Ballı kek "Özel" -2 (ana sınıf)

[Krema tabanını ve kek hamurunu pişirmeden en az 12-14 saat önce hazırlıyoruz!]

Ballı kek "Özel" -2 (ana sınıf)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
test için:
Tereyağı	100 gram
şeker	100 gram
oda sıcaklığında yumurta	160 g
doğal bal	300 gr.
soda	1 çay kaşığı
un	320 g
krem:
ekşi krema% 20 veya kalın yoğurt	300 gr.
yoğunlaştırılmış süt	250 g
misket limonu ve limon suyu (eşit miktarlarda)	4 yemek kaşığı. l.
misket limonu ve limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
krem% 35	400 ml.
toz şeker	4 yemek kaşığı. l.
bir katman için kurutulmuş kirazlar (kuru erik, kuru üzüm)	50 gr.
ceviz (kuru ve doğranmış)	200 gr.
pişirme kağıdı	7 yaprak
26 cm çapında bir kalıptan halka

Pişirme metodu

• Bu pastanın hazırlanmasıyla ilgili birçok soru, malzemelerin daha doğru bir şekilde ölçülmesi ve yeni, çok lezzetli bir krem ​​+ adım adım fotoğraflar, tüm bunlar bu yazıyı oluşturmaya karar vermem gerçeğine yol açtı!
• Krema tabanını ve kek hamurunu pişirmeden en az 12-14 saat önce hazırlıyoruz!
• 
• krem:
• Geniş bir kapta bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın - ekşi krema (yoğurt), lezzet, yoğunlaştırılmış süt ve limon-limon suyu. Streç film ile örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın.
• Hamur:
• Bal, şeker, karbonat, yumurta ve tereyağını karıştırın.
• 
• Şeker ve yağ tamamen eriyene ve homojen bir kütle oluşana kadar buhar banyosu (sürekli karıştırın, yumurtaların kaynatılmamasına dikkat edin) koyun.
• 
• Un ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
• Soğumaya bırakın, streç filmle örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın.
• 
• Hamuru buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin.
• Hamuru saat 21.00'de yoğurdum, sabah 9.00'da buzdolabından çıkardım ve 13.00'da kekleri pişirmeye başladım. Hamurun demlenip eşsiz bal tadı alması için bu gereklidir.
• Hamur, buzdolabından önce ve ardından koyulaştırılmış bal gibi sıvı hale gelir.
• Bir fırın tepsisine. pişirme kağıdı ile kaplı, bölünmüş formdan kenarı yerleştirin, içine 2 tam st. l. Ölçek
• 
• Ve kağıda sürün, kağıt sl'yi hafifçe yağlayabilirsiniz. yağ, ama kaliteli kağıdım var ve yağlamadım.
• 
• Pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika (hepsi fırına bağlıdır) altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.
• 
• Bitmiş pastayı bir bıçakla daire şeklinde kesin ve kalıptan çıkararak kağıt üzerinde soğumaya bırakın.
• 
• Pastayı her seferinde yeni bir kağıt yaprağına yayarken aynı prosedürü keklerin geri kalanıyla tekrarlayın.
• Toplamda, 7 ince ve özdeş kek çıktı, bir pastayı diğerlerinden çok daha güçlü bir şekilde koyu kahverengi olana kadar pişirin ve ondan bir kırıntı yapın.
• krem:
• Buzdolabından bir kase krema alın, iyice kalınlaşır. Karıştırın.
• 
• Yumuşak ve sert zirvelere kadar kremayı tozla çırpın.
• 
• Her iki kremi birleştirin ve bir spatula ile karıştırın.
• 
• Montaj:
• ilk kek, diğerleri gibi, kağıtla birlikte alıp tabağın üzerinde ters çevirin.
• 
• Ardından kağıdı dikkatlice çıkarın.
• 
• Krema ile yağlayın ve fındık serpin, 2. kek için aynısını yapın, sadece krema, 3. krema + fındık ile yağlayın.
• 
• 4. krema ve kızılcık (kuru erik, kiraz). 5 - krema ve fındık
• 
• Pastayı 6. kabukla örtün, üstünü ve yanlarını kalan krema ile yağlayın.
• 
• Kırıntılarla süsleyin.
• 
• Torrun oda sıcaklığında 1 saat ıslanmasına izin verin, ardından 2-3 saat buzdolabında saklayın.
• Kendinize bir ısırık verin ve keyfini çıkarın!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20

