Kek "Kış" balı

[Kekler:]

Kek "Kış" balı

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kekler:
Bal	3 yemek kaşığı. l. / 130 g
Soda	2 çay kaşığı / 13 gr
Yumurtalar	2-3 adet / 109g
Margarin veya tereyağı	100 gram
Şeker	130 g
Un	≈2 bardak / 333 g + 15 haddeleme için
Seçtiğiniz krem:
Ekşi krema en basit olanıdır:
Smatana	800 g
Şeker	1/2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Tarifi forumun çalışan üyelerinin isteği üzerine yayıyorum.
• Bu pasta uzun zamandır ailemde pişiriliyor. Annem her yeni yılda pişirirdi. Şimdi tarif bana geçti. Ballı kek çok yumuşak, aromatik ve çok lezzetli çıkıyor.
• yani Hamur:
• Tüm malzemeleri hazırlayalım. Küp halinde margarin veya tereyağı modu. Bir bardak şeker dökün. Genelde yarım bardak alıyorum, daha az tatlı çıkıyor. Yumurtaları buzdolabından alıyoruz. Basit olması için, hemen bir bardağa kırılabilirler.
• Balı bir tencereye koyun (kokulu bal almak daha iyidir, karabuğday veya kestaneyi severim), soda ekleyin ve ateşe verin. Kütle köpürmeye başlar, bir kaşıkla karıştırılır. Kütle koyulaşana ve güçlü bir karamel aroması yayana kadar bekleyin.
• Tencereyi ateşten çıkarmadan (ateşi en aza indirdik) ve aynı zamanda kütleyi bir çırpma teli ile hızla çırparak margarin, şeker ve yumurta ekleyin. Önemli olan, yumurtaların kaynatılmamasıdır.
• Kütleyi yaklaşık 2 dakika çırpmaya ve pişirmeye devam ediyoruz. Bu süre zarfında şeker dağılacak ve margarin eriyecektir. Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın (genellikle soğutmam) ve biraz un ekleyin. Hamur yumuşak olmalı. Un miktarı kalitesine bağlıdır.
• Bütün hamur hazır. Hemen pişirebilir veya hamurun buzdolabında demlenmesine izin verebilirsiniz. Ancak, hamur durduğunda daha yoğun ve daha plastik hale geldiğini unutmayın, bu nedenle yoğururken asıl mesele unun üzerinden geçmemektir.
• Hamur soğukta iyi duruyor. Bir haftam vardı.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. İnce kekler açın. Doğrudan pişirme kağıdına yuvarladım. İstenilen şekli kesin ve 5-6 dakika pişirin.
• Kekler de çok iyi saklanır. Bir kenar boşluğu ile pişirebilir, ardından krema ile yağlayabilirsiniz ve kek hazırdır.
• Krem herhangi bir kek uygundur. Şekerli basit ekşi kremadan muhallebiye. Çok lezzetli tatlandırılmış krema kaynatılmış, ekşi krema muhallebi ve elmalı muhallebi ile. Deneyebilirsiniz.
• Herhangi bir dolgu maddesi de alınabilir. Yazın taze meyveler, kışın fındık ve kuru meyveler, reçel.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Kremasız 7 kek ağırlığı 800 g

Pişirme programı:

Fırın

Milli mutfak

Rusça

Not

Çok uygun bir tarif. Her zaman işe yarar. 3D kekler için çok uygundur.
Maalesef kesinti yok. Nasıl göndereceğim

Maalesef kesinti yok. Nasıl göndereceğim

Sahibim !

Kızlar! TASTY ballı kek yemedim, kelimenin tam anlamıyla bir gecede ıslatıldı ve - ağzımda sooooaaaaat. Kırıntılarımız fototermde hayatta kaldı, ama onun için de teşekkürler


Vika, tekrar teşekkürler!

[tsvika]

tsvika, tarif için teşekkürler!

[tsvika]

tsvika , Olesya'nın Temko keklerindeki bu kesimle bizi nasıl etkilediğini hayal bile edemezsiniz !!! İşte tüm pasta yapımcıları şirketi tarifinizi hayal etti! Teşekkürler, kesinlikle deneyeceğiz! :)

Orada ne kadar un var? en azından oryantasyonel!

