Ballı Kek

[Krema için:]

Ballı Kek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Bal	2 yemek kaşığı. l.
Soda	½ çay kaşığı
Yumurtalar	2 adet
Tereyağı	100 gram
Buğday unu	370 BC
Şeker	100 gram
Krema için: Krem şanti, ekşi krema	400-500 gr.
Şeker	50-100 gr.
Vanilya şekeri	1 paket

Pişirme metodu

• Balı bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak sobanın üzerine koyun, kaynatın, ancak kaynatmayın! Ateşten alın ve hemen karbonat ekleyin, karıştırın. Karışım köpürür, bu normaldir. Kenara koyun, soğumaya bırakın.
• Bu arada 2 yumurta, yumuşatılmış tereyağı, şekeri hafifçe çırpın. Soğutulmuş balı ekleyin, ardından un ve hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru 5 parçaya bölün (her biri yaklaşık 150-155 g), yuvarlak, kurumaması için folyo ile örtün.
• Her seferinde bir tane açın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında açık kahverengi olana kadar pişirin. Kekler hızlı bir şekilde pişirilir (her biri 6-7 dakika). Önemli olan, fazla pişmemeleridir: kek ne kadar hafif olursa, kek o kadar yumuşak olur.
• Keklerde hemen sıcakken kenarlarını kesin (soğutulmuş kekleri kesmek zordur). "Kırıntıları" toplayın, doğrayın ve bitmiş pastanın üstünü serpmek için kullanın.
• Kekler soğurken ekşi krema veya kremayı şekerli (+ vanilin) ​​çırpın.
• Soğutulmuş kekleri krema ile sürün. Üstüne kırıntı serpin. Oda sıcaklığında biraz bekletin (yarım saat yeterlidir) ve buzdolabına koyun. Pasta hazır.

Hazırlık zamanı:

1.5-2 saat

Pişirme programı:

Fırın, 180 С

Not

Bu basit, narin ve lezzetli bir ballı kek. Yıllardır pişiriyorum. Tarif eski zamanlarda "Selskaya Zhizn" gazetesinde yayınlandı, kök saldı, özellikle hızlı bir şekilde, küresel enerji harcamadan ve bir pasta yapmak gerektiğinde cankurtaran oldu.
Öneriler:
1. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşak olmalı, önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir, ısınmasına izin verin.
2. Hamur yumuşaktır, yoğun değildir. Tarifin üzerinde un eklememek daha iyidir. Bunun istisnası büyük yumurtalardır, belki o zaman biraz un eklemeniz gerekecek.
3. Kekleri silikon bir paspas üzerinde açıyorum, ardından pişirme kağıdına çevirip üzerinde pişiriyorum. Kekler yuvarlanma sırasında güçlü bir şekilde yapışırsa, çalışma yüzeyine hafifçe un serpebilirsiniz (ama birazcık!).
4. Krema hakkında: 400 gr krema minimumdur, kekleri sandviç yapmak için yeterlidir ve iyi ıslatılmış kek sevenler için 500 gr almak daha iyidir.
5. Kremadaki şeker miktarı tada göre değişir, sadece 50 gr eklerim ama daha tatlı seviyorsanız - 100 gr.



Lezzetli pişirme!

Benzer tarifler

Ballı kek "Çarın zevki" (Natalyushka)

Pasta "Gece Serenatı" (Işık Noktası)

Choux böreği ballı kek (Qween)

[Anason]

Anason lütfen söyleyin ve kekler yumuşak, bu tarifi "sihirli değnek" olarak düşündüğünüz şey nedir? Sonuçta, genellikle bal severlerin emprenye için durması gerekir, çok miktarda krema bile pastanın beklemesini gerektirir.

[Mamontenok]

Mamontenok, taze pişmiş kekler, sıcakken - yumuşak, soğudukça - sertleşir. Ama onları krema ile ıslatmaya ve biraz, belki yaklaşık bir saat, en fazla iki saat bekletmeye değer ve yumuşarlar. İşte fotoğrafta pişirildikten 2 saat sonra pastadan kesilmiş bir parça, eşit derecede yumuşak))). Ve bu sefer pastayı yumuşatmak için yeterli olmasına rağmen, her biri 200 gram, yani 400 gram olmak üzere sadece 2 paket krema vardı. Ve 500 gr'dan fazla krema - alçakgönüllü görüşüme göre kek çok ıslak olacak. Bu aynı zamanda bir zevk meselesi olsa da, bazı insanlar bunu tam tersi şekilde sever.

[Anason]

kızlar, bu çok lezzetli bir ballı kek, onaylıyorum, yedim !!!

büyük çocuğum bir partide bir yerlerde böyle ballı bir pasta yiyordu ve ısrarla benden istedi.Zaten birkaç tarif pişirdim - her şey doğru değildi, tadımcı onu kaçırmadı ve bu ballı kek tam olarak aradığım BİR oldu. Anason-Anechka, tarif için çok teşekkür ederim

çok hızlı yapılır ve sihirli bir şekilde lezzetli olur, her zaman yemeye hazırım!



p.s. Anya, bekle, fark ettim - benimki seninkinden daha solgun, itaatkâr bir kızım, deniyor, çok fazla pişirmeyin - sarıya döner dönmez onu çıkardım soooooooooooo lezzetli !!

