Çikolatalı kuru erikli Avrupa ballı rulo

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurtalar	4 şey.
Sarısı	2 adet
Şeker	100 gram
Bal	30 g
Buğday unu	130 g
Soda	1/4 çay kaşığı
Tuz	Tutam
"Çikolatalı kuru erik" reçeli	250 g
Mousse:
Jelatin	5 g
Jelatin için su	25 g
Mascorpone peyniri	100 gram
muhallebi	100 gram
Krem% 35	150 g
Toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
Velurlar:
Kakao yağı	50 gram
Beyaz çikolata	50 gram

Pişirme metodu

Dürüst olmak gerekirse, böyle bir rulo şenlikli bir masa için mükemmeldir, çünkü güzel, lezzetli ve orijinaldir. Ve hatta bal - Yeni Yıl sofrası için geleneksel hamur işleri söylenebilir.
Ama doğal olarak bu pasta benim başıma geldi
Ara katman olarak erik mevsiminde hazırlanan çikolatada erik reçeli kullandım.
Şimdi benim pastam:
Ballı bisküvi:

Mikser kasesine 4 yumurta ve 2 sarısı kırın (proteine ihtiyacımız yok), şeker, bal ve vanilyayı ekleyin. Yüksek hızda 3 dakika çırpın. Orta hıza geçin ve 10 dakika boyunca çırpın. Çok havadar ve istikrarlı bir kütle elde edeceğiz.

Un, nişasta, tuz ve sodayı ayrı bir kasede eleyin. Elenmiş karışımın yarısını çırpılmış kütleye dökün. Yavaşça karıştırın, diğer yarısını dökün ve karışımı çökeltmemeye çalışarak aynı dikkatle karıştırın.

Fırın tepsisini (fırından) parşömenle hizalıyoruz, döküyoruz ve kütlemizi düzleştiriyoruz.
200C'de 12-15 dakika koyu kahverengi olana kadar pişirin.

Havluya pudra şekeri serpin. Pastayı ters çeviririz (parşömen üstte olacaktır) ve sıcakken kağıdı dikkatlice çıkarın. Hemen bir rezervasyon yapacağım, bu aşamada formum için istediğim bisküvi boyutunu seçtim.

Ruloyu (kısa tarafta) bir havlu içinde spiral şeklinde sarıyoruz ve kapalı bir halde soğumaya bırakıyoruz. Bu şekilde çatlaklardan kaçınacağız. En sevdiğim Sovyet havlum ...
Soğuduktan sonra ruloyu açın, reçel ile kaplayın ve kısa kenardan 2 cm kaplamadan bırakın.
Sarmak
köpük:
Jelatini önceden ıslatın.
Mascarpone'u oda sıcaklığında şeker ve muhallebi ile çırpın.
Ayrı bir kapta krema ve pudra şekerini çırpın.
Maskaronu, kremi ve jelatini karıştırın
Kremanın 2 / 3'ünü bir kalıba dökün
Ruloyu eritiyoruz.
Yüzeyi krema kalıntıları ile düzleştiriyoruz. Donmak.
Yani en az 6 saat geçti ...
Kadife: Ayrı eritilmiş kakao yağı ve çikolatayı karıştırın. Dilerseniz boya ekleyin.
Pastayı kalıptan çıkarıyoruz ve yoğuşma oluşana kadar hızlıca savaş kutusuna yerleştiriyoruz.
Ve en sevilen eğlenceli kısım - onu kadife ile kaplıyoruz. Güzellik gözlerimizin önünde doğar!
Prensip olarak, herhangi bir erik reçeli emprenye için uygundur, ancak bu özellikle harikadır, çünkü erik bütündür ve hatta çikolatadır ...
Bu harika reçelin yazarına teşekkürler!
Çikolata-erik reçeli (Elenka)