞENDİ. Hemen ikincisini aldım, oğlum sordu. İkincisi daha iyi çıktı, nedense daha yüksek, tavsiye ettiğin gibi onu sıcak kestim. Israr etmek için koydu. Tüm hataları dikkate aldım, keseceğiz, raporu ekleyeceğim. Ben de sormak istedim ama hemen buzdolabına mı koyayım yoksa masanın üzerinde mi bırakayım?

Ballı kek için kekleri açtığımda en büyük kapaklı (32 cm) ölçüyorum ve kapakta pişirdikten hemen sonra da kesiyorum.

[Mowgli]

Mowgli, Pastayı sevdiğime sevindim. Sağlığına!

Hemen buzdolabına mı koyun yoksa masanın üzerinde mi dursun?

İyi doymuş olması için herhangi bir pastayı akşama kadar masada tutmaya çalışıyorum. Ve onu gece buzdolabına koydum.

İkincisi daha iyi çıktı, nedense daha yüksek

Evet, tombul olmalı.

benim raporum:

[Mowgli]

Mowgli, güzel bir pasta olduğu ortaya çıktı. Kremin yeterli olmadığı görülebilir.
Yumuşak, sırılsıklam mı?

[Mowgli]

Mowgli, güzel bir pasta olduğu ortaya çıktı. Kremin yeterli olmadığı görülebilir.
Yumuşak, sırılsıklam mı?

iltifat için teşekkürler ve tarif için tekrar teşekkürler, ama muhallebi ile uğraşıyorum ve peynir kitlesini istiyorum, daha lezzetli olacağını düşünüyorum

Ve zevkle popischaaaaaaaaat yapmak istiyorum! Uzun zamandır yer imlerindeydim ama kalemler ulaşmadı. Dün kekleri yaptım -mmmmmmmmmmm. Çok narin, aromatik ve lezzet! Komşular koku yüzünden iyi uyumadılar.
Soğutulduğunda kekler sertleşir. Pastalar sabaha kadar buzdolabına gönderildi (sertleşti).
Geceleri kremin sadece% 10'u bulunamadı. Nedense dondurucuya koydum.
Bugün iki taş çıkardım. Onları (Husky'nin tavsiyesini hatırlayarak) ılık suya koydum. Sonra hacimli bir şey vardı ve artık tarifi izlemiyordum. Kremin yaklaşık bileşimini hatırlayarak başka bir mağazaya gittim. Yine kremanın gerekli yağ içeriği yoktur! Hepsi yanlış. Sevdiğim şeyi tazeliğinden satın aldım. Ekşi krema ekşiydi.
Bir paket çözülmüş kremadan (% 10) sıvı jöle demledim. Sadece istedim. İki alt kek için yeterlidir.Sonra bir paket tereyağı (180 gr) çırptım ve 1/2 paket krema (% 10) ve peynir kütlesi (2 * 180 gr) ekledim. Sonuç, sıvı lor kremasıdır. Süzme peynirli tereyağı benim için kalındı. Krema sürüldüğünde kekler yumuşar. Severim. Buzdolabına koydum. Akşamı görecek kadar yaşayıp yaşamayacağı bir sorudur. Pastanın tadı hakkında daha sonra bir rapor olacak.
Eh, güle güle bel!

İkinci ve üçüncü günkü pasta (geriye kalan) çok lezzetliydi! Qween, yiyenlerden çok teşekkürler!
Kaçak fotoğraflar - pek iyi değil. Ballı kek sevenler için pişireceğim. Belki o zaman övünürüm.

[Sima]

Sima, sağlığına!

Evet, ballı kek ne kadar uzun kalırsa, kremaya ne kadar doyurulursa o kadar lezzetli olur.

[Qween]

Qween, ideal olarak bu kekin ıslatılması gerektiğini düşünüyorsunuz? Ilık, hafif sıcak? x-ke'de? arkadaşım genel olarak emprenye koyar, önce dondurucuda sonra da masanın üzerinde ısınır .. Bu şekilde daha çabuk ıslandığını söylüyor ...

Farklı keklerin kekleri ıslatması farklı zaman alır. Aynı zamanda pastayı ne derece doygunluğa sahip olduğunuza da bağlıdır.
Pişirdikten sonra tüm kekleri akşama kadar (en az 3-4 saat) masada bekletip bir gece buzdolabına koyuyorum. Zaten sabah veya öğle yemeğinde yiyoruz.

Ancak, örneğin, Napolyon'u seviyorum ve ıslatıldım ve krema sürüldükten 2-3 saat sonra pratik olarak çıtır çıtır kekler var.
Tariflerimde "Royal" bir pasta var, bu yüzden 4. günde ikinciye göre çok daha lezzetli.
"Dream" kekinde olduğu gibi ekşi kremalı keklerin ıslanması ballı keklere göre daha uzun sürer.

arkadaşım genel olarak emprenye koyar, önce dondurucuda sonra da masanın üzerinde ısınır .. Bu şekilde daha çabuk ıslandığını söylüyor ...

Dondurucuda asla taze kek tutmam. Hızlandırılmış emprenye için şüpheli yol.

Bu tarife göre ballı bir kek yaptım, çok lezzetli çıktı. Yemek pişirirken aklıma gelen tek soru, tüm malzemeleri karıştırıp bir su banyosuna koymam, yaklaşık 20 dakika müdahale etmemdi, muhtemelen, ama hiç köpük almadım. Kütle biraz arttı ve işte bu, köpük görünmedi. Sodayı ben söndürmedim, değil mi? Söyle bana sebebi nedir?