Hazırlık zamanı:

75

Not

Bu pastaya hayranım! BU BİZİM FAVORİ! ve her zaman işe yarar! teşekkürler natasha!

Teşekkür ederim canım! Şimdi yeni bir krema ile deneyin

elbette! bu inanılmaz bir tat, büyülü.

Natasha! Anneannemin kız kardeşi ve büyükannemin erkek kardeşinin karısı, hatırlayabildiğim kadarıyla, bu teknolojiyi kullanarak her zaman ballı kek yapmışlardır! Ve krema, bazen limon suyu ile basit ekşi kremaydı. Tadı olağanüstü, yumuşak, yumuşak mmm ... ama çocukken yeniden değerlendirmedim çünkü% 100 ev yapımı beze tercih ettim! Zaten yetişkinken ballı kek için minnettarım, bu yüzden kremasını denemek gerekecek)

Daha da hoş, çünkü tadının nasıl olduğunu biliyorsunuz! ve kremayı şiddetle tavsiye ederim!

Iii ... Natasha yarın sitemizde olmanın yıl dönümünü kutlayacak !!! Yaşasın !!! Bu, insanların bir yıldır lezzetli pastalar, marshmallowlar, her çeşit çikolatalı güller vs. yediği anlamına geliyor !!! HURRAY !!!

teşekkür!!! : gül: EVET !!! Yarın benim yıldönümüm! Ancak YILDÖNÜMÜ tarifi tatlı olmayacak! iki tane olacak ve hangilerini göreceksin!

Natasha,% 35 krema bir şeyle değiştirilebilir, bizim için pahalılar,% 20 var - normal fiyata nasıl karıştırılır?

böylece kırbaçlamazlar .... sonra yapın - krema yerine dikin veya ev yapımı ekşi krema kullanın! sadece ekşi değil ve pudra şekeri miktarını 2 yemek kaşığı artırın. l.! iyi şanslar!

% 35 KREM FİYATINA EV YAPIMI EKŞİ KREMİMİZ MEVCUTTUR. BİR ŞEY İLE GELMESİ GEREKİYOR. AYRICA LEZZET İSTİYORUM ...

% 35 KREM FİYATINA EV YAPIMI EKŞİ KREMİMİZ MEVCUTTUR. BİR ŞEY İLE GELMESİ GEREKİYOR. AYRICA LEZZET İSTİYORUM ...

Nuno'nun zevkini ödemek için ...

böyle büyülü bir zevk için bile ... Bir ay aç kalacağım ...

Ogos !!! Orada ekşi krema ile krema ne kadar var ve o zaman insanlar ne yiyor?

insanlar normal yemek yerler, sadece bütçe, kamu hizmetleri için yapılan ödemeyle sınırlıdır, bir şekilde ekşi krema veya bir şeyi süzmek veya kalınlaştırmak gerekir. ve krema% 35 200ml var. maliyet-25 UAH. 200 ml için 8 dolar. ama 400 ml'ye ihtiyacınız var.

Ve bence 140 rubleye sahibiz. 0,5 l için ve burada ...

ve ballı pastayı seviyorum. Natasha'yı bekliyorum. belki başka bir şey tavsiye eder ...

Kızlar, ev yapımı ekşi krema yoksa, ağırlıkça "Blagoda"% 30 ekşi krema satın alın - krema gibi çırpılır ve krema gerekmez ve jelatine gerek yoktur, ancak sihirbazdan krem% 33 petmol alıyorum. Pyaterochka 110r500gr ve Metro'da - 95 ruble.