Sahibim !

Olesya, ne tür balla kek yaptın? Harika kesim ve hamurun çok koyu rengi (Vicki'den daha koyu mu?), İstediğim gibi. Kısacası, bu kadar koyu renk yapan nedir?

Tabii ki, gerçek bir pasta şefinin ne kadar un konması gerektiğini hissettiğini anlıyorum. Ancak yine de, buharlı lokomotiften olanlar için: bir teraziye un koymalı mısınız?

Olesya, ne tür balla kek yaptın? Harika kesim ve hamurun çok koyu rengi (Vicki'den daha koyu mu?), İstediğim gibi. Kısacası, bu kadar koyu renk yapan nedir?

Qween, pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda ÇOK da lezzetli! Söylemeye utanıyorum, Ukraynalı bir kızın balın ne olduğunu bilmiyorum, kavanoz yeniydi, etiketsiz, sanırım ağırlığınca doğaldı. Hamuru birkaç kez demlediğim ortaya çıktı (kekler piştikçe hamur ve kokuya daha çok aşık oldum ve daha fazla porsiyon yaptım) Böylece ilk porsiyonu bir süt sürahisinde yaptım bu çift dipli bir tenceredir, duvarlar arasına su dökülür) ve ikincisi - sıradan bir tencerede, hamuru ikinci kez sindirdiğimde, sooooo karanlık, bronz düz ve çok iyi yükselmemiş gibi görünüyor , ama aynı zamanda daha iyi ıslatıldı.

Bu tamamen rengin pişirme süresine bağlı olduğu gerçeğiyle ilgili, uzun süredir okumak zorunda kaldığım için üzgünüm, inadım yok

Devulki, çok fazla una ihtiyacın yok, aksi takdirde zor olacak, daha sonra eklemek daha iyi, yaklaşık 2 bardak elde edildi (+/-)

Olesya, aksine ilginç.

Yani, uzun süre pişirirseniz, hamurdaki yumurtaların kaynatıldığını varsayabilirim?
Kavanozdaki bal hafif mi?

İkinci bronz hamurdan pasta fotoğrafın mı?

Olesya, aksine ilginç.

Yani, uzun süre pişirirseniz, hamurdaki yumurtaların kaynatıldığını varsayabilirim.
Kavanozdaki bal hafif mi?

İkinci bronz hamurdan pasta fotoğrafı mı?

yumurtalar kaynatılmadı, hayır, ama ikinci kez karamel pıhtı halinde çıktı, fotoğrafta hamur bronzdan yapıldı, bu arada daha ince açıldı (yoksa çok yükselmedi mi?!)

parlak

Teşekkürler, şimdi rengin karışımın uzun süredir pişirilmiş olmasından kaynaklandığı kesinlikle açık.

Neredeyse aynı tarife sahibim, 30 yıldır bu tarifi pişiriyoruz. Karışımı ne kadar uzun süre pişirirseniz, hamur o kadar koyu olur. Ama yumurtadan sıcak bal karışımına koyuyorum, yumurta ile kaynatmam.
eski fotoğraf

[olesya555]

olesya555 Kesik mükemmel. Bu tam olarak keklerin olması gereken kalınlıktır.
Frezya Sağlığınız için deneyin. Pasta lezzetli

tsvika , Olesya'nın Temko keklerindeki bu kesimle bizi nasıl etkilediğini hayal bile edemezsiniz !!! İşte tüm pasta yapımcıları şirketi tarifinizi hayal etti! Teşekkürler, kesinlikle deneyeceğiz! :)

: çiçekler: Hayal etme, yapma zamanı

Orada ne kadar un var? en azından oryantasyonel!

yaklaşık 2 bardak. Kaydırmaktansa biraz un eklememek daha iyidir. Hamur, özellikle ayakta bırakılırsa sıkı olacaktır.

Olesya, ne tür balla kek yaptın? Harika kesim ve hamurun çok koyu rengi (Vicki'den daha koyu mu?), İstediğim gibi. Kısacası, bu kadar koyu renk yapan nedir?