Kızlar söyleyin bana, başka bir krema (muhallebi, tereyağı + yoğunlaştırılmış süt) işe yaramaz mı? Ve yine de sodayı açıklığa kavuşturmak istiyorum - söndürmek mi yoksa söndürmemek mi?

[Anason]

a kadar Anason hayır, burada biraz cevap vereceğim

sönmemiş kireç soda bala - bal onu söndürür. böyle bir köpük mamadaragaya olacak!

Ekşi krema veya tereyağı krema ile ballı keki severim çünkü ıslanmayı sever. ama tereyağlı kremadan nem alamıyorsunuz, belki biraz kuru, sanırım .. ama yine de Anason bekle, o bir profesyonel, belki ne olduğunu bilmiyorum ..

[Lyudochka]

Lyudochka, ne tür bir pastanız var övgünün ötesinde, güzel ve iştah açıcı, ona bakmak çok lezzetli !!!
Benimkinin sizinkinden daha koyu olduğu gerçeğine gelince, kamera kahverengi ekler, özellikle yapay ışıkta ve ben de bir fotoğrafçıyım. Gerçek hayatta pastam fotoğraftakinden biraz daha hafif.
Harika rapor için teşekkürler! Bu tam olarak tatmak istediğim şey olması çok hoş!

Mamontenok
Soda hakkında Luda zaten cevapladı (tekrar teşekkürler!), tam olarak bu.
Ve diğer krema konusunda haklı: sonuçta, ekşi krema veya krema burada en uygunudur. Tereyağlı krema ile kek bir şekilde ıslanana kadar uzun süre beklemeniz gerekecek, ancak istenen yumuşaklık kesinlikle orada olmayacaktır. Ve bu biraz farklı bir pasta, bizim bahsettiğimiz değil.

Peki, ne yapabilirim, bunu da pişirmek istiyorum! Zaten her gün her gün iki pişirme tarifini somutlaştırıyorum ve her şey yeterli değil, yine de pişirirdim, bir fırsat olurdu

[Anason]

Anasonve hangi çapta kekler? Ya da bana haddelenmiş hamurun kalınlığını söyle.

[Pogremushka]

Pogremushkabitmiş formda, pastanın çapı yaklaşık 22 cm (+ - yarım santimetre), ancak 1-1,5 cm daha açıyorum, ortaya çıktıkça piştikten sonra fazlalığı kesiyorum pastayı serpin. Keklerin kalınlığı 3-4-5 mm'dir (artık yok). Bana öyle geliyor ki, bir parça hamuru açtığınızda, artık açamayacağınız hemen anlaşılacak, çok ince ve çok büyük yaparsanız kırılır.
Başka sorunuz varsa, memnuniyetle cevaplayacağım.

[Anason]

Anason, teşekkür. Sanırım bir dahaki sefere bir raporla geleceğim.

[Natasha]

Natasha, Her şeyin başarılı olmasını diliyorum! Lezzetli pişirme!

[Anason]

Anason, lezzetli ve karmaşık olmayan tarif için teşekkürler.
Bir çocuk takımında kızının doğum günü için yemek pişirdi. Fotoğraf çekmek için zamanım olmadı ve tabii ki kesik de yok. Çocuklar her şeyi yedi. Bir buçuk porsiyon pişirdim. Yaklaşık 600 gr ekşi kremadan ve en üstteki kek üzerine 200 ml kremadan çırpılmış ekşi krema. Orta boy bir pastanın üzerine dondurucudan konserve ananas ve kayısı koydum. Her biri ananas şurubuna batırılmış beş kek vardı. Yine de daha fazla kremaya ihtiyaç vardı. Kuru bir kek değil, tüm krema basitçe emildi. Ve böyle bir soru. Bal ve soda yüksek gür bir köpük verdi. Ama soğumak için çok uzundu ve geceydi ve ileride pastayı yapmak için gereken tüm iş vardı, bu yüzden daha hızlı soğuması için birkaç kez durdurdum. Köpük biraz çöktü ve yoğunlaştı. Bu, keklerin kalitesini etkiledi mi? Pişirirken çok yükselmediler.
Bir dahaki sefere acele etmemek için önceden bal hazırlayacağım. Sanırım bir kereden fazla pişireceğim, beğendim!

[Mart]

Mart, Bahşiş için teşekkürler! Tarifi beğendiğim için memnunum!
Aferin, tarife yaratıcı bir şekilde yaklaştınız - ananas, kayısı - çok lezzetli olmalı! Ve krema miktarı kendi zevkinize göre artırılabilir.