% 30 ekşi kremamız var, yine de satın alabilirim, ancak evde piyasadaki satıcıdan emin olmalısınız. Muhtemelen% 30 en iyi seçenektir ve boşaltın.

Ceviz, bu Rusya'da ve kişi Ukrayna'dan ... bazı fiyatlar var ... Yine de ... belki ev yapımı krema için, petmol için değil, ama hepsi aynı

evet, bu tür fiyatların olduğu her yerde değil, sadece bu kremin% 35'i sadece bir mağazada var, bu yüzden fiyatı belirliyorlar, ne kadar ev yapımı bilmiyorum ve ekşi tadı var, ama yine de ev yapımı satın alabilirsiniz. ekşi krema, asıl önemli olan iyi olmasıdır, ama sonra bir kez aldığımda, ertesi gün byaka oldular .... öyleyse inan ..

Katılıyorum, Ukrayna'da fiyatlar kozmik! ve maaş

Kremanın ilk yarısından iki porsiyon alıp, hepsini karıştırıp bir gecede koyabilirsin, sonra da dövmeden yayabilirsin, o da lezzetli, ben böyle pişirdim !!!

ilk yarı sadece ekşi krema + koyulaştırılmış + lezzet + meyve suyu mu? ve ekşi krema muhtemelen% 30 almak daha iyidir? aksi halde ben zaten üzgündüm. Mümkünse, yarın ekşi krema için yürüyüşe çıkacağız.

kesinlikle! ekşi krema ve% 20'si de lezzetli olabilir! % 10 yoğurtla pişirdim - ayrıca lezzetli !!! durum - ekşi krema veya yoğurt kalın olmalıdır! iyi şanslar!

Natasha,% 30 ekşi krema alma fırsatı varsa, yoğunlaştırılmış sütle veya sadece şekerle cesurca çırpın - 500 g alıyorum. ekşi krema 5 yemek kaşığı. l. şeker ve çok lezzetli bir krema, bu özel pastayı yaptım ve hafta sonu için tekrar planladım

Teşekkür! Yunanistan'da konsept yok - ekşi krema! sadece Rus-Polonya mağazalarından satın alınabilir. Kriz nedeniyle hızla kapanıyor, bu nedenle ağırlıklı olarak% 10 yoğurt ve krema kullanıyorum !!!!

Burada ayrıca kalın Yunan yoğurdu var, tadı ev yapımı ekşi krema gibi (ama çok yağlı değil), bu yoğurdu ekşi kremadan daha çok sevdim ve aynı fiyata ekşi krema% 20. belki işe yarar?

sınıf! nasıl sığacak!

iyi bu! yarın Yunanca için gidiyorum. hatta daha ucuza çıkacak.Ne kadar ihtiyacım var, 400gr? ya da nasıl ve ne ve ne yerine?

krem:
ekşi krema% 20 veya yoğun yoğurt 300 gr. + 400 gr
yoğunlaştırılmış süt 250 gr. + 250 gr
limon ve limon suyu (eşit miktarda) 4 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı. l.
misket limonu ve limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı + 1/2 çay kaşığı

[Pygovka]

Pygovka,
Natasha, belki bu tarif sana yardımcı olur?
🔗
Ve bu aynı şey, sadece ilk bağlantıda resimleri göremiyorum, ama burada her şey yerli yerinde
🔗*** tiv ***
Sadece yıldızları uzaklaştır

[Antonovka]

Antonovka teşekkür. krema hakkında, nasıl yapılır, forumumuzda da buldum, ancak bıçaklı bir karıştırıcım yok, ama daldırmayı denedim, böyle bir ihtişam yok ve mikser çok iyi kırbaçlamıyor, kaybettim blenderden gelen bıçak ...
Natapit, Natasha, ekşi krema veya yoğurt ayrı almak için? yani ekşi krema veya yoğurt mu? veya 300gr. ekşi krema ve 400gr. yoğurt ve karıştırın?