Olesya, pişirme süresinden itibaren doğru yazdı, balın kendisine bağlıdır, bal ne kadar koyu olursa, hamur o kadar koyu olur. Fotoğrafta ıhlamur balı üzerinde bir pasta var, hafif

Yani, uzun süre pişirirseniz, hamurdaki yumurtaların kaynatıldığını varsayabilirim.
Kavanozdaki bal hafif mi?

İkinci bronz hamurdan pasta fotoğrafın mı?

Bal, yumurtasız olarak bronz bir halde demlenir. Yumurtalar daha sonra eklenir. Hamurumda hiç pişmemişler ...

yumurtalar kaynatılmadı, hayır, ama ikinci kez karamel pıhtı halinde çıktı, fotoğrafta hamur bronzdan yapıldı, bu arada daha ince açıldı (yoksa çok yükselmedi mi?!)

parlak

Neredeyse aynı tarife sahibim, 30 yıldır bu tarifi pişiriyoruz. Karışımı ne kadar uzun süre pişirirseniz, hamur o kadar koyu olur. Ama yumurtadan sıcak bal karışımına koyuyorum, yumurta ile kaynatmam.
eski fotoğraf

Evet, Tanyush, tarif çok eski. büyükannem de böyle ballı bir kek yaptı, ama her zaman yumurtayla kaynattılar ve orijinal tarifteki krema süt ve unla yumurtasız demlendi.

Evet, Tanyush, tarif çok eski. büyükannem de böyle ballı bir kek yaptı, ama her zaman yumurtayla kaynattılar ve orijinal tarifteki krema süt ve unla yumurtasız demlendi.

Eski defterimde şöyle yazıyor: Tereyağı, bal, şeker, sütü yavaş ateşe koyun ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın, sonra tekrar 2 saat karıştırarak ekleyin. l. soda (kütle köpürür ve çok havadar olur), kahverengimsi olana kadar karıştırarak ısıtmaya devam edin.Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Bal karışımını ocaktan alın ve yumurtaları çırparak ekleyin. Daha sonra un ilave edin. Hamur yapışkan ve yumuşak olmamalıdır. Yirmi dakika boyunca bir çantayla örtün.

Evet, tarif defterimde 90'lı yıllardan beri ballı kek bu şekilde hazırlandı, çırpılmış yumurtalar da ateşten biraz soğutulmuş hamurun içine koyulmalıydı ki yumurtalar kıvrılmasın, sadece kek "Ryzhik" olarak adlandırıldı

Eski defterimde öyle yazıyor ...

Ve benim. Ve defter 25 yaşında, daha az değil.

Kızlar, hepimizin bu ballı kek için benzer tarifleri var. İşte benim, Örneğin.

Sonuç olarak, Olesya'nın pastasının rengini gerçekten beğendim. Bu nedenle, rengin tam olarak nasıl böyle çıktığını merak ediyorum.

Fotoğrafta ıhlamur balı üzerinde bir pasta var

Misket limonu balını sadece bir kez tattım. Böyle balı hamurun içine sıkardım.

Kızlar, bu pastayı yeni bir şekilde nasıl pişirip doyurmak isterim? Ama şimdi yumurta yemiyorum ve aile dayanışma nedeniyle kek istemiyor.

Acaba böyle bir pasta yumurtasız lezzetli olur mu? Bu fırını daha önce deneyen oldu mu?
Dahası, yumurta, ekşi krema, tereyağı ve diğer lezzetli krema ürünleri içermeyen krema ile sürülmesi gerekecektir. Süt mümkündür, böylece ondan krema pişirebilirsiniz.

Evet, tarif defterimde 90'lardan beri ballı kek bu şekilde hazırlanıyor, ateşten bir kenara bırakılan hamurun içine çırpılmış yumurtalar da koyulmalıydı, böylece yumurtalar kıvrılmasın, sadece kek "Ryzhik" olarak adlandırıldı

O "Bayanların hevesi"

Bu arada. o uzak yıllarda, bu pastayı yapay balla bile yaptım - harika bir bal aroması olmadıkça, yine de çok güzel bir altın kırmızısı olduğu ortaya çıktı.