... Ve böyle bir soru. Bal ve soda yüksek gür bir köpük verdi. Ama soğuması uzun sürdü ... Köpük biraz çöktü ve yoğunlaştı. Bu, keklerin kalitesini etkiledi mi? Pişirirken çok yükselmediler.

Pişirirken, kekler kabarmamalı, hacim olarak sadece biraz artabilirler. Bu normal.Bal soğur ve kalınlaşır, artık sıcak kadar sıvı değildir. Yani bence her şey yolunda.
Size lezzetli hamur işleri diliyorum!

Tex, sonuçta ona ulaştım. Sırılsıklam, yakışıklı.
Pastalarda sorun yok, her şey hızlı ve basit. Bir soru. Kekler fırında hafifçe köpürtüldü. Bu normal? Yoksa yapabileceğin bir şey var mı?

Ancak krema ile tam bir destan olduğu ortaya çıktı.
% 15 ekşi krema yedim. (Elim pastaya yağ katmak için kalkmaz, sonra belden bir cankurtaran halatına dönüşürler. Ve onsuz yaşarlar) nifiga yenmeyecek. Ama hatalarımızdan ders almaya alışkınız.
Tabii ki Smatana kırbaçlamadı ve sonra akıllı olmaya başladım. İlk önce 1 çay kaşığı kaynattım. bir agar slaydı ile ekşi krema içine döktü ve o, enfeksiyon, tahıllara kıvrılmış. Bunu tabii ki pastanede okudum, ama diyorum ki görene kadar inanmayacağım. Sonra kremayı yumurta sarısı ile demlemeye karar verdim, ancak proteini nereye ekleyeceğimi bulmadan, ekşi kremaya bütün bir yumurta attım (söylemeliyim, bu tadı etkilemedi, ancak yumurtalardaki muhallebi sevmiyorum) . Kremayı orta ateşte demledim, pürüzsüz, güzel çıktı. Onu soğuması için balkona gönderdim. Soğuduktan sonra, onu çıkardım ve kıvamından nasıl övüneceğimi tahmin ederek ... Ondan bir parça kopardım. Agar bir enfeksiyondur ... 100 gram ekşi krema (bu sefer% 20) eklemek zorunda kaldım ve olanları iyi dövdüm. Tabii ki, üniforma işe yaramadı, ancak bu görünmese de, yakından bakmazsanız, ama artık denemek istemedim.
Mikserimin mutfağın her tarafına acımasızca ekşi krema serpiştirdiği ve bu nedenle 4 kez tencere değiştirmek zorunda kaldığım düşünülürse çok eğlendim.

[Pogremushka]

Pogremushka, peki, krema ile hikaye! Evet, kolay yollar aramıyoruz! Umarım bu krema ile pastanın tadını beğenirsiniz.

Pastalarda sorun yok, her şey hızlı ve basit. Bir soru. Kekler fırında hafifçe köpürtüldü. Bu normal? Yoksa yapabileceğin bir şey var mı?

Birazcıksa, bu normaldir, bazen olur. Tüm düzensizlikler daha sonra yumuşatılacak ve emprenye (krem) altına yerleştirilecektir.

Krem, tüm zorbalığıma cesurca dayandı ve lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Ve pasta harika. Biraz daha pişireceğim. Bu yüzden sana bir parça getirdim

[Natasha]

... sana bir parça getirdim

Natasha, tedavi için çok teşekkür ederim! Çok hoş!
Yakışıklı olduğu ortaya çıktı, çok hassas ve iştah açıcı görünüyor!

Tarif için teşekkürler! Ballı bir pastaya ihtiyacım vardı ve acilen bu tarif bana çok yardımcı oldu.

[Klimentina]

Klimentina, Tarifin işe yaramasına çok sevindim. İyi şanslar ve lezzetli hamur işleri!

Tarifi beğendim, teşekkürler !!! Doğru, biraz daha bal ekledim.
Fotoğraf raporu:
🔗

[Helen-01]

Helen-01, oh, ne kadar güzel! Keyifli bir çiçek çayır çıktı!
Arılar, ne muhteşem arılar! Katıksız zevk!
böyle güzelliği yediğim için özür dilerim
Neden arı ürettin sorabilir miyim? Kremaya bir şey eklediniz mi?
Ve pastanın "ikramı" için teşekkürler, şimdi ona hayran kalacağım.

Yorumunuzu okumaktan çok memnunum.
Kremaya kuru erik ve ceviz ekledim.
Sakız arıları çok basit yapılır - ama parlak renkler katarlar. Kızım onlarla uzun süre oynadı

Anya, tarif için teşekkürler, en sevdiğim ballı kekim var ama yapmak çok uzun sürüyor, ziyaret etmek zorunda kaldım, seçtim, yaptım, pişman olmadım !!! muhallebi kreması, çok yumuşak)

[Lütfen]

Lütfen, Nadia, geri bildirim ve pasta ikramı için çok teşekkür ederim! Tarifi beğendiğime çok sevindim. Yardım etmesine izin verin, hem hızlı hem de lezzetli olduğu için onu kendim seviyorum.