Başak, ne tür bir yoğurt bu kadar ayakta duruyor, belki kutunun bir fotoğrafını gösterebilirsin, yoksa kimse onu benden yemez ve hangisini alacağımı bilmiyorum

Önde kimse yoksa nasıl satın alınır-teşhir edilir. şimdi markete gidiyorum ...

Natasha, tam olarak tarife göre, ancak ekşi krema yerine - yoğurt. ve krema yerine ekşi krema (sadece çırpılabilen!)
ya da sadece yoğurt

veya sadece ekşi krema

iyi. zaten yoğuruluyor. Yoğurt bulamadım. ekşi krema% 30 aldı. tüm market ev yapımı ekşi krema denedi ..... Tanrıya şükür tuvalete gitmedi .... Nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama tadı asit gibiydi, bu yüzden ekşi krema aldım mağaza.

Natasha, teşekkürler!

Natasha ??? hamur zaten ayakta. şimdi krema. Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış + lim karıştırıyorum. meyve suyu + lezzet ve ayrıca bir gece buzdolabına mı koyuyorsunuz? Test 1.5 norm yaptım. nasıl karıştırırsın? ve yarın, buzdolabından ekşi krema sürün, bir şey çırpmanız gerekiyor mu? hiçbir şey ile?

1.5 norm hamur ise, 1.5 norm krema almanız gerekir! ekşi krema çırpılmışsa, krema ile aynı miktarı bırakın (tarife bakın), kalanını lim ile karıştırın. Pastayı toplamadan önce buzdolabına meyve suyu ve yoğunlaştırılmış süt koyun, çırpılmış ekşi krema ile birleştirin, bir spatula ile karıştırın. Ekşi krema kırbaçlanmazsa, o zaman karıştırmak daha iyidir, ilk bölüm gibi, size bunun hakkında zaten yazdım.


Daha net hale getirmek için tekrar yazacağım ve kafan karışmayacak.
ekşi krema 700
yoğunlaştırılmış süt 500 gr
limon ve limon suyu (eşit miktarda) 6 yemek kaşığı. l.
misket limonu ve limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı + 1/2 çay kaşığı

Her şeyi karıştırın ve bir gece buzdolabına koyun, monte etmeden önce buzdolabından çıkarın, dövmeyin, sadece karıştırın ve keklerin üzerine uygulayın.
veya tarifte olduğu gibi, krema yerine sadece ekşi krema çırpın.

Çalışmasını istiyorum. ekşi krema kalır ve krema, ekşi krema ile değiştirilir. her şey karıştı ...

Senin için yazmayı bitirdim, bak!

Evet yaptım. teşekkür!

ve işte buradayım ... yine ... Atasha, un bardakların gram olarak ne kadar olacak? belli ki biraz fazla un, hamur dümdüz açılabilir ve buzdolabında bir geceden sonra bile sertleşir, kağıda sürmek gerçekçi değildir, hatta bir kaşık suya batırılmış olsa bile, zorlukla bulaşır .

oh, Natasha tarifi tekrar okudu, gram olarak belirtildi ve bunu "özel" ilk tarife göre yaptım ve orada 2 yemek kaşığı var. un. Bir dahaki sefere gram olarak ölçeceğim

[DİKKATLİ OL!]

Natasha'ya sihirli tarif ve mk için teşekkür etmek istiyorum!
FIRIN OLACAK KIZLAR - TARİFEDEKİ NE KADAR UNU DİKKATLİCE OKUYUN!

Okudum, yazdım ve hepsi bu ve orada diyor ki:320gr. un! içinde ilk "özel" yazılır: cam 200ml.DİKKATLİ OL!

Şark, yumurta 160 gr, kaç parça?

Ortalama bir yumurta 60-65 gr ağırlığındadır. buraya bak # Veya burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Bir tavuk yumurtasının ağırlığı 40 ila 70 gram arasında değişebilir, hepsi kategorilerine bağlıdır. En iyi tartın!