[Qween]

Burada pastanın özü, balın sodalı diğer ürünlerden ayrı olarak demlenmesidir. Bir soda söndüğü için tekrarlanamayan bir bal ve karamel aroması alacaksınız.
QweenBana öyle geliyor ki bunu yumurtasız yapabilirim. Sonra deneyiminizi paylaşın. En basit muhallebi sütten yapabilirsiniz. Ve bazen sadece kayısı reçeli ve reçel "Çikolatalı kuru erik" sürüyorum - aynı zamanda çok lezzetli.
Pastalarım kremasız tamamen patlıyor

Kızların tarifleri birbirine benziyor. Biraz farklı pişirme teknolojisi.

Ve bu sayıdaki hamurdan kaç tane kek alınmalı

Pastalarım kremasız tamamen patlıyor

Ama benim istemiyorum, bunu ve kremaya da bayılıyorum.

Burada pastanın özü, balın sodalı diğer ürünlerden ayrı olarak demlenmesidir. Bir soda söndürüldüğü için eşsiz bir bal ve karamel aroması alacaksınız.

Evet, bu tüm tariflerimizden gerçekten farklı.

8'den 10'a alıyorum.

Ama benim istemiyorum, bunu ve kremaya da bayılıyorum.

Ayrıca kremayı daha çok seviyorum.

[Qween]

QweenBana öyle geliyor ki bunu yumurtasız yapabilirim. Sonra deneyiminizi paylaşın

Zaten. Yumurtasız ballı kek yaptım.

Ne lezzet ve renk !!! Bu genellikle!

Birçok tarife göre ballı kek pişirdim. Ancak bu keklerin aroması ve rengi kelimelerin ötesinde.

İşte sır! Fikir, önce balı soda ile renklendirmektir. Daha önce, her zaman elde etmeden karışımı kaynattım böyle renk değişiklikleri.
Şimdi balı hafif bronz olana kadar soda ile kızarttı ve margarin ve şeker ekledikten sonra şeker eriyene ve karışımın kendisi koyu bronz olana kadar kaynattı. Un 2 bardak koyun.

Ve kekler ne kadar harika çıktı! Ayrıca ballı kek için de durum aynı değildir. Pasta 1,5-2 dakika pişirilir, artık yok. Kağıt üzerine pişirdim, zar zor yuvarlayacak vaktim oldu.

Ve sonra asıl şey, pastayı toplamadan önce kekleri yememek oldu. Bir fırın tepsisinde yumuşaktılar ve sonra hemen çıtır karamel gibi.

Genelde karamelli ballı kekim sabaha kadar buzdolabında bekletilir. Bu yüzden ne olacağını merak ediyorum.

Fotoğraflar, zaten vermek için ne var? Yoksa bitmiş pastanın tadını anlatacağım yarına kadar bekleyecek miyiz?

Hayır, sanırım yarına kadar ne bekleyeceğim. Fotoğraflar getirildi.

Bu, bitmiş keklerin rengidir:



Bu bir ballı kek:



Ona o kadar şaşırdım ki, daha önce hiç ballı kek pişirmemiş gibiyim.

Qween, pasta için harika bir renk, bal + soda kütlesinin renginin nasıl değiştiğini gerçekten çok seviyorum, bu sadece sihir

[Qween]

Ne kadar yakışıklı bir adam çıktı bugün ben de pasta yapacağım - sormayı unuttum Qween - Sahip olduğunuz kalıbın çapı nedir ve kaç tane kek ortaya çıktı?

pasta için soğuk renk

Ne kadar yakışıklı bir adam çıktı

Evet kızlar! Anlatılamaz renk!

Bir gecede nasıl ıslandığına ve daha da güzelleştiğine bir bakın:



Çok karamel-bal kokuyor.

Uyanır uyanmaz hemen ona bakmak için koştum. Şimdi onu buzdolabından çıkardım, bırakıp biraz sonra deneyelim.

Sahip olduğunuz kalıbın çapı nedir ve kaç tane kek ortaya çıktı

bir somun, bu bir şekil değil, kekleri bir fırın tepsisine pişirdim ve sonra kenarlarını kapak boyunca kestim. Yağmurlama için gereksiz gitti. Çap 26 cm.

Ayrıca konuyu açıklığa kavuşturmak istiyorum:
Peks kağıt üzerinde zorunludur. Aksi takdirde, çok hassas bir kek olduğu ortaya çıkar, onu fırın tepsisinden çıkarmak sakıncalı olacaktır. İlk ikisini kağıtsız pişirdim, sonra dikkatlice çıkardım. Sonra onu yuvarladı, bir kağıdın üzerine koydu, bir fırın tepsisine ve birkaç dakika fırına koydu. Sonra fırın tepsisini çıkardı, pastayı kağıdın köşelerinden çıkardı, tahtaya koydu, kapağını düzeltti ve böylece hurdalarla birlikte baş aşağı çevirdi. Hemen kağıdı çıkardı, bir sonraki pastayı ve listenin daha da altına koydu.

Fırından çıkar çıkmaz kesmeniz gerekir, aksi takdirde kek karamelize edilmiş gibi anında sertleşir ve kesilmesi sakıncalıdır.

Keklerin kesilmiş 6 büyük olduğu ortaya çıktı. Sonra artıklardan başka bir kek düzenledim, bu yüzden serpme için 7 kat + kaldı. Pansumanı daha ince parçalarsanız, daha yoğun bir katman olur, ancak daha soğuk olanı seviyoruz.

Krema hakkında yazıyor musun? Yumurta ve tereyağı olmadan yaptım.

Krema hakkında yazıyor musun? Yumurta ve tereyağı olmadan yaptım.

Tabii yaz.

Tamam, yazıyorum.

3 iri yemek kaşığı un
200 gram şeker
950 gram süt (biri normal süt alamazsa, fındık veya soya sütü kullanılabilir)

Şekerli un karıştırılır, süt eklenir. Kalın olana kadar demlendi. Pastanın üzerine soğutulmuş ve yayılmıştır.

Tabii pastayı tattıktan sonra daha net yazacağım. Ama kekleri sürdüğümde daha fazla krema eklemek istiyorum. Sanırım bir yerlerde 0,5 litre.

Kızlar, kremaya inek sütü eklemezseniz, kek yağsız çıkıyor.

Dün bunu Napolyon için sadece yumurtalarla yaptım, ondan önce neredeydin aaaa

Tanya, özür dilerim lütfen!
Dün yazmayı düşünmedim bile. Hemen işe yarayacağını düşünmedim.

Tanya, özür dilerim lütfen!
Dün yazmayı düşünmedim bile. Hemen işe yarayacağını düşünmedim.

Yumurta tadı yüzünden onsuz muhallebi sevmiyorum ... ama sarısı olmasa korkmuştum ama dutlar sevmeyecek, bir dahaki sefere yumurtasız deneyeceğim. Anya, teşekkür ederim

Tanya, sağlığına!

Ne kadar lezzetli, en yumuşak bir pasta çıktı!



Ağırlıksız tüy! Tadı karamel!

Yumurtasız, ekşi krema ve tereyağsız bir pastanın bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim!

Daha fazla krema yok, sadece yazdığım gibi.

Vicusi'nin tarifi gibi yaparsan pastanın ne olacağını merak ediyorum. Işığım bu kadar başarılıysa, muhtemelen çok çok lezzetli.

Ne kadar lezzetli, en yumuşak bir pasta çıktı!
Ağırlıksız tüy! Tadı karamel!

Yumurtasız, ekşi krema ve tereyağsız bir pastanın bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim!

Daha fazla krema yok, sadece yazdığım gibi.

Vicusi'nin tarifi gibi yaparsan pastanın ne olacağını merak ediyorum. Işığım bu kadar başarılıysa, muhtemelen çok çok lezzetli.

Şey, sadece berbat ... Güzellik. Yumurtasız da yapmalısın.
Böyle harika bir rapor için teşekkür ederim! Yumurtasız ve yağsız kremaya bayılırım.
Evet, krema orijinal tarife çok benziyor, sadece annem sıcak olana 50-70 gram tereyağı müdahale etti
Fırın kağıt üzerinde kesinlikle daha iyidir, çıkarması daha kolaydır.İki çarşaf alıyorum, birini yuvarladım, kestim ve fırına, diğerini pişirirken, sırayla açıyorum vb. Daha önce, basit A4 sayfalarından kaba bir şekilde kestim, yağladım ve üzerlerine pişirdim.

Fırın kağıt üzerinde kesinlikle daha iyidir, çıkarması daha kolaydır. İki çarşaf alıyorum, birini açtım, kestim ve fırına, diğerini pişirirken, sırayla açıyorum ve bu şekilde devam ediyorum.

Pastalarım o kadar çabuk pişiyordu ki tek yaprakla benim için daha uygun oldu.

Kek o kadar doymuştur ki, yediğinizde keklerin nerede ve kremanın nerede olduğu tamamen belirsizdir.

Bakireler, ben de bir pasta yaptım, Doğru, nasıl açacağımı bilmiyorum, hamurum sıvı ekşi krema gibi değildi, bir şekerleme gibi kaşıktan damladı (2 yemek kaşığı un 250 ml cam) ve kağıda bir boya fırçasıyla sürdüm - 8 krep çıktı, fındıklı ekşi krema ile özledim ve sundurmada aynı anda 3 tur pişirdim, ama burada ikisini de takip etmelisin - anında pişiyorlar

Irusik, pasta nerede? Onu görmediğimizi 🔗 ?

Bende ilgileniyorum
Un herkes için farklı ... ve muhtemelen yumurtalar ...

Gösteriyorum - sadece terliklerinizi atmayın, yemek pişirmekle o kadar çok sorun yaşadım ki (bana o kadar gün izin veriyorlar ki) hiçbir şeyi dekore etmek istemedim, boncuk ve haroş attım

Ama yarın deneyeceğiz, tabii katlanacak olursak
(yumurtalar hakkında .... katılıyorum)

Ira, ballı kekin güzel! Önemli olan ne? Kremin yeterli olmadığını.

[Ira,]

Ira, mükemmel bir pasta ve gerektiği gibi dekore edilmiş, boncukları aynı beceriye atmak gerekiyor

Çok artistik. Önceden, süslemelerle hiç uğraşmıyorlardı, keklerden kırıntılar, rendelenmiş çikolata, fındık ... Ama her şey çok zordu
Yemyeşil, çok kremalı

Dün bu ballı pastayı yaptım. O sadece bir mucize !!! Çok lezzetli, narin, gerçekten, gerçekten beğendim !!! Üstelik acilen ihtiyacı vardı, akşamları, sabahları hamuru yoğurdu, sulu, buzdolabına koydu, orada güçlendi, her zaman olduğu gibi ballı kek için hamur. Öğleden sonra saat ikide öğle yemeğinde pişirdim, ekşi krema ile şeker ve kuruyemiş sürüp oda sıcaklığında bıraktım, yoksa ıslanacak vaktim olmazdı. Krema ile süslenmiş ve akşam ziyaretinde ondan hiçbir şey kalmamıştı)))) Herkes tarafından beğenildi. Sonra bir kesim getireceğim, sadece korkunç bir kalite var - neredeyse boşalmış bir telefondan, ışık loş ve son parçayı yiyene kadar fotoğraf çekmeyi hatırlamak için zar zor zamanım oldu. Ama bunların hepsi ufak tefek şeyler, asıl önemli olan tarifin harika olması, şimdi mutfağımda kayıtlı! :) Vika, bu mucizeyi paylaştığın için çok teşekkür ederim!

[Paralel]

Paralel : çiçekler: Sevdiğim için iyi. Kesiciyi bekliyorum.
Pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda pahalı da değil.
Ben de lekeliyor ve odada bırakıyordum - çok iyi emprenye edilmiş. Ayrıca sıcak kekleri ekşi krema ile yağlayabilir, ardından pastayı montajdan hemen sonra yiyebilirsiniz.

işte buradayım :) pastanın kendisi
🔗
ve kes
🔗